食品安全應急處置方案

　　為了確定工作或事情順利開(kāi)展，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案的內容和形式都要圍繞著(zhù)主題來(lái)展開(kāi)，最終達到預期的效果和意義。那么方案應該怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的食品安全應急處置方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品安全應急處置方案1

　　為建立健全應對食品安全事故的運行機制，規范處置工作，有效預防、積極應對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《西昌市重大食品安全事故應急預案》和《西昌市餐飲服務(wù)環(huán)節重大食品安全事故應急預案》等法律法規和文件，結合我單位實(shí)際，制定本預案。

　　一、領(lǐng)導組織

　　成立應急處置領(lǐng)導組，負責本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　　二、應急報告

　　本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害時(shí)，應在兩小時(shí)內報告西昌市食品藥品監督管理局、西昌市衛生局以及教育主管部門(mén)，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。

　　報告電話(huà)：市食品藥品監督管理局xxx、市衛生局xxx、市教育局(電話(huà)xxx)

　　三、應急處置

　　1、立即停止食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保護加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，等待有關(guān)部門(mén)的調查。

　　2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫院，并協(xié)助醫療機構救治病人。

　　3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，待確認后交予食品藥品監督管理部門(mén)處理。

　　4、積極配合食品藥品監督管理、衛生、公安等部門(mén)進(jìn)行調查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　5、落實(shí)食品藥品監督管理部門(mén)要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。

　　6、配合有關(guān)部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結經(jīng)驗教訓，提出整改意見(jiàn)，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。

　　四、后期處理

　　1、根據市食品藥品監督部門(mén)及衛生部門(mén)的食品安全事故調查結果及監督意見(jiàn)，對確認被污染的食品及其原料進(jìn)行銷(xiāo)毀，被污染的工具及用具進(jìn)行清洗消毒。

　　2、做好中毒病人的善后處理工作。

　　3、根據事故原因追究本單位相關(guān)責任人的'責任，并接受行政部門(mén)的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門(mén)處理。

　　4、根據市食品藥品監督管理部門(mén)的監督意見(jiàn)進(jìn)行整改，在經(jīng)過(guò)監督部門(mén)檢查驗收合格后重新?tīng)I業(yè)，同時(shí)總結經(jīng)驗教訓，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。

食品安全應急處置方案2

　　為規范食物安全事故應急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規卸規章要求，結合本單位的實(shí)際情況，制定本預案。

　　一、領(lǐng)導小組

　　成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，負責本單位食品安全事

　　故應急處置工作。

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　二、應急處置程序

　　【一】及時(shí)報告

　　發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)。

　　自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內向食品藥品監督管理部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等。

　　【二】立即搶救病人

　　在向上級報告的同時(shí)以最快速度將中毒人員送往醫院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門(mén)救助病人。

　　【三】保護現場(chǎng)，保留樣品

　　封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據。

　　【四】如實(shí)反映情況

　　配合食品藥品監督管理部門(mén)進(jìn)行調查，按照要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應如實(shí)反映情況，將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要

　　特點(diǎn)，可疑食物來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　【五】對中毒食物的'處理

　　在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用并按規定封存。配合食品藥品監督管理部門(mén)對引起中毒昀食物及時(shí)進(jìn)行處理。

　　【六】事故責任追究

　　對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任，食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要承擔相應法律責任

　　【七】總結教訓

　　總結分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓，認真反省，按有關(guān)要求進(jìn)行整改，并提出預防措施，防止事故再次發(fā)生;加強有關(guān)人員的衛生知識培訓，加強有關(guān)物件的清潔消毒;嚴格檢查，做到不合格、不衛生的食品不采購、不食用。

食品安全應急處置方案3

　　一、指導思想

　　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進(jìn)一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

　　三、應急程序

　　(一)應急指揮人員名單

　　1、負責人：國雪娟

　　2、現場(chǎng)指揮人員：范德剛、史寧寧

　　(二)現場(chǎng)措施

　　a、對患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長(cháng)來(lái)院。

　　2、做好家長(cháng)工作，如果食園外食物所致，立即與家長(cháng)聯(lián)系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的'范圍

　　b、建立三級報告制度

　　1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應及時(shí)向單位領(lǐng)導報告。

　　2、保健老師及時(shí)向衛生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門(mén)對食物中毒事件的調查

　　1、立即停止食品加工、供應活動(dòng)

　　2、提供留樣

　　3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查事故、處理等工作。

　　(三)現場(chǎng)指揮

　　處置事故現場(chǎng)指揮應由在場(chǎng)最高級別的負責人擔任，并根據事故性質(zhì)、危害程度成立臨時(shí)的救援小組。等總負責任人到達現場(chǎng)后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動(dòng)應急預案，將事故損失降到最低程度。

食品安全應急處置方案4

　　一、演練目的

　　為全面貫徹落實(shí)上級文件精神，提高我園師幼預防突發(fā)公共衛生事件的能力和水平，加強和規范各類(lèi)公共衛生突發(fā)事件的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩定，幼兒園決定開(kāi)展一次“食物中毒救援演練”�，F將有關(guān)事項安排如下：

　　二、工作原則

　　按照“統一領(lǐng)導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協(xié)調應對”的原則，落實(shí)各部門(mén)職責。

　　三、演練內容（食物中毒事故應急演練）

　　時(shí)間假設發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開(kāi)始。就餐后大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話(huà)通知幼兒園保健老師。符園長(cháng)當即指示，啟動(dòng)本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開(kāi)救援工作。

　　四、組織機構

　　1、成立領(lǐng)導機構

　　組長(cháng)：符佑蘭（園長(cháng)）副組長(cháng)：胡坤樹(shù)（副園長(cháng)）成

　　員：劉憶晴、黎巾暉、李燦

　　2、成立應急處理工作組

　　(1)信息報告組

　　組長(cháng)：李燦（保健醫生）

　　成員：劉憶晴

　　職責：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現場(chǎng)情況報告撈刀河醫院、衛生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向當地公安部門(mén)報告。同時(shí)通知各組長(cháng)全部到位，通知異常幼兒家長(cháng)及時(shí)到達指定地點(diǎn)。與上級各部門(mén)人員保持聯(lián)系和溝通。

　�。�2）事故搶救組

　　組長(cháng)：李燦（保健醫生）

　　成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波

　　職責：組長(cháng)迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門(mén)，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過(guò)程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫院守護病人。在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

　　3、事故調查組組長(cháng)：胡坤樹(shù)

　　成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝

　　職責：第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，采取措施有效保護好現場(chǎng)，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場(chǎng)狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的'工具、容器以及可能的中毒現場(chǎng)予以控制。全面對事故當事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。

　　4、安撫善后組組長(cháng)：符佑蘭園長(cháng)副組長(cháng)：李燦

　　成員：翁陽(yáng)、袁宵焰、陳璐

　　職責：食物中毒事故發(fā)生后應及時(shí)組織本組維護好現場(chǎng)，對現場(chǎng)設置隔離警界線(xiàn)。分工應對來(lái)訪(fǎng)家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長(cháng)不必要的恐慌。

　　5、后勤保障組組長(cháng)：胡坤樹(shù)

　　成員：李燦、劉憶晴

　　職責：及時(shí)趕往現場(chǎng)，協(xié)助各組開(kāi)展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。

　　五、演練過(guò)程

　　1、11：50符佑蘭園長(cháng)總指揮宣布演練開(kāi)始。

　　2、11：50大班發(fā)現有幼兒有食物中毒情況。

　�。�1）11：50大班班主任陳璐向保健醫生李燦報告：發(fā)現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話(huà)：120（報告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求醫院及時(shí)派救護車(chē)到幼兒園救援。

　�。�2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。

　�。�3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫院的救護車(chē)。（李燦組織事故搶救組成員同時(shí)對幼兒進(jìn)行催吐工作）

　�。�4）符佑蘭園長(cháng)安排后勤胡坤樹(shù)副園長(cháng)與食堂負責人保護好食堂現場(chǎng)，將食堂食品留樣專(zhuān)柜冰箱進(jìn)行查封；黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱(chēng)、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

　�。�5）符佑蘭園長(cháng)安排各班班主任通知家長(cháng)并做好家長(cháng)的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。

　　3、11：52分，園長(cháng)分別向上級教育行政部門(mén)、衛生監督機構報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱(chēng)、時(shí)間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　4、11:54救護車(chē)到達后由保健醫生李燦、劉憶晴隨同救護車(chē)將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時(shí)上報學(xué)校領(lǐng)導組。

　　5、胡坤樹(shù)副園長(cháng)及食堂負責人協(xié)助上級教育行政部門(mén)、衛生監督機構、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

　　6、12：00符佑蘭園長(cháng)通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領(lǐng)導胡坤樹(shù)召集教師集合，總結演練。

　　六、工作要求

　　1、認真學(xué)習本演練方案，扎實(shí)做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實(shí)效。

　　2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質(zhì)。

食品安全應急處置方案5

　　為建立健全應對食品安全事故的運行機制，規范處置工作，有效預防、積極應對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《天長(cháng)市重大食品安全事故應急預案》和《天長(cháng)市餐飲服務(wù)環(huán)節重大食品安全事故應急預案》等法律法規和文件，結合我單位實(shí)際，制定本預案。

　　一、領(lǐng)導組織

　　成立應急處置領(lǐng)導組，負責本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　　二、應急報告

　　本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害時(shí)，應在兩小時(shí)內報告天長(cháng)市食品藥品監督管理局、天長(cháng)市衛生局以及教育主管部門(mén)，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。

　　報告電話(huà)：市食品藥品監督管理局xxx、市衛生局Xxx、市教育局（電話(huà)xxxxx）

　　三、應急處置

　　1、立即停止食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保護加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，等待有關(guān)部門(mén)的調查。

　　2、立即將疑似食物中毒的'人員送往醫院，并協(xié)助醫療機構救治病人。

　　3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，待確認后交予食品藥品監督管理部門(mén)處理。

　　4、積極配合食品藥品監督管理、衛生、公安等部門(mén)進(jìn)行調查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　5、落實(shí)食品藥品監督管理部門(mén)要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。

　　6、配合有關(guān)部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結經(jīng)驗教訓，提出整改意見(jiàn)，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。

　　四、后期處理

　　1、根據市食品藥品監督部門(mén)及衛生部門(mén)的食品安全事故調查結果及監督意見(jiàn)，對確認被污染的食品及其原料進(jìn)行銷(xiāo)毀，被污染的工具及用具進(jìn)行清洗消毒。

　　2、做好中毒病人的的善后處理工作。

　　3、根據事故原因追究本單位相關(guān)責任人的責任，并接受行政部門(mén)的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門(mén)處理。

　　4、根據市食品藥品監督管理部門(mén)的監督意見(jiàn)進(jìn)行整改，在經(jīng)過(guò)監督部門(mén)檢查驗收合格后重新?tīng)I業(yè)，同時(shí)總結經(jīng)驗教訓，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。

食品安全應急處置方案6

　　為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實(shí)際，特制定食品安全事故處置方案：

　　1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。

　　2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。

　　3、定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　　4、發(fā)生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的.食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)，在2小時(shí)之內向市衛生局、市食品藥品監督管理局報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。市衛生局電話(huà)：8520418 市食品藥品監督管理局電話(huà)：8231973，市疾病控制中心電話(huà)：8223062。

　　5、配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。

　　6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領(lǐng)導報告，并撥打120急救電話(huà)與醫院聯(lián)系（市人民醫院電話(huà)：8711120），及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫院救治。

　　7、根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定情況，進(jìn)行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發(fā)生同類(lèi)事故。

　　妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩定。

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