運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)的路徑探究論文
隨著(zhù)我國社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，酒店業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)。在當今全球化社會(huì )，國際酒店逐漸興盛起來(lái)。在這種情況下，我國酒店對英語(yǔ)人才的需求量不斷增大，酒店英語(yǔ)教學(xué)受到高職教育的普遍專(zhuān)注。伴隨著(zhù)我國教育事業(yè)的發(fā)展，高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)積極探索科學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)模式。情景教學(xué)法能夠加強學(xué)生的情感體驗，提高學(xué)生的學(xué)習積極性。因此，運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)成為當前我國酒店英語(yǔ)教學(xué)的重要發(fā)展趨勢。本文從酒店英語(yǔ)教學(xué)中情景教學(xué)法的人類(lèi)入手，著(zhù)重分析了運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題，并積極探索了運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)的路徑，以提高酒店英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量。
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展和國際化進(jìn)程的不斷加快，酒店業(yè)發(fā)展迅速，并且逐步與國際接軌。酒店業(yè)的發(fā)展對英語(yǔ)人才提出了新要求。而我國酒店業(yè)正缺乏高素質(zhì)技能型英語(yǔ)人才。因此，高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)受到社會(huì )各界的高度重視。在新課程改革的大趨勢下，高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)積極創(chuàng )新教學(xué)模式和教學(xué)方法，運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)成為酒店英語(yǔ)教學(xué)的重要發(fā)展方向。情景教學(xué)法能夠再現具體場(chǎng)合的情形，能夠加強學(xué)生的情感體驗，提高學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，進(jìn)而提高酒店英語(yǔ)的教學(xué)質(zhì)量。探究運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)的路徑不僅有利于提高酒店英語(yǔ)教學(xué)水平，而且對酒店業(yè)的發(fā)展有著(zhù)深刻的現實(shí)意義。
1 酒店英語(yǔ)教學(xué)中情景教學(xué)法的分類(lèi)
1.1 實(shí)物演示情景
在酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，為了讓學(xué)生了解酒店英語(yǔ)表達，教師可以采用事物演示情景，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)物觀(guān)察聯(lián)想酒店的英語(yǔ)表達。例如，酒店英語(yǔ)中需要學(xué)生背誦大量的菜譜，然而，單純的背誦十分枯燥。教師可以將菜的實(shí)物帶進(jìn)課堂，構建特定的場(chǎng)景，幫助學(xué)生進(jìn)行記憶。
1.2 多媒體再現情景
在酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師可以利用多媒體技術(shù)將圖片、聲音、視頻等融為一體，再現酒店情景，營(yíng)造良好的學(xué)習氛圍，提高酒店英語(yǔ)教學(xué)的趣味性，進(jìn)而增強酒店英語(yǔ)知識的直觀(guān)性，吸引學(xué)生的注意力，增強學(xué)生的情感體驗，提高學(xué)生的學(xué)習質(zhì)量。
1.3 表演體會(huì )情景
在酒店英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，教師科以讓學(xué)生根據教材扮演不同的角色，并通過(guò)角色的動(dòng)作、語(yǔ)言及心理，加強學(xué)生的情感體驗，加深學(xué)生對教材內容的理解。同時(shí)，角色表演能夠有效提高學(xué)生的創(chuàng )造力和想象力，鍛煉學(xué)生的表演能力，提高學(xué)生的求知欲和自信心。另外，角色表演能夠幫助學(xué)生掌握酒店英語(yǔ)的表達技巧，提高學(xué)生的語(yǔ)言交際能力。
1.4 問(wèn)題情景
問(wèn)題情景包括目前情景、已有情景和創(chuàng )造情景。問(wèn)題情景能夠有效吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生的求知欲，進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生思考。問(wèn)題情景有利于在解決問(wèn)題的過(guò)程中鍛煉學(xué)生的想象能力和英語(yǔ)口語(yǔ)能力，促進(jìn)學(xué)生之間的交流和互動(dòng)，活躍課堂氛圍。
2 運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題
2.1 缺乏專(zhuān)業(yè)教師
目前，我國大多數酒店英語(yǔ)教師畢業(yè)于旅游管理專(zhuān)業(yè)或酒店管理專(zhuān)業(yè)，缺乏專(zhuān)業(yè)的酒店英語(yǔ)知識，無(wú)法運用情景教學(xué)開(kāi)展專(zhuān)業(yè)的酒店英語(yǔ)教學(xué)。同時(shí)，由于受傳統教學(xué)模式的影響，酒店英語(yǔ)教學(xué)仍采取統一教師和課堂為中心，進(jìn)行理論灌輸教育。落后的教學(xué)模式和教學(xué)方法嚴重影響了教師的教學(xué)水平。另外，部分酒店英語(yǔ)教學(xué)教師在教學(xué)過(guò)程中不注重學(xué)習新知識，導致酒店英語(yǔ)教師不了解我國的酒店英語(yǔ)人才需求，無(wú)法根據社會(huì )對人才的要求調整教學(xué)方法。
2.2 缺乏實(shí)訓基地
雖然，情景教學(xué)受到酒店英語(yǔ)教學(xué)的高度重視，各高職院校積極運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)，但是，酒店英語(yǔ)教學(xué)缺乏情景實(shí)訓基地，情景教學(xué)基礎設施不完善。實(shí)訓基地能夠融合學(xué)生的理論知識和實(shí)踐能力，對學(xué)生的發(fā)展有著(zhù)重要意義。但是，當前，大多數高職院校雖然都配有模擬實(shí)訓室，但，實(shí)訓室基礎設施不健全，利用率低，不利于情景教學(xué)的開(kāi)展。情景實(shí)訓基地的缺乏嚴重影響了酒店英語(yǔ)情景教學(xué)。
2.3 情景創(chuàng )設方式單一
雖然，大多數高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)積極采用情景教學(xué)法，但是，情景創(chuàng )設方式單一。多數高職院校的酒店英語(yǔ)教學(xué)仍以教師為主，不注重學(xué)生的自主學(xué)習能力和課堂參與能力，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。同時(shí)，單一的情景創(chuàng )設方式忽視了學(xué)生專(zhuān)業(yè)操作能力的培養和學(xué)生之間的個(gè)性差異，酒店英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量難以提高。
2.4 教學(xué)內容設置不合理
目前，我國大多數高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)內容設置不合理，不符合預期要求，情景教學(xué)效果不明顯。部分高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)在設置情景的過(guò)程中，只是讓學(xué)生單純地背誦，缺乏靈活性。同時(shí)，有些高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)在創(chuàng )設情景的過(guò)程中隨意發(fā)揮，情景設置不符合酒店的實(shí)際情況。酒店英語(yǔ)情景教學(xué)中教學(xué)內容設置不合理不利于酒店英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的提升。
3 運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)的路徑
3.1 情景教學(xué)整合教學(xué)內容
首先，酒店英語(yǔ)教學(xué)應積極采用情景教學(xué)法，使教材中抽象的語(yǔ)言變得具體形象。采用情景教學(xué)法能夠使學(xué)生在具體生動(dòng)的場(chǎng)景中進(jìn)行英語(yǔ)學(xué)習，為學(xué)生的學(xué)習提供了良好的環(huán)境。同時(shí)，情景教學(xué)法有利于學(xué)生在真實(shí)的情景環(huán)境中開(kāi)展學(xué)習多動(dòng)，加強學(xué)生的記憶;其次，酒店英語(yǔ)教學(xué)應積極運用情景教學(xué)將松散的知識串聯(lián)起來(lái)，加強知識之間的聯(lián)系，深化學(xué)生對酒店英語(yǔ)知識的理解;最后，酒店英語(yǔ)教學(xué)應積極利用情景教學(xué)使復雜的英語(yǔ)體系成為模塊。為此，酒店英語(yǔ)教師可以根據酒店業(yè)務(wù)來(lái)安排教學(xué)內容，將復雜的英語(yǔ)知識歸為不同模塊，減輕學(xué)生的學(xué)習負擔。
3.2 情景教學(xué)提高學(xué)生的能動(dòng)性
首先，酒店英語(yǔ)教學(xué)應積極運用情景教學(xué)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。情景教學(xué)必須以學(xué)生為中心，與教材內容相結合，加強學(xué)生的情感體驗，提高課堂的趣味性和吸引力，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的.學(xué)習興趣;其次，酒店英語(yǔ)教學(xué)應積極運用情景教學(xué)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習動(dòng)機。酒店英語(yǔ)學(xué)生在畢業(yè)后大多數都會(huì )從事與酒店服務(wù)行業(yè)。尤其在一些高星級酒店，服務(wù)人員必須能夠熟練使用英語(yǔ)與客人對話(huà)。而情景教學(xué)鞥能夠讓學(xué)生直接接觸酒店情景，使學(xué)生認識到酒店英語(yǔ)對日后工作的重要性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習動(dòng)機;最后，酒店英語(yǔ)教學(xué)應積極采用情景教學(xué)法激發(fā)學(xué)生的自信心。情景教學(xué)法要求學(xué)生在真實(shí)的情景中進(jìn)行學(xué)習，增強學(xué)生的情感體驗，提高學(xué)生的成就感和自信心。
3.3 情景教學(xué)引導學(xué)生自主學(xué)習
首先，酒店英語(yǔ)教學(xué)應做好課前情景準備，確保情景設計與教學(xué)目的相一致。并且，要確保情景設計具有一定的延續性和層次性，使情景設計能夠提高教學(xué)質(zhì)量;其次，酒店英語(yǔ)教學(xué)應做好課內情景訓練，利用教師布局和自備道具來(lái)創(chuàng )設情景。同時(shí)，酒店英語(yǔ)教學(xué)應重視情景實(shí)訓室的使用，做好情景再現，為學(xué)生提供良好的學(xué)習環(huán)境;最后，酒店英語(yǔ)教學(xué)應做好可夠情景鞏固，引導學(xué)生在課后進(jìn)行自主情景模擬訓練，培養學(xué)生自主學(xué)習意識和自主學(xué)習能力，提高學(xué)生的學(xué)習效率。同時(shí)，教師應重視課后作業(yè)的布置，使課后作業(yè)與課堂情景教學(xué)相連接，加強學(xué)生的情景模擬練習，提高酒店英語(yǔ)情景教學(xué)質(zhì)量。
3.4 情景教學(xué)提高教學(xué)質(zhì)量
首先，在運用情景教學(xué)開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，教師一個(gè)采用有效鼓勵的方式。情景教學(xué)的要去克服學(xué)生在英語(yǔ)學(xué)習中的消極情緒。因此，教師應積極采用鼓勵行為，提高學(xué)生的自信心，為學(xué)生創(chuàng )造輕松愉快的學(xué)習氛圍，鼓勵學(xué)生大膽地進(jìn)行口語(yǔ)交際，提高學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力;其次，教師在情景教學(xué)中應精心策劃，為學(xué)生創(chuàng )造良好的學(xué)習氛圍，并根據每一個(gè)情景為學(xué)生提供實(shí)踐機會(huì )。同時(shí)，教師應充分發(fā)揮在課堂上的指導和幫助作用，為學(xué)生的情景體驗提供引導和知識幫助，深化學(xué)生對酒店英語(yǔ)知識的理解;最后，教師應提高情景創(chuàng )造能力。教師不僅要夯實(shí)自己的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)知識和英語(yǔ)教學(xué)能力，而且要積極掌握酒店行業(yè)知識，了解酒店服務(wù)流程。為此，學(xué)校應組織酒店英語(yǔ)教師在假期參加酒店實(shí)習，加強教師對酒店行業(yè)的了解，進(jìn)而提高教師的酒店情景創(chuàng )設能力。
4 小結
隨著(zhù)我國酒店業(yè)的發(fā)展，高素質(zhì)復合型英語(yǔ)人才受到酒店業(yè)的青睞。高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)積極重視社會(huì )經(jīng)濟的人才需求，采用情景教學(xué)法，以提高酒店英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量。酒店英語(yǔ)教學(xué)中情景教學(xué)法氛圍實(shí)物演示情景、多媒體再現情景、表演體會(huì )情景、問(wèn)題情景。在酒店英語(yǔ)教學(xué)中使用情景教學(xué)法能夠提高學(xué)生的交際能力，培養學(xué)生的自主學(xué)習能力。但是，由于我國高職院校酒店英語(yǔ)情景教學(xué)時(shí)間較短，缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，酒店英語(yǔ)情景教學(xué)中仍存在著(zhù)缺乏專(zhuān)業(yè)教師、缺乏實(shí)訓基地、情景創(chuàng )設方式單一等問(wèn)題。為完善情景教學(xué)法在酒店英語(yǔ)教學(xué)中的應用，告知院校應積極運用情景教學(xué)整合教學(xué)內容、提高學(xué)生的能動(dòng)性、引導學(xué)生自主學(xué)習、提高教學(xué)質(zhì)量。運用情景教學(xué)法開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)對酒店業(yè)和社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展有著(zhù)重要意義。
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