2022酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板
2022酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)起到的作用越來(lái)越大，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)可以幫助創(chuàng )業(yè)者對外宣傳，獲得融資。大家知道創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的格式嗎？以下是小編為大家收集的2022酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板，希望能夠幫助到大家。
酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
第一部分市場(chǎng)分析
酒吧作為西方酒文化標準模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著(zhù)人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)的經(jīng)濟、社會(huì )、文化之變化都有著(zhù)密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟帶已成為我國休閑消費產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
第二部分產(chǎn)品與服務(wù)
通過(guò)這階段我對酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現在的發(fā)展背景。當前受經(jīng)濟全球化和區域經(jīng)濟一體化的影響，在互利、共贏(yíng)的目標下，加強國際間、行業(yè)內的交流與合作成為擺在我國酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機。一個(gè)火熱的發(fā)展機會(huì )，應了那一句了"來(lái)的快，去的也快"，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應當把握住機會(huì )，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話(huà)，叫做"嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞"，這也就是說(shuō)，酒吧有著(zhù)無(wú)限的發(fā)展前景與利潤。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現狀及發(fā)展趨勢。社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的確立，使酒吧的競爭日趨激烈，目前酒吧的競爭可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等�？梢灶A測，短期內酒吧的現狀不會(huì )有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟收入與消費觀(guān)念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當今的經(jīng)濟趨勢顯而易見(jiàn)，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì )享受生活，并認為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢、勢頭極為良好。
通過(guò)以上的分析，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期，平穩的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項創(chuàng )業(yè)計劃是有一定必要性與社會(huì )效益的。
第三部分創(chuàng )業(yè)開(kāi)店的關(guān)鍵要素
(一)店鋪欲形成風(fēng)格的定位
作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調和氣氛是它生存、發(fā)展的強有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)"歐美風(fēng)尚酒吧"。面對的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構成的客戶(hù)群。在這里，客戶(hù)可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶(hù)得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì )加強人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調和氣氛完全是靠店內的精修以及背景音樂(lè )的結合來(lái)烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為NINEOCLOCKLIFE，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠追求做到最好。"永遠維護好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠是擁有最飽滿(mǎn)熱情與活力的狀態(tài)。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇
事實(shí)上，不論一家什么類(lèi)型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟發(fā)達的地區。但事實(shí)上，各方面都完美的地區早已被其他各類(lèi)型的商家搶占了最初有的先機，經(jīng)歷的很長(cháng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟區，這樣房?jì)r(jià)高，成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準備選擇一個(gè)經(jīng)濟發(fā)達的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準備選擇類(lèi)似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方，雖說(shuō)正常的發(fā)展競爭本是應該遵循這一原則的，有競爭才有發(fā)展。但是我認為，有針對性的選擇客戶(hù)便更能直擊到客戶(hù)本身，有嚴整的客戶(hù)定位，便不用跟隨經(jīng)濟繁榮的趨勢。所以我會(huì )選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周?chē)巳好芗葹榘霃浇M成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類(lèi)人群非常適合我酒吧的客戶(hù)人群定位。門(mén)面的租金我預估4500/月以?xún)仁强梢猿袚�，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺(jué)得租金這塊投資應該要舍得花錢(qián)。古書(shū)有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線(xiàn)時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素。
(三)貨源的選擇
作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著(zhù)同樣重要的分量。酒吧的酒類(lèi)大類(lèi)非為四種：扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類(lèi)當然還必備干果類(lèi)食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好，口感和舒適度堪稱(chēng)第一。其次，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國、英國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類(lèi)繁多，只引進(jìn)相對來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUTVODKA、SKYYVODKA、TEQUELAVODKA、GORDONsVODKA和JackDanielswhisky、JimBeamwhisky、BlackLablewhisky、RedLableWhisky、ChivasRecalWhisky等。雞尾酒的調制需要專(zhuān)業(yè)的調酒師，不但手法高調精準，而且還要不斷推陳出新，滿(mǎn)足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂(lè )、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂(lè )士等;調制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開(kāi)業(yè)前后的店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80、90后時(shí)尚人士，故店內的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調，以紅黑白為主色調，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無(wú)限舒暢與家的感覺(jué)，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內設有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺的設計類(lèi)似于短小的T臺形狀，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚T臺走秀活動(dòng)以及歌手的獻唱等各類(lèi)型的活動(dòng)。在門(mén)口設一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內的陳列擺設均為設計感十足的裝飾性擺設，隨著(zhù)時(shí)間的推移不斷搜集有紀念意義的明星珍藏品。屋內餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報、明星動(dòng)作、話(huà)語(yǔ)、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應為有針對性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如巴黎春天、卓展、國商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行"普遍選拔，重點(diǎn)培養"的宣傳方式。
第四部分SOP經(jīng)營(yíng)理念
一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(cháng)遠且大規模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢SOP(標準作業(yè)流程StandardOperatingProcedure)是經(jīng)過(guò)許多經(jīng)驗的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法�？梢哉f(shuō)SOP是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在SOP至上的，可企業(yè)光有SOP還是不夠的，這就是我即將敘述的SOP+，只有做到SOP+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠有活力與生機，這樣才不會(huì )在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點(diǎn)是什么呢就是人性化+對顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當你擁有的不是死規則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對不同類(lèi)型、不同需要的客戶(hù)進(jìn)行有針對性的服務(wù)，可怎么提供有針對性的服務(wù)呢那就要用"心"了，不僅用心去觀(guān)察、用腦去思考，更要用心去體會(huì )，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他"非你不可"的情結。
第五部分經(jīng)營(yíng)策略
首先，分發(fā)傳單，并在絡(luò )上發(fā)布開(kāi)店信息，開(kāi)店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶(hù)，增加知名度。
其次，定期舉辦活動(dòng)，如T臺走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等，目的是增加客戶(hù)基數，創(chuàng )立新穎、有特色的品牌酒吧。
最后，當擁有一定固定客戶(hù)群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開(kāi)始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴張分店。
第六部分財務(wù)分析
1、項目投資概算：店面租賃：54000/年
店內裝修：30000元
進(jìn)貨費用：50000元
宣傳費用：5000元
總計：139000元
2、資金來(lái)源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元。
3、資金使用計劃：139000元用于初期支出8800元為雇請人員支出3000元為周轉資金
4、預期經(jīng)濟效益：對于酒吧的經(jīng)濟收入，我有以下預期：
在HappyHour內的`扎�。�5元/杯×15杯=65元
在HappyHour外的扎�。�12元/杯×25杯=300元
外國啤酒的價(jià)位一般在35元42元間，根據品牌的不同而價(jià)位不同，但由于開(kāi)店初期會(huì )有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒，所以經(jīng)過(guò)八折的折扣后，價(jià)格在28元34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元
雞尾酒的價(jià)格從25元55元價(jià)格不等，根據難易程度以及調制配料的不同，有不同的價(jià)格定位，故取平均數：40元/杯×3=120元
洋酒在我酒吧大類(lèi)分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價(jià)格一般在18元25元之間，故取平均數20元/盎司×5杯=100元
軟飲的平均價(jià)格為15元/聽(tīng)/杯，故15元/聽(tīng)/杯×10個(gè)=150元
干果類(lèi)的價(jià)格一般在10元20元間，故15元/盤(pán)×8=120元
預計一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預期60000元，后每月預期100000元。
5、預期社會(huì )效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節奏的間歇之余，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地。
第七部分風(fēng)險分析
可能的風(fēng)險：因為我想創(chuàng )建的酒吧理念過(guò)于缺少，是在開(kāi)辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng )業(yè)初期會(huì )有一定的風(fēng)險存在，如果發(fā)展方向有所偏離，就會(huì )導致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無(wú)法聚攏新潮客戶(hù)愿意來(lái)消費，故酒吧沒(méi)有預定的利潤，便會(huì )面臨倒閉失敗收場(chǎng)的情況。
市場(chǎng)的風(fēng)險：現國際行情的極為不穩定化，雖然金融危機已漸漸消退，可仍存在著(zhù)潛在的市場(chǎng)風(fēng)險。經(jīng)濟大環(huán)境的微小變動(dòng)，便會(huì )引起整個(gè)經(jīng)濟體系的震動(dòng)，所以，現在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險，如果想避免此類(lèi)風(fēng)險，就必須擁有對于經(jīng)濟的強烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結合，就可能在面臨問(wèn)題是予以解決。
財務(wù)的風(fēng)險：財務(wù)方面的風(fēng)險就是很容易出現資金周轉不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預防這類(lèi)風(fēng)險的辦法就是做好嚴整的資金用途預測，并嚴格按照預計的報表進(jìn)行開(kāi)銷(xiāo)，還要具備敏銳的洞察力，多觀(guān)察、多思考，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，在沒(méi)有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期。
管理的風(fēng)險：這一點(diǎn)我個(gè)人認為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因為我有了完善的管理、運營(yíng)體系，但至今為止，現在可預測的管理風(fēng)險仍然存在于我的自身。一個(gè)成功、成熟的人是會(huì )懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn)。
第八部分創(chuàng )業(yè)團隊
此酒吧建立需要以下人員配置：
1、CEO：統領(lǐng)指導酒吧的大趨勢發(fā)展事宜。
2、經(jīng)理：負責管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。
3、財務(wù)主管：負責酒吧的財務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤報表等工作。
4、調酒師：在吧臺內做專(zhuān)業(yè)調酒工作。
5、吧員：專(zhuān)與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步。
6、服務(wù)生：負責客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃。
人員崗位以設置好，如何選用人才，成為眼下的問(wèn)題。我的選人觀(guān)念就是避開(kāi)親人、家屬、朋友的圈子，通過(guò)適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位，應聘人員的人性品格是敲門(mén)磚，"要做事，先做人"這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿(mǎn)足我酒吧的員工素質(zhì)規定的人員。在滿(mǎn)足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責、技能、與態(tài)度的培訓，便可順利成為我酒吧員工。
酒吧創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
現實(shí)比較流行的“氧吧”(OxygenBar)、“網(wǎng)吧(InternetBar)等均稱(chēng)為主題酒吧。這類(lèi)酒吧的明顯特點(diǎn)即突出主題，來(lái)此消費的客人大部分也是來(lái)享受酒吧提供的特色服務(wù)，而酒水卻往往排在次要的位置。
隨著(zhù)河北華夏幸福的沖超成功，秦皇島周邊的足球市場(chǎng)也漸漸打開(kāi)，足球文化開(kāi)始盛行，秦皇島主題酒吧市場(chǎng)剛剛起步，我們可以把足球文化與酒吧文化融合起來(lái)，吸引消費者，作為一種新的盈利方式。
我們的口號是：無(wú)論你走到哪里，你的心總和我在一起，無(wú)論黃昏時(shí)的樹(shù)影有多長(cháng)，它總和樹(shù)根連在一起，無(wú)論你是誰(shuí)，只要你是球迷，足球主題酒吧總會(huì )滿(mǎn)足您。
一、產(chǎn)品與服務(wù)
本酒吧的主要經(jīng)營(yíng)方向是在有比賽舉行時(shí)，可以為球迷提供一個(gè)聚會(huì )場(chǎng)所，提供包括并且不限于觀(guān)看比賽、飲料、酒水、零食、小吃等服務(wù)。同時(shí)可以作為球迷俱樂(lè )部的根據地，為球迷提供非比賽時(shí)間時(shí)的各種相關(guān)活動(dòng)。同時(shí)可以提供一個(gè)賽事直播大廳，幾個(gè)小包廂，可以提供足球相關(guān)活動(dòng)的場(chǎng)所，同時(shí)也可以作為其他聚會(huì )場(chǎng)所提供，為可以進(jìn)行桌游、酒水、零食、小吃等項目的服務(wù)，同時(shí)酒吧內還可以提供相關(guān)紀念品與門(mén)票的代售，進(jìn)一步與打開(kāi)了的秦皇島與河北省、華北地區的足球市場(chǎng)相結合。具體產(chǎn)品服務(wù)如下：
1、主要產(chǎn)品
�。�1）啤酒是必不可缺的，而且將特別配備稍低檔的青島啤酒以滿(mǎn)足學(xué)生球迷的需要。啤酒品牌：嘉士伯、喜力、青島、雪花等。紅酒品牌：人頭馬XO、名仕、藍帶
�。�2）飲料。為女性球迷提供各種飲料。
�。�3）主食�；ㄉ�、瓜子等可以邊看邊吃的
�。�4）與足球相關(guān)的產(chǎn)品，如：球隊圍巾、隊服、足球、以及球鞋等產(chǎn)片的代購。
2、VIP會(huì )員制
酒吧實(shí)行會(huì )員制（會(huì )費280），所有會(huì )員必須嚴格遵守：“拒絕暴力，文明看球”的協(xié)議。VIP會(huì )員享受的服務(wù)，如利用短信第一時(shí)間傳遞足球要聞，比賽的通知及結果，酒水的優(yōu)惠活動(dòng)等。
設立三個(gè)預定包廂，對集體前來(lái)看球或有自主集體活動(dòng)的球迷們先預定后開(kāi)放，每個(gè)包廂可容5-7人。
VIP會(huì )員將享受我們最全面、貼心的服務(wù)，可優(yōu)先預定看球包廂。
3、服務(wù)項目
�。�1）重要比賽的宣傳工作。
�。�2）組織球迷在酒吧通過(guò)大屏幕文明觀(guān)看足球比賽。
�。�3）酒吧娛樂(lè )項目，如實(shí)況足球游戲。
�。�4）組織球迷進(jìn)行春、秋季聯(lián)賽，并獎勵聯(lián)賽前三名。
4、服務(wù)對象
白領(lǐng)及以上球迷占有大部分市場(chǎng)，相對于學(xué)生球迷，他們有更高的消費水平，對娛樂(lè )設施和服務(wù)要求也更高。重要足球比賽一般集中在周末，這也正處于他們雙休日期間，這是我們優(yōu)先發(fā)展的俱樂(lè )部成員。
學(xué)生球迷也占有重要地位，學(xué)生時(shí)代的球迷比例是最高的，他們熱愛(ài)運動(dòng)，往往熱衷于某只球隊，抓住學(xué)生球迷的心理，較多的利用酒吧LCD大屏幕轉播球迷關(guān)注度較高的球隊的比賽。另外，學(xué)生更為重視看球氣氛，通過(guò)細致的服務(wù)可以吸引他們帶上更多的足球愛(ài)好者來(lái)加入球迷酒吧。
二、管理團隊
我們的管理團隊將由我們組的成員直接參與，同時(shí)聘請一位資深業(yè)內人員作為指導，對我們五個(gè)的管理層和招聘的服務(wù)員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，對于人員管理做到專(zhuān)心、專(zhuān)門(mén)、專(zhuān)業(yè)，這樣可以讓我們在專(zhuān)一方面做到最好，讓自己負責的部分做到專(zhuān)業(yè)化，從根源上防止出現惡性事件，盡力減小發(fā)生意外的可能性，并且豐富我們自身的經(jīng)驗，讓我們面對危機時(shí)的危機處理能力獲得提升。并為我們設立合理的決策機制，為我們的團隊提供一個(gè)決策方式，并使我們可以建立合理的競爭機制。
同時(shí)我們五個(gè)人會(huì )對分屬于自己的職責部門(mén)進(jìn)行直接負責，與我們團隊的收益進(jìn)行掛鉤，相互之間形成競爭，讓獲得與付出相互對等，在我們的初步分工中：由倪丹峰負責日常的財務(wù)管理，由馮斌負責技術(shù)管理、由胡鳴豪負責人事管理、由李俊杰負責市場(chǎng)部的管理、由商周一凡負責創(chuàng )意部門(mén)的管理，并建立起由我們五人和顧問(wèn)同時(shí)管理的監督機制，相互監督、相互管理、相互促進(jìn)，盡力防止、解決并且補救可能產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，這樣還可以讓我們有機會(huì )接觸其他人的負責范圍，熟悉酒吧的各種環(huán)節，再讓我們自身負責部分的不斷專(zhuān)業(yè)化中，保持與其他部門(mén)的協(xié)調與統一、并且讓我們保持團結，齊心協(xié)力讓我們的團隊與經(jīng)營(yíng)的酒吧不斷進(jìn)取。同時(shí)顧問(wèn)會(huì )對我們的日常經(jīng)營(yíng)進(jìn)行指導與糾正，不斷跟進(jìn)我們的經(jīng)營(yíng)狀況，幫我們設立合理的分配與獎懲機制，協(xié)助我們不斷的更新、更正、創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式與經(jīng)營(yíng)理念。并且我們還會(huì )設立建議信箱，收集顧客與球迷的意見(jiàn)，不斷完善自我完整我們的酒吧。
三、市場(chǎng)分析
1、產(chǎn)業(yè)背景分析
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的收入也穩步提高；收入的增加使人們對生活質(zhì)量和豐富多樣性提出了新的要求。人們的消費觀(guān)念也正在發(fā)生著(zhù)越來(lái)越大的變化：由原來(lái)的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現在的“娛樂(lè )消費”。
足球主題酒吧產(chǎn)業(yè)作為酒吧行業(yè)中一個(gè)新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著(zhù)越來(lái)越多的投資者和參與者，而它本身也是處于一個(gè)剛剛起步的階段，隨著(zhù)河北華夏幸福沖超成功，吸引力很多的球迷與足球愛(ài)好者，而其中包括相當一部分大學(xué)生以及更多的球迷消費群體，因此，奧體中心和四周的各大院校為我們提供了大量的客源，聯(lián)系到酒吧本身就是一個(gè)受歡迎的娛樂(lè )場(chǎng)所，再加上足球的主題文化，能保證了消費群體的數量。
2、市場(chǎng)背景分析
優(yōu)勢：
�。�1）、秦皇島掀起了足球的熱潮，足球主題酒吧以此天時(shí)地利人和；
�。�2）、我們的目標群包含了大量的學(xué)生等年輕群體以及有固定收入的家庭和酒吧足球消費者，不管是娛樂(lè )還是看球都能保證源源不斷的客源。而且店內設有獨特的氣氛，酒水飲料，休閑食物種類(lèi)豐富。
�。�3）、與傳統酒吧不同的是我們引入了足球文化，球迷們可以一邊飲酒一邊觀(guān)賞、探討足球，同時(shí)也可以根據球賽的票根，享受酒吧的特惠。
劣勢：
(1)由于地段選自綜合型大學(xué)周邊地帶，租金較高，酒吧的精心設計裝修，以及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )使運營(yíng)成本增加；
(2)我們吸引的是成年人群體，考慮到酒吧的營(yíng)業(yè)時(shí)間限制了一部分群體；
(3)由于我們是學(xué)生必定缺乏一定的經(jīng)驗包括團隊的協(xié)調以及科學(xué)的管理制度等等。
3、市場(chǎng)細化
我們決定選擇20歲以上的消費者群體作為我們的目標市場(chǎng)，因為：
�。�1）、該年齡段的消費者符合規定要求，同時(shí)由于學(xué)校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場(chǎng)規模并具有一定的發(fā)展潛力。
�。�2）、由于高校學(xué)生群體消費觀(guān)念的改變以及近年年輕的上班一族收入水平的提高，該群體的消費水平也得到一定的提高。
�。�3）、足球酒吧一個(gè)創(chuàng )新，想要得到廣泛的認可，需要提高宣傳力度以及真是的高質(zhì)量服務(wù)，營(yíng)業(yè)初期肯定要經(jīng)過(guò)一個(gè)過(guò)渡期，只要合理經(jīng)營(yíng)，推陳出新，一定能收到廣大消費者的喜愛(ài)。業(yè)務(wù)體系
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
借助新媒體進(jìn)行宣傳酒吧的特色，發(fā)布信息可以是免費的，這樣可以節約成本。在各高校組織足球知識競賽，以提高酒吧知名度，以作為學(xué)生這一身份通過(guò)同學(xué)口口相傳或發(fā)傳單。
主要宣傳方式為：
1．宣傳單、海報（告之開(kāi)業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng)）各2千份，由酒吧職員對一些繁華街道，商業(yè)街，住宅區，大專(zhuān)院校，針對性的人群和車(chē)輛進(jìn)行發(fā)放宣傳。
2．橫副宣傳，針對市郊區的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳。
3．電臺或電視傳播或媒體宣傳。
宣傳內容主要包括：
a、有關(guān)酒吧開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)酒吧足球文化信息。
五、業(yè)務(wù)體系
董事會(huì )：由公司股東代表組成，是公司的最高權力機構，負責制定公司的總體發(fā)展戰略和基本政策，監督公司戰略的執行，決定總經(jīng)理人選。
總經(jīng)理：對董事會(huì )負責，制定和實(shí)施公司基本戰略與年度經(jīng)營(yíng)計劃，建立和健全公司的管理體系與組織結構，協(xié)調各部門(mén)經(jīng)理工作，實(shí)現公司經(jīng)營(yíng)管理目標和發(fā)展目標。
辦公室：下設法務(wù)組和人事組，負責公司的日常運營(yíng)管理，解決公司日常運作中的涉法問(wèn)題；負責各類(lèi)來(lái)往文件的影印、收發(fā)、處理和歸檔，以及人員考勤和辦公后勤工作；接待營(yíng)銷(xiāo)中心日常到訪(fǎng)客戶(hù)，協(xié)助和指導各部門(mén)的行政、人事和后勤等管理工作。
研發(fā)部：負責產(chǎn)品設計與技術(shù)研發(fā)，并處理與產(chǎn)品有關(guān)的技術(shù)問(wèn)題。
生產(chǎn)部：制定有效的生產(chǎn)方案并組織生產(chǎn)，負責原料采購，成本預算，對日常生產(chǎn)環(huán)境負責等。
營(yíng)銷(xiāo)部:對公司總體宣傳和營(yíng)銷(xiāo)負責，決定公司的營(yíng)銷(xiāo)策略和措施，并對售后服務(wù)負責；制定并推進(jìn)實(shí)施全面的銷(xiāo)售戰略、銷(xiāo)售方案，有效管理客戶(hù)，并為研發(fā)部反饋最新的市場(chǎng)信息，實(shí)現市場(chǎng)發(fā)展目標。
財務(wù)部：負責公司成立初期的資金籌集、使用和分配，公司日常的財務(wù)控制、會(huì )計、投資、等活動(dòng)，定期向總經(jīng)理遞交財務(wù)報告，分析財務(wù)狀況并為公司的運營(yíng)提出財務(wù)方面的合理化建議。
六、實(shí)施計劃
公司性質(zhì)是有限責任公司，初期組織結構采取扁平化的直線(xiàn)職能制，后期為加強市場(chǎng)控制，將采取以產(chǎn)品為劃分方式的事業(yè)部制組織結構。由股東代表組成董事會(huì )，實(shí)行總經(jīng)理負責制，下設研發(fā)部、生產(chǎn)部、營(yíng)銷(xiāo)部、財務(wù)部、辦公室五個(gè)部門(mén)，各部設經(jīng)理1名。專(zhuān)業(yè)性——團隊成員有較為豐富的工作、實(shí)踐經(jīng)驗和較全面的專(zhuān)業(yè)知識，在公司發(fā)展的各個(gè)領(lǐng)域中具有專(zhuān)長(cháng)。團隊合作——緊密的團隊合作、明確的專(zhuān)業(yè)分工、親密的成員感情使我們的團隊更加人性化并具有凝聚力和競爭力。
投資主要有：店鋪的租賃成本，店鋪的裝修成本，店鋪的消耗性成本，店鋪的出售產(chǎn)品的成本，店鋪的運維成本。
七、機遇和風(fēng)險
機遇就是為了實(shí)現某種特定的目的客觀(guān)形勢在最集中的一段時(shí)間和空間內提供的各種有利因素、有利條件的總和。風(fēng)險的一般定義是在某項事件的未來(lái)發(fā)展中，可能出現多種不同的結果，其中某些結果將對事件主體產(chǎn)生損失，這種損失的可能性就稱(chēng)為風(fēng)險，根據這種可能性可以進(jìn)行風(fēng)險預測和評估。要實(shí)現組織機遇價(jià)值的最大化和風(fēng)險損失的最小化，則需要進(jìn)行風(fēng)險預測，以進(jìn)行相應的規避。
任何風(fēng)險事件的發(fā)生，都是在外界各種因素的綜合作用下進(jìn)行的。因此，需要在對風(fēng)險事件進(jìn)行預測中需要綜合考慮考慮到這些不確定的、隨機的因素可能造成的破壞性影響。面對足球主題酒吧運作過(guò)程中有可能出現的行業(yè)風(fēng)險和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，我們將以針對性的措施提前加以防范和解決，使企業(yè)運營(yíng)風(fēng)險始終保持在一個(gè)可以接受的范圍之內。
通過(guò)關(guān)鍵參數最佳和最差情景分析可以找到機遇與風(fēng)險最佳結合點(diǎn)。這里簡(jiǎn)要介紹下，情景分析(ScenarioAnalysis)是指通過(guò)分析未來(lái)可能發(fā)生的各種情景，以及各種情景可能產(chǎn)生的影響來(lái)分析風(fēng)險的一類(lèi)方法。換句話(huà)說(shuō)，情景分析是類(lèi)似“如果-怎樣”的分析方法。未來(lái)總是不確定的，而情景分析使我們能夠“預見(jiàn)”將來(lái)，對未來(lái)的不確定性有一個(gè)直觀(guān)的認識。用情景分析法來(lái)進(jìn)行預測，不僅能得出具體的預測結果，而且還能分析達到未來(lái)不同發(fā)展情景的可行性以及提出需要采取的技術(shù)、經(jīng)濟和政策措施，為管理者決策提供依據。
情景分析法的步驟：
1）分析目前與未來(lái)的經(jīng)濟環(huán)境，確認經(jīng)濟環(huán)境可能存在的狀態(tài)范圍
2）預測在各種情景下，各類(lèi)資產(chǎn)可能的收益與風(fēng)險以及各類(lèi)資產(chǎn)之間的相關(guān)性
3）確定各情景發(fā)生的概率
4）以情景的發(fā)生概率為權重，通過(guò)加權平均的方法估計各類(lèi)資產(chǎn)的收益與風(fēng)險
最佳情景分析：在足球主題酒吧運行過(guò)程中，主要影響因素有球迷客戶(hù)的積極性、團隊協(xié)調合作能力、團隊管理能力、能否建立良好的足球文化氛圍等，在這些因素都處于良好階段時(shí)，此時(shí)抗風(fēng)險能力是比較強的，若能充分抓住機遇，在球迷中建立良好的口碑，秦皇島的中低端足球娛樂(lè )市場(chǎng)便能充分的挖掘出來(lái)，進(jìn)而實(shí)現酒吧公司的正常運行和盈利。
最差情景分析：在足球主題酒吧運行過(guò)程中，當上述主要因素都處于較差階段時(shí)，此時(shí)抗風(fēng)險能力是脆弱的，這時(shí)機遇便顯得重要起來(lái)，若能充分利用現有國家政府對大學(xué)生創(chuàng )業(yè)大力支持的政策，尋求學(xué)校相關(guān)創(chuàng )業(yè)指導機構的創(chuàng )業(yè)技能培訓，則可在前期收益不佳，市場(chǎng)無(wú)法打開(kāi)的情況下，最大化的規避損失和風(fēng)險，在團隊自身能力磨合到位，時(shí)機成熟時(shí)，是可以將最差情景的情況轉化為有利情景的。
綜上分析，風(fēng)險和機遇是并存的，理論上最佳情景的概率和最差情景的概率都處于正態(tài)分布的兩端，完全出現的概率幾乎很小，但只要做好充足的準備和風(fēng)險分析，便能實(shí)現組織機遇價(jià)值的最大化和風(fēng)險損失的最小化，以使足球酒吧主題公司的運作更加的高效、高盈利。
八、財務(wù)計劃與融資
融資戰略
金融資本
主要用于購置原料、租賃門(mén)面、專(zhuān)修房屋、發(fā)放工資、宣傳費用等。
資金來(lái)源
為了滿(mǎn)足本店的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，合理配置基金結構，減少公司舉債經(jīng)營(yíng)中可能發(fā)生的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。依據財務(wù)報表分析，本店處于創(chuàng )業(yè)階段，相當一部分資金依賴(lài)自有資本，所以大部分資金通過(guò)創(chuàng )業(yè)者自籌獲得。
經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)預算
成本預算表（單位：元）
門(mén)面租金
酒吧地址預選在秦海路，預計門(mén)面總計200平米，按每月6000元租金算，年租金為72000元。
裝修
酒吧初建期主要裝修門(mén)面和室內，具體為室內：吊頂、地磚、照明設施、座椅、吧臺等，室外招牌、燈箱等，預估費用為50000元。
基本設備
酒架、冰箱、各種酒杯、碎冰機、制冰機、收銀設備等，總價(jià)規劃約30000元。
職工薪酬
收銀員一人1500元/月，吧臺侍者或服務(wù)員三名每人1800/月，采購員一名1800/月。年總計104400元。
宣傳費用
宣傳單、積分卡、會(huì )員卡等，總計約2400元。
日常運營(yíng)成本
預估所需酒水等運營(yíng)成本約20000元。
盈利能力分析及資金再投入
分析指標：銷(xiāo)售利潤率
銷(xiāo)售利潤率=稅后凈利潤/銷(xiāo)售收入總額×100%（創(chuàng )業(yè)前三年可不必考慮稅收）
考慮到是小成本酒吧，但可以通過(guò)足球為招徠顧客的噱頭，通過(guò)對學(xué)生團體的吸引，預計每月銷(xiāo)售純利潤為30000元�？紤]到需要再投入以提高盈利，前期所得純利潤將全部用再投入經(jīng)營(yíng)。
財務(wù)監督
對月支出做編制預算，每月若有超出需及時(shí)向財務(wù)總監提交說(shuō)明，并由其他幾部門(mén)共同審閱方可通過(guò)。對每月收入采取不定期抽查盤(pán)點(diǎn)。
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