小學(xué)綜合實(shí)踐飲食的學(xué)問(wèn)說(shuō)課稿 據詩(shī)做菜說(shuō)課稿
作為一名教職工，就有可能用到說(shuō)課稿，借助說(shuō)課稿可以有效提高教學(xué)效率。那么優(yōu)秀的說(shuō)課稿是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的小學(xué)綜合實(shí)踐飲食的學(xué)問(wèn)說(shuō)課稿 據詩(shī)做菜說(shuō)課稿，歡迎大家分享。
尊敬的各位老師：
大家好！
我執教的是五年級綜合實(shí)踐課程，選擇的內容是《據詩(shī)做菜》。整個(gè)課例說(shuō)明包括：說(shuō)教材、說(shuō)教法學(xué)法、說(shuō)教學(xué)準備、說(shuō)教學(xué)程序、說(shuō)課后作業(yè)、說(shuō)教學(xué)評價(jià)、說(shuō)板書(shū)設計7大部分。首先談?wù)勎覍滩牡睦斫猓?/p>
一、說(shuō)教材
《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導綱要》提出：面向學(xué)生完整的生活領(lǐng)域，引領(lǐng)學(xué)生走向現實(shí)的社會(huì )生活，促進(jìn)學(xué)生與生活的聯(lián)系，為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展提供開(kāi)放的空間。
《據詩(shī)做菜》這節課來(lái)自我校綜合實(shí)踐活動(dòng)《中華飲食文化的研究》這一主題，本次活動(dòng)立足學(xué)生現實(shí)生活，以“探究飲食奧秘，合理健康飲食”為宗旨，采取查閱資料、調查訪(fǎng)問(wèn)、動(dòng)手操作等多種方式，讓學(xué)生在富有生活化的活動(dòng)中了解飲食的相關(guān)知識、信息，學(xué)會(huì )科學(xué)飲食，并在親自動(dòng)手制作美食的過(guò)程中體驗生活的樂(lè )趣，感受生活的滋味和幸福！
今天，我所設計的《據詩(shī)做菜》一課，是子課題“飲食與文化”中的動(dòng)手操作課。整節課是在學(xué)生熟背自己喜歡古詩(shī)的基礎上，通過(guò)據詩(shī)做菜，用切割、拼擺等方法，表現出學(xué)生對古詩(shī)意境的.理解，鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力，體驗創(chuàng )造美的快樂(lè )，深切感受到飲食與文化的深厚淵源。
依據《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導綱要》的要求、主題背景及學(xué)生的認知水平，本節課我擬定了以下教學(xué)目標：
1、在學(xué)生熟背自己喜歡古詩(shī)的基礎上，通過(guò)據詩(shī)做菜，讓學(xué)生進(jìn)一步理解詩(shī)句的意思，體會(huì )詩(shī)的意境，嘗試做到做菜與品讀古詩(shī)的有機整合。
2、讓學(xué)生在活動(dòng)中，初步學(xué)會(huì )切割拼擺各種食材，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。激發(fā)對古詩(shī)詞的熱愛(ài)，培養學(xué)生的審美情趣。
3、在設計制作中增強學(xué)生自主合作的意識，使學(xué)生獲得積極的實(shí)踐體驗，進(jìn)行深度的探索，張揚學(xué)生的個(gè)性，形成良好的技術(shù)素養，培養學(xué)生的創(chuàng )新精神。
教學(xué)重點(diǎn)：初步學(xué)習基本的刀法，掌握幾種景物的制作方法。
教學(xué)難點(diǎn)是：將做菜與品讀古詩(shī)有機結合，設計拼擺出符合詩(shī)意的菜品。
二、說(shuō)教法學(xué)法
《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導綱要》中說(shuō)，學(xué)生是學(xué)習的主人，教師是學(xué)習活動(dòng)的組織者和引導者。結合教學(xué)內容及學(xué)生的實(shí)際水平，本節課我將采取以下教法、學(xué)法：
1、實(shí)踐操作法：本次活動(dòng)的操作部分為動(dòng)手加工食材，這是孩子們最感興趣的一個(gè)活動(dòng)，在民主、平等而熱烈的氛圍中，每組學(xué)生都自己動(dòng)手制作，不僅嘗到菜品的香甜，也體驗到成功的喜悅。
2、觀(guān)察指導法：此教學(xué)方法是針對學(xué)生在活動(dòng)過(guò)程中出現的情況，教師可以采取隨機指導的方法，它體現了教師對活動(dòng)的調控能力。
三、說(shuō)教學(xué)準備
一堂課要取得成功，必須做好充分的準備，課前我精心制作了多媒體課件、認真設計教學(xué)環(huán)節等。
學(xué)生收集了各類(lèi)蔬菜、水果等食材并已洗好（小西紅柿、黃瓜、草莓、香蕉、蘿卜、蒜苔、黑豆等）
每組一套工具：菜板、水果刀、剪刀、盤(pán)子等。這些都為提高教學(xué)效率，做好了鋪墊。
四、說(shuō)教學(xué)程序
為了突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，努力構建以生為本的綜合實(shí)踐課堂，本節課的教學(xué)過(guò)程，我設計了五個(gè)環(huán)節：
1．創(chuàng )設情境，激趣導入；2。激發(fā)想象，合作探究；3。分工協(xié)作，完成作品；4．作品展評，分享成果；5。交流收獲，拓展延伸
1．創(chuàng )設情境，激趣導入
“興趣是最好的老師”。教學(xué)中，通過(guò)播放學(xué)生喜聞樂(lè )見(jiàn)的《還珠格格》精彩片段，孩子們的活動(dòng)興趣被調動(dòng)起來(lái)，激發(fā)了學(xué)生據詩(shī)做菜的欲望，調動(dòng)了學(xué)生學(xué)習的積極性。
2.激發(fā)想象，合作探究
這一環(huán)節，主要有幾下內容：
�。�1）背誦古詩(shī)，想象畫(huà)面
引導學(xué)生背誦自己最喜歡的古詩(shī)并說(shuō)出想象的畫(huà)面，并通過(guò)觀(guān)看古詩(shī)《江南》視頻，用自己的語(yǔ)言表達對詩(shī)句的理解，在討論中再現了江南的美景，為下一步根據江南的意境親自動(dòng)手做菜作了鋪墊。
�。�2）交流食材，探討做法
本環(huán)節大膽放手，引導學(xué)生觀(guān)察手中的食材，主動(dòng)發(fā)現可以根據景物的特點(diǎn)來(lái)選擇食材，要注重食材與景物的“形、色”統一，體現了“以學(xué)生為主體”的思想。
�。�3）范作引領(lǐng)，探究小魚(yú)的做法
通過(guò)教師展示范做的小魚(yú)解決了教學(xué)難點(diǎn)，既激發(fā)學(xué)生的動(dòng)手欲望，又能樹(shù)立榜樣形象。
這一環(huán)節可以使每位學(xué)生都積極參與到新知的探究活動(dòng)中，真正體現了學(xué)生是學(xué)習的主人這一理念。
3.分工協(xié)作，完成作品
本環(huán)節包括——
�。�1）發(fā)揮特長(cháng)，合理分工
本環(huán)節讓學(xué)生在小組間討論如何分工，充分發(fā)揮了每人的特長(cháng)，便于在分組制作時(shí)能合理分工，提高效率。
�。�2）小組協(xié)作，完成作品
本環(huán)節是在制作過(guò)程中，教師指導學(xué)生如何運用工具，根據所選的食材進(jìn)行切、剪、剝等技法并注意安全，同時(shí)培養了學(xué)生團結合作的能力，可謂一舉多得。
4．作品展評，分享成果
本環(huán)節引領(lǐng)全班欣賞作品，小組長(cháng)介紹自己制作的菜肴。學(xué)生參與介紹、評價(jià)的過(guò)程也是一個(gè)學(xué)習的過(guò)程，重在表?yè)P鼓勵，讓學(xué)生感到成功，激發(fā)他們再次創(chuàng )作的興趣，為學(xué)生今后大膽創(chuàng )造增加動(dòng)力。
5.交流收獲，拓展延伸
在交流收獲時(shí)，教師巧妙引導：“這節課，我們用自己靈巧的雙手，再現了古詩(shī)的畫(huà)面美、意境美，讓老師再一次體會(huì )到：做菜也可以如此充滿(mǎn)詩(shī)意。這節課，你最大的收獲是什么？”本環(huán)節引導學(xué)生回憶、總結、梳理本節課所學(xué)的內容，有利于學(xué)生鞏固本節課的重點(diǎn)，同時(shí)懂得要大膽實(shí)踐，團結協(xié)作，珍惜生活。
五、說(shuō)課后作業(yè)
課后作業(yè)是課堂教學(xué)的有效延伸。為鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的技能，我布置了這樣的作業(yè)：大家看這盤(pán)菜中有蓮花、有魚(yú)，它還有個(gè)非常吉祥的寓意——連年有余。課后，大家可以為家人做上一盤(pán)，來(lái)寄托我們的美好祝福。這樣的設計能進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生再學(xué)習的欲望，據詩(shī)做菜的學(xué)習由課堂向課外延伸，培養學(xué)生的創(chuàng )新思維。
六、說(shuō)板書(shū)設計
好的板書(shū)是課堂教學(xué)過(guò)程中的精華，是有關(guān)知識要點(diǎn)的“結晶”。本節課我設計了簡(jiǎn)潔的板書(shū)，旨在提醒學(xué)生在設計制作的過(guò)程中關(guān)注食材形、色與詩(shī)中景物的關(guān)系。這樣的板書(shū)設計非常簡(jiǎn)潔，使學(xué)生一目了然。
七、說(shuō)教學(xué)評價(jià)
在教學(xué)過(guò)程中，我主要采用師評、互評相結合的評價(jià)方式，注意對學(xué)生語(yǔ)言表達能力、動(dòng)手能力、合作能力、生活經(jīng)驗以及學(xué)習積極性的評價(jià)，以此來(lái)發(fā)揮評價(jià)的激勵作用。
總之，在教學(xué)過(guò)程中，努力讓每一位學(xué)生在輕松、愉悅的課堂氛圍中，學(xué)到知識，發(fā)展能力，引領(lǐng)學(xué)生在富有生命的、勇于實(shí)踐的課堂中享受成功的快樂(lè )。
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