賓館管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編收集整理的賓館管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
賓館管理制度1
第一章 總則
第一條 為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據有關(guān)法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合賓館實(shí)際，特制訂本制度。
第二章 消防組織機構
第二條 賓館成立消防領(lǐng)導小組。成員如下：
組長(cháng)：賓館經(jīng)理
副組長(cháng)：賓館副經(jīng)理
成員：安全主管及其他各部門(mén)經(jīng)理
第三條 消防領(lǐng)導小組主要職責：
1、貫徹執行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規定》，落實(shí)“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關(guān)規定。
2、組織制定消防安全規章制度和滅火預案。
3、組織落實(shí)消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
第四條 根據公司規定，賓館組建義務(wù)消防分隊，由副經(jīng)理任隊長(cháng)，隊員從在崗職工中選取。
第五條 義務(wù)消防分隊主要職責：
1、貫徹執行賓館消防工作要求，負責消防知識的普及。
2、按規定進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。
3、了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。
4、火災初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報告公司領(lǐng)導。
5、熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時(shí)立即撥打火警“119”電話(huà)報警。
6、做到“三懂”、“三會(huì )”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法； “三會(huì )”即：會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )撲救初起火災；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現整改隱患，能有效撲救初起火災）。
第三章 消防安全負責制
第六條 賓館消防安全實(shí)行逐級負責、分工負責、專(zhuān)業(yè)負責、崗位負責。
第七條 各部門(mén)經(jīng)理消防安全崗位職責：
1、負責領(lǐng)導本部門(mén)的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規定和要求。
2、把防火工作納入本部門(mén)工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時(shí)處理和整改隱患。
3、落實(shí)轄區內，消防設施和器材的管理責任。
4、一旦發(fā)生火災時(shí)，要迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。
第八條 消防安全主管主要職責：
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責賓館內部的消防工作。
2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。
3、建立健全義務(wù)消防組織，有計劃開(kāi)展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
4、建立防火檔案，確定重點(diǎn)，制定措施。
5、加強防火工作日常管理，建立健全動(dòng)用明火請示審批手續，對違反賓館消防規定的重大問(wèn)題，要當場(chǎng)制止，嚴肅追查責任者。
6、負責組織檢查、監督各部門(mén)防火安全措施的落實(shí)，消除火險隱患，監督落實(shí)隱患整改工作。
7、定期檢查消防設備、設施、器材，進(jìn)行規定的維護保養，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告和組織維修，保持消防設備、設施、器材狀態(tài)良好。
8、經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺(jué)遵守防火制度和安全操作規程。
9、負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門(mén)調查火災原因，對直接責任者提出處理意見(jiàn)。
第九條 領(lǐng)班主要職責：
1、結合本班的具體情況，經(jīng)常進(jìn)行防火宣傳教育。自覺(jué)遵守防火制度和安全技術(shù)操作規程。
2、熟悉管轄范圍內的防火重點(diǎn)和消防報警系統、設備、器材配備情況，達到“三懂”、“三會(huì )”和“四能”。
3、每日定期進(jìn)行防火檢查、巡視，發(fā)現隱患及時(shí)處理，不能處理的要立即上報上級主管。
4、定期檢查巡視管轄范圍內的消防報警系統、設備和器材，確保各項功能正常。
5、發(fā)現火情要及時(shí)組織本班人員積極撲救初起火災。
第十條 總臺服務(wù)員（消防報警系統監控員）職責：
1、熟練掌握消防報警系統操作規程，會(huì )看火情位置，會(huì )手動(dòng)復位，能看懂打印出來(lái)的信息。
2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。
3、每日檢查消防報警系統，保證其處于正常工作狀態(tài)，發(fā)現異常及時(shí)報告消防主管。
4、交接班時(shí)要交接消防報警系統并做好交接班記錄。
5、發(fā)現火警要立即上報并采取相應措施。
第十一條 員工消防安全職責：
1、賓館員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊和消防演練、火災應急演練。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的.擺放位置，懂得消防設備的使用方法。
3、牢記消防中心電話(huà)號碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現場(chǎng)指揮員的指揮。
4、嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周?chē)�，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現異色、異聲、異味，須及時(shí)報告上級有關(guān)領(lǐng)導，并采取相應措施進(jìn)行處理。
6、當發(fā)生火災火警時(shí)，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。
第四章 防火管理制度
第十二條 賓館（含院內）動(dòng)用明火必須執行下述規定：
1、在賓館內任何部位動(dòng)用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現場(chǎng)檢查，一切防火措施齊全后填寫(xiě)審批單，明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經(jīng)經(jīng)理批準后方可動(dòng)用。
2、明火作業(yè)現場(chǎng)必須保證有兩人以上，其中一人負責監護，嚴禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。
3、作業(yè)完成離開(kāi)現場(chǎng)時(shí)，作業(yè)人和監護人要認真檢查，確認火種完全熄滅不能復燃后方可離開(kāi)。
4、動(dòng)火作業(yè)過(guò)程中應嚴格遵守動(dòng)火證上的各項規定，消防主管和工程負責人要經(jīng)常檢查規定執行情況，發(fā)現問(wèn)題處罰作業(yè)人。
5、工程量較大需要簽訂合同時(shí)合同中應有動(dòng)用明火的有關(guān)規定和責任。
6、烤全羊、篝火晚會(huì )等動(dòng)用明火作業(yè)要明確負責人，做好防范措施，備好滅火器。事后要檢查現場(chǎng)，確認火種熄滅方可離開(kāi)。風(fēng)大難以控制時(shí)，嚴禁舉辦篝火晚會(huì )，并向客人說(shuō)明原因并表示歉意。
第十三條 電器設備防火管理規定：
1、除廚房外，賓館內其他部位均不得使用電熱器具（電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等），特殊情況須經(jīng)消防主管同意后方可使用。
2、安裝和維修電器設備，必須由專(zhuān)門(mén)電工按規定進(jìn)行施工，新設備增設、更換必須安全主管檢查后方可使用。
3、電器設備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護器上，線(xiàn)路不準超負荷使用，接頭要牢固，絕緣要良好，禁止使用不合格的保險裝置。
4、所有電器設備和線(xiàn)路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩，客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。
6、配電柜應有專(zhuān)人負責，定期檢查，保持清潔干燥、狀態(tài)良好。
第十四條 客房防火制度：
1、客房服務(wù)員要結合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾袋內，以防著(zhù)火。
2、對房間內配備的電器應按規定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外，要立即通知有關(guān)部門(mén)檢修，并報安全主管。
3、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽(tīng)或已帶入的客人，應及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理。
4、要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱（盒）等，減少起火隱患。
5、要經(jīng)常檢查和提醒客人使用完浴霸后及時(shí)斷電。
6、服務(wù)員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素，要做到“五勤”（勤轉、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō)），尤其對飲酒過(guò)量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。
第十五條 餐廳防火制度：
1、在各種宴會(huì )、酒會(huì )和正常餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時(shí)必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時(shí)，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進(jìn)垃圾筒內。
2、餐廳的出入門(mén)及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門(mén)鑰匙要有專(zhuān)人管理，以備一旦有事時(shí)使用。
3、領(lǐng)班要對各種電器設備經(jīng)常檢查，如發(fā)現短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理。
第十六條 廚房防火制度：
1、廚房在使用各種爐灶時(shí)，必須遵守操作規程，并要有專(zhuān)人負責，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)主管。
2、廚房?jì)雀鞣N電器設備的安裝使用必須符合防火要求，廚房增設電器，要經(jīng)過(guò)安全主管同意并備案。
3、廚房在作油炸食品和烘烤食品時(shí)，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過(guò)高，油鍋放油不宜過(guò)滿(mǎn)，嚴防溢鍋著(zhù)火，引起火災。
4、廚房的各種燃氣爐灶，在點(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并設專(zhuān)人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開(kāi)崗位。若發(fā)生煤氣失火，應先關(guān)氣后滅火。
5、經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要三個(gè)月清除一次。
第十七條 庫房防火制度：
1、倉庫內禁止煙火，不準亂拉臨時(shí)電線(xiàn)，不準使用加熱設備。
2、倉庫照明應使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。
3、物品入庫時(shí)，防止夾帶火種，入庫后物品應按“五距”要求碼放（頂距：貨垛距頂50厘米。燈距：貨物距燈50厘米。墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。柱距：垛與柱子10至20厘米。垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應小于1.5米）。
4、要保持庫內通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，不得隨意挪動(dòng)，在消防器材一米范圍內不能堆放物品。
5、庫房?jì)炔粶试O辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層。
6、每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門(mén)。
第十八條 賓館員工吸煙必須遵守賓館有關(guān)規定。賓館內所有公共場(chǎng)所應設置專(zhuān)供賓客使用的煙灰缸，發(fā)現有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時(shí)清理，以免留下火種。
第十九條 嚴禁將易燃易爆物品帶入賓館，放煙花爆竹應經(jīng)過(guò)消防主管同意，同時(shí)要在院內燃放并有專(zhuān)人負責。
第二十條 賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發(fā)生火情時(shí)，應按應急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現場(chǎng)和客人的財產(chǎn)安全。
第五章 消防設施、設備、器材的管理
第二十一條 賓館消防設施、設備、器材必須實(shí)行統一管理，由消防安全主管負責制定辦法，組織實(shí)施。
第二十二條 消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動(dòng)或亂堆亂放，消防設施器材周?chē)�，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通。
第二十三條 各部門(mén)對轄區內的消防設施、設備、器材要愛(ài)護，保持清潔，除發(fā)生火災外，任何人不準擅自動(dòng)用。
第二十四條 消防設施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副經(jīng)理掌握外，每班至少還要有兩名人員熟煉掌握，保證一旦發(fā)生火情時(shí)能迅速正確操作使用。
第二十五條 消防設施、設備、器材的維護檢測規定：
1、消防設施、設備、器材的維護檢測由消防安全主管具體。
2、自動(dòng)報警系統、消防井、加壓泵、消火栓、手動(dòng)報警按鈕每月檢查一次 （手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查） ，消火栓每季試放一次。
3、煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。
4、滅火器到達使用期限時(shí)，由消防主管負責聯(lián)系更換。
第六章 消防宣傳與培訓
第二十六條 消防宣傳與培訓工作由消防主管負責。要制定計劃，組織落實(shí)。
第二十七條 宣傳與培訓的主要規定如下：
1、每月組織一次集中教育，培訓消防安全有關(guān)知識。
2、充分利用墻報、圖片等媒體，推廣普及各種消防知識。
3、各崗位新員工，上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓，不合格者不能上崗。
4、各部門(mén)都要積極組織員工參加各種消防學(xué)習和演練活動(dòng)。
第七章 應急預案
第二十八條 消防領(lǐng)導小組是賓館火災應急預案領(lǐng)導小組�；馂膽狈桨敢话銘▓缶c接警、成立救災指揮部、通報、組織滅火、疏散與救護、安全警戒等內容。
第二十九條 當消防報警系統發(fā)出警報信號后，值班人員應立即查清報警地點(diǎn)、位置，如確認起火，要立即撥打“119”報警。報警時(shí)口齒要清晰，詳細說(shuō)明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門(mén)、工號、電話(huà)號碼等。同時(shí)立即報告賓館經(jīng)理。
第三十條 火災應急預案領(lǐng)導小組立即投入救火指揮工作，主要職責是：
1、根據火勢情況組織人員疏散。
2、掌握火勢發(fā)展情況及時(shí)調集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)。
3、消防隊到達后，及時(shí)向火場(chǎng)總指揮報告情況、服從統一指揮。
第三十一條 疏散和救護：
1、疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責任落實(shí)到樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊隊員。
2、樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
3、在餐廳等人員較多場(chǎng)所，管理人員應分工負責，按照不同出口，盡快將賓客疏散到安全區域。
4、疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應攜帶好電腦提供的當天客人情況，認真清點(diǎn)客人人數并年看護安慰好客人。
5、員工集結后要清點(diǎn)人數，財務(wù)部門(mén)攜帶現金和貴重物品轉移到指定地點(diǎn)。
6、在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門(mén)則必須堅守崗位/照常運轉。
7、賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。要先疏散著(zhù)火房間，后疏散著(zhù)火房間相鄰房間；要先疏散著(zhù)火層以上層面，后疏散著(zhù)火層以下層面；要護送行動(dòng)不便人員疏散。
第三十二條 在消防隊未到現場(chǎng)前，火災應急預案領(lǐng)導組要根據火情組織滅火或滅火有關(guān)工作：
1、根據火勢情況指揮切斷電源、可燃氣源。
2、派出人員關(guān)閉著(zhù)火層防火分區的防火門(mén)，阻止火勢蔓延。
3、疏散、搶救傷員，指揮參戰人員實(shí)施滅火。
4、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況。
5、及時(shí)匯報火情。
第三十三條 一旦發(fā)生火情，賓館要組織有關(guān)人員加強安全警戒工作，主要任務(wù)是：
1、不準無(wú)關(guān)人員進(jìn)入賓館。
2、指導疏散人員離開(kāi)大樓。
3、看管好疏散物品。
第三十四條 應急預案每年至少組織一次演練，使之成為在緊急情況下能夠迅速實(shí)施、配合默契的消防程式。演練工作由消防主管制定計劃，報公司安全生產(chǎn)部批準后組織實(shí)施。
第八章 附則
第三十五條 本辦法所有規定均納入各級管理人員檢查范疇并進(jìn)行嚴格考核。
第三十六條 本辦法報公司安全生產(chǎn)部審核批準后實(shí)施。
賓館管理制度2
為配合前廳各項工作的順利進(jìn)行，規范員工的工作行為，特制定此制度。
1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的'基礎。
3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。
一、考勤制度
1、按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知部門(mén)，說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)批準后方可休假。
3、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準。
二、儀容儀表
1、上班必須按公司規定統一著(zhù)裝，工服必須干凈、整齊。
2、應保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
三、勞動(dòng)紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。（例如：提包、外套）
2、嚴禁在公司范圍內粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響公司、用戶(hù)或其他員工聲譽(yù)。
3、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守。
4、上班時(shí)間嚴禁干與工作無(wú)關(guān)的事情。
5、嚴格按照規定時(shí)間，除用餐時(shí)間外，不得在工作期間吃東西。
6、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊。
7、上班時(shí)間內嚴禁利用電腦做與工作無(wú)關(guān)的事情。
8、嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面
1、不得與客人發(fā)生爭執，出現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理與領(lǐng)班，由其處理。如與用戶(hù)發(fā)生爭執，領(lǐng)班須在當日值班日志里做記錄備案。
2、服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。
3、服務(wù)接待工作中堅持微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使用戶(hù)感覺(jué)親切、安全。
4、積極參加部門(mén)班組例會(huì )及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
5、工作中嚴格按照各項服務(wù)規程、標準進(jìn)行服務(wù)。
6、認真做好各項工作記錄、保證工單錄入的及時(shí)和準確。
7、自覺(jué)愛(ài)護保養各項設備設施。
8、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委 現象。
9、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。如果出現，領(lǐng)班須在值班日志里記錄，備案。
10、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。
11、前臺資料員在庫房領(lǐng)出待修終端后，應及時(shí)將終端在維修系統中錄入。
12、工作中要有良好的工作態(tài)度。
賓館管理制度3
員工規范
一、自覺(jué)遵守，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習，掌握技能。
二、要著(zhù)裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。
三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
四、安排住宿，必須有部門(mén)領(lǐng)導和服務(wù)中心主任簽單；外來(lái)住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。
五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準私開(kāi)房間，為他人（含本校職工）提供住宿、休息及娛樂(lè )等。
六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準向學(xué)員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。
七、不準他人隨意進(jìn)入前臺；前臺電腦要專(zhuān)人管理與操作，不準無(wú)關(guān)人員私自操作；打字、復印、收發(fā)傳真，要按規定收費。
八、工作時(shí)間不準離崗，有事向領(lǐng)導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。
九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告和處理。
客房部考勤制度
一、員工必須嚴格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。
二、按時(shí)參加各崗位例會(huì )（客房每周一至周五早八點(diǎn)）、（前臺每周一和周四下午三點(diǎn)）例會(huì )不到者按曠工處理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會(huì )后補休。年假按中心規定。
四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
五、員工請事假，須提前三天至一周上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。
六、嚴格按照規定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
七、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節給予曠工或除名處理。
散客入住之步驟
當客人在酒店門(mén)前下車(chē)，行李員應主動(dòng)上前迎迓，并接過(guò)客人的行李，把客人引領(lǐng)來(lái)總臺進(jìn)行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進(jìn)行房間休息，這一個(gè)簡(jiǎn)單的手續，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務(wù)，倍具信心。
1、總臺接待員應暫停原來(lái)的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢(xún)問(wèn)客人姓名如：先生，早上好，歡迎你光臨××酒店，請問(wèn)先生貴姓尊名，但愿我能幫您點(diǎn)忙。
2、當客人說(shuō)出自己的名字后，應說(shuō)：多謝×先生，然后在訂房架上拿出訂房卡，取出一張入住登記卡給客人填寫(xiě)。
3、當客人正在填寫(xiě)入住登記卡時(shí)，接待員應馬上按照訂房卡上的資料，編排房間，填寫(xiě)一本住客手冊注明客名、房號、遷出日期及房?jì)r(jià)，另外再寫(xiě)出一式三份的人名資料條子。
4、客人填妥入住登記卡后，應查看客人有否遺漏了什么重要事項，如：離去日期、證件號碼、國籍、付賬方式及簽名等。
5、查看客人的證件，核對編號有否填錯。
6、如客人填寫(xiě)遷出時(shí)，將會(huì )用信用卡付賬，應請客人出示信用卡，并壓出一張信用卡表，目的是方便客人在遷出時(shí)節省時(shí)間。
7、客人搬入是攜帶輕便行李，但又不使用信用卡，那么便要禮貌地請客人先付全部租金（包括服務(wù)費及稅金）。
8、一切手續辦好后，便在客人面前展開(kāi)住客手冊，向客人解釋他的房號，離開(kāi)日期及房間的租金，然后將手冊給予客人，再將房間鑰匙及人名資料條子第三聯(lián)交與客人身后的行李員，再向客人說(shuō)：×先生，行李員××會(huì )帶領(lǐng)你到房間去，祝你在××酒店愉快。
9、接待員應將入住登記卡分開(kāi)，把訂房卡釘在第一聯(lián)入住登記卡之后面，與其他第一聯(lián)入住登記卡放在一起，方便查閱。
10、把訂房資料（correspondence）訂在入住登記卡的第三聯(lián)后面，連同賬單，一并交與前堂收款部。第二聯(lián)登記卡則存在一起，第二天早上一并交與公安局申報。
11、第一聯(lián)人名資料條子是入于房間資料架上，第二聯(lián)給與總機放于人名資料架上，第三聯(lián)是給房務(wù)部樓層。
12、把客人的人名、房號、人數、離開(kāi)日期，依據第二聯(lián)的入住登記卡的號碼次序，填寫(xiě)在當天搬入人客簿上。
客房部員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)方法
1、客人來(lái)店前的準備工作
準備工作是客房?jì)?yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕。準備工作做好了，才能有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿(mǎn)足客人休息、住宿的需要。準備工作的內容主要包括：
�。�1）掌握客情。我們這個(gè)部門(mén)是vip會(huì )員區，客人一般都有留客戶(hù)檔案。我們要熟知客人的姓名、房號、生活習慣、禁忌、愛(ài)好、宗教信仰、外貌特點(diǎn)等情況，以便在接待服務(wù)中有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
�。�2）整理房間�？腿祟A定的房間，要在客人到達前一小時(shí)整理好，保持清潔、整齊、衛生、安全。設施要齊全完好，符合客房等級規格和定額標準，以保證客人需要。
�。�3）檢查房間設備、用品。房間整理完成后，領(lǐng)班要全面、逐步、逐項地檢查房間的設備和用品，包括：門(mén)窗是否安全、電器開(kāi)關(guān)有無(wú)損壞，衛生間設備是否靈便，物品是否放在規定的位置，拉上窗簾、掀開(kāi)被角、打開(kāi)床頭燈。
�。�4）調節好客房空氣和溫度�？腿说竭_前要根據氣候和不同地區的實(shí)際需要，調節好房間的空氣和溫度。
�。�5）樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式，等候客人的到來(lái)。
客房?jì)?yōu)質(zhì)服務(wù)的四化要求
(一）服務(wù)設施規格化
服務(wù)設施是客房提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎。俗話(huà)說(shuō)巧婦難為無(wú)米之炊，沒(méi)有規格化的服務(wù)設施，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是一句空話(huà)。
規格化的服務(wù)設施主要包括四個(gè)方面：
1、設施配備必須齊全�？头吭O施配備必須齊全。從服務(wù)設施規格化的要求來(lái)看，主要設施設備包括：床鋪、床頭柜、辦公桌、沙發(fā)椅、小圓桌、沙發(fā)、地毯、空調、壁燈、臺燈、落地燈、音響、壁柜、電視機等。
2、設施質(zhì)量必須優(yōu)良�？头可鲜鲈O施和設備，就其數量而言，各客房基本相同；但就質(zhì)量而言，而因客房等級規格不同而區別較大。設備質(zhì)量?jì)?yōu)良的具體要求是：造型美觀(guān)，質(zhì)地優(yōu)良，風(fēng)格、樣式、色彩統一配套，注意種種等級、各種房間的同一種服務(wù)設施保持一致，不能給客人以東拼西湊的感覺(jué)，以此反映客房的等級規格。
�。ǘ┓⻊�(wù)用品規范化
客房服務(wù)用品是直接供客人消耗的，同樣是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎。如果服務(wù)用品配備不全，質(zhì)量低劣，就不能提供規范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)�？头糠⻊�(wù)用品規范化的具體要求是：
1、客用一次性消耗物品必須按規格配備，保證需要�？头靠陀靡淮涡韵奈锲肥敲刻煨枰a充的.。這些物品配備要根據間/天客房消耗定額，保證質(zhì)量?jì)?yōu)良。
2、客用多次性消耗物品必須符合配備標準，及時(shí)更新�？头康拇矄�、枕套、毛巾、浴巾等棉織品和煙缸、茶杯、玻璃杯等要根據客房的等級規格配備。
�。ㄈ┓⻊�(wù)態(tài)度優(yōu)良化
服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺(jué)悟、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現，是規范化服務(wù)的基本要求�？头糠⻊�(wù)態(tài)度優(yōu)良化的重點(diǎn)是要做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心。具體說(shuō)來(lái)是：
1、主動(dòng)。主動(dòng)就是服務(wù)于客人開(kāi)口之前，是客房服務(wù)員服務(wù)意識強烈的集中表現。其具體要求：主動(dòng)迎送，幫提行李；主動(dòng)與客人打招呼，語(yǔ)言親切；主動(dòng)介紹服務(wù)項目；主動(dòng)為重要客人引路開(kāi)門(mén)；主動(dòng)叫電梯，迎送客人。主動(dòng)為新到的客人帶路到別的娛樂(lè )區域；主動(dòng)照顧老弱病殘客人；主動(dòng)征求客人和陪同人員的意見(jiàn)。
2、熱情。即在客房服務(wù)過(guò)程中態(tài)度誠懇、熱情大方、面帶微笑，在儀容儀表上要著(zhù)裝整潔、精神飽滿(mǎn)、儀表端莊，在語(yǔ)言上要清楚、準確、語(yǔ)調親切、柔和；在行為舉止上要有樂(lè )于助人、幫助客人排憂(yōu)解難的精神，恰當運用形體語(yǔ)言。
3、禮貌。就是要有禮節、有修養，尊重客人心理。既不妄自菲薄，見(jiàn)利忘義，在客人面前低三下四，喪失人格和國格；又不夜郎自大，盛氣凌人，反對店大欺客，衣帽取人的思想和行為。要繼承和發(fā)揚中華民族熱情好客的一貫美德。
4、耐心。就是不煩不厭，根據各種不同類(lèi)型的客人的具體要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。工作繁忙時(shí)不急躁，對愛(ài)挑剔的客人不厭煩，對老弱病殘客人的照顧細致周到，客人有意見(jiàn)時(shí)耐心聽(tīng)取，客人表?yè)P時(shí)不驕傲自滿(mǎn)。
5、周到。就是要把客房服務(wù)做得細致入微，周詳具體。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居規律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各種不同的服務(wù)方法，提高服務(wù)質(zhì)量。并且要求做到有始有終，表里如一。
�。ㄋ模┓⻊�(wù)操作系列化
客房?jì)?yōu)質(zhì)服務(wù)以客人來(lái)、住、走活動(dòng)規律為主線(xiàn)。從服務(wù)操作系列化的要求來(lái)看，主要是貫徹執行迎，問(wèn)，勤，潔，靜，靈，聽(tīng)，送的八字工作法。
迎——禮貌大方，熱烈迎客�？腿藖�(lái)到客房，主動(dòng)迎接，既是對客人禮貌和敬意的表示，又是給客人留下良好第一印象的重要條件。熱情迎客，一要舉止大方，衣著(zhù)整潔，精神飽滿(mǎn)；二是態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，動(dòng)作準確適當；三要區別不同對象。
問(wèn)——熱情好客，主動(dòng)問(wèn)好�？腿俗〉赀^(guò)程中服務(wù)員要像對待自己的親人一樣關(guān)心愛(ài)護客人，體現主人翁責任感。要主動(dòng)向客人問(wèn)好，關(guān)心他們的的生活起居、身體狀況、生活感受，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)他們的要求，滿(mǎn)足他們的愛(ài)好。
勤——工作勤快，敏捷穩妥。勤是服務(wù)員事業(yè)心和責任感的重要體現。勤快穩妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及時(shí)準確地完成工作任務(wù)；眼勤就是要注意觀(guān)察客人的需求反應，有針對性地為賓客提供隨機性服務(wù)；嘴勤就是要見(jiàn)了客人主動(dòng)打招呼，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)需求，切不可遇到客人不言不語(yǔ)，低頭面過(guò)；腿勤就是要行動(dòng)敏捷，不怕麻煩，提高服務(wù)效率。
潔——保持清潔，嚴格衛生�？头糠⻊�(wù)過(guò)程中，清潔衛生是客人的基本要求之一。每次整理客房、衛生間、會(huì )客室、書(shū)房后，都要做到嚴格消毒，消除被消費的痕跡，保證各種設備、用具和生活用品清潔、美觀(guān)、舒適。
靜——動(dòng)作輕穩，保持肅靜�？头渴强腿诵菹⒒蜣k公的場(chǎng)所，保持安靜也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求，服務(wù)人員在準備用品，打掃衛生時(shí)要做到敲門(mén)輕，說(shuō)話(huà)輕，走路輕。服務(wù)過(guò)程中，不得大聲喧嘩、吵鬧、唱歌。隨時(shí)保持客房、樓道的安靜氣氛，以體現客房服務(wù)的文明程度。
靈——靈活機動(dòng)，應變力強。服務(wù)過(guò)程中必須具有較強的應變能力。必須根據客人的心理特點(diǎn)、特殊愛(ài)好采用靈活多樣的方法。如對動(dòng)作遲緩、有殘疾的客人應特別照顧；對性格開(kāi)朗的客人說(shuō)話(huà)可以隨和一些等等。
聽(tīng)——眼觀(guān)六路，耳聽(tīng)八方。服務(wù)人員要隨時(shí)留心觀(guān)察客人情況，征求客人意見(jiàn)，隨時(shí)發(fā)現服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題和不足之處。一經(jīng)發(fā)現，就要及時(shí)改進(jìn)和彌補。
送——送別客人，善始善終�？腿穗x店既是客房服務(wù)的結束，又是下一輪服務(wù)工作的開(kāi)始。為了保證整修服務(wù)工作取得良好的效果，給客人留下美好的回憶，同時(shí)也為了爭取回送客，就必須人旅途愉快，歡迎下再度光臨。
上述八字工作法，形成一個(gè)完整系列的服務(wù)過(guò)程，是客房服務(wù)質(zhì)量標準的本質(zhì)表現，需要引起全體服務(wù)人員的度重視。
賓館管理制度4
旅店業(yè)衛生管理制度
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件、衛生設施及用品用具符合GB9663－1996《旅店業(yè)衛生標準》的要求。
2、有健全衛生管理制度和衛生管理組織，配備專(zhuān)兼職衛生管理人員，建立健全各種公共場(chǎng)所相關(guān)檔案。
3、店容、店貌和周?chē)h(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
4、從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛生知識培訓合格證明”。
5、設有空調裝置的必須有新風(fēng)供給，新風(fēng)入口應設在室外，遠離污染源，空調器過(guò)濾材料應定期清洗或更換。
6、二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛生標準》，其蓄水池有衛生防護措施，蓄水池內壁涂料應符合衛生要求，做到定期進(jìn)行清洗消毒。
7、衛生間有有效的通風(fēng)裝置。
8、有專(zhuān)用布草間和專(zhuān)用雜物間，布草間內設有帶門(mén)專(zhuān)用布草柜，布草分類(lèi)存放。
9、被套、枕套（巾）、床單等臥具一客一換，長(cháng)住旅客床上臥具一周一換，平時(shí)見(jiàn)臟即換。
10、公共用具設有專(zhuān)用洗消間和洗消設施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進(jìn)行洗消，并做到一客一換。
11、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，其細菌數必須符合國家有關(guān)要求。
12、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒并應符合國家有關(guān)要求。
13、無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換，并有標識。
14、旅店公共衛生間應該每日清掃、消毒。
15、客房?jì)裙┛腿擞玫母黝?lèi)食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關(guān)法律法規的規定。
旅店業(yè)客房清潔衛生操作規程
一、客房清潔準備工作
檢查客房清潔車(chē)內的各類(lèi)布草、客用品、抹布、清潔用品（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）等是否齊備，然后將客房清潔車(chē)和地板清潔用具推至需清潔房門(mén)口并緊靠房門(mén)。
二、客房清潔操作程序
1、通風(fēng)換氣：拉開(kāi)窗簾，開(kāi)啟空調及排氣系統，或開(kāi)窗通風(fēng)換氣。
2、清出不潔物品：將客房供客人用的各類(lèi)布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開(kāi)水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。
3、整理床鋪：從客房清潔車(chē)取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。
4、清潔除塵
清潔電話(huà)：用干凈抹布，從話(huà)簡(jiǎn)到機身電話(huà)抹干凈，然后用消毒劑對話(huà)簡(jiǎn)進(jìn)行消毒，或更換新的電話(huà)消毒膜。
清潔家具及室內物品：從房門(mén)開(kāi)始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。 清洗垃圾桶及煙灰缸：
將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。
地面清潔：
吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒
5、補充物品：
補充食品、飲料和各類(lèi)房?jì)瓤陀闷贰?/p>
6、清洗衛生間
首先換上衛生間清洗專(zhuān)用衣，有條件的酒店最好是設立衛生間清洗專(zhuān)人。然后按《旅業(yè)客房衛生間清潔操作規程》進(jìn)行。
客房杯具的洗消：
由專(zhuān)人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規程》在專(zhuān)用的杯具洗消間內進(jìn)行。
客房空調及排氣系統保潔
對空調系統的回風(fēng)口、出風(fēng)口和濾網(wǎng)進(jìn)行定期清潔。兩周內不少于一次保潔，并保持干凈。
對客房及其衛生間的排氣扇進(jìn)行定期清潔，兩周內不少于一次保潔，并保持干凈。
客房地毯保潔
對客房?jì)燃斑^(guò)道的地毯必須進(jìn)行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。
注意事項
客房?jì)裙┛腿擞玫氖称�、化妝品，必須分別符合《食品衛生法》和《化妝品衛生監督條例》的有關(guān)規定。
在上述各清洗過(guò)程中所使用的'清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛生要求。
清潔過(guò)程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規定分隔存放，以免交叉污染。
公共場(chǎng)所空調系統衛生管理制度
1、凡設有空調的各類(lèi)公共場(chǎng)所必須加強空調衛生管理工作，并設專(zhuān)人負責。
2、各類(lèi)空調場(chǎng)所必須有足夠的新風(fēng)供應，新風(fēng)量不得低于20m3/人.h,新風(fēng)口必須設在室外并遠離污染源，新風(fēng)口應定期清洗。
3、空調系統的各處過(guò)濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。
4、回風(fēng)口、出風(fēng)口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風(fēng)口四周不應有黑煙跡。
5、風(fēng)機房?jì)葢３指蓛粽麧�，無(wú)雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風(fēng)機房?jì)炔坏梅e水。
6、設立空調系統清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。
7、各類(lèi)空調場(chǎng)所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風(fēng)口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉。
8、采用集中式空調的單位，必須加強冷卻塔衛生管理，應每半年更換冷卻水一次。
公共場(chǎng)所用品用具衛生管理制度
一、公共場(chǎng)所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛生標準和衛生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。
二、公共場(chǎng)所必須設有專(zhuān)用公共用具洗消間和洗消設施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過(guò)三消毒的程序進(jìn)行洗消，并做到一客一換一消毒。
三、設有毛巾布草供應的公共場(chǎng)所必須設專(zhuān)用干凈布草間(柜)和專(zhuān)用臟布草回收間，干凈布草間內應設有帶門(mén)專(zhuān)用布草柜，布草應分類(lèi)存放。
四、公共場(chǎng)所各類(lèi)用品用具的運輸應采用密閉方式進(jìn)行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標志區分。
五、公共場(chǎng)所應有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。
賓館管理制度5
1，從業(yè)人員健康檢查，衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度
一，從業(yè)人員健康管理
�。ㄒ唬┳∷迗�(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得'健康合格證'。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應每年進(jìn)行健康檢查，取得'健康合格證'后方可繼續從事直接為顧客服務(wù)的工作。'健康合格證'不得涂改，轉讓?zhuān)官u(mài)，偽造。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動(dòng)性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作�？梢蓚魅静』颊唔氹S時(shí)進(jìn)行健康檢查，明確診斷。
二，衛生知識培訓管理
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員應當完成規定學(xué)時(shí)的衛生知識培訓，掌握有關(guān)衛生法律法規，基本衛生知識和衛生操作技能等。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員衛生知識培訓每?jì)赡赀M(jìn)行一次。
�。ㄈ⿵臉I(yè)人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗。
三，個(gè)人衛生管理
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油及佩帶飾物。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
2，公共用品用具清洗，消毒，保潔制度
�。ㄒ唬┣逑聪鹃g應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放。
�。ǘ┕╊櫩褪褂玫墓灿闷酚镁邞獓栏褡龅揭豢鸵粨Q一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。
�。ㄈ┣逑聪緫匆幊滩僮�，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。
�。ㄋ模┣逑达嬀�，盆桶，拖鞋的設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交叉傳染。
�。ㄎ澹┣逑聪竞蟮母黝�(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無(wú)油漬，無(wú)水漬，無(wú)異味，符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。
�。崈粑锲繁嵐駪ㄆ谇逑聪�，不得存放雜物。
�。ㄆ撸┛陀妹蘅椘非逑聪厩昂髴衷O存放容器。
�。ò耍┛陀妹蘅椘�，客人送洗衣物，清潔用抹布應分類(lèi)清洗。
�。ň牛┣逑闯绦驊O有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程。
�。ㄊ┟蘅椘方�(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專(zhuān)用運輸工具及時(shí)運送至儲藏間保存。
3，衛生檢查獎懲考核管理制度
一，自查由專(zhuān)職或兼職的衛生管理人員組織計劃，分管領(lǐng)導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛生考核工作。
二，檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。
三，有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評。
1，健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；
2，客用飲具表面不光潔，有油漬，水漬和異味；
3，供顧客使用的化妝品或一次性衛生用品超過(guò)有效期， 重復使用一次性衛生用品；
4，床上用品未能做到一客一換，長(cháng)住客每周一換；
5，衛生間有積水，積糞，有異味；
6，客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛生清潔；
7，防蠅，蚊，蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的；
8，地面有果皮，痰跡和垃圾的；
9，發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的；
四，對工作出色，衛生工作良好的，一次給予50元的.獎勵。
4，環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度
�。ㄒ唬┦彝夤矃^域應隨時(shí)保持干凈整潔。
�。ǘ┦覂裙矃^域地面，墻面，門(mén)窗，桌椅，地毯，臺面，鏡面等應保持清潔，無(wú)異味。
�。ㄈ⿵U棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
�。ㄋ模┫匆路康臐崈魠^與污染區應分開(kāi)，室內物品擺放整齊，設施設備日常保養及運行狀態(tài)良好。
�。ㄎ澹┒ㄆ谶M(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度，鼠密度應符合衛生要求。
�。┪芯哂邢鄳Y質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣，用品用具等定期進(jìn)行檢測。
5，公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報告制度
�。ㄒ唬┳∷迗�(chǎng)所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場(chǎng)所負責人和衛生管理員為責任報告人。
�。ǘ┊敯l(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時(shí)，責任報告人要及時(shí)（在發(fā)生事故2小時(shí)內）電話(huà)報告當地衛生行政部門(mén)。必要時(shí)（如重大事故和可疑刑事案件等）必須同時(shí)報告公安部門(mén)
�。ㄈ﹤魅静『徒】滴：κ鹿蕡蟾娣秶�
1，微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛生標準所致的虛脫休克；
2，生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
3，公共用具，用水和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病，皮膚��；
4，意外事故導致的一氧化碳，氨氣，氯氣，消毒殺蟲(chóng)劑等中毒。
�。ㄋ模┌l(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí)，經(jīng)營(yíng)單位應立即停止相應經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，搶救受害者脫離現場(chǎng)，迅速送病人到醫療機構，協(xié)助醫務(wù)人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發(fā)。
�。ㄎ澹┤魏螁挝缓蛡�(gè)人不得隱瞞，緩報，謊報傳染病健康危害事故。
賓館管理制度6
第一章 總則
第一條
為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發(fā)生。
做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據有關(guān)法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合賓館實(shí)際，特制訂本制度。
第二章 消防組織機構
第二條
賓館成立消防領(lǐng)導小組。
成員如下：
組長(cháng)：賓館經(jīng)理
副組長(cháng)：賓館副經(jīng)理
成員：安全主管及其他各部門(mén)經(jīng)理
第三條
消防領(lǐng)導小組主要職責：
1、貫徹執行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規定》，落實(shí)“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關(guān)規定。
2、組織制定消防安全規章制度和滅火預案。
3、組織落實(shí)消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
第四條
根據公司規定，賓館組建義務(wù)消防分隊，由副經(jīng)理任隊長(cháng)，隊員從在崗職工中選取。
第五條
義務(wù)消防分隊主要職責：
1、貫徹執行賓館消防工作要求，負責消防知識的普及。
2、按規定進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。
3、了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。
了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。
4、火災初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報告公司領(lǐng)導。
5、熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時(shí)立即撥打火警“119”電話(huà)報警。
6、做到“三懂”、“三會(huì )”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法；
“三會(huì )”即：會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )撲救初起火災；
“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現整改隱患，能有效撲救初起火災）。
第三章 消防安全負責制
第六條
賓館消防安全實(shí)行逐級負責、分工負責、專(zhuān)業(yè)負責、崗位負責。
第七條
各部門(mén)經(jīng)理消防安全崗位職責：
1、負責領(lǐng)導本部門(mén)的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規定和要求。
2、把防火工作納入本部門(mén)工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時(shí)處理和整改隱患。
3、落實(shí)轄區內，消防設施和器材的管理責任。
4、一旦發(fā)生火災時(shí)，要迅速組織人員疏散賓客至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。
第八條
消防安全主管主要職責：
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責賓館內部的消防工作。
2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。
3、建立健全義務(wù)消防組織，有計劃開(kāi)展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
4、建立防火檔案，確定重點(diǎn)，制定措施。
5、加強防火工作日常管理，建立健全動(dòng)用明火請示審批手續，對違反賓館消防規定的重大問(wèn)題，要當場(chǎng)制止，嚴肅追查責任者。
6、負責組織檢查、監督各部門(mén)防火安全措施的落實(shí)，消除火險隱患，監督落實(shí)隱患整改工作。
7、定期檢查消防設備、設施、器材，進(jìn)行規定的.維護保養，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告和組織維修，保持消防設備、設施、器材狀態(tài)良好。
8、經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺(jué)遵守防火制度和安全操作規程。
9、負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引導賓客及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門(mén)調查火災原因，對直接責任者提出處理意見(jiàn)。
第九條
領(lǐng)班主要職責：
1、結合本班的具體情況，經(jīng)常進(jìn)行防火宣傳教育。自覺(jué)遵守防火制度和安全技術(shù)操作規程。
2、熟悉管轄范圍內的防火重點(diǎn)和消防報警系統、設備、器材配備情況，達到“三懂”、“三會(huì )”和“四能”。
3、每日定期進(jìn)行防火檢查、巡視，發(fā)現隱患及時(shí)處理，不能處理的要立即上報上級主管。
4、定期檢查巡視管轄范圍內的消防報警系統、設備和器材，確保各項功能正常。
5、發(fā)現火情要及時(shí)組織本班人員積極撲救初起火災。
第十條
總臺服務(wù)員（消防報警系統監控員）職責：
1、熟練掌握消防報警系統操作規程，會(huì )看火情位置，會(huì )手動(dòng)復位，能看懂打印出來(lái)的信息。
2、對機器設備的各種顯示能迅速做出判斷。
3、每日檢查消防報警系統，保證其處于正常工作狀態(tài)，發(fā)現異常及時(shí)報告消防主管。
4、交接班時(shí)要交接消防報警系統并做好交接班記錄。
5、發(fā)現火警要立即上報并采取相應措施。
第十一條
員工消防安全職責：
1、賓館員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊和消防演練、火災應急演練。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法。
3、牢記消防中心電話(huà)號碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現場(chǎng)指揮員的指揮。
4、嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周?chē)�，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現異色、異聲、異味，須及時(shí)報告上級有關(guān)領(lǐng)導，并采取相應措施進(jìn)行處理。
6、當發(fā)生火災火警時(shí)，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。
第四章 防火管理制度
第十二條 賓館（含院內）動(dòng)用明火必須執行下述規定：
1、在賓館內任何部位動(dòng)用電、氣焊、噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現場(chǎng)檢查，一切防火措施齊全后填寫(xiě)審批單，明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經(jīng)經(jīng)理批準后方可動(dòng)用。
2、明火作業(yè)現場(chǎng)必須保證有兩人以上，其中一人負責監護，嚴禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。
3、作業(yè)完成離開(kāi)現場(chǎng)時(shí)，作業(yè)人和監護人要認真檢查，確認火種完全熄滅不能復燃后方可離開(kāi)。
4、動(dòng)火作業(yè)過(guò)程中應嚴格遵守動(dòng)火證上的各項規定，消防主管和工程負責人要經(jīng)常檢查規定執行情況，發(fā)現問(wèn)題處罰作業(yè)人。
5、工程量較大需要簽訂合同時(shí)合同中應有動(dòng)用明火的有關(guān)規定和責任。
第十三條 電器設備防火管理規定：
1、除廚房外，賓館內其他部位均不得使用電熱器具（電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等），特殊情況須經(jīng)消防主管同意后方可使用。
2、安裝和維修電器設備，必須由專(zhuān)業(yè)電工按規定進(jìn)行施工，新設備增設、更換須經(jīng)安全主管檢查后方可使用。
3、電器設備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護器上，線(xiàn)路不準超負荷使用，接頭要牢固，絕緣要良好，禁止使用不合格的保險裝置。
4、所有電器設備和線(xiàn)路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩，客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。
6、配電柜應有專(zhuān)人負責，定期檢查，保持清潔干燥、狀態(tài)良好。
第十四條 客房防火制度：
1、客房服務(wù)員要結合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾袋內，以防著(zhù)火。
2、對房間內配備的電器應按規定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外，要立即通知有關(guān)部門(mén)檢修，并報安全主管。
3、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽(tīng)或已帶入的賓客，應及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理。
4、要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱（盒）等，減少起火隱患。
5、要經(jīng)常檢查和提醒賓客使用完浴霸后及時(shí)斷電。
6、服務(wù)員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素，要做到“五勤”（勤轉、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō)），尤其對飲酒過(guò)量的賓客要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。
第十五條 餐廳防火制度：
1、在各種宴會(huì )、酒會(huì )和正常餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。
未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撤收臺布時(shí)必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情；
在清掃垃圾時(shí)，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進(jìn)垃圾筒內。
2、餐廳的出入門(mén)及通道不得堆放物品，要保持暢通。
所有門(mén)鑰匙要有專(zhuān)人管理，以備一旦出事時(shí)使用。
3、領(lǐng)班要對各種電器設備經(jīng)常檢查，如發(fā)現短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理。
第十六條 廚房防火制度：
1、廚房在使用各種爐灶時(shí)，必須遵守操作規程，并要有專(zhuān)人負責，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)主管。
2、廚房?jì)雀鞣N電器設備的安裝使用必須符合防火要求，廚房增設電器，須經(jīng)安全主管同意并備案。
3、廚房在作油炸食品和烘烤食品時(shí)，不得離人，油鍋、烤箱溫度不宜過(guò)高，油鍋放油不宜過(guò)滿(mǎn)，嚴防溢鍋著(zhù)火，引起火災。
4、廚房的各種燃氣爐灶，在點(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并設專(zhuān)人看管，以防熄滅。
在煤氣工作期間，嚴禁離開(kāi)崗位。
若發(fā)生煤氣失火，應先關(guān)氣后滅火。
5、經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走 電源、氣源，熄滅明火。
煙道油物要三個(gè)月清除一次，以免引起火情。
第十七條 庫房防火制度：
1、倉庫內禁止煙火，不準亂拉臨時(shí)電線(xiàn)，不準使用加熱設備。
2、倉庫照明應使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。
3、物品入庫時(shí)，防止夾帶火種，入庫后物品應按“五距”要求碼放（頂距：貨垛距頂50厘米。
燈距：貨物距燈50厘米。
墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。
柱距：垛與柱子10至20厘米。
垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應小于1.5米）。
4、要保持庫內通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，不得隨意挪動(dòng)，在消防器材一米范圍內不能堆放物品。
5、庫房?jì)炔粶试O辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層。
6、每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅并關(guān)好門(mén)窗。
第十八條 賓館員工吸煙必須遵守賓館有關(guān)規定。
賓館內所有公共場(chǎng)所應設置專(zhuān)供賓客使用的煙灰缸，發(fā)現有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時(shí)清理，以免留下火種。
第十九條 嚴禁將易燃易爆物品帶入賓館，放煙花爆竹應經(jīng)過(guò)消防主管同意，同時(shí)要在院內燃放并有專(zhuān)人負責。
第二十條 賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發(fā)生火情時(shí)，應按應急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級指令疏散賓客，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。
要做到逐房檢查，注意保護現場(chǎng)和賓客的財產(chǎn)安全。
第五章 消防設施、設備、器材的管理
第二十一條 賓館消防設施、設備、器材必須實(shí)行統一管理，由消防安全主管負責制定辦法，組織實(shí)施。
第二十二條 消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動(dòng)或亂堆亂放，消防設施器材周?chē)�、消防通道、走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通。
第二十三條 各部門(mén)對轄區內的消防設施、設備、器材要愛(ài)護，保持清潔，除發(fā)生火災外，任何人不準擅自動(dòng)用。
第二十四條 消防設施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副經(jīng)理掌握外，每班至少還要有兩名人員熟煉掌握，保證一旦發(fā)生火情時(shí)能迅速正確操作使用。
第二十五條 消防設施、設備、器材的維護檢測規定：
1、消防設施、設備、器材的維護檢測由消防安全主管具體負責。
2、自動(dòng)報警系統、消防井、加壓泵、消火栓、手動(dòng)報警按鈕每月檢查一次 （手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查） ，消火栓每季試放一次。
3、煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。
4、滅火器到達使用期限時(shí)，由消防主管負責聯(lián)系更換。
第六章 消防宣傳與培訓
第二十六條 消防宣傳與培訓工作由消防主管負責，同時(shí)要制定計劃，組織落實(shí)。
第二十七條 宣傳與培訓的主要規定如下：
1、每月組織一次集中教育，培訓消防安全有關(guān)知識。
2、充分利用墻報、圖片等形式，推廣普及各種消防知識。
3、各崗位新員工，上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓，不合格者不能上崗。
4、各部門(mén)要積極組織員工參加各種消防學(xué)習和演練活動(dòng)。
第七章 應急預案
第二十八條 消防領(lǐng)導小組是賓館火災應急預案領(lǐng)導小組。
火災應急方案一般應包括報警與接警、成立救災指揮部、通報、組織滅火、疏散與救護、安全警戒等內容。
第二十九條 當消防報警系統發(fā)出警報信號后，值班人員應立即查清報警地點(diǎn)、位置，如確認起火，要立即撥打“119”報警。
報警時(shí)口齒要清晰，詳細說(shuō)明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門(mén)、工號、電話(huà)號碼等，同時(shí)立即報告賓館經(jīng)理。
第三十條 火災應急預案領(lǐng)導小組立即投入救火指揮工作，主要職責是：
1、根據火勢情況組織人員疏散。
2、掌握火勢發(fā)展情況及時(shí)調集力量，分配救人、疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)。
3、消防隊到達后，及時(shí)向火場(chǎng)總指揮報告情況、服從統一指揮。
第三十一條 疏散和救護：
1、疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到安全地帶。
要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責任落實(shí)到樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊隊員。
2、樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊員在帶領(lǐng)賓客疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
3、在餐廳等人員較多場(chǎng)所，管理人員應分工負責，按照不同出口，盡快將賓客疏散到安全區域。
4、疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應攜帶好電腦提供的當天賓客情況，認真清點(diǎn)旅賓客數并致歉安慰好賓客。
5、員工集結后要清點(diǎn)人數，財務(wù)部門(mén)攜帶現金和貴重物品轉移到指定地點(diǎn)。
6、在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門(mén)則必須堅守崗位。
7、賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。
要先疏散著(zhù)火房間，后疏散與著(zhù)火房間相鄰房間；
要先疏散著(zhù)火層以上層面，后疏散著(zhù)火層以下層面；
要護送行動(dòng)不便人員先疏散。
第三十二條 在消防隊未到現場(chǎng)前，火災應急預案領(lǐng)導組要根據火情組織滅火或滅火有關(guān)工作：
1、根據火勢情況指揮切斷電源、可燃氣源。
2、派出人員 著(zhù)火層防火分區的防火門(mén)，阻止火勢蔓延。
3、疏散、搶救傷員，指揮參戰人員實(shí)施滅火。
4、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況。
5、及時(shí)匯報火情。
第三十三條 一旦發(fā)生火情，賓館要組織有關(guān)人員加強安全警戒工作，主要任務(wù)是：
1、不準無(wú)關(guān)人員進(jìn)入賓館。
2、指導疏散人員離開(kāi)大樓。
3、看管好疏散物品。
第三十四條 應急預案每年至少組織一次演練，使之成為在緊急情況下能夠迅速實(shí)施、配合默契的消防程式。
演練工作由消防主管制定計劃，報公司安全生產(chǎn)部批準后組織實(shí)施。
第八章 附則
第三十五條 本制度所有規定均納入各級管理人員檢查范疇并進(jìn)行嚴格考核。
第三十六條 本制度報公司安全生產(chǎn)部審核批準后實(shí)施
商務(wù)賓館經(jīng)營(yíng)范圍：商務(wù)中心、中西餐廳、棋牌室、健身中心、美容美發(fā)中心、足浴、休閑桑拿、機票/火車(chē)票代理、商場(chǎng)和各類(lèi)大小會(huì )議室及多功能廳。
賓館管理制度7
1、按時(shí)上、下班，參加賓館點(diǎn)名例會(huì )。
2、儀容儀表符合相關(guān)要求，行為舉止要大方得體，言談要文明禮貌，展示良好精神風(fēng)貌。
3、嚴禁脫崗、串崗，遵守工作紀律。
4、清理衛生要干凈徹底，符合相關(guān)標準，客房計劃衛生由相關(guān)負責人核查。
5、按工作流程進(jìn)行常規工作，注重工作質(zhì)量，提高工作效率。
6、嚴禁在工作中扎堆聊天、高聲叫嚷、追逐打鬧，避免怠工、窩工。
7、除進(jìn)行常規工作外，優(yōu)先服從領(lǐng)導臨時(shí)工作安排，動(dòng)作要迅速，堅決杜絕懶散、拖沓，保證工作質(zhì)量與效率。
8、除午餐時(shí)間外，當班期間嚴禁回宿舍，午餐后及時(shí)返回崗位，無(wú)工作安排時(shí)，在指定地點(diǎn)休息。
9、嚴格按操作規程和使用說(shuō)明使用設施設備與工具，因違規操作致使設備損壞，要賠償。定期對設施設備、工具進(jìn)行保養。
10、善于學(xué)習，盡量多的掌握業(yè)務(wù)技能，獲取從業(yè)知識。
11、熟悉消防知識，會(huì )使用消防器材，在緊急情況下，能完成自己的職責。
12、服從賓館經(jīng)理和主管領(lǐng)導管理，認真完成工作任務(wù)。
賓館管理制度8
1、服從總臺領(lǐng)班的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務(wù)。
2、認真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。
3、作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機、信用卡pos機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
4、掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷(xiāo)客房，了解當天預定預離客人及會(huì )議、宴會(huì )通知，確認其付款方式，以保證入住和結帳準確無(wú)誤。
5、快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jì)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開(kāi)房登記。
6、準確熟練地收點(diǎn)客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，及時(shí)，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票。
7、熟練掌握酒店的'相關(guān)知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。
8、根據房務(wù)部送來(lái)的房間狀況報告，仔細核對，保持最準確的房態(tài)。
9、制作、呈報各種報表報告。
10、每日收入現金必須切實(shí)執行“長(cháng)繳短補”的規定，不得以長(cháng)補短。
11、切實(shí)執行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自?xún)稉Q外匯，并負責監督員工遵守外匯管理制度。
12、為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。
13、每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據分別填寫(xiě)在繳款袋上。
14、妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時(shí)請示上級主管。
15、備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準，不得將營(yíng)業(yè)收入現金借給任何部門(mén)和個(gè)人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借xx金，但應辦理相關(guān)手續。）
16、協(xié)調好同事之間的關(guān)系，更好的作好對客服務(wù)工作。
17、在授理信用卡和支票結帳業(yè)務(wù)時(shí)，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執行。
18、嚴格按照帳務(wù)規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務(wù)。
19、員工應熟練掌握酒店長(cháng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。
20、正確處理客人的留言、電傳等。
21、每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對非正常情況進(jìn)行匯報。
22、正確處理鑰匙的發(fā)放。
23、嚴格遵守現金和票據管理制度。
24、作好領(lǐng)用貴重物品保險柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險室的登記記錄。
25、做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養。
26、密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級主管和安全部匯報。
27、做好本崗位的清潔衛生。
28、電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。
賓館管理制度9
一、總則
1、本制度經(jīng)酒店董事會(huì )審議通過(guò)，自20xx年xx月xx日開(kāi)始執行。
2、本制度實(shí)行的準則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
3、本制度努力實(shí)現的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
二、工資結構員工工資的具體結構如下：
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資；
2、職務(wù)崗位等級工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）
3、職務(wù)崗位等級工資，依據擔任的職務(wù)、崗位職責、技能高低，經(jīng)考核后確定；
4、店齡津貼：依據員工服務(wù)年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調整1次，在酒店服務(wù)滿(mǎn)一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，店齡工資最高為300元，超出此數，酒店另外補貼）。
5、浮動(dòng)效益工資：即獎金。隨酒店經(jīng)營(yíng)效益的高低，并結合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng)，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據崗位工資等級標準和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結果進(jìn)行調整。
7、上列計算結果若有小數點(diǎn)產(chǎn)生時(shí)，一律舍去不計。
三、崗位工資等級
1、酒店為公正評價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門(mén)所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現任職務(wù)確定工資等級，職工以現有崗位確定相應的工資等級。
2、全店等級工資情況見(jiàn)附表《溫泉大酒店崗位工資等級表》。
四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級別確定
1、職務(wù)提升：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎上試用三個(gè)月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。
2、崗位變動(dòng)：凡在酒店內部調動(dòng)，自調動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執行，高出部分不予保留。試用期滿(mǎn)后，經(jīng)考核合格者，按相應等級轉正級別執行。
五、新進(jìn)店員工等級的確定
1、新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿(mǎn)考核合格，按其工作能力，納入相應崗位等級。
2、各專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專(zhuān)、本科）直接來(lái)本店實(shí)習，根據實(shí)習生級別確定生活補助標準。按實(shí)習合同期限（一般為6個(gè)月以上），實(shí)習期滿(mǎn)，愿留店工作的，根據所在崗位確定等級，可直接進(jìn)入崗位等級工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規定。
3、社會(huì )招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據所在崗位確定等級，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用三個(gè)月期滿(mǎn)考核之后，按現崗位等級轉正。
4、社會(huì )招聘錄用無(wú)工作經(jīng)驗的服務(wù)人員，按實(shí)習生待遇執行。
六、調薪
�。ㄒ唬┚频暝瓌t上根據經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)的`成長(cháng)，每年6月份進(jìn)行員工調薪。
1、以本年度該員工考核結果為依據；
2、以各崗位級別工資標準為依據。
�。ǘ┫铝星闆r不在調薪范圍：
1、以每年6月30日為限，一年之內因升職或變動(dòng)崗位而調薪不滿(mǎn)一年者；
2、當年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿(mǎn)一年者；
3、已達到本崗位最高薪級的；
4、調薪當月正辦理離職手續者；
5、因缺勤停職達1個(gè)月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實(shí)際天數累計，曠工按10倍天數累計）
6、本年度內受書(shū)面通報懲戒以上處分者。
七、工資的計算與支付
�。ㄒ唬┑燃壒べY計算期間為當月1日至當月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的15日（若遇節假日順延）。
�。ǘ┟吭鹿べY以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。
職務(wù)崗位等級工資總額出勤工資=×（出勤天數+應享有有薪假天數）30
�。ㄈ┫铝懈黜楉氈苯訌墓べY中扣除：
1、個(gè)人所得調節稅；
2、社保有關(guān)費用；
3、超標水電費用等；
4、違紀罰款及賠償費用；
5、該月應償還酒店代墊款項；
6、其他應從工資中扣除的費用等。
�。ㄋ模┟吭氯鼻诠べY扣罰按《考勤管理制度》執行。
1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于正常到時(shí)轉正的，則從轉正期滿(mǎn)之日算起。
八、工資審批權限
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整，由所在部門(mén)根據編制、工資標準和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意見(jiàn)報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準后執行。
2、部門(mén)副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責執行。
3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準的《人事變動(dòng)表》才能生效。
九、浮動(dòng)的效益工資
�。ㄒ唬┡c效益工資有關(guān)的考核指標：
1、月份營(yíng)業(yè)收入指標數
2、月份成本率
3、月份費用率
4、月份利潤率或利潤總數
5、月份其他指標（或個(gè)別特殊部門(mén)的單獨指標）特別說(shuō)明：上述考核指標，將視酒店管理成熟程度，適時(shí)推進(jìn)。
�。ǘ┡c效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍：
1、部門(mén)副經(jīng)理以上級人員
2、部門(mén)主管以上級人員
3、部門(mén)領(lǐng)班以上級人員
4、全體員工特別說(shuō)明：從上到下，逐層推行，直至細化，覆蓋全店。
�。ㄈ┛己朔桨福ㄔ囆校�
1、本方案亦稱(chēng)“工資與效益掛鉤方案”
2、詳見(jiàn)：《xxx大酒店工資與效益掛鉤方案》
賓館管理制度10
1、綜合辦公室要結合本所的具體情況，制訂具體的衛生標準和衛生獎懲制度，定期進(jìn)行檢查。對衛生做得好的室（窗口）和職工要表?yè)P、獎勵。尤其是酒店的`衛生檢查結果要與炊事員的工資掛鉤，以促進(jìn)酒店的食品衛生質(zhì)量不斷提高。
2、同時(shí)，違反本制度規定，有下列行為之一者，由綜合辦公室責令其糾正違規行為，采取整改措施，并可視情節嚴重程度給予經(jīng)濟處罰。
衛生相關(guān)
賓館管理制度11
各部門(mén)應對動(dòng)用明火實(shí)行嚴格的消防安全管理，不得擅自動(dòng)用明火。
1、嚴禁任何人在飯店范圍內擅自焚燒廢物、樹(shù)葉、垃圾等物品。
2、施工工程中確需動(dòng)用明火時(shí)，必須到保安部辦理動(dòng)用明火申請審批手續，并遵守以下要求方可動(dòng)火施工。
3、禁止在具有火災、爆炸危險的場(chǎng)所使用明火；
4、因特殊情況需要進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)的，動(dòng)火部門(mén)和人員應當按照單位的'用火管理制度辦理審批手續；
5、落實(shí)現場(chǎng)監護人，在確認無(wú)火災、爆炸危險后方可動(dòng)火施工；
6、動(dòng)火施工人員應當持有操作證遵守消防安全規定，并落實(shí)相應的消防安全措施；
7、對施工區和使用區進(jìn)行防火分隔，清除動(dòng)火區域的易燃、可燃物，配置消防器材，專(zhuān)人監護，保證施工及使用范圍的消防安全；
8、廚房、餐廳、鍋爐等生產(chǎn)用火，必須專(zhuān)人值班，做好防火監護工作，按安全操作規程正確操作。
9、公共娛樂(lè )場(chǎng)所嚴禁在營(yíng)業(yè)時(shí)間動(dòng)火施工。
10、員工嚴禁在飯店內吸煙。
11、漠視動(dòng)火規定，擅自動(dòng)用明火者，以嚴重違反店規，破壞飯店安全，給予除名處理。
12、如因違反規定釀成火災事故者，將給予賠償經(jīng)濟損失、罰款及行政處罰直至依法追究法律責任。
賓館管理制度12
第一章總則
火災始終時(shí)時(shí)刻刻對賓館（客棧）構成巨大的威脅。目前，國內外酒店對消防工作越來(lái)越重視。我們賓館（客棧）投入了大量的資金，購買(mǎi)了火災報警系統和滅火系統。這對賓館（客棧）消防工作起到廠(chǎng)積極的作用。但是賓館（客棧）的消防工作應以預防為主，為了做好應付各種突發(fā)事件的準備，根據酒店的現實(shí)情況，制定本規定。
第二章消防機構
第一節 消防領(lǐng)導組的人員組成：
組長(cháng)：
成員：
第二節 三級防火責任人的確定
設三級防火組織，任命三級消防安全責任人：
一級消防安全責任人由 擔任；
二級消防安全責任人由 擔任；
三級消防安全責任人由 擔任。
第三章職責
第—節 消防領(lǐng)導組職責
l、認真執行消防法規，搞好消防安全工作。
2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。
3、組織實(shí)施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育、領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、組織防火檢查，消除火險隱患。
7、積極組織人員撲救火災事故。
第二節 義務(wù)消防隊職責
1、貫徹執行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。
2、不斷進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。
3、熟悉本單位各重點(diǎn)部位，熟悉消防設施的性能及操作方法。
4、積極參加各項消防活動(dòng)。
5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員，保護現場(chǎng)。
6、在有關(guān)領(lǐng)導的授權下，積極追查火火發(fā)生原因。
第三節 各部門(mén)經(jīng)理職責
1、負責領(lǐng)導本部門(mén)的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規定和要求。
2、把防火工作納入本部門(mén)工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時(shí)處理和整改隱患。
3、根據本部門(mén)具體性質(zhì)，制定具體的崗位防火規定。
4、落實(shí)轄區內，消防設施火火器材的管理責任制。
5、當火災發(fā)生時(shí)，迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。
6、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，追查火災事故原因，對肇事者提出處理意見(jiàn)。
第四節 安全部經(jīng)理職責
l、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責酒店內部的消防工作。
2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，搞好本部門(mén)的人員分工，完善酒店的消防管理制度。
3、建立健全各級義務(wù)消防組織，有計劃開(kāi)展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
4、組織好防火救災教育及防火安全檢查，建立防火檔案和制定滅火作戰計劃，確定重點(diǎn)，制定措施。監督落實(shí)隱整改工作。
5、加強防火工作日標管理，建立健全動(dòng)用明火請示審批手續，對違反消防規定的重大問(wèn)題，要當場(chǎng)制止，嚴肅追查責任者。
6、密切協(xié)作，認真追查火災事故的原因。
7、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。
8、定期進(jìn)行消防安全檢查。
9、監督各部門(mén)搞好消防工作。
第五節 消防主管員職責
1、認真貫徹執行國家和酒店制定的消防安全工作的有關(guān)消防法規，結合酒店的`實(shí)際情況開(kāi)展消防工作。
2、制定布置消防工作的計劃安排，督導下屬工作。
3、定期召開(kāi)消防例會(huì )，傳達貫徹安全部的決定和指令。
4、負責組織檢查、監督各部門(mén)防火安全措施的落實(shí)，消除火險隱患，檢查消防器材、設備的管理下作。
5、經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育，檢查員工是否自覺(jué)遵守防火制度和安全操作規程。
6、負責建立健全本部門(mén)義務(wù)消防組織，對本部門(mén)義務(wù)消防員，應該排好班次，保證每個(gè)班次都有義務(wù)消防員在崗。
7、負責協(xié)助有關(guān)部門(mén)調查火災原因，對直接責任者提出本部門(mén)處理意見(jiàn)。
8、組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散
第七節消防監控員職責
1、熟練掌握消防設備操作規程。
2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。
3、發(fā)現火警后能及時(shí)上報并采取相應措施。
4、嚴格服從上級領(lǐng)導的指令，認真完成上級級領(lǐng)導指派的臨時(shí)任務(wù)。
5、認真檢查設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報。
6、做好交接班記錄。
第四章消防要求
1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。
3、消防中心電話(huà)號碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現場(chǎng)指揮員的指揮。
4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周?chē)�。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現異色、異聲、異味，須及時(shí)報告上級有關(guān)領(lǐng)導，并采取相應措施進(jìn)行處理。
6、當發(fā)生火災火警時(shí)，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時(shí)要講明地點(diǎn)燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進(jìn)行初期火災撲救，關(guān)閉電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。
第五章防火管理
第一節 消防日常管理
1、無(wú)論本單位、外單位及施工單位，如果要動(dòng)火都必須到告知安全部消防控制中心，嚴格遵守消防動(dòng)火規定，并配備相應數量的滅火器材。
2、重點(diǎn)部位動(dòng)火須由經(jīng)理簽字。動(dòng)火時(shí)，安全警衛人員必須在場(chǎng)監護。
3、嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物，疏散標志和出口指示標志應完好，應急照明設施必須保證正常。
4、嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內，如施工單位確需使用，應報安全部消防監控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。
5、倉庫內禁止煙火，不準亂拉臨時(shí)電線(xiàn)，不準使用加熱設備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。物品入庫時(shí)，防止夾帶火種，入庫后，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
6、進(jìn)行油炸食品、電烤食品電動(dòng)機注意控制油溫、油量，防止油鍋著(zhù)火。
7、變電所、配電室、空調機房等地，不準存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴禁吸煙。
8、生鮮處所有的排油煙機及管道，應定期清理油垢，在清理衛生時(shí)，不得將水噴淋到電源插座和開(kāi)關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災。
第六章消防設備的使用與維護
1、嚴格維護消防設備，要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測驗，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，以保證設備的完好狀態(tài)。
2、房間內的煙感探測器需每年清潔檢測。
3、要每年排放一次噴淋管網(wǎng)內的水，使噴淋系統管網(wǎng)內的水形成活水。
4、滅火裝置、消火栓、噴淋、手動(dòng)報警按鈕每月檢查一次。
8、配備的輕便手提式abc干粉滅火器及滅火推車(chē)，擺放位置須明顯易取，任何部門(mén)及個(gè)人，不得隨意挪動(dòng)。
9、滅火器由部門(mén)派專(zhuān)人負責保管及外表衛生清潔，abc干粉滅火器每?jì)赡暧上乐行慕?jīng)過(guò)測試更換一次。
第七章制度
第一節 三級防火制度
1、一級檢查由各部門(mén)主管實(shí)施
a、員工必須每日自檢本崗位的消防安全情況，排除隱患，不能解決的隱患要及時(shí)上報，若發(fā)現問(wèn)題又不及時(shí)解決，由此而發(fā)生火災事故，由各部門(mén)主管及員工本人負責。
b、各部門(mén)主管要將每日自檢的結果做好記錄。
c、負責維護，保養本部門(mén)轄區內滅火器材及其他消防設施，不得有損壞，放空的現象發(fā)生。
2、二級檢查由各部門(mén)經(jīng)理實(shí)施
a、各部門(mén)經(jīng)理，每周應組織對本責任區域內的設備、物品，特別是易燃易爆物品進(jìn)行嚴格檢查，發(fā)現問(wèn)題妥善處理。
b、檢查本部門(mén)一級消防安全工作的落實(shí)情況。
c、組織處理本部門(mén)的火災隱患，做到及時(shí)整改，定期給本部門(mén)員工進(jìn)行消防安全教育。
3、三級檢查由總經(jīng)理領(lǐng)導組織實(shí)施
a、每月由總經(jīng)理或委托安全部經(jīng)理對各部門(mén)進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查，檢查前不予以通知。
b、檢查的主要內容應是各部門(mén)貫徹、落實(shí)消防安全工作的執行情況，重點(diǎn)部門(mén)的防火管理制度的執行情況。
賓館管理制度13
1、嚴格執行防火安全制度，保管員應經(jīng)常進(jìn)行安全自查。
2、熟悉和掌握貯存物資的性質(zhì)。根據不同性質(zhì)分類(lèi)存放、堆放整齊，化學(xué)危險品要專(zhuān)庫存放，嚴禁混放。
3、倉庫區域內嚴禁煙火和使用電熱器具，不準無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫房。
4、物資堆放要符合“五距”，并留有消防通道。
5、倉庫內經(jīng)常保持整潔，庫內及其周?chē)陌b紙箱、木板條和雜草等易燃物要及時(shí)清除。
6、倉庫內使用符合安全規定的'燈具，并經(jīng)常檢查電器設備、線(xiàn)路，防止老鼠等動(dòng)物進(jìn)入。
7、工作結束時(shí)應檢查門(mén)窗關(guān)鎖情況并切斷電源。
8、熟練掌握防火、滅火知識及滅火器材的使用方法。
賓館管理制度14
億嘉賓館衛生管理制度
一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。
組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律法規和衛生知識培訓。
制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。
檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。
對賓館衛生檢驗工作進(jìn)行管理。
接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1.賓館從業(yè)人員應按《賓館衛生法》規定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時(shí)檢查。
2.新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的'應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。
三、個(gè)人衛生制度
1.應保持良好的個(gè)人衛生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應戴口罩。
2.不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
3.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
4.非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。
5.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
賓館管理制度15
為了加強員工宿舍管理，保障全體員工的正常工作和休息，建立良好的生活環(huán)境，特制定本制度。
一、嚴格執行賓館的各項規章制度，維護賓館全體員工的共同利益。
二、宿舍實(shí)行定置管理，員工服從賓館統一安排，實(shí)行統一編號，對號安排床位，未經(jīng)允許不得擅自對換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣2分。
三、全體員工憑工號牌進(jìn)入員工宿舍，違者每次扣1分。進(jìn)入宿舍區應做到：
1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。
2、不準大聲喧嘩、吵鬧。
四、宿舍每間寢室設寢室長(cháng)一名，其職責如下：
1、總理一切內務(wù)，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負責管理水電，門(mén)戶(hù)等；
2、監督輪值人員維護環(huán)境，清潔及門(mén)窗的關(guān)閉；
3、檢查本寢室員工的歸寢情況。
4、員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知主管及親友并送醫院。
五、宿舍衛生管理制度：（總經(jīng)理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣2分處理）：
1、保持宿舍的內務(wù)衛生干凈， 各宿舍內應該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊，各種用具擺放整齊；
2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴禁亂貼亂劃亂釘；
3、地面無(wú)紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。
4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內。
5、換洗衣服不得堆積室內，其余衣、鞋必須收入柜內。衣服、被褥在規定位置晾曬。
六、不準往走廊和窗戶(hù)外倒水或扔東西，發(fā)現一次扣2分。
七、保持公共衛生間、澡堂和各公共區域的清潔，不準亂扔衛生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣2分，并支付疏通下水管的費用。
八、未經(jīng)允許不得在外住宿；
1、不按賓館統一安排住宿，要求單獨出外住宿者由申請人書(shū)面申請報總經(jīng)理工作部，由總經(jīng)理工作部批準后方可遷出宿舍；
2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。
九、所有員工必須在24：30之前歸寢（正常上班和加班除外），未經(jīng)休、請假回家，又未及時(shí)歸寢者，發(fā)現一次扣5分處理，重犯者作待崗直至開(kāi)除處理。特殊情況需及時(shí)向總經(jīng)理工作部請假，未經(jīng)批準而未及時(shí)歸寢者每次扣5分。
十、宿舍禁止任何形式的賭博活動(dòng)，違者每次扣10分并給予通報批評，情節嚴重者給予辭退、開(kāi)除處理或移送公安機關(guān)。
十一、員工餐廳管理制度：
1、員工餐廳就餐時(shí)間為7：20—8：00、10：20—11：00、12：00—12：30、16：00—16：50、18：00—18：30。
2、員工就餐一律在餐廳就餐，不得將飯菜帶入寢室，違者每次扣2分。
3、員工就餐要保持餐廳清潔衛生，不得將飯菜雜物亂仍亂丟，違者每次扣2分。
4、員工就餐一律排隊打飯菜，不得插隊、夾帶，違者每次扣2分。
5、員工所用餐具一律整齊擺放在指定位置，違者每次扣1分。
6、員工就餐不得故意浪費，違者每次扣2分。
十二、會(huì )客管理制度：
1、23：00以后男女宿舍不得互訪(fǎng)，違者每次扣5分。
2、宿舍管理員應做好會(huì )客登記，員工親屬或客人進(jìn)入宿舍須進(jìn)行登記，由所訪(fǎng)員工迎領(lǐng)方可進(jìn)入，如所訪(fǎng)員工不在可在值班室等候。
3、未經(jīng)允許不得留宿外來(lái)人員，父母、兄妹等直系親屬來(lái)探望，確需留宿者應提前向總經(jīng)理工作部報告，經(jīng)批準后方可留宿。留宿時(shí)間原則上不得超過(guò)二天。
十三、愛(ài)護公共財物，節約用水用電。
1、嚴禁在宿舍內私接電源及使用電爐，未經(jīng)批準不得使用300w以上的電器設施，違者每次扣5分，并沒(méi)收設備。
2、故意損壞公共門(mén)鎖、桌椅等設施照價(jià)賠償并扣5分處理，性質(zhì)惡劣或屢教不改者作除名處理。
3、寢室應做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關(guān)燈。
4、隨手關(guān)好水籠頭和電器開(kāi)關(guān)。
5、24：00時(shí)后員工娛樂(lè )室停止一切活動(dòng)，違者每次扣2分處理。
十四、嚴禁亂拿亂翻同事的`物品，不準私拿他人物品，更不得亂翻他人箱包，偷看他人書(shū)信、日記，違者每次扣10分，情節嚴重者送公安機關(guān)處理。
十五、自己的貴重物品，應自行妥善保管，如有遺失應及時(shí)報總經(jīng)理工作部，由總經(jīng)理工作部配合公安機關(guān)處理。
十六、室內不得使用和存放危險及違禁物品。
十七、積極主動(dòng)配合消防安全員搞好宿舍防火工作，宿舍內禁使用明火，發(fā)現火隱患和不安全因素，要迅速報告處理，以免引起火災事故，造成損失將依法追究有關(guān)責任。
十八、團結友愛(ài)，和睦相處。
1、做到不利于團結的話(huà)不說(shuō)，不利于團結的事不做。
2、講文明風(fēng)格、不準罵人、吵架，違者進(jìn)行嚴肅處理。
3、宿舍嚴禁打架、斗毆及酗酒，違者每次扣20分直至辭退，造成傷害的，一切費用由肇事者自理并交公安機關(guān)處理。
十九、宿舍鑰匙由總經(jīng)理工作部統籌管理、分配、復制，其他人員非經(jīng)同意不得復制，違者每次扣兩分。
二十、宿舍設管理員兩名，負責宿舍管理事務(wù)。
1、宿舍值班分兩班倒，時(shí)間為每日8：00—16：00，16：00—次日8：00；
2、按規定對宿舍來(lái)訪(fǎng)客人進(jìn)行登記，有權拒絕未登記客人進(jìn)入宿舍區；
3、對不遵守本制度的員工進(jìn)行登記，并及時(shí)報總經(jīng)理工作部；
4、負責打掃宿舍公共區域的衛生。
5、由于員工宿舍管理員管理不嚴導致員工違反本制度，則與員工一并處理。
二十一、本制度解釋權屬總經(jīng)理工作部，修訂權屬總經(jīng)理辦公會(huì )。
二十二、本制度自公布之日起施行。賓館其他同類(lèi)制度同時(shí)廢止
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