餐廳工作職責

餐廳工作職責1

　　1、保證錢(qián)款安全，隨時(shí)鎖好收款機和錢(qián)柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。

　　2、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

　　3、遵守財務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。認真做好每天的`現金盤(pán)點(diǎn)和香煙盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。

　　4、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

　　5、認真完成每月酒水、香煙的盤(pán)點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報不得隱瞞或私下調整報表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。

　　6、不斷學(xué)習，加強自己的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)技能。

　　7、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導同意嚴禁其進(jìn)出。

餐廳工作職責2

　　1、做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

　　5、落實(shí)每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開(kāi)餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的.迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領(lǐng)班檢查門(mén)、水、電、空調開(kāi)關(guān)等，做好安全和節能工作。

餐廳工作職責3

　　1、負責餐廳的服務(wù)工作，規范服務(wù)標準，為客人提供高標準的`優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照工作的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施;

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

　　7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排，提前做好就餐前的準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳工作職責4

　　1、配合餐廳經(jīng)理按排，認真準備好各種用品，確保營(yíng)業(yè)正常使用

　　2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語(yǔ)

　　3、遇到客人提出的'問(wèn)題及時(shí)跟進(jìn)并向上級反應

　　4、配合經(jīng)理工作，服從領(lǐng)導安排指揮，團結及善于幫助同事工作

　　5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳工作職責5

　　1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區域衛生及各類(lèi)用品準備，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2、負責接待顧客，做好餐中服務(wù)工作，為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進(jìn)上菜等;

　　3、負責歡送顧客及餐后收撤工作。

餐廳工作職責6

　　1、做好顧客及員工管理工作，帶領(lǐng)團隊做好顧客滿(mǎn)意度，提升門(mén)店服務(wù)質(zhì)量;

　　2、對內協(xié)調好各部門(mén)間的工作關(guān)系，對外建立廣泛的客戶(hù)群體，建立良好的人際關(guān)系;

　　3、做好人員發(fā)展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;

　　4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門(mén)的.費用支出，提升餐廳利潤率;

　　5、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(cháng)，根據上月報表數據，針對下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(cháng)計劃;

　　6、有效地完成上級交代的各項工作任務(wù)。

餐廳工作職責7

　　剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責，下面繼續向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責，各位如果想應聘領(lǐng)班，可適當參照本文，認真履行工作職責。

　　1、負責檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。

　　2、監督制度職責大全服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合賓館飯店標準。

　　3、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的.擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無(wú)破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）反映。

　　4、開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。

　　5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

　　6、督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

餐廳工作職責8

　　1、按部門(mén)規定時(shí)間上班，著(zhù)裝整潔，淡妝上崗，服從部長(cháng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。

　　2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機、雜物夾。

　　3、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。

　　4、負責保管好自己服務(wù)區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

　　5、熟練掌握菜單上的'菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

　　7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。

　　8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運作情況，并做好客人的解答及接待工作。

　　9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點(diǎn)菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　10、負責在賓客走后應及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

　　12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養及個(gè)人生活習慣。

　　13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(cháng)做好交接工作，經(jīng)部長(cháng)檢查后同意方可離崗。

餐廳工作職責9

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的`各項準備工作；

　　2、從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動(dòng)處理顧客需求；

　　3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的整潔和衛生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口；

　　4、熟悉菜單上品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品和服務(wù)操作技巧；

　　5、服從主管安排，能服從崗位調配。

餐廳工作職責10

　�。ㄒ唬┰诨锕軙�(huì )的領(lǐng)導下，從我�；锸彻ぷ鲗�(shí)際出發(fā)，堅持伙食改革社會(huì )化的方向，進(jìn)一步完善各種形式的經(jīng)濟責任制和工作崗位責任制，加強伙食管理，充分調動(dòng)職工工作的積極性，增加花色品種，提高伙食質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度，努力辦好學(xué)生基本伙食，為學(xué)校的教學(xué)、科研和生活服務(wù)。

　�。ǘ�）嚴格執行《食品衛生法》，切實(shí)搞好飲食衛生，營(yíng)養配餐，積極貫徹執行飲食衛生"制度，嚴防病從口入和食物中毒事故的.發(fā)生，確保師生員工的身體健康。

　�。ㄈ�）組織中心員工，加強政治、業(yè)務(wù)的學(xué)習，提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，教育員工遵紀守法，愛(ài)崗敬業(yè)，樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想。

　�。ㄋ模┴撠煿芾砗檬程�、餐廳的主副食品、蔬菜、燃料、調料的合理調配，以及機械、設備的維修工作。

　�。ㄎ澹┘訌姸怪破�、肉類(lèi)食品加工，滿(mǎn)足師生員工的生活需要。

　�。�六）建立和健全食堂管理制度，搞好安全工作。加強隊伍建設，培養一支素質(zhì)高、業(yè)務(wù)精的職工隊伍。

餐廳工作職責11

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的.正常發(fā)展;

　　2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負責店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿(mǎn)意度，對店里員工進(jìn)行定期的培訓， 保證服務(wù)質(zhì)量;

　　4.對店里員工進(jìn)行定期的培訓 ，保證服務(wù)質(zhì)量，落實(shí)執行公司有關(guān)管理規章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳工作職責12

　　1、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　2、嚴格管理本餐廳的`設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照宴會(huì )通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施;

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

　　7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

　　9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳工作職責13

　　1、參加工作例會(huì )，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開(kāi)班前例會(huì )，布置工作。

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節的銜接，并有序、順利的開(kāi)展客人就餐接待工作。

　　3、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等。

　　4、每日停止營(yíng)業(yè)后，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5、及時(shí)填寫(xiě)工作日志、查看當日營(yíng)業(yè)報表，做好銷(xiāo)售服務(wù)統計工作和客史檔案的建立工作。

　　6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規范和標準。

　　7、督導服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時(shí)按客人要求提供服務(wù)，并滿(mǎn)足客人的.特殊需要。

　　8、全面掌握本區域內客人用餐情況，征詢(xún)客人的意見(jiàn)、建議，及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件。

　　9、加強現場(chǎng)管理意識，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問(wèn)題，以確保服務(wù)高效。

　　10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù)，努力提高餐廳的銷(xiāo)售收入，按時(shí)向上級匯報每日的經(jīng)營(yíng)接待情況.

餐廳工作職責14

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績(jì)效評估；

　　3、準確的運營(yíng)額預估及及時(shí)的調整；

　　4、有效地執行餐廳提升運營(yíng)額的`計劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳工作職責15

　　負責指導和監督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營(yíng)；

　　嚴格管理餐廳的`設備、物資、用具等，負責餐廳的衛生、安全及消防工作；

　　負責制定質(zhì)量標準與服務(wù)程序，菜肴安排計劃。

　　負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)

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