賓館管理制度
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，人們運用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編精心整理的賓館管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
賓館管理制度1
賓館酒店管理制度是一套全面而詳盡的運營(yíng)規則，旨在確保賓館酒店的日常運營(yíng)順暢、服務(wù)品質(zhì)穩定、客戶(hù)滿(mǎn)意度提升以及員工行為規范。它涵蓋了人力資源管理、財務(wù)管理、客戶(hù)服務(wù)、設施維護、衛生與安全等多個(gè)方面。
內容概述：
1.人力資源管理：包括招聘、培訓、績(jì)效評估、員工福利與激勵機制等，旨在建立一支專(zhuān)業(yè)、高效的'服務(wù)團隊。
2.財務(wù)管理：涉及預算制定、成本控制、收入審計、財務(wù)報告等，確保財務(wù)健康與合規經(jīng)營(yíng)。
3.客戶(hù)服務(wù)：規定預訂流程、入住手續、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、投訴處理等，以提供優(yōu)質(zhì)客戶(hù)體驗。
4.設施維護：涵蓋設備保養、裝修更新、公共區域管理，確保設施良好運行。
5.衛生與安全：設立清潔標準、食品安全制度、應急預案，保障賓客及員工的生命財產(chǎn)安全。
賓館管理制度2
一、賓館要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的.衛生制度。
三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
五、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。
六、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。
七、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統一銷(xiāo)毀。
八、店內自備水源和二次供水水質(zhì)應符合，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
賓館管理制度3
賓館客房管理制度是確保賓館日常運營(yíng)有序進(jìn)行的'重要規范，它涵蓋了客房服務(wù)、衛生標準、設施管理、安全規定、客戶(hù)滿(mǎn)意度等多個(gè)層面，旨在提升服務(wù)質(zhì)量，保障客戶(hù)權益，優(yōu)化資源配置，提高賓館的整體運營(yíng)效率。
內容概述：
1.客房清潔與維護：設定詳細的清潔頻率和標準，包括床鋪整理、衛生清掃、設施檢查等。
2.設施設備管理：規定設施設備的日常維護、故障報修流程，確保設施正常運行。
3.客戶(hù)服務(wù)：明確接待、咨詢(xún)、投訴處理等服務(wù)規范，強調客戶(hù)滿(mǎn)意度。
4.安全管理：制定消防安全、應急處理、個(gè)人隱私保護等措施，確�？蛻�(hù)安全。
5.能源管理：規定節能措施，降低運營(yíng)成本。
6.員工培訓與考核：定期進(jìn)行服務(wù)技能和規章制度的培訓，以提升員工素質(zhì)。
賓館管理制度4
一、獎勵
1、嚴格控制開(kāi)支，節約費用，成績(jì)顯著(zhù)。
2、主動(dòng)完成工作任務(wù)，積極推銷(xiāo)和創(chuàng )造經(jīng)濟價(jià)值顯著(zhù)、
3、拾金不昧，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù)、
4、業(yè)務(wù)技能考核成績(jì)特別優(yōu)秀者
5、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的.提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著(zhù)成效。
6、發(fā)現事故隱患并及時(shí)排除，在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失、
7、全年出滿(mǎn)勤，表現良好。
二、處罰（輕微過(guò)失）5元/次
1、未按酒店規定上，下班遲到或早退
2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工號牌。（簽到，簽退或交還物品和鑰匙
3、儀容儀表不整和個(gè)人衛生不好、
4、樓層內奔跑，大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐、
5、未按時(shí)作好工作分擔區衛生或兩處不合格、
6、未按規定及時(shí)關(guān)閉空調，電視，主燈及水龍頭、造成浪費、
7、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位、
8、不嚴格按照操作標準進(jìn)行工作、
9、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén)、
10、工作期間隨意去洗手間、
11、酒店組織活動(dòng)或培訓，未經(jīng)批準擅自空崗和缺席、
12、電話(huà)鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng)，而且不使用禮貌敬語(yǔ)、
13、未經(jīng)批準私自為客人外出購物、
14、將來(lái)店客人姓名，職位隨意外泄他人、
15、見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮、
16、上班前食用刺激性較大的食品，并口腔帶有異味、（如：蒜，蔥等
17、未經(jīng)批準私自離崗，串崗、
18、超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)、或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn)、
19、見(jiàn)到上級和同事不打招呼、
20、未按規定時(shí)間到崗站位、
21、面對客人無(wú)表情或埋頭工作、
22、不做好備品或備品不足、
三、處罰（一般過(guò)失）10元/次
1、上班時(shí)間打口哨，講笑話(huà)，聊天，哼唱歌曲、
2、背后指責客人和同事或聚堆聊天、
3、私自使用酒店設施及電器，電源、
4、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店、
5、在酒店內洗漱或洗衣服、
6、上下班不走員工通道、
7、私自穿工服外出、
8、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀(guān)、
9、上班時(shí)間睡覺(jué)、或上班前飲酒并帶有醉意上崗、
10、上班時(shí)間擅自離崗或做私事、
11、不服從上級管理并頂撞、
12、蓄意破壞酒店設施及公用物品、
13、當班時(shí)間看書(shū)，報，吃東西，吸煙、
14、利用酒店電話(huà)辦私事或打私人電話(huà)、
15、私自翻看客人資料和物品、
16、清潔廳房時(shí)發(fā)現客人物品，不及時(shí)上報、
17、私自將酒店物品送予他人、
18、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報、
19、酒店資料，機密外泄、
21、在收銀臺私自?xún)稉Q零錢(qián)，或將客人未帶走發(fā)票私自留下、
22、酒店專(zhuān)業(yè)知識考核時(shí)不能通過(guò)考核、
23、私自陪同客人飲酒、
24、不認真做好工作筆記和交接班日記、
25、消極怠工，不服從上級指揮和領(lǐng)導、
26、在酒店或宿舍墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà)、
27、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作，留言，指令未及時(shí)傳達或不準確、
28、未經(jīng)批準私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨、
29、下班后在公共區域逗留串崗，使用客人設施或電梯、
30、與客人交談和語(yǔ)氣生硬、
31、不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸、
32、上班時(shí)打私人電話(huà)或私自會(huì )客。
四、處罰（嚴重過(guò)失和重大過(guò)失）20元/次
1、指責，謾罵，侮辱，毆打客人及同事、
2、將鑰匙私自帶出配制、
3、工作期間飲酒或浪費客、
5、蓄意破壞酒店設施及客人物品、
6、因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失、
7、偷盜酒店，客人及同事財物、
8、違法犯罪，串通勾結，謀取私利、
9、酒店或宿舍內酗酒滋事，賭博打架、
10、組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事、
11、連續曠工3天或一個(gè)月累計曠工3天、
12、將客人遺留物品據為己有、
13、私自涂改，損毀單據、
14、隱瞞事實(shí)真相，蓄意說(shuō)謊、
15、利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊，謀取私利、使酒店的經(jīng)濟受到損失、
賓館管理制度5
為強化管理，使部門(mén)各項規章制度進(jìn)一步落到實(shí)處，特作以下規定：
1、員工遲到、早退、中途脫崗每分鐘以0.5元為單位罰款，30分鐘以上視曠工半天。
2、員工未按程序呈報、審批請假手續或請假手續不完善者視為曠工處理。無(wú)特殊情況者一律不得電話(huà)請假。
3、員工無(wú)故不參加單位組織的各類(lèi)會(huì )議、學(xué)習、培訓等集體活動(dòng)者，一次處10元罰款。
4、工作時(shí)間扎堆聊天、干私活、打瞌睡，打罵嬉鬧、高聲喧嘩、唱歌、吹口哨等，一次處5元罰款。
5、員工向顧客索取財物、禮品、接受顧客饋贈，私存顧客遺留物品或居為已有，一經(jīng)查實(shí)，按情節輕重，處50元以上罰款。
6、員工不服從工作安排或管理，一次處5元罰款；情節嚴重的，一次處10元以上罰款，直至停工。
7、員工不按規定著(zhù)裝、掛牌，不按規定化妝進(jìn)入工作崗位，一次處5元罰款。
8、員工不用普通話(huà)服務(wù)，不用敬語(yǔ)服務(wù)，一次處3元罰款。
9、工作時(shí)間內長(cháng)時(shí)間接打私人電話(huà)3分鐘以上者，一次處5元罰款；結算時(shí)漏結話(huà)費或電話(huà)不關(guān)斷、電話(huà)聊天，一次處罰10元，并補償損失金額。
10、員工不能私自借錢(qián)或挪用現金，違者視情處20―100元罰款，情節嚴重者交辦公室處理。
11、員工因服務(wù)態(tài)度，處理問(wèn)題不得當，使客人投訴一次罰款20元。
12、因交接班不詳，造成工作失誤者一次處10－20元罰款。
13、因責任心不強，造成簽單不結賬者，處20元罰款另經(jīng)濟損 2 失由責任人自負。
14、簽單收現和補收現金，應及時(shí)準確入賬，填寫(xiě)住宿通知單，現金日記賬、現金上賬本，若有不上漏上（事不過(guò)一）視貪污論處，及時(shí)整改以外，處10倍罰款，情節嚴重者交刑事部門(mén)處罰。
15、員工因打印材料，發(fā)送信件、報紙不及時(shí)，無(wú)故延時(shí)，一次處5元罰款；無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作區域不勸阻、不制止，一次處2元罰款；泄漏決議、決定等內容（確屬保密范疇），一次處50元罰款；私自讓他人上機操作或為個(gè)人打印文字材料，處10元罰款；對打印的文字材料收費不入賬，一經(jīng)發(fā)現，視貪污論處，處10倍罰款。商務(wù)中心從六月起，月月有明細核算清單，月月上交經(jīng)理查看，一次不交罰款10元。
16、總臺辦理登記手續時(shí)，嚴格規定無(wú)證件不能入住，私自將未持有效證件的顧客入住，若出事，登記人自負后果。
17、入住客人使用保險柜，總臺不開(kāi)條據，不登記箱號，不核對收回，一次處10元罰款，出事由當班人自負后果。
18、總臺給客人輸房卡，不備注卡未押，結算時(shí)不收回房卡，丟卡一張罰款20元。
19、辦理結算時(shí)有更改房?jì)r(jià)或免午休、鐘點(diǎn)房，需備注代辦或其他領(lǐng)導通知，并記錄在交班本上交班，否則視為總臺在賬上做手腳，以貪污論處（同15條）。
20、總臺填寫(xiě)支出單，要求完整，規范大、小寫(xiě)金額，杜絕省略客人的簽名或只寫(xiě)小寫(xiě)，支出單等同發(fā)票。大、小金額填寫(xiě)后杜絕涂改，寫(xiě)錯作廢，否則以貪污論處，重罰。
21、總臺第一時(shí)間接六間以上（包括小型重要接待）定房、會(huì )議或大型接待，當班人應及時(shí)掌握接待規模，房?jì)r(jià)，結算方式，會(huì )議室使用等以及與會(huì )議相關(guān)的其它事項及時(shí)以文字形式發(fā)放相關(guān)部門(mén)，并詳細交至下一班，未做好上傳下達造成工作失誤和嚴重影響，則處3 10――50元罰款。
22、總臺當班期間，樓層押金單及夜班報表及時(shí)交送，一次不送罰款5元。
23、接待辦或本館通知的接待（即社會(huì )效益），要問(wèn)清寫(xiě)清接待對象，并請被接待的對象簽名，按規定一周一小結，一月一匯總。若社效單子相關(guān)內容私自簡(jiǎn)化，造成無(wú)人簽單，由總臺當班人擔負房費。
24、對接待和本館通知的接待房間（結算部分）及時(shí)問(wèn)清結算方式、標準，并詳細交班。需辦手續的在當班及時(shí)辦理，并將相關(guān)情況及時(shí)匯報，若出現問(wèn)題，賠償損失金額，承擔相關(guān)責任。交接班不清每人罰款10元。
25、接定房的'當班人員合理安排，及時(shí)通知樓層清房。因晚報預訂影響客人入住，視情節處5――20元罰款。
26、客人換零，給客人找零，不缺分文，不從中索取，否則一次罰款10元。
27、對于電話(huà)通知簽單的，總臺應問(wèn)清簽單人姓名、電話(huà)、單位（包括科室）、被接待對象，慎重辦理并一周內補充簽字手續，否則處10元罰款。
28、寄存現金和貴重物品，開(kāi)具寄存憑證，隨時(shí)抽查要有交班記錄，未交班人10元，接班人5元，遭客人投訴一次20元罰款。
29、總臺辦理簽單或接待退房，請及時(shí)收回房卡，備注退房時(shí)間，一次不備注處5元罰款。簽單人在場(chǎng)情況下，應迅速準確算出房?jì)r(jià)，請其及時(shí)簽寫(xiě)、核對賬目。不在場(chǎng)情況下，應及時(shí)通知簽單人退房準確時(shí)間。
30、前廳部員工沒(méi)按正常手續，私自開(kāi)房發(fā)現一次除擔負該房的全額房費外，另處100元罰款（嚴禁本館員工先簽單后結算，應工作責任心不強者造成的后果，由當班人負全部責任）。
31、大廳衛生嚴格按《前廳部清潔衛生評定標準》、《每日計劃衛生》進(jìn)行督導、檢查，當班衛生不合格處5元罰款，衛生未做處10元罰款；
32、前廳部員工不得乘坐客用電梯，發(fā)現一次罰款5元。以上條款即日起執行，任何一項罰款滿(mǎn)10次不參加年終評先評優(yōu)；若有更改、補充另行添加。
賓館管理制度6
賓館消防安全管理制度第一條
為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據有關(guān)法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合賓館實(shí)際，特制訂本制度。
賓館消防安全管理制度第二條
賓館成立消防領(lǐng)導小組。成員如下：
組長(cháng)：賓館經(jīng)理
副組長(cháng)：賓館副經(jīng)理
成員：安全主管及其他各部門(mén)經(jīng)理
賓館消防安全管理制度第三條
消防領(lǐng)導小組主要職責：
1、貫徹執行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規定》，落實(shí)“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關(guān)規定。
2、組織制定消防安全規章制度和滅火預案。
3、組織落實(shí)消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
賓館消防安全管理制度第四條
根據公司規定，賓館組建義務(wù)消防分隊，由副經(jīng)理任隊長(cháng)，隊員從在崗職工中選取。
賓館消防安全管理制度第五條
義務(wù)消防分隊主要職責：
1、貫徹執行賓館消防工作要求，負責消防知識的普及。
2、按規定進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。
3、了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。
4、火災初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報告公司領(lǐng)導。
5、熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時(shí)立即撥打火警“119”電話(huà)報警。
6、做到“三懂”、“三會(huì )”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法；“三會(huì )”即：會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )撲救初起火災；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現整改隱患，能有效撲救初起火災）。
賓館安全管理制度2
一、客房、公寓、寫(xiě)字間
客房、公寓、寫(xiě)字間是現代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫房等。
1、客房、公寓發(fā)生火災的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著(zhù)可燃物。發(fā)生火災的時(shí)間一般在夜間和節假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見(jiàn)。所以，客房?jì)人醒b飾、裝修材料均應符合《建筑內部裝修設計防火規范》的規定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類(lèi)的絲、毛、麻、棉織品應經(jīng)過(guò)防火處理，客房?jì)瘸斯逃须娖骱驮试S旅客使用的電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設備，尤其是電熱設備。
2、對旅客及來(lái)訪(fǎng)人員應明文規定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進(jìn)入賓館者，要立即交服務(wù)員專(zhuān)門(mén)儲存，妥善保管。
3、客房?jì)葢溆薪古P床吸煙的標志、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內的消防安全指南。服務(wù)員在整理房間時(shí)要仔細檢查，對煙灰缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋；平時(shí)應不斷巡邏查看，發(fā)現火災隱患應及時(shí)采取措施。
二、餐廳、廚房
餐廳是賓館、飯店人員最集中的場(chǎng)所，包括大小宴會(huì )廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場(chǎng)所內部可燃裝修多，可燃物數量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風(fēng)味，臨時(shí)使用明火較多，如點(diǎn)蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。
廚房?jì)仍O有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火是十分常見(jiàn)的。因此，餐廳和廚房應采取的消防安全措施主要是：
�。ㄒ唬┝舫鲎銐虻陌踩ǖ�，保證人員安全疏散
餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。
�。ǘ┘訌娪没�、用電、用氣管理
建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規程，落實(shí)到每個(gè)員工的工作崗位。如餐廳內需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐時(shí)，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精爐應使用固體酒精燃料。餐廳內應在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
對廚房?jì)热細馊加凸艿�、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不得穿過(guò)客房或其他公共區域。
廚房?jì)仁褂脧N房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線(xiàn)路受潮。油炸食品時(shí)，要采取措施，防止食油溢出著(zhù)火。工作結束后，操作人員應及時(shí)關(guān)閉廚房的所有燃氣燃油閥門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。廚房?jì)瘸闊熣謶皶r(shí)擦洗，煙道每半年應清洗一次。廚房?jì)瘸渲贸Ｓ玫臏缁鹌魍�，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。
賓館飯店消防安全管理十項規定
一、落實(shí)消防安全責任。賓館飯店應當依法建立并落實(shí)逐級消防安全責任制，明確各級、各崗位的消防安全職責。
賓館飯店的法定代表人或者主要負責人為單位的`消防安全責任人，全面負責本單位消防安全管理工作。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應當確定消防安全管理人，負責組織實(shí)施日常消防安全管理工作，主要履行制定落實(shí)年度消防工作計劃和消防安全制度，組織開(kāi)展防火巡查和檢查、火災隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。
賓館飯店應當設置（確定）消防工作歸口管理職能部門(mén)，或者確定專(zhuān)
�。妫┞毾拦芾砣藛T，在消防安全責任人或者消防安全管理人的領(lǐng)導下，具體實(shí)施消防安全管理工作。
二、明確相關(guān)方責任。實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營(yíng)、管理時(shí)，產(chǎn)權單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，當事人在訂立的合同中依照有關(guān)規定明確各方的消防安全責任。
兩個(gè)以上單位管理或者使用的建筑物，各產(chǎn)權單位、使用單位應當明確各方消防安全責任，并對共用的消防車(chē)通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防設施確定責任人，實(shí)行統一管理。
三、組織防火檢查。賓館飯店消防安全責任人或消防安全管理人應當每月至少組織各部門(mén)負責人開(kāi)展一次防火檢查。重點(diǎn)檢查以下內容：
�。ㄒ唬┫腊踩贫嚷鋵�(shí)情況；
�。ǘ┓阑鹧膊楣ぷ髀鋵�(shí)情況；
�。ㄈ┗馂碾[患整改和防范措施落實(shí)情況；
�。ㄋ模┲攸c(diǎn)工種人員及其他員工消防知識掌握情況；
�。ㄎ澹┯没�、用電、用氣消防安全管理情況；
�。┫腊踩攸c(diǎn)部位的管理情況；
�。ㄆ撸╇姎饩�(xiàn)路、燃氣管道定期檢查情況；
�。ò耍⿵N房煙道、洗衣房排風(fēng)道定期清洗情況；
�。ň牛┫涝O施、器材完好有效情況，客房是否按照要求配備防煙面罩和應急手電筒；
�。ㄊ┌次泻贤幎�，技術(shù)服務(wù)機構每月進(jìn)行維護保養情況；
�。ㄊ唬┫儡�(chē)通道、消防水源情況。
對發(fā)現的消防安全問(wèn)題，應當及時(shí)督促整改。
四、開(kāi)展防火巡查。賓館飯店應當每日組織開(kāi)展防火巡查，并明確巡查人員、部位。營(yíng)業(yè)期間的防火巡查應當至少每2小時(shí)一次。重點(diǎn)巡查以下內容：
�。ㄒ唬┯没�、用電、用氣有無(wú)違章情況；
�。ǘ┌踩隹�、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好；
�。ㄈ┫涝O施、器材和消防安全標志是否在位、完整；
�。ㄋ模┏ｉ]式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品影響使用；
�。ㄎ澹┫揽刂剖壹霸O有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發(fā)電機房等重點(diǎn)部位人員是否在崗在位。
賓館管理制度7
浴場(chǎng)員工均須有安全意識，為正常經(jīng)營(yíng)和賓客的安全盡職盡責，遇到火警，須采取以下措施賓館服務(wù)員管理制度：
1、保持鎮定，呼喚同事協(xié)助，撥打火警119，并講明著(zhù)火地點(diǎn)及火情賓館服務(wù)員管理制度。
2、火警消除后，保護現場(chǎng)以被調查賓館服務(wù)員管理制度。
3、如有不慎賓館服務(wù)員管理制度，意外致傷，應立即派人送往醫院。
4、如發(fā)現不安全的設備賓館服務(wù)員管理制度，足以引起意外發(fā)生的，應立即向領(lǐng)導匯報
5、對易發(fā)生危險的地方，應加設危險標志或警告客人不要接近。
6、員工不得將包帶進(jìn)營(yíng)業(yè)區內。帶包出酒店大門(mén)要主動(dòng)打開(kāi)包接受門(mén)衛檢查。
經(jīng)營(yíng)部防盜措施
為保證公司正常經(jīng)營(yíng)，預防盜竊事件的發(fā)生，結合各部門(mén)具體情況，針對內盜和外盜特制定以下措施：
前臺
1、前臺值班員如發(fā)現進(jìn)店客人有形跡可疑的舉動(dòng)，應及時(shí)通知各班主管和值班經(jīng)理，加以預防；
2、前臺現金必須專(zhuān)人負責，專(zhuān)人管理，完善主收款制度；
3、每日營(yíng)業(yè)款及時(shí)上交財務(wù)，中班營(yíng)業(yè)由前臺收銀員領(lǐng)班與營(yíng)業(yè)部經(jīng)理核實(shí)無(wú)誤后存入保險柜內；
4、存放客人包裹時(shí)，必須與客人當面點(diǎn)清包裹內的物品數量，并封存。如客人存放現金，應將現金裝入檔案袋內封存，在封存處蓋前臺章、客人簽字、封存人員簽字，妥善保管；顧客也可在密碼柜中存放貴重物品，前臺人員注意提示顧客。
5、如需要男、女浴備用鑰匙為丟失手牌的客人開(kāi)柜，必須由經(jīng)營(yíng)部值班經(jīng)理（向上級請示得到批準后可在辦公室領(lǐng)取備用鑰匙）值班員2人同時(shí)在場(chǎng)方可開(kāi)鎖，否則不可以出示備用鑰匙。
男、女浴
1、夜班服務(wù)員每晚2：00留宿客人的`手牌號登記在冊，以便詢(xún)問(wèn)客人；
2、更衣服務(wù)員在為單獨的某位客人開(kāi)鎖時(shí)必須主動(dòng)詢(xún)問(wèn)“客人幾位”并與登記在冊的手牌號核對，如正確方可開(kāi)鎖，不正確應繼續詢(xún)問(wèn)其隨身衣物特征，如衣物與其說(shuō)說(shuō)相符，方可允許其更換衣物，否則及時(shí)沒(méi)收手牌，并通知值班經(jīng)理；
3、更衣服務(wù)員在更衣值班時(shí)必須保證2人以上，嚴禁更衣室內1人或無(wú)人值班。
4、男更衣服務(wù)員，固定在2個(gè)入口處站位，嚴禁在更衣后排站位或逗留；
5、男更衣碰鎖：在客人鎖好后幫助客人檢查是否鎖好，主動(dòng)幫助客人檢查鎖芯與鎖邊的標識是否對齊，提醒客人鎖好更衣柜，如發(fā)現有未鎖好的更衣柜應及時(shí)通知領(lǐng)班找到客人鎖好更衣柜。
6、嚴禁服務(wù)員私自用客用手牌開(kāi)啟賓客更衣柜。
7、男更衣、二次更衣服務(wù)員在本崗位拾到的物品，如：香煙、手表、手機、手包等物品，應主動(dòng)上交吧臺，嚴禁私自保存。
8、垃圾每天必須固定由組長(cháng)和一名服務(wù)員傾倒，嚴禁由2名以上服務(wù)員傾倒。
9、嚴禁將個(gè)人衣物裝如紙袋、塑料袋內帶入公司，大件衣物可存在指定位置，只允許穿著(zhù)工裝進(jìn)入營(yíng)業(yè)區。
10、嚴禁顧客帶包上樓休息。
11、各組組應做好對班后服務(wù)員攜帶物品的檢查，并自查后集體下班。
餐廳
餐廳服務(wù)員在本區內拾行的客人物品如：香煙、手機等物品，主動(dòng)上交吧臺，嚴禁私自保存；
包房、休息廳
1、休息廳服務(wù)員應主動(dòng)增加巡臺次數，及時(shí)提醒客人將貴重物品存放吧臺或自己保管好；對包房過(guò)夜的顧客要提醒將房門(mén)插好，以防睡后丟失物品和手牌。
2、休息廳服務(wù)員應觀(guān)察大廳中是否有可疑客人，并多詢(xún)問(wèn)并跟蹤來(lái)回走動(dòng)的客人；
3、在本服務(wù)區內拾得客人物品應主動(dòng)上交，嚴禁私自保存；
4、休息廳各班組組長(cháng)應做好對下班后服務(wù)員攜帶物品的檢查，并自查后統一集體下班。
吧 臺
1、每天必須在領(lǐng)班的檢查后方可下班；
2、嚴禁偷吃、偷拿、偷用、借用公司物品；
其它
1、各部門(mén)員工如確需早退，必須經(jīng)值班經(jīng)理同意后，值班員方可開(kāi)門(mén)給予離開(kāi)公司；
2、值班員應配合值班經(jīng)理做好下班人員的包裹檢查。
各班組員工必須嚴格遵照以上防盜措施，并積極配合組長(cháng)及值班人員檢查工作。
經(jīng)營(yíng)部防火措施
一、各部門(mén)積極開(kāi)展消防演練，組織新服務(wù)員學(xué)習消防知識，并掌握滅火器的使用方法及一般的火情處理方法；
二、組織員工學(xué)習并清楚掌握營(yíng)業(yè)區內各個(gè)疏散口、滅火器及消防栓的準確位置；
三、各部門(mén)應加強對火險隱患部位的巡視。
男、女浴
1、干蒸房應合理控制溫度，以防溫度過(guò)高引起自燃；
2、干蒸房每天在凌晨3：00到上午7點(diǎn)關(guān)閉，套間內干蒸房上午7點(diǎn)-凌晨3點(diǎn)開(kāi)放，大房下午1點(diǎn)-晚1點(diǎn)開(kāi)放。關(guān)閉后檢查干蒸房?jì)仁欠裼挟愇�，如發(fā)現異味及時(shí)
與維修人員聯(lián)系進(jìn)行處理；
3、每周一定期對桑拿爐線(xiàn)路進(jìn)行檢修；
4、干蒸房?jì)入娖髟O備較多，打掃衛生時(shí)不要將水灑在插座設備上，以免短路發(fā)生火災。
5、男更衣室內杜絕客人吸煙，發(fā)現客人吸煙應及時(shí)提醒客人熄滅，以免發(fā)生火災。
餐廳
1、壁畫(huà)射燈溫度較高，每天應定時(shí)開(kāi)關(guān)燈（開(kāi)燈時(shí)間10：00、閉燈時(shí)間凌晨2：30）。
2、閉餐前應檢查電器設備（電視）、電視溫度是否異常，如發(fā)現異常及時(shí)進(jìn)行處理，檢查地毯上是否有煙頭，在確認安全后方可下班。
美容間
下班前將所有電器設備斷電，并檢查電熱吹風(fēng)、美發(fā)工具等在其完全冷卻后并檢查無(wú)誤存放在遠離可燃物后方可下班。
吧臺
1、夜班服務(wù)員定時(shí)檢查吧臺被調光開(kāi)關(guān)是否溫度過(guò)高，以防意外；
2、每周一與維修人員共同對吧臺內冰箱、冰柜、微機等長(cháng)期用電設備進(jìn)行檢查，以防電路老化引起火災；
3、針對休息廳吧臺插座電線(xiàn)較多，應每周一對其電線(xiàn)、電路進(jìn)行檢查，插座應該固定在墻上，電線(xiàn)該整理的整理。杜絕隱患的發(fā)生：如電源插座離水池較近，就建議插座固定上墻；
4、餐廳吧臺在凌晨3：00以后將熱水器關(guān)閉，將展柜射燈關(guān)閉。
后廚
后廚的爐灶、液化器、蒸車(chē)，在下班前與值班經(jīng)理檢查安全后方可下班。
音控設備
1、每天下班前1小時(shí)，關(guān)閉所有電器設備，待所有設備冷卻后，并在值班經(jīng)理檢查后方可下班。
2、每月月底對設備線(xiàn)路進(jìn)行檢修，及時(shí)發(fā)現并消除事故隱患；
3、嚴禁在音控室內吸煙。
洗衣房
1、每次用餐時(shí)必須關(guān)閉熨斗；
2、每月月底定期對洗衣房所有設備進(jìn)行檢修，以防線(xiàn)路損壞引發(fā)火災；
3、洗衣房?jì)葒澜鼰煛?/p>
吧臺庫房
1、嚴禁攜帶明火進(jìn)入庫房；
2、將同類(lèi)商品歸類(lèi)堆放，嚴禁將非同類(lèi)商品碼放在一起，定期對庫房?jì)鹊奈锲愤M(jìn)行清庫并倒庫；
3、嚴禁庫房?jì)乳L(cháng)明燈。
休息廳、包房
1、大廳內注意煙頭，對于較隱蔽的地方如：垃圾筒周?chē)�、床邊、地毯等及時(shí)檢查是否有煙頭；
2、休息廳內的電視及射燈在無(wú)客人時(shí)隨時(shí)關(guān)閉，主動(dòng)提醒客人在休息廳和包房吸煙小心。同時(shí)不間斷的對休息廳進(jìn)行巡視；
3、按摩間技師在給客人做完按摩后應檢查茶幾、床位上、地毯上是否有煙頭，如有及時(shí)處理；
4、技師休息區的高溫蒸車(chē)每天在凌晨3：00以后關(guān)閉電源；
5、包房服務(wù)員應勤換煙缸；
6、每周一定時(shí)對插座、插頭進(jìn)行檢查，以防插座損壞引以意外；
7、包房?jì)葢⒁怆娨暅囟�，對于長(cháng)時(shí)間開(kāi)著(zhù)的電視且溫度較高的電視，應與音控聯(lián)系，及時(shí)檢查，包房無(wú)人時(shí)及時(shí)關(guān)閉電視。
賓館管理制度8
1、對于發(fā)給員工的工資、津貼、補貼、福利補助等，必須根據實(shí)有人數和實(shí)發(fā)金額，取得本人簽收的憑證列為經(jīng)費支出，不得以編制定額、預算計劃數字列支；
2、購入賓館辦公用品和材料，直接列為經(jīng)費支出，但單位較大、數量大宗的應通過(guò)庫存材料核算。
3、撥給的補助費、周轉金應按實(shí)際撥補數，以批準的預算和銀行支付憑證列為經(jīng)費支出。
4、撥給所屬部門(mén)的經(jīng)費，應按批準的報銷(xiāo)數列為經(jīng)費開(kāi)支。
5、撥給的各項補助款和無(wú)償慈善投資，應依據受補助和受支援單位開(kāi)來(lái)的收據準列為經(jīng)費支出；
6、員工福利費按照規定標準計算提存，直接列為經(jīng)費支出，并同時(shí)將提存從經(jīng)費存款戶(hù)轉入其他存款戶(hù)，以后開(kāi)支時(shí)，在其他存款中支付。
7、購入的固定資產(chǎn)，經(jīng)驗收后列為經(jīng)費支出，同時(shí)記入固定資產(chǎn)和固定資金科目。
8、其他各項費用，均以實(shí)際報銷(xiāo)的數字列為經(jīng)費支出。
我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展和國際酒店管理集團的長(cháng)驅直入，給酒店參與市場(chǎng)競爭帶來(lái)了新的機遇，同時(shí)也對我國酒店業(yè)傳統的財務(wù)管理提出了嚴峻挑戰。本文在會(huì )計制度、組織機構設置和現金管理三個(gè)方面闡述了中外酒店財務(wù)管理的差異，并提出了改進(jìn)建議。
一、統一會(huì )計制度和報表
國際酒店的會(huì )計制度統一，能夠適用于大酒店和小酒店，每家酒店都可以從中選擇自己需要的圖表和賬戶(hù)；而且報表門(mén)類(lèi)齊全，詳細明了，比國內的報表更具體，更科學(xué)。
比如美國背景下的酒店業(yè)所遵循的“住宿接待業(yè)統一會(huì )計制度”（USALI/USAR）就是酒店業(yè)各部門(mén)編制財務(wù)報表的標準化會(huì )計制度�！白∷藿哟龢I(yè)統一會(huì )計制度”為各個(gè)新加入酒店業(yè)的成員提供了一種入門(mén)指導，體現在它提供了有關(guān)會(huì )計賬戶(hù)、科目、格式，以及各種財務(wù)報表和報告的種類(lèi)、內容、作用等方面的信息。例如，它不僅包含了基本的財務(wù)報表，而且包含了25個(gè)部門(mén)營(yíng)業(yè)報表的附表、有關(guān)預算和預測的附錄、報表的格式、盈虧平衡點(diǎn)分析等。統一會(huì )計制度也為對相似酒店的經(jīng)營(yíng)結果進(jìn)行更為合理的比較提供了方便。當各個(gè)不同的企業(yè)奉行一種統一會(huì )計制度時(shí)，它們在會(huì )計記錄上的差異性就會(huì )降到最小，從而保證可比性。而我國星級酒店長(cháng)期以來(lái)沒(méi)有形成行業(yè)性的會(huì )計制度，一直沿用自己的財務(wù)統計方法與口徑，這使得我國酒店行業(yè)財務(wù)數據與國際酒店財務(wù)數據不具備橫向可比性，未能更科學(xué)、更客觀(guān)、更真實(shí)地反映出酒店這一特殊行業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況。因此，我們除了已有的三張標準財務(wù)報表外，還應設立“部門(mén)分析報表”，“管理報告”、“成本控制報表”、“經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)分析表”……這些報表，可以使我們的會(huì )計管理工作更加細致具體，克服以前大出大進(jìn)的粗線(xiàn)條管理方法，防止許多漏洞的出現，使會(huì )計管理工作各個(gè)環(huán)節能環(huán)環(huán)相連，做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來(lái)應對市場(chǎng)經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。
二、組織結構設置
國外的酒店財務(wù)部和國內財務(wù)部的設置有很大差異。西方酒店財務(wù)管理是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，酒店內的任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財務(wù)管理發(fā)生著(zhù)關(guān)系；凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節，從采購到加工、到銷(xiāo)售、到資金回籠、再到采購，都滲透著(zhù)財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱(chēng)作酒店供應鏈體系，供應鏈體系是否高效有序運轉，決定著(zhù)酒店財務(wù)管理目標的實(shí)現。國際酒店行業(yè)的財務(wù)機構設置一般根據不同的規模、等級和內部管理的需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。但大部分酒店財務(wù)部共由四部分組成：會(huì )計核算、信貸管理、成本控制、采購供應，財務(wù)總監直接分管財務(wù)部及其采購供應部。具體差異主要如下：
�。ㄒ唬┏杀究刂撇�
財務(wù)部設置成本控制部及成本控制經(jīng)理，直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監管理。對整個(gè)酒店的成本控制、毛利率的調整、成本核算、合理庫存量的調整等，能起到?jīng)Q定性的作用，有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算，尤其是餐飲成本核算。酒店餐飲部各餐廳菜單上的每一道菜肴，都必須有一份標準的成本核算單，又稱(chēng)“菜單工程”，每一份菜肴的所有原料、輔助配料的`分量、單價(jià)都必須一一核算并記錄在案。這項工作是由成本控制部與廚師共同完成的。完成后的“標準菜單配方”是各個(gè)餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”，成本控制部要據此進(jìn)行成本核算和控制，發(fā)現有不正常的成本訊號，有向廚師長(cháng)提出預警的職責。有了成本控制部的合作，餐飲部可以在每個(gè)月心中有數地完成部門(mén)的目標利潤。試想一下如果沒(méi)有成本控制，餐飲部工作就會(huì )缺乏理性指導而只能“跟著(zhù)感覺(jué)走”。我們許多國有酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。國外酒店強調財務(wù)管理工作的重點(diǎn)不僅僅是會(huì )計的核算，而更重要的是財務(wù)的控制作用，而不是“生米煮成熟飯”后的核算工作。
�。ǘ┎少彶恐睂儇攧�(wù)部
國際酒店管理下，采購部通常直屬財務(wù)總監領(lǐng)導。這樣設置便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：
1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店對采購成本的確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調查確認，對任何一個(gè)“采購申請單”一定要充分調查，實(shí)行貨比三家，最后由使用部門(mén)經(jīng)理、采購經(jīng)理、財務(wù)總監、總經(jīng)理共同簽字審批決定；對食品原料貨物的采購，因其價(jià)格隨季節變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調查，根據調查結果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購價(jià)，而不是由采購部門(mén)和供應商說(shuō)了算。
2、有利于調控成本率。餐飲部成本率高低、如何變化與采購進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切。如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務(wù)部門(mén)可以立即采取行動(dòng)，在保證酒店產(chǎn)品質(zhì)量的基礎上調整采購品種和要求，從而調整到適當的價(jià)格和成本率，防止成本率過(guò)高或過(guò)低。
3、采購部直屬財務(wù)部，除了有利于財務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散，互相扯皮的情況發(fā)生。
�。ㄈ┗藛T。
�。ㄋ模┮归g審核員。強化調控管理手段
三、總出納集中管理酒店資金的統收統支
國際酒店對現金流量的控制與管理十分重視，“現金是王”的理財觀(guān)念滲透酒店財務(wù)管理的各個(gè)方面，內部控制程序嚴謹又十分清晰。
財務(wù)部對庫存現金（含銀行存款）要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財務(wù)總監提交《每日現金流量表》�，F金的盤(pán)點(diǎn)是由總賬會(huì )計師進(jìn)行的，每日出具總出納報告，目的是保證庫存現金的安全和合理使用。按規定每月財務(wù)部必須按期編制現金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現金按規定計劃流動(dòng)，確保酒店的正常運營(yíng)。對酒店現金的支付程序也十分嚴格，每一筆現金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、總賬會(huì )計師、財務(wù)總監和總經(jīng)理的審簽同意，缺一項簽章現金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權對外直接采購物品，必須通過(guò)“采購申請單”這一個(gè)渠道，按規定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù)。采購回的物品要經(jīng)財務(wù)部驗貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后，此筆采購費用方可支出。國內酒店對現金流量的管理重視程度不夠，不能說(shuō)沒(méi)有計劃性，但畢竟線(xiàn)條較粗，對本部門(mén)使用的物品，由本部門(mén)申請資金后即可指派采購或者本部門(mén)員工購買(mǎi)，經(jīng)總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷(xiāo)支款。
賓館管理制度9
一、經(jīng)營(yíng)狀況：
二、主要工作：
1、加強基礎工作，強化基礎管理，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)創(chuàng )效。
20xx年以來(lái)賓館嚴格執行各項規章制度，認真梳理問(wèn)題，強化各項管理制度嚴格按照制度辦事，并將各崗位管理落實(shí)到人、各崗位應知應會(huì )及崗位工作與員工獎罰制度相結合，取得了一些成績(jì)。一是賓館在全年經(jīng)營(yíng)管理工作中緊緊圍繞“管理無(wú)缺陷、服務(wù)零距離“的管理目標。在制度建設上，做到了一手抓制度建設，一手抓經(jīng)營(yíng)和管理工作，年初將業(yè)績(jì)指標層層分解層層落實(shí)與各部門(mén)簽訂了經(jīng)營(yíng)責任制承包書(shū)。二時(shí)建立內部核算制度，實(shí)行年度指標預算、月度成本核算、月利潤指標核算，按月對本單位經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析和總結。三是加強落實(shí)執行力度，嚴格杜絕三違現象，進(jìn)一步規范勞動(dòng)紀律、及工作流程，做到不定時(shí)的檢查，確保死角衛生清潔到位。四是完善各類(lèi)經(jīng)營(yíng)報表、票據、結算單、員工職業(yè)用語(yǔ)、賓客意見(jiàn)表、崗位現場(chǎng)檢查表，管理人員逐級檢查記錄表等，建立健全了服務(wù)質(zhì)量檢查記錄本、顧客投訴記錄本、部門(mén)培訓記錄本、部門(mén)安全記錄本等各類(lèi)基礎記錄本。通過(guò)規范各類(lèi)記錄本使各部門(mén)基礎資料得到了健全。
2、加強技能培訓，提升服務(wù)質(zhì)量。
今年以來(lái)賓館始終認真學(xué)習，狠抓思想教育、練好基本功，從而大幅度提升服務(wù)水平。一是以今年公司開(kāi)展的“創(chuàng )先爭優(yōu)““五比一創(chuàng )““三基工作““青工崗位技能月“等活動(dòng)為契機，大力開(kāi)展了崗位練兵、崗位比武活動(dòng)。二是建立班組學(xué)習計劃，明確學(xué)習目的，各班組嚴格按照學(xué)習計劃有針對性的開(kāi)展培訓工作。如每日一題、每周一課、每月一評、每季一考的“四個(gè)一“活動(dòng)的開(kāi)展，通過(guò)培訓抓好員工職業(yè)素質(zhì)和文化素質(zhì)的培養，截止10月底共培訓48次，通過(guò)考核評估，部門(mén)員工都能做到標準化規范化服務(wù)。三是通過(guò)班前例會(huì )鼓勵員工，宣傳好的做法從而激勵員工工作熱情并在每月進(jìn)行服務(wù)明星、微笑明星評比截止11月底涌現出了40名服務(wù)明星，20名微笑明星，以榜樣的力量帶動(dòng)影響身邊的同事共同提高服務(wù)。四是根據矩陣培訓調查選出單個(gè)業(yè)務(wù)技能較弱的業(yè)務(wù)、由員工自編課件不定次數的講授、演練，直到員工們真正掌握操作技能要領(lǐng)達到預期的目的和效果。五是進(jìn)行交叉學(xué)習，相互交流經(jīng)驗，選舉經(jīng)驗豐富的員工當師傅，進(jìn)行授課，師傅認認真真地教，班組員工扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)，師傅從嚴要求毫無(wú)保留地傳授經(jīng)驗，員工勤奮好學(xué)不明白的地方一問(wèn)到底，使各班組全體人員很快的在實(shí)踐中成長(cháng)起來(lái)，從而提升了班組綜合素質(zhì)和能力，達到提升服務(wù)水平的目的。并在省第屆“杯“酒店服務(wù)技能大賽中客房服務(wù)員以扎實(shí)的基本功奪得三等獎的好成績(jì)，總臺服務(wù)員獲得優(yōu)秀獎，獲得最佳臺面設計獎。他們的成績(jì)和平時(shí)的培訓有著(zhù)密切的關(guān)系。
3、加強黨工團建設，發(fā)揮主力軍作用。
賓館黨支部以加強黨支部自身建設為重點(diǎn)，在加強思想建設、組織建設、作風(fēng)建設、制度建設的同時(shí)，著(zhù)重以職業(yè)道德教育為切入點(diǎn)，抓好三支隊伍建設，充分發(fā)揮了黨員帶頭作用。一是賓館制定了各項活動(dòng)方案及工作活動(dòng)運行表、考核表，分階段抓好了“為民服務(wù)爭先創(chuàng )優(yōu)“、“三基工作“、“無(wú)比一創(chuàng )“等活的運行。二是房務(wù)部以“清潔型“班組帶動(dòng)其他四型班組，特制定了“清潔型“班組計劃，有天計劃、周計劃、月計劃、季計劃、年計劃。日日都按計劃執行，將房務(wù)部角角落落的衛生都徹底清理，真正樹(shù)立油田公司“五型班組“窗口形象。三是領(lǐng)導加強了學(xué)習，提高素質(zhì)在工作中能注意工作方法，做好表率，關(guān)心員工生活，了解員工心聲，積極開(kāi)展意見(jiàn)征詢(xún)活動(dòng)6期12人次，組織探望病困職工3人，使員工真正感受到組織的關(guān)愛(ài)。四是石油賓館認真履行黨工團職能，積極開(kāi)展參與豐富多彩的文化活動(dòng)，如開(kāi)展辭舊迎春晚會(huì )、參加三屆文化節小品大賽榮獲3等獎、參加三屆文化節時(shí)裝走秀、參加迎國慶大合唱、開(kāi)展了安全演講比賽、開(kāi)展崗位講述等活動(dòng)，這些活動(dòng)豐富員工文化生活，給賓館員工之間提供了交流溝通的渠道，營(yíng)造一種團結協(xié)作、積極向上的良好文化氛圍。五是進(jìn)一步加強賓館的宣傳工作，賓館及時(shí)召開(kāi)宣傳報道小組會(huì )議，各部門(mén)積極進(jìn)行信息收集、整理，截止10月30日，共計創(chuàng )作作品113篇，已發(fā)表80篇。及時(shí)做好了反映賓館生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)質(zhì)量、安全管理、黨工團工作的宣傳報道工作。
4、加大營(yíng)銷(xiāo)力度，超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)。
為了最大空間地創(chuàng )造經(jīng)營(yíng)利潤，賓館認真分析了市場(chǎng)，克服困難，調整了經(jīng)營(yíng)思路，拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道，加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，面對全年客房入住率達到60%這項牛鼻子工程制定了一系列計劃，從而使客房入住率比去年提升15%。一是不斷調整客源結構為從長(cháng)遠出發(fā)，賓館認真做好市場(chǎng)分析，做好均衡房?jì)r(jià)、保持客源群體的穩定和擴大。如做好旺季的合理預定，及時(shí)掌握各酒店旺季房?jì)r(jià)調整范圍，最大限度地提高銷(xiāo)售額。二是積極與二級單位加強溝通交流，組織銷(xiāo)售人員到機關(guān)處室，二級單位進(jìn)行走訪(fǎng)做好銷(xiāo)售并落實(shí)協(xié)議單位13家并及時(shí)做好回訪(fǎng)制度。賓館根據每月銷(xiāo)售報表的排行，設計了客戶(hù)回訪(fǎng)表，有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪(fǎng)32次。通過(guò)回訪(fǎng)拉近了與客戶(hù)之間的情感距離，有效地推動(dòng)了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升。三是認真做好上門(mén)散客的銷(xiāo)售工作。賓館及時(shí)組織召開(kāi)了“如何推銷(xiāo)上門(mén)散客“的專(zhuān)題會(huì )，認真總結經(jīng)驗教訓，積極指導總臺員工在推銷(xiāo)客房時(shí)如何引導客人。四、制訂一系列節假日促銷(xiāo)方案推出優(yōu)惠活動(dòng)，制定特價(jià)房進(jìn)行促銷(xiāo)，利用電視廣告大力宣傳，提高賓館知名度，提高入住率。五、制定銷(xiāo)售獎勵機制，提高全體員工銷(xiāo)售的工作積極性。六是全體員工齊上陣，在服務(wù)接待的大忙季節里團結協(xié)作，相互幫忙，使經(jīng)營(yíng)收入大幅上升。如：石油賓館后勤保障部主管，面對各種紛繁復雜的工作，她用堅強、勤奮、鉆研、堅持不分白天夜晚的忙碌在賓館的角角落落，餐廳，油田最年輕的餐飲服務(wù)技師，每一天她都帶領(lǐng)部門(mén)姐妹從早到晚的忙碌于餐廳的接待中，平均上班時(shí)間達10小時(shí)以上，接待旺季客房部主任帶領(lǐng)3人打掃一棟樓，可想他們的的工作強度多大，有的病了堅持工作，顧不上孩子顧不上家，而經(jīng)營(yíng)部全體人員干完自己的工作都去餐廳幫忙傳菜，正是這種團結一心，共同努力才使得賓館經(jīng)營(yíng)收入達到歷史新高。
5、降低成本、杜絕浪費。
我們把開(kāi)源節流、增收節支作為一項重要工作來(lái)抓。通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，倡導全體員工樹(shù)立“節能降耗，人人有責“的意識。并根據各部門(mén)特點(diǎn)，做好成本控制：一、在采購原材料時(shí)，及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調查詢(xún)價(jià)，確定最低價(jià)并下發(fā)定價(jià)表，庫管?chē)栏駥Σ少徫锲吩敿殭z驗、核對生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期后才入庫，杜絕了不正規食品的流入。二、各部門(mén)做好節能降耗，節約每一滴水、每一度電，每一張紙。對長(cháng)流水，長(cháng)明燈現象堅決抵制，做好“三關(guān)一滅“的長(cháng)效工作。三、在賓館成本控制上，做好每日零星采購計劃的審核以及宴會(huì )菜單的審核。嚴格控制餐飲毛利率的超標。四、推動(dòng)員工自主創(chuàng )新，開(kāi)展“金點(diǎn)子“活動(dòng)，如；餐廳要求服務(wù)人員每日發(fā)現臺布及口布小面積污漬時(shí)，馬上及時(shí)清洗，從而降低臺布口布的清洗次數并在每天中晚餐結束后，認真檢查高檔原材料是否妥善保管，詳細記錄計算每日每餐成本。督促廚師長(cháng)對廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，所有原材料做到物盡其用，大大減少了浪費�？头坎考皶r(shí)回收客房可利用消耗品進(jìn)行內部二次使用。并將每月的報表進(jìn)行單項比較，以控制消耗品和清潔劑的`用量。并對大型清潔設備如何操作使用，及家具、地毯、大理石地面、壁紙、潔具等維護進(jìn)行了培訓。更好的保養了賓館的設施，從而減少了維修及更換所帶來(lái)的成本支出，有效降低了成本費用，加強了隱形成本的管理和節約意識。通過(guò)一系列的有效措施，使賓館的各項費用有了較大幅度下降。
6、牢固樹(shù)立“以人為本、安全第一“的方針。
今年以來(lái)賓館進(jìn)一步完善安全制度并積極開(kāi)展各種安全教育培訓，強化員工安全意識。嚴格執行“兩書(shū)一表一卡“認真貫徹反違章六條禁令，以qhse體系為準繩，進(jìn)行崗位風(fēng)險識別，風(fēng)險削減，從而達到風(fēng)險控制，杜絕事故的發(fā)生并采取多形式、多樣化、全方位宣傳教育。一是極參與公司舉辦的“科學(xué)發(fā)展安全發(fā)展知識競賽“并獲取第二名的好成績(jì)，參加了“節能環(huán)保知識答題“活動(dòng)，參加了“全國危險品安全法規知識競賽答題“活動(dòng)，賓館有2位同志獲得紀念獎，1名同志獲得三等獎的好成績(jì)，真正做到廣泛動(dòng)員，全員參與。二是在深入貫徹落實(shí)“安全月“活動(dòng)中，賓館張貼宣傳畫(huà)3套、發(fā)放宣傳材料30份、安全宣傳條幅3條、懸掛橫幅1幅，舉行安全演講比賽1次，舉辦安全板報2次。三是安全月期間賓館組織大家進(jìn)行每周安全設備檢查達到26人次，查出問(wèn)題9項，整改問(wèn)題7項，對計量器具檢驗正在等待專(zhuān)業(yè)人員檢驗，對特種作業(yè)操作證取證復審培訓已上報公司，目前，賓館已校驗計量器具20塊，特種作業(yè)人員取證達100%。四是針對qhsf管理體系內審中，賓館查出2個(gè)不符合項目，并及時(shí)整改，同時(shí)修訂完善了各部門(mén)各崗位的作業(yè)指導書(shū)，補充完善了賓館全員風(fēng)險識別表、環(huán)境因素評價(jià)表及建立了設備風(fēng)險識別臺賬、特種設備隱患臺賬，為順利通過(guò)公司qhse體系內審打下了基礎。通過(guò)一系列的工作使賓館全年未發(fā)生一起安全事故。
四、工作中的亮點(diǎn)：
1、不斷完善了各項規章制度、工作流程，工作標準、崗位職責，加強了員工培訓，進(jìn)一步提高員工文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能、提高了工作效率，規范了操作技能。使每一位員工都能以制度約束自己，以崗位標準去完成工作。
2、賓館在人員緊張，接待任務(wù)繁重的情況下，為了保證順利完成賓館各項接待工作，賓館全體員工齊上陣，團結協(xié)作，相互幫忙，充分發(fā)揮集體的力量共同創(chuàng )造賓館利益的最大化，超額完成了經(jīng)營(yíng)計劃指標。
3、賓館制定了“四到位，五突出“的服務(wù)準則，即對待賓客本著(zhù)眼到、心到、情到、人到，突出“禮“、“美“、“真“、“幫“、“快“的服務(wù)理念，為賓館提供零距離貼心服務(wù)，獲得了賓客的廣泛贊譽(yù)，樹(shù)立了良好的社會(huì )形象。
4、以賓館開(kāi)展“安全在我心中“演講活動(dòng)為契機，工程部每周進(jìn)行安全防范意識培訓，以公司文件、國家安全事故，安全事故教育片為學(xué)習材料，用血的教訓警示，告誡大家安全的重要性，在本崗位做好隨時(shí)巡查、隨時(shí)記錄、隨時(shí)上報，消除部門(mén)不良安全隱患。做好賓館防火、防盜、防爆等安全工作。
五、存在的問(wèn)題和不足：
1、在賓館接待的黃金季節，面對接待任務(wù)重，人員少，等因素，整體服務(wù)的細節有待于進(jìn)一步提高。如：?jiǎn)T工的服務(wù)細節欠缺、工作靈活性、主動(dòng)性不夠等。
2、日常管理工作中執行規章制度不夠，隨意性依然存在，對多次出現的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(cháng)期存在，管理機制上還有待進(jìn)一步完善，執行力不強。
3、培訓力度還不夠，在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工實(shí)戰的機會(huì )較少，導致員工技術(shù)水平參差不齊、個(gè)別員工技能較差、工作依賴(lài)性較強。
4、對后堂專(zhuān)業(yè)化管理方面還需要下功夫。要加大后堂班子隊伍管理，做到菜品及時(shí)更新及保證菜品質(zhì)量上升，婚宴、家宴、零點(diǎn)、團體餐的服務(wù)還有待提高。
六、下一步工作思路
20xx年賓館將繼續深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以發(fā)展為主線(xiàn)，進(jìn)一步解放思想、轉變觀(guān)念，認真分析市場(chǎng)，明確經(jīng)營(yíng)目標，加強服務(wù)質(zhì)量，全面提高綜合實(shí)力，努力完成公司下達的各項任務(wù)指標。
1、進(jìn)一步加強各項管理制度的落實(shí)，達到責任明確到人、遵循“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責“、“誰(shuí)執行，誰(shuí)負責“的工作原則，促使管理上水平。
2、加強員工培訓工作，針對技術(shù)水平參差不齊這一現狀，大力開(kāi)展一幫一活動(dòng)，加強實(shí)際操作培訓，開(kāi)展員工調查，切實(shí)做到針對員工需求來(lái)做培訓，加強矩陣培訓真正達到培訓目的，做到員工缺什么補什么，確保技能水準達標。
3、拓展市場(chǎng)，明確市場(chǎng)定位，做好市場(chǎng)調查，加強營(yíng)銷(xiāo)力度、根據季節調整銷(xiāo)售方針、開(kāi)展全員銷(xiāo)售活動(dòng)，使賓館人人關(guān)心銷(xiāo)售，人人參與銷(xiāo)售。積極尋找新客源走訪(fǎng)老客源，將銷(xiāo)售工作扎實(shí)有效的開(kāi)展下去從而努力完成全年客房入住率達到60%。
4、繼續抓好黨工團工作。以多種形式開(kāi)展黨課，及時(shí)傳達學(xué)習文件精神,充分發(fā)揮黨員帶頭作用，要積極開(kāi)展豐富多彩的文化活動(dòng)，豐富員工文化生活，從而加強團隊精神，繼續開(kāi)展意見(jiàn)征詢(xún)活動(dòng)給員工提供交流溝通的渠道，繼續加強開(kāi)展好“三基工作“、“為民服務(wù)爭先創(chuàng )優(yōu)“、“無(wú)比一創(chuàng )“等活動(dòng)，狠抓基礎管理，加強學(xué)習，分階段落實(shí)好活動(dòng)的運行情況，從而做好表率作用。
5、繼續加強安全生產(chǎn)管理。要切實(shí)貫徹執行各項安全規章制度，各部門(mén)負責人要把安全責任落實(shí)到人，充分認識：“責任重于泰山，防范在于未然“的重要性，以安全促生產(chǎn)，以安全保效益，確保公司各項工作正常運轉，確保賓館良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
6、抓好成本控制，加強能源管理，減少能源消耗，降低成本。
7、持續加強三基工作，我們將嚴格崗位檢查制度，狠抓基礎管理工作，充分發(fā)揮黨員帶頭作用，進(jìn)一步完善基礎建設的標準和規范。加強職工隊伍建設，提高員工綜合素質(zhì)，做好表率作用，將三基工作扎實(shí)、有效的持續開(kāi)展下去。
賓館管理制度10
一是熟悉環(huán)境。當住進(jìn)賓館之后，再疲勞必須首先搞清疏散通道樓梯與所住房間的方向以及安全出口的位置，報警器、滅火器的位置等。
二是防煙。一旦發(fā)現火災，千萬(wàn)不能打開(kāi)房門(mén)觀(guān)望，因為火災時(shí)容易形成冷熱空氣對流，使煙火撲面而來(lái)。此時(shí)最好的辦法是，迅速用水浸濕床單、毛巾等堵塞房門(mén)的空隙，防煙氣竄入，然后用濕毛巾捂住口鼻等待救援。
三是疏散。聽(tīng)從賓館人員的口頭引導和廣播引導，切不可自以為是，不聽(tīng)勸告盲目疏散。因為，現代化的.賓館都有受過(guò)良好消防和心理教育的服務(wù)員和消防員。
四是自救。很多賓館、尤其是發(fā)達國家的賓館客房?jì)榷紓溆谢馂淖跃染徑灯骱妥跃壤K，入住時(shí)就應向服務(wù)員問(wèn)明放置位置和使用方法，一旦發(fā)生火災后，可迅速逃生。同時(shí)，一般高層賓館的自身消防硬件設施也比較完善，比如樓梯間都是防煙或封閉的，而且距離你所住的房間都不遠，只要迅速進(jìn)入樓梯間大都能活命，一旦脫離險境切記莫重返火場(chǎng)。
五是避難。如果不是自己的房間起火，一般來(lái)講自己的房間就是最好的避難地。只要不打開(kāi)門(mén)窗讓煙氣竄入，大火要想燒穿客房門(mén)也需要一段時(shí)間，這么長(cháng)的時(shí)間是會(huì )有人來(lái)救你的。同時(shí)，賓館內的廁所、樓梯以及袋形走廊末端設置的避難間，也是避難的好去處。
六是等待救援。如果被濃煙烈火圍困之時(shí)，千萬(wàn)不要驚慌，更不能盲目跳樓。一定要保持慎靜，待在自己的房間，同時(shí)采用鮮艷的物品如床單等，站在窗口揮動(dòng)或喊話(huà)吸引消防人員來(lái)救人。只要你能記住這些簡(jiǎn)單的方法，即使面對大火，也能絕處逢生。
火場(chǎng)求救的方法還有，發(fā)生火災時(shí)，可在陽(yáng)臺或屋頂處向外大聲呼叫、敲占金屬物品或投擲軟質(zhì)物品，如白天可揮動(dòng)鮮艷布條發(fā)出求救信號，晚上可揮動(dòng)手電筒或白布引起救援人員的注意。
賓館管理制度11
飯店賓館管理制度是確保企業(yè)運營(yíng)有序、高效的關(guān)鍵，它涵蓋了從員工管理、客戶(hù)服務(wù)、財務(wù)管理到設施維護等多個(gè)層面。以下是其主要內容：
1.員工管理：包括招聘、培訓、考核、晉升等方面的規定，旨在提升員工素質(zhì)和工作效率。
2.客戶(hù)服務(wù)：設定服務(wù)標準，規定接待流程，處理投訴機制，以保證客戶(hù)滿(mǎn)意度。
3.財務(wù)管理：制定預算、成本控制、收入審計等規則，確保財務(wù)健康。
4.設施維護：規定設備保養、清潔頻率、安全檢查等，保證設施正常運行。
5.衛生與食品安全：設立衛生標準，確保食品安全，預防疾病傳播。
6.應急處理：建立應急預案，處理突發(fā)事件，如火災、盜竊等。
7.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：規定營(yíng)銷(xiāo)策略、促銷(xiāo)活動(dòng)、客戶(hù)關(guān)系管理等，促進(jìn)業(yè)務(wù)增長(cháng)。
內容概述：
飯店賓館管理制度需包括以下方面：
-法規遵守：確保所有業(yè)務(wù)活動(dòng)符合國家法律法規和行業(yè)標準。-內部溝通：建立有效的`信息傳遞機制，保證指令傳達和反饋的及時(shí)性。-崗位職責：明確各部門(mén)和員工的職責，避免工作重疊或空缺。-顧客隱私保護：制定嚴格的顧客信息保護政策，保障客戶(hù)權益。-環(huán)境保護：推行綠色經(jīng)營(yíng)，減少對環(huán)境的影響。-培訓與發(fā)展：定期進(jìn)行員工技能和知識更新，促進(jìn)個(gè)人和團隊發(fā)展。-績(jì)效評估：設定量化指標，定期評估員工和部門(mén)績(jì)效。
賓館管理制度12
一、為提高本賓館衛生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本制度。
二、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。
三、要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
五、公用口杯、茶杯應每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
六、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。
八、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進(jìn)行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。
九、個(gè)人衛生管理標準：
�。�1） 員工儀容儀表和個(gè)人衛生。
�。�2） 掌握必要的衛生知識。
�。�3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
十、物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
十一、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的`問(wèn)題，按照標準追究責任和進(jìn)行處罰。
十二、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予2―5元的處罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予5―10元的處罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予10-20元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門(mén)警告或責任人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照賓館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
十三、本制度自下發(fā)之日起執行。
賓館管理制度13
1、結合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動(dòng)的安排，計劃期內客源、貨源、內務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃。
2、依據總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)年初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施。
3、財務(wù)計劃分為年度、季度計劃：
(1)每年第三季度進(jìn)行賓館財務(wù)內審，每年第四季度各部門(mén)向財務(wù)部提交用款計劃，經(jīng)綜臺平衡后，提出每二年的.財務(wù)收支計劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部。
(2)賓館財務(wù)部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門(mén)。
(3)各業(yè)務(wù)部門(mén)根據上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計劃指標，結合本部門(mén)的具體情況，按月分攤季度任務(wù)指標作為本部門(mén)季內各月指標檢查尺度。
(4)賓館對各業(yè)務(wù)部門(mén)的計劃檢查按季進(jìn)行，全年清算。
4、財務(wù)計劃內容：
(1)財務(wù)部應編制：
流動(dòng)資金計劃、營(yíng)業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務(wù)計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。
(2)各部門(mén)應編制：
1、銷(xiāo)售部及前臺：客源計劃(包括外聯(lián)部分)、 費用計劃、營(yíng)業(yè)計劃和利潤計劃等。
2、客房部：備品使用計劃(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。
3、餐飲部：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。
4、商場(chǎng)部：銷(xiāo)售計劃(分批發(fā)與零售)、商品進(jìn)貨計劃(分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動(dòng)資金計劃、商場(chǎng)裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等;
5、西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進(jìn)計劃和設備養護計劃等;
6、采購部：物料進(jìn)貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;
7、旅游部：客源計劃、營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃和費用計劃等;
8、管家部：費用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經(jīng)營(yíng)計劃等;
9、布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;
10、事務(wù)部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;
11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計劃、水電耗用計劃、設備維修計劃、零配件及工具購置計劃和費用開(kāi)支計劃等。
(3v1)總經(jīng)理室、人事部、財務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費用開(kāi)支計劃。
(4)各部所需編報的計劃、送財務(wù)部匯總呈報
賓館管理制度14
1、負責安排日常工作，監視前臺效勞員和客房效勞員的效勞程序和效勞標準。
2、把握重點(diǎn)來(lái)賓和團隊的到離時(shí)間，做好迎送接待效勞，準時(shí)與相關(guān)部門(mén)互通信息。
3、幫助進(jìn)展客房狀態(tài)統計掌握、結轉帳工作；負責前臺所需之耗用品的.掌握。
4、負責前臺和客房人事、考勤治理檢查，負責規章制度的落實(shí)、儀表儀容及效勞質(zhì)量的檢查治理。
5、與相關(guān)部門(mén)和崗位保持親密聯(lián)系，隨時(shí)溝通各種信息。
6、幫助治理好前臺物品、備用金及各種帳目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。
7、準時(shí)征詢(xún)、記錄客人意見(jiàn)，隨時(shí)改良效勞。
8、完成領(lǐng)導安排的其它工作。
賓館管理制度15
公司為員工提供宿舍，由行政人事部統一規劃宿舍設施，員工可自行選擇是否入��；凡是住宿舍的員工，必須遵守《員工宿舍管理條例》之規定，若有違反者，行政人事部視情況給予處罰或取消其住宿資格。
適用范圍
公司所有入住宿舍人員。
入住條件
一、公司員工于轄區內無(wú)適當住所或交通不便者，可申請住宿。
二、凡有以下情況之一者，不得入住
1、患有傳染病者；
2、有不良嗜好者。
三、不得攜眷住宿
四、需遵守本管理制度
總則
一、員工離職（自動(dòng)辭職、自離、辭退等），應于離職交接完當日搬離宿，不得借故拖延。
二、每間宿舍設立宿舍長(cháng)，其工作任務(wù)如下：監督管理一切內務(wù)，分配清掃，保護整潔，維護秩序，水、電及門(mén)戶(hù)管理；
三、住宿員工必須服從行政人事部安排，未經(jīng)批準，任何人不得私自調換房間或床位；嚴禁亂住、混住。若有違反可處以5—20元罰款；
四、員工不得將宿舍轉租或借給他人使用，一經(jīng)發(fā)現，立即停止其居住權利，有違反可處以5—20元罰款。
五、人事行政部匯同各宿舍長(cháng)檢查宿舍環(huán)境衛生，宿舍員工不得拒絕，若有違反可處以5—20元罰款。
六、宿舍所有器具設備，住宿員工有責任維護其完好，若有疏于管理或惡意破壞者，由其擔負全部修理費或賠償費，并視情節輕重給予10—30元罰款。
宿舍基本管理制度
一、住宿員工應當服從行政人事部及宿舍長(cháng)的管理與監督；
二、宿舍內禁止燒煮、烹飪或私自接配電線(xiàn)及裝接電器；
三、宿舍內不得使用或存放危險及違禁物品；
四、宿舍不得留宿親友，外人拜訪(fǎng)應登記姓名、與員工關(guān)系及出入時(shí)間；
五、貴重物品應自行妥善保管；
六、不得在墻壁、櫥柜、門(mén)窗上隨意張貼字畫(huà)或釘掛物品；
七、廢物、垃圾等集中傾倒于指定場(chǎng)所；
八、宿舍衛生，住宿員工輪流負責打掃；
九、節約用水、用電，人去燈滅；
以上條款，如有違反，人事行政部可視情節輕重給予5—30元罰款。
十、住宿員工發(fā)生下列行為之一，可立即取消其住宿資格：
1、屢次不服從管理人員監督、指揮；
2、蓄意毀壞公司物品或設施；
3、擅自在宿舍內接待異性或留宿外人；
4、經(jīng)常妨礙宿舍安寧，屢教不改；
5、嚴重違反宿舍安全管理規定；
6、有盜竊行為。
宿舍衛生管理制度
一、衛生責任范圍
1、各宿舍衛生由入住員工輪流打掃，個(gè)人區域衛生有入住員工自己負責；
2、個(gè)人使用的櫥柜均由個(gè)人自行打掃；
3、床上用品按規定統一方向疊放；
二、衛生管理要求
1、員工入住期間，應維護本宿舍環(huán)境清潔，輪流打掃衛生（輪值表由宿舍長(cháng)制定并張貼于門(mén)后），行政人事部將會(huì )同各宿舍長(cháng)不定期檢查，如有發(fā)現不符合規定者，將依照本制度予以處理；
2、宿舍衛生做到“六凈”、“六無(wú)”：“六凈”即地面、墻壁、衣柜、門(mén)窗、床、洗漱用品等每天擦洗干凈�！傲鶡o(wú)”即無(wú)灰塵、無(wú)痰跡、無(wú)水跡、無(wú)紙屑、無(wú)果殼、無(wú)異味；
3、床位做到“四齊”：即每天被褥統一方向疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊，床下鞋子擺放整齊；
4、保持墻壁清潔；
5、使用和保管好電器，用電器出現異�；驌p壞應及時(shí)報修，并說(shuō)明責任，做到人離寢室就關(guān)燈；
6、室內所有物品擺放整齊；
7、室內清理的垃圾必須袋裝，每天及時(shí)清理，不準將室內垃圾隨便掃在走廊或其他公共區域；
8、保持衛生間、浴室的.衛生，便后放水沖洗；
9、各宿舍實(shí)行門(mén)前三包，門(mén)外走廊由值日人員打掃，嚴禁將自己門(mén)前垃圾堆放在他人門(mén)前。
相關(guān)費用
一、宿舍及其配置
1、公司為有需求的員工提供免費宿舍；
2、宿舍永久性配置包括四個(gè)上下層鐵床、人均一個(gè)衣柜、一臺1、5P空調、兩個(gè)風(fēng)扇、一臺熱水器，以上物品員工免費使用；
3、宿舍臨時(shí)配置包括掃帚、拖把、垃圾鏟各一個(gè)，一年可免費更換一次，一年之內損壞或丟失由宿舍人員自行購買(mǎi)。
二、水費、電費
1、用水
公司每月為員工提供免費用水1噸/人；
2、用電
2、1公司每月（除7月、8月、9月）為員工提供免費用電5度/人；
2、2考慮到每年7—9月為高溫季節，故在此3個(gè)月份內，公司每月為員工提供免費用電20度/人；
2、3宿舍住宿人員低于3個(gè)人，在此3個(gè)月份為每個(gè)宿舍免費提供60度電；
3、煤氣
煤氣費用公司與員工各承擔一半，需要購買(mǎi)煤氣時(shí)，宿舍長(cháng)填寫(xiě)申購單，并全額收取費用，申購單由廠(chǎng)長(cháng)簽字后與購買(mǎi)費用一并交與采購員，采購員安排煤氣，由公司承擔的一半費用在當月工資中補給。
4、水電超出以上規定數量由每間宿舍員工平均分攤，財務(wù)人員負責從員工當月工資中扣除。
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