《生的食物和熟的食物》教學(xué)設計
作為一名老師，常常要寫(xiě)一份優(yōu)秀的教學(xué)設計，借助教學(xué)設計可以提高教學(xué)質(zhì)量，收到預期的教學(xué)效果。那么大家知道規范的教學(xué)設計是怎么寫(xiě)的嗎？以下是小編幫大家整理的《生的食物和熟的食物》教學(xué)設計，希望對大家有所幫助。
一、教學(xué)內容與任務(wù)分析
本節內容選自教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元第四課生的食物和熟的食物，課標中的要求是了解人類(lèi)需要哪些營(yíng)養及其來(lái)源，懂得營(yíng)養全面合理的重要性。本課內容依次是觀(guān)察生的食物和熟的食物、比較生熟玉米和肉、閱讀資料了解食物生吃和熟吃的原因。深入研究了食物煮熟變化的過(guò)程和現象，同時(shí)也是對科學(xué)實(shí)驗和觀(guān)察技巧的進(jìn)一步鞏固，在教材中占重要地位。
二、學(xué)習者分析
小學(xué)四年級學(xué)生已經(jīng)具有一定的生活經(jīng)驗，掌握了觀(guān)察的基本方法，他們對食物的認識較多，但沒(méi)有仔細比對食物由生到熟的變化，對有些食物為什么要熟吃知道的更少。因此，針對生熟食物的.觀(guān)察活動(dòng)充分調動(dòng)了學(xué)生的興趣。本課通過(guò)讓學(xué)生觀(guān)察食物由生到熟的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程，體會(huì )生活中奇妙的科學(xué)變化，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，引導學(xué)生積極思考。
三、教學(xué)目標
�。ㄒ唬┛茖W(xué)概念
1、知道為保證營(yíng)養吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。
2、闡明食物由生到熟會(huì )發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。
�。ǘ┻^(guò)程與方法1、通過(guò)用酒精燈燒熟食物，觀(guān)察食物由生到熟的動(dòng)態(tài)變化，能用語(yǔ)言準確描述。
�。ㄈ┣楦�、態(tài)度與價(jià)值觀(guān)
1、通過(guò)觀(guān)察生的食物和熟的食物，養成細致認真地觀(guān)察的習慣，感受自己動(dòng)手煮食物的樂(lè )趣。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
�。ㄒ唬┙虒W(xué)重點(diǎn)
1、闡明食物由生到熟的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。
�。ǘ┙虒W(xué)難點(diǎn)
1、經(jīng)歷用酒精燈燒熟食物的過(guò)程，觀(guān)察描述食物的變化。
五、教學(xué)過(guò)程
| 時(shí)間分配 | 教學(xué)流程 |
| 6分鐘 | 一、導入：給食物分類(lèi) PPT：食物卡片 1、這些食物從市場(chǎng)里買(mǎi)來(lái)后，能直接吃嗎？ 揭示課題：今天，我們就要來(lái)認識生的食物和熟的食物。 （板書(shū)：生的食物和熟的食物） 2、分類(lèi)活動(dòng)：我想看看我們班同學(xué)對這些食物的了解，請大家按生吃、熟吃或生熟都可的標準給它們分類(lèi)。 |
| 8分鐘 | 二、探索：把食物燒熟 實(shí)物展示：玉米 1、今天，老師帶來(lái)了新鮮的食材，請看這是什么？我們都吃過(guò)，你是怎么吃的？ 2、光說(shuō)可不行，今天我們都來(lái)露一手，這里有這樣一套工具，你知道它們的用途嗎？PPT：實(shí)驗工具照片 3、特別要注意酒精燈的使用，誰(shuí)能告訴我上面這些做法中，哪些是正確的？ PPT：使用酒精燈 4、動(dòng)手做的時(shí)候，我們還要注意這些：PPT：使用酒精燈5、先完成的小組將會(huì )得到更多的材料（演示：肉片以及煮肉的工具），加熱的時(shí)間各不相同（PPT展示：加熱時(shí)間開(kāi)始的標準、時(shí)間的設置），先閱讀實(shí)驗單，然后舉手示意老師給你們加上熱水。等會(huì )我們來(lái)比一比，哪個(gè)組用的最規范。請各小組材料員上來(lái)領(lǐng)取工具 |
| 15分鐘 | (學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗，教師指導，完成實(shí)驗的小組開(kāi)始閱讀資料卡) |
| 10分鐘 | 三、交流：由生到熟 1、爆玉米花的現象和結論（學(xué)生用投影儀展示實(shí)驗成果——玉米花，匯報觀(guān)察結果） （板書(shū)：變化：顏色、形狀、氣味等）2、煮肉片的現象和結論（學(xué)生用投影儀展示實(shí)驗成果——肉片，匯報觀(guān)察結果） 思考：（1）觀(guān)察時(shí)，你用到了鑷子嗎？為什么有四塊肉？（2）為什么有的食物我們生吃，而有的食物卻要熟吃？3、回顧：同學(xué)們再看看自己組的食物分類(lèi)，你能說(shuō)一說(shuō)，適合生吃的一般是哪一類(lèi)食物，需要燒熟了吃的是哪一類(lèi)？（從韋恩圖中可以看出，生吃的一般是水果以及少部分的蔬菜，而熟吃的則是肉類(lèi)的食物） |
六、教學(xué)后感
顧云濤老師的講座“我的閱歷——為《科學(xué)》教學(xué)導航”讓我深受啟發(fā)。在科學(xué)教學(xué)中，通常用實(shí)驗作為學(xué)生了解和認知事物的途徑，但在實(shí)驗了之后，學(xué)生收獲的往往是建立在感官基礎上的感知體驗，如何深層挖掘現象背后體現的原理呢？這就要通過(guò)閱讀來(lái)及時(shí)反思在實(shí)驗時(shí)想法、與先前的思想理論交匯，同時(shí)與科學(xué)家進(jìn)行思想的碰撞�？茖W(xué)閱讀的意義就在于，學(xué)生會(huì )主動(dòng)認識科學(xué)概念，從中發(fā)展科學(xué)本質(zhì)觀(guān)，增強科學(xué)學(xué)習的信心。讓學(xué)生利用好科學(xué)閱讀，在交流過(guò)程中教師加以引導和補充，從而培養學(xué)生學(xué)習科學(xué)的自主性。在信息化時(shí)代，在引導學(xué)生開(kāi)展豐富多彩的科學(xué)探究活動(dòng)的基礎上，強化科學(xué)閱讀，是學(xué)生科學(xué)素質(zhì)提升的重要途徑和方法。
本課的設計圍繞“用實(shí)證豐富感知 將閱讀融入科學(xué)”的主題設置了三個(gè)部分，第一部分是“知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃”，用韋恩圖給食物分類(lèi)的活動(dòng)引導學(xué)生初步了解。
第二部分是“實(shí)證食物由生到熟會(huì )發(fā)生多方面的變化”，學(xué)生在爆玉米花和水煮肉片兩個(gè)活動(dòng)中親身體驗食物的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程。
第三部分是“闡明食物生吃和熟吃的優(yōu)缺點(diǎn)”，通過(guò)閱讀資料卡認識到食物加熱之后的變化，總結出生吃和熟吃的不同原因。實(shí)證之后的閱讀讓學(xué)生能夠從科學(xué)的角度分析生和熟的不同，認識到由生到熟發(fā)生了本質(zhì)上的變化，結合多樣的實(shí)驗現象，用營(yíng)養學(xué)的知識解釋了為什么有的食物要煮熟了吃。
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