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幼兒園食堂人員的培訓總結

時(shí)間:2024-01-31 12:15:21 秀雯 總結 我要投稿

幼兒園食堂人員的培訓總結范文(精選10篇)

  總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究,做出帶有規律性結論的書(shū)面材料,它能使我們及時(shí)找出錯誤并改正,讓我們好好寫(xiě)一份總結吧?偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢?下面是小編整理的幼兒園食堂人員的培訓總結范文,希望對大家有所幫助。

幼兒園食堂人員的培訓總結范文(精選10篇)

  幼兒園食堂人員的培訓總結 1

  在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下,本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強個(gè)人素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權益,現將本學(xué)期食堂工作作一下總結:

  一、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛生工作。

  我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議,發(fā)現問(wèn)題,共同討論,調整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(cháng)公布,讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面,我園嚴把了采購、驗收關(guān),發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作,對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

  二、規范日常操作細節,不斷提升工作質(zhì)量。

  加強理論學(xué)習,按照操作規范,強化細節、規范、嚴謹操作,增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習,通過(guò)案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內的政治學(xué)習,提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范,做好安全衛生工作。明確自己的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。

  三、高度重視衛生安全工作,加強檢查、及時(shí)反饋。

  1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備,不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況,確保設備安全運行,設備出現異常立即維修或報修。

  2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。

  3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

  4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作,始終保持整齊清潔。

  5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的.餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

  6、加強食堂倉庫的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

  幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì )不斷探索實(shí)踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項工作!

  幼兒園食堂人員的培訓總結 2

  課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(cháng),直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此,我園堅持以黨的十七大精神為指導,以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高治理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿(mǎn)足、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

  回顧食堂治理工作,我們主要做了以下幾方面的工作

 。ㄒ唬┩晟聘黝(lèi)制度

  1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制,對照《細則》,由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎金,有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

  2、蔬菜購入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責,互相督促、互相監督,園長(cháng)統一審批。

  3、建立食品衛生治理網(wǎng)絡(luò ),實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制,進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛生責任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。

  4、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮伙委會(huì )的作用,及時(shí)調查了解食堂治理及師生用餐情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

 。ǘ┨岣呗毠に刭|(zhì)

  1、加強培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育,增強食堂工作人員規范操作的.意識,提高規范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓,取得了上崗證。

  2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學(xué)習各崗位職責,使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

  3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià),在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。

 。ㄈ└叨戎匾曅l生安全工作

  1、通過(guò)正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真審核證件,明確責任,簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

  2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒,小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒,并做好消毒記錄。

  3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛生,環(huán)境衛生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛生。

  4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規范操作,時(shí)刻注重用氣安全。

  5、加強了食堂財產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續,學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn),增強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的責任感。

  總之,我們本著(zhù)思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識,使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。

  幼兒園食堂人員的培訓總結 3

  本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰,在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用,感謝學(xué)校培養,從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位,負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實(shí),加強基礎建設,加強崗位培訓,提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。

  繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣,調整心態(tài),準確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu),高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責,為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。

  我校自建校以來(lái),一直以超常規的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?梢哉f(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導下,在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結經(jīng)驗,不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

  從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰,因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開(kāi),要從我光大食堂調派老員工十多名,由于種種原因當時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,對食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對他們的工作不規范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導他們如何使整體工作達到規范和標準,我利用一切機會(huì )幫助他們,直到本學(xué)期結束才把人員招齊。

  在常規工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì ),起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì ),使員工的思想意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務(wù),又要體現育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開(kāi)始,堅持開(kāi)早會(huì ),對員工不達標的地方及時(shí)解決處理,總結昨天的'全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià),使其工作在短時(shí)間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì ),對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結,幫助員工從工作思想上,專(zhuān)業(yè)知識上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

  食堂在“規范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施;

  1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。

  2、對衛生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。

  3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的湯都根據氣候季節為師生制作,使師生有更強壯的身體,能更好地投身教學(xué)

  4、在對員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;

  5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,發(fā)現食品質(zhì)量有所下滑,故馬上對食堂全體工作人員做了調整,目的是要更加有效地體現增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續離職了多位員工,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,而是全體員工團結協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導以及全校師生的認可,但離我們的目標“創(chuàng )一流的食堂”還有一定的距離,我們全體員工一定會(huì )在學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念指導下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現我們的目標,為學(xué)校創(chuàng )一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

  幼兒園食堂人員的培訓總結 4

  近年來(lái),隨著(zhù)“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后,食品安全問(wèn)題越來(lái)越令人堪憂(yōu),能否保證餐桌安全,讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事,在此背景下,我對學(xué)生開(kāi)展食品科學(xué)及安全專(zhuān)題培訓。本次培訓主要抓好以下工作:

  1、對我校的培訓工作高度重視,始終把培訓工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎性工作,持之以恒,扎實(shí)抓好。把培訓擺在重要的議事日程,專(zhuān)題研究和安排部署學(xué)習計劃,明確學(xué)習重點(diǎn)和內容,動(dòng)員所有人員提高認識,努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。

  2、抓好食品安全的宣傳教育,在師生、食堂從業(yè)人員中,廣泛開(kāi)展《食品安全講座》的.學(xué)習,通過(guò)小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭,一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區,從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì ),使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性,提高食品安全意識。

  3、學(xué)生馬上步入社會(huì ),在進(jìn)行食品安全教育的同時(shí),還進(jìn)行了常吃食品的制作工藝、及簡(jiǎn)單的家庭制作方法。帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)地參觀(guān)和學(xué)習了純糧釀醋工藝,提高了學(xué)生的社會(huì )實(shí)踐能力。

  4、通過(guò)講授學(xué)習常見(jiàn)的豆漿的10種制作方法、常見(jiàn)的食品保鮮方法、常見(jiàn)的食品保存方法。

  民以食為天,食以安為先,我們積極行動(dòng),落實(shí)“全市食品安全”會(huì )議精神,切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理,保證廣大學(xué)生健康飲食。

  幼兒園食堂人員的培訓總結 5

  為進(jìn)一步增強我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識,提高食品安全管理水平,防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全,根據20xx年xx月xx日xxx食藥監局領(lǐng)導、專(zhuān)家在xx培訓會(huì )議上的要求和部署,我園認真組織開(kāi)展了食堂從業(yè)人員培訓,現將培訓工作總結如下。

  一、領(lǐng)導重視,親自部署

  會(huì )議召開(kāi)研究決定,由園長(cháng)xxx親自部署,由食堂負責人具體抓好培訓的有關(guān)事宜,其他教師積極參與。

  二、培訓內容

  1、園長(cháng)講話(huà)。xxx園長(cháng)對幼兒園食堂從業(yè)培訓工作給予了充分肯定,并強調“民以食為天,食以安為先”的重要性。食品安全無(wú)小事,食堂管理人員要對照管理規范操作,要抓細節,要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關(guān)口。要在幼兒園食堂建立培訓制度、考核評比制度,增強食堂從業(yè)人員的責任心,對食堂工作人員管理職責的落實(shí)、操作規范的.強化、業(yè)務(wù)能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求,要求大家為提升我幼兒園食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻。

  2、觀(guān)看《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學(xué)片。為推進(jìn)幼兒園食品安全規范管理和食堂從業(yè)人員培訓工作,按上級部門(mén)的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀(guān)看了《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學(xué)片。

  通過(guò)這次培訓,從業(yè)人員身受教育,對幼兒園食品安全管理與操作規范有了更深刻的認識,提高了法制觀(guān)念和守法意識,為進(jìn)一步加強我園食品安全監管具有重要意義。

  幼兒園食堂人員的培訓總結 6

  為落實(shí)市局學(xué)校食堂安全培訓會(huì )議要求,進(jìn)一步增強食堂從業(yè)人員安全衛生責任意識,提高他們的業(yè)務(wù)水平,維護全體幼兒及教職工身體健康和生命安全。20xx年4月22日上午,xx鎮xx幼兒園開(kāi)展了食堂從業(yè)人員安全業(yè)務(wù)培訓活動(dòng)。

  首先,該園食堂管理負責人組織大家學(xué)習了市局會(huì )議的相關(guān)要求及食堂各功能室安全規范操作要求,要求大家在操作過(guò)程中,規范著(zhù)裝,注意個(gè)人衛生,嚴把原料關(guān)、加工操作關(guān)、洗消關(guān)等,做到嚴防嚴控,確保師幼健康。接著(zhù),安全園長(cháng)進(jìn)行了一系列消防安全知識培訓,分別從防火、滅火、逃生、自救四個(gè)方面,詳細介紹了火災的形成原因、自救逃生的.方法以及滅火器的操作方法,并重點(diǎn)介紹了食堂防火注意事項,同時(shí)還講解并示范了滅火器、消防栓、消防帶的收放以及連接水制開(kāi)關(guān)的使用方法。最后,司務(wù)長(cháng)組織大家進(jìn)行了食品安全知識考試,并對考試題目逐條講解分析。

  此次培訓,增強了食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識。他們表示,一定努力做好食堂服務(wù)工作,讓家長(cháng)、師生都滿(mǎn)意。

  幼兒園食堂人員的培訓總結 7

  4月11日下午,在教學(xué)樓二樓交流室召開(kāi)了“學(xué)校食堂食品安全管理與操作規范”專(zhuān)題會(huì )議。組織食堂全部員工、管理人員觀(guān)看了《學(xué)校食品安全管理與操作規范》教學(xué)片。

  該教學(xué)片系統敘述了食堂從業(yè)人員應具備的衛生要求,食品加工重要環(huán)節的操作規范,以及發(fā)生食物中毒后應采取的基本措施等方面的法律法規要求和學(xué)問(wèn)。與會(huì )人員邊觀(guān)看邊做好記錄,并就“食堂食品安全”與“操作規范”方面的有關(guān)學(xué)問(wèn)綻開(kāi)了激烈的爭論并達成共識。大家全都認為,在日常工作中要更加負責,加強檢查力度,確保每一個(gè)加工環(huán)節都安全牢靠。

  針對學(xué)校食品安全管理與操作規范,我校采取的措施是:

  一是食堂的全部工作人員,在詳細細節上不能馬虎大意,大家要團結全都、共同努力嚴把食品的質(zhì)量關(guān)。

  二是衛生條件不合格的,要毫不遲疑的立刻整改,對于不能確定的,要先請示后操作,絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導致食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

  三是作為伙房管理人員,在食品管理力度上更要進(jìn)一步加強,多總結,多反思,詳細作到嚴把“三關(guān)”。一是選購關(guān)。在面粉、食用油等大宗食品的選購上嚴格根據上級的規定定點(diǎn)選購,并堅持產(chǎn)品選購制度。對于蔬菜類(lèi)農副產(chǎn)品,也實(shí)行定點(diǎn)選購。堅持從源頭上杜絕有問(wèn)題的食品進(jìn)入食堂。二是食品貯存關(guān)。把好原料的入庫驗收,按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān)。在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節,抓流程,不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、禽等半成品,不使用不符合衛生標準的'原材料;食品存放實(shí)行“四隔離”餐具消毒實(shí)行“五過(guò)關(guān)”,有專(zhuān)人負責有記錄,實(shí)行食品留樣制度,做到”專(zhuān)人“管理,消退一切安全隱患。

  總之,學(xué)校食堂工作是一項全面的、長(cháng)期的工作,重在落實(shí)、細抓,貴在堅持。在今后的工作中我校將連續堅持不懈,常抓嚴管,全力構建健康安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系,切實(shí)為學(xué)校的穩定和發(fā)展做出應有的貢獻。

  幼兒園食堂人員的培訓總結 8

  食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛生安全工作,事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障,也關(guān)乎社會(huì )和家庭的和諧穩定,是辦好人民滿(mǎn)意教育的前提和保證。堅持以人為本,預防為主,常抓不懈的方針策略,努力做好我校營(yíng)養餐食品衛生安全工作。學(xué)校食品衛生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來(lái),他們的飲食安全牽動(dòng)著(zhù)千萬(wàn)家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序,因此把食品衛生安全工作,當作頭等大事來(lái)抓,顯得尤為重要。

  一、領(lǐng)導重視,責任明確,構建食品衛生安全工作網(wǎng)絡(luò )。

  為了把食品衛生安全管理工作落到實(shí)處,學(xué)校成立了以校長(cháng)馮小建為組長(cháng),葛會(huì )寧為副組長(cháng),具體負責食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛生安全管理工作有序開(kāi)展,提供了強有力的組織保證。

  二、建立規章制度,重抓落實(shí)。

  根據《中華人民共和國食品衛生法》,《學(xué)校衛生工作條例》,《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求,我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依,管理工作有章可循。確保落實(shí),監督到位。由于制度健全,職責到位,責任落實(shí),更加有效的'保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開(kāi)展。

  三、食品衛生教育情況。

  加強學(xué)校食品衛生安全教育。各學(xué)校加強健康教育和食品衛生安全教育,增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識,逐步培養學(xué)生養成良好個(gè)人食品衛生習慣。

  三、嚴格食堂操作人員的培訓

  嚴把人員教育關(guān),堅持持證上崗,上崗前的個(gè)人衛生檢查,操作人員的晨檢、服裝。層層簽訂食品安全責任書(shū),做到采購、入庫、加工、食用各個(gè)環(huán)節都有人負責,杜絕一切不安全事故的發(fā)生。

  四、存在的問(wèn)題和困難

  1、聘用人員工資問(wèn)題。

  2、采購材料的運輸費問(wèn)題。

  3、餐廳、操作間裝修急需資金。

  以上困難都是制約學(xué)校食堂正常運轉的因素。

  總之,通過(guò)教育,學(xué)生對食品安全意識有了提高;通過(guò)教育,學(xué)生到流動(dòng)攤點(diǎn)購買(mǎi)食品的現象沒(méi)有了,學(xué)校周邊200米以?xún)纫矡o(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現,周邊環(huán)境整潔。

  今后我們將認真貫徹上級部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步增強學(xué)校食品衛生安全工作的精神,按照《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》的要求,為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合,整頓學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)食品衛生安全,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍。進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí),優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。

  幼兒園食堂人員的培訓總結 9

  學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全,事關(guān)學(xué)校訂常教育教學(xué)秩序,為了全面貫徹落實(shí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》,加強學(xué)校食品安全的規范化管理,確保學(xué)生在校期間就餐的食品安全,為學(xué)生健康成長(cháng)創(chuàng )設良好的條件。

  9月7日我校積極組織食品安全相干人員觀(guān)看《學(xué)校食品安全管理與操作規范》教學(xué)片,該片系統介紹了學(xué)校食堂需要具有的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節的操作規范以及產(chǎn)生食品安全事故后應采取的基本措施等,可視性強、通俗易懂,是加強學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓的好教材。在學(xué)習討論中,與會(huì )人員結合本校食堂布局實(shí)際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對照教學(xué)片進(jìn)行了全面對照,對存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入反思,并就如何有效整改提出了意見(jiàn)和建議。

  本次的`培訓中,簡(jiǎn)單總結了上學(xué)期對食品安全工作的管理體會(huì )和具體的做法,并要求全部餐飲人員一定要進(jìn)一步統一思想,提高認識,切實(shí)增強做好食品安全工作的使命感和責任感,突出重點(diǎn),做好查漏補缺工作。全部人員共同觀(guān)看了體育衛生與藝術(shù)教育司組織研制的《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規范》教學(xué)片。該教學(xué)片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應急處理篇等五部分,比較全面地介紹了開(kāi)辦學(xué)校食堂需要具有的基本條件,學(xué)校應建立的食品安全管理組織、管理制度,食堂從業(yè)人員應具有的衛生要求,食品加工重要環(huán)節的操作規范,以及產(chǎn)生食品中毒后應采取的基本措施等方面的法律法規要求和知識。該教學(xué)片內容豐富、知識點(diǎn)明確,符合食堂從業(yè)人員的認知特點(diǎn),以視頻、動(dòng)畫(huà)和圖片為主要顯現情勢,可視性強,通俗易懂。

  此次培訓活動(dòng)既是學(xué)校食品安全管理工作現場(chǎng)會(huì ),又是一個(gè)安全管理工作培訓會(huì ),通過(guò)這次會(huì )議,使相干人員進(jìn)一步明確了目標,增強了信心,同時(shí)也規范了食品管理和操作的流程。

  幼兒園食堂人員的培訓總結 10

  在對幼兒園食堂人員進(jìn)行培訓后,我們可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行總結:

  培訓內容:本次培訓涵蓋了食品安全法規、衛生操作規范、營(yíng)養配餐知識、食材采購與儲存技巧、餐具消毒方法等方面。尤其強調了食品安全的重要性,確保每一位食堂員工都能?chē)栏褡袷貒蚁嚓P(guān)法律法規和行業(yè)標準,保證孩子們的飲食健康。

  培訓效果:通過(guò)理論講解、現場(chǎng)演示、互動(dòng)答疑等多種形式,食堂人員對食品安全有了更深的理解,對日常操作流程也更加熟練,整體業(yè)務(wù)能力得到了顯著(zhù)提升。同時(shí),大家對于合理搭配幼兒膳食,注重營(yíng)養均衡的理念有了新的認識。

  實(shí)踐操作:培訓結束后,組織了實(shí)地操作演練,讓每位員工將所學(xué)知識運用到實(shí)際工作中,做到了理論與實(shí)踐相結合,進(jìn)一步鞏固了培訓成果。

  存在問(wèn)題與改進(jìn)措施:雖然總體上培訓達到了預期效果,但在實(shí)際操作中仍發(fā)現了一些問(wèn)題,如個(gè)別員工對部分細節操作不夠熟練,對此將在后期加強一對一指導和跟進(jìn)訓練。此外,我們將定期組織復訓,持續提高食堂人員的'專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)質(zhì)量。

  后續規劃:未來(lái)將繼續加強對食堂人員的職業(yè)道德教育和專(zhuān)業(yè)技能培訓,同時(shí)建立完善的考核制度,以確保幼兒園食堂的食品安全及服務(wù)質(zhì)量不斷提升。

  總的來(lái)說(shuō),這次幼兒園食堂人員的培訓工作是卓有成效的,但也有待我們在實(shí)踐中不斷總結經(jīng)驗、查找不足并加以改進(jìn),以便更好地服務(wù)于幼兒的健康成長(cháng)。

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