蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究論文
蔬菜食品安全問(wèn)題
近年來(lái)頻發(fā)，造成了公眾對蔬菜食品安全的恐慌，也給相關(guān)從業(yè)人員帶來(lái)了困擾。本文就我國蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中蔬菜食品安全存在問(wèn)題進(jìn)行了分析，通過(guò)對蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向以及蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成果的分析，對蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。蔬菜廣義上是指可以經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理或者烹飪成為食品的植物，蔬菜不僅是人們日常飲食中必不可少的食物，同時(shí)也是人們佐餐的必備佳肴，人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)均可以由日常食用的常見(jiàn)蔬菜提供。1990年國際物質(zhì)糧農組織統計，人體必需的VC中的90%來(lái)自蔬菜，除此之外蔬菜中富含水分、膳食纖維、維生素、多種礦物質(zhì)以及許多具有特殊生理治療功能的天然功效成分。蔬菜食品安全問(wèn)題就日常食用的蔬菜而言，不僅美味，還具有如抗衰老、抗氧化、預防腫瘤、抵制癌變、殺菌消炎、提神醒腦、降脂降壓等多重功效，但隨著(zhù)我國居民生活水平日益提高，人們對蔬菜食品的安全提出了更高的要求。媒體公開(kāi)曝光部分蔬菜種植者以及蔬菜的儲運人員不顧消費者的身體健康大量濫用各種農藥以及催化劑的行為，這在群眾中引起了很大的反響。盡管一些企業(yè)也在為無(wú)公害、無(wú)污染的蔬菜食品進(jìn)行市場(chǎng)推廣宣傳，但蔬菜食品的不安全還是給人們心理造成了很大影響。隨著(zhù)蔬菜食品的沒(méi)落，大量的反季節蔬菜以及人工合成的保健食品正日益受到人們的青睞，蔬菜食品安全問(wèn)題成為阻礙傳統蔬菜走向餐桌的大問(wèn)題。
蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現狀
由于人口眾多以及與西方國家飲食結構不同，我國是世界上蔬菜生產(chǎn)和消費的`第一大國。目前，蔬菜食品的生產(chǎn)已經(jīng)成為我國種植業(yè)中整體規模僅次于糧食的第二大農作物，其種植經(jīng)濟效益也遠大于普通的糧食作物。2017年12月召開(kāi)的中央經(jīng)濟工作會(huì )議確定了2018年國家的8項重點(diǎn)工作，并在重點(diǎn)工作部署中再一次重點(diǎn)提及了“鄉村振興戰略”，對于中國北方絕大多數鄉村而言，振興的第一步就是努力脫貧，打好精準脫貧攻堅戰，要依據地區特色盡力培育一批具有地區代表性的排頭兵企業(yè)，依靠這些企業(yè)強力帶動(dòng)推動(dòng)傳統產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，走一條區域發(fā)展結合區域特色的脫貧道路。蔬菜種植正是京津冀大經(jīng)濟區周?chē)l村脫貧致富的一劑良方，據專(zhuān)家測算，2016年僅蔬菜生產(chǎn)一項對農民整體收入的貢獻率約占10%，地處大城市周?chē)约敖煌òl(fā)達的鄉村蔬菜生產(chǎn)整體收入更是占到了農民整體收入1/3左右。但由于傳統的個(gè)體化分散種植難以形成規模以及缺乏整體調控、宣傳的缺陷，大部分邊緣地區的蔬菜產(chǎn)品一直受制于整體市場(chǎng)口碑的影響。蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸成為成各行各業(yè)的大勢所趨，無(wú)論在各行各業(yè)形成成熟的智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展都是未來(lái)發(fā)展的方向。與此同時(shí)，蔬菜食品行業(yè)由于其特殊的市場(chǎng)背景，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展更離不開(kāi)開(kāi)智能化產(chǎn)業(yè)。如今，蔬菜食品的生產(chǎn)基地正逐步向優(yōu)勢區域集中，優(yōu)勢區域有自己完善的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條輔助，在智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導下，在栽培品種上互補并錯開(kāi)上市檔期，初步實(shí)現了區域協(xié)調發(fā)展的格局，不僅有效緩解了淡季蔬菜的供求矛盾以及旺季蔬菜的滯銷(xiāo)問(wèn)題，還為保障全國各地區的蔬菜均衡上市供應發(fā)揮了重要作用。
蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成果
隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+農業(yè)”的新型蔬菜食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式與新時(shí)代經(jīng)營(yíng)手段的創(chuàng )新，有利于推動(dòng)我國的智慧農業(yè)、綠色農業(yè)、高效農業(yè)、精細農業(yè)、安全農業(yè)的蓬勃發(fā)展。近幾年來(lái)，隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，很多地區的政府根據發(fā)展形勢制定了“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計劃；與此同時(shí)，眾多行業(yè)巨頭、社會(huì )資本以及上市公司等都紛紛跟隨社會(huì )發(fā)展的浪潮加入“互聯(lián)網(wǎng)+農業(yè)”浪潮。在國家的大力推動(dòng)下，智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導下的產(chǎn)業(yè)化農業(yè)正在成為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的下一個(gè)風(fēng)口。在蔬菜食品的安全生產(chǎn)和讓消費者放心的經(jīng)營(yíng)中應用普通消費者看得見(jiàn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，進(jìn)一步通過(guò)大數據、移動(dòng)互聯(lián)等現代信息技術(shù)為消費者買(mǎi)得放心提供保障，是現代蔬菜食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新方向、新趨勢，同時(shí)也是部分地區傳統農業(yè)轉向現代農業(yè)的必然發(fā)展方向。既然轉型勢在必行，那么如何在轉型期彎道超車(chē)成為了鄉村振興發(fā)展的又一重大課題。
蔬菜食品安全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議
首先，必須做到蔬菜食品安全的規范化管理。根據市場(chǎng)需求組建具備過(guò)硬蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的服務(wù)團隊指導農民進(jìn)行精細化、無(wú)污染種植，在地方推廣的人員團隊建設方面，必須組建由各地區高級農藝師組成的技術(shù)團隊。其次，在蔬菜食品的安全生產(chǎn)上要下足功夫，從種植蔬菜的土壤消毒處理到蔬菜的采收，蔬菜種植生產(chǎn)全程采用國際標準規范化的生產(chǎn)管理措施，并實(shí)時(shí)監測，及時(shí)根據監測到的蔬菜生長(cháng)情況進(jìn)行灌溉和施肥、用藥，保證蔬菜作物健康生長(cháng)，進(jìn)一步提高上市蔬菜的品質(zhì)。最后，可以通過(guò)最新的手機終端操作平臺和互聯(lián)網(wǎng)數據平臺的聯(lián)合開(kāi)發(fā)，使農業(yè)技術(shù)管理者通過(guò)手機終端對蔬菜種植的全程實(shí)施遠程自動(dòng)控制，實(shí)現蔬菜生長(cháng)全過(guò)程中環(huán)境條件的精準調控。
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