初中合理營(yíng)養與食品安全教學(xué)設計
作為一名人民教師，常常要寫(xiě)一份優(yōu)秀的教學(xué)設計，教學(xué)設計是一個(gè)系統化規劃教學(xué)系統的過(guò)程。那么問(wèn)題來(lái)了，教學(xué)設計應該怎么寫(xiě)？以下是小編整理的初中合理營(yíng)養與食品安全教學(xué)設計，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
一、教學(xué)目標
�。ㄒ唬┲R方面
1．闡明什么是合理營(yíng)養，怎樣做到合理營(yíng)養。
2．描述日常生活中有關(guān)食品安全應注意的問(wèn)題。
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嘗試設計一份營(yíng)養合理的食譜。
�。ㄈ┣楦�、態(tài)度價(jià)值觀(guān)方面
1．運用有關(guān)合理營(yíng)養和食品安全的知識正確購買(mǎi)和選取食物，養成良好的飲食習慣。
2．關(guān)注食品安全問(wèn)題及有關(guān)文件和有關(guān)標志。
二、教學(xué)重點(diǎn)
1．嘗試設計一份營(yíng)養合理的食譜。
2．關(guān)注食品安全。
三、教學(xué)難點(diǎn)
1．什么是合理營(yíng)養。
2．嘗試設計一份營(yíng)養合理的食譜。
四、教學(xué)準備
相關(guān)的食物圖片、包裝，多媒體課件。
五、教學(xué)過(guò)程
（一）導入
展示一盤(pán)食物圖片，提問(wèn)：我們每天都吃食物，怎樣吃才健康呢？不少同學(xué)愛(ài)吃方便面，但家長(cháng)總是限制他們食用方便面。讓學(xué)生針對這一問(wèn)題自由發(fā)言，將課題引入合理營(yíng)養的內容。
【設計意圖】調動(dòng)好奇心，激發(fā)學(xué)生學(xué)習興趣。同時(shí)了解學(xué)情。
�。ǘ┏醪秸J識合理營(yíng)養的重要性
1．資料分析“高血脂纏上21萬(wàn)北京孩子”你認為是什么原因呢？
學(xué)生討論回答。
2．資料分析中英國女孩為減肥一天步行12小時(shí)瘦成“骷髏”你認為是什么原因呢？
學(xué)生討論回答。
【設計意圖】通過(guò)事例引發(fā)學(xué)生對合理營(yíng)養的關(guān)注，體驗合理營(yíng)養與身體健康的關(guān)系。
�。ㄈ┖侠頎I(yíng)養的概念
1．你對自己目前的營(yíng)養狀況滿(mǎn)意嗎？教師介紹評價(jià)營(yíng)養狀況需要綜合考慮多種指標：體重與標準體重、體質(zhì)指數（Body Mass Index, BMI）。
2．展示快餐套餐，是合理膳食嗎？請同學(xué)進(jìn)行分析。
3．什么是合理膳食？由學(xué)生討論得出：能夠滿(mǎn)足人體對營(yíng)養物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營(yíng)養物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。
【設計意圖】引導學(xué)生形成合理營(yíng)養膳食的'概念，引發(fā)學(xué)生自主學(xué)習。
4．展示平衡膳食寶塔和《中國居民膳食指南》的內容，先了解合理營(yíng)養的概念。讓學(xué)生先結合教材第32～33頁(yè)的圖4-23，分析圖中反映出的不注意合理營(yíng)養的做法會(huì )產(chǎn)生什么后果，圖中所示的做法錯在哪里，認識合理營(yíng)養的基本要求和必要性。
5．與學(xué)生共同交流“健康生活膳食小指南”。
�。ㄋ模榧议L(cháng)設計一份營(yíng)養餐
教師提出要求：含有五類(lèi)食物，比例合適；考慮當地常吃的食物種類(lèi)；經(jīng)濟實(shí)惠；能親自烹調，并請家長(cháng)品嘗；要有反饋(聽(tīng)取家長(cháng)意見(jiàn))等。
【設計意圖】感受“合理營(yíng)養與食品安全”的具體體驗，增加與家長(cháng)交流的親情。
（五）食品安全
1．在教學(xué)中教師要注意收集本地區近期發(fā)生的相關(guān)事件，使教學(xué)更貼近學(xué)生的生活。
如集體中毒事件等，與學(xué)生進(jìn)行討論。
2．教材中所提供的圖片和資料，反映了比較普遍的問(wèn)題，通過(guò)分析這些圖文資料可以使學(xué)生了解應關(guān)注的一些與食品安全有關(guān)的問(wèn)題。
3．教材第36頁(yè)的“資料分析”中，要求學(xué)生課前收集2～3種食品的包裝袋，課堂上，讓學(xué)生對這些包裝袋進(jìn)行分析。
【設計意圖】一方面會(huì )引起學(xué)生極大的興趣，另一方面也更有說(shuō)服力。
4．教師可以和學(xué)生一起解讀并討論《中華人民共和國食品安全法》的簡(jiǎn)介，從而使學(xué)生知道作為消費者，可以依照法律進(jìn)行維權，同時(shí)也了解從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須依照法律、法規和食品安全標準。
六、板書(shū)設計
合理營(yíng)養與食品安全
合理營(yíng)養：全面而平衡的營(yíng)養。
合理膳食：能夠滿(mǎn)足人體對營(yíng)養物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營(yíng)養物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。
食品安全：應貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等全過(guò)程。
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