幼兒園衛生管理制度
在當下社會(huì )，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的幼兒園衛生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
幼兒園衛生管理制度1
為了加強學(xué)校食堂的衛生安全管理工作，提高師生的健康水平、改善學(xué)校衛生環(huán)境和師生用餐的衛生條件，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》特制訂本規定：
一、學(xué)校成立了食堂食品安全領(lǐng)導小組
組長(cháng)：劉永副組長(cháng)：孟顯軍
成員：食堂教師班主任
學(xué)校食堂食品安全工作由校長(cháng)直接領(lǐng)導，總務(wù)處具體組織實(shí)施，政工處負責學(xué)校食堂食品安全監督。食堂要自覺(jué)接受學(xué)校和各級衛生監督行政部門(mén)的檢查。學(xué)校政工處每天安排衛生室專(zhuān)人進(jìn)行檢查，并將檢查情況作詳細記錄。
二、食堂食品安全管理規定
1、食品安全衛生管理辦公室要制定完善的安全管理制度，食堂門(mén)窗等各種對外通道必須上鎖封閉，食堂內食品、蔬菜等制作飯菜的原材料要有完善的安全防范措施，防止投毒等事故發(fā)生。食堂應當保持內外環(huán)境整潔，添置“四防一消”設施。
2、嚴格把好食品的'采購關(guān)。食堂在采購食品、食品原料時(shí)，應按食品衛生要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛生檢驗合格證或化驗單；在采購定型包裝食品時(shí)，應注意廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等；采購人員在采購時(shí)，應對食品進(jìn)行必要的感官檢查。
3、庫房有專(zhuān)人管理，庫房應清潔衛生、通風(fēng)干燥且無(wú)鼠害；食品庫房要建立進(jìn)出貨驗收登記制度，對入庫的食品注明入庫日期，做到先進(jìn)先出、分類(lèi)上架、標識清楚食品貯存應當分類(lèi)，離地存放。非食品不得進(jìn)食品庫存放。定期檢及時(shí)處理變質(zhì)和過(guò)保質(zhì)期限的食品。
4、食堂按規定建立留樣制度，加強對剩余食品的保管與儲存。不按規定做好飯菜留樣，每發(fā)現一次罰款二百元。
5、由總務(wù)處、政工處人員對食堂的食品、蔬菜等制作飯菜的原材料進(jìn)行不定期的抽查，主要從外觀(guān)、顏色、氣味、生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查、監督，并做好記載。
6、對食堂工作人員的要求：食堂工作人員需持有效健康證方可上崗工作，上崗期間出現腹瀉或疑似患病要暫停工作主動(dòng)保檢，不得隱滿(mǎn)，待確診排除有關(guān)疾病后，方可重新上崗工作。
7、保持個(gè)人衛生的清潔，勤剪指甲、勤洗手，男士不得留長(cháng)須，女士在崗上不得戴耳環(huán)；工作衣帽必須經(jīng)常保持清潔衛生，上崗時(shí)應正確穿戴，不準長(cháng)發(fā)外露，上廁所前應先脫去工作衣帽，大小便后應重新洗手消毒。食堂工作人員不佩戴統一的工作衣帽的，每發(fā)現一人次罰款一百元。
8、完善安全保衛制度，對食堂等易發(fā)生安全事故的場(chǎng)所加強安全保衛工作，嚴禁非相關(guān)崗位的工作人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的安全與衛生。
9、按照學(xué)校規定時(shí)間提供飯菜，禁止提前在學(xué)校沒(méi)有下課之前向學(xué)生提供飯菜。
10、經(jīng)營(yíng)者負責記錄并收集承包期間食堂食品安全管理的相關(guān)檔案資料，以備學(xué)校和上級主管部門(mén)檢查。
11、提供給學(xué)生食用的菜湯，必須要有專(zhuān)人管理，不能放任學(xué)生自由取用。
三、其他管理和處罰規定：
1、不服從學(xué)校管理安排，造成師生無(wú)法用餐，每次罰款五百元。
2、學(xué)校管理人員檢查指出的整改意見(jiàn)，以書(shū)面的形式送達后，沒(méi)有按要求及時(shí)整改的，每次對總務(wù)處罰款200元；上級組織的衛生檢查，每發(fā)現一項不符合規定要求的，給予主管副校長(cháng)、總務(wù)主任和食堂管理員罰款300元。在上級主管部門(mén)組織的衛生檢查中受到書(shū)面通報批評的對總務(wù)處、政工處每次罰款500元。
3、一次發(fā)生超過(guò)十人以上食物中毒現象，解除食堂所有工作人員，造成嚴重后果，依法移送司法機關(guān)追究民事或刑事責任。
幼兒園衛生管理制度2
1、幼兒每天天園用消毒水洗手，每人二巾一杯，專(zhuān)人專(zhuān)用餐具、毛巾一天二次蒸汽消毒;口杯、碟子一周一次擦洗，一天一次消毒。
2、幼兒飯前、便后洗水洗手，飯后用溫開(kāi)水瀨口。
3、要求幼兒經(jīng)常洗頭、洗澡，每周剪指甲一次。
4、幼兒用的草席、棉被、床單、玩具一周一次紫外線(xiàn)消毒或用次氯酸鈉液擦洗。
5、保持室內空氣流通，冬天也要開(kāi)窗通風(fēng)換氣，保持室內空氣流通、清新、陽(yáng)光充足，每天用紫外線(xiàn)消毒或醋酸消毒，室外每天用來(lái)素爾噴霧。
6、保護幼兒視力，室內保持充足的光線(xiàn)，每班配備日光燈和電燈，每月調換一次座位。
7、幼兒園工作人員要求儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，飯前、便后給幼兒開(kāi)飯前用肥皂洗手。
8、吃飯或吃點(diǎn)心前，用消毒水擦洗桌子。
幼兒園衛生管理制度3
為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀(guān)，給全園師生創(chuàng )造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習，工作環(huán)境，展示我園風(fēng)貌，結合目前學(xué)校實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、衛生區域
1、各功能室、各班的活動(dòng)室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛生責任區。
2、幼兒園分配的臨時(shí)或突擊性清掃區。
二、清掃要求
1、每天各功能室、各班負責人要清掃二次，確保全天候清潔、整齊、規范。
2、每周一為全校大掃除日，以確保各功能室、教室和衛生區及寢室潔凈無(wú)死角。
3、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標準。
三、清掃標準
1、各功能室、活動(dòng)室：地面、墻壁、黑板、門(mén)窗、用電設備、桌椅、玩具柜等室內所有的物品，清掃工具，室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈，做到"六無(wú)"即：無(wú)痰跡污跡，無(wú)積灰蜘蛛網(wǎng)，無(wú)果殼紙屑，無(wú)刻畫(huà)，無(wú)糖跡，無(wú)垃圾，否則每一項扣1分.
2、寢室：室內無(wú)蜘蛛網(wǎng)，墻壁、門(mén)窗、物品柜、桌、椅等處無(wú)亂涂亂畫(huà)痕跡，無(wú)積塵、室內無(wú)亂牽繩索，無(wú)亂掛衣物，亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下)，無(wú)污水，無(wú)紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統一;日常用品按指定位置擺放有序，及時(shí)將垃圾投放到指定位置，否則每一項扣1分.
3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無(wú)蜘蛛網(wǎng);及時(shí)倒垃圾。否則每一項扣1分。
4、廁所：地面、便池要及時(shí)沖刷，無(wú)亂涂亂畫(huà)。否則每一項扣1分。
5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時(shí)清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池無(wú)蜘蛛網(wǎng)，保持干凈。否則扣1分。
6、淘氣堡、大型玩具、室外衛生責任區：整潔、美觀(guān)。做到"六無(wú)"即：無(wú)痰跡、無(wú)積土、無(wú)果殼紙屑、無(wú)刻畫(huà)、無(wú)廢氣物、無(wú)垃圾。
四、幼兒寢室：
1、幼兒寢室內：有蜘蛛網(wǎng)扣1分，墻壁、門(mén)窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫(huà)痕跡，有積塵分別扣1分;亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分;地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時(shí)清垃圾扣1分;在檢察過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題，除按要求扣衛生檢查評比成績(jì)外，還要及時(shí)整理好，不及時(shí)解決的將加倍扣分并通報批評。
2、戶(hù)外場(chǎng)地及公共區：地面有紙屑，食品袋等垃圾扣1分;有污水，有亂涂亂畫(huà)等污跡分別扣1分;掃的垃圾未清除或亂倒垃圾分別扣1分。
五、通報表彰
向全園通報各班衛生檢查評比成績(jì)，并納入各班的.優(yōu)秀班級評比。
希望并相信，通過(guò)全園師生的積極努力，辛勤勞動(dòng)換來(lái)的潔凈幼兒園，將成為我們玉潭實(shí)驗學(xué)校一道亮麗的風(fēng)景，為幼兒園創(chuàng )建綠色幼兒園工作打下扎實(shí)的基礎。
六、組織機構
為確保我園衛生狀況的大力改善，各衛生區域的整潔美觀(guān)，提高我園的整體形象，給全園師生營(yíng)造一個(gè)潔凈優(yōu)雅舒心的學(xué)習工作環(huán)境，展現我園的精神風(fēng)貌，結合我園的實(shí)際情況，制定本衛生管理制度。
一：明確衛生區域。幼兒園各活動(dòng)室.功能室.寢室.公共場(chǎng)地.樓道.廁所.淘氣堡.大型玩具.戶(hù)外場(chǎng)地.籃球場(chǎng).等等都是我們衛生服務(wù)的范疇，根據各班的實(shí)際情況進(jìn)行，逐一劃分，各負其責。每個(gè)班級負責本班的教室.寢室及室外走道等區域外，還需負責各功能室。(具體安排見(jiàn)值勤表)
二：實(shí)行崗位責任制。各主班老師為其主要負責人，在各班老師認真完成各清掃任務(wù)的同時(shí)，要認真填寫(xiě)好衛生落實(shí)情況，做到心中有數。做到獎懲分明，讓講文明，學(xué)先進(jìn)的好風(fēng)尚在玉潭實(shí)驗幼稚園發(fā)揚光大。
三：時(shí)間安排。每天要按時(shí)清掃二次次衛生區，確保全天候清潔，整齊，規范。每周一為全園大掃除日，以保證衛生服務(wù)無(wú)盲區。在重大節日等特殊情況下，突擊性清掃任務(wù)的完成要動(dòng)作快，標準高，質(zhì)量硬!
四：清掃標準。
1、教室：要求地面無(wú)污跡，無(wú)廢棄物，無(wú)未清理的垃圾，墻面無(wú)亂寫(xiě)亂畫(huà)，無(wú)網(wǎng)絲，電器無(wú)安全隱患。桌椅擺放整齊，無(wú)積灰，窗戶(hù)干凈明亮。
2、寢室：室內干凈整潔，被褥折疊整齊統一，日常用品擺放有序，垃圾及時(shí)清理干凈，弄臟衣被及時(shí)洗滌晾曬，床單、被套每月清洗一次，被褥、墊褥每月暴曬一次。
3：廁所：地面便池及時(shí)沖唰，做到無(wú)殘留物，無(wú)異味。
4：樓道：地面干凈，墻面無(wú)網(wǎng)絲，護欄無(wú)灰塵。
5：籃球場(chǎng)、戶(hù)外場(chǎng)地：要求無(wú)痰跡，無(wú)垃圾等。
6：消毒柜：飯盒餐具等要反復清洗，并將水跡擦拭干凈方可放入消毒柜，確保衛生安全。
7：愛(ài)護園區綠化帶，按時(shí)做好澆水，除草等工作。
五：注意事項。
1、教室宿舍及時(shí)通風(fēng)，保證空氣流通。
2、床單，被褥要定期晾曬，漂洗。
3、注意幼師個(gè)人形象，以提升幼兒園的整體形象。特別是幼師衣著(zhù)要規范，著(zhù)裝要整潔。
相信通過(guò)我園全體教職員工的積極努力，一定會(huì )創(chuàng )建出一個(gè)綠色，潔凈的新園區，新環(huán)境!
幼兒園衛生管理制度4
1、教師要做好班級幼兒安全教育和管理工作。
2、教師要重視在日常生活中對幼兒進(jìn)行安全教育，防止火災、交通、中毒和其他安全意外事故的安全。
3、教師要經(jīng)常檢查班內玩具、物品是否擺放合理，電源開(kāi)關(guān)、電線(xiàn)、門(mén)窗、照明燈具是否安全、牢固，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)維修，并告之幼兒注意安全。
4、教師要組織好班級各項活動(dòng)，對安全隱患要有預見(jiàn)性，并采取積極、有效的預防措施，要教育幼兒注意安全。
5、堅持正面教育，嚴禁態(tài)度粗暴、動(dòng)作生硬、體罰、變相體罰，杜絕因上述情況造成事故。
6、教師要每天登記幼兒的出勤情況，及時(shí)與無(wú)故未到園的幼兒家長(cháng)取得聯(lián)系。
7、教師要做好第二次晨檢，嚴禁幼兒攜帶不安全物品進(jìn)入幼兒園。
8、建立健全接送卡制度，未持幼兒接送卡的人員及中小學(xué)生一律不準接幼兒。
9、發(fā)現幼兒身體不適，及時(shí)聯(lián)系家長(cháng)并采取有效措施安置病兒，發(fā)現幼兒有傳染病及時(shí)報告，并配合保健護士做好消毒隔離工作。
10、如果發(fā)生事故必須馬上采取相應的急救措施并及時(shí)上報。
長(cháng)春中心幼兒園寢室安全管理制度
1、每天開(kāi)窗通風(fēng)和清潔寢室內的衛生，以保持室內空氣的新鮮和環(huán)境的舒適干凈。
2、每個(gè)孩子一床一被一枕，要求交叉而臥，避免飛沫傳染疾病。
3、值班老師應提醒幼兒睡前入廁，以免尿床現象的.出現，提醒幼兒進(jìn)入寢室后將自己的物品擺放整齊。
4、寢室每天用紫外線(xiàn)燈消毒一小時(shí)，在流行病高發(fā)的季節里，一定要加強消毒工作，可選醋熏、消毒水、紫外線(xiàn)燈等辦法來(lái)每天消毒，以確保幼兒身體健康。
5、值班老師不準睡覺(jué)，不準湊堆閑聊，不做與午睡管理無(wú)關(guān)的事，注意發(fā)現并消除安全隱患。
6、值班老師要做到勤巡視，勤觀(guān)察，如摸摸幼兒的頭，有沒(méi)有發(fā)燒現象，檢查幼兒口袋里有沒(méi)有帶些小玩具之類(lèi)的東西，幫助幼兒蓋好被子，糾正幼兒不正確的睡姿等。
7、教師要培養幼兒與睡眠有關(guān)的自我服務(wù)能力，如按順序穿脫—衣物、鞋襪、折疊衣服、被子等，對年齡小能力差的幼兒，老師要給予幫助。
8、席子、枕頭每半月洗曬一次，床鋪每星期用消毒水抹二次，地板每天用消毒水拖一次，被褥每月必須在太陽(yáng)下暴曬1—2次，以達到消毒殺菌的效果。
幼兒園就寢安全管理制度
為有效指導、規范教師和保育員的工作，保障幼兒午睡時(shí)的安全，特擬定此就寢安全管理制度，要求保教人員共同遵守。
1、午餐后，由一位老師組織幼兒散步、入廁，以保持幼兒安靜情緒，要求不能高聲講話(huà)或者嬉戲喧鬧，腳步放輕。保育老師負責幼兒就寢前半小時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，鋪好幼兒被褥（在冬季，幼兒入睡后應關(guān)閉窗戶(hù)），同時(shí)保教人員還要做好幼兒就寢的安全管理工作，保證幼兒有安全、舒適的就寢環(huán)境。
2、教師在幼兒午睡期間要高度負責，并及時(shí)恰當地對幼兒進(jìn)行安全教育。嚴禁幼兒大聲喧嘩、嬉戲、打鬧、在床上亂蹦亂跳等，培養幼兒安靜入睡的好習慣。同時(shí)要鍛煉幼兒脫鞋、脫外衣、穿外衣、穿鞋等基本生活技能。
3、值班老師要檢查幼兒衣物，預防幼兒玩別針、扣子等各種小物品，以免誤吞進(jìn)入呼吸道造成危險。要不斷巡視，發(fā)現幼兒神色異常要及時(shí)報告處理。
4、中午午睡值班期間不得擅離工作崗位，不串崗聊家常、看書(shū)報，精心護理幼兒。隨時(shí)巡視幼兒睡眠情況，提醒幼兒大小便，為幼兒蓋好被子，糾正幼兒的不良行為和睡姿，注意幼兒踢被子或者蒙頭睡覺(jué)。
5、隨時(shí)保持室內空氣新鮮，天氣無(wú)風(fēng)時(shí)，可打開(kāi)窗戶(hù)，拉上窗簾，應避免對流風(fēng)吹在幼兒身上；要定時(shí)晾曬被褥，并定時(shí)通知家長(cháng)清洗被套、床單、枕套，能夠及時(shí)根據季節更換厚、薄被。
6、做好幼兒宿舍的消防安全工作，做好防火、防盜、防爆、防意外事故的應急處準備，定期檢查電線(xiàn)、電路及設施是否良好，發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)向幼兒園有關(guān)人員報告，消除各種不安全隱患。
7、嚴禁私自在幼兒宿舍教室等地方亂接、亂拉電線(xiàn)、電源、插座、開(kāi)關(guān)及安裝使用電器。提醒幼兒不能擅自動(dòng)教室里的電源設備。
8、嚴禁在幼兒寢室教室存放易燃、易爆、有害有毒危險品違禁物品。對寢室及教室進(jìn)行消毒時(shí)要做好監護火源、電源工作，嚴禁幼兒在場(chǎng)。消毒完后要仔細檢查電器、門(mén)窗是否關(guān)閉好，嚴禁使用明火。
9、值班人員要保持環(huán)境衛生，維護午睡秩序，負責幼兒午睡的安全，關(guān)好門(mén)窗，保管好房間的幼兒用具和設施。
10、保教人員要嚴格執行幼兒園的各項安全管理制度。
幼兒園衛生管理制度5
第一條為提高托兒所、幼兒園衛生保健工作水平，預防和減少疾病發(fā)生，保障兒童身心健康，制定本辦法。
第二條本辦法適用于招收0～6歲兒童的各級各類(lèi)托兒所、幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)托幼機構）。
第三條托幼機構應當貫徹保教結合、預防為主的方針，認真做好衛生保健工作。
第四條縣級以上各級人民政府衛生行政部門(mén)應當將托幼機構的衛生保健工作作為公共衛生服務(wù)的重要內容，加強監督和指導。
縣級以上各級人民政府教育行政部門(mén)協(xié)助衛生行政部門(mén)檢查指導托幼機構的衛生保健工作。
第五條縣級以上婦幼保健機構負責對轄區內托幼機構衛生保健工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導。業(yè)務(wù)指導的內容包括：膳食營(yíng)養、體格鍛煉、健康檢查、衛生消毒、疾病預防等。
疾病預防控制機構應當定期為托幼機構提供疾病預防控制咨詢(xún)服務(wù)和指導。
衛生監督執法機構應當依法對托幼機構的飲用水衛生、傳染病預防和控制等工作進(jìn)行監督檢查。
第六條托幼機構設有食堂提供餐飲服務(wù)的，應當按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及有關(guān)規章的要求，認真落實(shí)各項食品安全要求。
食品藥品監督管理部門(mén)等負責餐飲服務(wù)監督管理的部門(mén)應當依法加強對托幼機構食品安全的指導與監督檢查。
第七條托幼機構的建筑、設施、設備、環(huán)境及提供的食品、飲用水等應當符合國家有關(guān)衛生標準、規范的要求。
第八條新設立的托幼機構，招生前應當取得縣級以上地方人民政府衛生行政部門(mén)指定的醫療衛生機構出具的符合《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》的衛生評價(jià)報告。
各級教育行政部門(mén)應當將衛生保健工作質(zhì)量納入托幼機構的分級定類(lèi)管理。
第九條托幼機構的法定代表人或者負責人是本機構衛生保健工作的第一責任人。
第十條托幼機構應當根據規模、接收兒童數量等設立相應的衛生室或者保健室，具體負責衛生保健工作。
衛生室應當符合醫療機構基本標準，取得衛生行政部門(mén)頒發(fā)的《醫療機構執業(yè)許可證》。
保健室不得開(kāi)展診療活動(dòng)，其配置應當符合保健室設置基本要求。
第十一條托幼機構應當聘用符合國家規定的衛生保健人員。衛生保健人員包括醫師、護士和保健員。
在衛生室工作的醫師應當取得衛生行政部門(mén)頒發(fā)的《醫師執業(yè)證書(shū)》，護士應當取得《護士執業(yè)證書(shū)》。
在保健室工作的保健員應當具有高中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)衛生保健專(zhuān)業(yè)知識培訓，具有托幼機構衛生保健基礎知識，掌握衛生消毒、傳染病管理和營(yíng)養膳食管理等技能。
第十二條托幼機構聘用衛生保健人員應當按照收托150名兒童至少設1名專(zhuān)職衛生保健人員的比例配備衛生保健人員。收托150名以下兒童的，應當配備專(zhuān)職或者兼職衛生保健人員。
第十三條托幼機構衛生保健人員應當定期接受當地婦幼保健機構組織的衛生保健專(zhuān)業(yè)知識培訓。
托幼機構衛生保健人員應當對機構內的工作人員進(jìn)行衛生知識宣傳教育、疾病預防、衛生消毒、膳食營(yíng)養、食品衛生、飲用水衛生等方面的具體指導。
第十四條托幼機構工作人員上崗前必須經(jīng)縣級以上人民政府衛生行政部門(mén)指定的醫療衛生機構進(jìn)行健康檢查，取得《托幼機構工作人員健康合格證》后方可上崗。
托幼機構應當組織在崗工作人員每年進(jìn)行1次健康檢查；在崗人員患有傳染性疾病的`，應當立即離崗治療，治愈后方可上崗工作。
精神病患者、有精神病史者不得在托幼機構工作。
第十五條托幼機構應當嚴格按照《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》開(kāi)展衛生保健工作。
托幼機構衛生保健工作包括以下內容：
�。ㄒ唬└鶕䞍和煌挲g特點(diǎn)，建立科學(xué)、合理的一日生活制度，培養兒童良好的衛生習慣；
�。ǘ閮和峁┖侠淼臓I(yíng)養膳食，科學(xué)制訂食譜，保證膳食平衡；
�。ㄈ┲朴喤c兒童生理特點(diǎn)相適應的體格鍛煉計劃，根據兒童年齡特點(diǎn)開(kāi)展游戲及體育活動(dòng)，并保證兒童戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間，增進(jìn)兒童身心健康；
�。ㄋ模┙⒔】禉z查制度，開(kāi)展兒童定期健康檢查工作，建立健康檔案。堅持晨檢及全日健康觀(guān)察，做好常見(jiàn)病的預防，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理；
�。ㄎ澹﹪栏駡绦行l生消毒制度，做好室內外環(huán)境及個(gè)人衛生。加強飲食衛生管理，保證食品安全；
�。﹨f(xié)助落實(shí)國家免疫規劃，在兒童入托時(shí)應當查驗其預防接種證，未按規定接種的兒童要告知其監護人，督促監護人帶兒童到當地規定的接種單位補種；
�。ㄆ撸┘訌娙粘１Ｓo理工作，對體弱兒進(jìn)行專(zhuān)案管理。配合婦幼保健機構定期開(kāi)展兒童眼、耳、口腔保健，開(kāi)展兒童心理衛生保��；
�。ò耍┙⑿l生安全管理制度，落實(shí)各項衛生安全防護工作，預防傷害事故的發(fā)生；
�。ň牛┲朴喗】到逃媱�，對兒童及其家長(cháng)開(kāi)展多種形式的健康教育活動(dòng)；
�。ㄊ┳龊酶黜椥l生保健工作信息的收集、匯總和報告工作。
第十六條托幼機構應當在疾病預防控制機構指導下，做好傳染病預防和控制管理工作。
托幼機構發(fā)現傳染病患兒應當及時(shí)按照法律、法規和衛生部的規定進(jìn)行報告，在疾病預防控制機構的指導下，對環(huán)境進(jìn)行嚴格消毒處理。
在傳染病流行期間，托幼機構應當加強預防控制措施。
第十七條疾病預防控制機構應當收集、分析、調查、核實(shí)托幼機構的傳染病疫情，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通報托幼機構，并向衛生行政部門(mén)和教育行政部門(mén)報告。
第十八條兒童入托幼機構前應當經(jīng)醫療衛生機構進(jìn)行健康檢查，合格后方可進(jìn)入托幼機構。
托幼機構發(fā)現在園（所）的兒童患疑似傳染病時(shí)應當及時(shí)通知其監護人離園（所）診治�；紓魅静〉幕純褐斡�，憑醫療衛生機構出具的健康證明方可入園（所）。
兒童離開(kāi)托幼機構3個(gè)月以上應當進(jìn)行健康檢查后方可再次入托幼機構。
醫療衛生機構應當按照規定的體檢項目開(kāi)展健康檢查，不得違反規定擅自改變。
第十九條托幼機構有下列情形之一的，由衛生行政部門(mén)責令限期改正，通報批評；逾期不改的，給予警告；情節嚴重的，由教育行政部門(mén)依法給予行政處罰：
�。ㄒ唬┪窗匆笤O立保健室、衛生室或者配備衛生保健人員的；
�。ǘ┢赣梦催M(jìn)行健康檢查或者健康檢查不合格的工作人員的；
�。ㄈ┪炊ㄆ诮M織工作人員健康檢查的；
�。ㄋ模┱惺瘴唇�(jīng)健康檢查或健康檢查不合格的兒童入托幼機構的；
�。ㄎ澹┪磭栏癜凑铡锻袃核變簣@衛生保健工作規范》開(kāi)展衛生保健工作的。
衛生行政部門(mén)應當及時(shí)將處理結果通報教育行政部門(mén)，教育行政部門(mén)將其作為托幼機構分級定類(lèi)管理和質(zhì)量評估的依據。
第二十條托幼機構未取得《醫療機構執業(yè)許可證》擅自設立衛生室，進(jìn)行診療活動(dòng)的，按照《醫療機構管理條例》的有關(guān)規定進(jìn)行處罰。
第二十一條托幼機構未按照規定履行衛生保健工作職責，造成傳染病流行、食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的，衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)依據相關(guān)法律法規給予處罰。
縣級以上醫療衛生機構未按照本辦法規定履行職責，導致托幼機構發(fā)生突發(fā)公共衛生事件的，衛生行政部門(mén)依據相關(guān)法律法規給予處罰。
第二十二條小學(xué)附設學(xué)前班、單獨設立的學(xué)前班參照本辦法執行。
第二十三條各省、自治區、直轄市可以結合當地實(shí)際，根據本辦法制定實(shí)施細則。
第二十四條對認真執行本辦法，在托幼機構衛生保健工作中做出顯著(zhù)成績(jì)的單位和個(gè)人，由各級人民政府衛生行政部門(mén)和教育行政部門(mén)給予表彰和獎勵。
第二十五條《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》由衛生部負責制定。
第二十六條本辦法自2010年11月1日起施行。1994年12月1日由衛生部、原國家教委聯(lián)合發(fā)布的《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》同時(shí)廢止。
幼兒園衛生管理制度6
一、幼兒園建立由園領(lǐng)導、后勤組長(cháng)為食品衛生安全主管領(lǐng)導負責制，配備專(zhuān)職或兼職的保健為食品衛生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛生局發(fā)放的有效食品衛生許可證后方可開(kāi)辦。
三、幼兒園食堂需符合上級部門(mén)的規定創(chuàng )設合理、衛生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應當接受衛生知識培訓，養成良好的衛生習慣，搞好個(gè)人衛生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購食品應當按照以下規定予以實(shí)施：
�。�1）食堂采購有后勤部負責，幼兒園指定送貨單位，保健員驗收，禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。
�。�2）采購原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。
�。�3）采購食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來(lái)歷不明的食品。杜絕加工銷(xiāo)售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專(zhuān)業(yè)人員驗收質(zhì)量和數量，并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。
�。�4）配菜中心的報價(jià)和自行采購的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數量、單價(jià)、金額。報價(jià)、發(fā)票應當與當天的'菜單相符合。
�。�5）食品原料必須做到分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
�。�6）加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬菜污染，預防引起食物中毒。
�。�7）生熟食品分開(kāi)存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規范、整潔、有序。
�。�8）所有食堂物品由食堂工作人員負責，做到安全衛生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規定的位置。
�。�9）食堂應有食堂工作人員保持衛生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。
�。�10）脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進(jìn)入廚房。煤氣要每天小查檢查，每周大檢查，用后及時(shí)擰緊開(kāi)關(guān)。
六、飲水衛生應當按照以下規定予以實(shí)施：
�。�1）提供給幼兒的飲水設備必須具有衛生許可證。
�。�2）由總務(wù)處負責，保健室監督，定期請專(zhuān)業(yè)人員做好飲水機內部消毒清洗工作。
�。�3）要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒，嚴禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應讓其停止工作，回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門(mén)鎖好，工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準離開(kāi)廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。
九、廚房倉庫、儲藏柜要及時(shí)上鎖，由專(zhuān)人保管鑰匙。
1、幼兒園領(lǐng)導要十分重視食品衛生安全工作，由園長(cháng)總管，副園長(cháng)主管，兼職管理人員分管，每學(xué)期要定期研究食品衛生安全工作，要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。
2、積極配合衛生行政部門(mén)對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。
3、檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無(wú)證上崗者，立即勸退。
4、檢查食堂是否嚴格執行各級各類(lèi)關(guān)于食品衛生的法律法規和幼兒園飲食衛生制度，若有違者必須立即查處。
5、檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷(xiāo)毀。
6、檢查食堂的衛生環(huán)境是否整潔。
7、檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無(wú)保潔設施。
8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi)。
9、檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時(shí)。若沒(méi)有按規定要求做，必須立即整改。
10、幼兒園的食品衛生安全，園長(cháng)為第一責任人。
幼兒園衛生管理制度7
1、晨檢要求：
�。�1）保健人員要比幼兒早入園，做好晨檢的準備工作，晨檢器具盤(pán)里放體溫計、75%酒精、聽(tīng)診器、壓舌板、酒精棉球、記錄本、筆等。
�。�2）保健人員要衣著(zhù)大方整潔、態(tài)度和藹、笑容可掬地迎接幼兒入園。
�。�3）有專(zhuān)門(mén)的晨檢室，晨檢地一般設在大門(mén)口。（4）遇有保健人員出差、請假，應有接替老師負責晨檢。
2、晨檢方法：
一問(wèn)：仔細詢(xún)問(wèn)家長(cháng)昨晚幼兒在家的情況，有無(wú)不舒服、患病等異常情況，如有則記錄在晨檢草本上。
二看：仔細觀(guān)察幼兒的'精神、面色、皮膚、嘴唇，有無(wú)精神狀態(tài)不好，身上有無(wú)出疹等。
三摸：摸摸幼兒有否發(fā)熱、淋巴結腫大現象。
四查：檢查一下幼兒手指甲和雙手是否衛生，檢查一下幼兒有否帶危險品入園，檢查一下幼兒衣著(zhù)是否整潔。
3、晨檢特殊情況處理：
�。�1）遇有可疑發(fā)熱幼兒安撫其坐在門(mén)口的小椅子上測量體溫。（2）遇有入園路上產(chǎn)生外傷的幼兒，給其進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理。（3）對帶藥來(lái)的家長(cháng)向其索要病歷或請家長(cháng)簽字，并檢查藥名、標簽是否清楚，藥物有否過(guò)期，如有，則退給家長(cháng)帶回。（4）對不該帶入幼兒園的物品由家長(cháng)帶回，如有幼兒帶有貴重物品，一定在二人見(jiàn)證情況下退給家長(cháng)。
�。�5）對班級全日觀(guān)察幼兒和保健室全日觀(guān)察幼兒給予安置。
幼兒園衛生管理制度8
1、兒童飲水杯個(gè)人專(zhuān)用，每天清洗并消毒一次。
2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。
3、循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進(jìn)行消毒。
4、生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的.污染。
5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動(dòng)水洗手。
6、兒童飲食實(shí)行民主管理：成立伙委會(huì )，由園長(cháng)、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開(kāi)會(huì )議，研究?jì)和锸持写嬖诘膯?wèn)題并隨時(shí)征求家長(cháng)意見(jiàn)，總結經(jīng)驗，以求不斷提高伙食質(zhì)量。
7、兒童與工作人員(包括炊事員)伙食與食物儲存和制做要嚴格分開(kāi)，兒童伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，盈虧小于3%。
8、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點(diǎn)的食譜，盡量自制點(diǎn)心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調色香味好。每周更換食譜，保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達70%—80%以上，每學(xué)期對食品結果有分析總結，對存在問(wèn)題有改進(jìn)措施。
9、每天各班統計出勤、報告廚房，炊事員應根據各班當天報來(lái)的實(shí)有人數按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買(mǎi)不到所定食品可臨時(shí)以同類(lèi)食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。
10、炊事用具生熟分開(kāi)，食具餐具嚴格消毒。
11、為兒童飲水提供條件，保證能隨時(shí)飲水。
12、按時(shí)開(kāi)飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進(jìn)餐時(shí)間不少于20分鐘。
13 、合理安排飲食，養成幼兒良好的進(jìn)餐習慣。
幼兒園衛生管理制度9
為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀(guān)，給全園師生創(chuàng )造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習，工作環(huán)境，展示我園風(fēng)貌，結合目前學(xué)校實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、衛生區域
1、各班的教室、宿舍及室外衛生責任區。
2、幼兒園分配的臨時(shí)或突擊性清掃區。
二、清掃要求
1、每天各班教室要清掃三次(早晨、午飯后、下午),確保全天候清潔、整齊、規范。
2、每周一為全園大掃除日,以確保教室、衛生區及宿舍潔凈無(wú)死角。
3、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標準。
三、清掃標準
1、教室：地面、墻壁、黑板、門(mén)窗、用電設備、桌椅、講臺等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無(wú)"即：無(wú)痰跡污跡,無(wú)積灰蜘蛛網(wǎng),無(wú)果殼紙屑,無(wú)刻畫(huà),無(wú)糖跡,無(wú)垃圾，否則每一項扣1分.
2、宿舍：室內無(wú)蜘蛛網(wǎng)，墻壁、門(mén)窗、物品柜、桌椅(凳)等處無(wú)亂涂亂畫(huà)痕跡,無(wú)積塵、室內無(wú)亂牽繩索,無(wú)亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無(wú)污水，無(wú)紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統一;日常用品按指定位置擺放有序,及時(shí)將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分.
3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無(wú)蜘蛛網(wǎng); 及時(shí)倒垃圾。否則每一項扣1分。
4、廁所：地面、便池旁無(wú)垃圾，墻面無(wú)亂涂亂畫(huà)。否則每一項扣1分。
5、室外衛生責任區：整潔、美觀(guān)。做到"六無(wú)"即：無(wú)痰跡、無(wú)積土、無(wú)果殼紙屑、無(wú)刻畫(huà)、無(wú)廢氣物、無(wú)垃圾。
五、通報表彰
向全園通報各班衛生檢查評比成績(jì)。每月全園檢查一次衛生，對于衛生最差的.班級給予批評，連續三次衛生最差的班級，可獲"衛生先進(jìn)班級"稱(chēng)號，授發(fā)獎狀。
對在衛生檢查評比工作中敢于大膽管理，嚴格要求，認真負責成績(jì)突出的學(xué)生干部，學(xué)校進(jìn)行表彰。
希望并相信，通過(guò)全校師生的積極努力，辛勤勞動(dòng)換來(lái)的潔凈幼兒園，將成為我們仇橋中學(xué)一道亮麗的風(fēng)景，為幼兒園創(chuàng )建綠色幼兒園工作打下扎實(shí)的基礎。
幼兒園衛生管理制度10
1．食品(兒童食品)衛生應有專(zhuān)人負責，成立食品(兒童食品)衛生管理委員會(huì )，定期檢查食品(兒童食品)衛生情況，總結經(jīng)驗，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品(兒童食品)衛生的質(zhì)量。
2．膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過(guò)膳費5%，每月超支或結余不超過(guò)2%。
3．根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
4．食品(兒童食品)由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購，采購的食品(兒童食品)應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收生、熟食品(兒童食品)，并建立驗收簿。
5．生食品(兒童食品)經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品(兒童食品)應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過(guò)保質(zhì)期的食品(兒童食品)不得食用。
6．準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品(兒童食品)。
7．各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，合格后根據各班用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的.意見(jiàn)。
8．保健人員（或營(yíng)養員）應定期進(jìn)行食品(兒童食品)衛生檢查，對食品(兒童食品)的保質(zhì)期嚴格把關(guān)。做到過(guò)期不用，生熟分開(kāi)。
9．建立嚴格的消毒衛生制度。規范操作。定期檢查。
幼兒園衛生管理制度11
為規范餐飲服務(wù)投訴受理管理，及時(shí)解決消費者投訴舉報事件，依據相關(guān)法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、對消費者提出的投訴，應立即核實(shí)，妥善處理，并且留有記錄，實(shí)行首接負責制。
二、接到消費者投訴食品感官異�；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應及時(shí)核實(shí)該食品，如有異常，應及時(shí)撤換，同時(shí)告知備餐人員做出相應處理，并對同類(lèi)食品進(jìn)行檢查。
三、如有疑似食物中毒人員進(jìn)行投訴的，應按《食品安全事件故應急處置方案》進(jìn)行處理。
幼兒園衛生管理制度12
嚴守《食品衛生法》，落實(shí)規范流程。
食堂員工持證上崗，定期體檢，患病者禁止作業(yè)。
貫徹"四不"原則：采購不挑腐爛變質(zhì)食材，保管員不收腐爛變質(zhì)食材，廚師不烹飪腐爛變質(zhì)食材，不出售變質(zhì)食品給學(xué)生。
精細加工蔬菜，遵守一揀二洗三切的工序，洗凈后的蔬菜保證無(wú)腐爛、泥沙、雜質(zhì)和昆蟲(chóng)。
實(shí)施"四隔離"制度：生熟分開(kāi)，成品與半成品分離，食品與雜物分離，食品與水源分離。
每日清潔水池，廚具執行"四過(guò)關(guān)"：一洗二刷三沖四消毒。廚具應擺放在架上，不可隨意堆放或直接接觸地面。
炊事員品嘗時(shí)需用小盆，嚴禁直接嘗試，手部更不可直接觸碰食物。
原料妥善儲存，防止鼠患及其它動(dòng)物性破壞，防止發(fā)霉變質(zhì)。
加強除蟲(chóng)防疫工作，一旦發(fā)現有傳染病患者就餐，應立即采取相應措施以防傳播。
為師生提供干凈飲用水，茶水也需符合標準，不得以次充好。
環(huán)境整潔"四定"：定人、定物、定時(shí)間和定質(zhì)量，劃分區域，責任到人，一天三次清掃。個(gè)人衛生做好"四勤"：勤洗手、勤修剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗換工作服。
幼兒園衛生管理制度13
第一章
第一條幼兒園食堂、生活服務(wù)部購置食品時(shí)，應向有關(guān)供應商索取有關(guān)證、單，包括：工商營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、衛生許可證等復印件。
第二條在索取有關(guān)證件時(shí)，應注意查驗證件有效期限，防止供應商提供過(guò)期、偽造、涂改、借用的證件。
第二章
食品采購制度第三條食品采購必須弄清供貨方的名稱(chēng)和地址，查明供貨方是否持有有效證件，不得貪便宜、圖省事，隨便購進(jìn)"三無(wú)食品"。
第四條不得采購冒牌、偽造、摻雜、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限或非食品原料加工的食品；不得采購《食品衛生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
第五條采購定型包裝食品時(shí)，必須仔細查看包裝標識或產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)是否符合衛生標準。
第六條采購人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛生標準、衛生管理辦法和其他相關(guān)法規。
第七條采購人員應掌握必要的感官檢查方法，對采購食品進(jìn)行檢查。
第三章
運輸衛生制度第八條使用清潔、無(wú)毒、無(wú)害的容器盛放食品原料及食品。用大容器盛裝食品，要特別注意容器的洗刷、消毒和保潔，運輸時(shí)不忘加蓋。
第九條食品運輸車(chē)輛必須專(zhuān)用，保持清潔、衛生、防塵、防蠅。生熟食品分車(chē)運輸，易腐食品（肉類(lèi)及其制品、水產(chǎn)品以及奶制品）應冷藏運輸。
第十條裝卸食品時(shí)不得落地，不得腳踏食品及用手直接接觸入口食品。
第十一條盡量縮短食品運輸時(shí)間。
第十二條運輸車(chē)輛定期清洗、消毒。
第四章
貯藏衛生制度第十三條食品倉庫設專(zhuān)人管理。
第十四條食品入庫前必須進(jìn)行驗收、登記、檢查感官性狀是否正常，是否符合衛生要求。凡不符合要求的不得入庫。
第十五條不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔、超過(guò)保質(zhì)期限的食品、有毒有害物品（特別是外觀(guān)與食品相似的有毒有害物品）。
第十六條食品庫房?jì)炔坏么娣潘饺宋锲�，不得存放其它雜物。
第十七條食品貯存須分類(lèi)、分架、隔墻離地。易腐食品須冷藏。
第十八條倉庫要經(jīng)常通風(fēng)，保持清潔、干燥，采取防潮、防霉、防蛀、防蠅、防鼠措施。
第十九條庫房食品要掛牌，登記內容包括品名、供貨單位、數量、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期限。出庫時(shí)必須查驗其感官性狀和保質(zhì)期。
第二十條應經(jīng)常檢查倉庫內食品是否變質(zhì)、包裝損壞、保質(zhì)到期等，發(fā)現不符合衛生要求的食品應及時(shí)處理。
第五章
切配衛生制度第二十一條配菜在專(zhuān)用區內進(jìn)行。
第二十二條檢查食品衛生質(zhì)量，不切配腐敗變質(zhì)和有毒有害食品，原料要新鮮，隨用隨配，不積壓。
第二十三條刀、砧、盤(pán)等用具必須專(zhuān)用，配菜結束，應對地面、臺面、工作用具清洗干凈、定位存放，保持室內清潔衛生。
第二十四條冰箱專(zhuān)人管理，定期化霜清洗消毒，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，未成品與原料分開(kāi)存放。冰箱內食品不得重疊，開(kāi)罐的食品應倒入盛器加蓋冷藏備用。
第六章
燒煮烹調衛生制度第二十五條燒煮前檢查衛生食品質(zhì)量，不得燒煮腐敗變質(zhì)的食品。
第二十六條食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，中心溫度不得低于75℃。
第二十七條烹飪后熟制品必須盛放于專(zhuān)用容器內，并在相應的'操作臺或貨架上臨時(shí)放置。
第二十八條烹飪后的食品應在備餐間存放，食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應當在高于65℃或低于10℃的條件下存放。
第二十九條燒煮、出菜流程合理，無(wú)主交叉污染；生熟容器有明顯標記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。
第三十條外購熟食品須回燒后方能供應；剩飯菜不得再次供食用，剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。隔夜、隔餐的食品在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應食用。
第三十一條禁止供應下列食品：（1）毛蚶、泥蚶、魁蚶等水產(chǎn)品；（2）熗蝦、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞等生食水產(chǎn)品；（3）超過(guò)保質(zhì)期的食品；（4）變質(zhì)、霉變、腐敗、蟲(chóng)蛀及有毒有害食品；（5）改刀菜和生拌食品；（6）衛生法律法規規定禁止供應的其他食品。
第三十二條盛裝調料的容器要保持清潔衛生，調料內無(wú)異物、無(wú)油垢，調料容器定期消毒。
第三十三條不得直接用炒菜勺嘗味。
第三十四條工作結束后，調料加罩加蓋，對加工場(chǎng)所、工用具等進(jìn)行全面的清洗。做到墻壁、頂棚無(wú)脫落、無(wú)霉斑、無(wú)油垢、排煙罩不滴油；灶臺、操作臺、水池、地面、水溝及溝蓋等保持清潔，無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠。
第七章
菜肴留樣制度第三十五條菜肴留樣由專(zhuān)人負責。
第三十六條留樣容器必須洗凈消毒，定期保潔存放。
第三十七條當日供應的各種菜肴（包括有餡的面制品）應當分別在冰箱內留樣48小時(shí)，每種菜肴留樣量為100—200克，并做好留樣記錄。
第八章
食品保質(zhì)期限第三十八條驗收入庫的食品應進(jìn)行登記，寫(xiě)明進(jìn)貨日期，貨名、規格、數量、生產(chǎn)日期等。
第三十九條食品存放應隔墻離地、分類(lèi)分架，掛上標牌；第四十條根據保質(zhì)期限，掌握先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。
第四十一條注意防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防霉，通風(fēng)、干燥。
第九章
食品衛生管理員制度第四十二條幼兒園實(shí)行由主管園長(cháng)負責的食品衛生管理員制度。
第四十三條幼兒園配備一名由衛生保健教師兼職擔任園方食品衛生管理員；餐飲公司聘請一名熟悉食品衛生管理的同志擔任專(zhuān)職食品衛生管理員。
第四十四條食品衛生管理員必須為全體師生負責，認真履行職責，按照食品衛生法律法規對食堂食品衛生進(jìn)行管理，依法進(jìn)行食品衛生監督檢查。
第四十五條食堂或承包經(jīng)營(yíng)者應自覺(jué)貫徹執行食品衛生有關(guān)法律法規，誠懇接受食品衛生管理提出意見(jiàn)和建議，認真進(jìn)行整改，不斷提高衛生管理水平。
第十章
食品衛生監督制度第四十六條幼兒園實(shí)行由食品衛生管理員負責的食品衛生監督制度。
第四十七條食品衛生監督包括：（1）從業(yè)人員個(gè)人衛生監督、檢查；（2）食品進(jìn)貨渠道監督；（3）食品加工過(guò)程衛生監督；（4）餐飲具清洗消毒保潔監督；（5）菜肴留樣監督；（6）食品貯藏監督；（7）內外環(huán)境衛生監督；（8）從業(yè)人員衛生培訓監督；（9）硬件設施設備監督；（10）安全監督；（11）師生伙食質(zhì)量監督。
第四十八條食品衛生監督應堅持經(jīng)常性與突擊性相結合。經(jīng)常性檢查由食品衛生管理員負責，每周兩次，作好記載；突擊性檢查由校方負責，不定期檢查。
第四十九條食堂應加強自我監督檢查，并虛心聽(tīng)取食品衛生管理員所提出的意見(jiàn)和建議，不斷加強食品衛生管理，提高食品衛生管理水平。
第十一章
食品衛生事故報告制度第五十條幼兒園一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故應及時(shí)報告。
第五十一條報告內容包括：發(fā)生時(shí)間、中毒人數、可疑食物、采取措施、控制方法等。
第五十二條幼兒園接到事故報告后2小時(shí)內向有關(guān)部門(mén)報告。上報內容包括：發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數、可疑食物、救治措施等。
第五十三條對發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故隱瞞、謊報、拖延、阻撓報告的部門(mén)和個(gè)人，予以嚴肅批評，對直接責任人由衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)依法予以行政處罰。
第十二章
事故應急預案第五十四條立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。
第五十五條協(xié)助衛生機構救治中毒病人。
第五十六條保護好現場(chǎng)。封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等。
第五十七條配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
第五十八條做好中毒病人家屬思想工作，穩定情緒。第五十九條落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他各項措施。
第十三章
事故責任追究制度第六十條園內發(fā)生各種食品衛生事故，應追究責任，對責任人根據其責任大小、情節輕重給予不同處理。
第六十一條對從事食品經(jīng)營(yíng)者，如違反《食品衛生法》等有關(guān)法律法規，發(fā)生食物中毒事故或其他安全責任事故，經(jīng)查實(shí)屬于其責任的，立即終止經(jīng)營(yíng)協(xié)議，并由其承擔由此造成的一切后果，包括衛生行政部門(mén)的處罰、中毒人員的醫療費用、賠償費等一切費用。造成重大事故，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第六十二條從業(yè)人員擅自離崗、或玩忽職守、瀆職，或違反工作要求、操作規范造成事故的，視其責任大小、情節輕重，追究相關(guān)的責任或處罰。
幼兒園衛生管理制度14
一、食品處理區應按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
二、配備與食品品種、數量相適應的消毒、更易、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備和設施。主要設施應易于維修和清潔。
三、有效清楚老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所（所有出入口），設置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾或空氣幕，如木門(mén)下設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小雨6mm的'防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施。
四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。
五、食品處理區應采用機械排風(fēng)、空調等設施，保持良好通風(fēng)及時(shí)排除潮濕和
污濁空氣。
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應保證不會(huì )對食品產(chǎn)生污染。
七、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、道具、砧板等工具，應分開(kāi)定位存放使用，并有明顯標識。
八、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專(zhuān)用車(chē)輛和密閉容器，遠程運輸食品必須使用符合要求的專(zhuān)用封閉式冷藏（保溫）車(chē)。每次使用前應進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品和有毒、有害物品一同運輸。
九、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運轉和使用。
十、用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。
幼兒園衛生管理制度15
一、前言
衛生保潔是幼兒園的基本管理工作之一，為了創(chuàng )造良好的園所環(huán)境，提高幼兒的健康素質(zhì)，維護幼兒的生命安全，幼兒園必須建立科學(xué)的衛生保潔管理制度。
二、管理機制
1、管理責任制
負責園所衛生保潔管理的責任人員必須做到主動(dòng)辦事，認真履行職責，確保幼兒的健康和安全。園所應設立衛生保潔管理人員，對園所的衛生保潔工作進(jìn)行統籌、協(xié)調和監督。并考核和獎懲衛生保潔工作措施的落實(shí)。
2、管理檢查制度
為做好衛生保潔管理工作，要建立日常檢查、節假日特殊檢查、臨時(shí)檢查等三種檢查制度。日常檢查要求衛生保潔人員每日對幼兒園的衛生保潔情況進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。節假日特殊檢查要求衛生保潔人員在節假日進(jìn)行定期的大面積檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。臨時(shí)檢查要求衛生保潔人員會(huì )同管理人員及時(shí)開(kāi)展對園所的臨時(shí)檢查，對問(wèn)題快速處理。
3、管理培訓制度
為提高衛生保潔人員的技能和業(yè)務(wù)水平，要建立定期的衛生保潔人員業(yè)務(wù)培訓制度。衛生保潔人員要定期參加“衛生與清潔”等列入教育培訓計劃的職業(yè)培訓課程，同時(shí)也可借助網(wǎng)絡(luò )、多媒體等方式進(jìn)行自學(xué)。
4、管理倡導制度
為了提高全體幼兒和家長(cháng)的個(gè)人衛生意識，要建立一系列的講衛生、養成良好衛生習慣的倡導制度。園所教育管理員對衛生保潔情況進(jìn)行定期檢查和明察暗訪(fǎng)，督促幼兒愛(ài)干凈、勤洗手、開(kāi)展“愛(ài)護環(huán)境防傳染病”等宣傳活動(dòng)，并向幼兒家長(cháng)提供有關(guān)的衛生保健宣傳材料和教育指導。
三、管理內容
1、環(huán)境衛生保潔管理
�。�1）門(mén)口
門(mén)口為整個(gè)園所的“門(mén)面”，要求園所衛生保潔人員每天5次、節假日7次人工清潔，保證門(mén)口的整潔衛生。
�。�2）教室和游戲區
教室是幼兒的主要學(xué)習場(chǎng)所，要求衛生保潔人員每天至少4次擦拭地面、桌面、墻壁、門(mén)窗等物體，大型游戲器材和其他固定物體不得長(cháng)時(shí)間靜置，應經(jīng)常更換位置。每晚對整個(gè)教室進(jìn)行一次全面和細致的清潔，特別是對角落、墻縫、陽(yáng)角、樓梯口、廁所墻壁等處進(jìn)行徹底的清潔和消毒。
�。�3）廁所
廁所是病菌和細菌滋生的.主要場(chǎng)所，要求衛生保潔人員每天多次巡視，以保證廁所的清潔整潔。對廁所進(jìn)行全天候的清掃和消毒，并經(jīng)常更換手紙、水杯、洗臉液、衛生間用品等，不得長(cháng)時(shí)間堆放，應及時(shí)清理。
2、康復保健管理
�。�1）保健管理
幼兒園在幼兒的保健方面，要采取積極措施，開(kāi)展健康檢查、預防接種、營(yíng)養膳食等有益于兒童身心健康的活動(dòng)。定期對幼兒進(jìn)行身體、牙齒等檢查，有條件的幼兒園應配備自己的醫護人員。同時(shí)要加強營(yíng)養餐管理，配餐，由專(zhuān)業(yè)人員配備嚴格控制食品安全。
�。�2）病假管理
對因疾病導致的缺課，需要幼兒園與家長(cháng)共同協(xié)商，主動(dòng)發(fā)揮疾病預防作用，及時(shí)進(jìn)行調查，切實(shí)防止由于傳染病導致的后續影響。出現兩個(gè)及以上幼兒因發(fā)生傳染病缺課，幼兒園應當及時(shí)報告疾病控制中心，并且按照有關(guān)規定制定傳染病的調查與處理報告，及時(shí)采取措施，防止病情傳播，保障幼兒們的身體安全和健康。
四、管理措施
1、配備必要的設施和器材，如清潔用品、消毒品、拖把等。
2、規定使用方式和方法，以防止過(guò)度使用和浪費。
3、衛生保潔人員應定期參加有關(guān)的培訓課程，提高工作技能和實(shí)戰能力。
4、建立“歡迎員工提議”機制，鼓勵員工提出意見(jiàn)和建議。
5、以幼兒的視角，通過(guò)臨床檢查、問(wèn)卷調查等方式進(jìn)行幼兒健康狀況的調查和改進(jìn)。
六、總結
衛生保潔管理制度作為一種有效的幼兒園管理機制，能夠有效地保障幼兒的健康、安全和生命財產(chǎn)的安全，維護園所的形象，提高園所的服務(wù)水平，是幼兒園必不可少的管理工具之一。
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