課程教學(xué)旅游管理論文
1學(xué)生:主體發(fā)展，重在實(shí)踐
在擺正師生位置、理順師生關(guān)系的前提下，如何在教學(xué)中優(yōu)化學(xué)生主體活動(dòng)，促使學(xué)生發(fā)展，是我們須解決好的關(guān)鍵問(wèn)題。因為，學(xué)生在教學(xué)中獲得發(fā)展，主要是通過(guò)其主體活動(dòng)來(lái)實(shí)現的。學(xué)生獲得發(fā)展，一般落實(shí)為其主體結構的完善和豐富，它是主體活動(dòng)的產(chǎn)物，是活動(dòng)內化的結果。學(xué)生正是通過(guò)學(xué)習這一特殊的實(shí)踐活動(dòng)形式，實(shí)現主體與客體的相互作用，不斷積累個(gè)人經(jīng)驗，擴大自己的認識范圍，在原有知識經(jīng)驗的基礎上，不斷豐富認知結構，不斷提高活動(dòng)能力。尤其是在就業(yè)指向明確、學(xué)習應用性強的職業(yè)學(xué)院，教師更應注重設計組織好教學(xué)活動(dòng)，引導、指導學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習實(shí)踐活動(dòng)，既激發(fā)他們的學(xué)習興趣，豐富他們的理論知識，培育他們的職業(yè)觀(guān)念，又促使他們在實(shí)踐活動(dòng)中體驗、感悟、總結、提高，建構自我認知經(jīng)驗，提升職業(yè)能力和綜合素養。
2教學(xué):積極互動(dòng)，重在增效
基于以上思考，筆者在旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中作了一些探索。以“廣東導游基礎知識”教學(xué)為例，這是一門(mén)地域性、知識性、應用性強，鄉土氣息濃的課目。如何將教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”有機結合，讓學(xué)生在教師引導下主動(dòng)學(xué)習、參與實(shí)踐，把課堂變成學(xué)生學(xué)習掌握基礎知識技術(shù)的平臺和挑戰、展示、提升自我的舞臺，以達到教學(xué)效益最大化，是教學(xué)設計的`聚焦點(diǎn)和創(chuàng )新點(diǎn)［3］。
2.1精講導引，布置任務(wù)
筆者將教師在該課程教學(xué)中的角色定位于“師傅引進(jìn)門(mén)、修行靠個(gè)人”中的“師傅”(即導師)。在課程一開(kāi)始先由教師進(jìn)行導入，對廣東全貌進(jìn)行概述，如廣東的歷史淵源、發(fā)展沿革、地理地貌、粵語(yǔ)的形成、粵菜的產(chǎn)生發(fā)展、廣東三大民系形成及特點(diǎn)等，首先讓學(xué)生對廣東這個(gè)自身成長(cháng)的大環(huán)境有全面、整體的了解，引導學(xué)生逐漸進(jìn)入學(xué)習狀態(tài)并引發(fā)學(xué)習興趣、熱情。根據學(xué)生大都來(lái)自于廣東各地，而該課程的教學(xué)目標又旨在讓學(xué)生充分了解并掌握廣東的地理概貌、歷史概況、旅游資源、特色民俗、飲食文化、建筑藝術(shù)等的實(shí)際情況，筆者要求學(xué)生們原則上按家鄉所在地級市，分別組隊學(xué)習擔任“宣傳大使”，分頭準備，屆時(shí)集中在課堂上，以組為單位，根據課程目標，講述自己家鄉的相關(guān)知識，交流展示，共享學(xué)習成果。課時(shí)分別由各組成員自編、自導、自演，設計并展現出風(fēng)格形式各異、充滿(mǎn)新意和創(chuàng )造性的城市介紹，對自己家鄉的歷史淵源、旅游資源、特色民俗文化進(jìn)行全面的展示介紹。
2.2小組學(xué)研，充分準備
全體學(xué)生按照老師要求，通力合作，興致勃勃地投入“自編、自導、自演”的準備之中。主要包括以下幾方面:
2.2.1組建小組按生源所在地或籍貫歸屬進(jìn)行劃分，來(lái)自相同專(zhuān)業(yè)、不同班級但來(lái)源地相同的學(xué)生組成一支支團隊，或三五人、或八九人一組。各組經(jīng)自由推薦或毛遂自薦并民主評議后產(chǎn)生一名組長(cháng)，由組長(cháng)負責組織協(xié)調組員開(kāi)展學(xué)習交流活動(dòng)，并及時(shí)向授課教師匯報有關(guān)活動(dòng)情況，保持密切聯(lián)系。由于各組學(xué)生都來(lái)自同一地區，很容易相互認識、熟悉并產(chǎn)生親切、認同感，從而較快地形成攻堅克難、共同完成任務(wù)的凝聚力。
2.2.2學(xué)習研討在組長(cháng)帶領(lǐng)下，各組學(xué)生在自學(xué)的基礎上，共同學(xué)習教材，熟悉課程標準，并結合原所在地區的實(shí)際情況，醞釀?dòng)懻摳鹘M供“大課堂”學(xué)習交流的集體作品的內容和表現形式。團隊自主學(xué)習研討，猶如開(kāi)展一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴，學(xué)生們的思維都異�；钴S，紛紛從不同角度、不同層面、不同方位，大膽地展開(kāi)想象，盡可能地標新立異，與眾不同，提出獨創(chuàng )性的想法，并暢所欲言，交流碰撞，對作品內容和形式提出意見(jiàn)、建議。在此過(guò)程中，教師統一要求，堅持不對任何設想作終極性評價(jià)的原則，既不簡(jiǎn)單肯定，也不草率否定某個(gè)設想，以不影響自由暢想、充分討論的良好氛圍，對創(chuàng )造性思維產(chǎn)生束縛抑制作用［4］。各組在匯集諸多建議的基礎上，再讓組員反復切磋篩選，最終確定本組作品的內容和表現形式。
2.2.3角色分工頭腦風(fēng)暴結束后，各組由組長(cháng)牽頭，根據作品內容、表現形式，對全體組員進(jìn)行分工，各盡所能，各負其責。如有的策劃文案，有的制作PPT，有的制作道具，而擬參與課堂交流的學(xué)生，則根據各自角色的要求，抓緊熟悉關(guān)于本地區旅游資源、景點(diǎn)景區、民風(fēng)民俗、人文歷史等各方面的內容，作好演示準備。
2.2.4全員演練當各方面基本準備就緒后，即通過(guò)排演合練對作品進(jìn)行“組裝調試”，促使大家不斷加深理解內容，各環(huán)節間進(jìn)行磨合，協(xié)調理順角色間配合的關(guān)系，同時(shí)在此過(guò)程中對內容、形式不斷進(jìn)行修改完善、查漏補缺，并尋找作品閃光點(diǎn)進(jìn)行放大凸顯。
2.3交流共享，相得益彰
當準備工作完全就緒，一個(gè)凝聚師生心血、內容豐富、形式多樣的大作就可以正式登上“大雅之堂”了。在一堂課兩個(gè)課時(shí)共90分鐘的時(shí)間里，每堂課展示一個(gè)地級市作品，課程教學(xué)方式以小組作品展示、自我小結，與評委學(xué)生點(diǎn)評和教師總結相結合。
2.3.1小組自我介紹及作品概述(5分鐘)在小組自我介紹及作品內容簡(jiǎn)介的短短5分鐘里，讓各組員“精彩亮相、閃亮登場(chǎng)”，組長(cháng)則以詼諧而精練的話(huà)語(yǔ)概述作品，使全體學(xué)生在上課的第一時(shí)間即被吸引，大家饒有興致地期盼到底該作品會(huì )如何展現在面前，課堂學(xué)習的氛圍即刻被“點(diǎn)燃”。
2.3.2小組演示作品(40分鐘)在最關(guān)鍵的課程作品展示環(huán)節，各小組形式多樣、風(fēng)格各異的作品紛紛出臺:模擬情景劇、角色扮演、小品、相聲、知識問(wèn)答、互動(dòng)游戲……新穎、奇特、充滿(mǎn)想象力的表現形式，生動(dòng)活潑、情趣盎然的口頭和肢體語(yǔ)言，將滿(mǎn)堂學(xué)生深深吸引，不僅認真看、聽(tīng)，還時(shí)而參與互動(dòng)。相關(guān)職業(yè)理論知識自然而然融合滲透在作品里，寓教與學(xué)于無(wú)窮樂(lè )趣中。
2.3.3組長(cháng)小結及學(xué)生評委點(diǎn)評(25分鐘)作品展示完畢后，先由當堂展示組組長(cháng)作一小結，介紹本組對作品內容要領(lǐng)的理解及準備、展示過(guò)程的經(jīng)驗教訓、自我評價(jià)等。隨后，當天參與作品打分的8位隨機被挑選出來(lái)的評委學(xué)生，依次上臺點(diǎn)評，談?dòng)^感、體會(huì )，提意見(jiàn)、建議，既激勵、幫助展示的同學(xué)，也交流自己的學(xué)習心得;既提升了自身膽魄、思維和語(yǔ)言表達能力，也促進(jìn)了大家學(xué)習交流、共同提高。
2.3.4教師點(diǎn)評、補充教學(xué)并小結(20分鐘)第二節課的后半段時(shí)間，則由任課教師對當天的作品展示及學(xué)生的表現進(jìn)行總結，圍繞課程目標，就作品內容和形式及所達效果發(fā)表見(jiàn)解，還對作品內容中尚未提及和表述的課程相關(guān)章節內容進(jìn)行補充教學(xué)，使同學(xué)們更全面地了解作品所涉及地區的旅游知識，并強化對當天學(xué)習課程主要內容和知識點(diǎn)的理解把握。同時(shí)，提示下組所演示課程的主題，布置預習任務(wù)，讓大家不僅熟悉教材相關(guān)章節，還記錄自己感興趣或有疑惑的問(wèn)題，為下次學(xué)習做準備［5］。通過(guò)近6年共6個(gè)年級的旅游管理課程教學(xué)方式創(chuàng )新探索與實(shí)踐，筆者深感經(jīng)教師精心預設、策劃，引導、指導，并適時(shí)適地靈活采用情景式、體驗式、模擬、案例、多媒體等多種教學(xué)方法、手段，加強與學(xué)生互學(xué)互動(dòng)、溝通交流，將學(xué)生學(xué)習由正規課時(shí)向課前課后延伸的教學(xué)，由課堂內向課堂外延伸，由單一教科書(shū)向更多更廣的內容延伸，可大為拓展學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習的時(shí)空和領(lǐng)域，充分發(fā)揮他們在教學(xué)中的主體作用，發(fā)掘他們自身的潛能，十分有利于促使他們增強學(xué)習興趣、欲望、動(dòng)力和主動(dòng)性、積極性，增強熱愛(ài)祖國、熱愛(ài)家鄉、熱愛(ài)所學(xué)職業(yè)的情感，增強自信心和自豪感，增強社交能力、溝通技巧和團隊組織協(xié)調、合作能力，增強動(dòng)手、實(shí)踐和語(yǔ)言表達能力，增強發(fā)散性思維和創(chuàng )新意識等，從而使教學(xué)效果、效益明顯提高［6］。本著(zhù)“育人為本”和“理論與實(shí)踐相結合”的原則，為培養更多能適應旅游行業(yè)發(fā)展需要，熟練掌握現代經(jīng)營(yíng)管理基本理論知識及實(shí)際操作技能的中高級旅游實(shí)用性專(zhuān)門(mén)人才，教師有必要不斷探索相關(guān)職業(yè)課程教學(xué)的新特點(diǎn)、新規律、新內容、新方式、新手段等，促使學(xué)生不斷增強創(chuàng )新精神、實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，成為未來(lái)旅游行業(yè)的優(yōu)秀應用型人才。
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