《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》教學(xué)研討的記錄和反思
一：教學(xué)思路
本課的教學(xué)主要目標是區分什么是物理變化，什么是化學(xué)變化。即沒(méi)有新物質(zhì)產(chǎn)生的是物理變化，有新物質(zhì)產(chǎn)生的是化學(xué)變化。
如何讓學(xué)生知道是否產(chǎn)生了新物質(zhì)呢？教材上有這樣一句提示，“觀(guān)察到“沒(méi)有明顯變化”和觀(guān)察到“有明顯變化”同樣重要”。是不是說(shuō)觀(guān)察到明顯變化就是產(chǎn)生了新物質(zhì)，沒(méi)有觀(guān)察到明顯變化就沒(méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)？如果這樣說(shuō)，物理變化是否沒(méi)有明顯變化呢？把黃豆與沙混合在一起時(shí)，我們確實(shí)沒(méi)有看到明顯變化，但當我們把一張紙折疊時(shí)，紙張發(fā)生的是物理變化，但這個(gè)過(guò)程中，沒(méi)有明顯現象嗎？不，有的，紙張大小的變換，就是一個(gè)極其明顯的變化，如果在這，我們按照教材上的提示，只區分是否發(fā)生明顯變化，那么勢必會(huì )對學(xué)生以后認識物理變化造成干擾。
那么如何讓學(xué)生知道是否產(chǎn)生了新物質(zhì)？本人在教學(xué)中引入了這樣一個(gè)詞“本質(zhì)（物體原有屬性）”，當本質(zhì)沒(méi)有改變時(shí)，物質(zhì)的變化沒(méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)，是物理變化，當本質(zhì)產(chǎn)生變化時(shí)，物質(zhì)的變化產(chǎn)生了新物質(zhì)，是化學(xué)變化。
至此，本課的教學(xué)重點(diǎn)，已由區分是否產(chǎn)生新物質(zhì)，轉移到區分本質(zhì)是否改變上面。而本課的教學(xué)也完全圍繞本質(zhì)這個(gè)詞來(lái)進(jìn)行。而我也為本課教學(xué)設計了兩條涇渭分明，用于對比的主線(xiàn)，即：
黃豆與沙 加熱白糖
無(wú)明顯變化 有明顯變化
本質(zhì)未變本質(zhì)改變
無(wú)新物質(zhì)產(chǎn)生 有新物質(zhì)產(chǎn)生
物理變化
化學(xué)變化
同時(shí)，為了讓學(xué)生的觀(guān)察，更直觀(guān)，更具有目標，本人對教材上的觀(guān)察項目也進(jìn)行了修改，原本教材上，加熱白糖所要觀(guān)察的是三個(gè)目標，即白糖、湯勺和蠟燭，而在實(shí)際教學(xué)中，為了讓學(xué)生取得更好的觀(guān)察結果，而改為了一個(gè)，只觀(guān)察白糖，把白糖的每一步變化，讓學(xué)生看的仔仔細細，清清楚楚，明明白白。以此方便他們對本質(zhì)是否發(fā)生變化的理解。
二：教學(xué)反思
在教學(xué)中，如何讓學(xué)生把本質(zhì)和變化結合是一個(gè)難點(diǎn)，看到了本質(zhì)，但不知道本質(zhì)是否改變，同樣也就無(wú)法知道發(fā)生的是什么變化，為了讓學(xué)生知道本質(zhì)是否變化了，本人緊緊扣住了一個(gè)關(guān)鍵詞“證據”，你有什么證據能證明本質(zhì)變了？你有什么證據證明，本質(zhì)沒(méi)有發(fā)生改變？而證據在哪兒？就在現象之中。
“為什么你覺(jué)得黃豆與沙混合后沒(méi)有發(fā)生本質(zhì)上的改變？有什么證據證明你的觀(guān)點(diǎn)？”
“為什么你覺(jué)得加熱白糖后，白糖的本質(zhì)發(fā)生了改變？有什么證據可以證明嗎？”
“白糖燃燒后有新物質(zhì)出現了，你的證據在哪兒？”
學(xué)生的'每一點(diǎn)發(fā)現，每一點(diǎn)想法，都必然需要有證據加以支持，當他們把現象與本質(zhì)相結合之后，就會(huì )發(fā)現，本質(zhì)是否發(fā)生改變，就一定會(huì )有相應的現象發(fā)生，而這些現象，要么說(shuō)明有新物質(zhì)產(chǎn)生，要么說(shuō)明沒(méi)有新物質(zhì)產(chǎn)生，而這些發(fā)現，自然的讓學(xué)生思考，本質(zhì)變了嗎？物質(zhì)還是原先的物質(zhì)嗎？有新的物質(zhì)生成了嗎？這些現象，最終讓學(xué)生區分了什么時(shí)候本質(zhì)沒(méi)有改變，什么時(shí)候本質(zhì)變了。也就知道，什么時(shí)候發(fā)生的是物理變化，什么時(shí)候發(fā)生的是化學(xué)變化。并且通過(guò)細致觀(guān)察，知道了，化學(xué)變化發(fā)生時(shí)會(huì )伴隨有物理變化發(fā)生。
三：存在問(wèn)題
1、黃豆與沙混合真的沒(méi)有變化嗎？
黃豆與沙的混合，在本次觀(guān)察中，被本人作為附帶觀(guān)察做了弱化處理，但事后思考，如果認真觀(guān)察，它們真的一點(diǎn)變化都沒(méi)有嗎？其實(shí)不是，兩種堅硬物質(zhì)相互接觸，并且相互摩擦，必然在其表面留下印記，而這些印記因為課堂上的教學(xué)原因，并未向學(xué)生指出，也未讓學(xué)生細致觀(guān)察。
2、白糖加熱后味道變了，你嘗過(guò)嗎？
這個(gè)問(wèn)題是本人在課堂上未能問(wèn)出的一個(gè)問(wèn)題，學(xué)生提到了白糖的味道發(fā)生改變，是他推測的？還是品嘗過(guò)的？本人沒(méi)有追問(wèn)，一方面錯過(guò)了對學(xué)生行為的肯定與鼓勵，一方面也錯過(guò)了對學(xué)生進(jìn)行試驗安全方面教育的機會(huì )。
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