湘版六年級《豐盛的大餐》說(shuō)課稿
一、 教材分析
《豐富的大餐》是新課標實(shí)驗教材的湘版六年級教材，本課教材有三個(gè)活動(dòng)，第一活動(dòng)是用水果等材料制作水果拼盤(pán)，第二活動(dòng)是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴圍邊，第三活動(dòng)是用合適的材料做食物拼盤(pán)，它是前兩個(gè)活動(dòng)的綜合與延伸。本課是第三個(gè)學(xué)習活動(dòng)。
本課的教學(xué)目標是：體驗與發(fā)現：調查了解中國傳統的飲食文化及家鄉的飲食特點(diǎn)。實(shí)踐與創(chuàng )造：結合自己在生活中對飲食的了解和感受，利用各種材料制作出各種色彩美麗、造型生動(dòng)的“菜”。情感與審美：體驗彩泥、彩紙等材料的特性，增強合作意識。欣賞與評議：結合自己在生活中對飲食的了解與感受，利用多種材料制作出各種色彩美麗、造型生動(dòng)的菜。教學(xué)重點(diǎn)是了解相關(guān)的飲食文化及飲食特點(diǎn)，用不同的材料做一盤(pán)色彩美麗造型生動(dòng)的“菜”。教學(xué)難點(diǎn)是學(xué)生的想象、創(chuàng )意及各種材料的合理使用。
二、教學(xué)理念
本堂課，我改變了以往美術(shù)課單純以學(xué)科知識體系構建課程的思路與方法
體現了美術(shù)課程標準的特征。至使至終讓學(xué)生保持非常積極的態(tài)度，自主學(xué)習，促進(jìn)了學(xué)生個(gè)性形成和全面發(fā)展。
綜合性學(xué)習——當今世界先進(jìn)的教育理念，讓我領(lǐng)會(huì )到綜合實(shí)踐的課堂才具有強大的生命力。因而，在課前，先布置學(xué)生圍繞“飲食”話(huà)題進(jìn)行系列的社會(huì )生活調查。學(xué)生通過(guò)調查——了解——欣賞——探究——創(chuàng )作，對中國飲食文化有了深入的了解和全面的認識，圍繞飲食文化的話(huà)題，設置情境。并利用學(xué)生喜歡動(dòng)手動(dòng)腦的特點(diǎn)，把各種材料引入課堂，利用多媒體展示各種菜式，演示方法，讓學(xué)生創(chuàng )作出各種有趣的作品。
二、 教學(xué)程序
1、課前調查，匯報交流
從生活入手喚起學(xué)生的生活體驗，是引導學(xué)生走進(jìn)教材的重要方法。飲食
人們生活不可缺少的一部分，課前分六小組調查家鄉的飲食文化特點(diǎn)，一方面讓學(xué)生了解有關(guān)的飲食文化；另一方面還能讓學(xué)生熟悉家鄉的飲食特征，學(xué)會(huì )主動(dòng)關(guān)注生活。
2、設置情境，體驗發(fā)現
任何脫離于學(xué)生生活的學(xué)習活動(dòng)都是缺乏意義的，我充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，利用知識搶答在短時(shí)間內拓寬學(xué)生的飲食文化知識，體現人文教育思想。
知識搶答賽后學(xué)生積極性較高，再向學(xué)生提出下一輪“廚藝大比拼”，激發(fā)學(xué)生向下學(xué)習的興趣。賽前先進(jìn)行廚藝培訓，廚藝培訓分兩個(gè)環(huán)節：
�、賲⒓用朗吵牵菏紫冗M(jìn)行名菜欣賞，總結出食物造型的色和形的特征。利用電教媒體，展示大量名菜欣賞，極大的豐富了學(xué)生的視覺(jué)形象，為下一步創(chuàng )作提供了豐富的素材。再及時(shí)向學(xué)生提出這些美食是怎樣制作的，進(jìn)入廚藝培訓第二環(huán)節。
�、诿麖N講座：學(xué)習制作過(guò)程，為了避免學(xué)習枯燥，我特意利用課件制作一位名廚邊講解邊示范，讓學(xué)生直觀(guān)了解學(xué)習，消除了學(xué)生無(wú)從下手的畏懼心理，產(chǎn)生學(xué)習的動(dòng)力。
3、體驗材料，實(shí)踐創(chuàng )造
橡皮泥、彩色紙等是學(xué)生常見(jiàn)材料，如何用這些材料表現生活中的美味佳肴？我先讓學(xué)生聯(lián)系生活中的經(jīng)驗談?wù)勗诩依镒鲞^(guò)什么菜，然后小組討論怎樣利用桌上的各種材料的特性制作一盤(pán)什么“菜”。學(xué)生在討論中發(fā)現問(wèn)題，相互啟發(fā)，發(fā)散思維，利用探究式學(xué)習方式解決問(wèn)題，體現學(xué)生間的合作精神，培養表達能力。
在上述活動(dòng)中，學(xué)生的美術(shù)素養得到了充分的提高，培養了他們對美術(shù)的敏感性和創(chuàng )造性能力。以分組進(jìn)行“廚藝大比拼”的形式激發(fā)學(xué)生的興趣，并向學(xué)生提出比賽要求，以小組為單位制作三到四盤(pán)“菜”。每位學(xué)生在小組中發(fā)揮自己的作用相互配合，有利于協(xié)作精神的培養。
4、欣賞表述，多元評價(jià)
美術(shù)新課程標準的評價(jià)是促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，改進(jìn)教師的教法，以及促進(jìn)美術(shù)課程不斷發(fā)展的`重要環(huán)節。學(xué)生作品的評價(jià)，我分為三個(gè)環(huán)節，首先讓小組內評價(jià)選出大家公認的最好的兩到三盤(pán)“菜”，放到教室中間的大桌上；然后全班同學(xué)共同在中間的“大餐”上，以“放筷子”的形式選出最喜歡的“菜”；最后老師進(jìn)行總體評價(jià)。面對自己親手制作的“菜”，學(xué)生都非常興奮，都希望得到大家的青睞和贊賞，通過(guò)各組自評——全班互評——師生共同選出“第一廚”，這種層層遞進(jìn)的評價(jià)指標，學(xué)生個(gè)體美術(shù)能力有了不同層次的提高，對學(xué)習的評價(jià)是有指導與促進(jìn)的作用。
5、學(xué)習拓展，課外沿伸
課后向學(xué)生提出回家親自做一盤(pán)菜，并向學(xué)生提供網(wǎng)址，使資源得到共享，學(xué)生了解更多的中國飲食文化知識，有了更寬的學(xué)習天地和更大的學(xué)習動(dòng)力。
總之，在我設計的這堂課中，學(xué)生大膽探索，親自動(dòng)手，鍛煉了能力，領(lǐng)悟了技巧，培育了興趣。我認為這滿(mǎn)足了學(xué)生表現自我、實(shí)現自我的需要，也是時(shí)代對人才素質(zhì)的需要。
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