營(yíng)養改善計劃自查報告
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告的使用頻率呈上升趨勢，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長(cháng)。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編整理的營(yíng)養改善計劃自查報告，希望能夠幫助到大家。
營(yíng)養改善計劃自查報告1
為認真貫徹落實(shí)省市“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據x省審計廳“關(guān)于開(kāi)展營(yíng)養餐資金審計自查工作的通知”，我校認真開(kāi)展了自查工作�，F將我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況匯報如下：
一、基本情況
我校由中心小學(xué)和x初中合并為一所九年一貫制學(xué)校于20xx年春開(kāi)學(xué)之際，遷入新校址。
20xx年春，我校共有學(xué)生407人，其中小學(xué)300人，初中107人。寄宿生220人，非寄宿生187人，教師33人。
20xx年秋，我校共有學(xué)生457人，其中小學(xué)339人，初中118人。寄宿生297人，非寄宿生160人，教師33人。
20xx年春，我校共有學(xué)生457人，其中小學(xué)339人，初中118人。寄宿生291人，非寄宿生166人，教師34人。
20xx年秋，我校共有學(xué)生360人，其中小學(xué)242人，初中118人。寄宿生300人，非寄宿生60人，教師34人。
二、領(lǐng)導重視，機構健全
我校領(lǐng)導對營(yíng)養改善計劃工作高度重視。開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養改善計劃工作實(shí)施方案”，為把學(xué)生營(yíng)養改善計劃落到實(shí)處，學(xué)校成立了以盧志斌校長(cháng)為組長(cháng)，分管后勤工作的副校長(cháng)陳長(cháng)貴為副組長(cháng)，校委會(huì )其他人員及班主任為成員的工作領(lǐng)導小組。同時(shí)，把學(xué)生營(yíng)養計劃作為學(xué)校一項重要工作內容來(lái)抓，切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養改善計劃的管理工作，把各個(gè)環(huán)節的`安全監管責任分解落實(shí)到人，確保營(yíng)養改善計劃工作正常有序實(shí)行。
三、制度齊全，落實(shí)責任
為使學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規范化、科學(xué)化，學(xué)校制定了“食堂安全管理制度”、“從業(yè)人員衛生培訓制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發(fā)放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛生突發(fā)事件報告制度”、“食品衛生安全管理制度”、“信息上報制度”和“學(xué)校食物中毒應急處理預案”等管理制度，健全了營(yíng)養餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
營(yíng)養改善計劃自查報告2
第一章總則
第一條為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)〔20xx〕54號），規范農村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理，特制定本辦法。
第二條本辦法依據農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)營(yíng)養改善計劃）的實(shí)施細則、專(zhuān)項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關(guān)法律法規制定。
第三條地方各級政府要高度重視農村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理工作，各有關(guān)部門(mén)要共同參與對學(xué)校食堂的管理，各司其職、各負其責。學(xué)校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點(diǎn)，切實(shí)承擔起具體組織實(shí)施和管理責任。
第四條本辦法所稱(chēng)學(xué)校食堂，是指為學(xué)生（含教職工）提供就餐服務(wù)，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場(chǎng)所。
第五條本辦法適用于實(shí)施營(yíng)養改善計劃的試點(diǎn)地區和學(xué)校，其他地區和學(xué)�？蓞⒄請绦�。
第二章基本要求
第六條學(xué)校食堂應以改善學(xué)生營(yíng)養、增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)為宗旨，堅持“公益性”、“非營(yíng)利性”的原則，尊重少數民族飲食習慣，建立健全覆蓋各個(gè)環(huán)節的規章制度。
第七條審批制。學(xué)校開(kāi)辦食堂須提出書(shū)面申請，經(jīng)相關(guān)部門(mén)審批同意，取得餐飲服務(wù)許可證后方可供餐。
第八條校長(cháng)負責制。校長(cháng)是第一責任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責。建立由校領(lǐng)導、后勤管理部門(mén)負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食堂管理。重大開(kāi)支和重要事15項，由集體討論決定。
第九條內部控制制度。針對學(xué)校食堂管理的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，建立健全嚴密有效的內部控制制度，強化內部控制，提高管理水平。
第十條崗位責任制。學(xué)校應根據學(xué)生就餐規模，切實(shí)做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。學(xué)校應按照不相容崗位分設的要求，設置采購、加工、保管、會(huì )計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責任制，明確崗位職責。關(guān)鍵崗位應定期進(jìn)行輪換。規模較小的學(xué)校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。
第十一條學(xué)校負責人陪餐制。學(xué)校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。
第十二條科學(xué)營(yíng)養供餐。各地應參照有關(guān)營(yíng)養標準，結合學(xué)生營(yíng)養健康狀況、當地飲食習慣和食物實(shí)際供應情況，制訂成本合理、營(yíng)養均衡的食譜。
第十三條食品安全事故應急處理機制。學(xué)校應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并定期組織演練。
第十四條學(xué)校食堂應按照《消防法》的規定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發(fā)生火災。
第十五條建立膳食委員會(huì )。學(xué)校應成立由學(xué)生代表、家長(cháng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì )，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
第十六條學(xué)校食堂一般應由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿(mǎn)，立即收回；合同期未滿(mǎn)的，給予一定的過(guò)渡期，由學(xué)校收回管理。由社會(huì )投資建設、管理的學(xué)校食堂，經(jīng)當地政府與投資者充分協(xié)商取得一致后，可由政府購買(mǎi)收回，交學(xué)校管理。
第三章人員管理
第十七條地方政府應為學(xué)校食堂配備數量足夠的合格工作人員并妥善落實(shí)人員工資及福利，組織專(zhuān)業(yè)培訓。從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買(mǎi)公益性崗位的方式從社會(huì )公開(kāi)招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學(xué)校使用”的原則進(jìn)行。
第十八條食堂從業(yè)人員基本要求。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校應在食品藥品監督管理部門(mén)和營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營(yíng)養配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
�。ǘ⿲W(xué)校食堂從業(yè)人員（含臨時(shí)工作人員）每年必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明。
�。ㄈ┙⑹程脧臉I(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜烹飪活動(dòng)開(kāi)始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現象的，應立即調離工作崗位。
�。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員應具備良好的個(gè)人衛生習慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛生間后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應場(chǎng)所內吸煙。
第十九條學(xué)校食堂應配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓。
第四章食品采購
第二十條建立食品采購索證索票制度。食品采購應嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農
貿市場(chǎng)、個(gè)體工商戶(hù)、農戶(hù)等采購的，應當索取并留存采購清單等有關(guān)憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十一條規范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開(kāi)招標、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定供貨商。偏遠地區學(xué)�；蚪虒W(xué)點(diǎn)可通過(guò)比選質(zhì)量、價(jià)格的辦法確定供貨對象。
第二十二條積極推進(jìn)“農校對接”。建立學(xué)校蔬菜和農副產(chǎn)品直供基地，在保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的前提下，減少農副產(chǎn)品采購和流通環(huán)節，降低原材料成本。
第二十三條建立食品查驗制度。采購包裝食品時(shí)應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品。
第二十四條建立雙人采購和定期輪換制度。學(xué)校應實(shí)行雙人采購，人員不足的'可由教職工陪買(mǎi)，每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學(xué)期應輪換一次。
第二十五條建立供貨商評議制度。學(xué)校應定期對食品及原輔材料供貨商進(jìn)行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發(fā)生食品安全事故的供貨商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學(xué)校進(jìn)行結算，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現金交易。
第五章食品貯存
第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認。規模較大的學(xué)校，應由兩個(gè)以上人員簽字驗收。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進(jìn)先出。
第二十七條建立庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤(pán)點(diǎn)后相關(guān)人員均須在盤(pán)存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發(fā)現變質(zhì)和過(guò)期的食品應按規定及時(shí)清理銷(xiāo)毀，并辦理監銷(xiāo)手續。
第二十八條食品貯存場(chǎng)所應根據貯存條件分別設置，食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內容。盛裝食品的容器應符合安全要求。
第六章食品加工
第二十九條食堂加工操作間應當符合下列要求：
�。ㄒ唬┳钚∈褂妹娣e不得小于8平方米；
�。ǘ〾Ρ趹�1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
�。ㄈ┑孛鎽煞浪�、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
�。ㄋ模┡鋫溆凶銐虻恼彰�、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；
�。ㄎ澹┡鋫洳惋嫹⻊�(wù)許可證所規定的其他設施設備。
第三十條食品加工過(guò)程應嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。
第三十一條必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向學(xué)生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風(fēng)險食品。
第三十二條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，放置于專(zhuān)用冷藏設施中冷藏48小時(shí)。每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。
第三十四條嚴格按照規定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。
第三十五條加工結束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘渣；及時(shí)清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第七章食品供應
第三十六條學(xué)校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學(xué)生統一伙食費標準，由學(xué)校食堂提供統一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數量由學(xué)生自由選購，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結算。學(xué)�？筛鶕䦟�(shí)際情況從中選擇。
第三十七條學(xué)校食堂應綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養需要、當地經(jīng)濟發(fā)展水平、物價(jià)水平等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，并報教育、衛生、價(jià)格管理部門(mén)備案。
第三十八條學(xué)校應制訂每周帶量食譜并提前公布。
第三十九條有清真餐需求的學(xué)校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第四十條就餐場(chǎng)所管理。學(xué)生就餐場(chǎng)所應張貼均衡營(yíng)養、健康飲食行為等宣傳資料；應設置洗手池等設備設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定；就餐場(chǎng)所及設備設施應定期維護，保持干凈整潔，做好地面防滑。
第四十一條就餐秩序管理。學(xué)生就餐時(shí)，應落實(shí)校領(lǐng)導帶班、班主任值班制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進(jìn)行清洗消毒，并存放在專(zhuān)用保潔設施內備用。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。
第八章財務(wù)管理
第四十三條教育、財政部門(mén)應加強對學(xué)校財務(wù)工作的指導。建立健全食堂財會(huì )制度，配備專(zhuān)（兼）職財會(huì )人員，定期組織業(yè)務(wù)培訓。
第四十四條學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統一管理，實(shí)行專(zhuān)賬核算。對營(yíng)養改善資金收支情況必須設立專(zhuān)門(mén)臺賬，明細核算。
第四十五條嚴格區分核算主體，由財政經(jīng)費保障的人員、設施設備等方面的費用不得在食堂專(zhuān)賬中列支。
第四十六條學(xué)校必須確保營(yíng)養改善專(zhuān)項補助資金足額用于學(xué)生伙食，不得以現金形式直接發(fā)給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)，不得以保健品、含乳飲料等替代。
第四十七條教職工在食堂就餐應與學(xué)生同菜同價(jià)，伙食費據實(shí)結算，不得擠占營(yíng)養改善補助資金，不得侵占學(xué)生利益。
第四十八條學(xué)校食堂收取伙食費應開(kāi)具合法票據；支出要取得合法、有效的票據，按規定辦理相應報銷(xiāo)手續。
第四十九條食堂收入包括：財政補助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學(xué)校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)收入轉入食堂收入。不得轉移食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。
第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應以食堂的日常經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)所必須的各項料、工、費為基本內容。
第五十一條食堂的收支結余實(shí)施月度結算，食堂的結余款要專(zhuān)項用于改善學(xué)生伙食，嚴禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
第五十二條學(xué)校食堂實(shí)行財務(wù)公開(kāi)，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)、學(xué)校膳食委員會(huì )的監督。學(xué)校應定期（每學(xué)期至少一次）將食堂收支情況及時(shí)向學(xué)校師生和家長(cháng)公開(kāi)，同時(shí)報送教育部門(mén)備案。
第九章監督檢查
第五十三條教育部門(mén)要會(huì )同食品藥品監管、衛生、物價(jià)、審計等部門(mén)，采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學(xué)校食堂管理的各個(gè)環(huán)節加強監管。對發(fā)現的問(wèn)題要予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應的責任。教育部門(mén)在考核學(xué)校工作時(shí)，應將食堂管理作為重要考核指標。
第五十四條建立公示制度。學(xué)校應定期將營(yíng)養改善計劃受益學(xué)生名單、人數（次），學(xué)校食堂財務(wù)收支情況，物資采購情況，帶量食譜、飯菜價(jià)格等情況予以公示，接受學(xué)校師生和家長(cháng)的監督。
第五十五條建立信息反饋渠道。設立校長(cháng)信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問(wèn)題進(jìn)行投訴或舉報。學(xué)校應定期公布投訴或舉報的處理情況。
第五十六條建立責任追究制度。對違反規定、疏于管理、玩忽職守，導致學(xué)生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第五十七條有下列情形之一的，一經(jīng)查實(shí)，依法依規嚴肅處理：
�。ㄒ唬┰谑程媒�(jīng)費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；
�。ǘ┨搱�、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用營(yíng)養改善補助資金；
�。ㄈ┛丝蹖W(xué)生伙食、貪污受賄等。
第十章附則
第五十八條本辦法由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、監察部、財政部、農業(yè)部、衛生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監管局、國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷(xiāo)合作總社負責解釋。
第五十九條各地應結合實(shí)際，制訂具體實(shí)施辦法。
第六十條本辦法自印發(fā)之日起施行。
營(yíng)養改善計劃自查報告3
自20xx年**月1日正式實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程以來(lái)，我校非常重視學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作。按照《***教育局關(guān)于轉發(fā)云南省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃安全管理的緊急通知》的通知精神，我校結合此項工作開(kāi)展情況，進(jìn)行了認真的自檢自查，現將自查情況匯報如下：
一、基本情況
我�，F有六個(gè)完小，有教職工143人、學(xué)生2214人，教學(xué)班56個(gè)。其中：中心小學(xué)1239個(gè)學(xué)生，小寨小學(xué)288個(gè)學(xué)生，響水河小學(xué)195個(gè)學(xué)生，何家寨小學(xué)237個(gè)學(xué)生，沙壩小學(xué)144個(gè)學(xué)生，新莊小學(xué)111個(gè)學(xué)生。全部學(xué)生納入營(yíng)養改善計劃，在營(yíng)養改善計劃中，供餐方式有兩種，中心小學(xué)、小寨小學(xué)、響水河小學(xué)、何家寨小學(xué)、沙壩小學(xué)五所完小采用企業(yè)供餐方式，新莊小學(xué)采用食堂供餐方式。
二、工作開(kāi)展情況
(一)、加強領(lǐng)導、建立工作機構。
為把學(xué)生營(yíng)養改善計劃落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)、分管后勤工作的副校長(cháng)為副組長(cháng)，辦公室處室主任、完小校長(cháng)為成員的工作領(lǐng)導小組。負責制定實(shí)施方案和相關(guān)制度，把學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為一項重要工作內容來(lái)抓，切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養改善計劃的管理工作，確保按時(shí)、按質(zhì)、足額、準確發(fā)放。
(二)、大力宣傳、使之家喻戶(hù)曉。
學(xué)校通過(guò)召開(kāi)教師會(huì )、家長(cháng)會(huì )、班會(huì )、致家長(cháng)的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意義、政策和做法。使學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )了解并爭取得到他們的`支持。充分利用各種宣傳教育形式，向學(xué)生普及營(yíng)養科學(xué)知識，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和飲食習慣。
(三)、建立機制、落實(shí)責任。
為使學(xué)校的學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規范化、科學(xué)化，建立長(cháng)效的工作機制。自20xx年2月以來(lái)，學(xué)校先后制定了《新安所鎮中心學(xué)校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》以及學(xué)生營(yíng)養食品檢驗、發(fā)放、留樣、儲存等相關(guān)環(huán)節的管理制度及食品衛生安全應急預案。
學(xué)校對實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)生實(shí)行實(shí)名制管理，明確管理對象，嚴格管理，堅決杜絕虛報冒領(lǐng)營(yíng)養餐的行為和現象，供餐方式及具體供餐人數由校長(cháng)親自抓，總務(wù)主任具體負責。并及時(shí)召開(kāi)反饋會(huì )。
(四)、精心組織、嚴格管理保安全。
一是規范操作流程。建立建全各項規章制度，保證食品材料供應、采購、制作加工、儲藏、檢驗等各個(gè)環(huán)節都有章可循、實(shí)現規范操作，避免食品安全事故的發(fā)生。二是建立食品安全應急
預案。三是嚴格食品的監督管理：
1、對企業(yè)配送提供的食品學(xué)校要求供應商必須出具食品的合格檢驗書(shū)，對送到的食品實(shí)行現場(chǎng)鑒收，并做好記錄，對不合格的食品堅決不鑒收并要求企業(yè)立即更換，食品實(shí)行學(xué)生上課期間每天一送，要求配送企業(yè)于每天10點(diǎn)前送到學(xué)校，各學(xué)校組織相關(guān)人員把食品發(fā)放到學(xué)生手中;
2、新莊小學(xué)食堂供餐方式為在中餐的時(shí)候為學(xué)生提供至少一個(gè)肉、一個(gè)小菜，飯由學(xué)生自己購買(mǎi)。食品由學(xué)校采購員進(jìn)行采購，學(xué)校營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組成員對采購的食品進(jìn)行驗收登記，確保采購的食品安全、量足。
3、嚴格執行食品留樣制度。對當天提供的食品，學(xué)�？倓�(wù)處及時(shí)抽取留樣食品，做好記錄后存放于冰箱中，并按規定保留48小時(shí)。四是做好食品的搭配管理工作，對企業(yè)配送的食品學(xué)校和企業(yè)一起商量確定所要配送的食品種類(lèi)，品種盡量多樣，營(yíng)養盡量均衡，本周內提前公示下一周的食譜，公示的內容包括食品名稱(chēng)、規格、食品的生產(chǎn)商、批次、單價(jià)、當天的合計價(jià)，實(shí)際的結算價(jià)格等;對食堂供餐的新莊小學(xué)也是提前做好下周的菜譜并向社會(huì )、向家長(cháng)、向學(xué)生進(jìn)行公示。
三、存在的問(wèn)題：
新安所鎮中心學(xué)�！皩W(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施一個(gè)多月以來(lái)，未發(fā)生過(guò)一起食品安全事故，但因工作剛剛起步，也沒(méi)有可借鑒經(jīng)驗的地方，因此難免存在一些問(wèn)題：
1、由于“學(xué)生營(yíng)養改善”計劃是一項長(cháng)期性、經(jīng)常性、天天都在做的一項工作，教師工作量增大，一定程度上會(huì )影響教育教學(xué)工作。
2、食品質(zhì)量監測方面，驗收教師只能從外觀(guān)上和企業(yè)提供的食品檢驗報告兩方面進(jìn)行監測，對食品衛生安全憂(yōu)心忡忡。
3、供餐企業(yè)受商品出售范圍和價(jià)格的限制，可以提供給學(xué)生的食品相對單一，加之學(xué)生口味要求不一，部分學(xué)生對食品不喜歡，偶爾有浪費現象發(fā)生。
營(yíng)養改善計劃自查報告4
葛石小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃自查總結
為深入推進(jìn)我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作，充分發(fā)揮學(xué)生營(yíng)養改善作用，切實(shí)保障我校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃供餐安全，我校成立了自查組，現把自查組的自查情況說(shuō)明如下。
一、基本情況
我校共六級十二班，實(shí)施營(yíng)養餐學(xué)生608人；教職工28人。于20xx年災后重建，校園占地面積18948平方米，建筑面積3250平方米。食堂餐廳面積780平方米，餐桌110套、消毒柜2臺。從業(yè)人員8人都已參加不同層次的培訓，餐飲服務(wù)證、衛生許可證都在有效期內，自20xx年5月7日以來(lái)學(xué)校先后添置蒸飯車(chē)、切菜機、切肉機等314件，總投入32118元，基本保證營(yíng)養改善計劃的實(shí)施。
二、具體做法
1、制度落實(shí)及資料建設情況。
我校嚴格履行校長(cháng)負責制，建立安全專(zhuān)抓工作機構，負責學(xué)校食品安全的監管；組織機構較完善，層層簽訂責任書(shū)。已經(jīng)建立健全崗位責任制和責任追究制；各項規章制度及應急預案規范、健全，做到規范裝幀、上墻公示；認真推行營(yíng)養餐公示制度，定期公布營(yíng)養餐有關(guān)信息；認真開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養監測評估工作；各項工作留有紙質(zhì)痕跡；各種資料裝訂整齊，專(zhuān)盒專(zhuān)柜存放；廣泛開(kāi)展宣傳教育工作。
2、食品庫房建設及管理情況。
我校營(yíng)養餐庫房?jì)Υ孀龅綄?zhuān)房專(zhuān)用；庫房面積大小基本符合標準；儲存庫房有雙開(kāi)窗戶(hù)，通風(fēng)性能較好；庫房食品儲存架，食品分儲物桶分裝、營(yíng)養餐食品能做到離地規范存放，學(xué)校要求營(yíng)養餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā)；我校營(yíng)養餐食堂餐廳能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施；庫房各種設施設備能夠正常運轉和使用。
3、營(yíng)養餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養情況。
我校能夠嚴格執行營(yíng)養餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度；從業(yè)人員能夠熟練掌握營(yíng)養餐基本知識；從業(yè)人員能夠做到“四勤”，不留長(cháng)指甲確保營(yíng)養餐食品能夠安全衛生發(fā)放。
4、學(xué)生營(yíng)養午餐管理情況。
我校嚴格按照“西鄉縣營(yíng)養午餐工作流程”從采購、入庫、出庫、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個(gè)環(huán)節嚴格把關(guān)。
三、午間食堂供餐管理情況。
我校無(wú)安全隱患。
四、專(zhuān)項資金管理及使用情況。
我校能確保專(zhuān)款專(zhuān)用；實(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營(yíng)養餐前由班主任現場(chǎng)監督學(xué)生做好簽字手續。嚴防套取冒領(lǐng)資金行為；補助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品；學(xué)校定期將營(yíng)養餐供給及學(xué)生簽字情況向學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )公開(kāi)，接受群眾監督。
五、存在問(wèn)題
1、校本培訓有待進(jìn)一步加強。
2、從業(yè)人員不夠穩定。
3、學(xué)校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。
4、編制緊，監管人員、分管領(lǐng)導均有較重的.教育教學(xué)任務(wù)和其他兼職工作，導致有時(shí)的監管未完全落到實(shí)處。
六、今后打算
1、進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員、監管人員、校本培訓力度，規范各項管理制度。使監管落到實(shí)處
2、盡可能安排營(yíng)養午餐專(zhuān)職管理員。
3、壓縮開(kāi)支，開(kāi)源節流，保證從業(yè)人員工資，穩定從業(yè)人員隊伍。
營(yíng)養改善計劃自查報告5
為認真貫徹落實(shí)《省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》和《農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據 相關(guān)要求，現將我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作自查情況匯報如下：
一、建立健全組織機構，明確責任分工
為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，根據學(xué)校實(shí)際制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導，按程序開(kāi)展好各項工作，特成立“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”領(lǐng)導小組：
�。ㄒ唬┏闪㈩I(lǐng)導小組 組 長(cháng)： 李蒼龍 （校 長(cháng)）
副組長(cháng)： 龔少帆 （副校長(cháng)）
營(yíng)養專(zhuān)干：賴(lài)劍宇 （總務(wù)主任）
賴(lài)邦杰 （教導主任）
賴(lài)明達 （政保主任）
成 員： xxxxxxxxxx
�。ǘ┕ぷ鞣止�
1、校長(cháng)親自抓，營(yíng)養專(zhuān)干具體負責，班主任抓落實(shí)。
2、責任監管：
職責：搞好跟蹤檢查，對營(yíng)養餐實(shí)施全過(guò)程進(jìn)行監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)協(xié)調糾正，協(xié)助查處營(yíng)養改善計劃的違規違紀工作。
3、食品質(zhì)量監督登記：
職責：負責對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)取樣，留樣每份保存72小時(shí)備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。
4、食品儲藏保鮮發(fā)放：
職責：按要求、按標準、按時(shí)為學(xué)生提供符合規定要求的營(yíng)養餐。
5、食品接收回收： 各班班主任。
職責：負責班級“學(xué)生營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量，按時(shí)上報，營(yíng)養專(zhuān)干核實(shí)并簽字認可。監督學(xué)生在規定的時(shí)間地點(diǎn)數量使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷(xiāo)毀，及時(shí)處理食品垃圾。
6、檔案資料：
職責：負責有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定，及時(shí)搜集上報上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
二、多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)工作實(shí)施
1、強化監督。建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對享受營(yíng)養學(xué)生的家庭名單和營(yíng)養的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組對營(yíng)養的實(shí)施情況予以監督。
2、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。 為使我校的`營(yíng)養管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作管理規定》。同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
3、做好宣傳教育工作。 營(yíng)養與健康的宣傳教育，要取得社會(huì )對營(yíng)養餐的理解與支持。營(yíng)養餐是一種新生事物，在實(shí)施營(yíng)養餐計劃的整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校堅持不懈的開(kāi)展營(yíng)養與健康的宣傳教育，通過(guò)印發(fā)“致學(xué)
生家長(cháng)的一封信”、校會(huì )、主題班會(huì )和板報等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶(hù)曉，深入人心。
4、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養餐工作最起碼的要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛生安全，聯(lián)合本村衛生所加大對學(xué)校飲食衛生安全檢查的力度和密度，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工程的順利實(shí)施。
5、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人管理，專(zhuān)人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。
6、建立健全學(xué)生食品安全事故應急預案，無(wú)學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
三、存在的困難和問(wèn)題
1、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2、單一的食品（蛋、奶、面包）不能滿(mǎn)足學(xué)生身心健康成長(cháng)的營(yíng)養需要，部份學(xué)生出現厭食精緒。 3、隨著(zhù)營(yíng)養餐的發(fā)放，拉圾也增多，對學(xué)校的環(huán)境衛生也有一定的影響。
四、下步工作打算
1、充實(shí)管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。
2、健全完善學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施工作的各項規章制度，確保規范管理。
3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養餐改善計劃。
尋烏縣岑峰中小學(xué) xxxx年10月9日
營(yíng)養改善計劃自查報告6
為了解各地學(xué)校食堂建設進(jìn)展情況，督促各地規范實(shí)施食堂建設，加快食堂建設步伐，盡快改善學(xué)生就餐條件，滿(mǎn)足實(shí)施營(yíng)養改善計劃的要求，根據全國學(xué)生營(yíng)養辦《關(guān)于對農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂建設項目實(shí)施情況進(jìn)行檢查的通知》（全國學(xué)生營(yíng)養辦函〔20xx〕10號）要求，決定對全省食堂建設項目實(shí)施情況進(jìn)行檢查，現就有關(guān)事項通知如下：
一、檢查范圍
20xx—20xx年已下達資金項目和20xx—20xx年建設規劃項目。
二、檢查內容
1、國家試點(diǎn)地區食堂建設的`安排情況，是否能在20xx年完成國家試點(diǎn)地區食堂建設任務(wù)。
2、地方資金投入情況，檢查食堂內部配套實(shí)施設備裝備情況。
3、20xx—20xx年中省資金是否下達到縣，以及資金支付進(jìn)度。
4、是否存在食堂資金安排挪作其他建設項目，若存在，說(shuō)明安排情況、原因及決策過(guò)程。
5、工程建設實(shí)施情況（包含基本建設程序、進(jìn)展情況、質(zhì)量狀況、在建工程現場(chǎng)管理情況等）。
6、監督檢查機制建立與運轉情況以及信息報送、工程檔案、標識牌設置等基礎工作情況等。
7、各市縣在食堂建設方面的工作經(jīng)驗、創(chuàng )新性做法以及典型案列等。
三、檢查方式和工作安排
自查和重點(diǎn)檢查相結合。自查工作由各市（區）負責組織，各縣區于20xx年8月底前全面完成。重點(diǎn)檢查分省級重點(diǎn)檢查和國家重點(diǎn)檢查。省級重點(diǎn)檢查于8月中旬開(kāi)始隨機安排；國家重點(diǎn)檢查由全國學(xué)生營(yíng)養辦組織于8—10月?lián)衿谶M(jìn)行。重點(diǎn)檢查采用隨機抽查方式進(jìn)行，隨機抽查項目縣，每縣隨機抽查8—10所學(xué)校。
四、有關(guān)要求
1、請各市（區）高度重視檢查工作，對照檢查內容和相關(guān)文件要求，認真做好自查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改落實(shí)。
2、請各市（區）根據本通知要求，提前做好相關(guān)準備工作，并于8月底前報送自查報告。
3、檢查期間，根據中央厲行節約“八項規定”，輕車(chē)簡(jiǎn)從，不組織師生迎送，不搞超標準接待。能在學(xué)校食堂就餐的原則安排在學(xué)校食堂就餐。
營(yíng)養改善計劃自查報告7
第一章總則
第一條為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)〔20xx〕54號），指導各地科學(xué)有效地實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)營(yíng)養改善計劃），切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，依照國家有關(guān)法律法規和標準規范，特制定本細則。
第二條本細則適用于實(shí)施營(yíng)養改善計劃的試點(diǎn)地區和學(xué)校，其他地區和學(xué)�？蓞⒄諏�(shí)施。
第二章管理體制和職責分工
第三條營(yíng)養改善計劃在國務(wù)院統一領(lǐng)導下，實(shí)行地方為主，分級負責，各部門(mén)、各方面協(xié)同推進(jìn)的管理體制，政府起主導作用。
第四條成立全國農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導和部署營(yíng)養改善計劃的實(shí)施。成員單位由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、公安部、監察部、財政部、農業(yè)部、衛生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監管局、國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷(xiāo)合作總社等部門(mén)組成。領(lǐng)導小組辦公室設在教育部，簡(jiǎn)稱(chēng)全國學(xué)生營(yíng)養辦，負責營(yíng)養改善計劃實(shí)施的日常工作。
第五條營(yíng)養改善計劃實(shí)施主體為地方各級政府。地方各級政府要加強組織領(lǐng)導，主要負責人負總責，分管負責人分工負責。要建立責權一致的工作機制，層層成立領(lǐng)導小組和工作機構，明確工作職責，確保工作落實(shí)到位。
�。ㄒ唬┦〖壵撠熃y籌組織。統籌制訂本地區實(shí)施工作方案和推進(jìn)計劃，統籌規劃國家試點(diǎn)和地方試點(diǎn)；統籌制定相關(guān)管理制度和規范；統籌安排資金，改善就餐條件；統籌監督檢查。督促有關(guān)食品
安全監管部門(mén)，組織制訂食品安全宣傳教育方案，指導開(kāi)展食品安全宣傳教育；組織制訂食品安全事故應急預案；統一發(fā)布食品安全信息。
�。ǘ┦屑壵撠焻f(xié)調指導。督促縣級政府和有關(guān)部門(mén)嚴格履行職責，認真實(shí)施營(yíng)養改善計劃，加強工作指導和監督檢查。
�。ㄈ┛h級政府是學(xué)生營(yíng)養改善工作的行動(dòng)主體和責任主體，負責營(yíng)養改善計劃的具體實(shí)施。包括制訂實(shí)施方案和膳食營(yíng)養指南或食譜，確定供餐模式和供餐內容，建設、改造學(xué)校食堂（伙房），制定工作管理制度，加強監督檢查，對食品安全和資金安全負總責，主要負責人負直接責任。責成有關(guān)食品安全監管部門(mén)，組織開(kāi)展食品安全事故應急預案制定及演練和學(xué)校食品安全事故調查。
第六條各有關(guān)部門(mén)共同參與營(yíng)養改善計劃的組織實(shí)施，各司其職，各負其責。
�。ㄒ唬┙逃块T(mén)要把營(yíng)養改善計劃的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規劃綱要的重要工作，牽頭負責營(yíng)養改善計劃的組織實(shí)施。會(huì )同有關(guān)部門(mén)做好實(shí)施方案，建立健全管理機制和監督機制。會(huì )同財政和審計等部門(mén)加強資金監管；會(huì )同財政、發(fā)展改革等部門(mén)加強學(xué)校食堂建設，改善學(xué)校供餐條件。配合有關(guān)部門(mén)做好食品安全監管，開(kāi)展食品安全檢查；配合衛生部門(mén)開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養健康狀況監測評估；配合衛生和食品安全等部門(mén)開(kāi)展營(yíng)養知識與食品安全宣傳教育。
�。ǘ┴斦块T(mén)要充分發(fā)揮公共財政職能，制定和完善相關(guān)政策，切實(shí)加大投入，落實(shí)專(zhuān)項資金，加強資金監管，提高經(jīng)費使用效益。
�。ㄈ┌l(fā)展改革部門(mén)要加大力度支持農村學(xué)校改善供餐條件。加強農副產(chǎn)品價(jià)格監測、預警和監督檢查，推進(jìn)降低農副產(chǎn)品流通環(huán)節稅費工作。
�。ㄋ模┺r業(yè)部門(mén)負責對學(xué)校定點(diǎn)采購生產(chǎn)基地的食用農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節質(zhì)量安全進(jìn)行監管。鼓勵和推動(dòng)農產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟組織向農村學(xué)校供應安全優(yōu)質(zhì)食用農產(chǎn)品。從生產(chǎn)技術(shù)上指導和支持學(xué)校開(kāi)展農產(chǎn)品種植、養殖等生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)。
�。ㄎ澹┕ど滩块T(mén)負責供餐企業(yè)主體資格的登記和管理，以及食品流通環(huán)節的監督管理。
�。┵|(zhì)檢部門(mén)負責對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行監管，查處食品生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問(wèn)題及違法行為。
�。ㄆ撸┬l生部門(mén)負責食品安全風(fēng)險監測與評估、食品安全事故的病人救治、流行病學(xué)調查和衛生學(xué)處置；對學(xué)生營(yíng)養改善提出指導意見(jiàn)，制定營(yíng)養知識宣傳教育和營(yíng)養健康狀況監測評估方案；在教育部門(mén)配合下，開(kāi)展營(yíng)養知識宣傳教育和營(yíng)養健康狀況監測評估。
�。ò耍┦称匪幤繁O管部門(mén)負責餐飲服務(wù)食品安全監管，會(huì )同教育、農業(yè)、質(zhì)檢、工商等部門(mén)制定不同供餐模式的準入辦法，與學(xué)校、供餐企業(yè)和托餐家庭（個(gè)人）簽訂食品安全責任書(shū)，安排專(zhuān)人負責，加強對食品原料采購、貯存、加工、餐用具清洗消毒、設施設備維護等環(huán)節的業(yè)務(wù)指導和監督管理。組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監督檢查、食品安全知識培訓。協(xié)助查處餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故。
�。ň牛┦称钒踩h事協(xié)調機構的辦事機構負責食品安全保障工作的綜合協(xié)調。
�。ㄊ┍O察部門(mén)負責對地方各級政府和有關(guān)部門(mén)及其工作人員在營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中履行職責情況進(jìn)行監督檢查，查處違法違規行為。
�。ㄊ唬⿲徲嫴块T(mén)負責對營(yíng)養改善計劃資金使用的真實(shí)性、合法性及其效益進(jìn)行審計和審計調查，保證資金安全。
�。ㄊ┬麄鞑块T(mén)負責新聞宣傳，引導各級各類(lèi)新聞媒體，全面、客觀(guān)地反映營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況，營(yíng)造良好輿論氛圍。
�。ㄊ┕╀N(xiāo)部門(mén)要發(fā)揮供銷(xiāo)合作社網(wǎng)絡(luò )優(yōu)勢，在食品供銷(xiāo)方面要加強產(chǎn)銷(xiāo)銜接，減少流通環(huán)節，降低流通成本，提高流通效率；推動(dòng)大型連鎖超市以及農民專(zhuān)業(yè)合作社、生產(chǎn)基地、專(zhuān)業(yè)大戶(hù)等直接與學(xué)校建立采購關(guān)系，形成高效、暢通、安全、有序的食品供給體系。
第七條學(xué)校負責具體組織實(shí)施，實(shí)行校長(cháng)負責制。重點(diǎn)做好食堂管理，保證校園食品安全，組織和管理學(xué)生就餐。開(kāi)展對學(xué)生及家長(cháng)的營(yíng)養與食品安全知識宣傳教育。建立由學(xué)生代表、家長(cháng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì )，充分發(fā)揮其在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和日常監督管理等方面的作用。
第八條鼓勵共青團、婦聯(lián)等人民團體，居民委員會(huì )、村民委員會(huì )等有關(guān)基層組織，以及企業(yè)、基金會(huì )、慈善機構等，在地方政府統籌下，積極參與學(xué)生營(yíng)養改善工作，在營(yíng)養與食品安全知識宣傳、改善就餐條件、創(chuàng )新供餐方式、加強社會(huì )監督等方面發(fā)揮積極作用。
第九條地方各級政府和有關(guān)部門(mén)要高度重視營(yíng)養改善計劃的宣傳工作，做好宣傳方案，采取多種形式，向全社會(huì )準確、深入宣傳有關(guān)政策，努力營(yíng)造全社會(huì )共同支持、共同監督和共同推進(jìn)的良好氛圍。
第十條試點(diǎn)縣和學(xué)校要在營(yíng)養食譜、原料供應、供餐模式、食品安全、監管體系、營(yíng)養宣傳教育等方面積極探索、及時(shí)總結，為穩步推進(jìn)營(yíng)養改善計劃積累經(jīng)驗，發(fā)揮示范和輻射作用。
第十一條建立工作機制。
�。ㄒ唬⿲�(shí)行主要領(lǐng)導負責制。將營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況納入地方各級政府工作績(jì)效評價(jià)體系，明確地方各級政府主要領(lǐng)導是營(yíng)養改善計劃實(shí)施的第一責任人，對本行政區域營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作負領(lǐng)導責任；分管營(yíng)養改善計劃的負責人是直接責任人，其他負責人對分管的工作負管理責任。
�。ǘ⿲�(shí)行目標責任制。地方各級政府、部門(mén)、學(xué)校和有關(guān)企業(yè)（個(gè)人）之間層層簽訂目標責任書(shū)，并按照目標責任書(shū)的要求進(jìn)行考核評估。根據考評結果，對未能切實(shí)履行責任的，限期糾正，必要時(shí)暫停撥付相關(guān)專(zhuān)項經(jīng)費；對工作組織得力、任務(wù)完成較好的，予以表彰或給予獎勵性補助。
�。ㄈ┙⒐ぷ魍▓笾贫�。全國學(xué)生營(yíng)養辦定期編發(fā)工作簡(jiǎn)（通）報，每月通報工作進(jìn)展情況，宣傳好的經(jīng)驗與做法，反映普遍性問(wèn)題，加強對營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作的指導和督辦。各省、市、縣學(xué)生營(yíng)養辦定期以工作簡(jiǎn)報、工作報告等形式逐級反映和上報本地營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況。
�。ㄋ模┙⑿畔⒐_(kāi)制度。地方各級政府應明確規定信息公開(kāi)的內容、方式，保證信息公開(kāi)的公正、公平、便民和及時(shí)、準確；采取多種方式，及時(shí)將工作方案、實(shí)施進(jìn)展、運行結果向社會(huì )公示；督促供餐單位和個(gè)人定期公布配餐食譜、數量和價(jià)格，嚴禁克扣和浪費。
第十二條試點(diǎn)地區以縣為單位制定具體實(shí)施方案，經(jīng)省級政府匯總審核后，報教育部、財政部備案。
第三章供餐內容與模式
第十三條試點(diǎn)縣和學(xué)校根據地方特點(diǎn)，按照安全、營(yíng)養、衛生的標準，因地制宜確定適合當地學(xué)生的供餐內容。
�。ㄒ唬┕┎托问�。以完整的午餐為主，無(wú)法提供午餐的學(xué)�？梢赃x擇加餐或課間餐。
�。ǘ┕┎褪称�。必須符合有關(guān)食品安全標準和營(yíng)養要求，確保食品新鮮安全。供餐食品特別是加餐應以提供肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物為主，不得以保健品、含乳飲料等替代。有條件的學(xué)�？蛇m度開(kāi)展勤工儉學(xué)，補充食品原料供應。
�。ㄈ┕┎褪匙V。參照有關(guān)營(yíng)養標準，結合學(xué)生營(yíng)養健康狀況、當地飲食習慣和食物實(shí)際供應情況，科學(xué)制定供餐食譜，做到搭配合理、營(yíng)養均衡。
第十四條試點(diǎn)縣和學(xué)校根據不同情況，確定供餐模式，以學(xué)校食堂供餐為主，企業(yè)（單位）供餐模式為輔。對一些偏遠地區暫時(shí)不具備食堂供餐和企業(yè)（單位）供餐條件的學(xué)校和教學(xué)點(diǎn)，可實(shí)行家庭（個(gè)人）托餐。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂供餐。由學(xué)校食堂為學(xué)生提供就餐服務(wù)。
�。ǘ┢髽I(yè)（單位）供餐。向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買(mǎi)供餐服務(wù)。
�。ㄈ┘彝ィ▊�(gè)人）托餐。由學(xué)校附近家庭或個(gè)人，在嚴格規范準入的前提下，承擔學(xué)生就餐服務(wù)。
試點(diǎn)地區應加快學(xué)校食堂（伙房）建設與改造，在一定過(guò)渡期內，逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐。具體過(guò)渡期由省級政府統籌確定。
第十五條營(yíng)養改善計劃實(shí)行供餐準入機制。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂在取得餐飲服務(wù)許可證后方可為學(xué)生供餐；供餐企業(yè)（單位）必須在取得餐飲服務(wù)許可證并經(jīng)相關(guān)部門(mén)審核后方可為
學(xué)生供餐；托餐家庭（個(gè)人）必須符合準入要求并經(jīng)相關(guān)部門(mén)審核后方可供餐。地方政府應為托餐家庭（個(gè)人）改善供餐條件提供必要支持。
供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個(gè)人）具體準入辦法由省級食品藥品監管部門(mén)會(huì )同教育、質(zhì)檢、工商等部門(mén)制定。同時(shí)應結合實(shí)際，定期進(jìn)行修訂。
�。ǘ┛h級政府組織招標，確定納入營(yíng)養改善計劃的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個(gè)人）推薦名單，并向社會(huì )公示，供學(xué)校選擇和社會(huì )監督。不具備準入要求的，嚴禁參與招標。
�。ㄈ┎扇⌒Ｍ夤┎偷膶W(xué)校要將食品安全作為首要條件，在縣級政府確定的推薦名單中進(jìn)行選擇。
第十六條實(shí)行供餐退出機制。
對企業(yè)（單位）供餐、家庭（個(gè)人）托餐實(shí)行退出機制。凡出現下列情況之一者，停止供餐資格。
�。ㄒ唬┻`反食品安全法律法規，被食品藥品監管部門(mén)吊銷(xiāo)或注銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證的；違反相關(guān)法律法規，被登記機關(guān)吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執照的。
�。ǘ┌l(fā)生食品安全事故的，包括已供餐或已納入營(yíng)養改善計劃推薦名單但未實(shí)施供餐的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個(gè)人）。
�。ㄈ┦称匪幤繁O管部門(mén)日常監督檢查中發(fā)現存在采購加工《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問(wèn)題，經(jīng)整改仍達不到要求的。
�。ㄋ模┏霈F降低供餐質(zhì)量標準、隨意變更供餐食譜、擅自更換履約人等其他違反法律法規或合同（協(xié)議）的行為的。
�。ㄎ澹┕┎推陂g存在克扣、減量、延時(shí)、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣等行為，情節較為嚴重的。
�。┰趯W(xué)校膳食委員會(huì )組織的測評中，兩次不合格的。
具體退出辦法由省級食品藥品監管部門(mén)、教育部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)制訂。
第十七條科學(xué)指導營(yíng)養供餐。
�。ㄒ唬┛h級以上政府成立學(xué)生營(yíng)養指導專(zhuān)家組。制定膳食營(yíng)養指南或食譜，指導試點(diǎn)縣、試點(diǎn)學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個(gè)人）科學(xué)合理供餐。組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養狀況監測與評估。制定營(yíng)養宣傳教育指南，指導學(xué)校及社會(huì )進(jìn)行營(yíng)養科普宣傳。
�。ǘ┰圏c(diǎn)縣和學(xué)校應結合學(xué)生營(yíng)養狀況，根據專(zhuān)家組制定的膳食營(yíng)養指南或帶量食譜，選擇肉、蛋、奶和其他營(yíng)養價(jià)值較高的食品作為主要供餐內容，建立定時(shí)、定量供給制度，保證學(xué)生充足的能量和營(yíng)養攝入。
第十八條加強營(yíng)養知識宣傳教育。
�。ㄒ唬┏浞掷酶鞣N宣傳教育形式，向學(xué)生、家長(cháng)、教師、學(xué)校管理人員和供餐人員普及科學(xué)營(yíng)養知識，提高全社會(huì )對學(xué)生營(yíng)養改善工作重要性的認識，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念，促進(jìn)科學(xué)合理供餐。
�。ǘ﹪栏衤鋵�(shí)國家教學(xué)計劃規定的健康教育時(shí)間，對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養知識宣傳教育，建立健康的飲食行為模式，引導學(xué)生拒絕食用不健康食品，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養知識終身受益。
第十九條建立學(xué)生營(yíng)養健康狀況監測與評估制度。
試點(diǎn)縣要按照國家制定的監測評估方案，確定一定數量的學(xué)校作為學(xué)生營(yíng)養健康狀況監測點(diǎn)，每年至少開(kāi)展一次學(xué)生營(yíng)養健康狀況常規監測與評估。在常規監測的基礎上，每年對部分試點(diǎn)地區和學(xué)校開(kāi)展重點(diǎn)監測，及時(shí)跟蹤了解學(xué)生營(yíng)養改善情況，為學(xué)生營(yíng)養改善工作提供科學(xué)依據。
第四章食堂建設和管理
第二十條改善學(xué)校食堂就餐條件。
�。ㄒ唬└鞯貞Y合當地社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展規劃和教育事業(yè)發(fā)展規劃，在摸清底數的基礎上，統籌制定學(xué)校食堂建設規劃，分期實(shí)施，逐步達標。
�。ǘ└鞯匾y籌安排農村中小學(xué)校舍維修改造長(cháng)效機制資金和中西部農村初中校舍改造工程項目，將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)建設內容，使其達到餐飲服務(wù)許可的標準和要求。中央財政在農村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃中專(zhuān)門(mén)安排食堂建設資金，對中西部地區農村學(xué)校改善就餐條件進(jìn)行補助，并向國家試點(diǎn)地區適當傾斜。
�。ㄈ┑胤秸撠煂W(xué)校食堂建設及飲水、電力設施改造，廚具、餐具、清洗消毒設備配置等基礎條件的改善，使其達到餐飲服務(wù)許可的標準和要求。
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂建設要本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則，嚴禁超標準建設。規模較小學(xué)校，可以根據實(shí)際，利用閑置校舍改造食堂（伙房）、配備相關(guān)設施設備，為學(xué)生就餐提供基本條件。尊重少數民族飲食習慣，有清真餐需求的學(xué)校應設立清真灶。
�。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂（伙房）建設（改造）方案應經(jīng)食品藥品監管部門(mén)審核后方可實(shí)施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。食品藥品監管部門(mén)應對學(xué)校食堂建設進(jìn)行餐飲安全指導。
第二十一條重視學(xué)校食堂管理。
�。ㄒ唬┑胤礁骷壗逃块T(mén)應會(huì )同有關(guān)部門(mén)，加強對學(xué)校食堂工作的指導和監督。在考核學(xué)校工作時(shí)，將食堂管理作為重要指標。
�。ǘ⿲W(xué)校應加強對食堂工作的領(lǐng)導與管理，建立健全覆蓋各個(gè)環(huán)節的規章制度，實(shí)行校長(cháng)負責制，配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理員。應充分發(fā)揮膳食委員會(huì )在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
�。ㄈ┑胤秸鶕數貙�(shí)際為農村學(xué)校食堂配備合格工作人員并妥善解決待遇和專(zhuān)業(yè)培訓等問(wèn)題。從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買(mǎi)公益性崗位的方式從社會(huì )公開(kāi)招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學(xué)校使用”的原則進(jìn)行。從業(yè)人員必須具備相關(guān)條件，每年進(jìn)行健康檢查，定期接受業(yè)務(wù)技能培訓。
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂應以服務(wù)師生為宗旨，按照“公益性、非營(yíng)利性”的原則，合理確定伙食費標準和配餐方案，并報縣級教育、衛生、價(jià)格管理部門(mén)備案。
�。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂一般應由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統一管理，封閉運營(yíng)，不得對外承包。已承包的，合同期滿(mǎn)，立即收回；合同期未滿(mǎn)的，給予一定的過(guò)渡期，由學(xué)校收回管理。由社會(huì )投資建設、管理的學(xué)校食堂，經(jīng)當地政府與投資者充分協(xié)商取得一致后，可由政府購買(mǎi)收回，交學(xué)校管理。
第二十二條加強學(xué)校食堂財務(wù)管理。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂實(shí)行專(zhuān)賬核算。要加強收支管理、成本核算和票據管理，加強內控監督，確保資金使用安全、規范和有效。
�。ǘ⿲W(xué)校食堂結余款項滾動(dòng)使用，統一用于改善學(xué)生伙食，不得用于學(xué)校教職工福利、獎金、津貼等支出或挪作他用。
�。ㄈ⿲W(xué)校食堂實(shí)行財務(wù)公開(kāi)，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)和膳食委員會(huì )的監督。學(xué)校食堂每學(xué)期期末應將食堂收支情況全面結算，結果向學(xué)校師生和家長(cháng)公開(kāi)，同時(shí)報送縣級學(xué)生營(yíng)養辦備案。
第五章食品質(zhì)量與安全
第二十三條試點(diǎn)地區應嚴格遵循食品安全法律法規，建立完善食品安全保障機制，落實(shí)食品安全保障措施。試點(diǎn)縣要指定專(zhuān)門(mén)機構、落實(shí)專(zhuān)門(mén)人員負責營(yíng)養改善計劃的食品安全工作。
第二十四條試點(diǎn)地區應堅持安全第一、穩步推進(jìn)的原則，組織職能部門(mén)，對所轄學(xué)校供餐條件進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估，按照評估情況，安排所轄學(xué)校分期分批實(shí)施營(yíng)養改善計劃。凡供餐條件不能滿(mǎn)足食品安全要求的學(xué)校，暫緩實(shí)施營(yíng)養改善計劃。
第二十五條學(xué)校食堂、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個(gè)人）必須依法經(jīng)營(yíng)，建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、貯存、加工、留樣、配送等環(huán)節的管理。
�。ㄒ唬┦称凡少�。建立大宗食品及原輔材料招標制度，凡進(jìn)入營(yíng)養改善計劃的米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開(kāi)招標、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定供貨商。建立食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和供貨商評議制度，不得采購不合格食品。
�。ǘ┦称焚A存。食品貯存場(chǎng)所要符合衛生安全標準，配備必要的食品儲藏保鮮設施；建立健全食品出入庫管理制度和庫存盤(pán)點(diǎn)制度；食品貯存應當分類(lèi)、分架，安全管理；遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清理銷(xiāo)毀變質(zhì)和過(guò)期的食品。
�。ㄈ┦称放腼�。需要熟制烹飪的`食品應燒熟煮透，其烹飪時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食品添加劑的使用應符合有關(guān)規定，嚴禁超范圍、超劑量使用。
�。ㄋ模┦称妨魳�。每餐次的食品成品必須留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，并放置于專(zhuān)用冷藏設施中冷藏48小時(shí)。
�。ㄎ澹┦称放渌�。供餐企業(yè)（單位）必須具備送餐條件和資質(zhì)。送餐車(chē)輛及用具必須清潔衛生。運輸過(guò)程中食品的中心溫度應保持在60℃以上。
第二十六條實(shí)行學(xué)校負責人陪餐制度。學(xué)校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決營(yíng)養供餐過(guò)程中存在的問(wèn)題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
第二十七條食品安全培訓。
縣級有關(guān)部門(mén)要定期組織食品安全專(zhuān)家通過(guò)現場(chǎng)指導、培訓等多種形式，增強學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個(gè)人）食品安全意識，強化食品安全管理措施，提高應對食品安全事故的能力。有條件的試點(diǎn)縣，可將涉及營(yíng)養改善計劃的食品供貨商等一并納入培訓。
第二十八條完善食品安全事故應急處理機制。
逐級逐校制訂詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并定期組織演練。
第六章資金使用與管理
第二十九條資金安排。
�。ㄒ唬﹪以圏c(diǎn)地區營(yíng)養膳食補助按照國家規定的標準核定，所需資金由中央財政專(zhuān)項資金支持。
�。ǘ┕膭钣袟l件的地方在國家試點(diǎn)地區以外開(kāi)展營(yíng)養改善計劃地方試點(diǎn)工作（以下簡(jiǎn)稱(chēng)地方試點(diǎn)）。地方試點(diǎn)應當以貧困地區、民族地區、邊疆地區、革命老區等為重點(diǎn)，所需資金由地方財政統籌安排。對地方試點(diǎn)工作開(kāi)展較好并取得一定成效的省份，中央財政根據經(jīng)費投入、組織管理、實(shí)施效果等情況給予獎勵性補助。
�。ㄈ┰趯�(shí)施營(yíng)養改善計劃的同時(shí)，繼續落實(shí)好農村義務(wù)教育家庭經(jīng)濟困難寄宿生生活費補助（簡(jiǎn)稱(chēng)“一補”）政策，不得用中央專(zhuān)項資金抵減“一補”資金。
�。ㄋ模┕膭钇髽I(yè)、基金會(huì )、慈善機構等捐資捐助，在地方政府統籌下，積極開(kāi)展營(yíng)養改善工作，并按規定享受稅費減免優(yōu)惠政策。
第三十條資金撥付。
省級財政部門(mén)應于收到中央專(zhuān)項資金預算文件25個(gè)工作日內，將預算分解到縣。將營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金納入國庫管理，實(shí)行分賬核算，按照財政國庫管理制度有關(guān)規定及時(shí)支付。
第三十一條資金使用。
中央專(zhuān)項資金要全額用于為學(xué)生提供營(yíng)養膳食，補助學(xué)生用餐，不得以現金形式直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)。中央專(zhuān)項資金結余滾動(dòng)用于下一年度學(xué)生營(yíng)養改善計劃。營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金應專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴禁克扣、截留、擠占和挪用。
第三十二條資金監管。
�。ㄒ唬┴斦块T(mén)應將專(zhuān)項資金管理使用情況列入重點(diǎn)監督檢查范圍。教育部門(mén)應當將專(zhuān)項資金的使用管理納入教育督導的重要內容，定期進(jìn)行督導。
各學(xué)校要建立健全內部控制制度，強化內部監管，主動(dòng)接受審計部門(mén)的監督。
�。ǘ└鞯貞Y合現有學(xué)籍管理平臺，建立營(yíng)養膳食補助實(shí)名制學(xué)生信息管理系統，對學(xué)生人數、補助標準、受益人數等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監控，嚴防套取、冒領(lǐng)資金。
�。ㄈ└鞯匾ㄆ诠紝W(xué)生營(yíng)養改善計劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人數等信息。試點(diǎn)學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）和托餐家庭（個(gè)人）應定期公布經(jīng)費賬目、配餐標準、帶量食譜，以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )監督。
第七章監督檢查和責任追究
第三十三條各級政府和有關(guān)部門(mén)按照職責分工，實(shí)行國家重點(diǎn)督查、省市定期巡查、縣級經(jīng)常自查，一級抓一級，層層抓落實(shí)，促進(jìn)營(yíng)養改善計劃實(shí)施公開(kāi)透明、廉潔運作。
地方各級政府要建立問(wèn)責制度，制定專(zhuān)門(mén)的監督檢查辦法，對營(yíng)養改善計劃的實(shí)施進(jìn)行全過(guò)程監督。
第三十四條監督檢查方式。
采用日常監督檢查與專(zhuān)項監督檢查相結合、內部監督檢查與外部監督檢查相結合等方式，進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化監督檢查。
�。ㄒ唬┤粘１O督。各有關(guān)部門(mén)和學(xué)校對本系統（單位）履行工作職責情況進(jìn)行監督檢查。教育督導部門(mén)要把營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況作為重要工作內容定期督導；審計部門(mén)對資金管理使用情況進(jìn)行審計監督；監察部門(mén)對有關(guān)職能部門(mén)履行工作職責情況進(jìn)行監督。
�。ǘ⿲�(zhuān)項監督。在各級政府的領(lǐng)導下，由各級學(xué)生營(yíng)養辦牽頭，組織相關(guān)部門(mén)對營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況進(jìn)行定期或不定期的重點(diǎn)督查及專(zhuān)項檢查。
�。ㄈ┤舜笳䥇f(xié)監督。地方各級政府要主動(dòng)將營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受監督。
�。ㄋ模┥鐣�(huì )監督。各地應成立學(xué)生、家長(cháng)、教師代表和社會(huì )各界代表共同組成的監督小組，設置舉報電話(huà)和公眾意見(jiàn)箱，廣泛接受社會(huì )監督。
第三十五條監督檢查重點(diǎn)。
監督檢查的重點(diǎn)是食品安全、資金安全和職責履行，主要內容包括：
�。ㄒ唬┦称钒踩�。
1、是否建立和實(shí)施供餐準入和退出機制。
2、供餐單位是否辦理餐飲服務(wù)許可證。
3、供餐單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否具有健康證明，是否按要求接受相關(guān)培訓。
4、大宗食品及原輔材料的供貨商是否通過(guò)公開(kāi)招標、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定，程序是否合規合法。
5、食品采購、貯存、加工、供應等環(huán)節是否符合有關(guān)法律法規和標準。
6、學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，食物搭配是否合理，供餐食品是否滿(mǎn)足營(yíng)養需求，是否建立營(yíng)養監測與評估制度。
7、是否制定食品安全事故應急預案，是否發(fā)生食品安全事故，事故發(fā)生后是否及時(shí)有效處理，相關(guān)單位和人員責任是否追究到位。
�。ǘ┵Y金安全。
1、年度預算是否及時(shí)下達，資金撥付是否符合財政國庫管理有關(guān)規定。
2、是否專(zhuān)款專(zhuān)用，是否存在截留、滯留、擠占、挪用、套取、虛報、冒領(lǐng)等問(wèn)題。
3、是否出現虛列支出、白條抵賬、虛假會(huì )計憑證和大額現金支付等情況。
4、納入政府采購范圍的項目是否符合程序。
5、結余資金是否按規定使用與管理。
6、食堂聘用人員工資、設備設施購置等費用是否納入當地財政預算，是否擠占學(xué)校公用經(jīng)費。
7、是否按規定落實(shí)有關(guān)稅費減免優(yōu)惠政策。
�。ㄈ┞氊熉男�。
1、政府主導作用是否得到落實(shí)。
2、相關(guān)職能部門(mén)是否嚴格履行工作職責，監督管理是否規范。
3、是否成立營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組和工作機構，是否有專(zhuān)門(mén)人員負責日常工作，是否有必要的辦公條件和工作經(jīng)費。
4、是否建立健全相關(guān)工作機制，領(lǐng)導小組成員單位之間有無(wú)推諉扯皮現象。
5、各項規章制度是否健全，是否制定了本地監督管理辦法，是否有效執行。
6、對營(yíng)養改善計劃執行情況是否定期進(jìn)行跟蹤督導、檢查。
7、營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中出現的問(wèn)題是否及時(shí)、有效整改，相關(guān)人員的責任是否追究到位。
第三十六條處理與責任追究。
對地方各級政府和有關(guān)部門(mén)及其工作人員在實(shí)施營(yíng)養改善計劃過(guò)程中的違法違紀行為，依照有關(guān)規定追究責任；涉嫌犯罪的移交司法機關(guān)依法處理。
第八章附則
第三十七條各地可依據本細則制訂具體實(shí)施辦法。在營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中涉及的有關(guān)困難和問(wèn)題，由各級學(xué)生營(yíng)養辦協(xié)調有關(guān)部門(mén)，依照相關(guān)法律法規解決。本級學(xué)生營(yíng)養辦無(wú)法解決的重大問(wèn)題，逐級上報。
第三十八條本細則由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、監察部、財政部、農業(yè)部、衛生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監管局、國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷(xiāo)合作總社負責解釋。
第三十九條本細則自印發(fā)之日起施行。
營(yíng)養改善計劃自查報告8
自20xx年4月5日開(kāi)始，我校在教育局的直接領(lǐng)導下，嚴格落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養計劃的意見(jiàn)》文件精神，根據劉延東國務(wù)委員講話(huà)精神和全國農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃電視電話(huà)會(huì )議要求，實(shí)行營(yíng)養改善計劃，現將一年多來(lái)的工作情況匯報如下。
一、學(xué)�；厩闆r
東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農村寄宿制中心學(xué)校，坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁，占地13200㎡，建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中，鼎盛時(shí)學(xué)生逾千人，從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才，可以說(shuō)她是西梁文化中心。自本世紀以來(lái)由于國家城鎮化建設加快，進(jìn)城務(wù)工人員逐年增多，農村教學(xué)資源滯后，以致大量學(xué)生涌入市、縣，學(xué)校人數急劇下降。近幾年，為了促進(jìn)教育均衡發(fā)展，實(shí)現教育公平，國家整合教育資源，加大了對農村教育的投入，大力扶持農村辦學(xué)，先后采取了辦鄉鎮中心校、實(shí)施農遠工程、普及九年義務(wù)教育、“兩免一補”、校安工程、擴大內需工程、“校校通”工程、設置教師特設崗位和營(yíng)養改善計劃等有力有效措施。乘此東風(fēng)，東秀莊學(xué)校轉換辦學(xué)思想，積極改革，在歷任校長(cháng)的不懈努力下穩定成現有規模：小學(xué)教學(xué)班6個(gè)，學(xué)生67人，初中教學(xué)班4個(gè)，學(xué)生103人，共170人，其中寄宿生157人。學(xué)校有專(zhuān)任教師36人，有本科學(xué)歷的11人，專(zhuān)科25人，學(xué)歷達標率100%。有市教改能手2人，縣模范教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學(xué)校生機盎然，活力無(wú)限。
東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績(jì)，獲得了一些榮譽(yù)，受到過(guò)幾次表彰，引起了社會(huì )關(guān)注，20xx年被評為“山區辦學(xué)先進(jìn)單位”，20xx年獲綜合評估“山區類(lèi)第二名”，20xx年榮獲“初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位”，逐步呈現出自己的辦學(xué)特色，一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展，校園內文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統化，教學(xué)上實(shí)行“三查四考一表彰”，德育上實(shí)行“日查周評月總結”，教研上嚴格規范“三塊五步”教學(xué)流程操作的同時(shí)，積極學(xué)習五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的“先學(xué)后教當堂訓練”教學(xué)模式，努力打造高效課堂。
二、多舉措落實(shí)營(yíng)養改善計劃
1、以制度為保障，落實(shí)上級文件精神
我校營(yíng)養改善計劃實(shí)行校長(cháng)負責制，在實(shí)行計劃之前即根據《五寨縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃（試點(diǎn)）實(shí)施方案》，結合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案（試行）》，同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品安全事故應急預案》，成立了營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，并結合學(xué)校的食堂管理完善了衛生制度、食品留樣制度、食品采購驗收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實(shí)施做了充分的制度準備。20xx年4月5日實(shí)施計劃之后，在縣督導室和教育局營(yíng)養辦的監督、領(lǐng)導下，將制度上墻，并成立監督小組接受家長(cháng)、教師、學(xué)生的監督。今年又成立了營(yíng)養膳食委員會(huì )，根據學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營(yíng)養地調配學(xué)生飲食。
2、嚴格管理，確保3元錢(qián)全部“吃”到學(xué)生嘴里
每學(xué)期一開(kāi)學(xué)，后勤主任與會(huì )計即制定營(yíng)養改善計劃食譜（附件一），食譜以十天為一個(gè)周期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢(qián)的.營(yíng)養調配方案，此后一周?chē)栏癜幢痉桨覆少徥称�，十天一小結，每月一大結，及時(shí)掌握資金的使用情況，調控資金的分配。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據，票據由校長(cháng)審批后記入營(yíng)養餐專(zhuān)帳；所采購食品由營(yíng)養餐檢驗員檢驗，檢驗合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數量，查驗質(zhì)量后交給食品加工員，監督員在旁監督認為無(wú)誤無(wú)質(zhì)量問(wèn)題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān)，加工過(guò)程中發(fā)現食品原料有問(wèn)題（如雞蛋開(kāi)裂，牛奶破損等）及時(shí)反應及時(shí)處理。學(xué)生每天享受營(yíng)養餐情況都記錄在了《營(yíng)養餐就餐簽字表》上，班主任和學(xué)生代表監督3元錢(qián)最終是否“吃”到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗員專(zhuān)門(mén)負責管理。
3、嚴格把關(guān)，確保學(xué)生吃出健康
在教育局營(yíng)養辦的統一領(lǐng)導下，我校營(yíng)養餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養雞廠(chǎng)配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門(mén)市配送，其中蒙牛代理商和遠東公司是營(yíng)養餐中標單位，楊可莊雞廠(chǎng)、水果門(mén)市是我校的食品指定采購點(diǎn)，這些單位廠(chǎng)商都有衛生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證等，證件齊全，資質(zhì)完備，誠信度高。
每年年初，學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員到縣醫院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開(kāi)灶。食品原料儲存在專(zhuān)庫中專(zhuān)人負責，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進(jìn)入操作間，餐具每星期由專(zhuān)人消一次毒，并做好記錄�？傊�，學(xué)校對食品的采購、儲存、加工、食用都進(jìn)行嚴格把關(guān)，確保學(xué)生吃得放心吃得健康。
4、不斷改進(jìn)，逐步改善學(xué)生營(yíng)養
20xx年上學(xué)期我校營(yíng)養餐肉食以鮮豬肉為主，一段時(shí)間后發(fā)現學(xué)生不太愛(ài)吃有點(diǎn)肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學(xué)生偏愛(ài)排骨，且排骨的營(yíng)養價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋(píng)果為主，同時(shí)盡量結合時(shí)令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學(xué)校所能合理調配，讓學(xué)生吃出營(yíng)養。
5、積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶(hù)曉
家長(cháng)對營(yíng)養改善計劃非常期待，因為之前他們已通過(guò)電視對這一惠民政策有所了解，為了讓家長(cháng)更深刻地了解計劃，在計劃實(shí)施之初，我校分別召開(kāi)了初中、小學(xué)家長(cháng)會(huì )，專(zhuān)門(mén)向學(xué)生家長(cháng)宣傳國家政策，宣讀我校營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案，使每一位家長(cháng)都知道只要是農村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營(yíng)養補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時(shí)間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部“吃”到學(xué)生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營(yíng)養辦又給每位學(xué)生免費下發(fā)了制作精美的農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃宣傳資料，讓每位學(xué)生、家長(cháng)都深悉政策，真正做到家喻戶(hù)曉。
三、實(shí)施營(yíng)養改善計劃后的良好社會(huì )反響
營(yíng)養餐的實(shí)施改善了學(xué)�；锸�，學(xué)生伙食標準由原來(lái)的生均每天小學(xué)8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學(xué)�；锸掣哂谵r村普通家庭日常生活水平，因而學(xué)生樂(lè )于住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長(cháng)來(lái)我校調研營(yíng)養餐時(shí)問(wèn)一位三年級小學(xué)生“想不想家？學(xué)校吃得好還是家里好？”小家伙很高興地回答：“不想，學(xué)校好�！敝髺|秀莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請住校，農村的人很直白也很樸實(shí)地說(shuō)為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學(xué)三次家長(cháng)會(huì )，所提意見(jiàn)沒(méi)有一條涉及學(xué)�；锸车�。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強健，雖然這不能全歸功于營(yíng)養餐，但與營(yíng)養餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系。
四、關(guān)于營(yíng)養改善計劃的一點(diǎn)建議
營(yíng)養改善計劃的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內學(xué)生，不包含學(xué)前教育學(xué)生，在我校有6位學(xué)前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時(shí)這些孩子眼巴巴地望著(zhù)，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營(yíng)養餐。
義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施不僅提高了農村學(xué)校學(xué)生的伙食標準，不斷改善著(zhù)學(xué)生營(yíng)養，增強了學(xué)生的體質(zhì)，而且無(wú)形中增強了農村學(xué)校的吸引力，穩定了薄弱學(xué)校的生源，確實(shí)是一項的惠及學(xué)校民生的好政策。
為了落實(shí)好國家義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施，一年來(lái)我校在管理和實(shí)施方面不斷努力，克服種種困難，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，飽滿(mǎn)的熱情大力服務(wù)好學(xué)生，讓留守兒童有家的溫馨，其他學(xué)生感到學(xué)校的溫暖，不低于家庭生活的感覺(jué)，以師生的滿(mǎn)意當作我們最大的追求。平時(shí)作法主要有以下幾點(diǎn)：
一、層層落實(shí)，管理到位。
完整午餐和課間餐，學(xué)校校長(cháng)親自抓，總務(wù)副校長(cháng)分管，建立組織機構，完整午餐和課間餐安排專(zhuān)人具體實(shí)施，按時(shí)按質(zhì)按量完整到位，并成立由家長(cháng)和學(xué)生組成的監督專(zhuān)班，監督和評估，各個(gè)環(huán)節監督，督察到位。有記錄有舉報電話(huà)公示。
二、嚴格實(shí)施好營(yíng)養餐和課間餐。
為了強化管理，我們制訂了完整午餐和營(yíng)養課間管理，管理機構，建立了進(jìn)出貨臺賬，實(shí)物驗收保管制度，發(fā)放時(shí)間，一周菜普，公示等等，每日發(fā)放課間餐和每日供應的完整午餐都有學(xué)生簽字記錄，財務(wù)由學(xué)校專(zhuān)人管理，每月進(jìn)行一次清算，不截留，不挪用專(zhuān)項資金，做到日清月結，零利潤服務(wù)學(xué)生，同時(shí)建立了工作責任追究制度，食品衛生管理制度，食堂臺賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的建立和落實(shí)，明確了人員分工，各其職，各負其責，促使職工愛(ài)崗敬業(yè)，堅守崗位，履行職責，樂(lè )于服務(wù)，樂(lè )于奉獻，切實(shí)把義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”，實(shí)施到位。
三、嚴格把好管理關(guān)。
每年度我們申請辦理了衛生許可證，餐飲服務(wù)許可證，對各類(lèi)食品蔬菜的供應商索取衛生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協(xié)議及食品安全責任狀，邀請衛生監督局來(lái)校指導工作。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在墻上公示，讓領(lǐng)導師生監督，每年八月對食堂及食品管理人員進(jìn)行一次簽聘合同，聘期一年，工資按月發(fā)放，不存在給聘用職工購買(mǎi)何險及其他后顧之憂(yōu)，工作不求進(jìn)步，態(tài)度不好的第二年不予以聘用。分管領(lǐng)導每天下食堂不少于二次，主管領(lǐng)導每周下食堂不少于6次，并同師生用餐不少于5次，時(shí)刻關(guān)注食堂服務(wù)態(tài)度，飲食質(zhì)量安全等等。
四、嚴格食品采購制度。
食堂安全是食堂的頭等大事，食堂采購是安全的關(guān)鍵。我們每學(xué)期開(kāi)學(xué)前由分管校長(cháng)和總務(wù)主任對市場(chǎng)進(jìn)行調查，選擇正規商店，正直的商人進(jìn)行交易，商談價(jià)格服務(wù)項目�！懊�、面、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專(zhuān)營(yíng)的正規店，并向學(xué)校方提供，“衛生許可證”“食品流通許可證”，“個(gè)人健康證”與學(xué)�？倓�(wù)處簽訂供貨協(xié)議。采購時(shí)通知乙方供貨數量、價(jià)格、乙方提供送貨單，總務(wù)處驗收，食物保管員驗收簽字，確保食品質(zhì)量和安全。已訂購的貨物，食堂不再從其它渠道進(jìn)貨，供貨商提供的貨物出現食品安全問(wèn)題，負一切后果責任。
五、嚴格食品加工流程管理。
食品加工程序：我們的作法是，第一新到食品首先進(jìn)行嚴格的檢查，確保數量質(zhì)量以及合理的價(jià)格并確保食品，無(wú)腐爛，過(guò)期，食品有QS標志，確保食品安全。第二，分魚(yú)肉蔬菜三個(gè)池子清洗，把檢查貫穿到制作的全過(guò)程，食品制成后蓋上網(wǎng)罩，防止異物和飛蟲(chóng)侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長(cháng)。
六、嚴格好食品消毒關(guān)。
消毒也是食品安全的重要環(huán)節，學(xué)生的生了疾病，使用的餐具進(jìn)行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進(jìn)行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學(xué)生使用的碗筷，進(jìn)行蒸煮后入消毒柜，第二天使用，歷年來(lái)我們一直堅持這樣操作，沒(méi)出現過(guò)半點(diǎn)問(wèn)題。
以上是我校在營(yíng)養計劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢的發(fā)展，學(xué)生的需求，科學(xué)的發(fā)展還存在一些差距，我們將不斷加強學(xué)習，并走出去向其他做得好的各兄弟學(xué)校學(xué)習，努力辦好我校食堂，落實(shí)好義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃。
營(yíng)養改善計劃自查報告9
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學(xué)校成立了營(yíng)養餐安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組長(cháng)：盧賽嬌（學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：杜周應（副校長(cháng)）
成員：趙水平（學(xué)校書(shū)記）詹滿(mǎn)學(xué)（教導主任）吳喬英（食堂管理兼采購員）范志斌（后勤管理兼采購員）各班班主任
二、自查情況
迤堵小學(xué)本學(xué)年全校有11個(gè)教學(xué)班級，專(zhuān)任教師20人，在校學(xué)生354人。享受營(yíng)養改善計劃的學(xué)生354人。學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)行校長(cháng)負責制，成立工作領(lǐng)導小組和日常監督督查小組，都由學(xué)校教師兼任。學(xué)校具備上級部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，食堂工作人
員（臨時(shí)工）2人，通過(guò)相關(guān)機構體檢，持有《健康證》。
學(xué)校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教師、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級下發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。領(lǐng)導小組的成立，為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導、按程序開(kāi)展好各項工作打下了良好的基礎。
星期一、四向學(xué)生提供面包，星期二、三、五向學(xué)生提供米線(xiàn)。中心學(xué)校定期或不定期進(jìn)行抽查，保證質(zhì)量和數量。要求學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
�。ǘ�、驗收制度
1、每天的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，二是驗是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印峻和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的`監督和管理下進(jìn)行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
三、存在問(wèn)題
1、就餐場(chǎng)地不能滿(mǎn)足需要。學(xué)校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現在學(xué)生都是在食堂外用餐。
2、食堂操作人員的烹飪水平有待提高，讓學(xué)生能吃上色香味俱全的伙食。
3、學(xué)校的衛生條件未能達到基本標準，學(xué)校食堂管理還不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；學(xué)校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校營(yíng)養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識，服務(wù)師生，保障安全，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
6、適時(shí)組織膳食委員會(huì )會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策。
7、認真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，學(xué)校會(huì )以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓。
營(yíng)養改善計劃自查報告10
為確保我�！盃I(yíng)養早餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知要求，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工作自檢自查工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工作”實(shí)施情況報告如下。
一、完善了管理機制。
1、學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐工作食品安全監督小組，領(lǐng)導小組和監督小組成員參與營(yíng)養餐工作實(shí)施管理，食堂由專(zhuān)人負責，每天定時(shí)或不定時(shí)到食堂巡視一番，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品采購人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的監管責任落實(shí)到人。
2、建立了《營(yíng)養餐采購制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責任追究制度》等管理制度，健全了營(yíng)養餐采購入庫、領(lǐng)料出庫、食品留樣和學(xué)生就餐三類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工和采購流程。
3、每周對營(yíng)養餐工作的管理制度落實(shí)情況、衛生監管情況和學(xué)生的就餐情況開(kāi)展自查，作好記錄，對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
4、建立健全學(xué)生食品安全事故應急預案，無(wú)學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
二、加強過(guò)程管理。
1、我校學(xué)生自開(kāi)餐以來(lái)，營(yíng)養餐實(shí)施國家免費提供3元的'早飯（20xx年11月起為4元），主要以米飯為主食，每頓3個(gè)菜，每頓都有肉，每星期至少吃一次牛肉。肉食原材料由我校食品采購教師到市場(chǎng)購買(mǎi)。
2、未加工完的生肉進(jìn)行冷凍保存，實(shí)行加工前一天對第二天加工的肉食品進(jìn)行全面檢查，發(fā)現有異味的及時(shí)清除。
3、食堂工作人員每天對食品做到按時(shí)留樣，留樣保存24小時(shí)以上。
4、分管人員在每天規定營(yíng)養早餐時(shí)間內到各班巡視，檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用情況的記錄。
同時(shí)學(xué)校嚴格執行經(jīng)費管理的相關(guān)規定，每天堅持過(guò)秤并如實(shí)做好領(lǐng)料記錄。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐的就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，做到日清月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開(kāi)。
三、存在問(wèn)題及今后打算
1、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2、場(chǎng)地、設備設施不能滿(mǎn)足需要。學(xué)校沒(méi)有食堂餐廳，現在學(xué)生都是在教室里用餐，衛生達不到標準，存在著(zhù)安全隱患。
3、充實(shí)管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。
4、健全完善學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施工作的各項規章制度，確保規范管理。
5、加強人員培訓，強化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養餐改善計劃。
海岱鎮箐頭村完小
20xx年5月26日
營(yíng)養改善計劃自查報告11
第一章總則
第一條為加強學(xué)校食堂食品安全監督管理工作，預防校園食品安全事故發(fā)生。根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章的規定，結合我省實(shí)際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱(chēng)學(xué)校食堂，是指為學(xué)生（含教職工）提供就餐服務(wù)，按要求具有相對獨立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場(chǎng)所。
第三條本辦法適用于全省范圍內各級各類(lèi)學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全監督管理。為學(xué)校供餐的用餐配送單位（以下簡(jiǎn)稱(chēng)供餐單位）參照本辦法管理。
第二章食堂食品安全管理
第四條食品藥品監督管理部門(mén)負責學(xué)校食堂（供餐單位）食品安全的監督管理。教育行政部門(mén)負責學(xué)校食品安全教育和日常管理工作。將學(xué)校食品安全工作納入學(xué)校校長(cháng)及領(lǐng)導班子年度考核，督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施設備，落實(shí)食品安全保障措施，降低食品安全風(fēng)險，消除食品安全隱患。食品藥品監管部門(mén)和教育行政管理部門(mén)應定期相互通報學(xué)校食堂食品安全管理（包括學(xué)校食堂建設、量化分級評定結果、領(lǐng)導班子年度考核等）相關(guān)情況。
第五條教育行政部門(mén)應制定學(xué)校食堂建設的發(fā)展規劃和扶持政策，推進(jìn)食堂基礎設施建設標準化。采用安裝透明玻璃隔斷或通過(guò)視23頻傳輸等形式，大力實(shí)施“明廚亮灶”工程。學(xué)校食堂建設（改造）方案應經(jīng)食品藥品監管部門(mén)審核后方可實(shí)施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。食品藥品監管部門(mén)應對學(xué)校食堂建設進(jìn)行餐飲安全指導。有清真需求的學(xué)校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第六條鼓勵和支持學(xué)校食堂設立食品安全檢驗室，采用經(jīng)濟而有效的食品安全控制管理體系等先進(jìn)技術(shù)和管理規范，提高學(xué)校食品安全保障水平。
第七條學(xué)校食堂餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度。學(xué)校食堂應以學(xué)校校長(cháng)為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證，并依法承擔食品安全責任。
第八條學(xué)校食堂食品安全工作實(shí)行校長(cháng)負責制。校長(cháng)是學(xué)校食堂食品安全主要責任人，分管校長(cháng)是學(xué)校食品安全具體責任人。學(xué)校應設置食品安全管理機構，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，全面負責學(xué)校食堂管理。食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。
第九條學(xué)校統一為學(xué)生從供餐單位訂餐的，應當從具有集體配餐資質(zhì)的合法企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗，簽訂食品安全責任書(shū)。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學(xué)校應提供符合食品安全要求的分餐和就餐場(chǎng)所。學(xué)校和供餐單位不在同一行政區域的，學(xué)校所在地食品藥品監督管理部門(mén)應及時(shí)將相關(guān)情況通報供餐單位所在地食品藥品監督管理部門(mén)。
第十條學(xué)校應建立食品安全管理制度及崗位責任制度，包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，關(guān)鍵環(huán)節食品加工操作規程，食品留樣制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應急處置方案，信息反饋、投訴受理等制度。
第十一條實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)校食堂，應由學(xué)校自主管理，不得對外承包。對已經(jīng)承包、出讓、租賃的學(xué)校食堂要盡快收回。實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)校還應建立學(xué)校負責人陪餐制。學(xué)校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
第十二條鼓勵學(xué)生家長(cháng)委員會(huì )對學(xué)校食堂進(jìn)行監督。學(xué)校食堂應當在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示其餐飲服務(wù)許可證、食品安全承諾書(shū)、從業(yè)人員健康證明、監管部門(mén)監督檢查信息等。提倡舉辦“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，邀請學(xué)生家長(cháng)代表及新聞媒體記者等社會(huì )各界人士實(shí)地考察、評議學(xué)校食堂。
第十三條教育行政部門(mén)應與學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)，并建立學(xué)校食品安全責任追究制度。對違反規定、疏于管理、玩忽職守，導致學(xué)生發(fā)生食品中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人的責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第三章食堂布局與設施
第十四條學(xué)校食堂加工場(chǎng)所的布局和設施條件應符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求。
第十五條學(xué)校食堂選址應防止各種污染源的影響，必須遠離粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上，同時(shí)符合規劃、環(huán)保和消防等有關(guān)要求。
第十六條學(xué)校食堂加工場(chǎng)所原則上不應與教學(xué)用房合并設置。食堂應設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、保潔、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場(chǎng)所等。
第十七條食品處理區應設置在室內，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。面積應滿(mǎn)足食品處理需要，配備足夠的冷藏、冷凍設施。庫房應設置貨架，符合主、副食分開(kāi)存放并隔墻離地的要求。粗加工場(chǎng)所內應分別設置動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗水池，水產(chǎn)品的清洗水池應獨立設置，水池數量或容量應與加工食品的數量相適應。
第十八條食堂加工操作間應當符合下列要求
一、使用面積與供餐學(xué)生規模相適應；
二、墻壁應有1。5米以上的防水、防潮、可清洗的材料制成的`墻裙；
三、地面應由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料鋪設，具有一定坡度，易于清洗與排水；
四、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；
五、配備《餐飲服務(wù)許可管理辦法》所規定的其他設施設備。
第十九條餐用具清洗消毒水池應專(zhuān)用，水池應使用不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。各類(lèi)水池應明顯標識其用途。食品處理區內應設置洗手設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定。用餐場(chǎng)所應設置足夠的自來(lái)水裝置，供就餐學(xué)生洗手、清洗餐具。
第二十條烹飪場(chǎng)所加工食品如使用固體燃料，爐灶應為隔墻燒火的外扒灰式，避免粉塵污染食品。
第二十一條加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得圈養、宰殺活的禽畜類(lèi)動(dòng)物。在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設立圈養、宰殺場(chǎng)所的，應距離加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25m以上。
第四章從業(yè)人員
第二十二條學(xué)校應嚴格執行從業(yè)人員健康、培訓管理制度�；疽螅�
一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應當每年進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康證明和培訓證明后方可上崗工作。
二、患有衛生行政部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應保持良好的個(gè)人衛生習慣，操作時(shí)應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專(zhuān)間操作人員應戴口罩。
四、操作前應洗凈手部，操作過(guò)程中應保持手部清潔，手部污染后應及時(shí)清洗消毒。
五、不得將私人物品帶入食品處理區；不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
第二十三條建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜加工活動(dòng)開(kāi)始之前，對每名從業(yè)人員的健康、衛生狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
第二十四條學(xué)校食堂應配備專(zhuān)職食品安全管理員。專(zhuān)職食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40學(xué)時(shí)的食品安全培訓。學(xué)校校長(cháng)、分管副校長(cháng)、后勤負責人、食堂負責人都應積極參加食品安全知識培訓。
第五章食品采購
第二十五條建立食品采購索證索票制度。嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》，從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應當查驗、索取并留存加蓋供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地蓋有公章（或簽字）的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶(hù)等采購的，應當查驗其《營(yíng)業(yè)執照》和《食品流通許可證》，索取并留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆食品購銷(xiāo)憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十六條規范大宗食品采購行為。建立米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原輔材料招標、集中采購、定點(diǎn)采購制度。偏遠地區學(xué)�；蚪虒W(xué)點(diǎn)可通過(guò)比選質(zhì)量、價(jià)格的辦法確定供貨對象。
第二十七條建立食品查驗及臺賬記錄制度。采購包裝食品時(shí)應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并如實(shí)記錄購進(jìn)食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《中華人民共和國食品安全法》等法律法規禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品。采購需冷藏或冷凍的食品時(shí)，應冷鏈運輸。
第二十八條實(shí)施農村營(yíng)養改善計劃的學(xué)校應建立雙人采購和定期輪換制度。每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學(xué)期應輪換一次。應建立供貨商評議制度。學(xué)校應定期對食品及原輔材料供應商進(jìn)行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發(fā)生食品安全事故的供應商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。
第六章食品加工
第二十九條學(xué)校食堂（供餐單位）餐飲加工過(guò)程應嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。
第三十條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。加工后的成品應與半成品、食品原料分開(kāi)存放。烹飪后的食品應在備餐間存放。烹飪后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。分餐應當在備餐間或符合要求的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內進(jìn)行。保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品，需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質(zhì)。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷(xiāo)售。
第三十一條學(xué)校食堂用水應符合國家標準GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。
第三十二條嚴格按照規定使用備案食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食品添加劑的存放應有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），標識“食品添加劑”字樣，盛放容器上應標明食品添加劑名稱(chēng)。食品添加劑應專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。
第三十三條嚴禁高等院校以外的各類(lèi)學(xué)校食堂制售冷葷涼菜；嚴禁外購即時(shí)冷食；嚴禁違規加工制作四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、豆漿等高風(fēng)險食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
第三十四條應建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清。餐廚廢棄物應由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理。學(xué)校食堂（供餐單位）應與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復印件，并建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期向食品藥品監管部門(mén)報告。
第七章食品貯存
第三十五條應建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕變質(zhì)、過(guò)期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進(jìn)先出。
第三十六條建立庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤(pán)點(diǎn)后相關(guān)人員均需在盤(pán)存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發(fā)現變質(zhì)和過(guò)期的食品應及時(shí)清理銷(xiāo)毀。
第三十七條食品貯存場(chǎng)所應根據貯存條件分別設置。食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類(lèi)、分架、離墻、離地，安全存放。遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商及聯(lián)系方式等內容。盛裝食品的容器應符合食品安全要求。
第八章食品配送
第三十八條供餐單位的食品不得在10℃—60℃的溫度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時(shí)間（保質(zhì)期）應符合以下要求：
一、燒熟后2小時(shí)的食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后4小時(shí)。
二、燒熟后2小時(shí)的食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的，保質(zhì)期為燒熟后24小時(shí)。供餐前應加熱，加熱時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。不符合加熱標準的食品不得食用。
第三十九條運輸集體用餐的車(chē)輛應配備符合條件的冷藏或加熱保溫設備或裝置，使運輸過(guò)程中食品的中心溫度保持在10℃以下或60℃以上。運輸車(chē)輛及工具應保持清潔衛生。每次運輸食品前應清洗消毒，在運輸裝卸過(guò)程中注意保持清潔，運輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運輸過(guò)程中受到污染。
第九章食品留樣
第四十條學(xué)校食堂加工制作的每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在專(zhuān)用冷藏設施中存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應由專(zhuān)人負責保管，專(zhuān)柜專(zhuān)鎖。
第十章清洗消毒和保潔
第四十一條餐用具使用后應及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔，消毒后的餐用具應貯存在專(zhuān)用的保潔設施內備用，保潔設施應定期清洗，保持潔凈。保潔設施內不得存放其他物品，并有明顯標識。餐用具提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，不得重復使用一次性餐用具。
第四十二條加工結束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘渣；及時(shí)清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第十一章應急處置
第四十三條學(xué)校應制定食品安全事故應急預案并適時(shí)組織開(kāi)展應急培訓、演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力。發(fā)生學(xué)生食物中毒等食品安全事故后，學(xué)校應立即采取各項應急處置措施，防止事故擴大。及時(shí)向事故發(fā)生地的衛生、教育、食品藥品監管部門(mén)報告，積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調查處理，不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
第四十四條發(fā)生食品安全事故后，按照屬地管理和分級響應的原則，各級教育部門(mén)應在當地黨委、政府的統一領(lǐng)導下，會(huì )同衛生、食品藥品監管等部門(mén)迅速啟動(dòng)應急預案，及時(shí)報告上級黨委、政府。要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，立即核實(shí)情況，迅速開(kāi)展工作，妥善應對，確保發(fā)現、報告、指揮、處置等環(huán)節緊密銜接。
第十二章監督管理
第四十五條學(xué)校食堂實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理制度。量化分級年度等級達到A級的學(xué)校食堂，應由當地食品藥品監督管理部門(mén)向省食品藥品監督管理局備案。
第四十六條食品藥品監督管理部門(mén)應建立學(xué)校食堂、供餐企業(yè)（單位）食品安全信用檔案。記錄許可頒發(fā)、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況；根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監督檢查頻次。
第四十七條食品藥品監督管理部門(mén)應把學(xué)校食堂納入食品安全重點(diǎn)監督檢查的對象，建立學(xué)校食堂季度監督檢查制度。依法重點(diǎn)查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)，轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證等違法違規行為。
第四十八條食品藥品監管部門(mén)應把學(xué)校食堂食品列入監督抽檢計劃重點(diǎn)內容，結合日常監督情況，針對問(wèn)題較多和嚴重的學(xué)校食堂以及高風(fēng)險食品進(jìn)行監督抽檢。
第四十九條教育行政部門(mén)要會(huì )同食品藥品監管部門(mén)采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學(xué)校食堂食品安全加強監管，對發(fā)現的問(wèn)題予以通報并責令改正；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應責任。
第十三章附則
第五十條本辦法的第十一條、第二十八條適用于實(shí)施農村營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)的學(xué)校食堂；其他學(xué)校食堂可參照執行。
第五十一條本辦法自發(fā)布之日起30日后施行。有效期3年。
營(yíng)養改善計劃自查報告12
為確�！盃I(yíng)養改善計劃”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知精神，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐自查工作，現將我校實(shí)施“營(yíng)養改善計劃”實(shí)施情況自查報告如下。
一、認真制定了實(shí)施方案，完善了“營(yíng)養改善計劃”管理機制。
1、開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案”，學(xué)校成立了營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營(yíng)養餐發(fā)放、數據統計和檔案管理。領(lǐng)導小組和監督小組負責營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營(yíng)養餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、“營(yíng)養改善計劃”實(shí)施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學(xué)生的營(yíng)養餐實(shí)施定點(diǎn)采購蛋奶，向學(xué)生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的x名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐，xx月xx日至xx日，我校對食堂進(jìn)行升級改造，又對學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校xx名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節運行平穩。
2、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學(xué)生每天食用營(yíng)養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發(fā)營(yíng)養餐食品，確認無(wú)異�，F象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監護、指導學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內嚴禁在外買(mǎi)零食吃，以免造成營(yíng)養餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x小時(shí)。
5、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校決定早上第三節課沒(méi)課的老師全到食堂幫忙，午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進(jìn)行。
三、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規定，每周向學(xué)生公示一周采購的營(yíng)養餐品種、數量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開(kāi)。至今為止，上級專(zhuān)項資金能夠按時(shí)下發(fā)，有效的保證了工作的開(kāi)展。
四、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
校長(cháng)為營(yíng)養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監督員余勝做好食品安全的.監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問(wèn)題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營(yíng)養餐的實(shí)施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學(xué)校財務(wù)壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
4、即使調整營(yíng)養餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營(yíng)養餐。
5、加強對學(xué)生的用餐管理，監督學(xué)生按時(shí)吃完。
營(yíng)養改善計劃自查報告13
為確�！盃I(yíng)養改善計劃”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知精神，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐自查工作，現將我校實(shí)施“營(yíng)養改善計劃”實(shí)施情況自查報告如下。
一、認真制定了實(shí)施方案，完善了“營(yíng)養改善計劃”管理機制。
1、開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案”， 學(xué)校成立了營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營(yíng)養餐發(fā)放、數據統計和檔案管理。領(lǐng)導小組和監督小組負責營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營(yíng)養餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、“營(yíng)養改善計劃”實(shí)施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學(xué)生的營(yíng)養餐實(shí)施定點(diǎn)采購蛋奶，向學(xué)生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進(jìn)行升級改造，又對學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節運行平穩。
2、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學(xué)生每天食用營(yíng)養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發(fā)營(yíng)養餐食品，確認無(wú)異�，F象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監護、指導學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內嚴禁在外買(mǎi)零食吃，以免造成營(yíng)養餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時(shí)。
x、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校決定早上第三節課沒(méi)課的老師全到食堂幫忙，午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進(jìn)行。
三、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規定，每周向學(xué)生公示一周采購的營(yíng)養餐品種、數量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開(kāi)。至今為止，上級專(zhuān)項資金能夠按時(shí)下發(fā)，有效的保證了工作的開(kāi)展。
四、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
校長(cháng)為營(yíng)養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問(wèn)題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營(yíng)養餐的實(shí)施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學(xué)校財務(wù)壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
x、即使調整營(yíng)養餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營(yíng)養餐。
x、加強對學(xué)生的用餐管理，監督學(xué)生按時(shí)吃完關(guān)于20xx學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作自檢自查報告關(guān)于20xx學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作自檢自查報告。為確�！盃I(yíng)養改善計劃”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知精神，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐自查工作，現將我校實(shí)施“營(yíng)養改善計劃”實(shí)施情況自查報告如下。
一、認真制定了實(shí)施方案，完善了“營(yíng)養改善計劃”管理機制。
1、開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案”， 學(xué)校成立了營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營(yíng)養餐發(fā)放、數據統計和檔案管理。領(lǐng)導小組和監督小組負責營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營(yíng)養餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營(yíng)養餐工程的.管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、“營(yíng)養改善計劃”實(shí)施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學(xué)生的營(yíng)養餐實(shí)施定點(diǎn)采購蛋奶，向學(xué)生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進(jìn)行升級改造，又對學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節運行平穩。
2、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學(xué)生每天食用營(yíng)養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發(fā)營(yíng)養餐食品，確認無(wú)異�，F象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監護、指導學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內嚴禁在外買(mǎi)零食吃，以免造成營(yíng)養餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時(shí)。
x、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校決定早上第三節課沒(méi)課的老師全到食堂幫忙，午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進(jìn)行。
三、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規定，每周向學(xué)生公示一周采購的營(yíng)養餐品種、數量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開(kāi)。至今為止，上級專(zhuān)項資金能夠按時(shí)下發(fā)，有效的保證了工作的開(kāi)展。
四、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
校長(cháng)為營(yíng)養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問(wèn)題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營(yíng)養餐的實(shí)施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學(xué)校財務(wù)壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
x、即使調整營(yíng)養餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營(yíng)養餐。
x、加強對學(xué)生的用餐管理，監督學(xué)生按時(shí)吃完。為確�！盃I(yíng)養改善計劃”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知精神，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐自查工作，現將我校實(shí)施“營(yíng)養改善計劃”實(shí)施情況自查報告如下。
一、認真制定了實(shí)施方案，完善了“營(yíng)養改善計劃”管理機制。
1、開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案”， 學(xué)校成立了營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營(yíng)養餐發(fā)放、數據統計和檔案管理。領(lǐng)導小組和監督小組負責營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營(yíng)養餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
x、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、“營(yíng)養改善計劃”實(shí)施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學(xué)生的營(yíng)養餐實(shí)施定點(diǎn)采購蛋奶，向學(xué)生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進(jìn)行升級改造，又對學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節運行平穩。
2、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學(xué)生每天食用營(yíng)養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發(fā)營(yíng)養餐食品，確認無(wú)異�，F象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監護、指導學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內嚴禁在外買(mǎi)零食吃，以免造成營(yíng)養餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時(shí)。
x、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校決定早上第三節課沒(méi)課的老師全到食堂幫忙，午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持關(guān)于20xx學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作自檢自查報告工作報告。同時(shí)積極組織高年級學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進(jìn)行。
三、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規定，每周向學(xué)生公示一周采購的營(yíng)養餐品種、數量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開(kāi)。至今為止，上級專(zhuān)項資金能夠按時(shí)下發(fā)，有效的保證了工作的開(kāi)展。
四、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
校長(cháng)為營(yíng)養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問(wèn)題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位
2、由于營(yíng)養餐的實(shí)施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學(xué)校財務(wù)壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
x、即使調整營(yíng)養餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營(yíng)養餐。
x、加強對學(xué)生的用餐管理，監督學(xué)生按時(shí)吃完。
免責聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn),與本網(wǎng)無(wú)關(guān)。
營(yíng)養改善計劃自查報告14
一、供餐企業(yè)配送營(yíng)養餐食品到校后，要向學(xué)校接收人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復印件。
二、學(xué)校接收人員根據報告單，清點(diǎn)食品種類(lèi)和數量，查看食品品牌、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、少量的'產(chǎn)品，
三、學(xué)校接收人員對供餐企業(yè)配送的雞蛋、牛奶、面包等食品要及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)部門(mén)反映。
四、學(xué)校接收人員要及時(shí)對食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴格檢查，對不合格食品和過(guò)期食品拒收。
五、查驗完畢后，供餐企業(yè)配送人員要填寫(xiě)加蓋供餐企業(yè)公章的一式兩聯(lián)供貨單，學(xué)校接收人員簽字確認后，雙方各執一份，完成營(yíng)養餐食品交接手續。
六、實(shí)行食品接收管理簽字制度。
營(yíng)養改善計劃自查報告15
為認真貫徹落實(shí)《省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》和《 農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據 相關(guān)要求，現將我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作自查情況匯報如下：
一、建立健全組織機構，明確責任分工
為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，根據學(xué)校實(shí)際制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導，按程序開(kāi)展好各項工作，特成立“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”領(lǐng)導小組：
�。ㄒ唬┏闪㈩I(lǐng)導小組 組 長(cháng)： 校長(cháng)）
副組長(cháng)： （教導主任）
營(yíng)養專(zhuān)干： （總務(wù)主任）
成 員：
�。ǘ┕ぷ鞣止�
1、校長(cháng)親自抓，營(yíng)養專(zhuān)干具體負責，班主任抓落實(shí)。
2、責任監管：
職責：搞好跟蹤檢查，對營(yíng)養餐實(shí)施全過(guò)程進(jìn)行監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)協(xié)調糾正，協(xié)助查處營(yíng)養改善計劃的違規違紀工作。
3、食品質(zhì)量監督登記：
職責：負責對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)取樣，留樣每份保存72小時(shí)備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。
4、食品儲藏保鮮發(fā)放：
職責：按要求、按標準、按時(shí)為學(xué)生提供符合規定要求的營(yíng)養餐。
5、食品接收回收： 各班班主任。
職責：負責班級“學(xué)生營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量，按時(shí)上報，營(yíng)養專(zhuān)干核實(shí)并簽字認可。監督學(xué)生在規定的時(shí)間地點(diǎn)數量使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷(xiāo)毀，及時(shí)處理食品垃圾。
6、檔案資料：
職責：負責有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定，及時(shí)搜集上報上級要求的.相關(guān)信息，對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
二、多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)工作實(shí)施
1、強化監督。建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對享受營(yíng)養學(xué)生的家庭名單和營(yíng)養的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組對營(yíng)養的實(shí)施情況予以監督。
2、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。 為使我校的營(yíng)養管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作管理規定》。同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
3、做好宣傳教育工作。 營(yíng)養與健康的宣傳教育，要取得社會(huì )對營(yíng)養餐的理解與支持。營(yíng)養餐是一種新生事物，在實(shí)施營(yíng)養餐計劃的整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校堅持不懈的開(kāi)展營(yíng)養與健康的宣傳教育，通過(guò)印發(fā)“致學(xué)生家長(cháng)的一封信”、校會(huì )、主題班會(huì )和板報等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶(hù)曉，深入人心。
4、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養餐工作最起碼的要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛生安全，聯(lián)合本村衛生所加大對學(xué)校飲食衛生安全檢查的力度和密度，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及
時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工程的順利實(shí)施。
5、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人管理，專(zhuān)人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。
6、建立健全學(xué)生食品安全事故應急預案，無(wú)學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
三、存在的困難和問(wèn)題
1、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2、場(chǎng)地、設備設施不能滿(mǎn)足需要。學(xué)校沒(méi)有餐廳，現在學(xué)生都是在教室里用餐，衛生達不到標準，存在著(zhù)安全隱患。 3、資金非常緊張。 我校由于學(xué)生少，生均公用經(jīng)費本來(lái)就不多，僅可維持學(xué)校日常運轉，食品存放用的冰箱、消毒柜、留樣柜等設備學(xué)校無(wú)法解決，食品存放存在安全隱患。
四、下步工作打算
1、充實(shí)管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。
2、健全完善學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施工作的各項規章制度，確保規范管理。
3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養餐改善計劃。
【營(yíng)養改善計劃自查報告】相關(guān)文章：
營(yíng)養改善計劃自查報告06-30
營(yíng)養改善計劃自查報告09-13
營(yíng)養改善計劃01-04
營(yíng)養改善計劃自查報告系列02-01
學(xué)生營(yíng)養改善計劃05-16
學(xué)生營(yíng)養改善計劃03-07
營(yíng)養改善計劃自查報告15篇12-02