《營(yíng)養物質(zhì)》一節的教學(xué)反思
通過(guò)對《營(yíng)養物質(zhì)》一節的教學(xué)，我有幾點(diǎn)體會(huì )：
一、如何理解蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本成分：
在以往的教學(xué)中，學(xué)生很難理解蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本成分，這節課我首先給學(xué)生講一個(gè)實(shí)例：安徽省阜陽(yáng)市劣質(zhì)嬰兒奶粉事件，長(cháng)期以劣質(zhì)嬰兒奶粉為食的嬰兒出現頭大，發(fā)育不良，皮膚潰爛，不易愈合等癥狀。經(jīng)過(guò)調查這種奶粉只是含有少量的淀粉，不含有嬰兒生長(cháng)發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)，從這兒可以看出人體的生長(cháng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)。接著(zhù)，通過(guò)復習什么叫血紅蛋白，紅細胞里紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺少蛋白質(zhì)會(huì )引起貧血。以及人體內的酶、抗體等都是蛋白質(zhì)。最后進(jìn)一步總結：如果人體內蛋白質(zhì)長(cháng)期不足，就會(huì )形成蛋白質(zhì)缺乏癥�；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng )傷修復緩慢，出現水腫和貧血等現象，嬰兒發(fā)育遲緩。經(jīng)過(guò)這樣的處理，學(xué)生很容易理解：蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本成分。
二、教給學(xué)生巧記法：
學(xué)生學(xué)習了幾種維生素，但往往容易混淆，我教給學(xué)生巧記的方法，效果教好。如，
1、維生素A可以維持人的正常視覺(jué)，缺乏引起夜盲癥，維生素A與眼睛有關(guān)，把A變成眼睛，形象直觀(guān)。
2、維生素B1缺乏，會(huì )得腳氣病，就把B1演變成腳指頭，上面還長(cháng)著(zhù)腳趾甲，，學(xué)生在哈哈大笑中，不知不覺(jué)中加以區別記憶。
3、缺乏維生素C引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學(xué)生通過(guò)前兩種巧計法，找出維生素C與血管有關(guān)，把它變成血管，自己就可以找出竅門(mén)。
通過(guò)學(xué)習，學(xué)生不僅學(xué)會(huì )了巧記的`方法，而且引導學(xué)生把這種方法用于學(xué)習中，勢必會(huì )事半功倍。
三、結合實(shí)際生活，學(xué)以致用：
如，講到維生素時(shí)，提出問(wèn)題：
家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學(xué)生討論，引出維生素的種類(lèi)，即脂溶性維生素和水溶性維生素。
吃標準粉好，還是精粉好？
你得過(guò)口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？
牙齦經(jīng)常出血怎么辦？
為強調鈣的重要性，以日本年輕人的平均身高增長(cháng)的原因，“日本人每人一天一袋奶，強大一個(gè)民族”。
提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀(guān)點(diǎn)，等等。
這節課，學(xué)生不僅愛(ài)學(xué)，老師更愿意教，教學(xué)效果非常好。
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