下元節的飲食習俗

　　和正月十五上元節、七月十五中元節相比，十月十五的下元節似乎顯得低調很多。關(guān)于傳統節日的習俗有很多，例如飲食習俗，上元佳節會(huì )是團圓飯，吃湯圓。以下是小編為大家收集的下元節的飲食習俗，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　一、米果

　　客家的下元節，十月十五是相傳為三界公誕辰，雖有敬祀，但不如上元節(元宵)和中元節(鬼節)熱鬧。閩西客家地區下元節也稱(chēng)為“完冬節”。農村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之類(lèi)食品，謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。

　　二、芋子包

　　客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈紡錘形，由芋子或馬鈴薯作為主料，餡料相當豐富。餡料是芋子包最關(guān)鍵的因素，把香菇、魷魚(yú)、蔥花等放入鍋里油炸，待香味四溢時(shí)舀起來(lái)，倒入切碎的菜料。菜料據主人飲食愛(ài)好不同而不同，較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。菜料必須剁得碎碎的，炒熟之后倒入木薯粉調成的水。最后再把舀起來(lái)的魷魚(yú)等香料

　　三、麻腐包子

　　人們吃麻腐包子，據說(shuō)這是紀念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節這天，各家再忙都要抽時(shí)間點(diǎn)麻腐。麻腐的制做方法是將麻籽碾細，用水攪拌成糊狀，以籮過(guò)濾去皮，摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿卜或洋芋、葫蘆為餡，蒸成麻腐包子或餃子，這種素食包子具有油香細軟的自然口味。

　　四、糍粑

　　客家農村有句俗話(huà)：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒�！濒亵钨|(zhì)地細膩柔韌、潔白晶美，筷子夾起來(lái)軟軟的，心里升騰起一股征服的快感。此時(shí)可就別太心急，以免燙了口舌。嘗一口更是口感味鮮，細滑沁甜，米香而不膩，好吃好吃。再次提醒大家，吃麻糍粑最考驗人的性情，性急的人是吃不上的。剛出爐的麻糍粑很燙，一定要冷上幾分鐘，不然會(huì )燙傷嘴巴。

　　擴展資料：

　　下元節的習俗

　　1、祈愿神靈

　　這一天，民間一般有修齋設醮和享祭祖先兩大項活動(dòng)，目的都是祈愿神靈。福建省莆田一帶，下元這天傍晚，各家各戶(hù)都要在田頭祭水神，祈求在干燥的冬季莊稼地滋潤，農作物平安過(guò)冬。祭祀時(shí)，擺上齋品，將香一根根播在田埂上，以示虔誠。

　　水官大帝禹的誕辰日，各地禹廟等大禹紀念場(chǎng)所常有祭祀活動(dòng)。同時(shí)還會(huì )進(jìn)行“水色”等戶(hù)外活動(dòng)。水，和“水官”有關(guān)，色，色彩豐富。一般是扎彩船，在河中巡游。水色由此得名。

　　下元節是日入夜，鄉人以魚(yú)、雞、豬肉等食品祭土神。新中國成立后，這項活動(dòng)已基本停止。

　　2、享祭祖先

　　下元節也是一年中最后一個(gè)月亮節，在這個(gè)月圓的時(shí)候，人們要進(jìn)行最重大的祭祖活動(dòng)。清明節是以家族為單位來(lái)祭祖，中元節是以家庭為單位來(lái)祭祖，而下元節往往是以民族為單位來(lái)祭祖，華夏民族要在這一天祭奠心目中那些最值得敬佩的祖先，很多地方祭奠的場(chǎng)面宏大，莊嚴，神圣，看上一眼，會(huì )留下刻骨銘心的記憶。

　　下元節有焚“金銀包”等祭拜祖先亡靈的活動(dòng)。民間折紅綠紙為仙衣，折錫箔為銀錠，裝入白紙糊的袋中，正面寫(xiě)“謹言冥寶一封、彩衣一身上獻某某受納”，下書(shū)“子孫某某百拜”，背面寫(xiě)“某年、某月、某日謹封”，俗稱(chēng)“金銀包”，叩拜后焚化。除此以外，還有其它常見(jiàn)的'祭拜祖先活動(dòng)。

　　不同地區的下元節都有哪些習俗

　　漳州的下元節習俗

　　十月十五日為道教水官的生日，故稱(chēng)下元節，俗稱(chēng)十月半。舊俗于是日焚香點(diǎn)燭，以牲醴敬祭“三官大帝”，并在大廳前懸掛三盞玻璃宮燈，名之為“三界公燈”。農村多在這一天祭祀土地公，答謝晚季的好收成，祈求社里平安，宗族興旺，有的地方還要演戲娛神。

　　北京的下元節習俗

　　以北京為例，過(guò)下元節時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要做“豆泥骨朵”�！岸鼓唷本褪羌t小豆做的“豆沙餡兒”。大約就是目前現存的北京小吃“豆沙包子”。如今，這種一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在幾百年前的明代，早已是孟冬十月的節令食品了。

　　客家的下元節習俗

　　客家地區的下元節重視程度不一，福建寧化下元節念佛媽媽前往佛廟燒香。農家正值晚稻收成已畢，普遍要打糍粑分送親友，做些紅燒肉等菜肴下酒，作為過(guò)節家宴。有的農村也有請親友同食。

　　江西石城縣有的村莊十月初十過(guò)節。有的農村連日家宴，以慶豐收。逢年過(guò)節，客家人都要做粄、吃粄。農歷七月十五過(guò)七月節（中元節），吃粄是肯定的，曬干的金桃娘樹(shù)燒成灰，濾汁浸米，磨成米漿，入油鍋加熱攪拌黏稠成粄，在簸箕內揣到韌性十足后，用粄印印出美麗的花紋，一個(gè)個(gè)小圓粄，金燦燦，香噴噴，蘸漏水糖，吃起來(lái)香味十足。下元節，客家人用剛收獲的晚糯米打麻粢（滋粑、粢粑），慰勞收割的辛苦，慶祝豐收的喜悅。

　　閩西客家地區下元節也稱(chēng)為“完冬節”，農家打樓粑做米果，煮芋子包，做豆腐，美餐一番，俗稱(chēng)“做完冬”。也有些鄉村打醮祀神，請親友看戲，捉傀儡。

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