餐廳經(jīng)理工作職責
餐廳經(jīng)理工作職責1
職位描述：
薪資待遇：面議，月休六天。
崗位要求：
男女不限，年齡40歲以下，女身高1.63m以上，男身高1.75m以上，有高端餐飲、私房菜管理工作經(jīng)驗優(yōu)先錄取。
工作職責：
1、嚴格按照酒店的規章制度和部門(mén)的工作程序，主持并參與部門(mén)的日常工作。
2、檢查員工上崗前的儀容儀表，監督員工的工作紀律，維持餐廳的工作秩序。
3、隨時(shí)檢查、指導下屬的工作，為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。
4、出席集團的各種工作會(huì )議，主持部門(mén)例會(huì )，傳達和貫徹集團的有關(guān)指令和信息。
5、制定部門(mén)的年度營(yíng)業(yè)預算，提出更新或購置設備的建議，嚴格控制部門(mén)的各項營(yíng)運開(kāi)支。
6、制定設施設備的維修保養計劃，檢查餐廳的清潔衛生工作。
餐廳經(jīng)理工作職責2
1、協(xié)助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。
2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、負責制定廣場(chǎng)工作計劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。
4、協(xié)助制定并監督實(shí)施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按考核制度提出書(shū)面升降級建議。
6、與餐飲總監、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、協(xié)助餐飲總監制定和實(shí)施各項餐飲推廣計劃。
8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務(wù)和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負責督導、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。
13、按時(shí)參加上級組織的各種會(huì )議，并通過(guò)會(huì )議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。
14、完成餐飲總監布置的各項其他任務(wù)。
[二]、任職條件：
1、有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實(shí)，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的`專(zhuān)業(yè)知識和技能。
3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務(wù)、生產(chǎn)的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。
4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、具有本科以上學(xué)歷，受過(guò)管理專(zhuān)業(yè)培訓。
6、身體健康，精力充沛，無(wú)傳染疾病。
[三]、權力：
1、對本部門(mén)管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、對本部門(mén)員工有選用、調配、獎懲權。
3、有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。
4、處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權力和打折的權力。
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