員工食堂管理制度范文

　　在我們平凡的日常里，很多地方都會(huì )使用到制度，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編幫大家整理的員工食堂管理制度范文，歡迎大家分享。

　　公司建立員工食堂是對員工的一項福利待遇，目地是為了更好的方便員工生活保障員工的身體健康，使其能以更好的狀態(tài)投入到生產(chǎn)工作中去。為了給廣大員工提供舒適的就餐環(huán)境和豐富可口的食物，保障職工身體健康、合理膳食并維護職工的正當權益，以及規范公司管理，營(yíng)造一個(gè)良好、和諧、健康的就餐氛圍，特制定本制度；

　　第一章餐廳管理制度

　　第一條員工餐廳實(shí)行公司與職工共同監督的管理機制，由人力資源部代表公司負責餐廳的監督管理工作，同時(shí)廣大職工有權就餐廳的運營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴；

　　第二條人力資源部對食用油、肉類(lèi)制品等進(jìn)行不定期檢查、抽查，食堂應努力增加和調整飯菜口味及品種，嚴格核算成本，文明服務(wù)；

　　第三條設立投訴箱、意見(jiàn)薄和公告欄，張貼每周菜譜。收集職工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛生等問(wèn)題的意見(jiàn)、建議和投訴；

　　第四條做好安全工作。使用炊事器具和工具要嚴格遵守操作規程，防止發(fā)生事故；嚴禁隨便帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；

　　第五條易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。職廚主管要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作；

　　第六條計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒；第七條堅持食物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符，定期清點(diǎn)；

　　第二章炊事人員管理制度

　　第一條樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，熱情主動(dòng)，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量；

　　第二條做好炊事人員的個(gè)人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準上崗工作；

　　第三條注意身體健康，如出現易傳染的疾病病癥者，應暫時(shí)隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品；

　　第四條葷、素、生食品藥揀凈洗清，盛器整潔，分類(lèi)擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、抹布、砧板分開(kāi)，有明顯標志；冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開(kāi)，魚(yú)禽肉豆制品分開(kāi)，擺放整齊，標志明顯；

　　第五條各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養成份；拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應回鍋燒透；烹調操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味；

　　第六條負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)；

　　第三章就餐人員守則

　　第一條高職人員就餐卡由人力資源部按規定統一發(fā)放，不得隨意借用火轉借他人。如有發(fā)生，一經(jīng)查實(shí)，雙方各罰款50元。對于未及時(shí)發(fā)放高職就餐卡的高職人員，就餐時(shí)應嚴格遵守相應的規定如實(shí)簽名就餐，簽名時(shí)應保證字跡清晰工整；

　　第二條遺失就餐卡應立即到人力資源部掛失，并按30元/個(gè)的標準補領(lǐng)；

　　第三條員工就餐應嚴格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，逾期不候。餐廳開(kāi)放時(shí)間如下：早餐：07：00—8：30中餐：11：00—12：30晚餐17：00—18：30第四條普職就餐需提前購買(mǎi)餐券，自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進(jìn)入高職餐廳就餐，如臨時(shí)忘記，須簽字方可就餐。

　　第五條員工用餐需按量取食，嚴禁浪費；

　　第六條嚴謹在餐廳內大聲喧嘩、吸煙；

　　第七條因業(yè)務(wù)或工作需要帶同客戶(hù)就餐者，必須經(jīng)主管職廚的上一級部門(mén)批準；

　　第八條員工用餐必須遵守員工餐廳就餐規定，注意餐廳清潔衛生，按規定傾倒就餐殘剩物。高職就餐人員不得將改用餐具倒入殘物桶中，如有意外，應立即聯(lián)系職廚人員將其取出，避免造成不必要的浪費；

　　第九條申請進(jìn)入高職餐廳就餐的人員必須由所在部門(mén)申請，人力資源部簽批后，到人力資源部辦理高職就餐卡，方可到高職餐廳就餐；

　　第十條在高職餐廳有座位的情況下，高職餐廳就餐人員不得將飯食帶入普通員工餐廳內就餐；

　　第十一條凡違反員工餐廳上述之規定者，經(jīng)查核實(shí)，每項扣除3分；

　　第四章附則

　　第一條本規定適用公司內部餐廳工作人員及所有就餐的企業(yè)內部職工和外來(lái)人員。

　　第二條本規定由人力資源部負責解釋。

　　第三條本規定自發(fā)布之日起嚴格執行。

【員工食堂管理制度】相關(guān)文章：

員工食堂管理制度07-20

食堂員工管理制度04-23

員工食堂的管理制度06-09

員工食堂就餐管理制度03-07

食堂員工管理制度范本02-17

食堂員工規章管理制度06-07

公司員工食堂管理制度09-14

員工食堂和宿舍管理制度06-28

員工食堂管理制度15篇07-20

員工食堂就餐管理制度范本05-17