大寒節氣傳統習俗有哪些

　　大寒在冬季是一個(gè)比較重要的節氣，在大寒過(guò)了之后，很多地方就快進(jìn)入了春季，下面和小編一起來(lái)看大寒節氣傳統習俗有哪些，希望有所幫助！

　　大寒民俗

　　小寒后十五日，斗柄指丑為大寒，此時(shí)太陽(yáng)運行到黃經(jīng)三百度，天氣已經(jīng)十分寒冷，所以叫作大寒。

　　不生火

　　本日大開(kāi)窗戶(hù)，室內停止生火，多穿衣服，用自身的體能抵抗嚴寒，以增強體質(zhì)。據說(shuō)，這樣還能把蜷臥在屋內的蟲(chóng)子凍死，來(lái)年春天居室便會(huì )格外潔凈。

　　哺太陽(yáng)

　　冬季日光溫和可愛(ài)，沒(méi)有夏天猛烈，經(jīng)常在太陽(yáng)底下休息，非常有益。無(wú)力生火之人，往往待在有日光的地方，工作或者休息，俗稱(chēng)哺太陽(yáng)。

　　軋豬油渣

　　軋豬油渣是冬日里兒童取暖的一種游戲。集合兒童十余人，平均分成兩組，互相背靠背坐著(zhù)，用力撐軋。以能通迫對方后退為勝。這個(gè)游戲通常在長(cháng)凳子或大的門(mén)檻上做。兒童游戲過(guò)后，汗出而不覺(jué)得寒冷。

　　大寒時(shí)節尾牙祭

　　尾牙源自于拜土地公作“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要作“牙”，到了農歷十二月十六日正好是尾牙。一般情況下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五點(diǎn)開(kāi)始祭拜。尾牙祭拜土地公時(shí)，供桌會(huì )設在土地公神位前。在門(mén)口或后門(mén)處也會(huì )設供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲禮（雞、魚(yú)、豬三牲）、四果（四種水果，其中柑橘、蘋(píng)果是一定要有的），還有“春卷”，即潤餅，里面卷有豆芽菜、紅蘿卜、筍絲、肉絲、香菜，外面裹有花生粉，吃起來(lái)美味可口。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。

　　尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買(mǎi)賣(mài)人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要解雇誰(shuí)。

　　作尾牙算是感謝土地公對信眾的農作收成與事業(yè)生意順利的庇佑，所以會(huì )比平常的作牙更加隆重，且各公司行號的老板會(huì )在公司、家中或餐廳稿賞員工，作為慰勞員工一年來(lái)的辛勤；或是宴請親友聚餐，聯(lián)絡(luò )感情。

　　按照傳統習俗，老板會(huì )在聚餐時(shí)將雞頭對準將要被解雇的員工，作為提示�，F在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩年。

　　大寒時(shí)節祭灶

　　農歷臘月二十三日為祭灶節，民間又稱(chēng)“交年”、“小年”。舊時(shí)，每家每戶(hù)灶臺上都設有“灶王爺”神位。傳說(shuō)灶神是玉皇大帝派到每個(gè)家庭中監察人們平時(shí)善惡的神，人們稱(chēng)之為“司命菩薩”或“灶君司命”，被視為一家的保護神而受到崇拜。每年歲末，灶王爺都要回到天宮中向玉皇大帝報奏這家人一年的善惡，玉皇大帝再將這一家在新的一年中應得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺的手上。送灶神的儀式稱(chēng)為“送灶”或“辭灶”。

　　人們“送灶”時(shí)，會(huì )在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化開(kāi)，涂在灶王爺的嘴上，這樣他就不能在玉帝那里講壞話(huà)了。

　　小年祭灶是大江南北共同的習俗。過(guò)去，到這一天人們都要在灶屋（廚房）的鍋臺附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。佛金神像的兩側還要貼上一副對聯(lián)。常用的灶神聯(lián)上往往寫(xiě)著(zhù)“上天言好事，回宮降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”，橫額為“一家之主”。另外，大年三十的晚上，灶王爺還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以有“二十三日去，初一五更來(lái)”之說(shuō)。在歲末賣(mài)年畫(huà)的小攤上，也賣(mài)灶王爺的圖像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法，以示男女授受不親。如今，農村很多地區仍然沿襲了這一習俗。

　　“有始有終”過(guò)除夕

　　臘月三十為除夕。元旦是一年之始，而除夕是一年之終。我國人民歷來(lái)重視“有始有終”，所以除夕與第二天的元旦這兩天，便成為我國最重要的節慶。除夕這一天是人們吃、喝、玩、樂(lè )的日子。人們要把家里家外打掃得干干凈掙，還要貼門(mén)神、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)，而且每個(gè)人都穿上新衣服。我國各地在臘月三十這天的下午，都有祭祖的風(fēng)俗，稱(chēng)為“辭年”。除夕祭祖是民間大祭，有宗祠的人家都要開(kāi)祠，在祖宗牌位前供奉著(zhù)各種祭品，并且點(diǎn)上大紅色的蠟燭，然后全家人按長(cháng)幼順序拈香向祖宗祭拜。

　　除夕之夜，人們要鳴放煙花爆竹，焚香燃紙，敬迎渴灶神，叫做“除夕安神”。夜幕降臨，每家每戶(hù)的堂屋、住室、灶下燈燭通明，全家歡聚，圍爐熬年、守歲。除夕的晚餐又稱(chēng)年夜飯、團圓飯，是中國人最重要的一頓飯。桌子上擺滿(mǎn)了很多象征吉祥如意的菜肴，如“魚(yú)”與“余”同音，一般只看不吃或不能吃完，取“年年有余”之意；韭菜取其“長(cháng)久”之意；魚(yú)丸與肉丸取其“團圓”之意等，這些都是不能少的菜肴。

　　一家人圍坐在一起，共享那份歡樂(lè )氣氛。年夜飯后，長(cháng)輩就會(huì )發(fā)“壓歲錢(qián)”。過(guò)年的壓歲錢(qián)一般是用紅紙包好，有的放在祭祖的供桌上，有的壓在歲燭下，也有大人將其偷偷壓在小孩枕頭下，其意義均相同，都是為勉勵晚輩來(lái)年更聰明并有更大的收獲。接下來(lái)全家人就開(kāi)始守歲，一到子時(shí)凌晨，便開(kāi)始燃放煙花爆竹，慶賀新年。

　　大寒飲食習俗

　　喝雞湯、燉蹄膀、做羹食

　　在江蘇一帶民間有“一九一只雞”的傳統食俗。雖然大寒節氣已是農歷四九前后，但南京人依然要喝雞湯。做雞必須用老付雞，或單燉，或添加參須、構祀、黑木耳等同燉。雞湯美味滋補很適宜在寒冬時(shí)享用。但是最具南京特色的要數腌菜頭、燉蹄膀，這是南京人獨有的吃法，小雪時(shí)腌的青菜此時(shí)已是鮮香可口；蹄膀有骨有肉，有肥有瘦，肥而不膩，營(yíng)養豐富。腌菜與蹄膀可謂葷素搭配，肉顯其香，菜顯其鮮，符合科學(xué)飲食要求，且便于家庭制做。

　　臘月時(shí)，老南京還喜歡做羹食用。北方的羹偏干豁稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(cháng)，既不過(guò)于赫稠或清淡，又不過(guò)于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹的一個(gè)原因是取材簡(jiǎn)單，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱騰騰的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得全身熱氣騰騰。

　　吃糯米

　　在我國南方廣大地區，有大寒吃糯米的風(fēng)俗，這項習俗雖聽(tīng)來(lái)簡(jiǎn)單，但卻包含著(zhù)前人們在生活中積累的生活經(jīng)驗，因為進(jìn)人大寒天氣十分寒冷，糯米是熱量非常高的食物，有極佳的御寒功效。

　　蒸臘米

　　天津人會(huì )在臘月最寒冷之時(shí)，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時(shí)節，家家戶(hù)戶(hù)會(huì )拿出一些上等好米洗凈蒸透，之后鋪攤在蘆席上，等冷透后曬干，裝進(jìn)干凈的瓷缸內儲存，即使放上幾十年也不會(huì )壞。夏天吃這種米可以免瀉��；老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食。對脾胃有益。

　　大寒節氣傳統習俗有哪些

　　大寒節氣的習俗

　　一、迎灶神

　　常用的灶神聯(lián)上也往往寫(xiě)著(zhù)“上天言好事，回宮降吉祥�！奔啊吧咸煅院檬�，下界保平安�！敝�類(lèi)的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語(yǔ)有“二十三日去，初一五更來(lái)”之說(shuō)。在歲末賣(mài)年畫(huà)的小攤上，也賣(mài)灶王爺的圖像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法。以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說(shuō)法了。

　　二、食臘八粥

　　小寒之后過(guò)15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最后一個(gè)節氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會(huì )像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節，人們開(kāi)始忙著(zhù)除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個(gè)對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過(guò)年中不可或缺的一道主食。

　　三、大寒迎年

　　大寒節氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣干農活外，還要為過(guò)年奔波——趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調雨順。

　　舊時(shí)大寒時(shí)節的街上還常有人們爭相購買(mǎi)芝麻秸的影子。因為“芝麻開(kāi)花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

　　四、喝雞湯

　　到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛(ài)做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(cháng)，既不過(guò)于粘稠或清淡，又不過(guò)于咸鮮或甜淡。

　　南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

　　五、尾牙祭

　　按我國的風(fēng)俗，特別是在農村，每到二十四節氣大寒節氣，人們便開(kāi)始忙著(zhù)除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。

　　大寒節氣中充滿(mǎn)了喜悅與歡樂(lè )的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。

　　尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買(mǎi)賣(mài)人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩年。

　　大寒養生小知識

　　要補足腎氣

　　冬季是進(jìn)補最好的季節，而且按照黃帝內經(jīng)的理論，冬季也是補腎最好的季節，黃帝內經(jīng)里四季都對應著(zhù)不同的臟器，而冬季對應的就是腎，當然這個(gè)腎不是僅指西醫的實(shí)質(zhì)性的臟器，這個(gè)腎是中醫的概念，包含著(zhù)生殖器官和泌尿系統，一個(gè)人腎氣足，氣血才會(huì )更加的足，如果氣血不足容易患上很多疾病，所以，冬季里特別要補好腎，而大寒季節是冬季最冷的節氣，一定要補腎。那補腎的食物很多，可以吃火鍋，也可以多喝一些羊湯，不僅可以驅寒，還能補腎，還可以多吃一些黑色的食物，比如木耳、黑豆等，中醫理論以色補色，以形補形，木耳是黑色的，而腎對應的也是黑色，所以，吃木耳補腎，黑豆外形上就像一個(gè)小腎臟，所以，吃黑豆補腎。當然，還可以吃一些豬腎等，也有補腎的效果。

　　早睡早起睡眠充足

　　冬季很多的動(dòng)物都會(huì )選擇冬眠，但是人類(lèi)不可以的，但是在睡眠上一定要有充足的保障，每天一定要按時(shí)睡覺(jué)、按時(shí)起床，成人要睡夠6—8小時(shí)，小孩子要根據年齡睡夠覺(jué)。千萬(wàn)不要總是熬夜，對健康的傷害非常大。

　　建議每天到戶(hù)外曬太陽(yáng)。冬季的陽(yáng)光是比較溫和的，紫外線(xiàn)較弱，對人的皮膚的傷害很小，所以，建議每天都去曬太陽(yáng)，小孩子曬太陽(yáng)有助于鈣的吸收，可以幫助孩子長(cháng)高，成人曬太陽(yáng)會(huì )有助于身體健康。

　　經(jīng)常做一些運動(dòng)

　　雖然冬季寒冷，但是也要堅持鍛煉，在沒(méi)有霧霾的天氣可以進(jìn)行晨練，打打太極拳，練練太極劍，女性朋友可以選擇在室內練練瑜伽，小孩子可以去室內的游泳館游泳，這些都是不錯的選擇。

　　晚上可以泡腳

　　冬季比較寒冷，晚上睡覺(jué)前可以用溫熱的水泡腳，可以幫助消除疲勞，同時(shí)還有助于睡眠，也可以選用中藥材泡腳，但是泡腳一定要遵守注意事項，要在健康和安全的前提下堅持泡腳，如果身體有一些特殊疾病的人不建議泡腳。

　　飲食上多樣化

　　1、可以多喝一些湯，比如羊肉湯、雞湯和牛肉湯，也可以喝一些魚(yú)湯。

　　2、多吃胡蘿卜。胡蘿卜富含維生素，對健康有幫助。

　　3、可以喝一些養生茶。冬季喝一杯溫熱的茶不僅可以陶冶情趣，還能對健康有幫助。茶里面含有很多的營(yíng)養成分，冬季喝茶非常好。建議喝牛奶紅茶和橘桂姜茶。

　　4、多吃山藥。山藥是補陽(yáng)氣的食物，多吃山藥可以補腎氣。

　　大寒節氣氣候特點(diǎn)：雨雪、大風(fēng)、低溫

　　大寒節氣，大氣環(huán)流比較穩定，環(huán)流調整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調整時(shí)，常出現大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當東經(jīng)80度以西為長(cháng)波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會(huì )出現持續低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀(guān)測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會(huì )出現大寒節氣內。所以，應繼續做好農作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過(guò)冬。

　　大寒常出現大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當東經(jīng)80度以西為長(cháng)波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會(huì )出現持續低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀(guān)測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷。大寒節氣的鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門(mén)要特別注意及早采取預防大風(fēng)降溫、大雪等災害性天氣的措施。

　　大寒時(shí)節，中國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃�！靶『�大寒，冷成一團”的諺語(yǔ)，說(shuō)明大寒節氣也是一年中的寒冷時(shí)期。

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