分析高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式的改革論文
高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的設置為中國旅游業(yè)的發(fā)展培養了不少優(yōu)秀的管理人才，但隨著(zhù)旅游市場(chǎng)需求的不斷轉變，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式也面臨著(zhù)變革與創(chuàng )新。本文針對高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的現狀，分析其存在的一些問(wèn)題，并嘗試從培養雙師型教學(xué)隊伍、改革課程體系、創(chuàng )新教學(xué)手段、強化職業(yè)規劃意識等方面提出解決方法。
引言
旅游業(yè)作為國家重點(diǎn)扶持的綜合性產(chǎn)業(yè)，不僅能夠帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，更能夠整體提升國家的經(jīng)濟活力，尤其在促進(jìn)社會(huì )就業(yè)率這方面起著(zhù)重大的作用。如今在日益激烈的全球化市場(chǎng)競爭中，高素質(zhì)的且富有創(chuàng )新性的人才已成為市場(chǎng)急需，旅游行業(yè)也不例外。毫無(wú)疑問(wèn)，高等院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)承擔著(zhù)這一重大責任。最近幾年，旅游市場(chǎng)不斷涌現新的發(fā)展趨勢，例如深受旅游者喜愛(ài)的在線(xiàn)旅游和虛擬旅游等新的旅游方式持續升溫。隨著(zhù)市場(chǎng)需求的不斷轉變，高等院校培養旅游人才的教學(xué)模式和教育水平也要隨之進(jìn)行相應的調整與改革，只有這樣才能真正做到促進(jìn)旅游業(yè)的可持續發(fā)展。
一、旅游教育研究綜述
隨著(zhù)中國旅游教育事業(yè)的蓬勃發(fā)展，學(xué)者關(guān)于旅游教育領(lǐng)域的研究成果也越來(lái)越多。從1980年張丹子提出關(guān)于編寫(xiě)旅游教材的建議開(kāi)始，中國旅游教育的研究已經(jīng)歷經(jīng)三十多年的時(shí)間。研究成果主要集中在以下幾個(gè)方面：第一，研究主題的多樣化，研究?jì)热莺w旅游教育發(fā)展、旅游人才培養、旅游教學(xué)改革、旅游實(shí)踐教學(xué)等諸多方面;第二，研究層次多樣化。從最初的高職高專(zhuān)層次逐步發(fā)展到對于旅游管理本科的培養層面的探討，繼而又出現了對于旅游專(zhuān)業(yè)研究生的高質(zhì)量培養的關(guān)注;第三，旅游教育研究主體的多樣化。從最開(kāi)始學(xué)者多局限于公辦高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的有關(guān)研究，后逐步開(kāi)始關(guān)注到民辦高校和一些二級獨立學(xué)院的旅游教育發(fā)展方面的問(wèn)題。
隨著(zhù)目前大學(xué)的教育主體步入“90后”時(shí)代，這一批成長(cháng)于網(wǎng)絡(luò )飛速發(fā)展時(shí)期的年輕人，對于傳統的旅游教育模式又有了新的觀(guān)點(diǎn)與追求，這就要求高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)理念和方法步入一個(gè)新的臺階。
二、高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的現狀分析
(一)師資薄弱，缺乏雙師型人才
很多高校的旅游專(zhuān)業(yè)師資大多是來(lái)自于與旅游業(yè)相關(guān)的其他專(zhuān)業(yè)，如地理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟學(xué)等，都是在旅游管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng )辦的初期才開(kāi)始承擔該專(zhuān)業(yè)的教學(xué)任務(wù)，或者是一些年輕的剛從旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的研究生或博士生，但這部分人群普遍職稱(chēng)不高，缺乏相應的教學(xué)經(jīng)驗�，F在眾多高等院校都將重點(diǎn)放在了學(xué)生身上，從而忽視了對于專(zhuān)業(yè)教師的繼續教育與培養。由此導致現在旅游教育真正需要的“雙師型”人才卻嚴重缺乏，因此在課堂上難免出現照本宣科，現學(xué)現賣(mài)，所授知識與行業(yè)所需嚴重脫節，導致學(xué)生在實(shí)習、工作過(guò)程中面臨的一些行業(yè)實(shí)踐操作方面的問(wèn)題不知道如何去有效應對與解決。由此可見(jiàn)對于專(zhuān)業(yè)教師的培養意義重大：一方面他們通過(guò)繼續教育，將所接觸到的行業(yè)新事物與新信息及時(shí)反饋給學(xué)生;另一方面，只有通過(guò)繼續教育，才能不斷的接觸到行業(yè)內部的實(shí)踐活動(dòng)，從而有助于自身教學(xué)模式的創(chuàng )新，從而給課堂帶來(lái)不一樣的行業(yè)新鮮氣息與氛圍。
(二)專(zhuān)業(yè)同質(zhì)化現象較為嚴重，課程體系設置不合理
旅游專(zhuān)業(yè)創(chuàng )辦初期由于我國旅游學(xué)科的不成熟導致當時(shí)出現了一個(gè)普遍現象，全國各大高等院校的旅游專(zhuān)業(yè)幾乎都是用同一個(gè)模式來(lái)培養旅游行業(yè)的從業(yè)人才，于是就形成了業(yè)內人士口中所說(shuō)的“雜而不精”，“理論與實(shí)踐嚴重脫節”等現象。
在專(zhuān)業(yè)課程的設置方面，由于很多院校培養目標的不明確從而導致課程的設置沒(méi)有針對性。例如專(zhuān)業(yè)定位究竟是培養旅游行業(yè)基層管理人員還是中高層管理人員，培養應用型管理人才還是理論型管理人才，層次定位模糊，課程設置受限。甚至有的時(shí)候還會(huì )根據每個(gè)院校師資配備的情況不同，從而導致有的課程在一些院校開(kāi)設，而在其他院校卻并不開(kāi)設該門(mén)課程。另外，基礎課程與專(zhuān)業(yè)課程、必修與選修課程等也沒(méi)有一個(gè)嚴格明確的劃分標準，所以出現了各個(gè)院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)在課程的時(shí)間安排與設置上存在一些明顯的不同。而且，有很多課程存在著(zhù)授課內容重復的現象，如酒店管理概論與酒店前廳與餐飲管理、酒店客房管理等這幾門(mén)課程就存在著(zhù)很多重復性的內容，導致每門(mén)課程的任課教師都面臨著(zhù)到底講與不講、講的話(huà)究竟應該深入到什么程度等比較尷尬的局面。
(三)教學(xué)手段落后，實(shí)踐考核方式流于形式
相對起其他專(zhuān)業(yè)而言，旅游管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐操作性很強的專(zhuān)業(yè)，所以除了要求學(xué)生具備一定的專(zhuān)業(yè)理論以外，還應該在教學(xué)中特別注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養。但是現在很多旅游專(zhuān)業(yè)的課堂仍舊是遵循老一套的“黑板加粉筆”的傳統教學(xué)模式，即使有部分老師已經(jīng)使用了PPT，也僅僅是停留在了使用現代化的教學(xué)形式階段，根深蒂固的教學(xué)理念卻并未發(fā)生核心的轉變。很多教師仍舊秉持著(zhù)這樣一種觀(guān)點(diǎn)：老師作為知識的傳道授業(yè)者，必須由始至終保持他的權威性，落實(shí)到具體教學(xué)方式上來(lái)就是全盤(pán)控制整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的進(jìn)程，于是“老師臺上念，學(xué)生臺下記”的灌輸式傳統教學(xué)模式仍舊充斥著(zhù)大學(xué)課堂，學(xué)生的創(chuàng )新性思維沒(méi)有得到開(kāi)發(fā)，教學(xué)氛圍沉悶，學(xué)生極易疲倦，效果低下，于是出現了眾多的“拇指族”、“睡覺(jué)族”等。所以本應該是學(xué)生感興趣的服務(wù)技能課和專(zhuān)業(yè)實(shí)習等課程方面，由于場(chǎng)地與經(jīng)費方面的限制，導致該部分知識的講授以理論為主，學(xué)生的服務(wù)技能得不到真正的培養與提高，在專(zhuān)業(yè)實(shí)習的時(shí)候，企業(yè)更多的是將學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力使用，而學(xué)生的管理能力幾乎得不到任何的鍛煉，論文的撰寫(xiě)流于形式。
(四)學(xué)生就業(yè)后跳槽率高，轉行情況較為普遍
社會(huì )對于服務(wù)業(yè)的固有偏見(jiàn)也影響到了旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生就業(yè)。據有關(guān)數據顯示，近年來(lái)旅游專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生在行業(yè)內就業(yè)的人數一般在10%-20%之間，兩年后依然留在旅游企業(yè)工作的不到20%。旅游專(zhuān)業(yè)教育計劃中往往缺乏針對專(zhuān)業(yè)的職業(yè)規劃意識培養，所以學(xué)生在這方面的能力顯得尤為薄弱。很多畢業(yè)后的大學(xué)生來(lái)到用人單位后，面對陌生的工作環(huán)境、復雜的單位人際關(guān)系以及尚不熟練的工作崗位往往顯得手足無(wú)措甚至出現短時(shí)間內就頻繁更換工作單位的現象，更有甚者會(huì )依靠家庭的一些社會(huì )關(guān)系直接轉行到其他行業(yè)。
三、高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的改革對策
(一)努力培養雙師型教學(xué)隊伍，引進(jìn)優(yōu)秀的行業(yè)管理人才
旅游管理專(zhuān)業(yè)教師隊伍的建設對于改革旅游專(zhuān)業(yè)人才培養模式具有至關(guān)重要的意義。旅游學(xué)本身就是一門(mén)實(shí)踐性和應用性都非常強的學(xué)科，所以從事旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的老師不僅應該具備扎實(shí)的理論功底，更應該在實(shí)踐方面擁有豐富的經(jīng)驗，于是，雙師型師資隊伍的建設顯得尤為重要。在前文中提到從事旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的一線(xiàn)老師中大部分是一些剛剛研究生或博士畢業(yè)的年輕老師，雖然學(xué)歷較高但實(shí)踐經(jīng)驗比較匱乏，學(xué)�？梢耘c有關(guān)企業(yè)采取校企合作模式，每年有計劃的安排一些專(zhuān)業(yè)教師到這些企業(yè)去掛職培訓，時(shí)間可以是一個(gè)學(xué)期或是半年以上。掛職培訓期間可以參與到企業(yè)的日常管理工作，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)習或是給企業(yè)員工加強專(zhuān)業(yè)理論知識的講述等，掛職培訓結束后可回學(xué)校對本專(zhuān)業(yè)的一些相關(guān)課程進(jìn)行大綱的修訂或實(shí)際企業(yè)案例的補充。除此之外，還可聘請一些在旅游行業(yè)擁有著(zhù)豐富實(shí)際經(jīng)驗的高級管理人員作為院校的客座教授，及時(shí)將行業(yè)內部的一些最新動(dòng)態(tài)與信息傳遞給學(xué)生，加強課堂的.趣味性與時(shí)效性。
(二)專(zhuān)業(yè)設置定位進(jìn)一步區分與細化，改革課程體系
隨著(zhù)旅游業(yè)內涵的進(jìn)一步深入挖掘，旅游業(yè)內部的專(zhuān)業(yè)劃分變得更為精細，旅游行業(yè)與其他相關(guān)行業(yè)的交叉、融合也產(chǎn)生了更多的市場(chǎng)需求和研究方向。為了迎合這種新的需求，避免專(zhuān)業(yè)的同質(zhì)化現象，應該根據旅游業(yè)的最新發(fā)展趨勢來(lái)確定不同高校旅游專(zhuān)業(yè)教育的層次、方向和規模。不同的地區、不同的學(xué)校在辦學(xué)層次和培養目標上都應該有所區別。例如，高職院校與本科院校，東部沿海城市的旅游院校與西部開(kāi)發(fā)地區的旅游院校等都應該在專(zhuān)業(yè)設置和培養方式上體現出明顯的不同。除此之外，“大而全”的旅游人才培養模式已經(jīng)過(guò)時(shí)，作為培養旅游專(zhuān)業(yè)人才搖籃的高等院校更應該把目標定位在旅游業(yè)與其他行業(yè)融合的一些關(guān)鍵領(lǐng)域或方向，如最近幾年比較熱門(mén)的旅游商務(wù)、旅游會(huì )展與策劃等等。
在課程設置方面，要做到對現行的課程體系進(jìn)行適時(shí)的調整。具體做法可以專(zhuān)業(yè)培養目標為基礎，明確主干課程或者核心課程等必修課程，增加選修課的開(kāi)設力度，學(xué)生可按照自己的興趣及未來(lái)就業(yè)的目標來(lái)進(jìn)行選課，最大限度的開(kāi)發(fā)不同學(xué)生的潛力，真正做到因材施教。
(三)教學(xué)手段不斷創(chuàng )新，考核方式趨于靈活實(shí)用
現在高等院校的學(xué)生已經(jīng)屬于“90后“一代，這一年齡段的學(xué)生有其獨有的特點(diǎn)：獲取信息的能力較強，好奇心強，喜歡社交網(wǎng)絡(luò )，富有創(chuàng )新性等。所以針對這一學(xué)生群體的特點(diǎn)，作為旅游專(zhuān)業(yè)的一線(xiàn)教師可在課堂上融入一些時(shí)尚、潮流元素，例如學(xué)生群體普遍比較喜愛(ài)的動(dòng)漫、網(wǎng)絡(luò )流行語(yǔ)言、show time等方式，讓沉悶的課堂做到瞬間出彩，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習主動(dòng)性和趣味性。課后也要加強與他們的溝通，真正了解學(xué)生心中所想和所需，利用他們對社交網(wǎng)絡(luò )的熱情與熟練，引導他們主動(dòng)去關(guān)注行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，做到相互分享行業(yè)熱點(diǎn)，時(shí)刻走在專(zhuān)業(yè)最前沿。
隨著(zhù)中國在線(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)新模式的不斷發(fā)展，虛擬旅游平臺可與旅游管理專(zhuān)業(yè)中的實(shí)踐教學(xué)緊密結合。有條件的院�？梢再徺I(mǎi)虛擬導游實(shí)訓軟件，經(jīng)費不足的也可利用在線(xiàn)虛擬旅游網(wǎng)站或手機APP客戶(hù)端進(jìn)行相關(guān)的虛擬導游模擬實(shí)訓。相對起傳統的模擬導游課堂采用的一些呆板的景點(diǎn)或場(chǎng)景圖片，這種方式更加有利于學(xué)生多角度地去觀(guān)察景點(diǎn)，仿佛置身其中，能夠調動(dòng)學(xué)生的積極性與參與性。
旅游專(zhuān)業(yè)本身實(shí)踐性較強，所以在專(zhuān)業(yè)考核方面手段應該更加靈活，考核的目的要能夠全面反映學(xué)生的理論和技術(shù)水平。具體做法可以加大專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力占期末總評成績(jì)的比例，降低卷面理論成績(jì)所占比重，將學(xué)生平時(shí)的專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習、假期調查報告、技能操作等融入到期末總評考核標準中去，實(shí)施多元化評價(jià)。
(四)培養學(xué)生的基本職業(yè)素養，強化職業(yè)規劃意識
縱觀(guān)現在國內各大高校旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生培養計劃中，很難找到系統的針對學(xué)生基本職業(yè)素養的培養計劃。于是，很多應屆畢業(yè)大學(xué)生在工作單位出現了對工作抱有美好幻想、缺乏責任心、以自我為中心、不擅于換位思考等很多的職業(yè)素養方面的問(wèn)題。尤其在現在的旅游市場(chǎng)，學(xué)歷普遍較低，擁有者高學(xué)歷的畢業(yè)生們卻一切都要從基層做起，而且還要被一些低學(xué)歷的前輩們整天管理著(zhù)，心態(tài)很難做到平衡。針對這種情況，作為培養優(yōu)秀旅游人才的高等院校必須予以重視。首先，系統性的開(kāi)設與職業(yè)素養、職業(yè)規劃相關(guān)的課程體系;其次，強化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認同感，引導學(xué)生充分認識自身優(yōu)勢，合理的規劃自身的職業(yè)生涯，鼓勵報考與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的證件，如國際導游證、旅游咨詢(xún)師證等，不斷加強專(zhuān)業(yè)核心競爭力。
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