[合集]庫房管理制度
現如今，各種制度頻頻出現，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編收集整理的庫房管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
![[合集]庫房管理制度](https://p.9136.com/00/l/d6c6b6c803_6136d9e1da57e.jpg)
庫房管理制度1
區幼兒園庫房管理制度旨在規范幼兒園物資管理，確保教育資源的有效利用，防止資產(chǎn)流失，為幼兒教育提供穩定、安全的物質(zhì)基礎。它涵蓋了物品采購、入庫、存儲、領(lǐng)用、報廢等全過(guò)程，通過(guò)科學(xué)的管理方法，實(shí)現庫存的有序運行，保障教學(xué)活動(dòng)的正常進(jìn)行。
內容概述：
區幼兒園庫房管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.物資分類(lèi)與編碼：對各類(lèi)物資進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)，設定明確的編碼，便于識別和管理。
2.采購管理：明確采購流程，包括需求申報、預算審批、供應商選擇、合同簽訂等環(huán)節。
3.入庫驗收：對新到貨品進(jìn)行質(zhì)量檢查和數量核對，確保符合采購標準。
4.存儲管理：規定庫房布局、物資擺放、定期盤(pán)點(diǎn)等，保持庫房整潔有序。
5.領(lǐng)用發(fā)放：設立領(lǐng)用審批制度，記錄領(lǐng)用情況，防止濫用和浪費。
6.報廢處理：對于損壞或過(guò)期物資，制定合理的報廢流程，避免資源浪費。
7.安全管理：確保庫房消防安全，定期進(jìn)行安全檢查，預防事故的.發(fā)生。
8.財務(wù)記錄：與財務(wù)部門(mén)配合，做好物資價(jià)值的記錄和核算，以便于成本控制和審計。
庫房管理制度2
一庫房管理目的：
�。ㄒ唬﹤}庫標準化管理，保證材料及產(chǎn)品在存儲期間的質(zhì)量。
�。ǘ┘皶r(shí)為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的材料零配件以及半成品。
�。ㄈ┘皶r(shí)為銷(xiāo)售部門(mén)提供合格優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)成品。
�。ㄋ模┟魑暾皶r(shí)記錄出入庫情況，定期與財務(wù)部匯報數據。
�。ㄎ澹┏鋈霂旃芾磙k法：原材料和成品按以下九個(gè)大項分類(lèi)管理。
塑料件；
橡膠件；
標準件；
電子件；
電機；
軟化劑；
外加工；
包裝物；
產(chǎn)成品；
二原材料入庫。
外購原材料到貨后，庫房管理員應按實(shí)際情況填寫(xiě)《入庫單》，并仔細核對物資的數量規格型號，核對無(wú)誤后入庫。
三產(chǎn)成品入庫。
�。ㄒ唬┙�(jīng)品質(zhì)部驗收合格并填寫(xiě)《檢驗移交單》后入庫。
�。ǘ⿲π枰|(zhì)量驗收的原材料。
四入庫時(shí)先標識。
�。ㄒ唬┐炂�，按規定及時(shí)通知質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行驗收，經(jīng)認定合格的原材料放入指定合格品區域。判定不合格則標識“不合格品”標識，隔離堆放。
�。ǘ┰隍炇者^(guò)程中發(fā)現數量規格型號顏色質(zhì)量及單據等不符合時(shí)，應立即向有關(guān)部門(mén)反映，以便及時(shí)查清解決問(wèn)題，必要時(shí)通告對方。
五對臨時(shí)寄存在庫房的貨品，必要時(shí)劃出區域，隔離存放，做好“待處理品”標識。
六對退貨產(chǎn)品的處理應按《退貨單》進(jìn)行清點(diǎn)和出入帳，并查明退貨原因。對退貨屬返修產(chǎn)品，需報生產(chǎn)部與供應部，由生產(chǎn)開(kāi)具《返修產(chǎn)品領(lǐng)料單》進(jìn)行返修；對退貨屬報廢產(chǎn)品由品質(zhì)部驗收簽字后入廢品庫，并報總經(jīng)理批準后進(jìn)行報耗。
七對于不合格品生產(chǎn)過(guò)程中合理消耗產(chǎn)生的廢品需入廢品庫，經(jīng)品質(zhì)部和生產(chǎn)相關(guān)責任人簽字后方可入庫。廢品庫需明確劃分。
八入庫物資的堆放必須符合先進(jìn)先出的原則。
九入庫物資應及時(shí)入庫。
十原材料的出庫與發(fā)放：
�。ㄒ唬┓矊佼a(chǎn)品配套原料，由生產(chǎn)部出具生產(chǎn)通知單和生產(chǎn)領(lǐng)料清單。由倉庫保管員進(jìn)行分解消化，車(chē)間專(zhuān)人來(lái)領(lǐng)取原材料，嚴格按《生產(chǎn)領(lǐng)料清單》的規格型號數量等發(fā)放。
�。ǘ┯糜谏a(chǎn)過(guò)程中造成報廢或損失而需進(jìn)行補料，則需由生產(chǎn)部開(kāi)出《補料單》后方可發(fā)放。
�。ㄈ┓巧a(chǎn)所用的'物資發(fā)放，需嚴格審批手續必要時(shí)需務(wù)副總經(jīng)理批準，憑《領(lǐng)料單》發(fā)放。
�。ㄋ模┪镔Y（包括成品）的發(fā)放力求先進(jìn)先出，具體按倉庫物資先進(jìn)先出執行規范進(jìn)行操作。當面點(diǎn)清數量，核對規格名稱(chēng)，并及時(shí)登記處入帳(手工及電腦帳)，做到帳物相一致，帳帳相符。
�。ㄎ澹⿵U品庫內物資由生產(chǎn)部負責處理，并保留處理清單。并負責組織出庫，倉庫人員嚴格清點(diǎn)數量，出庫時(shí)開(kāi)具產(chǎn)品出庫單，并及時(shí)登記入帳。
十一物資貯存與防護
�。ㄒ唬┪镔Y定期盤(pán)點(diǎn)數量，確認庫存的余缺情況，上報相關(guān)部門(mén)，并有財務(wù)部進(jìn)行抽查。
�。ǘ﹤}庫應編制平面定置圖，將物資合理布局，合理存放，禁止混放倒塌和包裝破損，妥善保管，杜絕積壓，反對浪費，及時(shí)提供相關(guān)信息。
�。ㄈ﹤}庫做到通風(fēng)干燥清潔安全，防塵和避光防助品損壞變質(zhì)。儲存易燃物品的庫房還應做到密封并遠離火源熱源。
�。ㄋ模┯猩饘偕县浖�，保持通風(fēng)，非金屬及電器材料，應分品種規格型號存放，擺設合理。，
庫房管理制度3
醫用耗材是用于醫院的診療，直接作用于病人，甚至須植入人體。它的存放要求不同于普通商場(chǎng)、超市的庫房存放，需要有一定的溫度、濕度及擺放要求。
1、庫房應空氣流暢、光線(xiàn)好，溫度應保持在20℃、濕度在45~70％，以防醫用耗材發(fā)霉變質(zhì)。耗材入庫后全部擺上貨架，杜絕了地氣對耗材的浸濕，冬夏兩季使用空調調節室內的溫濕度。
2、對溫度有特殊要求的物品如生物蛋白制劑、血氣測試片、等按產(chǎn)品的溫度要求存放在冷藏柜中。
3、庫房分區管理：合格區和待處理區。
4、貨架與貨架之間的設置應保證一定的寬度，便于空氣流通和耗材的取放。為避免醫用耗材擺放過(guò)期，耗材擺放時(shí)應按入庫時(shí)間的先后順序進(jìn)行。先入庫的放在上面或前面，后入庫的放在后面或下面，確保先進(jìn)先出、效期近的先出、效期遠的.后出，推陳出新。
5、堅決貫徹零庫存的模式，量出而入、按量采購，對有些科室采用物流式的配送供貨，利用最小資金、庫存，達到最大的效率。
庫房管理制度4
為了庫房管理工作有序、可控，特制定以下規定：
1. 在日常工作中，庫房一切工作指標應與公司財務(wù)相關(guān)要求相符。
1.1 庫管員應虛心接受財務(wù)人員的業(yè)務(wù)指導，并接受主管監督指正。
1.2 財務(wù)和主管人員有責任對庫管員工作予以持續幫扶，并協(xié)助庫管員共同推動(dòng)庫房工作的全面提高。
2. 庫房鎖門(mén)制度
2.1 為確保庫房物資的絕對安全，庫管員下班或是長(cháng)時(shí)離開(kāi)庫房前，須先檢查、排除安全隱患后，再鎖好庫房，做到鑰匙隨身攜帶(嚴禁鑰匙亂丟亂放)。
2.2 庫管員短時(shí)離開(kāi)庫房的，應關(guān)門(mén)插鎖(嚴禁庫管員不在庫房時(shí)敞開(kāi)庫房門(mén)現象)。
2.3 出現經(jīng)提示也不予改正之違規行為的，每次經(jīng)濟處教5元。
3. 遇非上崗日，或是無(wú)人上班時(shí)間段，嚴禁私開(kāi)庫房門(mén)(領(lǐng)導同意的例外)。
4. 庫房禁區限入制度
4.1 任何職員，未經(jīng)庫管員允可，嚴禁擅自踏入庫房禁區。
4.2 經(jīng)庫管員允可進(jìn)入禁區的，庫管員應承擔起監管責任，須跟隨進(jìn)行(確保其取放物資始終在自己的視野范圍內)。
4.3 未經(jīng)允可擅自進(jìn)入禁區的，庫管員應制止性提示。
4.4 對于明知故犯，或是經(jīng)提示也不予改正的違規行為，每人次經(jīng)濟處教5元，情況嚴重的，必要時(shí)加倍處教。
5. 物資申購制度
5.1 庫管員執行申購，填寫(xiě)《請購單》，主管領(lǐng)導實(shí)施審核。
5.2 物資申購記錄品名、品牌、規格型號、技術(shù)要求、數量、用途等應全面、詳盡、正確，不得出現似是而非情形;前期已出現采購不合格情形的，應加入提示性?xún)热�，應最大限度避免因申購記錄描述�?wèn)題導致的采購物資非所需物資情形。
5.2 盡可能集中申購。采取集中申購為主，零星申購為輔的方式進(jìn)行;為了避免加大采購成本，集中申購時(shí)應全面、周密計劃，盡可能減少零星采購次數。
5.2.1 常用物資：根據推估的次月或近階段市場(chǎng)產(chǎn)品銷(xiāo)售態(tài)勢與《生產(chǎn)計劃》，結合產(chǎn)品、物資庫存情況，得出近階段應生產(chǎn)產(chǎn)品可能的需求物資，全面掂量、集中提出物資申購總體計劃;平時(shí)，再據實(shí)際變數情況，酌情、適時(shí)提出(零星)申購計劃加以補充。
5.2.2 非常用物資：由使用者提出，并經(jīng)主管同意;為避免申購過(guò)多，應查庫有無(wú)，再按實(shí)際需求申購;嚴禁擅自加大購置數量。
5.2.3 呆滯物資：不合格的、存在問(wèn)題的，或是規格型號不符、包括已停止使用的物資，一旦發(fā)現，庫管員應第一時(shí)間隔離區分，做好標識與記錄，防止混淆，避免再使用，及時(shí)上報處理;嚴禁再申購。
6. 物資采購與入庫制度
6.1公司憑已審核的有效采購憑據《請購單》，統一分派采購人員實(shí)施采購;為了避免誤購非需物資，采購人員應認真了解《請購單》記錄，同時(shí)，不得出現無(wú)有效憑據或不照單進(jìn)行的超范圍采購行為。否則，未經(jīng)特定領(lǐng)導批示同意不得辦理入庫手續，且不能費用報銷(xiāo)。
6.2 采購人員購買(mǎi)物資，應質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，做到貨比三家與謹慎下單。對購件品名、品牌、規格型號、技術(shù)要求、數量、單價(jià)等符合性認真予以驗證，努力避免不符合導致的調/換/退貨情形出現。
6.3 涉及先款后貨類(lèi)物資的采購，尤其是面對異地或是信譽(yù)不確定的商家，采購人員須防患于未然，避免不法侵害，支付貨款前，做到跟進(jìn)有效防范措施：先全面驗證對方資質(zhì)，再對可能出現的不利因素在合同中予以明確約定，按規與對方簽訂有效《采購合同》。在付款前，同時(shí)做到對方資質(zhì)復印件與《采購合同》原件一并交行政辦存檔備用。
6.3 采購人員應力促商家出具送貨單、收據或發(fā)票等有效售貨憑證，并做到隨所采購物資一同轉公司庫房驗證。
6.4 采購人員憑庫房與品檢認簽的入庫憑證辦理費用報銷(xiāo)與費用核銷(xiāo)手續。
6.5 采購人員所購經(jīng)公司入庫驗證判定為非需與不合格的物資，不能辦理入庫手續，須自行承擔退/換與相關(guān)損失責任。
6.6 庫房每月或定期清理上報呆滯物資，經(jīng)公司核準為非需或是呆滯物資的，采購人員須配合進(jìn)行退/換貨，力促降低公司的經(jīng)濟損失。
6.7 確保出入庫物資的規格、型號、數量準確無(wú)誤且真實(shí)可靠，庫房應依據當日的《出庫單》、《領(lǐng)料單》、《入庫單》做好每天的物資上、下賬工作，最遲不得超過(guò)第二天，財務(wù)部定期抽查。
6.8 物資入庫，保管員要親自同交貨人辦理交接手續，核對清點(diǎn)物資名稱(chēng)、數量是否一致，并按相關(guān)要求相互認簽確認。
6.9 物資入庫，應先入待驗區，未經(jīng)檢驗合格不準進(jìn)入貨位。
6.10材料驗收合格，保管員憑有效憑據所開(kāi)列的名稱(chēng)、規格型號、數量、計量驗收到位，入庫單各欄應填寫(xiě)清楚，并隨同相關(guān)憑證一起交財務(wù)科記賬;不合格品應隔離堆放。
6.11 入庫驗收中發(fā)現的問(wèn)題(包括一旦發(fā)現進(jìn)購物資單價(jià)呈現異常的)，要及時(shí)通知主管和經(jīng)辦人處理;遇憑證到而貨未到，或貨已到而無(wú)發(fā)票等憑證，均應向經(jīng)辦人反映查詢(xún)，直至消除懸念掛賬。
7. 物資儲存與出庫制度
7.1 物資的儲存
7.1.1 庫管員負責物資的安全儲存：對原輔料、產(chǎn)成品等在庫物資進(jìn)行有序化儲存管理，不合格品須隔離堆放。
7.1.2 物資儲存須做到防火、防潮、防盜與防霉變、防銹蝕、防染色、防鼠咬、防擠壓、防碰掛，并做到易發(fā)現、一目了然、拿取方便。
7.1.3 物資的儲存保管，原則上應以物資的屬性、特點(diǎn)、用途考慮劃區分工，凡吞吐量大的落地堆放，周轉小的貨架存放，落地堆放以分類(lèi)和規格的.次序排列編號，上架的以分類(lèi)定位編號。
7.1.4 物資堆放的原則是：在堆垛合理、安全可靠的前提下，推行五五堆放法。據貨物特點(diǎn)，做到過(guò)目見(jiàn)數、檢點(diǎn)方便、成行成列，壘放整齊。
7.1.5倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤(pán)盈、盤(pán)虧等，保管員應及時(shí)報告主管，分析原因，查明責任，按規定辦理報批手續。
7.1.6 保管物資要根據其自然屬性，考慮儲存的場(chǎng)所和保管常識處理，加強保管措施，達到“十不”(不銹、不潮、不凍、不腐、不霉、不變、不壞、不混、不漏、不爆)要求，使公司財產(chǎn)不發(fā)生保管責任損失。同類(lèi)物資堆放，要考慮先進(jìn)先出，發(fā)貨方便，留有回旋余地。
7.1.7 保管物資，未經(jīng)主管同意，一律不準擅自借出;總成物資，一律不準折件零發(fā)，特殊情況應經(jīng)主管批準。
7.1.8 禁止非庫管員擅自進(jìn)入庫房禁區。倉庫嚴禁煙火，明火作業(yè)須經(jīng)主管批準。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識，并力促消防器材備放到位、有效。
7.2 物資的發(fā)放
7.2.1 嚴控用料成本，避免浪費，按實(shí)際正常所需發(fā)料。庫管員在發(fā)料時(shí)須堅持一盤(pán)底，二核對，三發(fā)料，四減數的原則。
7.2.2 領(lǐng)取物資，符合換領(lǐng)條件的，須執行換領(lǐng)的物資發(fā)放/領(lǐng)取原則。
7.2.3 發(fā)放物資時(shí)，庫管員應在《領(lǐng)料單》上填明所領(lǐng)取物料的名稱(chēng)、規格型號、數量，并及時(shí)進(jìn)行電腦賬出庫，領(lǐng)料人須在《領(lǐng)料單》上注明物料用途并簽字確認。
7.2.4 實(shí)際發(fā)放物資情況應與領(lǐng)取認簽記錄完全一致，嚴禁出現無(wú)記錄與認簽記錄不一致現象。
7.2.5 庫管員在發(fā)放物資時(shí)必須與領(lǐng)料人當面點(diǎn)交清楚，防止差錯出門(mén)。
7.2.6 超物資領(lǐng)取范圍的，領(lǐng)料人未按規履行手續，庫管員不得發(fā)放物資。
7.2.7 物資的發(fā)放須遵循先進(jìn)先出的原則。
7.2.8 過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)、失效或是已失去使用價(jià)值的物資，須按規報批處理，嚴禁擅自將就發(fā)放/領(lǐng)取、以致出現損失擴大化現象。
7.2.9 物資的領(lǐng)取須加強原則性控制，無(wú)關(guān)聯(lián)人員不得擅自跨范圍領(lǐng)取物資，做到所有發(fā)放/領(lǐng)取的物資都用于本公司各項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，庫管員有權進(jìn)行監督控制。
7.2.10 為確保庫房工作有效、全面、正常運轉，公司全員領(lǐng)用物資應做到計劃、集中進(jìn)行，并自覺(jué)遵循庫房發(fā)放/領(lǐng)取物資時(shí)限(特殊情況例外)的規定，做到不擅自違規。
7.2.11 為杜絕非正常多領(lǐng)/補領(lǐng)物資，對超計劃的多領(lǐng)/補領(lǐng)物資的，領(lǐng)料人須出具有效手續(出具《補充領(lǐng)用物資申批單》，由領(lǐng)料人申請，注明補充領(lǐng)用的真實(shí)原因，班組長(cháng)、車(chē)間主任核實(shí)后先后簽署意見(jiàn))，庫管員按批示意見(jiàn)發(fā)放物資，并妥善保管憑據，此憑據作為相關(guān)職員考評依據之一，按規及時(shí)送達會(huì )計處。
7.3 庫房記錄賬冊的相關(guān)管控
7.3.1 所有庫房原始記錄憑證，庫管員應分類(lèi)妥善放置、保管，不可丟失與隨意遺棄。
7.3.2 記錄須即時(shí)進(jìn)行、字跡清楚、填寫(xiě)規范，嚴禁隨意涂改，其出入存情況與實(shí)一致，日清月結不積壓，月報工作及時(shí)跟進(jìn)。
7.3.3 對于任何原因引起的盤(pán)盈盤(pán)虧，每月都要分析、加注原因后如實(shí)上報，以便做到賬、卡、物、資金四一致。
7.3.4 庫房電腦禁止他人隨意動(dòng)用，出現故障，應第一時(shí)間通知行政辦;涉外維修的，庫管員須在場(chǎng)把關(guān)，并提前提示與確保重要資料、內容的及時(shí)備份。
7.3.4 庫管員在業(yè)務(wù)上，尤其是使用電腦財務(wù)軟件中，為避免一些問(wèn)題的出現，應按公司會(huì )計要求進(jìn)行，若有業(yè)務(wù)上的任何疑問(wèn)，應主動(dòng)、及時(shí)與會(huì )計進(jìn)行溝通解決。
7.3.4.1 對于原輔料的進(jìn)購，核準入庫的，及時(shí)對比進(jìn)購單價(jià)情況(公司會(huì )計應給予庫管員一定支持，及時(shí)建立并持續完善價(jià)格核驗依據《已購物資單價(jià)明細》，一旦核對發(fā)現單價(jià)呈現超高或異常的，不予報賬的同時(shí)應向主管反映)，填寫(xiě)《采購進(jìn)貨單》，輸入數量、單價(jià)(皮料、五金配件等從外地發(fā)運回來(lái)的物資單價(jià)應包含已攤的運費)應準確，計量單位應恰當、盡可能細小化。
7.3.4.2 對于產(chǎn)成品的銷(xiāo)售出庫，應開(kāi)《銷(xiāo)售出庫》單，輸入選擇客戶(hù)、倉庫與折扣率務(wù)必準確。
7.3.4.3 對于領(lǐng)料出庫，填單輸入選擇領(lǐng)料倉庫、領(lǐng)料人與領(lǐng)料部門(mén)務(wù)必正確。
7.3.4.4 對于新增原材料、產(chǎn)成品等商品，填單輸入選擇貨品規格、屬性與類(lèi)別務(wù)必正確;加權價(jià)(采購價(jià)或是成本價(jià))填寫(xiě)正確，在價(jià)格信息里選擇貨品的單位。
7.3.4.5 產(chǎn)成品入庫，庫管員憑已經(jīng)總檢與相關(guān)經(jīng)辦人認簽的《產(chǎn)成品入庫單》及時(shí)進(jìn)行電腦產(chǎn)成品入庫上賬;涉及產(chǎn)成品出庫的，憑《銷(xiāo)售出庫》單及時(shí)進(jìn)行電腦產(chǎn)成品出庫下賬。
8. 庫房物資盤(pán)點(diǎn)制度
8.1 每月月末最后一天上崗日(若盤(pán)點(diǎn)時(shí)間不夠，除產(chǎn)成品外物資可提前1天進(jìn)行盤(pán)點(diǎn))，進(jìn)行一次產(chǎn)成品、五金、耗材與包裝物的盤(pán)點(diǎn)，同時(shí)按規做好物資盤(pán)點(diǎn)的原始記錄《盤(pán)點(diǎn)表》。
8.2為了確保庫房數據問(wèn)題的及時(shí)排解，在平時(shí)，庫管員可酌情進(jìn)行有針對性的物資內部盤(pán)點(diǎn)，自覺(jué)進(jìn)行好賬務(wù)自查自糾與突出問(wèn)題報告工作。
8.3 月末產(chǎn)成品與主要原輔料的盤(pán)點(diǎn)工作，由公司會(huì )計協(xié)同庫管員一道進(jìn)行，不得擅自改變;對一同盤(pán)點(diǎn)的原始盤(pán)點(diǎn)記錄數據結果均予以認簽確認。
8.4 月末物資盤(pán)點(diǎn)原始記錄數據結果，相關(guān)盤(pán)點(diǎn)人都應及時(shí)簽字確認，庫管員再整理、形成《物資盤(pán)點(diǎn)報表》，對于任何原因引起的盤(pán)盈盤(pán)虧，進(jìn)行透徹分析、加注原因后連同盤(pán)點(diǎn)表如實(shí)上報。
9. 工具管理制度
9.1 庫管員應建立《工具領(lǐng)/借用本》，分類(lèi)進(jìn)行記錄，促成主要使用人領(lǐng)/借用認簽，將領(lǐng)/借用工具落實(shí)到人頭進(jìn)行專(zhuān)項管理。
庫房管理制度5
1、業(yè)務(wù)檔案庫房是保管本單位業(yè)務(wù)檔案的機要重地，非檔案工作人員和其他人員未經(jīng)同意，嚴禁入內。
2、嚴禁在業(yè)務(wù)檔案庫房?jì)任鼰�、吐痰、存放易燃、易爆物品和堆放雜物。
3、要做好業(yè)務(wù)檔案庫房溫、濕度控制工作，保持庫區清潔，避免業(yè)各檔案干燥、脆變。
4、業(yè)務(wù)檔案柜應科學(xué)利用，不同門(mén)類(lèi)、不同保管期限的'業(yè)務(wù)檔案應分別排列，并編制檔案存放示意圖，鑰匙要妥善保管。
5、定期檢查庫內外的技術(shù)保護措施，做到防盜、防火、防高溫、防蟲(chóng)、防鼠、防潮、防塵、防紫外線(xiàn)、防陽(yáng)光直照。
6、做好庫房溫濕度記錄，溫度控制在14。C-24。C之間，相對濕度控制在45—60%之間。
7、定期進(jìn)行清庫查卷工作，保證案卷質(zhì)量。遇有重大可疑情況，及時(shí)向領(lǐng)導報告。
庫房管理制度6
1、庫房保管員要有強烈的工作責任心，做到庫房鑰匙不離身，確保庫房的'食品安全。閑人不得進(jìn)入庫房?jì)取?/p>
2、嚴把糧油、調料入庫關(guān)，每次購糧入庫前，保管員必須認真仔細檢查，嚴禁不合格食品原料入庫，保證糧食入庫質(zhì)量，拒絕腐爛變質(zhì)的食用原料和三無(wú)食品。
3、保管員必須履行糧油、食品入庫登記，二人簽字手續，要有原始登記帳冊注明糧油生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、質(zhì)量標準。
4、糧食入庫后，保管員必須定期檢查，發(fā)現貯存糧食有霉變或食品變質(zhì)的現象，必須及時(shí)清除，嚴禁混合發(fā)放下鍋或加工供學(xué)生食用。
5、保管員必須保持糧食保管室通風(fēng)、干燥、防鼠、防蚊等。食品儲存室的食品必須分類(lèi)、分架，且隔墻離地存放，有防蠅、防鼠、防潮設施。
6、定期檢查食品，進(jìn)庫食品有明顯標志，標明進(jìn)庫日期，保管員要向采購人員索取產(chǎn)品合格證，查明貨物的出廠(chǎng)日期、地址、保質(zhì)期等食品安全標記。拒絕劣質(zhì)食品進(jìn)庫。
7、學(xué)校儲存糧食、食品等，根據存放物品的保質(zhì)期，必須做到一月一周轉，一月一清倉，嚴禁過(guò)期儲存以防糧食、食品霉變、變質(zhì)。
8、建立食品進(jìn)出庫房登記制度。入庫由食堂負責人檢驗簽字，并報總務(wù)處。每日食品出庫檢驗食品質(zhì)量后二人簽字登記，至少三天一次報總務(wù)處�？倓�(wù)處每月一次組織人員檢查庫房，并核對進(jìn)出庫賬和物。
庫房管理制度7
一、檔案庫房是檔案資料保護和貯存的重要基地，是提供利用檔案的中心，除領(lǐng)導批準外，非本室工作人員不得入內。
二、保管檔案必須有專(zhuān)用庫房，并設專(zhuān)人負責管理。庫房?jì)葢扇∮行У姆雷o措施，保證檔案安全。
三、檔案進(jìn)出庫房，要建立嚴格的登記制度，包括檔案收進(jìn)入庫，庫存檔案調出室外及日常的'調閱、歸還。
四、檔案庫房應設有防盜、防火、防潮、防塵、防蟲(chóng)、防鼠、防高溫、防強光的措施。
五、對新接收入庫檔案要嚴格檢查，對有蟲(chóng)蛀、發(fā)霉及其它問(wèn)題的檔案須經(jīng)科學(xué)處理后方可入庫。
六、庫房?jì)劝仓脺貪穸扔�，每天定時(shí)測記。庫房的溫度應控制在14-24℃之間，相對濕度應控制在45-60％之間。
七、庫房?jì)葢３智鍧�，不得堆放與檔案無(wú)關(guān)的物品。
八、每學(xué)期結束前，要對案卷進(jìn)行總清點(diǎn)，檢查帳、卡、物是否相符。
九、每天下班前，應關(guān)閉庫房門(mén)窗，切斷水、電源，確保檔案安全。
十、定期打掃庫房衛生，保持庫房與檔案的清潔。
庫房管理制度8
一、干貨庫管理
1、每個(gè)廚房都有其相應的干貨庫，庫內要保持溫度在16~21攝氏度，濕度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調料及其盛器，以及一定量的廚房周轉用具，不得存放其他雜物。
2、根據原料，調料的不同種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分類(lèi)存放。
3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤(pán)、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。
4、塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽(yáng)光直接照射。
5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每天指定人員對干貨進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的保質(zhì)期限，每周對干貨庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛生。
7、控制有權進(jìn)入干貨庫的人員數量，專(zhuān)人每月底盤(pán)店庫存情況，并填寫(xiě)“年月盤(pán)存匯總表”，報告廚師長(cháng)。
二、冷藏庫的管理
1、廚房冷藏庫的溫度保持在0-10攝氏度，存放威望用烹調原料，調料及其盛器，不得存放其他雜物。
2、根據原料、調料的不同種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分存放嚴格遵守下列保藏時(shí)間。
新鮮魚(yú)蝦、肉、禽、蔬菜存放期限為2天，貯藏溫度為0-10度之間;
新鮮雞蛋存放期為14天，貯藏溫度為0-10度之間;
熟料半成品存放期為7天，貯藏溫度為-10-10度之間;
水發(fā)類(lèi)半成品存放期為7天，貯藏溫度為0-10度之間;
生料類(lèi)半成品存放期為7天，貯藏溫度0-5度之間。
3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤(pán)、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。
4、半成品及剩余食品冷藏均須裝入保鮮盒或保鮮膜包好后，寫(xiě)上日期放入食品盤(pán)，再分類(lèi)放置貨架上，冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方，以及冷藏庫的門(mén)口溫度較低宜放奶類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)物品。
5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每天定期由指定人員對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的質(zhì)量，每周對冷藏庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛生。
7、控制有權進(jìn)入冷藏庫人員數量，有計劃，集中領(lǐng)貨，養活庫門(mén)開(kāi)啟次數，專(zhuān)人每月底盤(pán)點(diǎn)庫存情況，報告廚師長(cháng)。
8、由墩頭廚師每天上班之前檢查冰箱溫度，并做好記錄，如發(fā)現有溫度偏差，應及時(shí)報告廚師長(cháng)與設備部聯(lián)系解決。
三、冷凍庫的管理
1、廚房冷凍庫的溫度要保持在18攝氏度以下，只存放庫房備用食品、原料及其盛器，不得存放其它雜物。
2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)進(jìn)入冰庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送放凍庫。
3、所有的凍藏儀器及原料必須注明入庫日期，根據庫寸食品原料的不同種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分類(lèi)存放。
4、凍藏大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤(pán)、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。
5、冷藏品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每天定期由指定人員對冷凍庫進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的質(zhì)量，每周對冷庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛生。
7、控制有權進(jìn)入冷凍庫人員數量，有計劃食品領(lǐng)貨，減少庫門(mén)開(kāi)啟次數，專(zhuān)人每月底盤(pán)點(diǎn)庫存情況，報告廚師長(cháng)。
8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫達到規定的溫度，如發(fā)現有溫度偏差，應及時(shí)報告廚師長(cháng)與設備部聯(lián)系解決。
粗加工管理制度
1、遵守賓館規章制度及有關(guān)協(xié)議。
2、熟悉了解各種原料、宰殺過(guò)程，做到對原料要綜合利用，做到物盡其用，避免浪費，提高各種原料的凈料率。
3、根據廚師的要求對食品原料要合理處理保證畜禽類(lèi)、海鮮的宰殺量、清洗加工的質(zhì)量和數量。
4、了解當日各種食品原料數量，與單核對，準確無(wú)誤。
5、養成良好的衛生習慣，做到個(gè)人衛生“四勤”，認真搞好所屬區域衛生工作。
6、在洗凈過(guò)程中要嚴格按規定操作，對于造成的損失由當事人承擔。
7、嚴禁將下腳料拿回家 ，如發(fā)現，按“員工手冊”中規定處罰外，還要嚴重處理。
8、原料洗滌不凈，引起顧客投訴，按原價(jià)賠償。
9、每天所進(jìn)蔬菜必須測試農藥殘留量，合格后方能洗滌。
10、將蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在殘余農藥的可能性。
11、將蔬菜進(jìn)行分類(lèi)，根據廚房要求進(jìn)行摘洗，分別裝入不同的盛器濾水，加工蔬菜要求無(wú)老葉，老根，才能皮及筋絡(luò )等不能食用部分。
12、按規格要求修削整齊，洗滌干凈，濾干水份，要求無(wú)泥沙，蟲(chóng)等污物。
13、將各類(lèi)蔬菜送到廚房冷庫中暫時(shí)待用(一般有各崗點(diǎn)廚師領(lǐng)取)。
烹調加工管理制度
1、對需要烹調加工的原料，應及時(shí)、準確、迅速的'加工，不得有意推脫或置之不理。
2、對所用原料應根據客情，做好充足的準備，保證開(kāi)餐后正常供應。
3、對次日所購的原料，應有專(zhuān)人上報，本崗位人員專(zhuān)人認領(lǐng)和加工。
4、把握原料品質(zhì)和新鮮度，菜肴烹調燒熟煮透，嚴把成品菜肴的質(zhì)量關(guān)。
5、對庫存原料和半成品應及時(shí)清點(diǎn)，上報領(lǐng)班或廚師長(cháng)，使之物盡其用，減少浪費。
7、工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)崗位，如需離開(kāi)應向領(lǐng)班或同工作人員說(shuō)明。
8、下班前后做好安全工作，關(guān)閉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。
9、冰箱衛生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。
10、開(kāi)餐、結束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。
11、工作人員在上班時(shí)注意個(gè)人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到
“四勤”。
12、各崗點(diǎn)職責請工作人員認真做到，具體事項聽(tīng)從領(lǐng)班、廚師長(cháng)具體分配。
面點(diǎn)制作管理制度
1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風(fēng)保存。
2、嚴格檢查所用原料、嚴格過(guò)篩，挑選，不用不合格標準原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時(shí)洗擦干凈，用布蓋好。
4、盛裝米飯、點(diǎn)心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標明專(zhuān)用，定期拆洗設備。
5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。
6、面點(diǎn)、糕點(diǎn)、米飯等熟食品涼透后存入專(zhuān)柜保存，食用前必須加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。
7、制作蛋類(lèi)制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質(zhì)的蛋不得使用。
8、使用食品添加劑，必須符合國家衛生標準，不得超標使用。
9、冰箱衛生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。
10、開(kāi)餐、結束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。
11、工作人員在上班時(shí)注意個(gè)人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。
12、各崗點(diǎn)職責請工作人員認真做到，具體事項聽(tīng)從領(lǐng)班、廚師長(cháng)具體分配。
冷菜制作管理制度
1、冷菜間、燒烤的生產(chǎn)、保藏必須做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、單獨冷藏。配有專(zhuān)用冷藏設施、洗滌消毒設施，室內溫度不得高于25度。
2、冷菜間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒。
3、操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗干凈、消毒。
4、冷菜應當由專(zhuān)人加工制作，非冷菜間工作人員不得擅自進(jìn)入冷菜間。
5、加工冷菜的工具、容器必須專(zhuān)用、用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。
6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入冷菜間。
7、制作肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)冷菜拼盤(pán)的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專(zhuān)用冰箱內冷藏或冷凍。
8、冷葷熟肉在低溫處存放超過(guò)24小時(shí)要回鍋加熱。
9、從業(yè)人員在出入工作區前、使用衛生間后、用餐后、休息后必須對手進(jìn)行清洗和消毒，消毒可采用1:100的施康消毒液浸泡消毒。
10、從事直接入口食品供應工作的從業(yè)人員工作時(shí)要穿戴清潔的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每個(gè)班次使用后，要立即進(jìn)行更換、清洗和消毒。
11、冷葷制作、管藏都要嚴格做到生熟食品分開(kāi)，生熟工具(刀、墩、盆、稱(chēng)、冰箱等)嚴禁混用，避免交叉污染。
12、冷葷專(zhuān)用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。
13、冷菜間紫外線(xiàn)消毒燈要定時(shí)開(kāi)關(guān)，進(jìn)行消毒殺菌。
14、保持冰箱內整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。
燒烤管理制度
1、冰箱內原料必須充足有余，但不能過(guò)多，保證當天有足夠的用量，冰箱內原料備料不足，下班后必須備齊。
2、開(kāi)餐前要做好開(kāi)餐的一切準備工作，開(kāi)餐后都必須接單送菜，不得拒絕，要快速、準確，并及時(shí)快速出菜。
3、上班時(shí)間不得無(wú)故離崗，離崗必須向領(lǐng)班說(shuō)明，有事要休息應事先向領(lǐng)班請假。
4、休息前必須把各種原料備足，保證第二天的正常營(yíng)業(yè)。
5、各班次上班人員應對放置在外面的各種原料認真清查，該進(jìn)冰箱的一律進(jìn)冰箱，不得用各種借口推卸責任。在工作結束前將各種原料全部放入冰箱或風(fēng)房，并使冰箱、風(fēng)房?jì)日麧嵏蓛簟?/p>
6、冰箱衛生必須每天搞，每星期一次清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。
7、開(kāi)餐結束后，必須把各種原料及時(shí)放進(jìn)冰箱，需要換水的及時(shí)換水，收檔時(shí)各種原料應分類(lèi)存放，不得隨意堆放，所有進(jìn)冰箱原料生與熟分開(kāi)，成品與半成品分開(kāi)，須加蓋或用保鮮膜包好。
8、原料采購來(lái)后，必須及時(shí)處理，做好各種原料的分檔加工，并及時(shí)存放，保證原料的新鮮/
9、開(kāi)餐、結束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。
10、工作人員在上班時(shí)應注意個(gè)人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。
11、下班前后做好安全工作，關(guān)閉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。
12、以上各條各位從業(yè)人員認真履行各自職責，配合領(lǐng)班做好各項工作，具體情況聽(tīng)從廚師長(cháng)及領(lǐng)班的具體分配。
隔頓、隔夜熟食管理制度
1、對隔頓、隔夜的熟食必須放入冰箱，并加蓋保鮮膜，放入專(zhuān)門(mén)放熟食的冰箱，不可暴露在室外。
2、對隔頓、隔夜熟肉在低溫處存放，取用時(shí)要回鍋加熱。
3、對放隔頓、隔夜熟食的冰箱內保持整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。
留樣管理制度
針對一些重要團隊及賓客在店內用餐，必須實(shí)行留樣管理，以作最后的追溯。
1、反要求留樣的菜單必須全部保存留樣，留樣時(shí)間為2天。
2、反要求農藥監測的蔬菜，必須放冰箱保存2天。
3、部門(mén)必須有專(zhuān)門(mén)留樣的冰箱，冰箱內保持整潔，并定期進(jìn)行洗刷、消毒。
4、任何食品都不得與留樣食品混放。
衛生知識培訓制度
1、新進(jìn)人員(包括臨時(shí)工)必須經(jīng)過(guò)培訓合格后方可上崗。
2、已經(jīng)培訓過(guò)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員定期進(jìn)行復訓，以強化和更新知識，復訓的時(shí)間為每年一次，飯店邀請區防疫部門(mén)專(zhuān)家進(jìn)行授課。
3、每年一次的食品衛生知識培訓采用課堂 教育的方式進(jìn)行。授課后進(jìn)行統一考試，合格后，發(fā)給食品衛生培訓合格證。
4、餐飲從業(yè)人員由部門(mén)定期組織食品衛生知識培訓。
5、對無(wú)故不參加飯店及部門(mén)組織培訓的員工按部門(mén)或部門(mén)的考核規定進(jìn)行處理。
6、對無(wú)故不參加考試或考試不合格的人員不準上崗。
廚房衛生檢查制度
1、廚房員工必須保持個(gè)人衛生，衣著(zhù)整潔;上班首先必須自我檢查，領(lǐng)班對所屬員工進(jìn)行復查，凡不符合衛生要求者，應及時(shí)予以糾正。
2、工作崗位、食品、用具、包干區及其他日常衛生，每天上級對下級進(jìn)行逐級檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正。
3、廚房死角及計劃衛生，按計劃日程廚師長(cháng)組織進(jìn)行檢查，衛生未達標的項目，限期整改，并進(jìn)行復查。
4、每次檢查都應有記錄，結果予以公布，成績(jì)與員工獎懲掛鉤。
5、廚房員工應積極配合，認真接受定期健康檢查，被檢查認為不適合從事廚房工作者，應自覺(jué)服從組織決定，支持廚房工作。
餐具清洗消毒管理制度
1、餐具在使用之前須清洗干凈、嚴格消毒。落實(shí)專(zhuān)人負責餐具的清洗消毒工作，建立餐具清洗消毒臺帳，每次消毒必須有記錄。
2、成立部門(mén)檢查小組，檢查餐具清洗消毒的執行情況，對未清洗干凈或未消毒的餐具直接使用的情況按考核規定對當事人進(jìn)行處罰。
3、餐具清洗消毒按照一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序進(jìn)行。
4、餐具清洗須設專(zhuān)用水池，水池須明確標示;使用的洗滌劑須符合衛生標準要求。
5、餐具的消毒采用熱力或蒸汽等進(jìn)行消毒，有記錄。
6、消毒后的餐具須放入保潔柜待用。
從業(yè)人員健康管理制度
1、建立食品從業(yè)人員的花名冊，所有從業(yè)人員經(jīng)健康體檢合格后方可上崗。
2、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、已取得健康證明的食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，健康合格的有效期限為一年。
4、建立健康申報制度，工作期間凡患有“痢疾”、“傷寒”、“病毒性肝炎”、“活動(dòng)性肺結核”、“化膿性或滲出性皮膚病”以及其它有礙食品衛生的患病人員應及時(shí)向部門(mén)負責人申報，立即停止直接接觸食品工作。
5、對不參加健康體檢的人員按部門(mén)或部門(mén)的考核規定進(jìn)行處罰，并立即停止直接接觸食品工作。
投訴處理管理制度
1、目的
妥善地處理顧客的投訴，以及時(shí)糾正服務(wù)的不符合性，滿(mǎn)足顧客的需求，確保服務(wù)質(zhì)量的持續改進(jìn)。
2、范圍
適用于賓館各部門(mén)對顧客各類(lèi)投訴的處理。
3、職責
3、1任何投訴的第一接待人都必須認真傾聽(tīng)顧客的投訴，同時(shí)安撫顧客，若第一接待人無(wú)投訴處理權，則應及時(shí)向上一級領(lǐng)導報考。
3、2有投訴處理權(主管以上管理人員)的第一接待人負責接待，記錄投訴，并在權限內作出處理，超出權限時(shí)，應向上級領(lǐng)導匯報。
3、3值班經(jīng)理、高層領(lǐng)導可以直接接待處理或授權大堂副理處理各項投訴。
3、4部門(mén)經(jīng)理必須掌握本部門(mén)每天的投訴情況，并提出整改措施。大堂副理負責匯總每天投訴情況，并報告總經(jīng)理。
3、5大堂副理是賓館投訴處理的操作機構，對賓館各區域的投訴進(jìn)行先行處理和鑒定。
4、程序要求
4、1顧客投訴處理流程圖(見(jiàn)附圖)
4、2接受投訴:
4、2、1任何員工都可能成為投訴第一接待人，接待投訴者無(wú)權處理投訴則必須立即向上級匯報。
4、2、2接受投訴者必須認真接待投訴，并作好記錄。
4、3對本部門(mén)投訴的處理
4、3、1本部門(mén)負責人接到投訴后立即調查投訴內容。
4、3、2事實(shí)查清后，判斷投訴性質(zhì)。
4、3、3提出處理意見(jiàn)，如超過(guò)權限，立即報告上一級領(lǐng)導。
4、3、4回復顧客，如顧客不滿(mǎn)意，重復4、3、1至4、3、3到顧客滿(mǎn)意為止。
4、3、5每周將投訴情況匯總，書(shū)面報大堂副理。
4、4相關(guān)部門(mén)投訴的處理
4、4、1任何部門(mén)接到對相關(guān)部門(mén)的投訴時(shí)，首先應認真接待，作好記錄，進(jìn)行適當解釋后，立即轉交大堂副理處理。在大堂直接接受的投訴，均由大堂副理負責處理。
4、4、2能當即回復顧客的立即回復顧客，如不屬于賓館服務(wù)范疇或無(wú)法解決的投訴，應向顧客解釋?zhuān)瑺幦☆櫩驼徑狻?/p>
4、4、3如不能立即回復顧客時(shí)，大堂副理應將回復時(shí)間告訴顧客，并立即將投訴信息通知責任部門(mén)。
4、4、4責任部門(mén)收到投訴信息，應立即進(jìn)行調查，核實(shí)情況。
4、4、5責任部門(mén)將查實(shí)信息反饋大堂副理。
4、4、6責任部門(mén)與大堂副理商討，提出處理意見(jiàn)，如超過(guò)權限，立即向上級匯報。
4、4、7如顧客不滿(mǎn)意賓館的處理意見(jiàn)，則重復4、4、3至4、4、7至顧客滿(mǎn)意為止。
顧客投訴處理流程圖
接待投訴——>報告上級——>接受投訴——>記錄
投訴的處理——>相關(guān)部門(mén)的投訴——>本部門(mén)投訴/本職——>大堂副理——>現場(chǎng)處理——>責任部門(mén)
能當即——>回復——>調查——>反饋——>提出處理意見(jiàn)
提出處理意見(jiàn)——>no——>回復顧客——>顧客滿(mǎn)意
投訴處理管理制度
1、因菜肴質(zhì)量不符合要求，發(fā)生用餐者腹瀉、食物中毒，查明原因按飯店研究按事情輕重處理，情節較嚴重應負一定的法律責任。
2、對原料清洗不當或馬虎造成客人一般投訴的扣當事人100元人民幣，上級管理人員負連帶責任2、
3、對原料采購不合格或沒(méi)有向供應商索取有關(guān)證件的造成客人投訴，一經(jīng)發(fā)現采購人員及驗收人員各扣半個(gè)月工資，上級領(lǐng)導負連帶責任。
4、對確認烹飪口味失當，口味欠佳菜肴，交打荷安排爐灶調整口味，重新烹飪。
5、無(wú)法重新調整口味或破壞出品形象太大的菜肴，由廚師長(cháng)領(lǐng)導完成上級主管部門(mén)下達的各項衛生指標。
庫房管理制度9
1、食品庫房應有專(zhuān)人管理,做到環(huán)境整潔,通風(fēng)良好,堆放整齊,地面無(wú)油垢。
2、進(jìn)出庫房的原輔料應有行之有效的衛生質(zhì)量驗收制度,不合格的'堅決不入庫。
3、食品及原料應分類(lèi)存放,有專(zhuān)用擱架,隔地離墻,建標立卡,注明數量及入庫時(shí)間、品名,保質(zhì)期或保存期,做到先進(jìn)先出。
4、食品和原料無(wú)霉變、蟲(chóng)蛀、污染、變質(zhì)、超期。定期檢查衛生質(zhì)量,對待處理的食品集中堆放,并有明顯標記,處理有記錄。
5、制定切實(shí)可行的除害、防鼠和防蠅措施,做到無(wú)蛛絲和鼠跡。
6、冷庫溫度、濕度符合設計要求,對冷藏設備應定期檢修,定期除霜除污。
7、庫房不得存放與食品無(wú)關(guān)的雜物和有害的化學(xué)物質(zhì)。
庫房管理制度10
一、凡是中國公民出示有效證件（身份證、介紹信），辦理好登記手續后，方可查閱檔案。
二、查閱檔案時(shí)，不準拆卷、撕毀檔案；不準在案卷內劃線(xiàn)、打圈、加批、涂改、折角、增頁(yè)，違者必究。
三、查閱檔案需要復印、照相復制檔案時(shí)，經(jīng)批準后，均由檔案館負責安排，并按規定收費。
四、利用者不得進(jìn)入檔案庫房，不準翻閱和摘錄與查閱范圍無(wú)關(guān)的內容。
五、凡查閱縣會(huì )、辦公會(huì )會(huì )議記錄及復印上級有關(guān)文件，需持辦介紹信，經(jīng)館長(cháng)簽字后方可查閱。
六、港澳同胞、海外華僑和外國學(xué)者利用檔案時(shí)，按國家的有關(guān)規定辦理。
七、計究衛生，不準吸煙，不準隨地吐痰。
八、檔案館工作人員出具檔案證明時(shí)，必須實(shí)事求是，認真核對，準確無(wú)誤后方可加蓋檔案館公章并簽署經(jīng)辦人姓名。
庫房管理制度11
為進(jìn)一步加強庫房材料的'管理，規范庫房材料領(lǐng)取程序，減少不必要材料使用，杜絕漏洞，特制定材料領(lǐng)取管理制度如下：
1、庫房所有物資材料必須上架管理，每件物資材料必須上卡片、編碼，歸類(lèi)碼放。否則對責任者罰款50--100元。
2、在領(lǐng)取過(guò)程中，必須在領(lǐng)料單據上注明物資使用時(shí)間名稱(chēng)同時(shí)領(lǐng)取人和發(fā)放人簽字確認，不準不簽或帶簽。否則罰款50--100元。
3、領(lǐng)取人員領(lǐng)取物資后，庫房必須建立健全領(lǐng)料單據存檔制度，必須將領(lǐng)料單據保存完好，有待候審。否則罰款50--100元。
4、當班領(lǐng)料單上庫房沒(méi)有時(shí)，必須把領(lǐng)料單上字據銷(xiāo)毀，否則罰款50--100元。
5、當天未使用的材料要及時(shí)回庫登記，否則罰款50—100元。造成丟失的按原價(jià)進(jìn)行賠償
6、無(wú)特殊情況井下不準大量存放材料，否則一次罰款100元。
7、庫房無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入，特殊情況必須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導同意方可進(jìn)入，否則罰款100元。
8、領(lǐng)取和回庫材料需分類(lèi)碼放整齊，不準亂扔亂放，否則罰款50—100元。
9、領(lǐng)取材料必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導認可后，方可領(lǐng)取，否則罰款100—200元。
10、月底物料領(lǐng)取發(fā)放賬單對口，對發(fā)放員獎勵100元，如發(fā)放有誤差對發(fā)放員罰款100員。
本規定從公布之日起執行。
庫房管理制度12
學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場(chǎng)所，規范的.庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環(huán)節。為此，特制定食堂庫房管理制度。
1、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛生。
2、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整詰，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。
3、食堂庫房應設專(zhuān)人管理，做到隨手關(guān)門(mén)，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。
4、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。
5、在庫房?jì)�，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個(gè)人用品。
6、超過(guò)保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，不得存放在庫房?jì)取?/p>
7、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。
庫房管理制度13
庫房藥品管理制度主要涵蓋以下幾個(gè)方面：
1、藥品入庫管理
2、藥品存儲管理
3、藥品出庫管理
4、庫存盤(pán)點(diǎn)與記錄
5、過(guò)期藥品處理
6、安全與衛生管理
7、庫房人員職責與培訓
8、應急預案與風(fēng)險管理
內容概述：
1、入庫管理：確保藥品來(lái)源合法，質(zhì)量合格，通過(guò)驗收后方可入庫，并建立詳細入庫記錄。
2、存儲管理：根據藥品性質(zhì)分類(lèi)存放，保持適宜的溫濕度，防止藥品變質(zhì)。
3、出庫管理：遵循先進(jìn)先出原則，核對藥品信息無(wú)誤后發(fā)放，并記錄出庫詳情。
4、盤(pán)點(diǎn)記錄：定期進(jìn)行藥品庫存盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，及時(shí)更新庫存信息。
5、過(guò)期藥品處理：建立過(guò)期藥品識別機制，及時(shí)清理并按照規定處置。
6、安全衛生：保持庫房整潔，定期消毒，防止藥品污染，確保人員安全。
7、人員職責：明確庫房管理人員的職責，規定操作規程，定期進(jìn)行技能培訓。
8、風(fēng)險管理：制定應急預案，應對突發(fā)情況，降低藥品損失風(fēng)險。
庫房管理制度14
一、非檔案人未許可，不得擅自進(jìn)入檔案庫房，查閱檔案資料一律在閱檔室進(jìn)行。
二、檔案庫房必做到防盜、防火、防光、防潮、防塵、防有害生物和防污染；應保持庫房?jì)日R、清潔、不得存放與檔案無(wú)關(guān)的物品。
三、檔案庫房?jì)葒澜鼰�，庫房�(jì)韧饨勾娣乓兹家妆锲贰?/p>
四、檔案人員應定期檢查庫房溫濕度記錄，對超規定溫濕度要及時(shí)采取有效措施，定期做好溫濕度記錄分析。
五、檔案庫房存放的檔案資料要定期檢查、清點(diǎn)，對案卷每半年抽查一次，并作出詳細記錄，發(fā)現有蟲(chóng)蛀霉變及老化情況，及時(shí)向領(lǐng)導匯報采取相應措施。
六、對查（借）閱后返回的檔案，應仔細檢查，嚴格把關(guān)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)提出或領(lǐng)導匯報。
七、為便于查找和利用，應有檔案資料存放示意圖，設置在庫房明顯地方；檔案柜（櫥）上須有指引卡，標明檔案年度和起止號碼。
八、檔案人員認真編制案卷目錄、全引目錄及卡片、索引、資料等檢索工具，方便查找利用。
九、檔案人員離開(kāi)庫房前，必須切電源、關(guān)好門(mén)窗，因失職使檔案遭到丟失或損壞者，按有關(guān)規定追究責任。
十、按照規定，對到期的`檔案及時(shí)進(jìn)行鑒定和處理工作。
庫房管理制度15
一、物品入庫有關(guān)制度：
�。ㄒ唬┪锲凡少徎貋�(lái)后首先辦理入庫手續，由采購、領(lǐng)料人員向倉庫管理員逐件交接。庫房管理員要根據材料領(lǐng)用申請單的項目認真清點(diǎn)所要入庫物品的數量，并檢查好物品的規格、質(zhì)量，做到數量、規格、品種，價(jià)格準確無(wú)誤，質(zhì)量完好，配套齊全，并在接收單上簽字（或在入庫登記簿上共同簽字確認）。
�。ǘ⿲τ谠谕饧庸へ浳飸J真清點(diǎn)所要入庫物品的數量，并檢查好物品的規格、質(zhì)量，做到數量、規格、品種準確無(wú)誤，質(zhì)量完好，配套齊全，并在接收單上簽字。
�。ㄈ┪锲愤M(jìn)庫根據入庫憑證，現場(chǎng)交接接收，必須按所領(lǐng)、購物品條款內容、物品質(zhì)量標準，對物品進(jìn)行檢查驗收，并做好入庫登記。
�。ㄋ模┪锲夫炇蘸细窈�，應及時(shí)入庫。
�。ㄎ澹┪锲啡霂�，要按照不同型號、材質(zhì)、規格、分別放入庫房的相應位置儲存，在儲存時(shí)注意做好防銹，防潮處理，保證物資的'安全。
�。┪锲窋盗繙蚀_、價(jià)格不串。做到帳、標牌、貨物相符合。發(fā)生問(wèn)題不能隨意的更改，應查明原因，是否有漏入庫，多入庫。
�。ㄆ撸┚�、易碎及貴重物資要輕拿輕放．嚴禁擠壓、碰撞，倒置，要做到妥善保存以防盜竊。
�。ò耍┳龊梅阑�、防盜、防潮工作，嚴禁與我綜合維修隊無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入倉庫。
�。ň牛﹤}庫保持通風(fēng)，保持庫室內整潔，由于倉庫的容量有限，貨物的擺放應整齊緊湊，作到無(wú)遮掩，標牌要醒目，便于識別辨認。
二、物品出庫有關(guān)規定：
�。ㄒ唬┪锲烦鰩�，出庫維修人員班、組長(cháng)到統計員處填寫(xiě)“材料領(lǐng)用表”，到倉庫管理員處領(lǐng)取材料，倉庫管理員要做好記錄，領(lǐng)用人簽字。
�。ǘ┪锲烦鰩�，數量要準確（賬面出庫數量要和出庫單，實(shí)際出庫實(shí)際數量相符）。做到帳、標牌、貨物相符合。發(fā)生問(wèn)題不能隨意的更改，應查明原因，是否有漏出庫，多出庫。
�。ㄈ﹤}庫管理員嚴格執行憑發(fā)貨單發(fā)貨，無(wú)單不發(fā)貨，內容填寫(xiě)不準確不發(fā)貨，數目有涂改痕跡不發(fā)貨，發(fā)生上述問(wèn)題應及時(shí)的與相關(guān)的責任人做好貨物的核對，保證發(fā)貨的正確性，如遇緊急情況向領(lǐng)導請示可先領(lǐng)用材料，后補辦領(lǐng)料手續。
�。ㄋ模┍９軉T要做好出庫登記，并定期向主管部門(mén)做出入庫報告。
�。ㄎ澹榱朔乐钩霈F出庫貨物差錯，要嚴格遵守出庫制度，應先寫(xiě)好出庫單并且相關(guān)責任人簽字后，交倉庫管理人員進(jìn)行出庫登記工作，完成后才可以到倉庫拿取物資。
三、維修剩余材料入庫：
�。ㄒ唬┚S修剩余材料要先清點(diǎn)數目，在材料出入庫表上注明剩余材料的型號、材質(zhì)、規格，接收入庫。
�。ǘ﹤}庫管理員將材料出入庫表報于統計員輸入計算機。
四、廢舊材料回收：
�。ㄒ唬⿵U舊材料要先清點(diǎn)數目，在材料出入庫表上注明剩余材料的型號、材質(zhì)、規格，接收入庫。
�。ǘ﹤}庫管理員將材料出入庫表報于統計員輸入計算機。
【庫房管理制度】相關(guān)文章：
庫房管理制度10-01
庫房材料管理制度09-18
庫房管理制度06-14
庫房安全管理制度07-21
庫房管理制度【精】11-24
庫房管理制度【熱門(mén)】03-04
庫房食品管理制度01-21
庫房安全管理制度（推薦）07-21
中心庫房管理制度10-18
庫房管理制度【優(yōu)秀】07-11