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[通用]前廳經(jīng)理工作職責
前廳經(jīng)理工作職責1
職責描述：
1、（總責）負責門(mén)店前廳服務(wù)和管理工作，配合店長(cháng)擬訂實(shí)施前廳工作計劃，對店長(cháng)指定/授權工作結果負責。
2、（人）負責門(mén)店前廳人員的管理、評估、培養、團隊建設等工作，嚴格執行公司《員工手冊》和人事管理制度，達成門(mén)店對前廳人員管理的考核指標（員工滿(mǎn)意度、員工流失率等）。
3、（財）嚴格執行公司財務(wù)管理制度，負責前廳所涉及的各項員工提成的統計、核算、發(fā)放。
4、（物）負責前廳設備設施、家具、裝飾品、餐具用具等的日常管理，定期盤(pán)點(diǎn)，對盤(pán)點(diǎn)結果負責。
5、（安全）負責前廳安全管理工作，認真貫徹實(shí)施各項安全法規和制度，消除安全隱患，保障顧客和員工安全。
6、（服務(wù)）建立并維護良好的客戶(hù)關(guān)系，提高服務(wù)質(zhì)量，提升顧客滿(mǎn)意度。
7、（營(yíng)促銷(xiāo)）負責公司/門(mén)店組織的各種營(yíng)促銷(xiāo)活動(dòng)的安排實(shí)施、效果跟進(jìn)和信息反饋。
8、（成本費用）負責前廳各項費用的管控，有效降低費用開(kāi)支。
9、（衛生）負責前廳員工儀容儀表、各區域、餐具用具清潔衛生及消毒檢查，為顧客創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境。
10、（制度流程）嚴格執行公司的各項管理制度和操作流程，并可對制度和流程提出優(yōu)化建議。
11、（培訓）負責前廳各項培訓計劃組織實(shí)施、效果跟蹤、持續改進(jìn)提升。
12、（對客）負責處理各種客訴，與顧客保持良好的溝通，維護公司品牌形象。
13、（配合）做好門(mén)店各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調、配合工作。
14、完成領(lǐng)導交辦的臨時(shí)工作。
職位要求：
大學(xué)專(zhuān)科(含)以上學(xué)歷。
5年以上餐飲工作經(jīng)驗；
3年以上大中型連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗；
2年以上同等職位工作經(jīng)驗。
熟知前廳管理、服務(wù)知識、菜肴特點(diǎn)和服務(wù)模式；
有較高的處理餐廳突發(fā)事件的`應變能力及對客溝通能力；
熱愛(ài)本職工作，工作認真踏實(shí)，服務(wù)意識較強，靈活周到，熱情大方，有較強的事業(yè)
具備培訓能力/客訴處理/總結分析能力；
身體健康、精力充沛、儀表端莊；
熟悉辦公軟件及相關(guān)管理軟件的使用。
工作嚴謹，良好的團隊精神；
有較強的激勵、溝通、協(xié)調、團隊領(lǐng)導能力，責任心強，處事果斷，勇于承擔責任熟悉辦公軟件及相關(guān)管理軟件的使用。
前廳經(jīng)理工作職責2
職位描述：
工作職責
1.負責酒店前廳部的接待和管理工作，熟知前廳服務(wù)設施的功能，處于完好狀態(tài)。
2.進(jìn)行有關(guān)的市場(chǎng)計劃分析制定部門(mén)工作計劃，完成工作報告。
3.把控酒店房態(tài)，懂收益管理，使酒店獲取最佳的營(yíng)業(yè)收入。
4.督導下屬部門(mén)主管，委派工作任務(wù)，明確崗位責任，隨時(shí)調整工作部署。
5.保持良好的賓客關(guān)系，能獨立有效地處理賓客投訴。
6.協(xié)助酒店與更高一級領(lǐng)導處理突發(fā)事件。
崗位要求
1.熟悉酒店前廳的經(jīng)營(yíng)管理工作，具有較強的工作責任感和敬業(yè)精神。
2.督導前廳各分部員工服務(wù)質(zhì)量標準、操作流程標準并對前廳部各項工作實(shí)施全面監管。
3.有效貫徹、落實(shí)并完成部門(mén)制訂的每月工作計劃
4.全面掌握前臺收銀方面的`財務(wù)基礎知識，能處理日常服務(wù)環(huán)節中所涉及到的財務(wù)方面的問(wèn)題。
前廳經(jīng)理工作職責3
提供職責如下：
�。ㄒ唬┎惋嫴靠偙O經(jīng)理
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：酒店總經(jīng)理
直接下級：各餐廳經(jīng)理
�。蹗徫宦氊煟�
1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和以部門(mén)為成本中心"的方針。
2、負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部
門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展
學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。
3、主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。
4、負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。
5、負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。
6、負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
8、審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳岀新。
10、溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門(mén)的精神文明建設，關(guān)心員工生活。
�。ǘ┎蛷d經(jīng)理
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：二樓餐廳主管領(lǐng)班、餐廳廚師長(cháng)
�。蹗徫宦氊煟�
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經(jīng)理工作指令，并向餐飲部經(jīng)理匯報工作。
2、主持制定餐廳及廚房的各項規章制度，加強餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長(cháng)及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)及廚房菜點(diǎn)的質(zhì)量管理。
3、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求參與編寫(xiě)各類(lèi)菜單。
4、負責經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。
5、掌握重要宴會(huì )、大型宴會(huì )的具體情況，認真落實(shí)餐廳及廚房的各項工作。
6、負責餐廳及廚房系統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長(cháng)及其他管理人員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核。
7、參與部位的更新、改造，負責部位各類(lèi)設備和財產(chǎn)管理。
8、做好勞動(dòng)力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯(lián)系餐廳領(lǐng)班、廚師長(cháng)，根據每位員工的特長(cháng)，合理安排崗位。
9、參加餐飲部例會(huì )，匯報本部門(mén)運作狀況，結合每天的任務(wù)與其它部門(mén)協(xié)商，召開(kāi)本部位例會(huì )，安排每日任務(wù)，完成上傳下達。
10、合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。
12、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設法滿(mǎn)足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
13、了解食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。
14、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。
�。ㄈ┕苁虏款I(lǐng)班
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：洗碗工、保管員
�。蹗徫宦氊煟�
1、執行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。
2、負責督導屬下人員對日常工作實(shí)施、落實(shí)，并對屬下人員進(jìn)行考核。
3、負責對員工的培訓工作。
4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據
5、定期做岀部?jì)燃径裙ぷ饔媱澕肮ぷ骺偨Y。
6、對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統計，每年度進(jìn)行部門(mén)財產(chǎn)審訂，并報財務(wù)部。
7、對餐飲部各部位物料使用做岀精確統計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。
8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。
9、負責本部門(mén)員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實(shí)行規范服務(wù)。
10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的進(jìn)行工作。
11、經(jīng)常深入工作現場(chǎng)，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提岀更新、添置計劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設。
�。ㄋ模┎蛷d主管、領(lǐng)班
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳經(jīng)理
直接下級：餐廳服務(wù)員
�。蹗徫宦氊煟�
1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。
2、召開(kāi)班前例會(huì )負責本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。
3、負責向經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。
4、對重要客人給予關(guān)注，負責處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領(lǐng)用等報告單。
6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開(kāi)餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓工作及對員工進(jìn)行考核。
8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
9、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
�。ㄎ澹┯e員
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的`工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點(diǎn)情況。
2、認真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。
3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務(wù)員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，與客道別。
5、參加餐廳開(kāi)餐前的準備和餐后結束工作。
�。┎蛷d服務(wù)員（點(diǎn)菜員）
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：中餐零點(diǎn)領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的工作安排，向其負責并報告工作。
2、按餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后結束工作。
3、了解菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。
4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴及酒水。
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
6、愛(ài)護餐廳設備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養工作。
�。ㄆ撸﹤鞑藛T
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：中西餐領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。
2、參加餐廳開(kāi)餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。
4、及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
�。ò耍┐筇冒煞⻊�(wù)員
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：大堂吧領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照大堂吧服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好營(yíng)業(yè)前的準備工作，及營(yíng)業(yè)間服務(wù)和營(yíng)業(yè)后結束工作。
2、每日填寫(xiě)領(lǐng)料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點(diǎn)心，以及各種用具、器皿等。
3、為客人提供周到的服務(wù)，主動(dòng)介紹和推薦各種酒水、小吃等。
4、按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。
5、愛(ài)護財產(chǎn)設備和低值易耗品，做好清潔保養工作，定期清點(diǎn)各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。
6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應及時(shí)向領(lǐng)班或管理人員匯報，妥善做好安全工作
7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
8、保持周?chē)h(huán)境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風(fēng)。
�。ň牛┌糠⻊�(wù)員
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳經(jīng)理
�。蹗徫宦氊煟�
1、執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。
2、了解預訂，客人要求及安排。
3、按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。
4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。
5、隨時(shí)做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。
6、做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
前廳經(jīng)理工作職責4
職位描述：
帶領(lǐng)前廳部員工提供給客戶(hù)有效及滿(mǎn)意的客戶(hù)服務(wù),使之達到華里的服務(wù)標準。
主要工作職責
負責前廳部員工處理日常的入住、退房,預定及接待工作進(jìn)行監督;
安排好前廳部員工的正常作息時(shí)間;
確保前廳部員工在日常工作及對客服務(wù)中體現良好的公司和個(gè)人專(zhuān)業(yè)形象;
保持各酒店合作方的良好溝通和協(xié)調;
妥善和及時(shí)處理客戶(hù)的`要求、詢(xún)問(wèn)和投訴。如有需要及時(shí)向上級匯報;
確保并遵守公司的相關(guān)政策,政策和標準;
定期對前廳部員工進(jìn)行必要的培訓;
完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
資質(zhì)要求
全日制大專(zhuān)(含)以上學(xué)歷,酒店管理、旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè);
具有兩年以上精品酒店前廳管理經(jīng)驗;
具備良好的溝通能力;
良好的儀容儀表,熟悉前廳工作流程;
善于溝通,能承受工作壓力。
前廳經(jīng)理工作職責5
1.負責酒店前廳部的接待和工作，熟知前廳服務(wù)設施的功能，處于完好狀態(tài)。
2.進(jìn)行有關(guān)的計劃分析制定部門(mén)工作計劃，完成工作報告。
3.把控酒店房態(tài)，懂收益管理，使酒店獲取最佳的營(yíng)業(yè)收入。
4.督導下屬部門(mén)主管，委派工作任務(wù)，明確責任，隨時(shí)調整工作部署。
5.保持良好的賓客關(guān)系，能獨立有效地處理賓客投訴。
6.協(xié)助酒店與更高一級領(lǐng)導處理突發(fā)事件。
崗位要求
1.熟悉酒店前廳的經(jīng)營(yíng)管理工作，具有較強的工作責任感和敬業(yè)精神。
2.督導前廳各分部員工服務(wù)質(zhì)量標準、操作流程標準并對前廳部各項工作實(shí)施全面監管。
3.有效貫徹、落實(shí)并完成部門(mén)制訂的.每月工作計劃
4.全面掌握前臺收銀方面的基礎知識，能處理日常服務(wù)環(huán)節中所涉及到的財務(wù)方面的問(wèn)題。
前廳經(jīng)理工作職責6
職位描述：
職責描述：
1.主持客房部所有工作，對總經(jīng)理負責。即通過(guò)有效的計劃、指揮，執行和監督部門(mén)工作，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)。
2.為客人和酒店員工提供清潔、怡人的公共區域和綠化，以較低的客房支出，贏(yíng)取高的客服標準和經(jīng)濟效益，以工作成效對上級總經(jīng)理負責。
3.參加店級經(jīng)理會(huì )議，主持客房部管理例會(huì )和有關(guān)員工會(huì )議，傳達布置、執行會(huì )議決和上級指令，負責計劃、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情況。
職位要求：
1.具有客房管理，企業(yè)管理，服務(wù)管理，飯店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識。
2.熟悉賓館所有客房的清潔和保養工作，熟悉客房營(yíng)銷(xiāo)運營(yíng)與管理，熟悉賓館內各部門(mén)溝通流程。
3.熟悉酒店客房管理整體運作流程及運營(yíng)管理，熟悉客房各部位的操作規范和程序。
前廳經(jīng)理工作職責7
1、負責三樓ktv的會(huì )面工作和安排；
2、首先建立完整的管理機構和建全的'&39；規章制度。
3、必須對組織各層次領(lǐng)導和業(yè)務(wù)層次的職責權限的合理劃分，使三樓ktv現場(chǎng)的大小事情有人做，有人管。
4、掌握外部的競爭和季節氣候的變化，又有消費者心理等因素進(jìn)行調整，確保業(yè)務(wù)合理有序進(jìn)行。
5、必須組建一只強大有素質(zhì)的公關(guān)經(jīng)理和公關(guān)模特隊伍。
6、做到處事果斷，獎罰分明，廣告宣傳，促銷(xiāo)策略，公益活動(dòng)等。
7、建立在公眾心中形象，提高場(chǎng)所美益和知明度，創(chuàng )造品牌。
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