甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板1
一、創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。
市場(chǎng)競爭分析
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康更多
心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng )業(yè)，找項目就上青年人創(chuàng )業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
服務(wù)規范，滿(mǎn)意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。
四、選址分析
心甜門(mén)店設置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
(4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板2
一、摘要
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高，但是現在都市生活質(zhì)量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著(zhù)更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當今社會(huì )，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚，縱觀(guān)當今社會(huì )，人們對吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現。藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統與革新以一體的現代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì )競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。
二、創(chuàng )業(yè)組織概述：
而對于蛋糕這個(gè)傳統行業(yè)，本身就面臨著(zhù)巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現現代消費者“求異”的心態(tài)。此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個(gè)理念創(chuàng )造出更多的社會(huì )價(jià)值，以滿(mǎn)足不同消費者的需要。在消費者滿(mǎn)意的同時(shí)，贏(yíng)得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實(shí)現盈利，+公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會(huì )以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現雙贏(yíng)。
另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺，并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對門(mén)配送，實(shí)現品牌的對接，采取雙線(xiàn)銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。
三、產(chǎn)品與服務(wù)：
公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認同。
1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重。
2、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
3、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì )吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。
四、經(jīng)營(yíng)策略：
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內服務(wù)、店員服務(wù)，各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品。
我們還會(huì )雇傭專(zhuān)業(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設計改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會(huì )在各個(gè)節假日或者不同季節，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。
1、各類(lèi)新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿(mǎn)的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養價(jià)值的目標，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養的時(shí)鮮果蔬飲料。
2、套餐類(lèi)
特別針對現今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。
3、優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境
傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。
4、輕松親切的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。我們將統一店員的著(zhù)裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)原則：
1、誠實(shí)守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì )是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
3、雙贏(yíng)互惠原則。在誠實(shí)的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng )業(yè)的目的，也讓消費者滿(mǎn)意。
五、市場(chǎng)分析：
我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢將向著(zhù)環(huán)境健康導向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
隨著(zhù)現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機會(huì )在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競爭也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰力的市場(chǎng)，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進(jìn)駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(cháng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項目，再如那些滿(mǎn)大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著(zhù)現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著(zhù)自己的消費群體。
綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類(lèi)型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò )顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專(zhuān)利，實(shí)行品牌加盟，達到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。
目標市場(chǎng)
糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來(lái)食用，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。
我們可以先將目標市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸，很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩�，提供�?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強的賣(mài)點(diǎn)，以吸收并鞏固一類(lèi)顧客。
六、財務(wù)分析：
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設備投資:1.房租5000元2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元
經(jīng)濟效益估算：
月銷(xiāo)售額(平均)：21000元據有關(guān)內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風(fēng)險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話(huà)，就要花費更大的財力物力和“花招”來(lái)招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味+，風(fēng)險控制，在社會(huì )上流傳著(zhù)這樣一種說(shuō)法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用著(zhù)德國的電器，有個(gè)日本的太太，法國的情人，外加一個(gè)中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著(zhù)這樣一個(gè)信息：食在中國。這話(huà)不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家。中國的飲食文化源遠流長(cháng)，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費者提供食品(包括飲料)、消費場(chǎng)所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著(zhù)餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來(lái)的各種責任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數量越來(lái)越多。從保險角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責任風(fēng)險，是可以向保險公司進(jìn)行轉移的，最適合的責任險保險產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責任保險”。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板3
一、定位：
一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現做現賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì )搭配上自己調配的果汁，做到營(yíng)養全面、好吃又美味。
二、投資分析：
我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以?xún)�，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、裝璜與設計：
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)之類(lèi)的，我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類(lèi)的，并附上詳細的介紹，(例如：甜點(diǎn)的做法、口感)供客人參考。一開(kāi)始如果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品，沒(méi)關(guān)系，可以在客人買(mǎi)甜點(diǎn)時(shí)贈送一個(gè)我們diy親手制作的可愛(ài)小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來(lái)歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營(yíng)品種：
主營(yíng)：各種營(yíng)養甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶
五、經(jīng)營(yíng)特色：
本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋全是本店專(zhuān)業(yè)員工diy現做現賣(mài)。并且甜點(diǎn)是按照國家營(yíng)養標準來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養師的鑒定，只有具有國家營(yíng)養標準的甜點(diǎn)，我們才會(huì )推銷(xiāo)上市。
六、經(jīng)營(yíng)方式：
(1)在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì )有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
(2)實(shí)行會(huì )員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿(mǎn)100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會(huì )員卡，會(huì )員在重大節日于活動(dòng)期間可享受7。5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿(mǎn)50元送一款自調果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì )直接拿出來(lái)賣(mài)，而是先進(jìn)行免費試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)等一系列問(wèn)題，等統計出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
大學(xué)生創(chuàng )業(yè)網(wǎng)訊創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)應該如何寫(xiě)呢?計劃書(shū)應該具備哪些要素呢?本資料是一份甜品屋創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范本，供各位創(chuàng )業(yè)者參考借鑒。一、定位：一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現做現賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì )
七、銷(xiāo)售服務(wù)：
一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點(diǎn)，也是因為有優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過(guò)嚴格培訓出來(lái)的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺(jué)得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見(jiàn)要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來(lái)快樂(lè )。因為吃甜點(diǎn)是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿(mǎn)意呢?
八、誠信待客：
(1)在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
(2)對于顧客的外送甜點(diǎn)一定準時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板4
第一部分：項目概要
1、暖地甜品屋介紹：
暖地甜品屋是一家以出售甜品為主，心理咨詢(xún)?yōu)檩o的小店。
隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，人們的生活節奏日益加快，快餐式的餐點(diǎn)也日益走進(jìn)人們的生活，并被廣大的尤其是年輕人所接受。并且，由于生活壓力的逐漸加大，人們很難有時(shí)間來(lái)放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食服務(wù)與調整心情便是本店的工作中心。
我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們在本店獲得快樂(lè )的感覺(jué)。
本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理咨詢(xún)主要是由服務(wù)員提供。將二者結合在一起，使顧客獲得最大的滿(mǎn)意度。
2、經(jīng)營(yíng)模式：
本店的大致的經(jīng)營(yíng)方式與當今眾多甜品店一致，主要是自己制作、自己銷(xiāo)售，在店中提供就餐位置，并將提供免費的心理調整(主要是通過(guò)開(kāi)導、游戲等方式)。
暖地甜品屋的經(jīng)營(yíng)模式類(lèi)似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨特的甜品，種類(lèi)眾多，有特色。但它又不僅僅是個(gè)普通的甜品店，它將服務(wù)業(yè)的理念升華，讓服務(wù)業(yè)更好的服務(wù)于顧客，這將受到廣大愛(ài)吃甜點(diǎn)的小朋友、喜愛(ài)新鮮事物的學(xué)生以及忙碌壓抑的工作朋友們的歡迎。
本店的選址將會(huì )在與地鐵站相通的商場(chǎng)的負一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類(lèi)型。
3、組織和人力資源：(詳見(jiàn)第四部分)
暖地甜品屋在開(kāi)店初期，由于規模較小和知名度較低的原因，整個(gè)店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營(yíng)。小組成員中一個(gè)主要負責整個(gè)店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規劃以及甜品的制作，另外兩個(gè)主要負責服務(wù)、并協(xié)助另一人管理。在此階段小組成員三人不采用，而是甜品屋盈利平均分紅。
在暖地甜品屋的發(fā)展時(shí)期，店面的規模將會(huì )有所擴大，團隊的人員也將有所增加，整個(gè)店也將更有明確的分工，將會(huì )考慮經(jīng)營(yíng)連鎖店，并采用薪酬制管理。不斷改革創(chuàng )新、不斷提高本店的市場(chǎng)競爭力。
4、市場(chǎng)分析：(詳見(jiàn)第二部分：市場(chǎng)概況及機會(huì ))
現代社會(huì )生活節奏的加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。而甜品店的發(fā)展尤為突出，以北京為例，近幾年涌現了大量的甜品類(lèi)型的店面，并且收入很不錯。由于甜品店自身有著(zhù)環(huán)境優(yōu)雅、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，受到了很多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面，當代人的生活壓力逐漸增大，但很多人由于時(shí)間、花費等原因沒(méi)有去讓自己放松，更多心里壓力過(guò)重的工作者可能會(huì )由于面子問(wèn)題而不去進(jìn)行心理咨詢(xún)。雖然目前市場(chǎng)上的甜品店的數目不少，但與心理調整相結合的卻幾乎沒(méi)有。所以，我們這種開(kāi)店的方式將會(huì )很有前景。
5、營(yíng)銷(xiāo)策略:
暖地甜品屋是一家以市場(chǎng)為主導的小店，因此，顧客的喜好、產(chǎn)品的特色以及與同行業(yè)的競爭將成為本店建設的主要目標。
目標顧客主要是分為學(xué)生、工作者及中年父母。那么，按照目標顧客的不同，我們將會(huì )推出不同的產(chǎn)品以及服務(wù)，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿(mǎn)足。
產(chǎn)品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理咨詢(xún)及調整的引入。我們將會(huì )請到專(zhuān)業(yè)的甜點(diǎn)師以及運用特定的原材料進(jìn)行甜品的制作，也將會(huì )對店員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的心理課程培訓，讓本店更具特色。
在與同行業(yè)的競爭中，我們將會(huì )不斷學(xué)習同行業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，不斷深造，改進(jìn)自身，并也會(huì )居安思危，規避風(fēng)險，讓本店朝著(zhù)繁榮的方向平穩、快速地發(fā)展。
6、資金規劃：(詳見(jiàn)第六部分：財務(wù)計劃)
本店在開(kāi)店初期將需要較多的資金，最主要的花費將會(huì )在店面租借、裝修和設備購買(mǎi)方面。一年之后，將會(huì )逐漸轉為盈利。
第二部分 市場(chǎng)概況及機會(huì )
1、行業(yè)分析
在這個(gè)快節奏的時(shí)代，人們的生活被極大的壓力包裹，消極的情緒影響了日常生活，長(cháng)期下來(lái)又容易形成各種心理問(wèn)題。心理咨詢(xún)無(wú)疑是解決這個(gè)問(wèn)題的最好方法，可是不是每一個(gè)人都有經(jīng)濟能力和時(shí)間去做這樣專(zhuān)業(yè)而獨立的咨詢(xún)的，甚至很多人因為不愿意承認自己存在心理問(wèn)題而拒絕進(jìn)行這樣的咨詢(xún)。這時(shí)候就需要我們用新的點(diǎn)子，創(chuàng )新的方式，搶占先機。 經(jīng)科學(xué)研究標明，人在情緒低落時(shí)，血糖水平的迅速提高可以緩解心理壓力，消除負面情緒，這就是為什么人在傷心難過(guò)的時(shí)候喜歡吃巧克力等甜食。甜品在這時(shí)候就成了人們的一種心理寄托，而甜品店就正是這樣一個(gè)讓人們尋找心理寄托的地方。
甜點(diǎn)店屬于較常見(jiàn)的店鋪類(lèi)型，提供簡(jiǎn)單的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分布較廣，隨處可見(jiàn)，但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷(xiāo)售店鋪，而是附加以心理疏導的，以使顧客達到良好健康的心理狀態(tài)為目的盈利的店鋪。這種類(lèi)型的店鋪在甜品商圈絕對是一種創(chuàng )舉。暖地甜品店配以受過(guò)專(zhuān)業(yè)教育的心理輔導人員(心理咨詢(xún)師，社會(huì )工作者等)，且采用健康的食材和烹調方式，做出新穎而又對身體有益的食品，在人們減壓的同時(shí)，以閑聊的方式幫助他們進(jìn)行心理疏導，解決心理問(wèn)題。
暖地甜品屋作為這樣一種心理服務(wù)與食品服務(wù)相互結合的新形勢店鋪，定會(huì )使人們眼前一亮，被善于接受新鮮事物、心理有壓力、想要讓家人朋友快樂(lè )的人所接受和喜愛(ài)
2、市場(chǎng)現狀概述
(1).市場(chǎng)概況
作為一家甜品店，隨著(zhù)人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，吃已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、健康、時(shí)尚。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現狀卻遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著(zhù)的都是打著(zhù)美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生甜品疲勞。此時(shí)需要的正是一個(gè)讓人眼前一亮的特別的甜品店。
作為一家帶有心理疏導性質(zhì)的甜品店，中國有1.9億人在一生中需要接受專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)或心理治療 。據調查， 13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達1600多萬(wàn)，1.5億青少年人群中受情緒和壓力困擾的青少年就有3000萬(wàn)。中國每年自殺死亡的人數已達28.7萬(wàn)人，
每年有200萬(wàn)人自殺未遂者;
當一個(gè)人的內心體驗已經(jīng)感覺(jué)到痛苦，而且這種痛苦已經(jīng)影響到生活時(shí)，他就應該去心理咨詢(xún)了。 現代人精神長(cháng)期處于高度緊張狀態(tài)下，焦慮、抑郁、心理障礙，對什么都不感興趣
等問(wèn)題越來(lái)越多。有了苦悶，和朋友或家人訴說(shuō)，有時(shí)并不能得到解決辦法，有時(shí)也不方便。所以心理咨詢(xún)如果變成像到餐館就餐一樣方便，會(huì )極大地吸引人群。
當前的消費市場(chǎng)中，學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。由于學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著(zhù)不同于社會(huì )其他消費群體的消費心理和行為。他們愿意并樂(lè )于接受新鮮事物，而且甜品也是年輕人喜愛(ài)的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。
上班族則是消費市場(chǎng)中占據多數的部分。他們生活節奏快，掌握自己的經(jīng)濟，且經(jīng)濟能力較高。對于一些女性白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，健康而美味的食物更是她們求之不得的。
對于家庭主婦來(lái)說(shuō)，家人的健康與快樂(lè )是她們最關(guān)心的。家家里的飲食生活全都由她們打理，購買(mǎi)力十分強大。
3、競爭分析
作為一家結合心理疏導的甜品店，創(chuàng )業(yè)初期受到的直接競爭會(huì )很少，可同時(shí)又會(huì )面對很大的間接競爭。
暖地是國內首個(gè)結合心理方面服務(wù)的食品銷(xiāo)售店鋪，很難有同類(lèi)的服務(wù)內容相同的店鋪�？墒怯钟捎谄鋬热菹嘟Y合的特殊性，面對的競爭就不只是一方面那么簡(jiǎn)單，我們需要面對的間接競爭正是提供我們所結合的內容的店鋪與商家心理咨詢(xún)所及各個(gè)知名大型連鎖甜品店。
第三部分 產(chǎn)品/服務(wù)的競爭優(yōu)勢
1、服務(wù)的內容規劃
(1).產(chǎn)品特性分析
食物方面原料專(zhuān)業(yè)健康，放心更多。完全采用新鮮食材現場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有藥膳添加。成本控制、 材料選購、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監控、物流運輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細節部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。在價(jià)格上與同類(lèi)甜品中屬于較高端產(chǎn)品，但絕對是與其服務(wù)成正比的。
(2).產(chǎn)品定位分析
鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)階級的消費市場(chǎng)。暖地甜品屋會(huì )以有趣的原素作為新的'起點(diǎn)，附以貼心的心理疏導服務(wù)，將會(huì )給市場(chǎng)帶來(lái)震撼。
(3).具體服務(wù)內容
營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天08:00~22:00，以便給上班族和學(xué)生提供早餐及夜宵。服務(wù)人員中有經(jīng)專(zhuān)業(yè)學(xué)習過(guò)的心理治療人員。
提供商品種類(lèi)主要包括蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、布丁類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
2、 SWOT問(wèn)題分析
優(yōu)勢(Strengths)：
1、作為一項創(chuàng )新復合產(chǎn)業(yè)，我們開(kāi)拓了業(yè)內絕無(wú)僅有的服務(wù)內容，以食品的形式在溫馨的店內使顧客得到身心同事的滿(mǎn)足，且其新穎的形式必定能吸引許多顧客，引起群眾興趣
2、作為一家甜點(diǎn)店，主要售賣(mài)糕點(diǎn)等，讓人感到甜蜜溫暖，符合治愈系路線(xiàn)，極大地與心理疏導服務(wù)形成了互補，免除了人們去專(zhuān)業(yè)心理咨詢(xún)機構時(shí)的尷尬與膽怯，也避免了人們不敢承認自己心理存在問(wèn)題的尷尬
3、以小店鋪經(jīng)營(yíng)高質(zhì)量中低價(jià)格的商品，大多數消費者的消費水平都完全能夠達到，性?xún)r(jià)比高，且食材健康，提供從早餐到夜宵的各種小食，定會(huì )受到廣大消費者的喜愛(ài)。 弱勢(Weaknesses)：
1、因為我們力求使用高品質(zhì)食材，以及健康的烹調方法生產(chǎn)食物，成本會(huì )比較高，創(chuàng )業(yè)初期需要精裝修、購置機器等，啟動(dòng)資金也會(huì )比較多，前期利潤會(huì )很少，限制了我們在宣傳，研發(fā)新產(chǎn)品提高市場(chǎng)競爭力等方面的發(fā)展
2、現市場(chǎng)上存在一些大型甜品連鎖店，他們采用生產(chǎn)鏈式的銷(xiāo)售，且能集合統一管理，大大降低了成本，流動(dòng)資金多，有大量資金可用于宣傳，且有一定名聲，相比較而言我們的小店鋪的生存就有很多困難
機會(huì )(Opportunities)：
1、因為復合產(chǎn)業(yè)的特性，并不會(huì )面對被兼并的危險，反而等到做出知名度以后，可以聯(lián)合專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)機構調配心理咨詢(xún)師和大型連鎖食材商和甜點(diǎn)作坊提高專(zhuān)業(yè)度，降低成本。同時(shí)，還可以為聯(lián)合的心理機構有償供應甜點(diǎn)飲料等小食
2、作為一項新型復合產(chǎn)業(yè)，面對良好的發(fā)展前景，可以慢慢把店鋪做大，做成連鎖，加盟等形式，在市場(chǎng)中讓這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)站穩腳，提倡健康的飲食與心理健康，使消費者的身心也受到益處
威脅(Threats)：
1、甜點(diǎn)作為食品業(yè)，食品質(zhì)量安全是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節，這個(gè)問(wèn)題也是食品行業(yè)最關(guān)注的問(wèn)題，我們所設計制作的產(chǎn)品如果產(chǎn)生了食品安全方面的問(wèn)題就會(huì )對甜品屋造成致命性的打擊
2、甜品屋作為一個(gè)匯集甜品銷(xiāo)售與心理疏導的綜合性甜品屋，可能面臨甜品業(yè)和專(zhuān)業(yè)心理業(yè)的雙重競爭，若不能很好的估計兩個(gè)方面，就可能被兩面夾擊 3、目前逐漸加快的生活節奏對于甜品屋的心理疏導服務(wù)是一個(gè)沉重的打擊，人們可能會(huì )因此忽略我們的心理方面的服務(wù)，而把我們當成是普通的甜品店，是我們失去優(yōu)勢。所以，我們要爭取把溫暖的服務(wù)從一點(diǎn)一滴帶給顧客，讓他們即使在匆忙之中也能在我們的店中感到心靈慰藉
第四部分 營(yíng)運組織設計
1、建立扎實(shí)團隊基礎，企業(yè)文化
暖地甜品屋的團隊同為社會(huì )工作專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，對于目前社會(huì )走向以及潛在社會(huì )需求有較為清晰的認識，我們基于長(cháng)時(shí)期的相識、了解、合作，發(fā)揮每人在各方面的特長(cháng)，為團隊的持續發(fā)展與進(jìn)步有著(zhù)深厚的基礎。
我們團隊始終堅持合作、創(chuàng )新、進(jìn)步的發(fā)展方針。
合作，具有四大基礎，建立信任、良性的沖突、堅定不移地行動(dòng)、無(wú)怨無(wú)悔才有彼此負責。第一，要建設一個(gè)具有凝聚力并且高效的團隊，第一個(gè)且最為重要的一個(gè)步驟，就是建立信任。這不是任何種類(lèi)的信任，而是堅實(shí)的以人性脆弱為基礎的信任。這意味著(zhù)一個(gè)有凝聚力的、高效的團隊成員必須學(xué)會(huì )自如地、迅速地、心平氣和地承認自己的錯誤、弱點(diǎn)、失敗、求助。他們還要樂(lè )于認可別人的長(cháng)處，即使這些長(cháng)處超過(guò)了自己。第二，團隊合作一個(gè)最大的阻礙，就是對于沖突的畏懼。團隊需要做的，是學(xué)會(huì )識別虛假的和諧，引導和鼓勵適當的、建設性的沖突。這是一個(gè)雜亂的、費時(shí)的過(guò)程，但這是不能避免的。否則，一個(gè)團隊建立真正的承諾就是不可能完成的任務(wù)。
創(chuàng )新，我們理應尊重營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新的基本原則，永遠不要拋棄創(chuàng )新的根本：產(chǎn)品。渠道。無(wú)論是眼下流行的終端制勝論還是大批發(fā)萎縮論，企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)是絕對不能沒(méi)有渠道的。渠道是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新的取之不竭的源泉。不要把營(yíng)銷(xiāo)當作企業(yè)度過(guò)難關(guān)的戰術(shù)使用，一定要把營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新提升到戰略的高度。服務(wù)是別人永遠無(wú)法復制的制勝法寶。
進(jìn)步，什么是進(jìn)步?立足現實(shí)，面向未來(lái)，從現實(shí)的實(shí)際出發(fā)，向著(zhù)和諧發(fā)展的理想目標靠近，是進(jìn)步;遠離理想的目標，是退步、是倒退;向理想的目標前進(jìn)，走在前面，是先進(jìn)，貢獻大，是模范;偏離理想的目標，無(wú)所謂先進(jìn)與模范。要想成為先進(jìn)、模范的個(gè)體、群體，必須有深刻、正確的信仰理念與科學(xué)的思考方法。能正確地判斷個(gè)人行為與社會(huì )實(shí)踐是否符合和諧發(fā)展、大家都贏(yíng)的客觀(guān)實(shí)際，能正確地識別是非曲直、利弊得失、善惡美丑、功能價(jià)值，才能正確地識別前進(jìn)的方向，爭當先進(jìn)。
2、組織結構
暖地甜品屋的經(jīng)營(yíng)管理主要分為前期、中期、后期，三個(gè)時(shí)期。
前期作為暖地甜品店發(fā)展初期，工作人員僅有創(chuàng )業(yè)團隊三人，其中一人做甜品生產(chǎn)，其他兩人當服務(wù)員并兼職心理咨詢(xún)。
(1)甜品生產(chǎn)，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間學(xué)習甜品設計、制造后，主要負責店內產(chǎn)品供應、原料采購和產(chǎn)品質(zhì)量檢查，保證店內產(chǎn)品充足、豐富、安全。
(2)服務(wù)員，作為社會(huì )工作專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的同學(xué)，從根本上就為人民服務(wù)出發(fā)，在此之中，學(xué)習了解社會(huì )理論、普通心理學(xué)、社會(huì )心理學(xué)、人格心理學(xué)等專(zhuān)業(yè)知識，完全能夠勝任早期工作。
中期，暖地甜品店在前期的基礎上不斷發(fā)展，市場(chǎng)影響加大，客戶(hù)增多，僅有三人工作是遠遠不夠的。因此，我們開(kāi)始招收新工作人員，補充前期的兩個(gè)崗位。
后期，暖地甜品店的發(fā)展不會(huì )只局限于前二個(gè)時(shí)期的規劃，我們采取增開(kāi)連鎖店的方法，增加甜品銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，擴大市場(chǎng)影響，設有產(chǎn)品設計、原料采購、質(zhì)量監管、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶(hù)服務(wù)，五大部門(mén)。
(1)產(chǎn)品設計，作為產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，負責本店所有甜品的制作設計，甜品的設計創(chuàng )新可以由本店工作人員創(chuàng )作，也可以征集廣大用戶(hù)的意見(jiàn)，設計的基本原則在于適應客戶(hù)的需求，追隨客戶(hù)需求的進(jìn)步。
(2)原料采購，負責本店所有產(chǎn)品制作用料的購買(mǎi)，竭盡所能的為甜品設計服務(wù)，時(shí)時(shí)跟蹤最新市場(chǎng)的變化，了解原料產(chǎn)品價(jià)格和質(zhì)量的更新，做到自主選擇，挑選最合理的原料。
(3)質(zhì)量監管，負責產(chǎn)品從原料到銷(xiāo)售一系列環(huán)節的質(zhì)量監管，質(zhì)量監管的重心在于產(chǎn)品的質(zhì)量，但是店面質(zhì)量、客戶(hù)環(huán)境質(zhì)量等各方面也在管理范圍之內。
(4)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，負責宣傳本店產(chǎn)品，規劃本店的營(yíng)銷(xiāo)方向，制定銷(xiāo)售計劃，工作應細化到產(chǎn)品銷(xiāo)售的搭配，價(jià)格制定等。
(5)客戶(hù)服務(wù)，作為一個(gè)新式的甜品屋，匯集了甜品銷(xiāo)售以及心理療傷。這個(gè)部門(mén)降不盡負責客戶(hù)意見(jiàn)的征集和糾紛，還得擁有專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)開(kāi)導人員，在客戶(hù)需要的時(shí)候，提供相應的服務(wù)。
3、SMART原則分析
明確性：所謂明確就是要用具體的語(yǔ)言清楚地說(shuō)明要達成的行為標準。明確的目標幾乎是所有成功團隊的一致特點(diǎn)。很多團隊不成功的重要原因之一就因為目標定的模棱兩可，或沒(méi)有將目標有效的傳達給相關(guān)成員。暖地甜品屋的組織結構分工明確，針對性強，工作模式清晰。
衡量性：衡量性就是指目標應該是明確的，而不是模糊的。應該有一組明確的數據，作為衡量是否達成目標的依據。暖地甜品屋各部門(mén)都擁有本年度相對于自己部門(mén)的工作指標，例如甜品設計的數量，原料采購的基本費用，市場(chǎng)銷(xiāo)售額等可衡量的硬指標。
可實(shí)現性：目標是要可以讓執行人實(shí)現、達到的。暖地甜品屋將會(huì )根據自己運營(yíng)的基本情況，分階段的實(shí)現本年度的目標。
相關(guān)性: 目標的相關(guān)性是指實(shí)現此目標與其他目標的關(guān)聯(lián)情況。如果實(shí)現了這個(gè)目標，但對其他的目標完全不相關(guān)，或者相關(guān)度很低，那這個(gè)目標即使被達到了，意義也不是很大。 暖地甜品屋的組織結構明確分工，相互合作影響的。
時(shí)限性：目標特性的時(shí)限性就是指目標是有時(shí)間限制的。暖地甜品店不僅針對店面運營(yíng)的基本情況分階段發(fā)展，更明確了各階段詳細明確的工作計劃以及工作時(shí)限，一切工作有計劃、有目標、有效率。
第五部分 市場(chǎng)宣傳與運營(yíng)策略
1、 前期宣傳：
對于家剛開(kāi)始起步的甜品店來(lái)說(shuō)，我們最主要的就是讓更多的人們能夠了解并熟悉我們這家店的特色。所以，前期我們將會(huì )采用以下幾種方式進(jìn)行宣傳。
分發(fā)宣傳單：這種宣傳方式的成本較低，再經(jīng)收到宣傳單的人們互相談?wù)�，將擴大人們對本店的了解度。由于現在市場(chǎng)中有大量的商家采用此方法，為了更加吸引人們的關(guān)注，我們將會(huì )對宣傳單進(jìn)行特別的設計，強調本店的特色，力爭讓收到宣傳單的人們成為我們的顧客。 網(wǎng)絡(luò )宣傳：低成本，高回報。一方面，選擇那些名氣不大，流量大的網(wǎng)站。目前，許多個(gè)人站點(diǎn)雖然名氣不是很大，但是流量特別大，在他們上面做廣告，價(jià)格一般都不貴。另一方面，我們可以論壇、博客上宣傳，但不要直接發(fā)廣告。 這樣的帖子很容易被當作廣告貼被刪除。并用好頭像，簽名。 頭像可以專(zhuān)門(mén)設計一個(gè)，宣傳自己的品牌，還可以找自己的朋友當托，多跟帖、留言。
造勢宣傳：在本店開(kāi)張日以及以后的每個(gè)節日和每個(gè)月開(kāi)始舉辦一些活動(dòng)，比如進(jìn)行一些小游戲然后回饋給顧客一些甜品或其他禮品，尤其是在一些特殊的節日里，舉辦一些更具意義的活動(dòng)。比如在情人節的時(shí)候出售帶情侶杯的飲品，這樣既出售了我們的甜品，又能賺到一部分的情侶杯的利潤。這只是個(gè)例子，在今后我們將會(huì )做出更多的活動(dòng)。
并且，我們每個(gè)季度都將有一個(gè)主題，使顧客們能在本店享受到不同的感受。
2、中、后期宣傳：
此時(shí)本店的資金將會(huì )逐步積累，用于宣傳的費用也將加大，便可采用高成本、高回收的宣傳方式。
這時(shí)的宣傳方式主要是借助在交通工具上宣傳。交通工具的人流量大，且關(guān)注度較高，人們的信任度也比普通的宣傳單、網(wǎng)絡(luò )宣傳要高。同時(shí)，前期的宣傳方式依舊用在此時(shí)期的宣傳上。
當本店開(kāi)始擴建，特別是開(kāi)始建立連鎖店時(shí)。我們的宣傳活動(dòng)范圍將會(huì )更加廣闊。我們將會(huì )于附近的公司、學(xué)校取得聯(lián)系，開(kāi)始點(diǎn)餐送餐制度，發(fā)展眾多會(huì )員，擴大我們的銷(xiāo)售范圍與力度，并提高我們的知名度和美譽(yù)度。這樣的盈利將會(huì )更加可觀(guān)。
第六部分 財務(wù)計劃
1、啟動(dòng)資金來(lái)源：
(1)貸款
北京市勞動(dòng)和社會(huì )保障局相關(guān)負責人23日宣布，北京將加大對創(chuàng )業(yè)的支持力度，從4月1日起，提高小額擔保貸款的擔保額度，合伙創(chuàng )辦小企業(yè)最高可申請50萬(wàn)元。
據介紹，新政策規定，對于北京市城鎮失業(yè)人員、高校畢業(yè)生、農村轉移勞動(dòng)力、復員轉業(yè)軍人開(kāi)辦個(gè)體工商戶(hù)的擔保額度由原來(lái)不超過(guò)5萬(wàn)元提高到8萬(wàn)元。以上人員自主、合伙創(chuàng )辦小企業(yè)申請小額擔保貸款的，貸款擔保額提高到人均不超過(guò)8萬(wàn)元，最高50萬(wàn)元。 那么我們至少能從銀行借24萬(wàn)元資金。
(2)假期打工
我們小組成員利用假期打工，大致三人將共能獲得1萬(wàn)元的個(gè)人存款.
(3)向家人借
由于我與合伙人的家庭的經(jīng)濟條件都比較富裕，剩余的啟動(dòng)資金，我們可從各自的家庭里借得40，000元左右的資金。
2、 財務(wù)報表：
第七部分 發(fā)展戰略
1、短期目標：
將第一家店開(kāi)好，爭取在第一年里收回成本，并在店面附近以及全市有一定的知名度。 一家店是否能在市場(chǎng)中生存下去，在開(kāi)店一年之后基本能夠判斷。在這一年中，我們將會(huì )將本店的特色進(jìn)行大力宣傳，力求產(chǎn)品質(zhì)量，并將售價(jià)限制在市場(chǎng)甜品價(jià)格以下。在這個(gè)階段，不是以盈利為主，主要是要將我們的甜品以及心理調整的服務(wù)推薦出去，使更多的人熟悉我們，并吸引更多的回頭客。
2、中期目標：
發(fā)展階段。在本店開(kāi)店一年之后，如果經(jīng)營(yíng)狀況不錯，我們將考慮加大投資、擴大店面，更進(jìn)一步地提高本店的知名度和美譽(yù)度。
一方面，加大廣告宣傳力度，提高本店的知名度，擴大市場(chǎng)占有份額，并可在適當范圍內逐漸提高本店各種產(chǎn)品價(jià)格，加大盈利。另一方面，要不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，可以請一兩位較專(zhuān)業(yè)的甜品師，制作出更加有特色的甜品。并可以開(kāi)始雇傭一些服務(wù)員，并對他們進(jìn)行心理咨詢(xún)培訓。最后，三至五年之內，取得更多盈利，使本店不斷擴大店面，將本店的檔次不斷提升，從而增大顧客數量，獲取更多利益。
3、長(cháng)期目標：
連鎖店的建立。本店開(kāi)店五年后，將進(jìn)入本店有一個(gè)較穩定的營(yíng)業(yè)額的時(shí)期，那么我們將會(huì )開(kāi)始考慮投資建立連鎖店，由全市開(kāi)始，逐步推廣到全國。
在此階段，我們將會(huì )更加規范我們組織結構。主要分為五大部門(mén)：產(chǎn)品設計、原料采購、質(zhì)量監管、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶(hù)服務(wù)。我們將會(huì )排出甜品家去各地考察、包括國外，將中西的甜品風(fēng)格相結合，推出更好的甜品。這時(shí)候，我們將會(huì )有更多的資本，同時(shí)，也將獲得更多的盈利。
最終，暖地甜品屋將成為覆蓋全國的連鎖甜品店，為更多的人們服務(wù)，讓人們通過(guò)甜品來(lái)收獲快樂(lè )。
第八部分 風(fēng)險與風(fēng)險管理
1、市場(chǎng)風(fēng)險
暖地甜品屋作為一個(gè)匯集甜品銷(xiāo)售與心理療傷的綜合性甜品屋，可能面臨單一甜品屋和心理咨詢(xún)治療的合力夾擊，這樣可能兩頭全部失去。
目前逐漸加快的生活節奏對于這種休閑的甜品屋是一個(gè)沉重的打擊，適應快速生活的快餐也是甜品屋的一大競爭對手。
2、內部風(fēng)險
暖地甜品屋的特色心理療傷，可能會(huì )因為沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)師而在面對客戶(hù)不同問(wèn)題的同時(shí)，面臨窘境。
食品質(zhì)量安全也是食品行業(yè)最關(guān)注的問(wèn)題，我們所設計制作的產(chǎn)品如果產(chǎn)生安全問(wèn)題會(huì )對甜品屋造成致命性的打擊。
3、風(fēng)險管理
(1)暖地甜品屋應在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面側重休閑甜品與心理療傷同時(shí)進(jìn)行的這一特色服務(wù)，我們如果沒(méi)有別人專(zhuān)業(yè)就應該在特色、適應客戶(hù)需求方面下功夫。
(2)面對不同行業(yè)的競爭，我們也應該明確我們的客戶(hù)目標，加強銷(xiāo)售的針對性，我們要認清別人所不具備的，但我們有能力做到的服務(wù)很下功夫。
(3)我們甜品屋可能招攬不了專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)師，但也要考慮到我們所針對的客戶(hù)理應不會(huì )患有嚴重的心理問(wèn)題，我們的服務(wù)的宗旨是讓人走出傷心，獲取快樂(lè )。但是發(fā)現有特別嚴重問(wèn)題的客戶(hù)也應該向其給予建議，因此我們也要與專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)機構建立聯(lián)系或者邀請他們定時(shí)在本店與客戶(hù)建立溝通。
(4)針對于食品質(zhì)量安全問(wèn)題，我們特別設有質(zhì)量監管部門(mén)，其中擁有專(zhuān)業(yè)的食品安全鑒定人員，監管食品分為采購原料、生產(chǎn)制作、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節，每步都有專(zhuān)業(yè)的人員監控，確保安全。
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