大雪節氣的來(lái)歷和風(fēng)俗
大雪是二十四節氣之一，在每年的12月7日或8日，大雪只要一到，超強冷空氣和寒流就要來(lái)臨，人們將進(jìn)入最冷的一個(gè)時(shí)期，所以大家對大雪是很重視的，下面和小編一起來(lái)看大雪節氣的來(lái)歷和風(fēng)俗，希望有所幫助！
24節氣大雪的由來(lái)
每年12月7日或8日，太陽(yáng)黃經(jīng)達255度時(shí)為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。
《月令七十二侯集解》“十一月節，大者盛也，至此而雪盛也�！�(這里十一月是指農歷)，這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前后到來(lái)，此時(shí)中國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬(wàn)里雪飄的迷人景觀(guān)。
這時(shí)中國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會(huì )降大雪，甚至暴雪�？梢�(jiàn)，大雪節氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出�！边@是說(shuō)此時(shí)因天氣寒冷，寒號鳥(niǎo)也不再嗚叫了;由于此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期，正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，所以老虎開(kāi)始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
大雪節氣習俗
大雪習俗
大雪過(guò)后氣候變化快，天氣一天比一天寒冷，北方由于有暖氣，盡管室外冰天雪地的，可室內卻是暖意融融的，而在南方地區，冬天既潮濕又寒冷，即使待在家里手腳也很容易起凍瘡。因此，不管是北方人還是南方人，在這個(gè)寒冷的季節里，都要注意保暖問(wèn)題。魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日;有句俗語(yǔ)叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節氣一到，湘西家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)做臘肉，制香腸，以迎接新年。
大雪時(shí)節，屬萬(wàn)物潛藏，養生同樣要順應自然規律，在“藏”字上下一下功夫。起居調養宜早起早眠，收斂神氣，特別在南方的人士需要要保持肺氣清肅。早晚溫差較大，老年人要謹慎起居，適當運動(dòng)，增強抵抗力，以應對氣候變化的適應能力。
大雪節令的特點(diǎn)是干燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著(zhù)溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開(kāi)泄汗出，保護陽(yáng)氣免受侵奪。夜晚的溫度會(huì )更低，夜臥時(shí)要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可避免許多疾病的發(fā)生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。
大雪季節，處于北半球的地區在這段寒冷的冬天里，白天時(shí)間短，夜里時(shí)間長(cháng)，于是便有了“大雪小雪、煮飯不息”這個(gè)諺語(yǔ)。它的意思就是說(shuō)，由于晝短夜長(cháng)的緣故，家庭主婦做一日三餐的時(shí)間幾乎就要連上了。
瑞雪兆豐年
人常說(shuō)，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周?chē)臏囟炔粫?huì )因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創(chuàng )造了良好的越冬環(huán)境。積雪融化時(shí)又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長(cháng)的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被，來(lái)年枕著(zhù)饅頭睡”的農諺。
大雪時(shí)節，除華南和云南南部無(wú)冬區外，我國遼闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區平均氣溫已降至-10℃，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下。在氣候正常年份，黃河流域以及以北地區已有積雪出現，冬小麥已停止生長(cháng)。大雪以后，江南進(jìn)入隆冬時(shí)節，各地氣溫顯著(zhù)下降，常出現冰凍現象，“大雪冬至后，籃裝水不漏”就是這個(gè)時(shí)間的真實(shí)寫(xiě)照，但是有的年也不盡然，氣溫較高，無(wú)凍結現象，往往造成后期雨水多。
大雪節氣，人們要注意氣象臺對強冷空氣和低溫的預報，注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施，防止凍害。注意牲畜防凍保暖。
大雪節氣特點(diǎn)
1、雪量增加
大雪節氣就是預示著(zhù)天氣寒冷，降雪的可能性變更大，雪量增加。強冷空氣往往能夠形成較大范圍降雪或局地暴雪。降雪的益處很多，特別是有利于緩解冬旱，凍死農田病蟲(chóng)，有利于冬季旅游的開(kāi)展。但降雪路滑，化雪成冰，容易導致民航航班延誤、公路交通事故和車(chē)道擁堵;個(gè)別地區的暴雪封山、封路還會(huì )對牧區草原(稱(chēng)為白災)人畜安全造成威脅。
2、降溫明顯
大雪節氣是每年的12月6或7或8日，天氣寒冷，氣溫將顯著(zhù)下降。我國強冷空氣最多的月份是在11月。北方大部分地區12月份的平均溫度約在–5℃～–20℃之間，南方的強冷空氣過(guò)后，有時(shí)也會(huì )出現霜凍。寒冷對體弱者和老年人的健康十分不利。
3、大霧彌漫
12月份，在剛剛邁入冬季的江南，早晨氣溫比較低時(shí)，或是在雨雪過(guò)后，近地面濕度大，還有可能出現成片的大霧區。北方城市的霧霾天氣也會(huì )打個(gè)照面。
4、流凌災害
冬季，內蒙古包頭河段結冰封河，而偏南的蘭州河沒(méi)有封河，河水流向已經(jīng)封河的河段，由于封河的河段上的冰層和凌壩阻擋了上游下來(lái)的河水，迫使水位抬高，易在包頭河段產(chǎn)生水漫河堤的災害。如果強冷空氣來(lái)的晚，12月就容易引發(fā)流凌災害，值得關(guān)注。
大雪養生
1、大雪腌肉
大雪節氣風(fēng)俗之一就是腌肉。老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶(hù)戶(hù)都要忙著(zhù)腌制“咸貨”。無(wú)論是家禽還是海鮮，用傳統的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的.美食，以迎接即將到來(lái)的新年。
大雪為什么要腌肉?相傳中國古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(cháng)尖角，兇猛異常�！澳辍遍L(cháng)年深居海底，每到除夕，都會(huì )爬上岸來(lái)傷人。人們?yōu)榱硕惚軅�，每到年底，就足不出�?hù)。因此，在“年”出來(lái)前，就必須儲備很多食物。肉、魚(yú)、雞、鴨等肉食品無(wú)法久存，南京人就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對于新鮮的菜，人們就用風(fēng)干的辦法。
將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，然后涂抹在魚(yú)、肉和光禽的內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半個(gè)月之后取出來(lái)，把腌好的鹵汁倒在鍋里燒開(kāi)，將浮油撇開(kāi)之后放進(jìn)晾干的各種禽畜肉。一層一層的碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭。過(guò)個(gè)十天拿出來(lái)，放在朝陽(yáng)的屋檐下掛著(zhù)晾干就可以啦。
2、吃紅薯粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴(lài)氨酸，賴(lài)氨酸可促進(jìn)人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質(zhì)的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點(diǎn)紅薯粥，因為它易于消化，保護胃腸，還能促進(jìn)胃腸運動(dòng)，使排便更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
大雪時(shí)節，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀(guān)，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)。到了大雪節氣，由于氣溫低，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地在上面滑冰玩耍。
大雪節氣，北方地區已經(jīng)是銀裝素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球，是年輕人最喜愛(ài)的戶(hù)外活動(dòng)。至于喜歡在室內的人，喝碗熱騰的湯，或是來(lái)個(gè)火鍋，都是經(jīng)濟實(shí)惠的御寒之策。
3、大雪進(jìn)補
“冬天羊肉勁補，可以上山打虎�！崩夏暇┐笱┻M(jìn)補最?lèi)?ài)羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專(zhuān)家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養更豐富。
上海人講究食補，大白菜買(mǎi)來(lái)燉燉肉，燒只“爛糊肉絲”，嘗嘗酸甜可口的紅山楂，都是大雪時(shí)節不錯的飲食習慣。大雪節氣前后，柑桔類(lèi)水果大量上市，像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙、雪橙都是現在的“當紅”水果，多吃能補充水分對抗冬燥。
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