學(xué)校營(yíng)養餐自查報告
學(xué)校營(yíng)養餐是一種旨在改善學(xué)生營(yíng)養狀況、提高健康水平的飲食服務(wù)。以下是小編為大家整理的學(xué)校營(yíng)養餐自查報告（精選9篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告1
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，牛街鎮各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鎮安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開(kāi)的“彝良縣營(yíng)養餐安全工作視頻會(huì )議”精神，現將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。
領(lǐng)導組下設辦公室在牛街鎮中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點(diǎn)17個(gè)，共有4006名學(xué)生就餐。食堂統一由各學(xué)校負責管理，實(shí)行學(xué)校統一供餐模式。星期一、三、五向學(xué)生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學(xué)生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
(二)驗收制度
1、每天凡是購買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
(三)衛生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，并向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
(四)留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
(五)晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關(guān)證明；
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
(六)財務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)結束后，財務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鎮花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告2
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的精神，確保營(yíng)養餐工程能夠安全、平穩實(shí)施，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的安全管理，規范操作，我校根據上級通知精神，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查自糾工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況自查報告如下：
一、認真制定了實(shí)施方案，完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1、學(xué)校嚴格實(shí)名制學(xué)生信息管理數據，現有學(xué)生379人，其中初中138人、小學(xué)241人，學(xué)校已公開(kāi)受益學(xué)生人數及補助標準。執行奶+面包，每生每人3元的補助標準。認真制定了《房縣尹吉甫學(xué)校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，并成立了營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組、食品安全監督組、營(yíng)養餐發(fā)放組、食品安全事故應急小組、數據統計和檔案管理組。領(lǐng)導小組和監督小組負責營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、消毒制度、食品留樣制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案等管理制度，健全了營(yíng)養餐采購、出庫、班主任領(lǐng)取發(fā)放三類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、分發(fā)食用和采購流程。
3、學(xué)校與供貨商、營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組、發(fā)放組、監督組負責人、各班班主任，簽訂了目標管理責任書(shū)，落實(shí)了各級的管理責任。
4、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強了“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、為使今后營(yíng)養餐工作管理更加規范，更能適應學(xué)生的需求，從秋季開(kāi)學(xué)，分年級召開(kāi)家長(cháng)會(huì )，在征求學(xué)生及家長(cháng)意見(jiàn)后，同時(shí)結合我校實(shí)際情況，從20秋學(xué)校一至九年級全部實(shí)行課間供餐的方式。
2、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
3、嚴把課間供餐：安排專(zhuān)人負責驗收牛奶和面包，認真驗貨，每次由供應商運來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對牛奶檢疫報告單和包裝認真核對，并對牛奶質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否受到污染。對于不合格的食物拒絕簽收。
發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生每天食用營(yíng)養餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監督員先檢驗當日所發(fā)營(yíng)養餐食品，確認無(wú)異�，F象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監護、指導學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內嚴禁在外買(mǎi)零食吃，以免造成營(yíng)養餐和零食混吃造成身體不適。
班主任把牛奶和面包發(fā)到學(xué)生手中后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過(guò)后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
4、嚴把經(jīng)費管理：上級專(zhuān)項資金撥付的營(yíng)養餐專(zhuān)項經(jīng)費，實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占。做到每周一核算，每月一結算，并把結算清單向學(xué)生、社會(huì )公示，接受社會(huì )監督。
5、嚴把簽字手續：學(xué)生每天享受營(yíng)養餐后要簽字，對于病假、事假而沒(méi)有享受營(yíng)養餐的學(xué)生要在當天清好人數，并做好記錄，學(xué)生返校后補領(lǐng)。
6、廣泛深入宣傳實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意義、政策和做法。使學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )了解并爭取得到他們的支持。充分利用各種宣傳教育形式，向學(xué)生普及營(yíng)養科學(xué)知識，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和飲食習慣。
三、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規定，及時(shí)向學(xué)生公示采購的營(yíng)養餐品種、數量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成營(yíng)養餐冊入檔，真正做到日清月結。并在辦公室門(mén)前顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養餐經(jīng)費賬目、配餐標準，并向家長(cháng)、社會(huì )公布各級領(lǐng)導部門(mén)的舉報電話(huà)，自覺(jué)接受家長(cháng)和社會(huì )各界的監督，配合做好上級的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。
四、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
盧校長(cháng)為營(yíng)養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監督小組做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)有食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放營(yíng)養餐，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時(shí)追究相關(guān)責任人的責任。
五、存在的問(wèn)題
1、因學(xué)校食堂場(chǎng)地有限，營(yíng)養餐只能在教室里發(fā)放，學(xué)生領(lǐng)后拿著(zhù)食品滿(mǎn)校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染，并存在衛生安全隱患。
2、部分學(xué)生隨意丟棄和浪費營(yíng)養餐的情況，有時(shí)用餐后垃圾處理不及時(shí)。
3、學(xué)生營(yíng)養餐的食品種類(lèi)還不夠豐富，營(yíng)養搭配不盡合理。
4、營(yíng)養餐配套實(shí)施還不夠齊備，還有待補充購進(jìn)。
六、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、重新優(yōu)化調整營(yíng)養餐食品發(fā)放品種，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿(mǎn)意。
3、加強對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。
4、繼續加強營(yíng)養餐食品的進(jìn)出庫管理，嚴格落實(shí)營(yíng)養餐食品質(zhì)量管理制度。
七、今后工作
實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，是黨和政府體恤民情、關(guān)心學(xué)生身心健康的具體體現，是親民、愛(ài)民、惠民工程。我們認識要進(jìn)一步提高，管理要進(jìn)一步規范，在實(shí)施營(yíng)養餐工作中認真學(xué)習領(lǐng)會(huì )黨的政策法規，落實(shí)好黨的惠農政策，關(guān)心愛(ài)護學(xué)生的健康成長(cháng)，一定把資金管好，把好事辦好，使營(yíng)養餐工程深得民心。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告3
按照《國務(wù)院督導委員會(huì )辦公室關(guān)于開(kāi)發(fā)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項督導的通知》（甘教財函【20xx】71號文件）的要求，我校召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，成立領(lǐng)導小組，進(jìn)行責任區劃分，明確排查內容�，F將具體排查情況報告如下：
一、目前各�，F狀：
(一)機構及制度建設方面
我校成立了以校長(cháng)張校長(cháng)為組長(cháng)的營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組、食品安全應急領(lǐng)導小組，制定了《大干溝中心小學(xué)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，邀請了、學(xué)生家長(cháng)代表及學(xué)生代表共同參與的營(yíng)養餐供餐監督領(lǐng)導小組，制定了營(yíng)養餐食堂管理制度、營(yíng)養改善計劃經(jīng)費管理辦法和營(yíng)養改善計劃學(xué)生實(shí)名制管理崗位責任制，從學(xué)校校長(cháng)、分管校長(cháng)、食堂管理員、會(huì )計員、物品保管員、食堂從業(yè)人員、老師、學(xué)生、學(xué)生家長(cháng)層層強化“安全第一”的意識。根據食堂操作的各個(gè)環(huán)節，制定了可行的食品原材料驗收、保鮮、清洗、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等環(huán)節的操作規程，為食堂有序安全開(kāi)展奠定了良好的基礎。
(二)食品安全管理
1、我校食堂辦有《餐飲服務(wù)許可證》，食堂從業(yè)人員持有《健康證》。平時(shí)加強對工勤人員身體健康狀況的檢查，對從業(yè)人員進(jìn)行食堂衛生管理、簡(jiǎn)單烹調知識及食物搭配注意事項、食品安全法律法規、規章、標準、食品安全知識進(jìn)行培訓。
2、食堂看護、管理工作：我食堂裝有攝像頭，實(shí)行24小時(shí)監護制、食堂門(mén)加鎖，加強三防，設施齊備。
3、各環(huán)節認真按規程操作：
(1)采購：凡是禁止采購食品一律不準采購，確保新鮮、農藥少、有檢驗合格證，尋問(wèn)商家地點(diǎn)或廠(chǎng)址、人名或廠(chǎng)名、產(chǎn)品日期、保質(zhì)期、采購時(shí)間、聯(lián)系電話(huà)，采購時(shí)確保2人以上。
(2)驗收：物品保管員認真責任，如實(shí)查驗，合格物品才入庫，按時(shí)做好入庫臺賬登記。
(3)擺放儲存：購置物品擺放架、分類(lèi)(蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi)、大米、水產(chǎn)品、生熟分開(kāi))擺放、離地20厘米隔墻10厘米。
(4)清洗：清洗池縈素分開(kāi)、殘留農藥洗凈做到一擇二洗三泡。
(5)消毒：餐具，用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔、消毒劑按規定使用。
(6)加工：領(lǐng)用加工前先檢查食品狀況，按照先進(jìn)先出，食品燒熟煮透，未違規使用食品添加劑、供應生、涼、隔夜飯菜。
(7)留樣：每天安排專(zhuān)人認真進(jìn)行自費陪餐，然后做好食品留樣，張貼好標簽，在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏保存，48小時(shí)后銷(xiāo)毀，并做好詳細記錄。
(8)飲用水：加強監管，水源加蓋封鎖，經(jīng)常消毒。
(9)學(xué)生營(yíng)養健康知識教育及養成教育：我校平時(shí)對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康知識傳授和食品安全自我保護教育，交會(huì )學(xué)生禮儀就餐，懂得感恩，讓學(xué)生終身受益，特別現在時(shí)節，要求學(xué)生禁食野果。
(10)隨時(shí)巡查督查、實(shí)行責任追究制：我校認真實(shí)行定期或不定期食品安全排查、整治，以確保食品操作各環(huán)節安全有序，實(shí)行誰(shuí)把關(guān)環(huán)節出問(wèn)題誰(shuí)負責追究制度，并嚴肅追究責任人責任，自覺(jué)承擔一切損失。
(三)資金安全管理：
1、票據審核：我校到市場(chǎng)采購回來(lái)食品原材料由食堂管理員審核票據，看是否有高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格或零售價(jià)格，審核后報分管領(lǐng)導簽字手續進(jìn)行入庫、入庫時(shí)物品保管員嚴格查驗食品原材料質(zhì)量，合格后及時(shí)入庫，物品保管員認真做好出庫臺賬登記，確保出庫數量、金額與食譜對應。
2、經(jīng)費劃撥：我校會(huì )計員統計歸類(lèi)好各種票據做好憑證、登記好臺賬、配合物品保管員做好月盤(pán)點(diǎn)賬目相符，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間共同努力我校憑證票據基本規范。
3、我校在供餐過(guò)程中，認真進(jìn)行成本核算，針對存在不均衡情況及時(shí)調整，確保飯菜營(yíng)養均衡促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。
4、經(jīng)過(guò)我校嚴格規定和平時(shí)加強督查，各校暫無(wú)賬目不清違反財經(jīng)紀律現象發(fā)生。
5、我校建立了營(yíng)養改善計劃財務(wù)公開(kāi)制度，設立公示欄，并每月將食譜、資金使用情況和供餐人數基本情況進(jìn)行全面公示：并要求各校設立監督電話(huà)。
二、我校在實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題、困難
(一)普遍問(wèn)題、困難
1、在索證索票過(guò)程中，我校的票據基本齊全，但任然有一些蔬菜正規票據缺失（為了給孩子們吃到新鮮的蔬菜，基本買(mǎi)菜周期較小，蔬菜總量較少，蔬菜賣(mài)家不方便開(kāi)出正規票據，能開(kāi)到正規票據的賣(mài)家蔬菜有時(shí)不夠新鮮）。
2、雖然我們對學(xué)生和老師不定時(shí)進(jìn)行營(yíng)養健康方面的授課和培訓，但學(xué)生對食品安全自我防護意識還是比較淡薄。
5、學(xué)校周邊小商店有無(wú)“三無(wú)食品”出售，校方難以監管，（學(xué)生在校期間我們基本不讓學(xué)生到周邊小賣(mài)鋪買(mǎi)零食），但學(xué)生在路上吃零食或采食野果無(wú)法監控。
(二)個(gè)別問(wèn)題、困難
個(gè)別學(xué)生在食用牛奶時(shí)出現厭食。
三、下步的打算和建議
1、進(jìn)一步規范食堂管理，確保食堂整潔衛生，讓人有一種舒心的感覺(jué)。
2、進(jìn)一步規范各項規章制度和操作規程，強化食品安全管理和資金安全管理，落實(shí)校長(cháng)第一責任人理念，確保營(yíng)養餐安全有序開(kāi)展。
3、進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員食品安全知識、學(xué)生營(yíng)養健康知識及學(xué)生營(yíng)養餐觀(guān)察員培訓，調高學(xué)生自我防護意識。
4、進(jìn)一步加強宣傳力度，號召社會(huì )、家長(cháng)、各單位參與監管，確保營(yíng)養餐真正落到實(shí)處，使每一個(gè)孩子在黨的關(guān)懷下健康茁壯的成長(cháng)！
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告4
根據《農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施管理的通知》要求，為確�！盃I(yíng)養餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知精神，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況自查報告如下。
一、認真制定了實(shí)施方案，完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1、我校對于“營(yíng)養餐”工作高度重視。開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養餐工作實(shí)施方案”，學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會(huì )，由李斌擔任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，進(jìn)庫與出庫，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發(fā)事件報告制度、食品衛生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營(yíng)養餐留樣，出入庫臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況等開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對采購的食品進(jìn)行當場(chǎng)驗收登記后由保管人員保管，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。
4、當日營(yíng)養餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營(yíng)養餐。
三、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”的相關(guān)規定，向學(xué)生公示營(yíng)養餐品種、數量和食用學(xué)生人數。做到專(zhuān)帳管理，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開(kāi)。
四、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
校長(cháng)為營(yíng)養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；教代會(huì )成員做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時(shí)追究相關(guān)責任人的責任。
五、存在的問(wèn)題
1、水供應較為緊張，但基本能夠開(kāi)展工作。
2、因學(xué)校食堂場(chǎng)地有限，營(yíng)養餐只能在教室里開(kāi)展，食品很容易被污染。
六、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用班會(huì )、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營(yíng)養餐。
3、加強對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告5
為確�！盃I(yíng)養餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校認真展開(kāi)了營(yíng)養餐工程管理自查事情，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長(cháng)任組長(cháng)的學(xué)生營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐工程食品安全監督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學(xué)校設置了營(yíng)養餐工程專(zhuān)用庫房，每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況展開(kāi)自查，并對存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強了“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統一招標采購，統一配送和統一價(jià)格。供應商定時(shí)定量定期配送，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對配送食品和原料進(jìn)行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用，不長(cháng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出。
3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。
4、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追查。
質(zhì)量監督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告6
為了全面認真貫徹國務(wù)院和省、市、區各級政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養餐工程”的重要指示，我校在上級部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養餐工程”會(huì )議后，積極響應，立即行動(dòng)，召開(kāi)相關(guān)會(huì )議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養餐工程”實(shí)施以來(lái)，我�！盃I(yíng)養餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據相關(guān)要求，我校組織人員對“營(yíng)養餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現將自查結果報告如下：
一、學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“營(yíng)養餐工程”實(shí)施領(lǐng)導小組成員由校委會(huì )和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會(huì )上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(cháng)會(huì )、班上利用班隊會(huì )和黑板報進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(cháng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳，人民群眾都樂(lè )于執行政策，家長(cháng)自覺(jué)承擔家長(cháng)個(gè)人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養餐工程”管理的各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書(shū)，從選購、儲藏、加工、留樣等環(huán)節都安排了專(zhuān)人負責進(jìn)行安全監管，值周領(lǐng)導和值日領(lǐng)導每天進(jìn)行指導和督查，值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)營(yíng)養餐，對發(fā)現的問(wèn)題和有不良反應情況的學(xué)生及時(shí)上報。
五、學(xué)校定期對“營(yíng)養餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和食品衛生監管情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改。
六、加強“營(yíng)養餐”資金管理，讓黨和人民放心。學(xué)校對“營(yíng)養餐”上級專(zhuān)項資金撥款實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)，保障了“營(yíng)養餐”經(jīng)費充足。
七、存在的'主要問(wèn)題
1、蔬菜的質(zhì)量有待提高，蔬菜的保存還需要進(jìn)一步加強。
2、食堂工作人員的操作技能有待加強。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告7
一、基本情況
我校就是一所義教階段山區農村寄宿制完全小學(xué)，本期在校學(xué)生xxx人，其中1人沒(méi)學(xué)籍，無(wú)法享用營(yíng)養餐，所以享用營(yíng)養餐學(xué)生人數為xxx人，學(xué)生營(yíng)養餐全部在中餐提供更多，所有學(xué)生全部在學(xué)校用餐，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校食堂本著(zhù)秉持公益性、非營(yíng)利性原則為全校師生服務(wù)，本期豬肉價(jià)格持續下跌，學(xué)生生活費一直維持原價(jià)，所以食堂質(zhì)量有所上升，但提供更多的學(xué)生營(yíng)養餐努力做到保質(zhì)保量，沒(méi)克扣營(yíng)養餐資金的現象，工作逐步努力做到規范化。
二、自查情況
本周我們非政府校委會(huì )成員對學(xué)校食堂展開(kāi)逐條自查，具體情況如下：
1、嚴格根據在校學(xué)生情況統計享受營(yíng)養餐學(xué)生實(shí)名制信息，做到數據準確，與學(xué)籍相符，并及時(shí)公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監督。
2、我們根據上周學(xué)生的偏好，提早制訂不好下周的食譜，及時(shí)申報，并嚴苛按照菜譜制作，努力做到食譜實(shí)際一致，從下周已經(jīng)開(kāi)始制作indicative的食譜。
3、我們一直沒(méi)有代辦伙食費的情況，也沒(méi)有收到行政帳拔付的伙食費。
4、開(kāi)學(xué)初核查供貨商資質(zhì)，與供貨商簽定供貨合約，努力做到有據可查。每天雷蘇茲食材嚴苛核查質(zhì)量，不符合要求的不能準備工作步入食堂，第一關(guān)不好食材的第一關(guān)口，每月月末與供貨商還清當月貨款，統一出具稅務(wù)發(fā)票，并將資金踢至供貨商帳戶(hù)，努力做到資金奧武島明晰。
5、食堂開(kāi)學(xué)初制訂了各項規章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應急預案、食堂衛生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責任狀，供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等資料齊全。每天食材來(lái)校后，及時(shí)查驗再進(jìn)行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進(jìn)行消毒并做好記錄、每餐按要求進(jìn)行留樣并保留48小時(shí)。餐后及時(shí)處理餐廚垃圾，并做好記錄。
三、存有的問(wèn)題
1、少數票據不規范，開(kāi)票人和送貨人票據持有人不一致。
2、在學(xué)校舉辦的教師培訓生活費沒(méi)劃撥至食堂賬戶(hù)。
總之，根據自查情況我們各項工作做到比較到位，嚴格按照上級要求做好營(yíng)養餐工作。一直以來(lái)沒(méi)有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進(jìn)行整改。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告8
為確�！盃I(yíng)養餐工程”安全穩定實(shí)施，我校認真開(kāi)展了“營(yíng)養餐工程”管理自查。我�！盃I(yíng)養餐工程”實(shí)施情況自查報告如下。
一、完善“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1.我校成立了以校長(cháng)為首的學(xué)生營(yíng)養餐項目領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐項目食品安全監管小組，履行學(xué)生營(yíng)養餐項目食品收發(fā)人員和倉庫管理人員的職責，將各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解到人。
2.我們學(xué)校建立了三項管理制度:倉儲保管制度、配送用餐制度和責任追究制度。
3.學(xué)校設立了營(yíng)養餐項目專(zhuān)用倉庫，每周對營(yíng)養餐項目管理制度的執行情況、蛋奶類(lèi)食品的衛生監督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過(guò)早的問(wèn)題。
二、加強“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1.我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統一招標、統一配送、統一價(jià)格采購。供應商定期、定量、定期發(fā)貨，專(zhuān)門(mén)專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)送到學(xué)校，每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)房管理。
2.學(xué)校安排了一名管理人員對發(fā)放的食品和原料進(jìn)行檢查和保管，進(jìn)出倉庫的食品和原料記錄以及索要證明的.材料齊全、詳細。送來(lái)的雞蛋可以短時(shí)間食用，但不能長(cháng)時(shí)間存放，雞蛋先進(jìn)先出。
3.對雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度，及時(shí)剔除和更換過(guò)期、變質(zhì)、破損的食品。
4.負責“營(yíng)養餐工程”的人員每天在營(yíng)養餐時(shí)間走訪(fǎng)各班，查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
三、加強質(zhì)量監督，嚴格責任追究。
質(zhì)量監督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量，凡發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成的食源性疾病，都要追究責任。因管理不善或失職造成集體衛生事件或嚴重后果的，要追究相應責任人的各級責任。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告9
營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵馬鄉各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，定期或不定期進(jìn)行認真自查。為貫徹落實(shí)上級精神，現將我校食堂食品自查專(zhuān)項整治工作報告如下:
第一，成立領(lǐng)導機構，增強責任感
為了加強學(xué)生集體用餐安全和食品衛生，保障學(xué)生健康，進(jìn)一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。該組織如下:
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學(xué)校，辦公室主任由曾副校長(cháng)負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監督全鄉小學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據學(xué)校實(shí)際情況，成立了相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責學(xué)校食堂食品安全監管工作。
二、自查情況
全鄉有兩所完整的小學(xué)和一所鄉村學(xué)校，四餐，共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負責食堂的統一管理，實(shí)行統一的學(xué)校供餐模式。周一至周五，為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查，確保飯菜的質(zhì)量和數量。為了規范各個(gè)學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報銷(xiāo)流程，要求各個(gè)學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐的有序開(kāi)展。各學(xué)校根據學(xué)校的實(shí)際情況，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。
(1)餐飲系統
1、嚴格按照學(xué)校規定的時(shí)間按時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、用餐時(shí)，各學(xué)校應根據自身實(shí)際制定相應的用餐制度。
3、所有老師都參與營(yíng)養餐的管理，確保學(xué)生吃得好，讓家長(cháng)和社會(huì )滿(mǎn)意。
(2)驗收制度
1、每天凡購買(mǎi)食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。首先，檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有完整的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)了保質(zhì)期，是否有產(chǎn)品合格證等等。第二，查量。如果能稱(chēng)，那一定是過(guò)秤了；如果按件計量，則符合數量標準。
2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
(3)衛生系統
各學(xué)校食堂嚴格執行國家食品衛生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作，其他健康措施和規定可以落實(shí)到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購食品，并要求供應商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證)和質(zhì)量檢驗報告的復印件。進(jìn)出口手續齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會(huì )的監督管理下進(jìn)行的。
(4)樣品保留系統
食品加工和消費之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留樣，并有專(zhuān)人負責留樣，每個(gè)品種不少于100克，樣品必須保存48小時(shí)并記錄。
(5)晨檢制度
1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，檢查合格后上崗。
2、早上檢查如有疑問(wèn)，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫院進(jìn)一步檢查。
3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗，應持醫院相關(guān)證明。
4、食堂管理員可根據具體情況獎勵因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。
(6)金融體系
為了建立健全學(xué)校的財務(wù)制度，使收支明細透明，每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養餐經(jīng)費，一名管錢(qián)，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學(xué)校規范食堂結余資金的使用，只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設施設備，不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個(gè)月結束后，財務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校，由主管領(lǐng)導每月審核。財務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì )監督管理。
三、存在問(wèn)題
目前除中心學(xué)校外，全鄉衛生條件能達到國家基本標準，其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規范，員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校，主要領(lǐng)導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的衛生監督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )、校園廣播和板報對學(xué)生進(jìn)行食品衛生教育。
2、加大對學(xué)校食品安全的日常檢查和監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識，服務(wù)師生，保障福祉，努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛生環(huán)境，不斷為人民建設滿(mǎn)意和諧的校園。
3、繼續積極配合有關(guān)部門(mén)，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹(shù)立“安全不是小事”的意識。
5、加強與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。
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