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食品安全事故應急處置制度

時(shí)間:2024-04-11 18:11:32 食品安全事故應急處置制度 我要投稿

食品安全事故應急處置制度

  食品安全事故指食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。以下是小編為大家整理的食品安全事故應急處置制度(精選5篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

  食品安全事故應急處置制度1

  一、總則

  本制度目的是建立有效的食品安全事故應急處置機制,確保在食品安全事故發(fā)生時(shí)能夠迅速、有序、高效地開(kāi)展應急處置工作,最大程度地減少事故損失,保障人民群眾的身體健康和生命安全。

  二、組織機構與職責

  1、成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組,負責全面指揮和協(xié)調應急處置工作。

  2、領(lǐng)導小組下設辦公室,負責應急處置的日常工作和信息匯總報告。

  3、相關(guān)部門(mén)按照職責分工,密切配合,共同做好應急處置工作。

  三、預警與報告

  1、建立食品安全事故預警機制,通過(guò)監測、檢驗、評估等手段,及時(shí)發(fā)現食品安全隱患和風(fēng)險。

  2、一旦發(fā)生食品安全事故,相關(guān)單位和個(gè)人應立即向當地食品安全監管部門(mén)報告,并同時(shí)報告應急處置領(lǐng)導小組辦公室。

  3、報告內容應包括事故的基本情況、影響范圍、已采取的措施等。

  四、應急處置

  1、應急處置領(lǐng)導小組辦公室接到報告后,應立即啟動(dòng)應急處置預案,通知相關(guān)部門(mén)和單位趕赴現場(chǎng)開(kāi)展應急處置工作。

  2、現場(chǎng)應急處置人員應迅速了解事故情況,評估事故影響,制定具體的應急處置方案。

  3、采取必要的措施控制事故擴大,防止事態(tài)惡化,同時(shí)積極救治受傷人員,保障人民群眾的生命安全。

  4、對事故現場(chǎng)進(jìn)行封鎖、消毒等處理,防止事故進(jìn)一步擴散。

  五、信息發(fā)布與輿情應對

  1、應急處置領(lǐng)導小組辦公室負責統一發(fā)布食品安全事故信息,確保信息的準確性和權威性。

  2、加強與媒體的溝通合作,及時(shí)發(fā)布應急處置工作進(jìn)展和成果,回應社會(huì )關(guān)切。

  3、做好輿情應對工作,防止不實(shí)信息和謠言的傳播。

  六、善后處理與總結

  1、事故處理完畢后,及時(shí)開(kāi)展善后工作,包括受傷人員的救治和安撫、事故損失的評估和賠償等。

  2、對事故原因進(jìn)行深入調查和分析,總結教訓,完善相關(guān)制度和措施,防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。

  七、培訓與演練

  1、定期開(kāi)展食品安全事故應急處置培訓和演練活動(dòng),提高應急處置人員的業(yè)務(wù)水平和應對能力。

  2、加強對食品安全監管人員的培訓和教育,增強其食品安全意識和責任意識。

  八、附則

  1、本制度自發(fā)布之日起執行,由食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組辦公室負責解釋。

  2、如有未盡事宜,另行制定補充規定。

  食品安全事故應急處置制度2

  為規范食物安全事故應急處置工作,及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故,把損失減少到最小,根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《天津市食品經(jīng)營(yíng)許可管理實(shí)施辦法》等法律法規和規章要求,結合本單位的實(shí)際情況,制定本制度。

  一、責任主體

  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責任人,牢固樹(shù)立第一責任人意識,承擔主體責任。

  二、應急處置程序

 。ㄒ唬┘皶r(shí)報告

  發(fā)生食品安全事故后,有關(guān)人員應立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)。

  自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內向區市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理部門(mén)報告,報告內容有:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數,主要臨床表現,科能引起中毒的食物等,并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。

 。ǘ┝⒓磽尵

  在第一時(shí)間組織人員,立即將患者送醫院救治。

 。ㄈ┍Wo現場(chǎng)

  發(fā)生食品安全事故后,在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,提供留樣食物。

 。ㄋ模┡浜险{查

  負責人及有關(guān)工作人員,要配合區市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物,病人中毒的主要特點(diǎn),可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、 存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向調查部門(mén)反映。

  三、事故責任追究

  對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的,要追究當事人責任;食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息,造成嚴重后果的將追究其法律責任。

  食品安全事故應急處置制度3

  為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預防食物中毒的發(fā)生,依據相關(guān)法律法規,建立并完善應急救援機制,以便在發(fā)生重大事故時(shí),能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本制度。

  一、建立及時(shí)逐級報告制度

  教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí),當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報,安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng),并趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有:發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數及死亡人數,主要臨床表現,可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施,組織搶救,調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。

  二、事故處置方法及具體措施

  一旦發(fā)現有食物中毒的現象,幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案,采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。

  應急處理程序:

  1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象,事件發(fā)現人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時(shí)間組織人員,并即時(shí)啟動(dòng)應急預案,及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng),按照分工開(kāi)展工作,并立即將中毒人員送醫院搶救。

  2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間,嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

  3、組織由園長(cháng)、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍,具體負責陪護事宜。

  4、穩定幼兒情緒,做好家長(cháng)工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

  5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。

  三、后期處置

  發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛生部門(mén)檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,24 小時(shí)后,全園一切正常后處理掉。

  四、應急保障工作

  辦公室做好后勤保障工作,保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應。

  五、如實(shí)反映情況

  園負責人及與本次中毒有關(guān)的人員,如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實(shí)反映本次中毒情況,將中毒人員所吃的食物,進(jìn)餐總人數,進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量,存放食物條件,加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

  六、食品安全日常工作要求

  1.食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購買(mǎi)現成的食品;督促庫管把好進(jìn)貨渠道,做好索證、檢查產(chǎn)地標識、保質(zhì)期。

  2.掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間,妥善管理,不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

  3.原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。

  4.已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地,做好防蠅防塵工作。

  5.各班教師加強對幼兒的觀(guān)察,及時(shí)發(fā)現異,F象。

  食品安全事故應急處置制度4

  第一章 總則

  一、 目的

  當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的.緊急情況時(shí),及時(shí)做出準備和響應,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障消費者身體健康與生命安全

  二、 適用范圍

  本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。

  三、 職責

  1、食品安全管理小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應;

  2、各職能部門(mén)及生產(chǎn)車(chē)間負責應急準備和響應的具體實(shí)施。

  第二章 管理規定

  一、 成立應急組織

  1、應急組織是應急處置的執行機構,是應急處置的組織基礎。食品安全管理小組行使應急組織的職責。

  2、總經(jīng)理負責召開(kāi)應急工作會(huì )議,協(xié)調應急準備和響應工作,并對重大問(wèn)題做出決策。

  3、各組織成員負責協(xié)調相關(guān)方具體實(shí)施應急響應措施,跟蹤應急響應措施的實(shí)施情況,及時(shí)向總指揮報告。所有組織成員應保證通訊暢通,以便緊急情況發(fā)生時(shí)及時(shí)溝通信息,迅速組織采取應急響應措施。

  二、 監測、預警及報告

  1、公司應加強對食品質(zhì) 品質(zhì)量安全信息的收集,加強對原輔材料的檢測分析,加強對生產(chǎn)設備的維護管理,加強對生產(chǎn)過(guò)程的監測,加強對員工的食品安全管理知識的培訓。

  2、公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

  3、當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時(shí),公司應當立即向當地相關(guān)行政部門(mén)報告。公司或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據。

  4、在后續的事故處置過(guò)程中應及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當地相關(guān)行政部門(mén)報告。

  5、必要時(shí),對消費者做好信息發(fā)布工作,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。

  三、 充分識別緊急情況

  在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中可能發(fā)生的緊急情況有:

  1、因設備故障使生產(chǎn)無(wú)法正常進(jìn)行;

  2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導致生產(chǎn)資源供應不上;

  3、原輔料檢測結果顯示受到嚴重污染,會(huì )對消費者健康造成傷害;

  4、政府部門(mén)監督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格;

  5、國家產(chǎn)品標準或者進(jìn)口國產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化,導致公司產(chǎn)品檢測不合格;

  6、由權威部門(mén)發(fā)布的食品安全預警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴重安全危害;

  7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失;

  8、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全,或者對公司產(chǎn)品、聲譽(yù)惡意造謠,造成惡劣社會(huì )影響;

  9、其他嚴重影響食品安全的緊急情況。

  四、 全面落實(shí)應急處置措施

  1、當有信息顯示公司突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時(shí),應立即報告總經(jīng)理?偨(jīng)理應立即召開(kāi)應急小組會(huì )議,會(huì )議首先應組織調查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴重性。

  2、當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時(shí),公司應當立即予以處置,防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處置。

  3、突發(fā)的設備故障或突然停電,停水使生產(chǎn)無(wú)法正常生產(chǎn)時(shí),如果停產(chǎn)時(shí)間超過(guò)工藝規定時(shí)間,應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離,并確定數量,做好標識然后,出處理.如果檢測結果不符合標準,則按照《符號品管理制度》執行。

  4、原料檢測結果顯示受到污染,會(huì )對消費者健康照成傷害時(shí)應組織相關(guān)人員進(jìn)行評估受影響的程度和范圍,并確定處置方式.若已經(jīng)出廠(chǎng)的銷(xiāo)售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執行。

  食品安全事故應急處置制度5

  為了有效預防和有序處置流通環(huán)節食品安全事故,維護食品市場(chǎng)秩序,保障食品市場(chǎng)消費安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及國家工商總局《工商行政管理系統市場(chǎng)監管應急預案》、《工商行政管理系統流通環(huán)節重大食品安全事故應急預案》等,制定本制度。

  一、堅持預防為主,有效防范食品安全事故

 。ㄒ唬└骷壒ど绦姓芾頇C關(guān)要高度重視食品安全預警和應急處置工作,堅持預防與應急相結合,常抓不懈,防患于未然,認真做好預警和應急處置的各項準備工作。

 。ǘ┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)在同級政府的統一領(lǐng)導下,實(shí)行分級負責,建立健全條塊結合、屬地管理為主的食品安全預警和應急處置管理體制,及時(shí)有效地做好預警和應急處置工作。

 。ㄈ┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要切實(shí)加強對預警和應急處置工作的組織領(lǐng)導。建立健全抓落實(shí)的工作機制,確保組織領(lǐng)導、工作任務(wù)、工作措施、工作責任、人員力量等落實(shí)到位。

  二、完善食品安全預警和應急方案,建立健全工作落實(shí)機制

 。ㄋ模┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要按照范圍、性質(zhì)和危害程度對食品安全事故實(shí)行分級管理,食品安全事故分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級?h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要按照同級人民政府的部署,根據國家工商總局下發(fā)的《工商行政管理系統流通環(huán)節重大食品安全事故應急預案》、《工商行政管理系統市場(chǎng)監管應急預案》,制定和完善本地區工商系統流通環(huán)節食品安全事故預警和應急方案,并落實(shí)各自的職責和健全組織保障體系。

 。ㄎ澹┦称钒踩鹿拾l(fā)生后,事故發(fā)生地縣(區)級及其以上地方工商行政管理機關(guān)按照規定和事故級別設立食品安全事故應急指揮部,在上一級應急處理指揮機構的指導和當地政府的領(lǐng)導下,有效組織和指揮本地區的重大食品安全事故的應急處理工作。

 。┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要結合實(shí)際,有計劃、有重點(diǎn)地對食品安全應急方案進(jìn)行演練。加強應急處置隊伍建設,建立聯(lián)動(dòng)協(xié)調制度,充分動(dòng)員和發(fā)揮社區、企事業(yè)單位、社會(huì )團體和志愿者隊伍的作用,依靠公眾力量,形成統一指揮、反應靈敏、功能齊全、協(xié)調有序、運轉高效的應急管理機制。

  三、積極構建食品安全隱患發(fā)現機制,健全食品安全事故報告制度

 。ㄆ撸┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要利用市場(chǎng)巡查、專(zhuān)項執法檢查、流通環(huán)節食品抽樣檢驗、12315行政執法網(wǎng)絡(luò )和相關(guān)部門(mén)情況通報等,及時(shí)了解各種食品安全信息,掌握食品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)情況。應當綜合分析利用各類(lèi)信息,及時(shí)發(fā)現可能引發(fā)的食品安全事故苗頭。各相關(guān)職能機構應各負其責,互通情況。按照規定統一發(fā)布日常監管預警信息,采取有效措施防范和應急處置食品安全事故。

 。ò耍┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)發(fā)現食品安全突發(fā)問(wèn)題,應當在當地人民政府統一領(lǐng)導下,加強信息的溝通、反饋和報告,立即將情況報告同級人民政府和通報同級衛生行政部門(mén),同時(shí)抄報上級工商行政管理機關(guān),并向突發(fā)問(wèn)題波及地區工商行政管理機關(guān)通報。

  四、強化和創(chuàng )新食品安全預警和應急處置手段,切實(shí)做好物資和人員保障工作

 。ň牛┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要加強科學(xué)研究和技術(shù)開(kāi)發(fā),運用無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )執法平臺、移動(dòng)查詢(xún)終端等現代科技手段,實(shí)現食品安全信息的聯(lián)網(wǎng)應用,有效開(kāi)展網(wǎng)上預警防范和應急處置。逐步實(shí)現總局到基層工商所信息網(wǎng)絡(luò )五級貫通,并努力做到與同級相關(guān)行政部門(mén)的信息聯(lián)網(wǎng),切實(shí)提高網(wǎng)絡(luò )信息互動(dòng)效率,提高應對處置食品安全突發(fā)事件的科技水平和指揮能力。

 。ㄊ┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要配備必要的處置食品安全事故的應急設施、裝備、物資。應當加強檢查,確保執法車(chē)輛、通訊設備、檢測設備等相關(guān)物資設備隨時(shí)處于備用狀態(tài)。適時(shí)開(kāi)展應急演練和應急系統檢查,確保一旦發(fā)生重大食品安全事故,能夠及時(shí)有效妥善處置。

 。ㄊ唬┛h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要建立健全值班制度,明確值班電話(huà),落實(shí)值班人員,堅持領(lǐng)導干部帶班,暢通通訊聯(lián)絡(luò ),及時(shí)有效受理和處置食品安全突發(fā)問(wèn)題。

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