改進(jìn)方案錦集6篇
為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細致的方案準備工作，方案屬于計劃類(lèi)文書(shū)的一種。那么你有了解過(guò)方案嗎？下面是小編收集整理的改進(jìn)方案6篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
改進(jìn)方案 篇1
一、指導思想：
根據區教文體局、區教研室相關(guān)文件精神和教育、教學(xué)工作會(huì )議要求，為客觀(guān)地掌握教師的教學(xué)和學(xué)生的知、能狀況，準確把握影響教學(xué)質(zhì)量提高的癥結所在，尋求解決問(wèn)題的辦法，克服艱苦環(huán)境以及板房干擾等不利因素對教學(xué)的影響，提高教師、學(xué)生和家長(cháng)對教學(xué)工作的關(guān)注度，提高課堂教學(xué)的有效性，學(xué)校特進(jìn)行此次教學(xué)診斷活動(dòng)。
二、組織領(lǐng)導：
略
三、出臺背景：
我校在“5.12”地震中受損嚴重，學(xué)校教學(xué)樓被鑒定為危房并已拆除，現在使用的全部是板房教室，教學(xué)條件較差且相鄰教室之間干擾嚴重;在我校近600余名學(xué)生中，留守學(xué)生所占比例較大，這些學(xué)生幾乎全是隔代監管，缺乏有效的家庭教育，學(xué)生的'行為習慣、學(xué)習習慣較差;我校教師平均年齡接近43歲，部分老教師安于現狀，或忽視學(xué)習，或對業(yè)務(wù)鉆研不深，在教學(xué)過(guò)程中不能理解并合理使用新課程理念;這些因素極大地影響了課堂教學(xué)效果和學(xué)校的整體教學(xué)質(zhì)量。
四、診斷原則：
主體性原則：在診斷過(guò)程中要盡可能地多為學(xué)生提供獨立學(xué)習活動(dòng)的機會(huì )、時(shí)間和空間;要充分調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性、主動(dòng)性、獨立性和創(chuàng )造性。
整體性原則：診斷活動(dòng)要關(guān)注教學(xué)任務(wù)的整體性，教學(xué)任務(wù)的完成要全面、完整，不能有任何方面的偏廢。
系統性原則：診斷活動(dòng)中，各科要深入、透徹地分析教學(xué)情況，將診斷活動(dòng)常態(tài)化、系統化地開(kāi)展下去。
實(shí)效性原則：各任課教師要抓住有效時(shí)機，針對診斷中發(fā)現的實(shí)際問(wèn)題，進(jìn)行全面的分析和反思，提出切合實(shí)際的整改措施，力求在最短的時(shí)間內提高該科的整體教學(xué)水平。
五、診斷學(xué)科與內容：
本次診斷學(xué)科主要為語(yǔ)文、數學(xué);其主要內容是學(xué)生在本期對該學(xué)科基礎知識地掌握、達標情況。
六、時(shí)間安排：
整個(gè)活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月—20xx年1月
七、診斷方式：
課程改革已經(jīng)歷了較長(cháng)一段時(shí)間，老師對學(xué)科教學(xué)的目標不夠明確，因此，學(xué)校采取整體摸底、分段進(jìn)行的形式對語(yǔ)文、數學(xué)學(xué)科進(jìn)行診斷。根據學(xué)校的實(shí)際情況，語(yǔ)文學(xué)科中，我們采取對低段的識字與寫(xiě)字、閱讀、寫(xiě)話(huà)、口語(yǔ)交際、綜合性學(xué)習，中、高段的識字與寫(xiě)字、閱讀、習作、口語(yǔ)交際、綜合性學(xué)習等方面進(jìn)行檢測學(xué)生對知識的掌握是否過(guò)關(guān)。數學(xué)學(xué)科中，從數與代數、空間與圖形、統計與概率、實(shí)踐與綜合應用等方面進(jìn)行檢測學(xué)生對知識的掌握是否過(guò)關(guān)。
八、具體措施：
統一思想、提高認識。學(xué)校召開(kāi)主題研討會(huì )，分析學(xué)校的教學(xué)現狀，引導教師思考：面對社會(huì )和家長(cháng)對學(xué)校要求的不斷提升，我們應該做些什么?面對一兩年內即將建成的高標準的教學(xué)設施，我們應該用怎樣的業(yè)績(jì)與之匹配?讓老師們對提高教學(xué)質(zhì)量的緊迫性有充分地認識。
改進(jìn)方案 篇2
醫療質(zhì)量是醫院發(fā)展之本，優(yōu)質(zhì)的醫療質(zhì)量必然產(chǎn)生良好的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。為保證我院在醫療市場(chǎng)競爭中保持優(yōu)勢、不斷發(fā)展，特此制定全程醫療質(zhì)量控制方案，以求正確有效地實(shí)施標準化醫療質(zhì)量管理。
一、指導思想
�。ㄒ唬⿲�(shí)行全面質(zhì)量管理和全程質(zhì)量控制。建立從患者就醫到離院，包括門(mén)診醫療、病房醫療和部分院外醫療活動(dòng)的全程質(zhì)量控制流程和全程質(zhì)量管理體系。明確管控內容并將其納入醫療管理部門(mén)的日常工作，實(shí)施動(dòng)態(tài)監控并與科室目標責任制結合，保證質(zhì)控措施的落實(shí)。
�。ǘ┮砸幷轮贫群歪t療常規為依據，并不斷修訂完善。
�。ㄈ⿵娀鞣N醫療技術(shù)把關(guān)制度，如三級醫師負責制度、會(huì )診制度和病例討論制度等，將醫務(wù)人員個(gè)人醫療行為最大限地引導到正確的診療方案中。
�。ㄋ模┵|(zhì)量控制部門(mén)有計劃、有針對性地進(jìn)行干預，對多因素影響或多項診療活動(dòng)協(xié)同作用的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)行專(zhuān)門(mén)調研，并制定全面的干預措施。
二、管理體系
全程醫療質(zhì)量控制系統的人員組成可分為醫院醫療質(zhì)量管理x小組、科室醫療質(zhì)量控制小組和各級醫務(wù)人員自我管理三級管理體系。
（一）醫院醫療質(zhì)量管理小組
醫院醫療質(zhì)量管理小組由院領(lǐng)導和院委會(huì )成員組成，院長(cháng)任組長(cháng)，院長(cháng)是醫療質(zhì)量管理工作的第一責任者。醫療質(zhì)量控制辦公室作為常設的辦事機構。其職責分述如下：
1、醫療質(zhì)量管理小組職責
�。�1）教育各級醫務(wù)人員樹(shù)立全心全意為患者服務(wù)的思想，改進(jìn)醫療作風(fēng)，改善服務(wù)態(tài)度，增強質(zhì)量意識。保證醫療安全，嚴防差錯事故。
�。�2）審校醫院內醫療、護理方面的規章制度，并制定各項質(zhì)量評審要求和獎懲制度。
�。�3）掌握各科室診斷、治療、護理等醫療質(zhì)量情況．及時(shí)制定措施，不斷提高醫療護理質(zhì)量。
�。�4）對重大醫療、護理質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行鑒定，對醫療護理質(zhì)量中存在的問(wèn)題，提出整改要求。
�。�5）定期向全院通報重大醫療、護理質(zhì)量情況和處理決定。
�。�6）對院內有關(guān)醫療管理的體制變動(dòng)，質(zhì)量標準的修定進(jìn)行討論，提出建議，提交院長(cháng)辦公會(huì )審議。
2、醫療質(zhì)量控制辦公室職責
�。�1）醫療質(zhì)量控制辦公室接受主管院長(cháng)和醫療質(zhì)量管理委員會(huì )的領(lǐng)導，對醫院全程醫療質(zhì)量進(jìn)行監控。
�。�2）定期組織會(huì )議收集科室主任和質(zhì)控小組反映的醫療質(zhì)量問(wèn)題，協(xié)調各科室質(zhì)量控制過(guò)程中存在的問(wèn)題和矛盾。
�。�3）抽查各科室住院環(huán)節質(zhì)量，提出干預措施并向主管院長(cháng)或醫院醫療質(zhì)量管理小組匯報。
�。�4）收集門(mén)診和病案質(zhì)控組反饋的各科室終未醫療質(zhì)量統計結果，分析、確認后，通報相應科室人員并提出整改意見(jiàn)。
�。�5）每季度向醫院提出全程醫療質(zhì)量量化考核結果，以便與績(jì)效工資掛鉤。
�。�6）定期編輯醫療質(zhì)量簡(jiǎn)報和不良醫療文件公示欄。
（二）科室醫療質(zhì)量控制小組職責
科室是醫療質(zhì)量管理體系的重要組成部分，科主任是科室醫療質(zhì)量的第一責任者�？剖屹|(zhì)控小組職責如下：
�。�1）各科室醫療質(zhì)量控制小組由科主任或副主任、護士長(cháng)和其他相關(guān)人員3-5人組成。
�。�2）結合本專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)及發(fā)展趨勢，制定及修訂本科室疾病診療常規、藥物使用規范并組織實(shí)施，責任落實(shí)到個(gè)人，與績(jì)效工資掛鉤。
�。�3）定期組織各級人員學(xué)習醫療、護理常規，強化質(zhì)量意識。
�。�4）參加醫療質(zhì)控辦公室的`會(huì )議，反映問(wèn)題。收集與本科室有關(guān)的問(wèn)題，提出整改措施。
（三）醫務(wù)人員自我管理
在醫療活動(dòng)過(guò)程中，醫務(wù)人員的個(gè)人行為具有較大的獨立性，其個(gè)人素質(zhì)、醫療技術(shù)水平對醫療質(zhì)量影響較大，是質(zhì)量不穩定的主要因素，是質(zhì)量控制的基本點(diǎn)。在質(zhì)控過(guò)程中，特別要強調三級醫師負責制度、會(huì )診制度和病例討論等把關(guān)制度，確保醫療質(zhì)量控制的正確實(shí)施。對各級醫務(wù)人員的要求分述如下：
1．門(mén)診醫師
�。�1）嚴格執行首診醫師負責制。
�。�2）詢(xún)問(wèn)病史詳細、物理檢查認真，要有初步診斷。
�。�3）門(mén)診病歷書(shū)寫(xiě)完整、規范、準確。
�。�4）合理檢查，申請單書(shū)寫(xiě)規范。
�。�5）具體用藥在病歷中記載。
�。�6）藥物用法、用量、療程和配伍合理。
�。�7）處方書(shū)寫(xiě)合格。
�。�8）第二次就診診斷未明確者，接診醫師應：a. 建議專(zhuān)科就診；b.請上級醫師診視；c. 收住院。
�。�9）第三次就診診斷仍未明確者，接診醫師應：a. 收住院；b. 患者拒絕住院需履行簽字手續。
�。�10）按專(zhuān)科收治病人。
�。�11）按病情需要，注明特殊入院方式：車(chē)送或陪護。
2．病房住院醫師
�。�1）病人入院30分鐘內進(jìn)行檢查并作出初步處理。
�。�2）急、危、重病人應即刻處理并向上級醫師報告。
�。�3）按規定時(shí)間完成病歷書(shū)寫(xiě)（普通病人24小時(shí)、危重病人6小時(shí)內完成；首次病程記錄當班完成，急診病人術(shù)前完成）。
�。�4）病歷書(shū)寫(xiě)完整、規范，不得缺項。
�。�5）24小時(shí)內完成血、尿、便化驗，并根據病情盡快完成肝、腎功能、胸透和其它所需的專(zhuān)科檢查。
�。�6）按專(zhuān)科診療常規制定初步診療方案。
�。�7）對所管病人，每天至少上、下午各巡診一次。
�。�8）按規定時(shí)間及要求完成病程記錄（會(huì )診、術(shù)前討論、術(shù)前小節、轉出和轉入、特殊治療、病人家屬談話(huà)和簽字、出院小節和死亡討論等一切醫療活動(dòng)均應有詳細的記錄）。
�。�9）對所管病人的病情變化應及時(shí)向上級醫師匯報。
改進(jìn)方案 篇3
1、通過(guò)不同層次物流要素協(xié)同降低物流成本。
第一個(gè)層次是物流功能要素協(xié)同。物流功能要素之間的沖突是始終存在的，而且，個(gè)體最優(yōu)也不等于總體最優(yōu)。把運輸、裝卸、包裝、儲存、配送、流通信息加工等各個(gè)功能的目標協(xié)同起來(lái)。協(xié)同的依據是各要素的目標要滿(mǎn)足高于要素的系統的目標。協(xié)同的結果，可能運輸成本不是最小的，或者庫存成本不是最小的，但是，運輸和儲存合起來(lái)的成本一定是最小的。
第二個(gè)層次是物流部門(mén)和其他部門(mén)之間的協(xié)同。例如，生產(chǎn)部門(mén)不過(guò)度生產(chǎn)，可以降低庫存費用，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量可靠，可以降低次品回收成本。銷(xiāo)售部門(mén)和物流部門(mén)的目標也是相互沖突的，但是，如果物流部門(mén)的小批量、及時(shí)送貨能夠促進(jìn)銷(xiāo)售，改善服務(wù)質(zhì)量，提高企業(yè)形象，物流成本提高仍是值得的。為了使部門(mén)之間更好協(xié)同，可以根據企業(yè)情況進(jìn)行機構重組，成立橫向的物流管理部門(mén)。
第三個(gè)層次是以產(chǎn)權為紐帶，物流供應鏈要素之間協(xié)同。供應鏈（Supp1y Chain）即生產(chǎn)及流通過(guò)程中，涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶(hù)活動(dòng)的上游與下游企業(yè)，所形成的網(wǎng)鏈結構。物流學(xué)術(shù)界有兩句名言：“市場(chǎng)上只有供應鏈而沒(méi)有企業(yè)”，“真正的'競爭不是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭”。在這個(gè)角度上看，僅僅本企業(yè)自身物流有效率是不夠的，他還需要協(xié)調與供應鏈內部其他企業(yè)（如供應商、零售商等）以及顧客之間的關(guān)系，實(shí)現整個(gè)供應鏈活動(dòng)的成本最小化。
2、構筑物流系統的神經(jīng)：信息系統。
以上論述表明，局部物流效率優(yōu)化不能保證企業(yè)在競爭中取得成本上的優(yōu)勢。為此，企業(yè)必須借助于現代化信息系統的構筑，把物流內部各功能要素和外部的戰略伙伴有效地聯(lián)系起來(lái)，形成物流快速反應系統和經(jīng)營(yíng)戰略系統。具體來(lái)說(shuō)，就是通過(guò)對用戶(hù)需求信息資源的共享，企業(yè)及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)計劃，避免無(wú)效作業(yè)，從而在整體上控制無(wú)效物流成本發(fā)生的可能性。
3、合并策略。
合并策略包含兩個(gè)層次，一是方法上的合并，二是共同配送。方法上的合并是指企業(yè)在安排車(chē)輛運輸時(shí)，充分利用車(chē)輛的容積和載重量，做到滿(mǎn)裝滿(mǎn)載。例如體積大重量小的貨物和體積小重量大的貨物搭配裝載，就可以既滿(mǎn)足載重方面的要求，又充分利用了車(chē)輛的容積。共同配送是一種產(chǎn)權層次上的共享，也稱(chēng)為集中配送。它是幾個(gè)企業(yè)聯(lián)合小量為大量，共同利用一切物流設施的配送方式，在較大的區域內協(xié)調運作，共同對某一個(gè)或者幾個(gè)客戶(hù)提供系列化配送服務(wù)。
4、通過(guò)物流模式的權衡和戰略組合降低物流成本。
從產(chǎn)權角度，物流模式大致可以分為自營(yíng)物流，物流聯(lián)盟和第三方物流。在物流實(shí)踐中，企業(yè)該選擇哪一種或者哪幾種物流模式，應該以物流成本最小化為最終目標，從戰略的高度進(jìn)行綜合權衡。權衡和選擇的依據主要由四個(gè)維度：企業(yè)的資金實(shí)力、管理能力、物流在企業(yè)發(fā)展中的戰略地位以及物流市場(chǎng)的交易成本。如果物流對企業(yè)發(fā)展非常重要，企業(yè)的管理協(xié)同成本小于委托第三物流的交易成本，則應該選擇自營(yíng)物流。對于那些物流管理經(jīng)驗缺乏，資金實(shí)力不強的中小企業(yè)，采用第三方物流是明智的選擇。如果管理能力較差，物流對企業(yè)發(fā)展又非常重要，則應該考慮物流聯(lián)盟。
最后應注意，物流成本的降低不能以用戶(hù)服務(wù)質(zhì)量的下降為代價(jià)，否則，就是因噎廢食的做法，并非物流成本管理的初衷。
改進(jìn)方案 篇4
客房部因區域廣、范圍寬，設施、設備多，需維修保養的項目（電器、家具、地毯、沾具、五金、石材、綠化）內容較大。為此，客房部擬定以下節能、節支及維護保養實(shí)施方案，以此督促和加強節能降耗及維護保養工作，培養員工節約、維保意識。具體如下：
一：節能降耗幾大方面
1、采購管理控制（根據實(shí)際需要合理的采購物品）。
2、人力資源管理控制（充分利用員工技能特長(cháng)，提高工作效率，根據淡、旺季合理安排人員班次和實(shí)行彈性工作制）。
3、物品管理控制（對一次性物品實(shí)行按實(shí)際用量發(fā)放）。
4、設施設備的保養（誰(shuí)使用誰(shuí)負責，做好房間家具及不銹鋼制品的維護保養，延長(cháng)使用壽命，減少不必要的維修費用）。
5、備品的管理（送洗的布草洗滌質(zhì)量、運送過(guò)程中出現的質(zhì)量問(wèn)題對洗滌公司嚴格監督管理，報廢物品再利用，合理的控制備用品）。
二：具體實(shí)施細則
1、易耗品：
1)拖鞋質(zhì)量好的回收洗滌、消毒后包裝送樓層再使用。
2) 梳子及盒子回收（梳子洗滌消毒后包裝再使用，完好無(wú)損的梳子盒也同時(shí)回收）。
3) 牙膏及牙膏盒回收（將完好和還有大部分的牙膏及牙膏盒回收，可利用于做計劃衛生，也可配在長(cháng)包房或值班房?jì)仁褂茫?/p>
4) 將客房收出來(lái)的小卷紙回收卷成大卷放公共衛生間及員工衛生間使用。
5) 使用過(guò)的香皂回收可用于洗衣房及抹布清洗時(shí)使用。
6) 清掃住客房時(shí)使用過(guò)的拖鞋、梳子、牙刷、香皂不撤掉把新的配在一邊，用過(guò)的拖鞋整齊擺放于床邊促使客人使用。
7) 客房?jì)确胖铆h(huán)保（溫馨提示）卡減少物耗更加有效。
8) 員工在操作時(shí)不使用房?jì)鹊?任何設施設備和消耗物品。
2、能源：
1)服務(wù)員清潔房間白天拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)，關(guān)閉房間所有電器電燈，清掃衛生間只開(kāi)單燈，OK房只留廊燈。
2) 清潔物品、沖衛生間、洗滌抹布嚴禁長(cháng)流水，除冬天外不得使用熱水，清潔一件物品開(kāi)啟一次水源，清潔完畢立即關(guān)閉。
3) 空調溫度夏天控制26度、冬天22度，查退房及時(shí)關(guān)閉空調，做房時(shí)嚴禁開(kāi)啟空調。
4) 夏天朝陽(yáng)的房間厚簾往中間拉，留出中間一塊玻璃的間距（保證房間光線(xiàn)充足）。
5) 公共區域空調每天定時(shí)或根據需要開(kāi)關(guān)，防火門(mén)隨手關(guān)閉，防止空調溫度外溢。
6) 電梯間平時(shí)只開(kāi)一盞燈，在客人入住集中時(shí)全部開(kāi)啟。
7) 公共區域配合保安、工程部嚴格控制燈光的開(kāi)關(guān)，走道壁燈、筒燈隔一盞開(kāi)一盞。
8) 辦公室、布草間做到人在燈亮，人走燈關(guān)，隨手鎖門(mén)。
3、設施設備：
1)電話(huà)機輕拿輕放，每天用干凈抹布擦干凈，定期用酒精對電話(huà)機消毒。
2) 冰箱不使用不接電源，溫度不宜過(guò)低，一般在0度正負1度為宜。
3) 電視機做房時(shí)關(guān)閉電源，每天用干抹布擦拭，定期用干牙刷刷縫隙灰塵。
4) 木質(zhì)家具每日用半干抹布抹塵后用干抹布擦試，保持家具的干凈、光潔，每半年對木質(zhì)家具打一次家具蠟。
5) 正確使用吸塵器，使用后及時(shí)清理，定期對防塵袋進(jìn)行清洗，保護好扒頭和軟管。
6) 地毯清潔后及時(shí)開(kāi)窗吹干，公區地毯洗滌后用防護布鋪好，避免重復洗滌。正確的使用洗滌機器及操作流程。
7) 電梯定期不銹鋼油做保養。員工電梯在未攜帶大物品或負重的情況下禁止乘坐電梯，客梯除了帶客參觀(guān)，禁止使用。
8) 大理石定期做晶面保養，客流高峰時(shí)每小時(shí)2次進(jìn)行排托擦拭。
9) 花崗石、云石定期拋光、打蠟保養。
10) 棉織品嚴格遵守三天一換制度（特殊情況除外），因洗滌公司在洗滌過(guò)程中造成對棉織品的損壞及時(shí)上報。
11) 定期對酒店周邊綠化帶進(jìn)行剪枝、修葉，監督外包單位對綠化進(jìn)行澆水、松土、修枝和替換。
4、辦公用品：
1)做好紙、筆的回收。
2) 辦公室除重要文件可用白紙外，其余全部用回收的二手紙。
3) 除給客人留言外，員工不得使用白紙、信紙、便簽紙。
5、清潔劑：
1) 清潔劑按標準比例進(jìn)行提前配制，使用時(shí)用小瓶裝，避免超量使用帶來(lái)的用水量增加和清潔劑副作用。
2) 清潔工具使用中要加以愛(ài)護，實(shí)行以舊換新的制度，誰(shuí)使用誰(shuí)保管。
3) 清潔劑及清潔工具合理控制領(lǐng)用。
4) 酒店員工制服實(shí)行定時(shí)換洗，夏裝襯衫、短袖盡量自己清洗不外送。
三：措施
1、加強日常維護的督促和檢查，將日常維護保養列入計劃衛生項目中，并對落實(shí)和完成情況做好記錄。
2、每周開(kāi)展節能降耗工作檢查，對浪費資源者視情節給予一定的處罰（員工271考核中體現）。
3、鼓勵員工針對節能降耗方面獻計獻策，對節能意識較強者根據情況給予一定的獎勵（員工271考核中體現）。
改進(jìn)方案 篇5
1.做足餐前準備。餐前準備要充足，必須在規定的時(shí)間內完成，這項工作尤為重要。每個(gè)崗位要根據菜品平常的銷(xiāo)售情況做一個(gè)統計，然后做餐前粗加工、切配、半成品底貨烹制的準備工作。拿到菜單后，配菜這個(gè)環(huán)節就省事多了，只需抓配即可，不需要現摘現洗切，配菜上省了時(shí)間那整個(gè)出菜就會(huì )贏(yíng)得時(shí)間。比如蔬菜摘洗過(guò)后，按份分裝起來(lái)冷藏保鮮;需要改刀工或上漿就需要根據相應的客流量以及菜品的銷(xiāo)量而備料;冰鮮的原料，像魷魚(yú)須，蝦仁等，治凈之后要按照每份的用量分裝起來(lái)，然后冷藏;再如梅菜扣肉、臘味合蒸，珍珠丸子等菜，可以提前加工成半成品，只需稍微加熱即可出菜。
除此之外，各種原材料在處于半成品狀態(tài)時(shí)，調料的使用也不可忽視。如我們在做梅菜扣肉、臘味合蒸時(shí)，提前將家樂(lè )濃縮雞汁、煨制到足夠的時(shí)間，也是提高出菜速度的重要一步。
2.給每道菜制定時(shí)間。在菜譜上注明每道菜的出菜時(shí)間，就是從客人點(diǎn)菜到將點(diǎn)菜單傳遞給后廚，再到廚房加工制作出菜這一段所需要的時(shí)間。其目的是讓客人了解每個(gè)菜從加工到出品的大體時(shí)間，客人可自己對出菜時(shí)間作一些把握，避免客人因為點(diǎn)了幾個(gè)很復雜、很費事的菜品卻遲遲上不了菜時(shí)不停催菜的尷尬局面。若真有客人點(diǎn)了幾個(gè)很復雜的菜品，那就需要準備一個(gè)小夾子，上面標有臺位的編號，可分為綠色、黃色和紅色3種顏色，綠色代表正常出菜速度，黃色代表快速出菜，紅色則代表需要加速出菜，打荷的則會(huì )根據顏色安排出菜順序。尤其在加菜時(shí)就需夾上醒目的紅色，以加速出菜。
3.確保人員編制到位。廚房中人員編制是否恰當合理是出菜快的一個(gè)重要因素。各崗位設置一位頭腦靈活、業(yè)務(wù)精通的主管，在接下點(diǎn)菜單后能有條不紊的指揮工作，使后廚人員各司其職。配菜人員將小夾子隨配好的菜一同交給荷臺，荷臺再根據點(diǎn)菜單及小夾子的`顏色合理分配灶臺。菜做好后小夾子夾在盤(pán)子邊上，將菜端到傳菜間，傳菜間一看夾子就知道是哪一桌子的菜品，即使在很忙的情況下也不會(huì )因為同菜不同桌而出現錯菜或漏菜的現象。
4.前廳服務(wù)員引導點(diǎn)菜。雖然菜譜上注明每個(gè)菜的出菜時(shí)間，有時(shí)客人還是會(huì )點(diǎn)一些很復雜的菜品，并因著(zhù)急而頻繁催菜，會(huì )給客人留下不良印象，這時(shí)就需要服務(wù)員引導客人點(diǎn)菜，將容易出的菜與慢菜盡量搭配的平衡一些，使等待時(shí)間趨于合理。有時(shí)備好的原料未能及時(shí)賣(mài)掉，也需要后廚與前廳及時(shí)溝通，讓前廳服務(wù)員重點(diǎn)推銷(xiāo)，而且因為是提前預制的菜，只要推銷(xiāo)出去，出菜速度自然很快。
5.制定菜品的標準卡。每一個(gè)菜單標準卡上都有制作的規定時(shí)間限制，此時(shí)間是從落單到刷單的時(shí)間差。故每條生產(chǎn)線(xiàn)必須按規定的時(shí)間內完成操作，否則會(huì )受到制度的處罰。
每一個(gè)標準菜卡都附上這個(gè)菜肴的照片和文字，張貼在廚房的墻面上，讓各崗位的廚師都可以學(xué)習自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品，并默記下來(lái)，工作起來(lái)不會(huì )出現差錯，因為出現差錯任何人都可以對照標準菜卡進(jìn)行互相指正，從而保障菜肴出品的穩定性。
改進(jìn)方案 篇6
我店從3月8日開(kāi)業(yè)至今，為全面提高客房部的工作質(zhì)量和效率，充分調動(dòng)員工的工作積極性，激發(fā)員工工作熱情，應上級要求草擬客房部績(jì)效提成方案，市場(chǎng)調查表及方案如下：
一、市場(chǎng)調查表
二、綜合以上調查數據和我店實(shí)際情況，做以下方案：
1、客房服務(wù)員
工資構成：保底1800元+提成+夜班補貼，提成客房按不同房型進(jìn)行核算（單位：元）
按以上金額進(jìn)行如下提成測算：總開(kāi)房數（房間總數*30天*入住率）*單標間開(kāi)房率*1。5元/間+總開(kāi)房數*套房開(kāi)房率*3元/間+空房總數（房間總數*30天-總開(kāi)房數）*0。5元/間=月提成總額。
2、客房中心文員
工資構成：保底2000元+提成+夜班補貼，提成按入住總數計算，具體如下：總開(kāi)房數（房間總數*30天*入住率）*0。15元/間=月提成總額。
3、PA部保潔員提成隸屬后勤部門(mén)，由辦公室研究決定。
三、員工工作范圍
服務(wù)員要負責樓層內大小事情，包括空房清理、布草清點(diǎn)交收、查報退房、加物遞送、工作間整理、清理、對客服務(wù)、工程跟進(jìn)；領(lǐng)班安排的每日計劃衛生等工作。
四、員工工作量
�。�1）客房現有服務(wù)員6人，待離職2人。根據現有人員我部房間衛生按樓層進(jìn)行分配，基本日工作量（20間/人/天）：退續房10間+各樓層空房衛生。
�。�2）試用期員工不參與分配；
�。�3）主管級（含）以上管理人員不參與部門(mén)提成，統一使用酒店管理人員績(jì)效方案。
五、計件質(zhì)量考核
�。�1）所有客房經(jīng)檢查，不符合質(zhì)量標準的由管理人員開(kāi)出返工單，該操作員工必須及時(shí)返工，并達到質(zhì)量標準后予以計算。
�。�2）客房衛生經(jīng)檢查有嚴重不合格項目的.，則該房不計提成。
六、計件數量的統計
�。�1）早班、夜班服務(wù)員每天按實(shí)際清掃情況填寫(xiě)《客房服務(wù)員工作報表》，下班時(shí)將當天報表上交給房務(wù)中心文員。
�。�2）主管或經(jīng)理根據《客房服務(wù)員工作報表》上記錄的確認數量，填寫(xiě)《客房部每日計件統計表》，月底匯總各服務(wù)員計件數量和金額，并將《客房每日計件統計表》上交辦公室審核。
七、有關(guān)工作管理規定：
1、樓層服務(wù)員要在當班時(shí)間內保質(zhì)保量完成指定任務(wù)，做出的房間要符合管理人員的各項檢查標準，超時(shí)完成的不計加班工資。同時(shí)每個(gè)服務(wù)員應絕對服從管理人員的工作分配，實(shí)事求是做好本職工作。
2、管理人員對員工當天工作的分派應公平、公正，充分考慮酒店利益，對員工工作績(jì)效、提成的檢查與匯報要真實(shí)、嚴格，嚴禁徇私舞弊。弄虛作假。
3、辭職的員工要在結算手續前由部門(mén)將該員工做房提成獎勵遵照審批程序單獨做表，計入該員工最后薪資。
4、客房部需認真準確統計員工實(shí)際做房數及工作計分，按時(shí)報送財務(wù)部。
5、財務(wù)部應認真核對每日計分統計數，把好員工工資審核關(guān)。
6、所有提成獎勵在次月15日由部門(mén)負責人統一領(lǐng)取發(fā)放。
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