實(shí)訓室中高職酒店英語(yǔ)情景教學(xué)模式探究論文
摘 要：目前高職院校的酒店英語(yǔ)教學(xué)還不能滿(mǎn)足酒店的實(shí)際需要,本文在分析情境教學(xué)研究現狀的基礎上,提出酒店實(shí)訓室情景教學(xué)模式。以酒店前廳、客房、餐廳三大部門(mén)工作范疇為基礎,進(jìn)行主題模塊創(chuàng )設并設計相應的子模塊情景對話(huà),然后學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓室角色扮演訓練,最后本
關(guān)鍵詞：英語(yǔ)情景教學(xué)論文
目前高職院校的酒店英語(yǔ)教學(xué)還不能滿(mǎn)足酒店的實(shí)際需要,本文在分析情境教學(xué)研究現狀的基礎上,提出酒店實(shí)訓室情景教學(xué)模式。以酒店前廳、客房、餐廳三大部門(mén)工作范疇為基礎,進(jìn)行主題模塊創(chuàng )設并設計相應的子模塊情景對話(huà),然后學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓室角色扮演訓練,最后本文提出實(shí)施情景教學(xué)應注意的問(wèn)題。
一、酒店英語(yǔ)課程的性質(zhì)及其特性
1.課程性質(zhì)
酒店英語(yǔ)課程是高職院校酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)中極為重要的一門(mén)根底性課程。該專(zhuān)業(yè)學(xué)生要依據酒店業(yè)一線(xiàn)崗位之所需，實(shí)在控制這一專(zhuān)業(yè)所需求的各類(lèi)根底學(xué)問(wèn)，全面控制酒店管理過(guò)程中有可能遇到的各環(huán)節，從而具備強大的前廳、客房、餐飲以及旅游效勞等才能，具備較高的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)等技藝，以成為高星級酒店管理崗位上的專(zhuān)業(yè)性人才。
2.課程特性
該課程的專(zhuān)業(yè)性與理論性均十分強，是分離了酒店管理、交際英語(yǔ)等學(xué)問(wèn)在內的一門(mén)適用型英語(yǔ)課程。一是該課程的專(zhuān)業(yè)性十分強。酒店英語(yǔ)通常是讓高職生可以從中學(xué)到酒店行業(yè)的相關(guān)英語(yǔ)詞匯，從而實(shí)在控制前臺、客房以及餐飲等各內設部門(mén)的英語(yǔ)詞匯、效勞流程以及產(chǎn)品引見(jiàn)等相關(guān)英語(yǔ)表達方式，這樣一來(lái)就可以讓高職生理解到外國游客與我們之間所存在的文化差別，這就請求高職生學(xué)好英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)。二是該課程的理論性十分強。這是由于酒店從業(yè)人員需求運用酒店英語(yǔ)直接與顧客停止交流，假如在學(xué)習時(shí)不去注重模仿這一情境，就難以將專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)與詳細應用停止嚴密分離。由于酒店英語(yǔ)課程所具有的這一特性，在課程的設計以及教學(xué)上要嚴厲盤(pán)繞特定目的以及內容來(lái)施行，可見(jiàn)把情形交融到酒店英語(yǔ)教學(xué)中是極為必要的。
二、當前高職酒店英語(yǔ)教學(xué)現狀剖析
在當前的高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教員們通常都能認真設計虛擬情形，從而讓高職生們展開(kāi)與酒店管理與效勞有關(guān)的內容對話(huà)。但事實(shí)上大量學(xué)生由于無(wú)法感遭到真實(shí)酒店的環(huán)境所具有的調和工作氣氛，在學(xué)習中只能融會(huì )貫通，大量中學(xué)階段所學(xué)到的學(xué)問(wèn)均無(wú)法用上。這就證明了高職生在課堂學(xué)習中常常會(huì )由于空間環(huán)境受限而無(wú)法精確地輸出英語(yǔ)言語(yǔ)。
當前我國高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)的現狀是：學(xué)生根底較單薄，平常并沒(méi)有運用英語(yǔ)的相應環(huán)境，參與英語(yǔ)言語(yǔ)理論的活動(dòng)非常少，大量高職生關(guān)于英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)短少足夠的興味，形成該現象主要緣由有以下五個(gè)方面：一是由于受教室環(huán)境之影響，高職生無(wú)法體驗到理想酒店的良好氣氛。二是由于班型過(guò)大而對各位高職生的口語(yǔ)交際形成了十分大的障礙。三是由于一局部高職生的英語(yǔ)言語(yǔ)根底較差，且關(guān)于酒店英語(yǔ)的關(guān)注水平還不夠大。四是高職生短少雙師型指導教員停止合理引導。五是高職生關(guān)于酒店內部各部門(mén)的工作流程常用言語(yǔ)未能較好地控制。
三、施行高職酒店英語(yǔ)情形教學(xué)的幾點(diǎn)對策
1.堅持全程運用英語(yǔ)授課
我國絕大局部英語(yǔ)教員在英語(yǔ)課中習氣運用中文來(lái)講授英語(yǔ)，其結果是高職生仍然十分依賴(lài)于母語(yǔ)，難以脫離漢語(yǔ)環(huán)境。不論想說(shuō)什么，均是根據把中文翻譯為英文的方式來(lái)展開(kāi)的，難以構成英語(yǔ)思想形式。只需英語(yǔ)學(xué)習者能沉浸于英語(yǔ)環(huán)境之中，且可以有辦法了解英語(yǔ)言語(yǔ)之內容，如此一來(lái)即可到達最佳英語(yǔ)學(xué)習效果。有鑒于此，英語(yǔ)教員在課堂教學(xué)中一定要盡可能地運用英語(yǔ)停止授課。如此即可為高職生創(chuàng )設出非常濃郁的英語(yǔ)氣氛，從而讓其可以一直用英語(yǔ)言語(yǔ)停止思想。這是一種極為有效的真實(shí)英語(yǔ)言語(yǔ)情形，教員在開(kāi)端用英語(yǔ)停止講授時(shí)就不應當將就于學(xué)生。對一些學(xué)生們很難了解的少數詞匯，也不要用中文簡(jiǎn)單解說(shuō)， 要盡量用簡(jiǎn)單的英語(yǔ)詞匯或者句型，再加上情形停止解說(shuō)。久而久之，高職生就會(huì )習氣于運用情形來(lái)控制酒店英語(yǔ)學(xué)問(wèn)。
2.運用實(shí)物或者圖片施行情形教學(xué)
教員完整能夠運用實(shí)物或者圖片等方式展開(kāi)教學(xué)，從而有利于協(xié)助高職生們將詞匯、句型和其概念之間構成直接聯(lián)絡(luò )，從而協(xié)助其更好天文解詞匯以及句型。要防止運用中文停止翻譯，以培育高職生們運用英語(yǔ)思想方式。例如，一旦需求講解酒店中的物品以及相關(guān)效勞之時(shí)，英語(yǔ)教員即可用有關(guān)的物品或者圖片讓高職生們了解內在含義。例如，英語(yǔ)教員在講到soap、 toiletpaper等關(guān)于浴室備品之時(shí)即可拿出實(shí)物，讓高職生們了解其中的含義。
3.經(jīng)過(guò)游戲穩固學(xué)生所學(xué)英語(yǔ)學(xué)問(wèn)
高職生關(guān)于游戲都相當感興味，英語(yǔ)教員完整可應用此點(diǎn)，把學(xué)問(wèn)巧妙地分離到游戲之中。例如，教員可事前把學(xué)生們所學(xué)到的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)寫(xiě)到紙條中，并且讓高職生從中抽取出一條。假如高職生們理解到其確切含義之后，即可讓該學(xué)生運用肢體言語(yǔ)加以表達，或者用別的英文詞匯取代這一單詞，讓別的學(xué)生來(lái)猜想這一單詞。當然，英語(yǔ)教員準備的單詞應為酒店英語(yǔ)之中的專(zhuān)業(yè)性詞匯，如此即可有助于協(xié)助學(xué)生們更好地學(xué)習和穩固其在今后的`實(shí)踐工作中一定要控制的專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)。同時(shí)，還可讓高職生在課堂中投入到填詞游戲之中。也就是說(shuō)，應用游戲來(lái)學(xué)習與控制酒店專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，可以實(shí)在避免高職生呈現厭倦、疲倦等心情，從而更好地調動(dòng)起高職生學(xué)習的客觀(guān)能動(dòng)性，取得更好的教學(xué)效果。
4.模仿酒店實(shí)踐情形展開(kāi)扮演
英語(yǔ)教員教授酒店英語(yǔ)的目的在于讓學(xué)生在教學(xué)理論中學(xué)會(huì )運用英語(yǔ)為顧客提供一流效勞的辦法。因而，學(xué)生能否將學(xué)到的學(xué)問(wèn)應用于實(shí)踐顯得極為重要。英語(yǔ)教員可依照所學(xué)學(xué)問(wèn)點(diǎn)，讓高職生們在學(xué)校模仿酒店實(shí)踐場(chǎng)景展開(kāi)練習，在范圍上能夠掩蓋前廳、客房、餐廳以及別的部門(mén)效勞等。例如，在教員講授好前廳接待、結算等內容之后，能夠讓高職生根據剛學(xué)到的學(xué)問(wèn)投入到模仿案例扮演之中。一些學(xué)生與教員扮演運用英語(yǔ)的外籍顧客，別的學(xué)生則扮演為酒店員工，對顧客展開(kāi)效勞，鍛煉學(xué)生們運用英語(yǔ)全方位展開(kāi)預定接待、 行李效勞、問(wèn)訊、投訴與結算等諸多為顧客效勞的才能。運用此類(lèi)模仿扮演，可以極大地穩固剛剛所學(xué)的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)。
總的來(lái)說(shuō)，情形教學(xué)關(guān)于高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)來(lái)說(shuō)是十分適用的，它實(shí)在突破了以前的框框限制，愈加注重于培育高職生的酒店英語(yǔ)實(shí)踐應用才能，可以很好地提升酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)的質(zhì)量，是一種先進(jìn)的教學(xué)法。筆者深信，堅持將這一教學(xué)手腕應用于酒店英語(yǔ)教學(xué)之中，有助于提升高職生在走上工作崗位之后應用英語(yǔ)展開(kāi)交際的才能。
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