甜品店商業(yè)計劃書(shū)范文

　　時(shí)光在流逝，從不停歇，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，該為自己下階段的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編精心整理的甜品店商業(yè)計劃書(shū)范文，希望能夠幫助到大家。

　　一、創(chuàng )業(yè)目標

　　第一家專(zhuān)業(yè)甜品店，xx甜品店，成立于xx學(xué)院，經(jīng)營(yíng)范圍是中西甜品。品種包括雪糕、雪糕、雪糕曲奇、沙冰刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、調味乳制品、布丁、藥膳滋補燉品、涼茶、龜苓膏、中國傳統小吃。

　　商業(yè)目的：甜美健康時(shí)尚。

　　二、市場(chǎng)和競爭分析

　　市場(chǎng)介紹：

　　xx學(xué)院是一所非常年輕的學(xué)校，成立才2年多。目前學(xué)校還沒(méi)有可以系統管理的甜品店。這個(gè)計劃中提出的甜心店填補了這樣一個(gè)空白。

　　市場(chǎng)競爭分析：

　　xx學(xué)院是一所年輕的學(xué)校。學(xué)校各項設施正在完善，資源匱乏，學(xué)生消費環(huán)境更加堪憂(yōu)，食品問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難，滿(mǎn)足目標消費者的需求，快速切入這個(gè)市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以打開(kāi)這個(gè)市場(chǎng)。新天專(zhuān)營(yíng)甜品，堅持品牌化、差異化、人性化。用潤物細無(wú)聲的滲透方式，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者了解我，愛(ài)我，買(mǎi)我。

　　目標客戶(hù)：

　　有些人誤以為女生比男生更愛(ài)吃甜食，其實(shí)是錯誤的。其實(shí)口味偏好沒(méi)有性別差異，很多男生也喜歡甜品。為了保持苗條或者減肥，很多女生經(jīng)常把甜食當成洪水猛獸。而且現在消費者越來(lái)越理性了。所以，心軟的目標客戶(hù)是全校學(xué)生。

　　三、產(chǎn)品和服務(wù)的特點(diǎn)

　　專(zhuān)業(yè)原材料，更放心：

　　新田與飲用水、乳制品等原料知名品牌的區域供應商建立了合作關(guān)系，并在新田店的用餐區和各種宣傳材料上做了標記。從值得信賴(lài)的原材料供應商的角度來(lái)看，它給客戶(hù)一種食品安全可以得到準確保證的感覺(jué)。

　　品種豐富，選擇更多：

　　眾口難調。心甜，盡量讓甜品口味適應各種口味的顧客。許多種類(lèi)的甜點(diǎn)可供顧客選擇。

　　營(yíng)養全面，更健康：

　　除了普通的冰甜點(diǎn)，如果你想創(chuàng )業(yè)，想找項目，這種甜心的產(chǎn)品還會(huì )在青年創(chuàng )業(yè)網(wǎng)上列出，還有藥膳滋補燉菜、草藥茶和龜苓膏，這些東西在中國南方的一些地區很受歡迎。價(jià)格表列出了每種甜點(diǎn)的滋補成分、滋補效果和適應癥，供顧客根據需要選擇。熱量低，美容護理好的甜點(diǎn)，特別適合愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，還可以通過(guò)食物補充來(lái)滋養皮膚。

　　服務(wù)規范，更滿(mǎn)意：

　　心甜員工分為四類(lèi):管理、甜品加工、點(diǎn)餐收銀、店鋪清潔。分別用統一的服裝操作和服務(wù)。從業(yè)人員要求具備專(zhuān)業(yè)技能，服務(wù)中統一使用普通話(huà)，嚴格服務(wù)管理標準和投訴回訪(fǎng)機制，嚴格監督管理。

　　四、選址分析

　　店面位于xx學(xué)院食堂一樓東側，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

　　人事：

　　每個(gè)員工都必須是專(zhuān)業(yè)的，每個(gè)人，包括點(diǎn)餐收銀員和店鋪清潔人員，都必須接受?chē)栏竦呐嘤�，以確保正常工作期間的標準操作。管理人員應當有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和良好的實(shí)際操作能力；甜品加工制作人員配備配方師2名，加工操作工6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)過(guò)硬，實(shí)際操作能力好；點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。

　　五、管理思想:

　　良好的科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊精神的管理理念。注重個(gè)人發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，相互協(xié)調配合，實(shí)現餐廳整體發(fā)展，實(shí)現1+1 >:2的效果。

　　六、管理哲學(xué):

　　(1)尊重餐飲人員的獨立人格

　　(2)下級管理:上級對下級進(jìn)行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務(wù)。

　　(3)相互監督:管理層對員工的工作進(jìn)行監督，員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或看法。

　　(4)營(yíng)造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。

　　(5)公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才能

　　管理團隊:

　　投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求甜品店發(fā)展的人才加入甜品店。

　　管理系統:

　　建立嚴格的服務(wù)管理標準和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格監督管理。完善員工守則、考核制度和獎懲制度。

　　媒體廣告：

　　考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調查證明優(yōu)質(zhì)甜品可以通過(guò)精致的電視廣告或平面媒體樹(shù)立良好的品牌形象。此外，新生開(kāi)學(xué)時(shí)，還會(huì )發(fā)傳單，設立宣傳，接受咨詢(xún)。

　　形象代言：

　　用甜甜的心做一個(gè)可愛(ài)的吉祥物，以卡通造型為形象代言，從卡通造型中體現出甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

　　商店布局：

　　心香店干凈明亮，窗戶(hù)明亮。滲透一種甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據甜品品種不同，使用各種特色菜。菜品優(yōu)雅精致，讓顧客看餐具感覺(jué)很舒服。

　　七、晉升決定

　　食品手冊

　　用心開(kāi)發(fā)健康時(shí)尚的美食手冊。內容介紹中國各地區著(zhù)名小吃，最新美食甜品，最新保健養顏藥膳配方。本手冊每年修訂一次，放在店里供顧客閱讀。

　　節日活動(dòng)

　　西方的元旦、端午節、中秋節、圣誕節、情人節等節日，在學(xué)�；虻晖饨M織戶(hù)外主題活動(dòng)，以增強消費者對甜味產(chǎn)品的印象。參與者通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、競爭和回答產(chǎn)品知識問(wèn)題以及組織小規模表演獲得獎勵。獎品包括印有甜蜜漫畫(huà)的小禮物、優(yōu)惠券和最新產(chǎn)品的優(yōu)惠券。每次活動(dòng)花費1000 ~ 20xx元左右。

　　許愿樹(shù)

　　店里有兩棵許愿樹(shù)，消費后可以得到一張許愿卡。你可以把寫(xiě)好的愿望卡掛在愿望樹(shù)上，店員會(huì )在每個(gè)月的第一個(gè)星期天收集愿望卡，通過(guò)抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費不到300元的愿望，幫助客戶(hù)實(shí)現。

　　店里總會(huì )有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球、帶著(zhù)甜甜的心的卡片。把所有時(shí)間都花在60塊錢(qián)的顧客會(huì )得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來(lái)會(huì )得到一個(gè)6寸的冰淇淋蛋糕�？蛻�(hù)也可以購買(mǎi)折扣卡，每張9元。持卡人可以享受商店任何產(chǎn)品28%的折扣，新產(chǎn)品和特殊產(chǎn)品除外。憑借卓越的品質(zhì)和靈活的促銷(xiāo)手段贏(yíng)得穩定的客戶(hù)群。

　　八、金融需求與應用

　　期初成本

　　桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備

　　預付店鋪租金和裝修費

　　原料

　　以上項目將交給專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行預算評估。

　　九、xx的發(fā)展

　　新天根據企業(yè)實(shí)力，以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。，并逐漸發(fā)展成連鎖店。它分為以下三個(gè)步驟:

　　1、基于xx市場(chǎng)

　　占據一定份額填補南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)空白，使企業(yè)專(zhuān)業(yè)化、規范化、穩步發(fā)展。

　　2、占領(lǐng)xx學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機制

　　企業(yè)形象被接受和喜愛(ài)后，根據需求在臺州五所高校開(kāi)設連鎖店。在實(shí)踐中學(xué)習管理經(jīng)驗。

　　3、去xx市場(chǎng)，開(kāi)拓特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)

　　在臺州，市場(chǎng)可以得到很好的控制和正常的運營(yíng)，有一定的流動(dòng)資金，有一定的區域知名度，有一定的市場(chǎng)運營(yíng)體系理論和運營(yíng)經(jīng)驗，在申請產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權后，臺州的連鎖店將會(huì )擴大，并開(kāi)設特許經(jīng)營(yíng)。

　　商業(yè)計劃的十個(gè)要素

　　第一，對你職業(yè)的描述正是你的職業(yè)。需要描述進(jìn)入什么行業(yè)是買(mǎi)賣(mài)、制造或服務(wù)行業(yè)，銷(xiāo)售什么產(chǎn)品或提供什么服務(wù)，主要客戶(hù)是誰(shuí)，進(jìn)入行業(yè)生命周期是否處于萌芽、成長(cháng)、成熟或衰退階段，然后進(jìn)入業(yè)務(wù)是新的還是加入或承接現有的，然后是否需要使用獨資或合伙或公司類(lèi)型，為什么可以盈利，是否需要配合節日營(yíng)業(yè)時(shí)間，是否有季節性。

　　第二:產(chǎn)品/服務(wù)。什么是產(chǎn)品和服務(wù)，或者兩者都有？產(chǎn)品有什么特點(diǎn)？他們能給客戶(hù)帶來(lái)什么好處？產(chǎn)品和競爭對手有什么區別？如果產(chǎn)品或服務(wù)具有創(chuàng )新性和獨特性，人們怎么會(huì )想購買(mǎi)呢？如果有些產(chǎn)品和服務(wù)不是特別的，為什么還要別人買(mǎi)？

　　第三:市場(chǎng)。也就是你想把你的商品賣(mài)給誰(shuí)，先定義一下目標市場(chǎng)在哪里，就像剛才說(shuō)的:客戶(hù)多大？你在現有市場(chǎng)服務(wù)現有客戶(hù)，在現有市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，在新市場(chǎng)服務(wù)現有客戶(hù)，還是在新市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶(hù)？不同的市場(chǎng)，不同的客戶(hù)有不同的營(yíng)銷(xiāo)方式。營(yíng)銷(xiāo)的'手段是先搞清楚客戶(hù)是誰(shuí)，搞清楚客戶(hù)再想辦法讓客戶(hù)把錢(qián)從口袋里拿出來(lái)買(mǎi)東西。銷(xiāo)售時(shí)要知道真正的客戶(hù)在哪里，產(chǎn)品對客戶(hù)有什么樣的好處，用什么營(yíng)銷(xiāo)方式，直銷(xiāo)還是經(jīng)銷(xiāo)商，如何定位、上市、推廣，這些都與市場(chǎng)規模、市場(chǎng)份額、年增長(cháng)潛力有關(guān)。當市場(chǎng)增長(cháng)時(shí)，市場(chǎng)份額會(huì )上升或下降。市場(chǎng)是否競爭激烈？如果沒(méi)有，為什么又來(lái)了，價(jià)格怎么定，預算怎么辦，采取什么策略。

　　第四:名次。一般公司對選址的影響可能較小，但如果要開(kāi)店的話(huà)，店面選址很重要，不然麥當勞為什么要開(kāi)在街角。通常不好的地方肯定會(huì )倒閉，好的地方會(huì )多賺一點(diǎn)。

　　第五:競爭。在接下來(lái)的三次中，我們要做競爭分析，注意與競爭對手的關(guān)系。1.當你想創(chuàng )業(yè)或者進(jìn)入一個(gè)新的市場(chǎng)，當然首先要做競爭分析。2.競爭有時(shí)來(lái)自直接競爭對手，有時(shí)來(lái)自其他行業(yè)。因此，當一個(gè)新的競爭對手在運營(yíng)中進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，就需要進(jìn)行競爭分析。3.隨時(shí)隨地做競爭分析，最好最省力。你可以從這五個(gè)方向去思考:最接近的五個(gè)競爭對手是誰(shuí)，他們的業(yè)務(wù)怎么樣，和他們的業(yè)務(wù)有多相似，他們從他們身上學(xué)到了什么，如何做得比他們更好。

　　第六:管理。需要建立自己的管理專(zhuān)業(yè)和相關(guān)背景，了解自己的弱項，創(chuàng )業(yè)團隊之間的優(yōu)勢和劣勢如何互補，他們之間的職責和責任如何劃分，職責是否明確。除了團隊本身是否有其他資源可以分配和獲取之外，中小企業(yè)98%的失敗來(lái)自于管理的缺失，其中45%是由于管理缺乏競爭力，目前還沒(méi)有明確的解決方案。另外20%是因為公司內部專(zhuān)業(yè)不平衡，需要加強自己的專(zhuān)業(yè)。另外18%是缺乏管理經(jīng)驗，應該通過(guò)互補的業(yè)務(wù)伙伴來(lái)彌補。另外，9%沒(méi)有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗，3%被運營(yíng)商掉以輕心，2%被別人欺騙背叛，最后1%來(lái)自天災人禍。

　　第七:人員。需要考慮人員需求是什么，需要引入什么專(zhuān)業(yè)技能。有專(zhuān)業(yè)技能的人可以介紹到那里嗎？需要全職還是兼職人力？工資按月薪或時(shí)薪提供的福利計算。加班費是多少，是否安排教育培訓？這些人員成本會(huì )是多少？

　　第八:金融需求與應用。融資/融資資金應該如何使用？它們應該用于營(yíng)業(yè)周轉率、設備采購、庫存準備還是技術(shù)開(kāi)發(fā)...應該在什么時(shí)候使用？還有諸如供應商、規格、品牌、價(jià)格、數量、運費、稅收等需求...融資資金對專(zhuān)業(yè)利潤的貢獻如何計算？未來(lái)三年的利潤表、資產(chǎn)負債表、現金流量表有沒(méi)有預估？第一年的報告應該以月度為基礎，第二年和第三年應該以年度為基礎。

　　第九:風(fēng)險。做生意肯定有風(fēng)險，平時(shí)要注意。風(fēng)險不是說(shuō)有競爭或風(fēng)險，風(fēng)險可能是剛開(kāi)始選的地方旁邊有捷運，后來(lái)捷運不經(jīng)過(guò)。還有進(jìn)出口換貨風(fēng)險，餐廳火災風(fēng)險。風(fēng)險來(lái)了也要注意怎么處理。

　　第十:成長(cháng)與發(fā)展。在商業(yè)計劃書(shū)里，你要思考下一步做什么，三年做什么，五年做什么。這個(gè)計劃應該是可持續的，所以你應該能夠在規劃中深化、多樣化和全球化。

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