學(xué)校食采購管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準則和依據。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的學(xué)校食采購管理制度，歡迎大家分享。
學(xué)校食采購管理制度1
一、為嚴格把好食品的采購關(guān)，確保食品原材料安全，根據《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。
三、學(xué)校食堂采購高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購，并按國家有關(guān)規定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。
四、蔬菜容易殘留有機磷農藥，加工前應用清水漂浸兩小時(shí)以上�；ú说臍埩艮r藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標，學(xué)校食堂應謹慎采購和加工。
五、冷菜涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學(xué)校的食堂不得采購和加工冷葷涼菜。
六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購單位（攤位）名單，報學(xué)�？倓�(wù)處備案，同類(lèi)食品的定點(diǎn)采購單位（攤位）原則上為1—2家，蔬菜等食品的定點(diǎn)采購單位（攤位）可適當放寬。定點(diǎn)采購單位（攤位）調整時(shí)，須及時(shí)報學(xué)�？倓�(wù)備案。
七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購責任制，加強對食品采購的管理。如發(fā)現食堂未按要求定點(diǎn)采購，要進(jìn)行嚴肅的批評教育，因未定點(diǎn)采購而發(fā)生食源性疾患的.，追究采購人員和管理人員的責任，情節嚴重的，依法追究法律責任。因定點(diǎn)采購點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。
學(xué)校食采購管理制度2
�。ㄒ唬┦程貌少徣藛T采購原材料時(shí)，為保證全校師生的食品衛生安全，必須定點(diǎn)采購食品。
�。ǘ┎徊少彶环鲜称沸l生標準的食品和原料。
�。ㄈ┎徊少彑o(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品及原料。
�。ㄋ模┎少忁r貿市場(chǎng)的.食品及原料應當新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，同時(shí)要讓貨主填寫(xiě)采購回執單，并做好采購記錄，嚴禁購買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。
�。ㄎ澹┎少徥称�，必須向貨主索要食品檢驗合格證復印件，有的食品要有qs標志（質(zhì)量安全認證）。
�。┦称凡少徎貋�(lái)，要經(jīng)2人以上驗收，并有驗收記錄。
�。ㄆ撸┓矡o(wú)人驗收或無(wú)驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。
凡采購大米、面粉、食用植物油、醬油、食醋5類(lèi)食品必須具有市場(chǎng)準入標志，認準“qs”標志。嚴防不合格食品、劣質(zhì)食品。
�。ò耍┎少徣忸�(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)食品必須新鮮，不采購變質(zhì)食品。
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