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屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度（精選13篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度，希望能夠幫助到大家。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 1
為維護車(chē)間生產(chǎn)正常秩序，確保人力、物力的合理運用，提高生產(chǎn)效率，制定本制度：
1、生產(chǎn)車(chē)間的員工必須按時(shí)上班、下班，不得遲到、早退、曠工。
2 、員工進(jìn)入車(chē)間必須穿著(zhù)公司統一的.工作服，佩帶服務(wù)胸卡和公司標志，并保持儀容整潔。
3、上班時(shí)間員工必須堅守崗位，不得串崗、閑逛，不得無(wú)故返回宿舍。待工待料期間在員工休息室休息待令。
4、車(chē)間內嚴禁吸煙，嚴禁攜帶易燃、易爆物品。
5、自覺(jué)維護車(chē)間整潔衛生文明，嚴禁破壞車(chē)間文明衛生現象發(fā)生。
6、員工必須維護車(chē)間各項設備和工具，按章操作，嚴禁違反規程亂用；下班前必須按規定進(jìn)行班后維護，做到“工具歸箱，設備復位，場(chǎng)地清潔”；上班前必須對設備進(jìn)行常規檢查。
7、配備齊全的車(chē)間安全防火設備，并定期維護調整，確保設備技術(shù)狀況良好；人人皆知防火設備的放置位置，并熟練掌握使用技術(shù)。
8、禁止無(wú)故到非本組工位或非本組維修的車(chē)輛中去。
9、禁止無(wú)故啟動(dòng)汽車(chē)，包括啟動(dòng)汽車(chē)電器。
10、上班時(shí)間，必須絕對服從統一調度。
11、生產(chǎn)工作必須憑任務(wù)委托書(shū)進(jìn)行。禁止任務(wù)委托書(shū)或隨意擴大、縮小工單內容施工。
12、進(jìn)入車(chē)間送修車(chē)輛統一由維修顧問(wèn)移位；任何員工未經(jīng)準許，不得擅自開(kāi)動(dòng)車(chē)輛；非技術(shù)檢驗員和車(chē)間調度不得外出路試檢驗，沒(méi)有駕駛證的人員不得移動(dòng)車(chē)輛。
13、上班時(shí)間盡量少打私人電話(huà)，屬個(gè)人家庭緊急情況，說(shuō)明情況后回復電話(huà)；屬工作問(wèn)題，經(jīng)有關(guān)經(jīng)理批準后可以回復電話(huà)。
14、員工出入車(chē)間不得攜帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，發(fā)現可疑或特別情況時(shí)，門(mén)衛或有關(guān)管理人員有權監督檢查出入員工。
15、車(chē)間設備、工具未經(jīng)公司批準，一律不得帶出車(chē)間。
16、員工在上班時(shí)，需外出辦理個(gè)人緊急事情，須向車(chē)間管理人員請假。
17、經(jīng)公司批準的人員由車(chē)間主管或有關(guān)管理人員陪同參觀(guān)。員工不應主動(dòng)找參觀(guān)者攀談。關(guān)于技術(shù)問(wèn)題可以在車(chē)間經(jīng)理同意下為客戶(hù)解答。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 2
一、倉庫內嚴禁吸煙及使用明火，并設明顯標志牌。
二、倉庫內部照明用燈，應使用60w以下白熾燈或大于60w具有防爆功能的'燈具，禁止亂拉亂設臨時(shí)電源線(xiàn)。
三、應根據貨物的不同性質(zhì)分類(lèi)存放。
四、嚴禁使用電熱器。
五、各種滅火器材，消防設施不得擅自動(dòng)用。
六、倉庫保管員下班前要進(jìn)行一次防火檢查，在確認無(wú)問(wèn)題后關(guān)閉電源，鎖門(mén)離開(kāi)。
七、知道所在部門(mén)滅火器材的位置并會(huì )使用各種滅火器，能熟練地掌握其性能、作用和使用方法。
八、未經(jīng)許可，無(wú)關(guān)人員不準進(jìn)入倉庫。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 3
為了加強公司安全生產(chǎn)工作的管理，有力保障員工的人身安全，確保公司生產(chǎn)活動(dòng)的正常進(jìn)行。依據國家和上海市有關(guān)部門(mén)文件的`規定，結合我公司的實(shí)際情況，特制訂本規定。
1、各部門(mén)必須建立健全安全生產(chǎn)的各項制度和操作規程。
2、對公司員工必須進(jìn)行生產(chǎn)安全教育，填寫(xiě)三級教育卡片備檔。生產(chǎn)員工上崗前，部門(mén)或車(chē)間必須對員工進(jìn)行操作培訓，經(jīng)考試合格后才能獨立操作。
3、公司為從事作業(yè)的人員提供必要的安全條件和防護用品。
4、杜絕管理人員違章指揮和強令冒險作業(yè)。實(shí)際操作人員有權對上述行為拒絕執行。
5、生產(chǎn)人員必須嚴格遵守操作規程。
6、設備安全防護裝置必須始終處于正常工作狀況，任何人無(wú)權擅自拆除設備安全防護裝置，違者將予以重處。為了確保安全，設備安全防護裝置不能正常工作時(shí)，不準開(kāi)機運行。
7、為了保證用電安全，嚴禁開(kāi)啟設備的電氣箱，發(fā)生電氣故障，必須由電工進(jìn)行修理，并認真執行設備檢修期間附：設備檢修期間的停送電規定
�。�1）設備遇大修、小修時(shí)都必須事先停電，并懸掛“設備檢修”標志牌，示明設備處在檢修狀態(tài)，設備檢修完畢，需要送電調試前，必須認真巡視設備各部位，并通知在場(chǎng)操作人員和其他檢修人員，設備調試合格后交付使用同時(shí)撤走“設備檢修”標志牌；
�。�2）日常維修（尤其是電氣維修）原則上要求停電檢修，除非某些部位的檢修可以或者需要帶電時(shí)，但必須確保人員和設備的安全上有保證。設備的日常維修是否需要停電，由當班檢修人員根據當時(shí)實(shí)際情況確定并通知操作工，生產(chǎn)車(chē)間不得強制要求帶電檢修；
�。�3）設備停電檢修后的送電，必須由電工執行，送電完畢后由電工通知操作工或班長(cháng)，正常停機或開(kāi)機不受此限制。
8、禁止亂拉電線(xiàn)、亂接電器設備，非專(zhuān)業(yè)人員嚴禁從事排拉電線(xiàn)、安裝和檢修電器設備。
9、動(dòng)用明火必須嚴格執行<動(dòng)用明火審批制度>。
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第一條生產(chǎn)紀律
1、生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴格按設計圖紙及有關(guān)要求生產(chǎn)，勤儉節約，杜絕浪費。
2、廠(chǎng)區及生產(chǎn)車(chē)間內嚴禁吸煙。
3、愛(ài)惜生產(chǎn)設備、原材料和各種包裝材料，嚴禁損壞。
4、服從生產(chǎn)主管的安排，及時(shí)作業(yè)，保證按時(shí)、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務(wù)。
5、衣著(zhù)清潔整齊，按照要求穿制服上班。
6、嚴禁私自外出，有事必須向生產(chǎn)主管請假。
7、保持車(chē)間環(huán)境衛生，不準在車(chē)間亂扔雜物，禁止隨地吐痰，每次生產(chǎn)任務(wù)完成后要將地面清掃干凈。
8、當產(chǎn)品出現不良時(shí)應立即停工并上報，查找原因后方可繼續生產(chǎn)。
第二條操作規程
1、正確使用生產(chǎn)設備，嚴格按操作規程進(jìn)行，非相關(guān)人員嚴禁亂動(dòng)生產(chǎn)設備。
2、生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品要按使用說(shuō)明正確操作使用，注意防火、防爆、防毒。
3、嚴格按照設備的使用說(shuō)明進(jìn)行生產(chǎn)，嚴禁因搶時(shí)間而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
第三條產(chǎn)品質(zhì)量
1、必須樹(shù)立“質(zhì)量第一、用戶(hù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2、嚴把原材料進(jìn)庫關(guān)，高品質(zhì)原料出高品質(zhì)產(chǎn)品。
3、禁止使用替代原料，嚴格按圖紙配料，配好料，確保符合規范。
3、注意生產(chǎn)過(guò)程中的細小環(huán)節，要求包裝良好，碼垛整齊美觀(guān)。
5、檢查產(chǎn)品的標簽、名稱(chēng)、型號規格、做到萬(wàn)無(wú)一失。
6、裝車(chē)前需最后檢查、核對（產(chǎn)品名稱(chēng)，規格、數量、包裝情況），做到單貨相符。
7、文明裝車(chē)，堆碼合理。
第四條安全生產(chǎn)
1、生產(chǎn)過(guò)程中注意防火、防爆、防毒。
2、嚴格按照設備使用說(shuō)明操作，防止出現傷亡。
3、生產(chǎn)時(shí)必須戴好防護口罩、手套，防止機械傷人。
4、注意搬運機械的.操作，防止壓傷、撞傷。
5、正確使用帶電設備及電氣開(kāi)關(guān)，防止遭受電擊。
6、易燃、易爆物品應單獨堆放，并樹(shù)立醒目標志。
7、原材料、包裝物、零小的設備應布局合理，堆放整齊。
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為了消除安全隱患，確保安全文明生產(chǎn)，保證職工人身安全，促進(jìn)車(chē)間生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的有序發(fā)展，結合本車(chē)間實(shí)際情況，特制訂本車(chē)間安全生產(chǎn)管理制度。
1、職工須按規定穿戴好勞動(dòng)保護用品，認真執行安全生產(chǎn)有關(guān)規定，必須時(shí)刻謹記“安全第一、預防為主”的觀(guān)念。
2、嚴格執行殘疾職工的.安全監護工作，對殘疾職工要組織職工結對子，每一名殘疾職工在工作和生活中由班組的其他職工或領(lǐng)導指定人員負責監護，確保殘疾職工的安全生產(chǎn)和人身安全。
3、職工應熟悉消防器材的放置位置，并掌握其使用方法，消防器材要確保安全有效，應定期檢驗，放置位置應明顯，周?chē)鸁o(wú)阻礙物堆放，有效期限標志明顯。
4、職工在車(chē)間內應走安全通道，通過(guò)料垛時(shí)，應保持安全距離，嚴禁攀爬料垛。
5、工作中，要嚴格按照執行操作規程和工藝標準，因違規操作造成設備事故并造成一定損失的，視情節給予一定處罰。
6、職工在操作設備時(shí)應精力集中，不得說(shuō)笑閑談或在疲倦狀態(tài)下繼續工作。
7、各班組職工應定期對組內設備進(jìn)行保養維護，減少事故隱患，發(fā)現設備異常應立即上報維護。
8、保養維修設備時(shí)，必須在明顯處掛出警示牌，維修需動(dòng)用電源時(shí)，嚴禁其他組員觸動(dòng)設備開(kāi)關(guān)。
9、職工必須熟練掌握本崗位的安全操作規程，熟悉設備的性能特點(diǎn)，未經(jīng)允許非本崗位職工嚴禁擅自操作其他工序的設備，確保安全生產(chǎn)。
10、職工應熟悉車(chē)間總電源位置，如遇緊急情況應立即停機停電，妥善處理并及時(shí)上報。
11、車(chē)間工作現場(chǎng)地面應時(shí)刻保持清潔，成品、備件、原料、廢料等堆放應按照規定放置。
12、車(chē)間內不得私接亂拉電源、電線(xiàn)，如確實(shí)需要，需報車(chē)間批準，由設備維修人員負責，用后及時(shí)拆除。
13、下班前，班組長(cháng)應負責關(guān)閉設備及照明電源，關(guān)閉門(mén)窗。
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為了更好的規范車(chē)間工作人員的行為，也更好的防止車(chē)間的安全，特制定本規章制度，望車(chē)間工作人員遵照執行。
一、總則
1、車(chē)間主任對給排水車(chē)間的安全工作負主要責任。
2、車(chē)間主任編寫(xiě)車(chē)間安全生產(chǎn)管理制度并督促檢查執行。
3、成立車(chē)間安全生產(chǎn)管理小組（成員由副主任及工段長(cháng)組成）。
4、安全員負責對車(chē)間的安全生產(chǎn)管理制度負責督促檢查、員工安全培訓并建立健全各類(lèi)安全臺帳，及時(shí)把檢查情況、隱患排查情況、培訓情況匯報安環(huán)處。
5、車(chē)間負責督促各工段的安全管理制度和臺帳。
二、安全生產(chǎn)制度
1、新入廠(chǎng)員工和來(lái)廠(chǎng)培訓人員，必須接受三級安全教育，考試合格后方可進(jìn)入生產(chǎn)現場(chǎng)。
2、員工家屬、兒童及無(wú)關(guān)人員不經(jīng)批準不得進(jìn)入生產(chǎn)區。員工進(jìn)入崗位前，必須按規定穿工作服，戴工作帽和佩帶好勞動(dòng)保護用品。
3、員工在班前和班中不準喝酒，發(fā)現帶酒味上班者，應立即停止其工作。
4、車(chē)間要害部位：鍋爐房、主控室、油庫、配電站等，非本崗位人員未經(jīng)許可不得入內。
5、2米以上（含2米）作業(yè)，必須系好安全帶并派專(zhuān)人監護。
6、特種設備的管理要落實(shí)到人，不是自己分管的設備或工具，未經(jīng)批準，不準動(dòng)用。
7、嚴禁非電氣人員接電源或從事電氣設備、線(xiàn)路、開(kāi)關(guān)的檢修、操作等工作。
8、行燈和機器設備上照明的電壓不得超過(guò)36伏。槽罐、溝道、潮濕場(chǎng)所使用的照明燈為12伏，絕緣必須良好。
9、各種設備、工具開(kāi)動(dòng)或使用前，要經(jīng)過(guò)仔細檢查，確認安全可靠后方可使用，起重物品時(shí)下方嚴禁站人。
10、各種防護裝置、信號、標志、儀表、指示器等，要經(jīng)常檢查、效驗，保證齊全、完好、靈敏、可靠。
11、嚴格執行工藝指標，按工藝規程和操作法進(jìn)行操作，嚴格執行“兩票”“三制”制度。大型設備的檢修和倒換實(shí)行一人操作一人監護的`制度。
12、設備運行中，擦洗和加油時(shí)不準觸動(dòng)轉動(dòng)部位。
13、檢修（檢查）時(shí)，必須嚴格遵守安全生產(chǎn)檢修制度和有關(guān)操作規程。在非動(dòng)火區內動(dòng)火時(shí)必須按規定辦理動(dòng)火證。
14、生產(chǎn)中遇到危及人身或設備安全，或可能發(fā)生火災、爆炸事故等緊急情況時(shí)，操作人員有權先停車(chē)后報告。
15、人人有權拒絕違章指揮，人人有權制止違章作業(yè)。
16、設備的安全裝置必須齊備可靠，電氣設備和線(xiàn)路的接地（接零），絕緣必須良好，否則不準使用。
17、車(chē)間和倉庫內的門(mén)窗必須安裝牢固，并經(jīng)常檢查、維護。
18、為保護地下的電纜、管道和構造物，防止人身和其他事故，需動(dòng)土施工時(shí)，必須按“動(dòng)土（動(dòng)工）安全規定”到有關(guān)部門(mén)辦理動(dòng)土許可證，待批準后方可施工。
19、自行車(chē)必須放入規定的車(chē)棚中，嚴禁進(jìn)入生產(chǎn)區內。
三、下列場(chǎng)所非操作人員不許逗留
1、掛有“危險”標志的地方。
2、進(jìn)行起重作業(yè)的場(chǎng)所。
3、在進(jìn)行電焊、氣焊的場(chǎng)所。
4、在進(jìn)行檢修、安裝或高空作業(yè)的地方。
5、正在運轉的設備附近。
6、有倒塌危險的建筑物、土石方作業(yè)的溝、坑、孔、洞近旁。
7、廠(chǎng)內生產(chǎn)區動(dòng)火要按規定辦理“動(dòng)火許可證”。
8、在易燃、易爆區域內工作時(shí)，必須嚴格遵守有關(guān)的安全生產(chǎn)管理制度和安全生產(chǎn)技術(shù)規程。
9、除發(fā)生火警、火災外，各種消防用具，器材和設施，未經(jīng)領(lǐng)導同意，不準隨便動(dòng)用。
10、高壓線(xiàn)下，嚴禁站人和堆放物品。
11、酸堿儲罐區，嚴禁非工作人員進(jìn)入，工作人員卸酸堿和使用酸堿時(shí)，必須穿戴好防護用品，嚴禁私自發(fā)放酸堿。
12、油泵房和油管區嚴禁吸煙、嚴禁使用明火、禁止打手機，非工作人員不準入內，未經(jīng)批準不準放油，嚴格遵守勞動(dòng)紀律。
四、保障安全十禁止
1、禁止非電工從事電氣作業(yè)。
2、禁止非木工動(dòng)用電鋸、電刨。
3、禁止非焊工從事焊接作業(yè)。
4、禁止非機動(dòng)車(chē)駕駛員動(dòng)用車(chē)輛。
5、禁止在廠(chǎng)內用明火照明。
6、禁止在廠(chǎng)內焚燒雜草、垃圾。
7、禁止在廠(chǎng)內及生產(chǎn)場(chǎng)所吸煙。
8、禁止攜帶引火物及發(fā)火物進(jìn)入危險場(chǎng)所。
9、禁止不戴安全帽進(jìn)入交叉作業(yè)區。
10、禁止未系安全帶登高作業(yè)。
五、檢修作業(yè)十不修
1、檢修任務(wù)不明確不修。
2、沒(méi)有安全防范措施不修。
3、帶壓設備不修。
4、帶電設備不切斷電源不修。
5、不切斷有害物質(zhì)來(lái)源不修。
6、危險物質(zhì)設備不經(jīng)過(guò)處理不修。
7、容器內部作業(yè)分析置換不合格不修。
8、設備結構和性能不清的不修。
9、正在運行的設備不修。
10、空中懸掛設備無(wú)牢靠措施不修。
六、動(dòng)火作業(yè)六大禁令
1、動(dòng)火證未經(jīng)批準，禁止動(dòng)火。
2、不與生產(chǎn)系統可靠隔絕，禁止動(dòng)火。
3、不清洗，置換合格，禁止動(dòng)火。
4、不消除周?chē)兹嘉�，禁止�?dòng)火。
5、不按時(shí)做動(dòng)火分析，禁止動(dòng)火。
6、沒(méi)有消防措施，禁止動(dòng)火。
七、進(jìn)入設備、容器的八個(gè)必須
1、必須申請、辦證，并得到批準。
2、必須進(jìn)行安全隔絕。
3、必須切斷動(dòng)力電，并使用安全燈具。
4、必須進(jìn)行置換、通風(fēng)。；
5、必須按時(shí)間要求進(jìn)行安全分析。
6、必須佩帶規定的防護用具。
7、必須有人在器外監護，并監守崗位。
8、必須有搶救后備措施。
八、生產(chǎn)區十四不準
1、加強明火管理，生產(chǎn)區內不準吸煙。
2、生產(chǎn)區內不準進(jìn)入未成年人。
3、上班時(shí)間不準睡覺(jué)、干私活、離崗或做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事。
4、在班前、班上不準喝酒。
5、不準使用汽油等易燃液體擦洗設備、用具和衣物。
6、不按規定穿戴勞動(dòng)保護用品，不準進(jìn)入生產(chǎn)崗位。
7、安全裝置不齊全的設備不準使用。
8、不是自己分管的設備、工具不準動(dòng)用。
9、檢修設備時(shí)安全措施不落實(shí)，不準開(kāi)始檢修。
10、停機檢修后的設備，未經(jīng)徹底檢查，不準啟用。
11、未辦高空作業(yè)證，不帶安全帶，腳手架、跳板不牢、不準登高作業(yè)。
12、石棉瓦上不固定跳板，不準作業(yè)。
13、未安裝觸電保護器的移動(dòng)式電動(dòng)工具，不準使用。
14、未取得安全作業(yè)證的不準獨立作業(yè)；特殊工種人員，未經(jīng)取證，不準作業(yè)。
九、處罰規定
處罰的目的是懲前毖后，保證維持有效，有序的工作水準，保障車(chē)間和員工的權益。
1、在禁煙區內吸煙者，罰款200元，嚴重者承擔一切后果。
2、進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間不戴安全帽者，罰款50元，員工操作設備時(shí)不準戴手套進(jìn)行操作。
3、上班后，不佩戴安全勞動(dòng)防護用品，罰款60元。
4、在工作崗位上睡覺(jué)者罰款50元。
5、在上班期間看與生產(chǎn)業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書(shū)籍、報紙，罰款20元。
6、上班時(shí)間無(wú)故串崗、離崗或干私活者罰款50元。
7、上班遲到或早退超過(guò)5分鐘，作曠工半天處理。
8、出勤未簽到按曠工或事后請假處理。
9、請假、公出未辦手續者，作曠工處理。
10、工作懈怠，不按規定和要求完成工作任務(wù)，罰款50元（視情況嚴重性可做行政紀律處分）。
11、無(wú)故拒絕工作安排、指令，罰款50元（視情況嚴重性可做行政紀律處分）。
12、違反安全規定或其行為危害他人安全，罰款50—200元。（嚴重可做行政紀律處分）。
13、偷盜車(chē)間的財物，移交保安或公安部門(mén)處理。
14、不得在消防器材、消防栓前堆置物品，保持道路暢通，未經(jīng)同意不得動(dòng)用消防器材（特殊情況下除外）違者罰款50元。
15、上班時(shí)酗酒者，罰款200元/人。
16、無(wú)故損壞車(chē)間設備、附件者按原值賠償。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 7
生豬屠宰執法是提高市場(chǎng)肉品質(zhì)量的重要途徑，是食品安全工作的重要內容，也是建設法治政府的重要一環(huán)，關(guān)系到老百姓的切身利益和政府的整體形象。近期通過(guò)對我區生豬屠宰執法工作的調研和分析，總結了一些好的經(jīng)驗和建議，具體情況如下：
一、主要做法
�。ㄒ唬┘訌娮陨斫ㄔO，嚴格落實(shí)執法責任制
一是組織相關(guān)執法人員認真學(xué)習《食品安全法》、國務(wù)院《生豬管理條例》、《行政處罰法》等法律法規，加強警示教育和案例學(xué)習教育，提高了行政執法人員的業(yè)務(wù)水平，執法能力和辦案質(zhì)量，并將執法和服務(wù)兼顧，公正與廉潔并重的依法行政理念融入日常工作中，不斷提高行政執法人員的思想覺(jué)悟和服務(wù)意識。二是不斷規范行政執法行為，切實(shí)做到流程清晰、要求具體、期限明確。在執法過(guò)程中嚴格按照《行政處罰法》、《行政復議法》等法律規定的程序執行，制定了生豬屠宰執法流程圖，規范了《違法案件調查筆錄》、《行政處罰決定書(shū)》等執法文書(shū)的填寫(xiě)，建立了執法案件的登記管理制度和執法材料的立卷歸檔制度。執法過(guò)程中堅持文明執法、公正執法，本著(zhù)處罰和教育相結合的原則，切實(shí)做到有法可依、裁量適當，不斷提高執法形象，維護了政府的權威和法律的尊嚴。三是明確執法人員的執法責任,加強執法監督機制，嚴格落實(shí)執法責任制。根據國務(wù)院《生豬管理條例》等法律的規定，在職權范圍內積極執法、主動(dòng)執法，變被動(dòng)受理為主動(dòng)監管，自7月份以來(lái)，共出動(dòng)執法檢查人員300多人次，查處注水肉、私屠濫宰等違法案件15起，罰沒(méi)不合格肉品500多公斤，嚴厲打擊了生豬屠宰領(lǐng)域的違法違規行為。
�。ǘ└倪M(jìn)執法理念，創(chuàng )新執法模式
一是結合我區實(shí)際不斷提高執法服務(wù)意識，摒棄執法就是處罰的原始思想，站在促進(jìn)我區屠宰行業(yè)發(fā)展和方便市民消費的角度不斷探索新的執法模式。我區生豬屠宰企業(yè)規模小、分布不平均，所占市場(chǎng)份額少，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中不合法、不規范的現象時(shí)常出現。針對這種情況，在加大執法檢查力度的同時(shí)，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行糾正，將違法違規行為阻擋在萌芽狀態(tài)。形成了以執法促規范，以規范促發(fā)展的良性循環(huán)。二是強化人性化執法意識。我區生豬屠宰執法的對象除全區4個(gè)定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)外，多為到定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)代宰生豬的小業(yè)戶(hù)和城區周邊的私宰戶(hù)，他們大多以此為生，收入水平不高，法律意識淡薄。針對這種情況，執法人員采取先宣傳再檢查，先警告再處罰的做法，避免了因不懂法而犯法的情況發(fā)生。三是加強商務(wù)、公安、工商、畜牧等部門(mén)的密切配合，定期開(kāi)展聯(lián)合執法活動(dòng)，并積極探索既相互配合又各行其責的聯(lián)合執法新模式，避免重復執法、執法脫節的情況發(fā)生。
�。ㄈ┘訌姺尚麄�，營(yíng)造良好的輿論氛圍
在全區范圍內積極宣傳《食品安全法》、國務(wù)院《生豬管理條例》等相關(guān)法律知識，截至目前共發(fā)放宣傳材料2000多份，制作展板10多塊，并通過(guò)電視、報紙等形式對執法行動(dòng)進(jìn)行了跟蹤報道。為下一步的執法工作打下了良好的群眾基礎。
二、主要成效
�。ㄒ唬┦箯V大人民群眾對生豬屠宰及相關(guān)法律政策有了較為全面地了解，增強了群眾依法維護自身權益的能力。特別是在私屠濫宰高危地區、城鄉結合部，廣大村民不但了解私屠濫宰的違法性，還能主動(dòng)進(jìn)行舉報，提供線(xiàn)索，積極配合執法行動(dòng)，形成了良好的社會(huì )風(fēng)氣。
�。ǘ┮幏读宋覅^屠宰行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高了我區豬肉市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量，維護了廣大人民群眾的利益。通過(guò)加大查處力度近期我區各大市場(chǎng)基本杜絕了注水肉、病害豬肉，票據使用進(jìn)一步規范，屠宰企業(yè)的生產(chǎn)條件和衛生狀況也有了較大改觀(guān)。
�。ㄈ┨嵘苏蜗�，增強了部門(mén)依法行政的能力。通過(guò)文明執法、公正執法，不但使廣大群眾對執法的滿(mǎn)意度得到了提高，也使被處罰者受到了深刻的教育，有效避免了其再次違法的情況發(fā)生。通過(guò)執法工作的不斷開(kāi)展，也使執法部門(mén)依法行政的意識和執法能力得到了進(jìn)一步的提高和加強。
三、存在問(wèn)題
�。ㄒ唬﹫谭α勘∪�。目前我區商務(wù)執法大隊還沒(méi)有成立，屠宰環(huán)節執法主要由區商務(wù)局內貿業(yè)務(wù)科室負責，除執
法工作外，他們還要承擔屠宰行業(yè)管理和商貿流通業(yè)的相關(guān)工作，任務(wù)繁重，頭緒冗雜，使屠宰執法工作不能完全展開(kāi)，只能是不定期的進(jìn)行執法檢查，對一些違法行為不能及時(shí)有效的查處。另外，人員結構不合理，裝備不全、無(wú)專(zhuān)職執法車(chē)輛等階段性困難也影響到了正常的執法工作。
�。ǘ﹫谭ōh(huán)境比較復雜，由于我區生豬屠宰還處于較為原始的狀態(tài)，雖然有4家定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，但都不能?chē)栏癜凑沼嘘P(guān)規定規范經(jīng)營(yíng)，存在這樣那樣的問(wèn)題，對于違法行為，在參照法條執行時(shí)，如何正確裁量，既能維護國家法律，又能保證屠宰行業(yè)的生存和發(fā)展，不好準確把握。由于國家屠宰的相關(guān)法律還不夠深入人心，在執法過(guò)程中還經(jīng)常會(huì )受到當事人和一些群眾的阻撓和推諉，給執法工作帶來(lái)了困難。
�。ㄈ⿲ν鈦�(lái)肉的執法檢查缺乏法律依據，形成管理盲區。我區市場(chǎng)共有外來(lái)肉品牌10多家，專(zhuān)賣(mài)店和超市專(zhuān)柜200多個(gè)，日銷(xiāo)量可達8000公斤左右，市場(chǎng)份額大、分布較廣，再加上從高新區、臨淄區等周邊區縣定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)入的豬肉，數量龐大，難以管理，按照《生豬屠宰管理條例》的規定，這些豬肉只要附有原產(chǎn)地的檢驗檢疫票據即為合法肉品，但在轉運過(guò)程中難免發(fā)生假冒品牌肉、注水肉等侵犯消費者權益的問(wèn)題，群眾舉報時(shí)有發(fā)生，擾亂了我區豬肉市場(chǎng)秩序，對這些行為沒(méi)有相應的執法依據。
�。ㄋ模┎块T(mén)協(xié)調存在一定難度。前一段時(shí)間，商務(wù)、公安、工商、畜牧、質(zhì)檢等部門(mén)不定期的進(jìn)行了聯(lián)合執法行動(dòng)，取得了較好的效果。但在相互配合方面仍存在較多問(wèn)題，一是各部門(mén)都有各自日常工作，從人員和經(jīng)費方面考慮很難形成聯(lián)合執法的長(cháng)效機制。二是各部門(mén)執法隊伍水平不一，執法目標和模式不同，聯(lián)合行動(dòng)時(shí)仍是各自為戰，很難達到應有的效果。三是各部門(mén)間缺少相應的溝通渠道，執法信息共享難以做到。
四、主要建議
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步健全法律政策體系。結合我區實(shí)際制定生豬屠宰以及肉品質(zhì)量方面的相關(guān)規定，通過(guò)制定外來(lái)肉復檢制度和增加市場(chǎng)檢查職能使外來(lái)肉和市場(chǎng)肉品品質(zhì)方面的問(wèn)題得到解決。另外，在某些方面應給予相應的政策支持。比如，在個(gè)別偏遠的`地區，一些私宰戶(hù)世代以屠宰為生，形成了一定的市場(chǎng)，當地老百姓習以為常，如果簡(jiǎn)單的將其作為私屠濫宰進(jìn)行取締，不但使屠宰戶(hù)失去了生活來(lái)源，也給當地百姓吃肉帶來(lái)了不便。針對這種情況，可以通過(guò)相應的政策支持，既能使屠宰戶(hù)轉型經(jīng)營(yíng)，又能保證當地百姓吃肉方便，同時(shí)也維護了國家法律的權威，提升了政府的形象。
�。ǘ┻M(jìn)一步加強隊伍建設。組建人員、編制、經(jīng)費三落實(shí)的綜合執法隊伍。同時(shí)要根據執法工作的需要，進(jìn)一步優(yōu)化執法人員結構，加強執法人員法律法規、業(yè)務(wù)技能及相關(guān)知識的培訓，提高執法能力；加強行政執法人員思想作風(fēng)建設，明確依法行政觀(guān)念，確保嚴格執法、公正執法、文明執法，塑造規范文明、嚴格認真、廉潔高效的執法形象。
�。ㄈ┻M(jìn)一步探索提升執法效能和深化制度創(chuàng )新。一是進(jìn)一步規范執法方式，提升執法效能。細化行政處罰自由裁量權的規范工作，從源頭上進(jìn)一步規范行政處罰，建立健全公平、公開(kāi)、公正的處罰運行機制，保護行政相對人的合法權益。二是理順執法體制，創(chuàng )新執法制度。一方面形成管理與執法既相對分離又密切合作的工作機制。避免混淆與執法對象正常的工作往來(lái)和進(jìn)行行政處罰的不同行為。另一方面，建立商務(wù)與其他行政執法部門(mén)協(xié)作配合機制。要加強與公安、農業(yè)、衛生、食品藥品監督、工商、質(zhì)監、畜牧、等部門(mén)密切配合，建立與各有關(guān)部門(mén)的信息通報、聯(lián)合調查、案件移送等工作協(xié)調機制，建立聯(lián)席會(huì )議制度，定期進(jìn)行交流，并形成長(cháng)效機制。不斷完善權責明確、行為規范、監督有效、保障有力的行政執法體制。三是加強執法宣傳，優(yōu)化執法環(huán)境。通過(guò)對法律法規的進(jìn)一步宣傳，形成良好的輿論氛圍和群眾基礎，相信隨著(zhù)體制的進(jìn)一步理順，隊伍的進(jìn)一步壯大，我區生豬屠宰執法工作水平將不斷提高，為屠宰行業(yè)的發(fā)展和肉品質(zhì)量的提高發(fā)揮更大的作用，為人民群眾的食肉食品安全保駕護航。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 8
一、企業(yè)必須有滿(mǎn)足日常檢測需要的'工作場(chǎng)所及實(shí)驗室，并應保持光線(xiàn)充足，通風(fēng)良好，室環(huán)境整潔，基本設施齊全。實(shí)驗室必須配備能滿(mǎn)足檢測工作需要的檢測人員和審核人員。
二、檢測人員能獨立完成樣本的采取和檢測等工作。
三、必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測臺帳，并建立人員崗位責任制，檢測設施、器材、記錄等都要專(zhuān)人妥善保管。
四、生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測，并實(shí)行每批必檢制度。
五、檢測結果應在屠宰場(chǎng)固定場(chǎng)所以醒目方式對外公示。
六、應自覺(jué)接受畜牧獸醫主管部門(mén)和動(dòng)物衛生監督機構對檢測工作開(kāi)展的檢查、指導。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 9
一、肉品品質(zhì)檢驗證章標志包括《肉品品質(zhì)檢驗合格證》、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、無(wú)害化處理印章、種公母豬晚閹豬專(zhuān)用印章、《種公母豬晚閹豬專(zhuān)用檢驗證》。
二、肉品品質(zhì)檢驗證章應當有專(zhuān)人負責保管，按照肉品品質(zhì)檢驗結果，分別出具相關(guān)標志。
三、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和《種公母豬晚閹豬專(zhuān)用檢驗證》應當留有存根，存根數應當與《宰后檢驗登記記錄表》相符。
四、嚴禁將肉品品質(zhì)檢驗標志放任給屠宰業(yè)戶(hù)自行出具。
五、嚴禁買(mǎi)賣(mài)、租借、轉讓肉品品質(zhì)檢驗標志。
六、對于違反本制度有關(guān)規定的，將給予相關(guān)責任人進(jìn)行處分。違反第五項規定的，按國家相關(guān)法律法規及規章進(jìn)行依法處理。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 10
一、屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)廠(chǎng)驗收制度
1、生豬到屠宰場(chǎng)后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛生監督機構開(kāi)具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車(chē)觀(guān)察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。嚴禁無(wú)產(chǎn)地檢疫證明、無(wú)耳標生豬進(jìn)場(chǎng)。
2、卸車(chē)后，驗收員要逐頭觀(guān)察活豬的健康狀況，按照檢驗結果進(jìn)行分圈、編號。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對查出的可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰圈，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現傳染病應立即向主管部門(mén)報告并停止屠宰、運輸、上市，按要求進(jìn)行無(wú)害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測合格后，方可屠宰。
6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規定進(jìn)行消毒。生豬卸車(chē)后，運輸車(chē)輛應進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
7、檢疫人員應及時(shí)準確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗檢疫臺賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
二、生豬停食靜養管理制度
�。ㄒ唬┐棕i臨宰前必須停食靜養不少于12小時(shí)。在生豬靜養期間要停食，宰前3小時(shí)要停止喂水。
�。ǘ┍ＷC生豬在待宰圈內享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養狀態(tài)。
�。ㄈ┰谏i靜養期間，實(shí)行封閉式管理，任何與生豬靜養管理無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
�。ㄋ模┥i靜養管理人員定期對靜養生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車(chē)間屠宰的生豬。
三、屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗制度
檢驗人員上班前應配備好各種檢驗工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢，對工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。應以相關(guān)法律、規程為準則，認真履行肉品品質(zhì)檢驗工作職責。
�。ㄒ唬┰浊皺z查
1、待宰檢驗：生豬在待宰期間，檢驗人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀(guān)察，檢驗有無(wú)病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養喂水是否按《生豬屠宰操作規程》執行。
2、送宰檢驗：生豬送宰前（應報檢），檢驗（疫）人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認健康的，簽發(fā)《準宰通知單》。車(chē)間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗：宰前檢驗人員還負責急宰生豬的宰后檢驗工作。在檢驗過(guò)程中發(fā)現難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)報告，并進(jìn)行會(huì )診處理。
4、督促工作人員對場(chǎng)地、車(chē)輛進(jìn)行清洗、消毒，保持豬圈、車(chē)輛清潔。
�。ǘ┰缀髾z驗
1、宰后檢驗分為頭部檢驗、體表檢驗、內臟檢驗、寄生蟲(chóng)檢驗、胴體初檢和復檢等。
2、嚴格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗與屠宰同步進(jìn)行的規定，檢驗各個(gè)部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。
�。ㄈ┰缀髾z驗結果處理
1、對經(jīng)檢驗合格的肉品，檢驗人員應及時(shí)開(kāi)具檢驗合格證；對檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程》的規定，分別蓋上相應的檢驗處理印章，送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉品嚴禁出廠(chǎng)。
2、檢驗完畢后，及時(shí)做好檢驗結果、不合格肉品處理情況等的臺帳登記。
四、“瘦肉精”等違禁藥物檢測制度
�。ㄒ唬┢髽I(yè)必須有滿(mǎn)足日常檢測需要的工作場(chǎng)所及實(shí)驗室，并應保持光線(xiàn)充足，通風(fēng)良好，室內環(huán)境整潔，基本設施齊全。實(shí)驗室必須配備能滿(mǎn)足檢測工作需要的檢測人員和審核人員。
�。ǘz測人員能獨立完成樣本的采取和檢測等工作。
�。ㄈ┍仨毥ⅰ笆萑饩钡冗`禁物質(zhì)檢測臺帳，并建立人員崗位責任制，檢測設施、器材、記錄等都要專(zhuān)人妥善保管。
�。ㄋ模┥i屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測，并實(shí)行每批必檢制度。
�。ㄎ澹z測結果應在屠宰場(chǎng)內固定場(chǎng)所以醒目方式對外公示。
�。⿷杂X(jué)接受畜牧獸醫主管部門(mén)和動(dòng)物衛生監督機構對檢測工作開(kāi)展的檢查、指導。
五、青州市屠宰場(chǎng)屠宰車(chē)間管理制度
�。ㄒ唬┸�(chē)間所有人員按規定時(shí)間上下班，按規定穿戴工作服上崗。
�。ǘ┩涝准庸み^(guò)程中的各工序、各環(huán)節必須嚴格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標準進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規程。
�。ㄈ┩涝准庸ぜ夹g(shù)人員須經(jīng)市級畜牧獸醫主管部門(mén)培訓合格持證上崗，嚴格按規程操作生產(chǎn)，確保肉品衛生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗人員須經(jīng)省級畜牧獸醫主管部門(mén)培訓考核合格，持證著(zhù)裝上崗。嚴格按規定把好肉品衛生質(zhì)量關(guān)。對不符合質(zhì)量安全標準的豬肉、內臟等，及時(shí)作出判處，并督促車(chē)間作好無(wú)害化及銷(xiāo)毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認真查驗各環(huán)節、各工序的加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報記錄臺帳，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負責人匯報。
�。ㄋ模┩涝咨a(chǎn)車(chē)間實(shí)施封閉式管理，非車(chē)間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫衛生檢驗人員不得進(jìn)入車(chē)間。屠宰生產(chǎn)車(chē)間嚴禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車(chē)間內停留。
�。ㄎ澹C毛、上機、劈半等工序是現場(chǎng)管理重點(diǎn)，要指派工作責任心強的人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機械及電器操作人員必須嚴格按程序操作，確保人身安全和防止機械事故發(fā)生。
�。C修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現機械設備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對機械設備進(jìn)行維護保養，確保第二天正常生產(chǎn)。
�。ㄆ撸┩涝总�(chē)間內不準停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車(chē)輛及雜物，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔、衛生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
�。ò耍┘訌姷毒叩�'安全管理，刀具不準帶出車(chē)間和更衣室，持刀者應登記在冊，下班后應加鎖保存。
六、青州市屠宰場(chǎng)消毒管理制度
�。ㄒ唬┍仨氃O置專(zhuān)門(mén)的消毒物品儲藏間，配備一定數量的常用消毒藥品和消毒器具。
�。ǘ┫舅幤泛拖竟ぷ黜氂袑�(zhuān)人保管和負責，防止意外事故的發(fā)生。
�。ㄈ┫緯r(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒：每天或每班次工作完畢，對生豬待宰間、過(guò)道、生產(chǎn)車(chē)間、工具、用具及運輸車(chē)輛進(jìn)行常規消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒：對發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現傳染病時(shí)，應立即封鎖現場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
�。ㄋ模┫疽螅�
1、消毒液應選擇符合國家規定的、對病原體敏感的的消毒藥。
2、消毒池內的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。
3、配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準確，隨配隨用。不得隨意對不同的藥品混合配制。
4、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。
5、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)。
6、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
七、青州市屠宰場(chǎng)衛生管理制度
�。ㄒ唬┘庸び盟畱犀F行《生活飲用水衛生標準》的規定執行，每年委托法定檢測機構檢測不少于兩次。
�。ǘ┤胪涝总�(chē)間，必須穿著(zhù)工作服、工作鞋上崗。必要時(shí)穿戴工作帽和手套。屠宰技術(shù)人員必須堅持有縣級以上醫療機構開(kāi)具的健康證明。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 11
一、待宰豬臨宰前必須停食靜養不少于12小時(shí)。在生豬靜養期間要停食，宰前3小時(shí)要停止喂水。
二、保證生豬在待宰圈享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養狀態(tài)。
三、在生豬靜養期間，實(shí)行封閉式管理，任何與生豬靜養管理無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
四、生豬靜養管理人員定期對靜養生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車(chē)間屠宰的生豬。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 12
屠宰管理制度
一、嚴格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應急條例》 《動(dòng)物疫情報告管理辦法》等法律法規，發(fā)現動(dòng)物疫情，按規定、程序上報。
二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物疫情報告實(shí)行法人負責制，當地動(dòng)物防疫監督機構負責人為動(dòng)物疫情報告第一責任人。
三、駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員發(fā)現動(dòng)物疫情，駐場(chǎng)檢疫班組負責人要及時(shí)向當地動(dòng)物衛生監督機構負責人進(jìn)行匯報。
四、發(fā)現疑似重大動(dòng)物疫情，當地動(dòng)物衛生監督機構要及時(shí)與動(dòng)物疫病預防控制機構溝通，按規定、程序上報。
五、不得瞞報、謊報、遲報、漏報動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報告動(dòng)物疫情。
六、嚴格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。
七、違反本制度，造成動(dòng)物疫情擴散蔓延，依法追究法律責任。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫證、章、標志管理制度
一、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫證章為農業(yè)部統一規定和監制使用的動(dòng)物檢疫證、章、標志。包括動(dòng)物防疫條件合格證、動(dòng)物（動(dòng)物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標簽、檢疫合格驗訖滾印、檢疫原子印章。
二、證章實(shí)行逐級組織、發(fā)放，專(zhuān)人負責、專(zhuān)人保管，專(zhuān)庫存放、專(zhuān)冊登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺帳、存根和損壞印章使用回收處理督察核對檔案。
三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢疫合格驗迄滾印、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規定保存。
三、驗訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現印章有損壞的，及時(shí)向當地動(dòng)物衛生監督部門(mén)申請更換。銷(xiāo)毀不合格證、章、標志、檔案，必須經(jīng)當地動(dòng)物衛生監督部門(mén)負責人批準，涉及財務(wù)管理的須按財政部門(mén)有關(guān)規定處理。
四、動(dòng)物檢疫證出具人必須是動(dòng)物衛生監督機構具有執法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴格按照農業(yè)部《動(dòng)物防疫證照填寫(xiě)及應用規范》的要求填寫(xiě)和使用，并對檢疫結果負責。
五、任何人不得偽造、涂改、買(mǎi)賣(mài)、租用、轉借證章標志，違者按照《動(dòng)物防疫法》規定處理，檢疫人員執法犯法，堅決清理出檢疫隊伍，情節嚴重的，移交公安機關(guān)處理。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物標識回收管理制度
一、動(dòng)物標識為農業(yè)部統一規定和監制使用動(dòng)物耳標。
二、動(dòng)物衛生監督機構派駐檢疫人員負責動(dòng)物耳標的識讀、回收登記，并建立動(dòng)物耳標識讀、回收處理檔案。
三、檢疫人員對進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物進(jìn)行耳標信息識讀，應該加施而沒(méi)有加施耳標的動(dòng)物不得入場(chǎng)，屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標回收。
四、每天屠宰后的動(dòng)物標識卸下，造冊登記后統一放到標識回收桶內，并進(jìn)行徹底消毒。
五、回收的動(dòng)物耳標由所屬動(dòng)物衛生監督機構統一組織銷(xiāo)毀，并作好銷(xiāo)毀記錄，記錄應保存二年以上。
六、回收的耳標不得重復使用。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)消毒制度
一、有專(zhuān)職衛生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。
二、場(chǎng)區出入口、生產(chǎn)區門(mén)口設符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。
三、進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規定進(jìn)行消毒。運載動(dòng)物車(chē)輛進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
四、屠宰加工場(chǎng)地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
五、屠宰或檢疫檢驗過(guò)程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應將工具徹底消毒后再繼續使用。
六、選擇符合國家規定的，對病原體敏感的消毒藥，嚴格按比例配制，消毒藥應現配現用，交替使用。
七、保持廠(chǎng)內清潔衛生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。生活區每季度不少于一次大消毒。
八、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒，按國家疫情處理的規定執行。
九、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)法人是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責任人，駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員負責動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導，監督消毒工作。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理制度
一、發(fā)病動(dòng)物、送至待宰圈后病死或死因不明的動(dòng)物、經(jīng)檢疫確認為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品應當進(jìn)行無(wú)害化處理。
二、不得隨意處置及出售、轉運、加工病死或死因不明的動(dòng)物。對死亡動(dòng)物及發(fā)病動(dòng)物不得隨意進(jìn)行解剖，由當地動(dòng)物衛生監督所采取臨時(shí)性的控制措施。
三、對非動(dòng)物疫病引起死亡的.動(dòng)物，應當在當地動(dòng)物衛生監督所指導下進(jìn)行處理；對病死但不能確定死亡病因的，應立即采樣送至縣級以上動(dòng)物疫病預防控制中心確診，尸體要在當地動(dòng)物衛生監督所監督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無(wú)害化處理。
四、在對病死及死因不明動(dòng)物采樣、診斷、流行病學(xué)調查、無(wú)害化處理等過(guò)程中，要采取有效措施做好個(gè)人防護和消毒工作。
五、無(wú)害化處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規程》的規定進(jìn)行。
六、對污染的飼料、排泄物等，應當噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無(wú)害化處理。
七、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須具備動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理基本設備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠(chǎng)要配備專(zhuān)用車(chē)輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設施。
八、對病死、死因不明動(dòng)物及檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品的各項處理，應按規定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。
九、發(fā)生重大動(dòng)物疫情，按照國家有關(guān)規定進(jìn)行處置。
屠宰廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間規章制度 13
一、質(zhì)檢部負責畜禽產(chǎn)品屠宰和肉品品質(zhì)檢驗工作，負責制定各項規章制度，各項規章制度應當上墻公示。
二、質(zhì)檢部應當按照畜禽產(chǎn)品屠宰、檢驗操作工藝，制定工藝流程圖，并上墻公示。
三、質(zhì)檢部應當按照相關(guān)的國家標準，對各個(gè)屠宰、檢驗環(huán)節，制定關(guān)鍵點(diǎn)指導書(shū)（或企業(yè)標準），同時(shí)結合生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現的`問(wèn)題，及時(shí)修改指導書(shū)（企業(yè)標準）。
四、應當明確各個(gè)屠宰操作及檢驗環(huán)節的責任人及職責，將各個(gè)屠宰及檢驗環(huán)節以制度的形式固定下來(lái)。
五、各屠宰、檢驗環(huán)節工作人員失誤，造成肉品質(zhì)量下降或者影響肉品質(zhì)量衛生安全的，應當給予警告處分。并對其進(jìn)行重新培訓，合格后，方可上崗。對企業(yè)造成重大影響的，給予開(kāi)除處分；對質(zhì)檢部負責人給予警告處分。
六、復檢員負責填寫(xiě)《宰后檢驗登記記錄》和《病害畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理登記記錄表》。
七、對在屠宰、檢驗過(guò)程中，發(fā)現疑似傳染性疾病的，應立即報告相關(guān)負責人，進(jìn)行會(huì )診后，依據相關(guān)法律法規進(jìn)行處理。
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