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食品廠(chǎng)化驗室管理制度（通用20篇）
在日常生活和工作中，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家收集的食品廠(chǎng)化驗室管理制度（通用20篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 1
一、認真學(xué)習糧油檢化驗制度，嚴格按照《檢化驗人員崗位責任制》對出入庫的糧油進(jìn)行檢驗。
二、化驗室設備、儀器要經(jīng)常檢查、清潔和維護，擺放整齊，選擇合適地方以便操作。
三、所以的儀器要符合要求，每月定時(shí)維護和校準，并做好記錄，對精密儀器應有專(zhuān)人負責管理，使用要有記錄，確保測定數據的準確性。
四、化驗設備儀器要嚴格管理，不準外借，經(jīng)領(lǐng)導同意外借的，交回時(shí)要認真檢查，即使校正校正后方能使用。
五、儀器發(fā)生故障應采取措施維修，不能自己維修的，及時(shí)向主管領(lǐng)導匯報處理，不按操作規程操作，損壞儀器設備的照價(jià)賠償。
六、玻璃儀器使用時(shí)要輕拿輕放，掌握一般的洗滌、干燥和保管方法，完好率達90%以上，無(wú)辜損壞的要照價(jià)賠償。
七、化驗室所用的試劑、溶液，都要標明名稱(chēng)、濃度以及失效日期，以便正確使用。
八、化驗室各種記錄、單據必須正確書(shū)寫(xiě)，對所出具的化驗結果，要項目填寫(xiě)齊全，字跡清楚工整，有真實(shí)性和代表性。所有的登記記錄都要有編號、頁(yè)數、使用永久性碳素墨水書(shū)寫(xiě)，更改時(shí)在數據上畫(huà)線(xiàn)標明，不準隨意撕、隨意扔，按時(shí)整理、裝訂化驗單據，確保數據的安全性，否則按糧庫的有關(guān)規定處理。
九、根據糧情、品質(zhì)檢驗制度認真對儲存的`糧食進(jìn)行常規檢驗，扦送的樣品，按照檢驗程序對原始樣品保留不少于3天，根據情況再做處理。
十、再整個(gè)化驗工作中，要做到公正、合理，不徇私情，不謀私利，不優(yōu)親厚友，吃拿卡要，樹(shù)立良好的形象。如有違反，一經(jīng)發(fā)現查實(shí)后，按造成損失的金額給予處罰。
十一、化驗室要保持清潔衛生，不準在化驗室私自與他人聊天、洗衣服等做與化驗無(wú)關(guān)的事。
十二、對違反本制度的，除另有處罰的外，均按糧庫有關(guān)制度處理。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 2
為確�；炇腋黜棛z測工作有序、規范的開(kāi)展，確保符合質(zhì)量體系的要求，促進(jìn)檢測質(zhì)量不斷改進(jìn)，特制定本管理制度。
1、 化驗室是進(jìn)行檢測的重要場(chǎng)所，嚴禁存放私人或與實(shí)驗無(wú)關(guān)的一切物品，不做與檢測和科研實(shí)驗無(wú)關(guān)的事情。
2、 實(shí)驗人員進(jìn)入化驗室必須按規定穿著(zhù)整潔的實(shí)驗服，除化驗員和實(shí)驗室工作人員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入化驗室。
3、 化驗室工作人員必須認真學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)，熟練掌握相關(guān)儀器設備的操作規程和實(shí)驗分析方法，嚴格按現行有效的技術(shù)標準和分析方法開(kāi)展檢測工作。
4、 嚴禁實(shí)驗室人員私自接受或安排他人在實(shí)驗室內開(kāi)展實(shí)驗工作、私自收費或減免應收費用，違者將按有關(guān)規定嚴肅處理和處罰。
5、 在化驗室進(jìn)行的各項檢測活動(dòng)必須嚴格按照物化檢測所的《程序文件》規范執行，實(shí)驗過(guò)程必須有詳盡的'記錄，包括儀器設備的使用記錄、實(shí)驗原始記錄、標準溶液的配制標定記錄、工作曲線(xiàn)的繪制記錄、環(huán)境條件的監控記錄等。
6、 化驗室工作人員應做好化驗室的內務(wù)工作，確�；炇业母蓛粽麧�，儀器設備、實(shí)驗器具及試劑藥品應擺放整齊，嚴格執行物化檢測所內務(wù)工作安排表。
7、 在化驗室進(jìn)行各項檢測工作應注意安全作業(yè)，嚴格執行物化檢測所《實(shí)驗室安全管理制度》，加強安全意識，杜絕各類(lèi)安全事故。
8、 化驗室工作人員應明確各自的崗位職責，切實(shí)履行職責，化驗員應在《化驗員崗位職責》范圍內開(kāi)展各項檢測工作。
9、 化驗室內的各類(lèi)儀器設備應按照操作規程規范操作，大型儀器設備的操作必須經(jīng)培訓考核、授權后方可進(jìn)行，切不可擅自操作未經(jīng)授權的儀器設備或將儀器設備改做其它用處，定期進(jìn)行維護保養。
10、 對于化驗室內檢測需要的共用的實(shí)驗器具、設備設施、玻璃器皿等應盡快應用盡快處理并及時(shí)清理騰讓?zhuān)瑖澜涎诱加迷斐苫炇覚z測效率低下。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 3
一、目的
確�；炇噎h(huán)境符合檢測要求，檢驗工作順利進(jìn)行，檢驗結果真實(shí)可靠。
二、適用范圍
適用于公司化驗室檢驗工作。
三、化驗室工作職責
1、執行品控部規定，對原輔材料、出廠(chǎng)產(chǎn)品樣品進(jìn)行檢驗，出具檢驗數據，對檢驗結果的準確性負責。
2、檢驗過(guò)程中，認真據實(shí)填寫(xiě)各項記錄，嚴格按照檢驗規程檢驗，不得有漏檢、錯檢等現象。
3、定期維護保養試驗設備儀器，保持設備儀器的靈敏性和準確性。
四、化驗室環(huán)境要求
1、化驗室內外要保持清潔衛生，儀器、設備擺放整齊、保持清潔。
2、化驗室工作人員上班前要打掃室內衛生，做到無(wú)積灰、無(wú)垃圾。
3、化驗室工作人員進(jìn)入化驗室要換工作服，不得在化驗室擺放私人雜物。
4、化驗室工作人員必須確保環(huán)境條件符合試驗設備、儀器的環(huán)境要求。
五、試驗設備、儀器的管理
1、試驗設備、儀器必須是經(jīng)培訓合格并取得操作證的人員方可使用。
2、試驗設備、儀器的使用必須嚴格按照操作規程進(jìn)行，使用完畢要對設備儀器進(jìn)行清潔、整理。
3、試驗設備、儀器應定期送檢或校準，執行公司《檢測計量設備管理制度》，嚴禁使用檢定不合格或超過(guò)檢定周期的試驗設備、儀器。
4、試驗設備、儀器應定期維護保養，保持設備儀器的靈敏性和準確性。
六、檢驗工作程序
1、需要進(jìn)行檢驗的產(chǎn)品，化驗室工作人員負責對樣品進(jìn)行編號登記。
2、化驗室工作人員根據要求檢驗項目及相關(guān)檢驗規程，對所送樣品進(jìn)行檢驗。
3、檢驗員嚴格按檢驗規程操作，確保檢驗過(guò)程符合要求，檢驗結果準確可靠。
4、化驗室工作人員應認真據實(shí)填寫(xiě)檢驗原始記錄。
5、檢驗工作完成后，工作人員應及時(shí)整理檢測數據，編制檢驗報告。
6、檢驗報告由化驗室工作人員出具。
7、檢驗樣品由化驗室負責標識保存，流程樣品一般保存30天，仲裁樣品保存期限半年。
8、檢驗形成的各種記錄由化驗室工作人員負責保存，定期歸檔。
七、化驗人員安全生產(chǎn)規則
1、化驗人員必須認真學(xué)習化驗操作規程和有關(guān)的'安全技術(shù)規程，了解儀器設備的性能及操作中可能發(fā)生事故的原因，掌握預防和處理事故的方法。
2、使用易揮發(fā)有毒有害的藥品進(jìn)行化驗時(shí)，必須在通風(fēng)良好的通風(fēng)廚內操作。使用極毒藥品時(shí)，應注意防止中毒。
3、化驗室的儀器、藥品的擺放是根據取用方便及性質(zhì)合理布置的，取用后必須放回原處，不得隨意亂放。
4、禁止在化驗室內吸煙、進(jìn)食。不得用實(shí)驗器皿盛放食物。離開(kāi)化驗室前應用肥皂洗手。
5、化驗室嚴禁喧嘩打鬧，保持化驗室次序井然。工作時(shí)應穿工作服，不能穿工作服到食堂等公共場(chǎng)所。進(jìn)行危險性工作時(shí)要佩戴防護用具�；炇覂炔坏酶膳c化驗無(wú)關(guān)的事。
6、每天工作完畢時(shí)，應檢查電、水、氣、窗等后鎖門(mén)。
7、化驗人員應具有安全用電，防火防暴滅火，預防中毒及中毒救治等基本安全常識。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 4
一、穿著(zhù)規定
1、進(jìn)入實(shí)驗室，必須按規定穿戴必要的工作服。
2、進(jìn)行危害物質(zhì)、揮發(fā)性有機溶液、特定化學(xué)物質(zhì)操作實(shí)驗，必須要穿戴防護用具（防護口罩、防護手套、防護眼鏡）
3、進(jìn)行實(shí)驗中，嚴禁戴隱形眼鏡。（防止化學(xué)藥劑濺入眼內而腐蝕眼睛）
4、需將長(cháng)發(fā)及松散衣服妥善固定，且在處理化學(xué)藥品所有過(guò)程中需穿鞋子。
二、飲食規定
1、避免在實(shí)驗室吃喝食物，且使用化學(xué)藥品后需先洗凈雙手方能進(jìn)食。
2、嚴禁在實(shí)驗室內吃口香糖。
3、實(shí)驗禁止儲藏在化學(xué)藥品的冰箱或儲藏柜內。
三、藥品領(lǐng)用、儲存及操作相關(guān)規定
1、操作危險性化學(xué)藥品必須遵守操作守則、操作流程進(jìn)行實(shí)驗，勿自行更換實(shí)驗流程。
2、領(lǐng)取藥品時(shí)，確認容器上標示名稱(chēng)是否為需要的實(shí)驗藥品。
3、領(lǐng)取藥品時(shí)，應看清楚藥品危害標識和圖樣；是否有危害。
4、使用揮發(fā)性、強酸強堿性、高腐蝕性、有毒害性藥品必須要在特殊排煙柜機及桌上型抽煙管下進(jìn)行操作。
5、有機溶劑，固體化學(xué)藥品，酸、堿化合物均需分開(kāi)存放，揮發(fā)性化學(xué)藥品必須放置于具有抽氣裝置的藥品柜。
6、高揮發(fā)性或易于氧化的化學(xué)藥品必須放于冰箱或冰柜中。
7、嚴禁獨自一人在實(shí)驗室做危險實(shí)驗。
8、廢棄藥液、過(guò)期藥液、廢棄物必須依照分類(lèi)標示清楚，藥品使用后，廢（液）棄物嚴禁倒入水槽或水溝，應列入專(zhuān)用收集容器中回收。
四、用電安全相關(guān)規定
1、實(shí)驗室內電氣設備的安裝和使用管理，必須符合安全用電管理規定，大功率實(shí)驗設備用電必須使用專(zhuān)線(xiàn)，嚴禁和照明線(xiàn)共用，謹防超負荷用電著(zhù)火。
2、實(shí)驗室內用電容量的確定要兼顧發(fā)展增容需要，留有一定余量，不得亂拉亂接電線(xiàn)。
3、實(shí)驗室內的.用電線(xiàn)路和配電盤(pán)、板、箱、柜等裝置及線(xiàn)路系統中的各種開(kāi)關(guān)、插座、插頭等保持完好可用狀態(tài)，熔斷裝置使用的熔絲必須與線(xiàn)路允許容量相匹配，嚴禁用其他導絲替代，室內照明用具保持問(wèn)顧客用狀態(tài)。
4、實(shí)驗室的電氣設備要有可靠的安全接地，定期進(jìn)行檢查。
5、實(shí)驗室內嚴禁使用明火取暖，嚴禁吸煙。
6、手上有水勿接觸電器用品或電器設備，嚴禁使用水槽旁的電器插座（防止漏電或感應電）。
7、實(shí)驗室的專(zhuān)業(yè)人員必須掌握本室的儀器、設備性能和操作方法，嚴格按操作規程操作。
8、機械設備應裝設防護設備或其他防護罩。
9、電器插座勿插接太多插頭，以免電荷負荷不了，引起電器火災。
10、如電氣設備無(wú)接地設施，勿使用。以免產(chǎn)生感應電或漏電。
11、作業(yè)完畢后，詳細檢查化驗室的門(mén)、窗、水、電、氣等，安全后方可鎖門(mén)。
五、環(huán)境衛生
1、實(shí)驗室應注重環(huán)境衛生，保持整潔。
2、減少塵埃飛揚，灑掃工作應于工作時(shí)間外進(jìn)行。
3、垃圾清除及處理，必須符合安全、環(huán)保要求，在指定場(chǎng)所傾倒。
4、窗面及照明器具透光部位須保持清潔。
5、油類(lèi)或化學(xué)物溢滿(mǎn)地面或工作臺時(shí)應立即擦拭沖洗干凈。
6、養成良好衛生習慣，隨時(shí)撿拾地上垃圾，保持實(shí)驗室清潔。
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一、化驗人員安全守則
1．化驗人員應佩戴齊全勞保品、手套、口罩、眼鏡等。
2．使用色譜時(shí)，必須按照操作規程進(jìn)行開(kāi)啟，關(guān)閉。
3．開(kāi)啟鋼瓶時(shí)，嚴禁用帶油的扳子、沾油的手套。
4．操作室內嚴禁吸煙，不準有明火。
5．色譜氣路系統，試漏嚴禁用明火，只能用皂液。
6．一切試劑藥瓶，要有標簽，避免發(fā)生混用。
7．一切劇毒藥品應在嚴密堅固的瓶?jì)确庋b，專(zhuān)人保管，禁止用紙包裝和外流。
8．稀釋濃硫酸或溶解固體氫氧化鈉時(shí)，應在耐熱容器中進(jìn)行，同時(shí)以玻璃棒不斷攪拌，稀釋濃硫酸時(shí)，必須將濃硫酸慢慢倒入水中，不能把水倒入酸中。
9．劇腐蝕藥品，如：硫酸、強堿、濃氨水、雙氧水、冰醋酸等使用時(shí)，禁止與皮膚接觸，使用重鉻酸鉀嚴禁用手接觸，操作后要及時(shí)洗手。
10．易燃藥品如：低沸點(diǎn)的苯、醇等應于低溫、避光保管。
11．嚴禁試劑入口，用鼻子聞氣時(shí)，應以手招嗅。
12．回流或蒸餾分析所用的水冷卻管，先通水后加熱。
13．從橡皮塞上裝拆玻璃管或折斷玻璃棒時(shí)，需戴手套，墊布折斷。
14．著(zhù)火點(diǎn)太低的藥品及有升華腐蝕性藥品，不得放入烘箱。
15．相互間起化學(xué)作用的藥品，不得放入同一烘箱內烘烤。
16．嚴禁在化驗室內烘烤食品，衣襪等物。
17．使用電器應用電筆試點(diǎn)，如發(fā)現水浴、調壓器、電爐、水分測定器等漏電時(shí)立即停止使用，通知有關(guān)人員檢修。
18．電線(xiàn)或電阻絲上不要滴上酸堿或其它有腐蝕性藥品，如果滴上，立即停電，經(jīng)處理后方能進(jìn)行使用。
19．DMF、C10 蒸餾分析時(shí)，如發(fā)現分層或異象，判斷為含水時(shí)，應不予分析，防止爆沸。
20. 電器、油類(lèi)發(fā)生火災應使用干粉滅火器。
21. 廢液、廢蒽禁止倒入水池，溫度計損壞后，水銀要及時(shí)處理凈，不得用手接觸。
22. 高溫物體（如剛由高溫爐中取出的坩堝）要放在耐火石棉板或瓷盤(pán)上，附近不得有易燃物，需稱(chēng)量的坩堝待稍冷后方可移至干燥器中冷卻。
23．實(shí)驗室的各種精密貴重儀器未掌握安全操作規程前不得隨意動(dòng)用。
24. 開(kāi)啟易揮發(fā)的.試劑瓶（如丙酮、濃鹽酸）時(shí)，尤其在夏季或室溫較高的情況下，應先經(jīng)流水冷卻后蓋上濕布再打開(kāi)，且不可將瓶口對著(zhù)自己或他人，以防氣液沖出引起事故。
25. 使用酒精燈時(shí)，酒精切勿裝滿(mǎn)，應不超過(guò)其容量的2/3；燈內酒精不足1/4容量時(shí)，應滅火后添加酒精；燃著(zhù)的酒精燈焰應用燈帽蓋滅，不可用嘴吹滅，以防引起燈內酒精起燃。
26. 蒸餾可燃氣體時(shí)操作人不能離開(kāi)去做別的事，要注意儀器和冷凝器的運行情況。需往蒸餾器內補充液體時(shí)，應先停止加熱，放冷后再進(jìn)行。
二、用水、用電、用氣安全管理
1. 操作電器時(shí)，手必須干燥，一切電源裸露部分都應配制絕緣裝置，電開(kāi)關(guān)應有絕緣匣。
2. 實(shí)驗室停止供氣、水及電時(shí)，應立即關(guān)閉各氣源、水源及電源開(kāi)關(guān)，以防止恢復供給時(shí)，由于開(kāi)關(guān)未關(guān)而發(fā)生事故。離開(kāi)化驗室前應檢查門(mén)窗、水電、煤氣及各種壓縮氣體管道閥門(mén)，確保全部關(guān)閉。
3. 嚴禁有長(cháng)流水,長(cháng)明燈現象出現，要保證人走燈關(guān)水停。
4. 嚴禁使用濕布擦拭正在通電的設備、電門(mén)、插座、電線(xiàn)等，嚴禁灑水在電器設備上和線(xiàn)路上。
5. 易爆易燃物品附近和倉庫禁止煙火。
6. 工作室內禁止存放大量易燃易爆物品，工作需要時(shí)限量領(lǐng)用。
三、設備安全管理(鋼瓶使用)
1. 氣瓶須經(jīng)檢驗合格方可使用。
2. 氣瓶要專(zhuān)用，嚴禁串用、代用、混用，各種氣瓶用鐵鏈固定好。
3. 使用氣瓶時(shí)要選用合格的減壓器，通常出口壓力大于儀器、設備的使用壓力0.1-0.2ＭPa。
4. 按標志確保每一個(gè)氣瓶減壓閥、防振圈、防護帽齊全有效，每種氣瓶要有專(zhuān)用的減壓閥，氧氣和可燃氣體的減壓器不能互用，瓶閥或減壓器泄漏時(shí)不得繼續使用。
5. 使用時(shí)要上好減壓器，擰緊固定密封帽，不得漏氣；開(kāi)閥時(shí)要慢慢開(kāi)啟，以防止加壓過(guò)速產(chǎn)生高溫；對盛裝可燃氣體的氣瓶尤應注意防止產(chǎn)生靜電；開(kāi)閥時(shí)不能用鋼瓶扳手敲擊瓶閥，以防止產(chǎn)生火花；氧氣瓶的瓶閥及其它附件、工具都禁止沾染油脂；操作者必須站在氣體出口的側面，減壓器的防爆出口不準直對操作者。
6. 氣瓶使用到最后應留有余氣，一般應保持0.5ＭPa的余壓，防止混入其它氣體或雜質(zhì)，造成事故，氣瓶室外在明顯處懸掛“危險，禁止吸煙”標志。
四、滅火、急救與事故處理
1．實(shí)驗室失火時(shí)，要保持沉著(zhù)，不要驚慌，根據火勢大小及時(shí)采取諸如關(guān)閉 電源、搬離易燃物、選用適當滅火器滅火、撥打“119”火警電話(huà)等措施。
2. 身上衣服著(zhù)火時(shí)，不要隨意跑動(dòng)，可采取將薄毯裹在身上或就地打滾以滅火。
3. 當酸灑出流到地面上時(shí)，應用堿面或干土中和處理后，再用清水沖洗干凈；少量酸或堿灑在衣服或皮膚上時(shí)應立即用大量水沖洗，并將燒傷處的衣服盡快脫下，繼續用大量水沖洗，再分別用碳酸氫銨溶液（2％）或乙酸溶液（3％）輕輕擦洗，必要時(shí)去醫院；大量酸堿灑到皮膚上時(shí)，切不可立即用水沖洗，以免產(chǎn)生大量的熱使問(wèn)題更嚴重，應該用干土或干布先擦去酸堿，然后用碳酸氫銨溶液（2％）或乙酸溶液（3％）沖洗，再用大量水沖洗，并立即送往醫院。
4．人體觸電時(shí)應立即切斷電源，或用非導體將電線(xiàn)移開(kāi)，如有休克現象，應立即將觸電者移至有新鮮空氣處，并撥打“120”急救電話(huà)。
5．當發(fā)生氣瓶爆炸時(shí)，應隨時(shí)撤離附近易燃物，并撥打“120”求助電話(huà)。
6.污染物接觸急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著(zhù)，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗，就醫。
吸入：迅速脫離現場(chǎng)至空氣新鮮處，保持呼吸道通暢，如呼吸困難，給輸氧，如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸，就醫。
食入：飲足量溫水，催吐，就醫。
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為了保證各項生產(chǎn)設備設施的安全、完整，以及性能良好，特制定本制度。
一、一切生產(chǎn)設備設施的購進(jìn)，各生產(chǎn)單位根據需要向公司提出采購計劃，經(jīng)總經(jīng)理簽字后進(jìn)行購買(mǎi)。
二、購進(jìn)的生產(chǎn)設備設施，財務(wù)要登記固定資產(chǎn)明細賬和明細卡片，設置設備設施臺賬，以便隨時(shí)掌握生產(chǎn)設備設施的新舊程度、維修情況、設備設施情況。
三、生產(chǎn)設備設施實(shí)行廠(chǎng)長(cháng)負責與專(zhuān)人管理相結合的制度。即廠(chǎng)長(cháng)對廠(chǎng)內生產(chǎn)設備設施必須要親自過(guò)問(wèn)，隨時(shí)檢查，掌握情況。專(zhuān)管人員要負責設備設施的保養和操作以及維護工作，隨時(shí)保持設備設施處于良好狀態(tài)。
四、大型設備設施要由設備專(zhuān)管人員操作，不得讓不懂和不熟悉的工作人員操作。若違反造成損壞，由專(zhuān)管員和責任人共同承擔損失。
五、生產(chǎn)設備設施的'使用和操作，要嚴格按操作規程。若因不按規定操作造成的不安全事故，以及設備設施損壞的，應追究有關(guān)責任，造成較大事故的，應追究法律責任。
六、大型設備設施（如生產(chǎn)廠(chǎng)房、包裝廠(chǎng)房），不能隨意搬遷，同時(shí)應隨時(shí)維修，根據生產(chǎn)需要予以改造。
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根據國家有關(guān)文件精神，行業(yè)規章制度及標準，為提高公司產(chǎn)品質(zhì)量，規范質(zhì)量管理，特制定本制度。
一、公司明確一名領(lǐng)導負責企業(yè)質(zhì)量全面工作，該領(lǐng)導必須履行其質(zhì)量管理職責；公司設專(zhuān)制質(zhì)量管理機構，進(jìn)行質(zhì)量管理日常工作，明確各環(huán)節質(zhì)量管理負責人，主抓質(zhì)量管理日常事務(wù)。
二、基酒車(chē)間質(zhì)量目標：基酒生產(chǎn)車(chē)間，應嚴格遵守公司規定的各項操作流程，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)達標的基礎酒，為此，必須認真作好以下環(huán)節工作：
1、原燃材料的購進(jìn)：必須達到規定標準，不合格的原燃材料堅決不能進(jìn)倉；
2、生產(chǎn)配料環(huán)節：必須按公司規定的配料控制點(diǎn)（即配料比例）產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎酒；
3、生產(chǎn)發(fā)酵環(huán)節：嚴格按公司規定的`入窖溫度、發(fā)酵時(shí)間、窖池的密封等重要環(huán)節。
三、貯存環(huán)節：公司的基礎酒必須達到貯存時(shí)間，沒(méi)有達到貯存時(shí)間的，嚴禁調入勾兌車(chē)間勾兌，貯存時(shí)間要求在基礎酒產(chǎn)出入庫時(shí)3年以上。
四、勾兌環(huán)節：勾兌加漿時(shí)，必須加入已交貨的水，達到GB5749《生活飲用水衛生標準》的規定，勾兌達所需要酒精度后進(jìn)行化檢測，化驗不合格的，繼續進(jìn)行凈化、勾調，至化驗合格標準，然后進(jìn)行儲存，等待再過(guò)濾后罐裝。
五、包裝環(huán)節：應按以下目標進(jìn)行：
1、洗瓶：酒瓶的損耗率為
2%以下，酒瓶的洗凈率為98%；
2、灌裝：檢驗員必須在流水線(xiàn)上逐一進(jìn)行感官（目視）檢驗，每隔二十分鐘隨機抽取一瓶進(jìn)行計量檢測，所抽驗產(chǎn)品必須達到計量標準；
3、在批次成件酒中，隨機抽取六件，每件抽取一瓶，共六瓶，總量不少于300ML
4、包裝成件入庫前，化驗員進(jìn)行抽取化驗，抽取合格率必須達到100%，抽取不合格產(chǎn)品嚴禁出廠(chǎng)；
5、出廠(chǎng)前必須認真檢查各項產(chǎn)品記錄，出廠(chǎng)合格率必須達到100%。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 8
1、目的
保證樣品的準確性,滿(mǎn)足檢測工作的需要。為檢測工作的準確性提供基礎保證。
2、適用范圍
適用于化驗室檢測樣品的質(zhì)量控制。
3、職責
采樣人員負責對樣品的采樣、管理、發(fā)放、回收和處理。
4、工作程序
4.1采樣方法、數量須按國家有關(guān)規定執行(人工采樣應先將采樣容器用水樣反復沖洗三次以上)。
4.2采集的.樣品應及時(shí)貼寫(xiě)標簽,如實(shí)填寫(xiě)采集現場(chǎng)記錄單。
4.3委托樣品必需填寫(xiě)委托人,經(jīng)運營(yíng)公司總經(jīng)理同意方可受理檢測工作。
4.4樣品容器應清潔干凈,容器材質(zhì)要符合檢測分析要求。
4.5需現場(chǎng)處理(如加濃硫酸固定)的樣品,采樣人員按有關(guān)規定處理。
4.6樣品應妥善運輸,專(zhuān)人在限定時(shí)間送到實(shí)驗室,防止因碰撞而導致?lián)p失或粘污;水樣如必須在特定的環(huán)境條件下儲存或處置,則應對這些條件加以維持、監控和記錄。
4.7樣品分發(fā)時(shí),接收者和送樣者要認真核對,驗收登記,專(zhuān)柜存放,填寫(xiě)樣品流轉單后移交檢測室檢測。
4.8需保存樣品,應按檢測分析要求選擇必要的保存方法。
4.9接收化驗水樣時(shí),應記錄其狀態(tài),并標識,保證在任何時(shí)候對水樣的識別不發(fā)生混淆。
4.9異�，F象樣品應按規定進(jìn)行登記,保存留樣,逾期方可處理。
5、相關(guān)文件
6、相關(guān)記錄
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 9
化驗室管理制度是確保實(shí)驗室高效、安全運行的重要框架，它涵蓋了人員管理、設備管理、樣本管理、實(shí)驗操作流程、安全規定、質(zhì)量控制等多個(gè)方面。
內容概述：
1.人員管理：明確各崗位職責，規定員工培訓、考核與晉升機制，確保人員的專(zhuān)業(yè)技能和素質(zhì)。
2.設備管理：設備的采購、登記、保養、校準和報廢流程，確保設備的準確性和可靠性。
3.樣本管理：樣本的采集、存儲、處理和銷(xiāo)毀規定，保證樣本的安全和有效性。
4.實(shí)驗操作流程：標準化操作規程（sop），規定實(shí)驗步驟、記錄要求和結果分析方法。
5.安全規定：包括化學(xué)物質(zhì)的'存儲和處理、個(gè)人防護裝備的使用、應急響應計劃等，保障人員安全。
6.質(zhì)量控制：實(shí)施內部質(zhì)量審核，定期進(jìn)行標準物質(zhì)的比對實(shí)驗，確保實(shí)驗結果的準確性。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 10
一、分析數據管理
原始記錄是化驗室重要的需要保存的資料，一般化驗分析原始記錄保留一年，對原始記錄要求：
1.在實(shí)驗的同時(shí)記錄在化學(xué)檢驗原始記錄本上，不應事后抄在本上。
2.要詳盡、清楚、真實(shí)地記錄測定條件儀器、試劑、數據及操作人員。
3.采用法定計量單位。數據應按測量?jì)x器的有效讀數位記錄，發(fā)現觀(guān)測失誤應注明。
4.更改記錯數據的方法為在原數據上劃一條橫線(xiàn)表示消去，在旁邊另寫(xiě)更正數據。
5.數據整理要求用清晰的格式把大量數據表達出來(lái)，必須保持原始數據應有的信息。
二、化驗室采樣、留樣及樣品室管理制度
一)目的
為了保證分析數據、樣品的準確性和具有可追溯性，便于抽查、復查，滿(mǎn)足監督管理要求、分清質(zhì)量責任，特制定本管理制度。
二)采樣管理要求
1.采樣人員要嚴格按規定實(shí)施取樣操作，保證所取的樣品具有代表性和真實(shí)性。
2.取樣前，根據物料性質(zhì)準備取樣工具和相應的盛器。
3.取樣完畢后，做好現場(chǎng)取樣記錄，貼好樣品標簽，標簽內容包括：樣品名稱(chēng)、來(lái)源、采樣日期和時(shí)間、采樣者等。
4.采得樣品應立即進(jìn)行分析或封存，以防氧化變質(zhì)和污染。
三)留樣管理要求
1.樣品的保留由樣品的分析檢驗崗位負責，在有效保存期內要根據保留樣品的特性妥善保管好樣品。
2.保留樣品的容器(包括口袋)要清潔，必要時(shí)密封以防變質(zhì)，保留的樣品要做好標識，要按批次或先后順序擺放整齊以便查找。
3.樣品保留量要要根據樣品全分析用量而定，不少于兩次全分析量
四)、留樣間管理要求
1.留樣間要通風(fēng)、避光、防火、防爆、專(zhuān)用。
2.留樣瓶、袋要封好口，標識清楚齊全。
3.樣品要分類(lèi)、分品種有序擺放。
4.保持留樣間衛生清潔，樣品室由化驗員管理。
三、化驗室檢驗和試驗管理制度
一)目的
為了規范檢驗、試驗秩序和行為，實(shí)現生產(chǎn)分析檢驗和試驗活動(dòng)的有效性和時(shí)效性，準確提供質(zhì)量數據，達到質(zhì)量體系符合性要求，特制定本管理制度。
二)范圍
本管理制度適用于化驗室一切檢驗和試驗活動(dòng)全過(guò)程及與之相關(guān)的活動(dòng)過(guò)程。
三)管理要求
1.檢驗程序
1.1按規定要求采取樣品，并做好登記和標識。
1.2采樣作業(yè)，要執行《化驗室采樣、留樣及樣品室管理制度》。
1.3采樣后，按規定的標準和試驗方法進(jìn)行檢驗和試驗。然后，按要求備好保留樣品，并做好標識。
1.4檢驗過(guò)程中要嚴格遵守《化學(xué)檢驗操作規程》，對那些影響檢驗結果準確度的因素諸如塵埃、溫濕度、時(shí)間等要密切注意，并嚴加控制。杜絕主觀(guān)隨意性，注意樣品處理的安全性和操作安全性以及儀器的靈敏性和穩定性。操作時(shí)，不得擅自離開(kāi)工作崗位。
1.5檢測過(guò)程中，要按方法規定進(jìn)行雙平行或多平行測定，其結果應符合方法精密度要求。數據處理與結果計算要遵循數字修約規則，有效數字不得隨意舍棄。
1.6若發(fā)現檢測結果異�；驅�(shí)驗偏差與方法規定有偏離時(shí)，檢驗人員不要輕易下結論，應認真查記錄、查計算、查操作、查試劑、查方法、查樣品，找出原因后有針對性地進(jìn)行復驗。
1.7要認真及時(shí)填寫(xiě)好化驗記錄。所有原始記錄必須使用化學(xué)檢驗原始記錄本記錄，書(shū)寫(xiě)工整、清楚、真實(shí)、準確、完整。不準用鉛筆記錄，不得隨意涂改、亂寫(xiě)、亂畫(huà)和折疊。當發(fā)生筆誤時(shí)，用“--”注銷(xiāo)，并在“--”上方由本人更正。對未發(fā)生的.少量空白項畫(huà)斜杠，整項未發(fā)生時(shí)，應在此項欄內情況寫(xiě)上“作廢”字樣。
1.8化驗室涉及到原始記錄和報告單兩種。
1.9分析數據應即時(shí)填入原始記錄，需計算的分析結果應在確認無(wú)誤后填寫(xiě)，分析檢驗原始記錄必須由分析者本人填寫(xiě)，確認無(wú)誤后，報告給部門(mén)負責人。分析者應對原始記錄的真實(shí)性、檢驗結果的準確性、計算公式及計算結果的準確性負責。
1.10部門(mén)負責人接收到分析數據，經(jīng)審核確認無(wú)誤后，立即填寫(xiě)檢驗報告單。部門(mén)負責人要對數據報告的及時(shí)性、準確性和完整性負責，對報告單的質(zhì)量負責。
2.質(zhì)量記錄要按月編目成冊，做好標識，歸檔保管。
3.嚴格執行國家關(guān)于文件管理有關(guān)規定，妥善保管原始化驗數據。
4.化驗數據記錄在保存過(guò)程中，應防止潮濕、霉變、蟲(chóng)蛀;丟失和盜用，注意防火與通風(fēng)。
5.對于沒(méi)有工作單及上級領(lǐng)導簽字的樣品的檢驗，一律不能受理。
四)精密儀器的管理
安放儀器的房間要符合該儀器的要求，以確保該儀器的精度及使用壽命，做好儀器的防震、防塵、防腐蝕工作。由化驗員負責日常管理。
五)化學(xué)藥品管理
1.化驗室試劑存放要求
(1)腐蝕性試劑放在塑料或搪瓷的盤(pán)或桶中，以防因瓶子破裂造成事故。
(2)注意化學(xué)藥品的存放期限。
(3)藥品柜和試劑溶液均應避免陽(yáng)光直曬及靠近暖氣等熱源。要求避光的試劑應裝于棕色瓶中或用黑紙或黑布包好存于柜中。
(4)發(fā)現試劑瓶上的標簽掉落或將要模糊時(shí)應立即貼好標簽。無(wú)標簽或標簽無(wú)法辨認的試劑都要當成危險物品重新鑒別后小心處理，不可隨便亂扔，以免引起嚴重后果。
2.有害化學(xué)物質(zhì)的處理管理
實(shí)驗室需要排放的廢水、廢氣、廢渣稱(chēng)為實(shí)驗室“三廢”。由于各類(lèi)化驗室測定項目不同，產(chǎn)生的三廢中所含化學(xué)物質(zhì)的毒性不同，數量也有很大的差別。為了保證化驗人員的健康及防止環(huán)境污染，化驗室三廢的排放遵守我國環(huán)境保護的有關(guān)規定。
六)化驗員崗位職責
1、化驗員工作原則：客觀(guān)公正、實(shí)事求是、嚴謹廉潔。
2、化驗次數：原則上每份樣品至少化驗兩次，特殊情況待定。
3、每批樣品的化驗原始記錄均載入檔案，并清晰可查。
4、每天及時(shí)將化驗結果匯總后記入規定的檔案冊子，并向主管領(lǐng)導匯報;
5、所有化驗記錄不得隨意涂改，確有少量數據需要更正時(shí)，應將原數據劃上一橫，再在旁邊寫(xiě)上正確的數字，務(wù)必保持原數據清晰可辨;
6、為了確�；灥臏蚀_性，所有常用吸管須按實(shí)際需要，實(shí)行專(zhuān)管專(zhuān)用，不得隨意串用，而且所有在用吸管應標明使用對象;
7、所有標準液配制原始記錄清晰可查，標準液標識清楚;
8、化驗員應對自己的化驗結果負責，為此，必須在化驗記錄后標明化驗姓名和日期;
9、化驗員應對對自己的化驗結果有正確的認識，如果因特殊原因懷疑自己所做的化驗，應提前向部門(mén)負責人匯報;
10、做好當日樣品的留樣工作，整齊堆放在樣品柜中;
11、保持化驗室清潔衛生，干凈整潔，化驗結束時(shí)，務(wù)必將所有器具按規定要求清洗干凈，化驗室工作平臺每天必須打掃一次，所有化驗器具有序擺放，不得隨意堆砌。
12、完成公司領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 11
化驗室設備管理制度主要涵蓋設備的采購、登記、使用、維護、報廢等各個(gè)環(huán)節，旨在確�；炇以O備的`有效管理，提高實(shí)驗效率，保障實(shí)驗結果的準確性和安全性。
內容概述：
1.設備采購：明確設備采購流程，包括需求分析、預算審批、供應商選擇、合同簽訂等步驟。
2.設備登記：建立設備檔案，記錄設備型號、購置日期、保修期、使用說(shuō)明書(shū)等詳細信息。
3.設備使用：規定設備的操作規程，進(jìn)行使用者培訓，確保正確使用。
4.設備保養與維修：制定定期保養計劃，設立故障報修機制，保證設備正常運行。
5.設備績(jì)效評估：對設備使用效率、故障率等進(jìn)行定期評估，以便優(yōu)化管理。
6.設備報廢：設定設備報廢標準，規范報廢流程，防止資源浪費。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 12
1. 制度制定：由實(shí)驗室負責人和專(zhuān)業(yè)團隊共同制定，確保制度全面覆蓋實(shí)驗室各項活動(dòng)。
2. 培訓與宣貫：定期組織全員培訓，確保每個(gè)成員了解并理解制度內容。
3. 執行與監督：設立專(zhuān)門(mén)的監督機制，定期檢查制度執行情況，對違規行為進(jìn)行糾正。
4. 反饋與修訂：鼓勵員工提出改進(jìn)建議，根據實(shí)際情況定期更新和完善制度。
5. 激勵與懲罰：建立獎懲機制，對遵守制度的行為給予肯定，對違反制度的`行為進(jìn)行警告或處罰。
6. 持續改進(jìn)：通過(guò)內部審計和外部評估，不斷優(yōu)化管理制度，提升實(shí)驗室的整體運營(yíng)水平。
化驗室管理制度的實(shí)施需要全體員工的共同參與和持續努力，只有這樣，才能構建一個(gè)安全、高效、有序的實(shí)驗環(huán)境，促進(jìn)科研工作的順利進(jìn)行。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 13
一、文件、資料及檔案實(shí)行專(zhuān)人管理。
二、從有關(guān)職能部門(mén)、單位所獲得的文件、資料，要送總經(jīng)理及相關(guān)人員閱讀，涉及需辦理的事項，要及時(shí)辦理，讀閱后專(zhuān)管人員將文件，資料進(jìn)行登記，搜集、歸檔。
三、公司內部制發(fā)、出臺的文件，要及時(shí)送達有關(guān)部門(mén)，同時(shí)進(jìn)行登記，搜集、歸檔。
四、對公司的`各種原始記錄，進(jìn)行搜集、歸檔，以便今后查閱對比。
五、各種文件，資料收存歸檔時(shí)，要分類(lèi)別，目錄清楚，便于查閱，妥善保管，不得遺失。
六、若因需要查閱和提取文件、資料，要先經(jīng)業(yè)務(wù)部經(jīng)理同意，查閱和提取要進(jìn)行登記，記錄，并由查閱人簽字，提取的文件，資料要近期歸還，確保文件的安全、完整。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 14
化驗室管理制度是保障實(shí)驗室運行秩序，確保實(shí)驗數據準確無(wú)誤，提升科研質(zhì)量和效率，以及保障人員安全的重要手段。它規定了實(shí)驗操作流程、設備管理、樣本處理、數據記錄、安全規定等方面的行為準則，旨在規范實(shí)驗室的工作行為，預防意外事故的.發(fā)生，促進(jìn)科研工作的有序進(jìn)行。
內容概述：
1.實(shí)驗操作規程：詳細列出各類(lèi)實(shí)驗的操作步驟，包括樣品準備、實(shí)驗過(guò)程、結果分析等，以確保實(shí)驗的標準化和可重復性。
2.設備管理：涵蓋設備的購置、登記、保養、維修和報廢，保證設備的良好運行狀態(tài)。
3.安全管理：制定應急預案，明確火源、化學(xué)品、輻射等潛在風(fēng)險的管理措施，確保人員安全。
4.數據管理：規定數據的記錄、存儲、備份和報告流程，確保數據的準確性和完整性。
5.人員培訓：設立定期的培訓計劃，提升員工的實(shí)驗技能和安全意識。
6.環(huán)境衛生：規定實(shí)驗室的清潔標準和廢棄物處理方法，維護良好的實(shí)驗環(huán)境。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 15
1．試驗室是進(jìn)行試驗、檢測、檢定的工作場(chǎng)所，必須保證試驗室良好的工作、環(huán)境，即清潔、安靜、整齊、明亮和適當溫度。
2．試驗室工作場(chǎng)所禁止隨地吐痰、吃東西、抽煙和大聲喧嘩，禁止將與工作無(wú)關(guān)的物品帶入試驗室。
3．試驗室內建立儀器設備使用記錄，并注明使用日期，做何種試驗和使用人簽名。
4．試驗室應建立衛生制度，每天有人打掃衛生，每周徹底清掃一次，檢測前要檢查設備是否正常，按儀器操作說(shuō)明進(jìn)行操作，按儀器設備書(shū)定期進(jìn)行保養，空調通風(fēng)管按季度徹底清掃一次。
5．儀器設備的`零件要妥善保管，連接線(xiàn)、常用工具應排列整齊，說(shuō)明書(shū)、操作手冊和原始記錄表等應保管好。
6．帶電作業(yè)應由兩人以上操作，地面應采取絕緣措施。
7．試驗室內消防設備，滅火器應經(jīng)常檢查，任何人不得擅自挪動(dòng)位置，不得挪作他用。
8．試驗檢測完畢的試件集中堆放，每一周進(jìn)行處理，處理地點(diǎn)必須是指定的場(chǎng)所，并不得對周?chē)h(huán)境和職業(yè)健康造成影響。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 16
1、目的
使化驗室的儀器設備,計量器具、玻璃量器的使用過(guò)程處于受控狀態(tài),確保其滿(mǎn)足檢測分析的質(zhì)量保證。
2、職責
班長(cháng)負責儀器設備的檢定和新購量器和使用到期的量器檢定,確保儀器設備及玻璃量器符合國家計量標準,為檢測工作提供有效的計量保證。
3、適用范圍
本制度適用于化驗室的檢測計量器皿儀器準確度。
4、工作程序
4.1、檢測人員職責
4.1.1、負責建立本站計量器具、儀器設備、玻璃量器、標準物質(zhì)、檢測用的輔助設備臺帳、檔案。及其購置、保存、發(fā)放、領(lǐng)用、維護、檢定、降級、報廢等實(shí)施統一管理。
4.1.2、負責編制本站計量檢測設備的周期檢定計劃,并組織送法定計量檢定部門(mén)進(jìn)行周期檢定。保存好檢定合格證書(shū)以及檢定記錄。
4.1.3、對現場(chǎng)使用的各種計量檢測設備備注寫(xiě)上“正�！被蛘摺安徽！弊謽�,實(shí)行“合格”、“準用”、“停用”標志貼標管理,定期進(jìn)行檢查,對超周期使用或已失準的,有權制止使用者繼續使用。
4.1.4、負責監督檢查使用計量檢測設備的單位合格人要按操作規程正確使用,適時(shí)維護保養,作好記錄,發(fā)生故障的要及時(shí)組織力量維修,保證檢測的量值準確可靠。
4.1.5、負責宣傳計量法律法規和計量基本知識,對發(fā)生的計量糾紛負責調節。
4.2、玻璃量器檢定
4.2.1、檢定員正確操作設備,并如實(shí)進(jìn)行日常使用中的各種記錄。
4.2.2、保管員負責設備的量值溯源、定期維護、保養、記錄和標志管理等工作,并承擔監督使用的責任。
4.2.3、化驗室負責人和項目負責人有監督、檢查、規范執行情況的責任。
4.3、計量標準使用維護管理
4.3.1、標準玻璃量器應存放在20±5℃的實(shí)驗室內。
4.3.2、標準玻璃量器裝置嚴禁碰撞,輕拿輕放。
4.3.3、標準玻璃量器應定期檢查,每次使用都必須認真清洗。
4.3.4、嚴格按檢定規程,對玻璃量器進(jìn)行檢定。
4.3.5、檢定完畢后,將標準玻璃量器放回盒內保存,并清理現場(chǎng)。
4.3.6、標準玻璃量器檢定周期為3年。
4.4、計量檢定
4.4.1、檢定事故的判定
在鑒定工作中發(fā)生下列情況之一,應作為檢定事故;
4.4.1.1、檢定人員違反操作規程,使設備損壞或造成精度下降。
4.4.1.2、檢定數據失真。
4.4.1.3、受檢量器漏檢、漏報而無(wú)法彌補。
4.4.1.4、原始記錄丟失或損壞而無(wú)法彌補。
4.4.1.5、違犯檢定規程。
4.4.2、檢定工作事故的'處理:
4.4.2.1、事故一旦發(fā)生,當事人與發(fā)現人要立即報告。
4.4.2.2、鑒定質(zhì)量事故需分析原因,采取相應措施,重新檢測、填寫(xiě)報告記錄,向負責人匯報。
4.4.2.3、設備事故需現場(chǎng)分析,進(jìn)行事故處理,填寫(xiě)事故單,向負責人匯報。
4.5、計量檢定室安全衛生管理
4.5.1、檢定室必須保持清潔、整齊、安靜,禁止將與檢定工作無(wú)管物品帶入檢定室。
4.5.2、檢定室內嚴禁吸煙、進(jìn)食。
4.5.3、工作人員進(jìn)入檢定室,按規定更換工作服。
4.5.4、檢定室應建立一定衛生值日制度。每天開(kāi)始工作前應打掃清潔衛生,完成檢定測試后,應及時(shí)進(jìn)行標準量器及有關(guān)器具的清潔衛生。
4.5.5、檢定室內各種儀器、器皿應有規定位置,不得隨意堆放,以免錯拿錯用,造成安全事故。
4.5.6、使用水電時(shí),應按有關(guān)規程進(jìn)行操作,以保證安全。下班時(shí)要專(zhuān)人負責檢查門(mén)、窗、水、電是否關(guān)閉,不得疏忽。
4.5.7、檢定發(fā)生意外事故時(shí),應迅速切斷電源、水源,立即采取有效措施及時(shí)處理,并上報領(lǐng)導。
4.5.8、非檢定人員未經(jīng)許可不得擅自進(jìn)入檢定室。
4.6、檢定原始記錄、證書(shū)核驗
4.6.1、檢定原始記錄的格式要規范,須用統一印制的記錄表。
4.6.2、原始記錄必須詳細客觀(guān)地進(jìn)行記錄,字跡工整,不得涂改,但可以劃改(即在錯誤處劃一橫線(xiàn),在其右上方填寫(xiě)正確數據,并蓋上檢測者印章),劃改后必須能分辨清被改的原始記錄。
4.6.3、原始記錄應記載檢定日期、檢定量器名稱(chēng)、環(huán)境條件、檢測結果和檢測人員(檢定員、復核員)的簽名。
4.6.4、審核人員在審核原始記錄中,無(wú)權更改檢測數據,如發(fā)現有錯,可通知檢測人員改正,或要求檢測人員重測。原始記錄的審核人員不得與檢測人員為同一人。
4.6.5、原始記錄應屬技術(shù)秘密,不得外泄,摘抄、復印。
4.6.6、檢定證書(shū),包括以下內容:證書(shū)編號、計量器具名稱(chēng)、型號規格、制造廠(chǎng)、檢定結論、主管人、復核人、檢定員簽名、送檢部門(mén)、檢定日期及有效期、檢定結果。
4.6.7、檢定證書(shū)根據原始記錄填寫(xiě)檢定結果,必須蓋有檢定專(zhuān)用章。
4.6.8、檢定證書(shū)的復核人員不得與檢測人員為同一人。
4.6.9、檢定證書(shū),如發(fā)現錯誤需更改時(shí),應由有關(guān)人員提出書(shū)面報告,說(shuō)明要求更改的內容和理由,由負責人批準后,在有錯誤的檢定證書(shū)上蓋上報廢章,重新填寫(xiě)檢定證書(shū)。
4.7、計量檢定室技術(shù)資料保管
4.7.1、原始記錄與相關(guān)技術(shù)資料一起,放于檢定室內的檔案柜中專(zhuān)人保管。
4.7.2、原始記錄,一般不借給對檢定工作無(wú)關(guān)的人員查閱,如有查閱,須經(jīng)負責人同意后,在指定地點(diǎn)查對,查對時(shí)不得復印和污損原始的記錄。
4.7.3、原始記錄,保管期原則上為兩年。
4.8、檢定量器收發(fā)
4.8.1、接受未檢定量器時(shí)應填寫(xiě)接受清單,包括名稱(chēng)、數目、型號規格、日期、送檢部門(mén)。在將未檢定量器放入檢定室內待檢區。
4.8.2、對檢定合格的量器,應在不影響使用處貼上綠色合格表示,對于不合格量器,也應注明不合格標識。(合格量器作綠色油漆記號,降級使用的作黃色油漆記號,不合格量器作紅色油漆記號。)
4.8.3、發(fā)放量器應檢查量器標識是否齊全,與檢定證書(shū)是否相符,并將已檢定過(guò)量器與檢定證書(shū)一同交于使用部門(mén)。
5、相關(guān)文件
《中華人民共和國計量法》
《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具明細表》
《常用玻璃量器檢定規程jjg196-90》
6、相關(guān)記錄
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 17
1目的
確�；炇噎h(huán)境貼合檢測要求，檢驗工作順利進(jìn)行，檢驗結果真實(shí)可靠。
2適用范圍
適用于公司化驗室檢驗工作。
3化驗室工作職責
3、1執行質(zhì)檢科規定，對原料、出廠(chǎng)產(chǎn)品樣品進(jìn)行檢驗，出具檢驗數據，對檢驗結果的準確性負責。
3、2檢驗過(guò)程中，認真據實(shí)填寫(xiě)各項記錄，嚴格按照檢驗規程檢驗，不得有漏檢、錯檢等現象。
3、3定期維護保養試驗設備儀器，持續設備儀器的靈敏性和準確性。
4化驗室環(huán)境要求
4、1化驗室內外要持續清潔衛生，儀器、設備擺放整齊、持續清潔。
4、2化驗室工作人員上班前要打掃室內衛生，做到無(wú)積灰、無(wú)垃圾。
4、3化驗室工作人員進(jìn)入化驗室要換工作服，不得在化驗室擺放私人雜物。
4、4化驗室工作臺人員每日早上九點(diǎn)記錄化驗室環(huán)境條件，填寫(xiě)<化驗室環(huán)境條件記錄>，確保環(huán)境條件貼合試驗設備、儀器的環(huán)境要求。
5試驗設備、儀器的.管理
5、1試驗設備、儀器務(wù)必是經(jīng)培訓合格并取得操作證的人員方可使用。
5、2試驗設備、儀器的使用務(wù)必嚴格按照操作規程進(jìn)行，使用完畢要對設備儀器進(jìn)行清潔、整理。
5、3試驗設備、儀器應定期送檢或校準，執行公司<檢測計量設備管理制度>，嚴禁使用檢定不合格或超過(guò)檢定周期的試驗設備、儀器。
5、4試驗設備、儀器應定期維護保養，持續設備儀器的靈敏性和準確性。
6檢驗工作程序
6、1需要進(jìn)行檢驗的產(chǎn)品，由質(zhì)檢科或質(zhì)檢科指定的檢驗員負責抽樣，樣品數量、外觀(guān)及代表性要貼合標準中相應要求，化驗室工作人員負責對樣品進(jìn)行編號登記。
6、2化驗室工作人員根據要求檢驗項目及相關(guān)檢驗規程，對所送樣品進(jìn)行檢驗。
6、3檢驗員嚴格按檢驗規程操作，確保檢驗過(guò)程貼合要求，檢驗結果準確可靠。
6、4化驗室工作人員應認真據實(shí)填寫(xiě)檢驗原始記錄。
6、5檢驗工作完成后，工作人員應及時(shí)整理檢測數據，編制檢驗報告。
6、6檢驗報告由化驗室工作人員出具并由授權人員批準。
6、7檢驗樣品由化驗室負責標識保存，保存期限不少于三個(gè)月。
6、8檢驗構成的各種記錄由化驗室工作人員負責保存，定期歸檔。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 18
1. 制定詳盡的實(shí)驗操作手冊，每個(gè)實(shí)驗人員需熟悉并嚴格遵守。
2. 設立設備專(zhuān)員，負責設備的日常管理和維護，確保設備正常運轉。
3. 定期進(jìn)行安全檢查，對隱患進(jìn)行整改，并組織安全演練，增強員工應對突發(fā)事件的能力。
4. 建立電子化的數據管理系統，實(shí)現數據的`實(shí)時(shí)記錄和追蹤，防止數據丟失。
5. 每年至少進(jìn)行兩次全員安全培訓，強化員工的安全意識。
6. 實(shí)行實(shí)驗室輪值制度，負責每日的清潔工作，保持實(shí)驗室整潔。
7. 對違反規定的員工進(jìn)行教育和處罰，確保制度的執行力度。
通過(guò)上述方案的實(shí)施，化驗室管理制度將從理論走向實(shí)踐，為實(shí)驗室的高效、安全運行提供有力保障。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 19
化驗室管理制度上墻主要包括以下幾個(gè)核心內容：
1.安全規定：強調實(shí)驗室安全操作規程，包括個(gè)人防護設備的使用、危險化學(xué)品的存儲與處理、應急響應程序等。
2.設備管理：規定實(shí)驗設備的使用、維護、校準和報修流程，確保設備正常運行。
3.樣品管理：明確樣品的接收、標識、存儲、處理和廢棄流程，防止樣品混淆和污染。
4.實(shí)驗操作規程：制定各實(shí)驗項目的詳細步驟，保證實(shí)驗結果的準確性和可重復性。
5.數據記錄與報告：規范數據記錄方式，確保數據的真實(shí)性和完整性，以及報告的.格式和審批流程。
6.清潔與衛生：規定實(shí)驗室的清潔標準和頻率，以及廢物處理方法。
7.培訓與考核：定期進(jìn)行安全培訓和技能考核，提升員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。
內容概述：
化驗室管理制度上墻應涵蓋以下關(guān)鍵方面：
1.法規遵從性：確保實(shí)驗室活動(dòng)符合國家和行業(yè)的法律法規要求。
2.質(zhì)量控制：建立質(zhì)量管理體系，包括內部審核、質(zhì)量改進(jìn)和外部認證。
3.人員責任：明確每個(gè)崗位的職責和權限，強化責任意識。
4.環(huán)境保護：強調環(huán)保措施，減少實(shí)驗室活動(dòng)對環(huán)境的影響。
5.持續改進(jìn)：鼓勵員工提出改進(jìn)建議，持續優(yōu)化實(shí)驗室管理。
食品廠(chǎng)化驗室管理制度 20
1、總則
為了規范化驗室的環(huán)境、安全、儀器設備及化驗人員的相關(guān)管理，有效地控制危險化學(xué)品事故發(fā)生，保護操作人員的安全與健康，結合本公司實(shí)際，特制定本制度。
2、適用范圍
本制度適用于車(chē)間工藝小試/中心化驗室的安全管理。
3、管理規定
化驗室工作人員，必須經(jīng)�；凡僮鲗�(zhuān)業(yè)培訓與考核，合格后上崗�；炇覍�(shí)驗時(shí)一般應有二個(gè)工作人員在場(chǎng)。
4、環(huán)境管理
化驗室要保持整潔的環(huán)境衛生和良好的工作秩序，化驗室內不準飲食、吸煙，不準閑雜人員出入，嚴禁個(gè)人物品存放，工作人員進(jìn)入化驗室必須著(zhù)工作服。
5、安全管理
對水、電、氣、火源及油料應專(zhuān)人管理，要經(jīng)常檢查管道線(xiàn)路及開(kāi)關(guān)的安全�；炇覂仁褂玫目照{設備、電熱設備等的電源線(xiàn)，必須經(jīng)常檢查有否損壞，移動(dòng)電氣設備，必須先切斷電源、電路或用電設備出現故障時(shí)，必須先切斷電源后，方可進(jìn)行檢查。
化驗室應配有各類(lèi)滅火器，按保衛部門(mén)要求定期檢查，化驗室人員必須熟悉常用滅火器材的使用。
與化驗室無(wú)關(guān)的易燃、易爆物品不得隨意帶入化驗室。
室內嚴禁擅自亂拉電線(xiàn)，任何設施嚴禁帶事故隱患運行。
正確使用和維護電子和電氣設備，非工作時(shí)不得使用空調、烘箱和電爐等。
嚴格執行對易燃、易爆、劇毒、放射性等危險物質(zhì)的.領(lǐng)用、保管、使用的管理；對易燃易爆藥品分類(lèi)擺放，妥善保管，遠離火源。下班后，檢查電源、火源、水源和氣源，做到無(wú)隱患方可下班。
化驗室使用后的廢棄物，做到無(wú)害化處理后方可廢棄。防火、防盜的安全防范措施要經(jīng)常檢查。
按規定放置消防器材，不得挪作他用。
6、化驗、試驗管理
實(shí)驗工作人員在檢測前必須熟悉檢測內容、操作步驟及各類(lèi)儀器的性能，嚴格執行操作規程，并做好必要的安全防護。
實(shí)驗前要全面檢查安全，實(shí)驗要有安全措施。若儀器設備在運行中，實(shí)驗人員不得離開(kāi)現場(chǎng)。
進(jìn)行有毒、有害、有刺激性物質(zhì)或有腐蝕性物質(zhì)操作時(shí)，應戴好防護手套、防護鏡。
易燃、易爆物品，有毒、有害、有刺激性物質(zhì)及高壓氣體鋼瓶的存放應滿(mǎn)足實(shí)驗環(huán)境條件的規定。
儀器設備在使用過(guò)程中要有人值班，下班時(shí)負責關(guān)掉各種開(kāi)關(guān)，進(jìn)行安全檢查�；炇曳ǘǖ挠嬃科骶�，檢測設備需經(jīng)常檢查，清潔維護和校準。
配制試劑應注明日期、配制人、濃度大小。對原始記錄和化驗單要求填寫(xiě)及時(shí)，內容真實(shí)，完整正確，字跡清晰，能準確識別，簽名齊全，不得隨意更改涂改，如發(fā)現數據填寫(xiě)錯誤，要用劃線(xiàn)的方式更改更正，更改人需簽名。
7、試驗、化驗等儀器設備管理
儀器設備的管理和使用，必須實(shí)行崗位責任制，并有專(zhuān)人負責技術(shù)管理工作。
化驗室內部設備借用，需向倉庫管理人員登記，并注明用途、歸還日期�；炇覂x器設備外借，須經(jīng)部門(mén)負責人批準，并按規定辦理借用手續，要按期歸還，經(jīng)化驗室檢測確認正常后方能辦理歸還手續。
做好儀器設備的安全防護工作，設備要定期維護保養。如發(fā)現損壞、丟失，應及時(shí)報知部門(mén)負責人。
化驗室的儀器設備一律不許任意拆改，確因工作需要必須拆改時(shí)，應事先報部門(mén)負責人批準。
儀器設備的報損、報失，必須按程序經(jīng)技術(shù)鑒定后，填寫(xiě)《設備報廢單》，經(jīng)批準后方能辦理報廢手續。
8、事故處理
一旦發(fā)生事故，及時(shí)上報，配合有關(guān)部門(mén)查明原因，分清責任。對違反安全規定造成事故的要追究個(gè)人責任；情節嚴重者，除經(jīng)濟賠償外，還要酌情給予行政處分或依法追究刑事責任。
9、本制度由公司技術(shù)小組負責解釋。
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