高職生態(tài)農業(yè)技術(shù)課程設計的教學(xué)探索的論文
摘要:現代學(xué)徒制是在校企深度合作下,以企業(yè)為主導的、強化實(shí)踐技能訓練的人才培養模式。結合發(fā)達地區生態(tài)農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理的特點(diǎn),構建以生態(tài)農業(yè)通用技術(shù)為核心,覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合課程體系,探索以教學(xué)方法、教學(xué)實(shí)施及教學(xué)評價(jià)為立足點(diǎn)的生態(tài)農業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)整體教學(xué)設計,是實(shí)現利用現代學(xué)徒制進(jìn)行農業(yè)類(lèi)技能人才培養的重要路徑。
關(guān)鍵詞:高職學(xué)校;生態(tài)農業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè);現代學(xué)徒制
隨著(zhù)農業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的不斷創(chuàng )新和農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,發(fā)達地區農業(yè)類(lèi)企業(yè)的崗位類(lèi)型和工作內容都有了很大的變化,對高職培養的技術(shù)技能型農業(yè)人才提出了更高的要求,如能夠合理規劃布局農業(yè)生產(chǎn),能夠監測、評價(jià)農業(yè)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境,能夠科學(xué)指導生態(tài)農業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)等。這些職業(yè)能力目標的實(shí)現需要通過(guò)校企深度合作,為學(xué)生創(chuàng )造真實(shí)的工作環(huán)境,使他們在實(shí)際生產(chǎn)中得到培養和鍛煉,F代學(xué)徒制正是由企業(yè)主導的、基于工作流程的培養模式,該模式有利于培養符合新形勢、新要求的生態(tài)農業(yè)技術(shù)人才,然而,受自身利益驅使,企業(yè)可能會(huì )增加學(xué)生的工作時(shí)間,增強勞動(dòng)強度,忽視技能培養過(guò)程中的理論指導,導致學(xué)生技能單一,缺乏知識系統性。為揚長(cháng)避短,對生態(tài)農業(yè)專(zhuān)業(yè)課程體系進(jìn)行綜合設計,使教學(xué)內容、教學(xué)實(shí)施和企業(yè)生產(chǎn)管理相協(xié)調,是現代學(xué)徒制培養模式順利實(shí)施的關(guān)鍵。生態(tài)農業(yè)是以農業(yè)的可持續發(fā)展為目標的,生產(chǎn)過(guò)程具有技術(shù)技能綜合化的特征;诂F代學(xué)徒制培養模式基礎上的生態(tài)農業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè),在課程設計上要使農業(yè)基礎理論、實(shí)踐技能、經(jīng)營(yíng)管理、職業(yè)精神相互滲透和融合,著(zhù)力培養學(xué)生在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
一、課程體系構建
。ㄒ唬┲(zhù)眼生態(tài),課程融合
生態(tài)農業(yè)是建立在農業(yè)生態(tài)學(xué)之上的實(shí)踐活動(dòng)[1]。生態(tài)農業(yè)著(zhù)眼于生物、環(huán)境及生物與環(huán)境這幾個(gè)模塊,強調的是農業(yè)生產(chǎn)的綜合效益,因此在教學(xué)項目中,往往要求多門(mén)課程的知識交叉,甚至要求技術(shù)技能的跨專(zhuān)業(yè)融合。如種養結合的立體栽培項目,要求學(xué)生既掌握種植技術(shù),又熟悉養殖技術(shù);既要充分理解種植與養殖之間的內在聯(lián)系,又要將生產(chǎn)對象的生長(cháng)狀況與生長(cháng)環(huán)境緊密聯(lián)系起來(lái)。這就要求學(xué)生有廣博的知識面和廣闊的視野。在課程體系構建時(shí),就要發(fā)掘模塊間、項目間的內在聯(lián)系,使之互相融合,如將種植對象與土壤環(huán)境之間的關(guān)系和養殖對象與水體底泥之間的關(guān)系放在同一個(gè)教學(xué)項目中進(jìn)行對比教學(xué),使學(xué)生深刻理解生物與環(huán)境之間互相依賴(lài)、互相作用的關(guān)系。
。ǘ┩ㄋ滓锥,由點(diǎn)帶面
結合高職學(xué)生的學(xué)習特點(diǎn)及現代學(xué)徒制模式的人才培養特點(diǎn),課程體系中的專(zhuān)業(yè)基礎課程應注意以下三個(gè)方面:第一,以通俗易懂的介紹為主,意在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣,普及農業(yè)生產(chǎn)常識。如通過(guò)水稻生產(chǎn)項目,使全體學(xué)生對水稻生產(chǎn)流程形成總體認知,對水稻生物學(xué)特性有一定認識,對水稻高產(chǎn)技術(shù)有一定的了解,至于水稻的種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)、生長(cháng)環(huán)境對水稻的持續細微影響等,可在以后的生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)一步了解。第二,要在不同的項目中,適度重復基礎理論,使學(xué)生加深印象。如任何農作物的生長(cháng)都離不開(kāi)土壤,在水稻生產(chǎn)項目、蔬菜栽培項目、果樹(shù)栽培項目中都應該反復介紹土壤的理化特性及其對生產(chǎn)對象可能造成的影響,通過(guò)幾次反復學(xué)習,學(xué)生對相關(guān)概念的理解會(huì )逐漸由模糊轉向清晰。第三,課程設置無(wú)須刻意追求全面,而要引導學(xué)生舉一反三,爭取做到融會(huì )貫通。如種養結合生產(chǎn)項目中,雖然養殖對象種類(lèi)繁多,但不必一一介紹各種魚(yú)類(lèi)的養殖方法,在現代學(xué)徒制的模式下也未必有條件讓學(xué)生實(shí)際養殖多種經(jīng)濟魚(yú)類(lèi),學(xué)生只要掌握通用核心技術(shù),通過(guò)教材或網(wǎng)絡(luò )自主學(xué)習不同品種的生物學(xué)特性和養殖技術(shù)特點(diǎn),就能掌握相關(guān)技術(shù)。再以農業(yè)機械操作項目為例,通過(guò)某種大型機械,如旋耕機的操作實(shí)踐,要使學(xué)生能辯證地看待農業(yè)機械在農業(yè)生產(chǎn)中所起的作用,在享受農業(yè)機械帶來(lái)的高效率的同時(shí),充分認識所有的科技手段的應用都要基于農作物生長(cháng)的基本規律,主動(dòng)思考現代農業(yè)機械的應用與生態(tài)農業(yè)要求的優(yōu)質(zhì)、低耗、可持續發(fā)展之間的關(guān)系,促使學(xué)生真正理解農業(yè)機械化在生態(tài)農業(yè)中扮演的角色及發(fā)展趨勢[2]。
。ㄈ┝⒆愕胤,突顯特色
為了便于現代學(xué)徒制的順利實(shí)施,地方優(yōu)秀農業(yè)企業(yè)往往是高職院校的優(yōu)先合作對象,這就要求在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)課程體系構建時(shí),必須立足當地特色,教學(xué)項目中的生產(chǎn)對象、情境設定、崗位設置、工作任務(wù)等都要與企業(yè)師傅聯(lián)合設計,力求與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)相對接,力爭做到“工學(xué)一致”。如蘇州地區進(jìn)行生態(tài)農業(yè)專(zhuān)業(yè)課程設計時(shí),可以圍繞枇杷、楊梅等特色水果,中華絨螯蟹、翹嘴紅鲌、秀麗白蝦等特色水產(chǎn)品,太湖豬等特色畜牧產(chǎn)品及陽(yáng)澄湖度假村等進(jìn)行教學(xué)項目設計。這些教學(xué)項目帶有明顯的地方特色,雖然項目中涉及的生產(chǎn)對象種類(lèi)、生產(chǎn)管理技術(shù)都不甚全面,但只要在項目設計過(guò)程中注重課程融合,以點(diǎn)帶面,輔以合適的教學(xué)方法就能克服這些問(wèn)題。如教師在生產(chǎn)崗位上示范中華絨螯蟹的生態(tài)養殖技術(shù)的同時(shí),可以讓學(xué)生探討克氏原螯蝦在此生產(chǎn)條件下的生產(chǎn)管理要點(diǎn),進(jìn)而拓展到甲殼動(dòng)物養殖的核心技術(shù),相應的技術(shù)細節可以引導學(xué)生自學(xué)或分組交流探討。
。ㄋ模⿳徫桓采w,靈活實(shí)施
現代學(xué)徒制主要是在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節中采用“師傅帶徒弟”的形式來(lái)培養人才[3]。生態(tài)農業(yè)涉及的領(lǐng)域比較廣,企業(yè)類(lèi)型多樣,職業(yè)崗位大致分三種類(lèi)型:一是生產(chǎn)技能型,主要從事農業(yè)生產(chǎn)工作,如農業(yè)企業(yè)或農場(chǎng)員工等,這類(lèi)崗位強調熟練操作、創(chuàng )新求變,設計教學(xué)項目時(shí)要注意引導學(xué)生多加練習,熟能生巧;二是經(jīng)營(yíng)管理型,主要從事農業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作,如家庭農場(chǎng)主、種養殖大戶(hù),這類(lèi)崗位強調平穩運營(yíng),教學(xué)項目設計時(shí)要重視拓展學(xué)生在人事、物資、財務(wù)等方面的經(jīng)營(yíng)管理知識面;三是社會(huì )服務(wù)型,主要從事農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的服務(wù)工作,如農產(chǎn)品經(jīng)紀人、農業(yè)機械操作員、農業(yè)技術(shù)推廣員等農業(yè)社會(huì )化服務(wù)人員,這類(lèi)崗位強調拓展市場(chǎng),教學(xué)項目設計時(shí)要注重鍛煉學(xué)生的交流談判能力[4]。課程體系構建時(shí)應盡可能涵蓋三種類(lèi)型的工作崗位,但在實(shí)施教學(xué)項目時(shí)要根據企業(yè)類(lèi)型及生產(chǎn)實(shí)際,選擇適宜的職業(yè)崗位類(lèi)型,開(kāi)展學(xué)徒制培養。然后通過(guò)輪崗等方式,使所有學(xué)生盡可能地多熟悉不同類(lèi)型的崗位。在項目設計過(guò)程中,應將農業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節的知識和技能合理分割,形成一系列可以獨立實(shí)施的項目。為避免學(xué)生在不同階段更換實(shí)踐企業(yè)時(shí),知識系統和操作技能出現明顯的割裂,所有項目要圍繞農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的核心通用技術(shù)形成一個(gè)有機的整體。以生態(tài)養殖項目為例,學(xué)生可以在河蟹育苗場(chǎng)完成人工繁殖項目實(shí)踐,接著(zhù)可以輪崗到草魚(yú)養殖場(chǎng)完成苗種培育項目實(shí)踐,商品魚(yú)養成項目可到工廠(chǎng)化河豚養殖企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐。雖然學(xué)生實(shí)踐的企業(yè)類(lèi)型不同,生產(chǎn)對象也不同,但不同生產(chǎn)對象和生產(chǎn)模式的核心技術(shù)及不同企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)是有共性的,可以進(jìn)行有機銜接,學(xué)生可以通過(guò)不同企業(yè)間的輪崗完成整個(gè)養殖生產(chǎn)流程。
。ㄎ澹┤谌胛幕,活用政策
一般而言,涉農企業(yè)地處偏遠,工作條件較艱苦,不少學(xué)生對農業(yè)生產(chǎn)不感興趣,不能適應工作崗位,不利于現代學(xué)徒制教學(xué)模式的開(kāi)展。因此,要在教學(xué)內容中融入農業(yè)文化和企業(yè)精神。引導學(xué)生了解傳統農業(yè)文化,了解新品種農作物中蘊含的科研人員的辛勤付出,潛移默化地使學(xué)生意識到自己不僅是我國第一產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)者,還是農業(yè)文化、農業(yè)技藝的傳承者,有責任為我國農業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量。如今,國家對現代農業(yè)、生態(tài)農業(yè)發(fā)展高度重視,涉農專(zhuān)業(yè)的高職學(xué)生在學(xué)習技能的同時(shí),也要有充分利用社會(huì )資源的意識。因此,在項目設計時(shí)要體現中央和地方的惠農政策,使學(xué)生充分了解惠農政策的具體內容,培養學(xué)生正確編寫(xiě)項目或方案的能力,使他們能協(xié)助企業(yè)或在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中爭取到農業(yè)扶持資金。
二、教學(xué)項目實(shí)施
。ㄒ唬┎贿`農時(shí),彈性教學(xué)
農業(yè)生產(chǎn)必須遵循自然規律,不違農時(shí)。傳統農業(yè)教學(xué)流于紙上談兵,教學(xué)時(shí)間與生產(chǎn)時(shí)機不匹配是一個(gè)重要因素。以現代學(xué)徒制模式培養人才時(shí),尤其要注意調整項目教學(xué)時(shí)間,使之與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際相匹配。如春季往往是動(dòng)物繁殖季節,在此時(shí)節需主攻動(dòng)物繁殖技術(shù);夏季往往是病害頻發(fā)的季節,學(xué)校應調整暑假安排,組織學(xué)生充分利用暑期時(shí)間到企業(yè)崗位鍛煉應對突發(fā)情況的技術(shù)技能;冬季農閑時(shí),則返校學(xué)習理論知識,使理論學(xué)習與實(shí)踐鍛煉循環(huán)交替,實(shí)現以理論指導實(shí)踐,以實(shí)踐領(lǐng)悟理論。由于個(gè)人能力的差異,學(xué)生學(xué)習技術(shù)技能的進(jìn)度會(huì )有所差別,學(xué)校教師與企業(yè)師傅要及時(shí)與學(xué)生溝通,找出問(wèn)題癥結,針對個(gè)別學(xué)生適當調整教學(xué)進(jìn)度,酌情調整崗位實(shí)踐模塊,這就要求教學(xué)時(shí)長(cháng)、工作強度等不能統一標準,要有一定的彈性,表現優(yōu)秀的學(xué)生可以縮短項目學(xué)習時(shí)間,增加休整時(shí)間進(jìn)行其他技能拓展,或協(xié)助教師,幫助其他同學(xué)。
。ǘ┓止f(xié)作,明確責任
在企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境中,即便一個(gè)簡(jiǎn)單的操作,由于工作量大,也離不開(kāi)團隊協(xié)作,因此在教學(xué)設計時(shí),要妥善分組、分工,訓練組員交流協(xié)作的能力,以提高生產(chǎn)效率。如測定評價(jià)土壤肥力項目,需要檢測的指標眾多,選擇樣品、配置試劑、校準儀器等任何一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題都會(huì )導致最后檢測報告失真。因此,團隊所有成員要分工明確,職責清晰,以高度責任感完成各自的分工。
。ㄈ┻m度重復,發(fā)散思考
農業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內容有著(zhù)很強的實(shí)踐性,以企業(yè)為主導的教學(xué)模式為學(xué)生實(shí)踐技能的.提高創(chuàng )造了有利的條件,但學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中不能止步于“會(huì )”,而要強調“熟”,要適度重復訓練,在不斷重復中下意識地完成技能的積累和原理的領(lǐng)悟[5]。如植物的扦插嫁接技術(shù),必須通過(guò)反復的訓練,才能真正掌握技能,勝任崗位工作。完全掌握農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)技能也非學(xué)徒制培養的終點(diǎn),使學(xué)生能獨立地或通過(guò)團隊協(xié)作發(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題,最后解決問(wèn)題才是人才培養的最終目標。如在學(xué)習作物栽培技能時(shí),要求學(xué)生對作物的生物學(xué)特性有一定認知,引導學(xué)生理解作物品種、生長(cháng)環(huán)境與作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)之間的內在聯(lián)系,在實(shí)踐過(guò)程中總結出一整套屬于自己的解決問(wèn)題的思路和方法。在學(xué)習農業(yè)機械操作技能時(shí),還要引導學(xué)生發(fā)散思考農業(yè)機械的適用范圍、使用及維修成本、能源消耗等,促使學(xué)生辯證地看待科技進(jìn)步。
。ㄋ模┮劳衅脚_,創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)
生態(tài)農業(yè)是集優(yōu)美性、生態(tài)性、安全性和可持續性于一身的綠色、可持續農業(yè),對生態(tài)技術(shù)應用、現代經(jīng)營(yíng)管理都有很高的要求。在長(cháng)三角經(jīng)濟發(fā)達地區,更多地依靠創(chuàng )造農業(yè)生產(chǎn)新業(yè)態(tài),改革農業(yè)經(jīng)營(yíng)模式來(lái)推動(dòng)農民增收。農業(yè)類(lèi)高職院校一般都有具有自主知識產(chǎn)權的農產(chǎn)品品種和技術(shù),也有大學(xué)生創(chuàng )業(yè)園,可以為畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)提供良好的平臺,教師在教學(xué)過(guò)程中要引導學(xué)生發(fā)掘、利用現有平臺,努力創(chuàng )新,條件允許時(shí),鼓勵學(xué)生積極創(chuàng )業(yè)。
三、教學(xué)方法優(yōu)化
。ㄒ唬┮龑浇虒W(xué)
高職農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的理論和技能難度適中,較少有難以理解的復雜計算和推導,因此,教師要充分相信學(xué)生對教學(xué)內容的自學(xué)能力。通過(guò)設定不同工作情境,引導學(xué)生充分利用教材和網(wǎng)絡(luò )資源,自主學(xué)習工作情境中所需的理論知識,對于一些不易理解的理論,則指導學(xué)生在“理實(shí)一體化”教室設計小實(shí)驗進(jìn)行驗證。通過(guò)學(xué)生的合理分組,發(fā)揮優(yōu)秀學(xué)生的榜樣作用,引導他們帶領(lǐng)組員溝通交流,解決問(wèn)題。教師幫助學(xué)生歸納知識點(diǎn),構建知識網(wǎng)絡(luò ),使學(xué)生能全面并正確地發(fā)現、分析、解決生態(tài)農業(yè)生產(chǎn)中可能出現的問(wèn)題。
。ǘ┬畔⒒虒W(xué)
企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵環(huán)節往往不愿向學(xué)生開(kāi)放,而這些環(huán)節恰是教學(xué)重點(diǎn)或難點(diǎn),教師應充分搜集網(wǎng)絡(luò )信息資源,制作微課或視頻片段,學(xué)生通過(guò)信息化教學(xué)手段,熟悉關(guān)鍵步驟的技術(shù)要點(diǎn),加深對抽象理論的理解。信息化教學(xué)并不局限于播放短片、視頻,還可以引導學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò )教學(xué)平臺上傳視頻或者照片尋求更多的技術(shù)支持,當學(xué)生在實(shí)踐中遇到亟待解決的問(wèn)題時(shí),可以通過(guò)視頻連線(xiàn),給予實(shí)時(shí)指導。
。ㄈ┙巧缪萁虒W(xué)
在學(xué)習過(guò)程中,要引導學(xué)生學(xué)習在實(shí)踐過(guò)程中扮演不同的角色,如普通工人、技術(shù)員、管理員、農場(chǎng)主等,通過(guò)角色轉換,學(xué)生會(huì )對不同工作的內容、性質(zhì)、職責等有更清晰的認識和理解,可以更好地完成工作任務(wù)[6]。如借鑒“聯(lián)產(chǎn)承包責任制”和“農業(yè)合作社”的經(jīng)營(yíng)模式,在教師科研項目的支持下,由學(xué)生分組“承包”學(xué)校的生產(chǎn)基地,每個(gè)學(xué)生依據自己的分工,制訂生產(chǎn)計劃,確定生產(chǎn)模式,分別種植不同品種的農作物。在整個(gè)過(guò)程中,教師不直接指導生產(chǎn)或進(jìn)行管理,而是引導學(xué)生自主完成,如作物生長(cháng)不佳時(shí),不直接告知學(xué)生原因,而是引導團隊中理論知識較扎實(shí)的學(xué)生帶領(lǐng)組員去查資料,然后團隊討論,共同解決問(wèn)題。等作物收獲后,也可由學(xué)生進(jìn)行銷(xiāo)售。在生產(chǎn)實(shí)踐中,團隊成員會(huì )根據自己的特長(cháng)自發(fā)地扮演技術(shù)員、銷(xiāo)售員、管理員等角色,有利于學(xué)生形成正確的自我定位,明確今后的就業(yè)目標。
四、多元教學(xué)評價(jià)
現代學(xué)徒制培養模式的教學(xué)評價(jià)包括項目實(shí)施過(guò)程評價(jià)和項目完成情況兩個(gè)方面。項目實(shí)施過(guò)程評價(jià)主要考核學(xué)生出勤率、工作態(tài)度、學(xué)習態(tài)度等,可以采用學(xué)生自我評價(jià)、團隊成員互評和校內教師與企業(yè)師傅聯(lián)合考評的方式。項目完成情況考核包括理論知識考核和實(shí)踐技能測評,可以通過(guò)卷面考試、方案設計、流程制訂、產(chǎn)品展示等多種方式進(jìn)行。需要指出的是,現代學(xué)徒制模式下學(xué)生進(jìn)入企業(yè)即為學(xué)徒,也就成為企業(yè)的一分子。為了提高生產(chǎn)效率和學(xué)習效果,學(xué)徒也應參與企業(yè)的績(jì)效考核。學(xué)生的實(shí)習工資與企業(yè)的效益相關(guān)聯(lián),使學(xué)生通過(guò)勞動(dòng)實(shí)現自我價(jià)值,通過(guò)勞動(dòng)所得的變化體會(huì )企業(yè)的管理方法和職業(yè)精神,促使學(xué)生做出正確的自我評價(jià),積極進(jìn)取,努力奮斗。為充分發(fā)揮現代學(xué)徒制在培養高職生態(tài)農業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生技術(shù)技能方面的優(yōu)勢,需構建符合生態(tài)農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的課程體系,探索農業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)項目的實(shí)施方法,因地制宜,因材施教,不斷在實(shí)踐中優(yōu)化改進(jìn)。
參考文獻
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