《蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿
作為一位不辭辛勞的人民教師，通常會(huì )被要求編寫(xiě)說(shuō)課稿，說(shuō)課稿有助于提高教師理論素養和駕馭教材的能力。那要怎么寫(xiě)好說(shuō)課稿呢？下面是小編幫大家整理的《蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿，歡迎閱讀與收藏。
《蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿1
一、教學(xué)設計
�。ㄒ唬┙虒W(xué)目標的確定
在課程標準的具體內容標準中，與本節內容相對應的條目是“概述蛋白質(zhì)的結構和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結構特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，要達成新課標的要求，確定本節的知識目標為：“說(shuō)明氨基酸的結構特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程”、“概述蛋白質(zhì)的結構和功能”。
能力目標：教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學(xué)生觀(guān)察4種氨基酸的結構，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習課程理念的具體體現。關(guān)于蛋白質(zhì)結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內容的同時(shí)，培養分析和處理信息的能力。
考慮到認同生命的物質(zhì)性對于樹(shù)立唯物主義觀(guān)點(diǎn)具有重要意義，而本節內容恰好說(shuō)明了生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎的重要方面──許多生命活動(dòng)是靠蛋白質(zhì)來(lái)完成的，因此，在情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)方面，就確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔者”。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng )造的奇跡。國際人類(lèi)蛋白質(zhì)組計劃，是繼人類(lèi)基因組計劃之后的又一項大規模的國際性科技工程，是我國科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計劃�？茖W(xué)史話(huà)和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養愛(ài)國主義精神，增強民族自信心和自豪感。
�。ǘ┙虒W(xué)內容
1．教材內容的地位、作用與意義
對細胞結構和功能的了解，應建立在了解細胞的物質(zhì)組成的基礎之上。本節關(guān)于組成細胞的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的內容，是學(xué)習本書(shū)其他章節的基礎，也是學(xué)習高中生物課程其他模塊的基礎。
2．教材的編排特點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn)
特點(diǎn)：
�。�1）教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學(xué)生觀(guān)察4種氨基酸的結構，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習課程理念的具體體現。
�。�2）關(guān)于蛋白質(zhì)結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內容的同時(shí)，培養分析和處理信息的能力。
�。�3）教材考慮到分子水平的內容比較抽象，為了加強學(xué)習內容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習興趣，本節教材編入了一些聯(lián)系生活的內容。
重點(diǎn)：
�。�1）氨基酸的結構特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
�。�2）蛋白質(zhì)的結構和功能。
難點(diǎn)：
�。�1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
�。�2）蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。
�。ㄈ┙虒W(xué)對象
1．學(xué)生已有知識和經(jīng)驗
高一學(xué)生還沒(méi)有學(xué)習有機化學(xué)，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，而細胞的分子組成是微觀(guān)、抽象的內容。教材考慮到分子水平的內容比較抽象，為了加強學(xué)習內容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習興趣，本節教材編入了聯(lián)系生活的內容。如：為什么食物中應添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關(guān)這些內容學(xué)生都有一定的經(jīng)驗基礎，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗展開(kāi)教學(xué)，有助于增加教學(xué)內容的親和力。
2．學(xué)生學(xué)習方法和技巧：探究性學(xué)習、合作性學(xué)習。蛋白質(zhì)的知識既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)，內容比較多。在學(xué)習時(shí)按照一條主線(xiàn)來(lái)進(jìn)行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結構到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。
3．學(xué)生個(gè)性發(fā)展和群體提高
�。ㄋ模┙虒W(xué)策略
1、教學(xué)設計思路
由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，細胞的分子組成又是微觀(guān)的內容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學(xué)的直觀(guān)性，加強學(xué)生對微觀(guān)內容的感性認識，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識的學(xué)習，提高思維能力，形成相應的觀(guān)點(diǎn)。
2．教學(xué)方法：引導學(xué)生探究性學(xué)習；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀(guān)教學(xué)法。
3．教學(xué)媒體的選擇與運用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。
4．教學(xué)流程
在本節教學(xué)中，我們通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行一個(gè)個(gè)有趣的游戲，模擬氨基酸的結構和肽鏈的形成過(guò)程，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習環(huán)境中輕松地學(xué)習抽象、微觀(guān)的化學(xué)分子結構和化學(xué)反應等科學(xué)知識。通過(guò)游戲模擬活動(dòng)去突破本節課“蛋白質(zhì)的結構”的教學(xué)難點(diǎn)的。這次說(shuō)課主要說(shuō)說(shuō)這方面的問(wèn)題，其他內容略。
1．課前預習與準備
盡管學(xué)生聽(tīng)說(shuō)過(guò)蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學(xué)結構和功能。因此，課前布置預習是非常必要的，通過(guò)預習學(xué)生能對將要學(xué)習的知識有一個(gè)大致的了解，同時(shí)會(huì )遇到一些問(wèn)題，促使他們產(chǎn)生進(jìn)一步認識蛋白質(zhì)的興趣，為進(jìn)行有效的課堂教學(xué)打下良好的基礎。
�。�1）讓學(xué)生閱讀課本第一頁(yè)的關(guān)于鄒承魯等人第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)，及本節的科學(xué)史話(huà)和科學(xué)前沿。
�。�2）讓學(xué)生通過(guò)閱讀課本初步了解氨基酸的.結構，并制作氨基酸的結構模型。這樣可增強學(xué)生的積極性。
2．利用問(wèn)題探討引入課題
給出問(wèn)題探討旁邊的圖片，然后提問(wèn)：
�。�1）除此之外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？
�。�2）氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？
評價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔者──蛋白質(zhì)。
3．在愉快的游戲中學(xué)習氨基酸和蛋白質(zhì)的結構
高一學(xué)生抽象思維能力不是太強，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生的學(xué)習效果比較好。所以在這部分的教學(xué)中采用了這種方式進(jìn)行。
�。�1）氨基酸的結構特點(diǎn)
先給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成書(shū)中P20頁(yè)的思考與討論。四人小組進(jìn)行討論后各組代表回答下列問(wèn)題：
A．這些氨基酸的結構具有什么共同特點(diǎn)？
B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關(guān)系嗎？
學(xué)生自己通過(guò)探究總結出氨基酸的結構通式。
檢查學(xué)生所做模型，給予恰當的評價(jià)。然后請一位學(xué)生上講臺，伸開(kāi)雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)。問(wèn)：為什么讓他做這個(gè)姿勢？
學(xué)生與他們所做模型或書(shū)中的通式進(jìn)行比較可說(shuō)出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個(gè)基團的碳原子�！�
我給出課件中的圖形，讓學(xué)生填入相應結構，對照剛才同學(xué)的姿勢。
最后讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫(huà)出來(lái)。標出各種氨基酸的R來(lái)。（1分鐘）
問(wèn)：什么的不同會(huì )導致氨基酸的不同？學(xué)生很容易就明白了。
通過(guò)這種預習加課堂上的模擬形式，學(xué)生很容易就可理解和掌握氨基酸結構通式這一重點(diǎn)內容。
�。�2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程
氨基酸的脫水縮合反應及有關(guān)計算，是教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的動(dòng)作模擬及動(dòng)態(tài)課件來(lái)幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習。
請同桌的兩位同學(xué)注意，問(wèn)：“假設你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應該怎樣連接起來(lái)呢？”
學(xué)生思考后都手拉手。
問(wèn)：兩只手分別代表什么？學(xué)生答：一個(gè)是氨基，另一個(gè)是羧基。
這兩個(gè)基團怎樣連接起來(lái)的？答：通過(guò)脫水縮合反應結合的。
握住的手的位置相當于什么？肽鍵。
對于學(xué)生正確的回答，要及時(shí)地給予充分的肯定，并要求學(xué)生閱讀教材中有關(guān)氨基酸脫水縮合反應的內容，加深理解。
后提問(wèn)：什么是二肽、多肽、肽鏈？
為了進(jìn)一步加深學(xué)生對氨基酸形成肽鏈過(guò)程的理解，對此過(guò)程中氨基酸通過(guò)脫水縮合反應脫去的水分子數目和形成肽鍵的數目的計算，做如下游戲：
請一列七個(gè)學(xué)生起立，先兩個(gè)同學(xué)握手，問(wèn)：兩個(gè)氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？（都是1個(gè)。）如果是三個(gè)、四個(gè)、……七個(gè)呢？（2個(gè)、3個(gè)……六個(gè)。）肽鍵數和失去的水分子數有什么關(guān)系？（相等。）同時(shí)讓學(xué)生一個(gè)接一個(gè)握手，學(xué)生可形象地進(jìn)行觀(guān)察，并容易得出結論。
要求學(xué)生用歸納法總結出如果是n個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？學(xué)生很快說(shuō)出：（n－1）個(gè)。
問(wèn)：剛才幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線(xiàn)。學(xué)生很容易就明白了是一條多肽鏈。
強調這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會(huì )是怎樣的情況呢？
再請出另兩列共十四個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數目，讓學(xué)生仔細觀(guān)察并總結出計算水分子數與肽鍵數的公式。（n－m）個(gè)。
通過(guò)形象直觀(guān)的模擬，學(xué)生們非常容易地掌握了計算的方法和規律，最后給出練習，給予及時(shí)的鞏固。
結論：蛋白質(zhì)是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動(dòng)的主要承擔者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎。
�。ㄎ澹┙虒W(xué)評價(jià)
由于只有一節課時(shí)間，課堂上對重點(diǎn)、難點(diǎn)知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學(xué)生課堂反應熱烈，對知識點(diǎn)的接受程度也達到了預期的要求，但在做課后練習時(shí)，也會(huì )出現一些問(wèn)題。所以傳統的講練結合還是要結合起來(lái)運用才能取得更好的效果。為此本節內容需要2課時(shí)來(lái)完成。
二、教學(xué)反思
新課程提倡學(xué)生自主學(xué)習、合作學(xué)習和實(shí)驗探究，要求教師為學(xué)生提供自主學(xué)習的氛圍和機會(huì )。學(xué)生自主學(xué)習的過(guò)程可以是實(shí)驗探究、課外調查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學(xué)過(guò)程中，非常注重這一教學(xué)理念，并且強調教師為學(xué)生提供的學(xué)習環(huán)境應該符合他們的知識結構、認知特點(diǎn)和學(xué)習興趣，應該讓學(xué)生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進(jìn)行“愉快學(xué)習”。
本節課的教學(xué)設計就是在這種教學(xué)理念的指導下進(jìn)行的。針對本節課內容比較微觀(guān)、抽象，知識理解較為困難的特點(diǎn)，相應的教學(xué)方法也以“形象教學(xué)”為主幫助學(xué)生理解抽象的知識。但教學(xué)過(guò)程中還要重視用抽象的方式再現和解釋知識，培養學(xué)生抽象思維的能力，引導學(xué)生進(jìn)入到“抽象——具體——抽象”的學(xué)習方法。對于蛋白質(zhì)結構和功能的多樣性的教學(xué)，要多與日常生活、現代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應用價(jià)值，提高教與學(xué)的質(zhì)量。
《蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿2
各位評委、各位老師大家好，今天我說(shuō)課的內容是高中生物學(xué)必修2（浙江科學(xué)技術(shù)出版社）第三章第4節《遺傳信息的表達——RNA和蛋白質(zhì)的合成》的第一課時(shí)。本節課是學(xué)生對DNA分子結構特點(diǎn)和DNA復制過(guò)程已基本掌握的前提下來(lái)學(xué)習的，是對前面知識的應用和延伸，同時(shí)又為學(xué)習后面《生物的變異》埋下伏筆，因此，這部分內容起到承上啟下的作用。雖然在知識上學(xué)生已經(jīng)有了一定的基礎，但是遺傳信息的表達過(guò)程是一個(gè)微觀(guān)領(lǐng)域的變化，學(xué)生缺少直觀(guān)的體驗，而且這個(gè)過(guò)程涉及到的新概念比較多，學(xué)生難以理解，所以轉錄、翻譯的過(guò)程既是教學(xué)的重點(diǎn)也是教學(xué)的難點(diǎn)。
如何突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，達到知識、能力、情感這三維目標呢？建構主義學(xué)習理論認為：知識不是通過(guò)教師傳授而得到的，而是學(xué)習者在一定的情境下，借助教師的幫助，利用必要的學(xué)習資料，通過(guò)意義建構的方式獲得的。根據這一理念，本節課將問(wèn)題教學(xué)法和多媒體輔助教學(xué)法相結合，通過(guò)學(xué)生的自主性學(xué)習和合作學(xué)習，嘗試利用模型制作，建構知識體系。具體教學(xué)過(guò)程如下：
首先是新課的導入，本節課選用熒光鼠圖片創(chuàng )設情境，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)習興趣，。隨后學(xué)生通過(guò)閱讀相關(guān)的資料，提煉信息，通過(guò)對相關(guān)資料的分析，學(xué)生獲取信息、處理信息的能力得到提高。最后歸納總結得出老鼠能發(fā)光的原因是因為水母的熒光蛋白基因在小鼠體內得到了表達。
根據潛科學(xué)思想，學(xué)生對基因主要位于細胞核內而蛋白質(zhì)的合成在細胞質(zhì)中已經(jīng)有了一定的認知，必定會(huì )產(chǎn)生疑問(wèn)：細胞核中的基因是如何控制細胞質(zhì)中的蛋白質(zhì)合成的呢？帶著(zhù)這個(gè)疑問(wèn)，學(xué)生進(jìn)行討論、作出猜測，在強烈的求知欲和好奇心的驅動(dòng)下主動(dòng)地完成學(xué)習。
為了幫助學(xué)生解決疑惑，我先提出了轉錄和翻譯這兩個(gè)名詞，將遺傳信息表達過(guò)程分為轉錄和翻譯兩個(gè)過(guò)程來(lái)討論。首先是遺傳信息如何從DNA傳遞到RNA上完成轉錄過(guò)程的？根據最近發(fā)展區理論，學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(guò)了DNA的復制過(guò)程，對轉錄過(guò)程具有一定的自學(xué)能力，所以學(xué)生先帶著(zhù)以下幾個(gè)問(wèn)題去閱讀教材，學(xué)會(huì )利用教材，養成自主學(xué)習的習慣。然后觀(guān)看轉錄的視頻，將抽象的內容直觀(guān)化，有助于理解轉錄過(guò)程。對轉錄過(guò)程有了大致的了解后，利用圖片對轉錄的場(chǎng)所、產(chǎn)物和需要的條件等內容進(jìn)行討論、歸納和總結，形成一個(gè)知識網(wǎng)絡(luò )。通過(guò)這個(gè)環(huán)節，增強了識圖能力和歸納總結能力，突出教學(xué)的重點(diǎn)。轉錄過(guò)程中的一個(gè)難點(diǎn)也是學(xué)生易錯的內容是堿基配對方式，接下來(lái)這個(gè)環(huán)節是學(xué)生通過(guò)嘗試模擬轉錄過(guò)程，自己暴露出問(wèn)題（請大家看教學(xué)實(shí)錄）。在這個(gè)環(huán)節中主要是要明確轉錄過(guò)程中的堿基配對方式，因為A—U和A—T的配對是最容易錯的，所以我特意為學(xué)生準備了A、T、C、G、U五種堿基供學(xué)生選擇。在教學(xué)中不僅要關(guān)注板演的學(xué)生，更要關(guān)注臺下其余學(xué)生的掌握情況。由于學(xué)生思維的定勢，很明顯演示的結果出現了差錯。這是錯誤的RNA鏈，我是這樣來(lái)處理的（請看），讓其他學(xué)生根據活動(dòng)結果，進(jìn)行評價(jià)糾錯，自己解決問(wèn)題。這是學(xué)生糾正后得到的正確的RNA鏈，通過(guò)學(xué)生間的互評，鞏固所學(xué)知識，突破教學(xué)的難點(diǎn)，同時(shí)也提高學(xué)生思維的興奮性。通過(guò)嚴格的堿基配對，遺傳信息從DNA傳遞到RNA上完成了轉錄過(guò)程。
RNA又是如何控制蛋白質(zhì)合成完成翻譯過(guò)程的呢？學(xué)生還是先帶著(zhù)問(wèn)題閱讀課本，進(jìn)一步養成自主學(xué)習的習慣，然后通過(guò)觀(guān)看翻譯的視頻，將抽象的問(wèn)題盡可能的直觀(guān)化。翻譯這部分內容還有一個(gè)特點(diǎn)是概念比較多，學(xué)生如何準確的把握理解概念也成了這節課教學(xué)的另一個(gè)重點(diǎn)。我是這樣來(lái)解決的，比如在密碼子概念的教學(xué)中，學(xué)生通過(guò)觀(guān)看視頻有了直觀(guān)的感受：RNA上排列的是特定的核苷酸序列，而蛋白質(zhì)由多個(gè)氨基酸分子組成，RNA上的4種堿基如何將決定20種氨基酸呢？通過(guò)探討幾個(gè)堿基決定一個(gè)氨基酸的問(wèn)題，引導學(xué)生推理、歸納，最后自己概括出密碼子的概念（請大家看教學(xué)實(shí)錄），通過(guò)對遺傳密碼、密碼子、反密碼子幾個(gè)核心概念的理解和構建，突出了教學(xué)的重點(diǎn)。在“問(wèn)題教學(xué)法的指導下”，學(xué)生摸著(zhù)石頭過(guò)河，通過(guò)閱讀教材，觀(guān)看視頻對翻譯過(guò)程有了大致的了解后，并沒(méi)有像學(xué)習轉錄過(guò)程那樣直接進(jìn)行歸納、小結，構建知識網(wǎng)絡(luò )，而是利用模型4人一組嘗試合作完成翻譯過(guò)程的模擬。（請看教學(xué)實(shí)錄）“這是在教學(xué)中使用的核糖體模型，這是信使RNA模型，這是轉運RNA模型，用不同顏色代表的不同的氨基酸�！痹谶@個(gè)過(guò)程中，主要是學(xué)生自己發(fā)現問(wèn)題，然后通過(guò)同學(xué)間的合作學(xué)習，自己解決問(wèn)題，這是學(xué)生得到的一條四肽鏈。通過(guò)這個(gè)環(huán)節，激發(fā)學(xué)習的興趣，突破教學(xué)的難點(diǎn)，同時(shí)也提高學(xué)生的動(dòng)手能力和合作學(xué)習能力。為了進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識，接下來(lái)這個(gè)環(huán)節是請學(xué)生代表展示成果，對翻譯過(guò)程進(jìn)行歸納、總結，突出教學(xué)重點(diǎn)。（請看）學(xué)生一邊演示一邊講解翻譯過(guò)程，通過(guò)這個(gè)環(huán)節，進(jìn)行歸納總結，構建知識網(wǎng)絡(luò )，進(jìn)一步突出教學(xué)重點(diǎn)，同時(shí)也增強了語(yǔ)言表達能力。最后通過(guò)對轉錄、翻譯和復制過(guò)程的比較，形成一個(gè)完整的知識網(wǎng)絡(luò )。
通過(guò)本節課的學(xué)習，主要解決上課開(kāi)始提出的疑問(wèn)“基因是如何指導蛋白質(zhì)合成的？”，運用基因控制蛋白質(zhì)合成的原理，了解發(fā)熒光小鼠、發(fā)熒光小豬等奇特生物的培育方法，理論聯(lián)系實(shí)際。最后請同學(xué)們運用所學(xué)知識，課后利用互聯(lián)網(wǎng)收集與遺傳信息表達相關(guān)的信息，將所學(xué)知識運用于生活生產(chǎn)實(shí)際。
《蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿3
一、說(shuō)教材
《蛋白質(zhì)的結構和功能》是必修1第2章第2節的內容，屬于“課程標準”必修部分——生物1：分子與細胞的相關(guān)內容�！兜鞍踪|(zhì)的結構和功能》一課的內容主要包括了蛋白質(zhì)的元素組成，基本組成單位氨基酸、氨基酸的結構通式、脫水縮合方式、蛋白質(zhì)的功能等內容。在本節課之前，學(xué)習了糖類(lèi)和脂質(zhì)，以及元素的相關(guān)知識，為本節課的學(xué)習打下了基礎。另外，本節課的學(xué)習又為后面學(xué)習核酸、酶的相關(guān)知識做鋪墊。因此本節課起到了承上啟下的作用。
二、說(shuō)學(xué)情
高中學(xué)生已具備了一定的觀(guān)察和認知能力，分析思維的目的性，連續性和邏輯性也已初步建立，但還很不完善，對事物的探索好奇，又往往具有盲目性，缺乏目的性，并對探索科學(xué)的過(guò)程與方法及結論的形成缺乏理性的思考。因此，對于本節課抽象的知識的學(xué)習有一定難度。在教學(xué)過(guò)程中應采用一些圖片等直觀(guān)的教學(xué)方式，幫助學(xué)生對本節課知識的理解和掌握。
三、說(shuō)教學(xué)目標
1、說(shuō)出氨基酸的結構特點(diǎn)；概述蛋白質(zhì)的結構和功能；說(shuō)明脫水縮合的過(guò)程。
2、通過(guò)對氨基酸脫水縮合過(guò)程的分析，培養邏輯推理能力。
3、通過(guò)學(xué)習，逐步認同“結構決定功能”的生物學(xué)基本觀(guān)點(diǎn)。
四、說(shuō)教學(xué)重難點(diǎn)
基于以上對教材、學(xué)情的分析和教學(xué)目標的設立，我將本節課的教學(xué)重點(diǎn)確定為說(shuō)出氨基酸的結構特點(diǎn)；概述蛋白質(zhì)的結構與功能。其中說(shuō)明氨基酸的脫水縮合方式是本節課的難點(diǎn)。
五、說(shuō)教法學(xué)法
為了突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，順利達成教學(xué)目標，我將采用直觀(guān)教學(xué)法、討論法、講授法相結合的教學(xué)方式來(lái)激發(fā)學(xué)生對新知的學(xué)習興趣。在學(xué)法上，我貫徹的指導思想是“教師為主導，學(xué)生為主體”，把“學(xué)習的主動(dòng)權還給學(xué)生”。所以我采用的學(xué)習方法是：自主探究法、合作交流法、觀(guān)察歸納法。
六、說(shuō)教學(xué)過(guò)程
1、導入新課
首先是導入環(huán)節，采用復習導入的方式導入。引導學(xué)生思考以下問(wèn)題：
1、前面學(xué)過(guò)的糖類(lèi)由哪些元素組成？可分為幾類(lèi)？有什么功能？
2、脂質(zhì)有哪些種類(lèi)和功能？學(xué)生通過(guò)思考得出答案。
順勢引出本節課要學(xué)習另一類(lèi)重要化合物——蛋白質(zhì)的結構和功能。采用復習導入的方式，幫助學(xué)生加深對前面知識的掌握，并能很好的引出本節課的課題。
2、新課展開(kāi)
在新授環(huán)節，首先提問(wèn)學(xué)生在日常生活中含蛋白質(zhì)豐富的食品有哪些？學(xué)生通過(guò)生活經(jīng)驗積極回答，肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)中含豐富的蛋白質(zhì)。進(jìn)一步引導學(xué)生思考：攝入人體的蛋白質(zhì)，可以直接被消化利用嗎？會(huì )通過(guò)什么樣的過(guò)程被利用。預設有些思維敏捷的學(xué)生會(huì )提出在酶的催化作用下分解成氨基酸，才能被人體消化吸收。我會(huì )針對學(xué)生的回答給予相應的鼓勵性評價(jià)。順勢總結得出自然界中已經(jīng)發(fā)現的氨基酸約有100多種，在生物體內組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。生物體內的氨基酸又有共同的特點(diǎn)。接著(zhù)出示不同的氨基酸，引導學(xué)生觀(guān)察有什么共同特點(diǎn)？學(xué)生小組觀(guān)察，討論得出：在每個(gè)氨基酸分子中，至少都含有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基與同一個(gè)碳原子相連，這個(gè)碳原子還分別與一個(gè)氫原子、一個(gè)可變的側鏈基團（R）相連接。學(xué)生通過(guò)觀(guān)察，小組討論，可以提高學(xué)生的觀(guān)察能力，幫助學(xué)生自主得出氨基酸的結構特點(diǎn)，加深對知識的掌握。接著(zhù)我會(huì )請部分學(xué)生上臺嘗試書(shū)寫(xiě)氨基酸的結構通式，其他學(xué)生在自己的練習本上書(shū)寫(xiě)。請同學(xué)上臺嘗試寫(xiě)出氨基酸的結構通式。順勢提問(wèn)不同的氨基酸區別主要在于什么？學(xué)生觀(guān)察得出在于R基的不同。
對于氨基酸間的脫水縮合方式，首先提出問(wèn)題：蛋白質(zhì)是生物大分子，不同的氨基酸是通過(guò)什么方式結合的呢？出示教材中2個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成肽鍵的示意圖，引導學(xué)生觀(guān)察。學(xué)生小組討論得出氨基酸之間的脫水縮合方式。我會(huì )根據學(xué)生的回答總結肽鍵、肽鏈、多肽等概念。在這部分難點(diǎn)內容，先以一個(gè)簡(jiǎn)單的例子引導學(xué)生觀(guān)察，小組討論，由簡(jiǎn)到繁，共同總結出氨基酸間的脫水縮合方式，突破本節課的難點(diǎn)。
對于氨基酸的功能，首先我請同學(xué)說(shuō)一說(shuō)了解到哪些蛋白質(zhì)的功能，再出示教材中蛋白質(zhì)的部分功能舉例表格，幫助學(xué)生了解蛋白質(zhì)的功能有哪些。
3、鞏固提高
在鞏固提高環(huán)節，我會(huì )在黑板上出示幾個(gè)例子，引導學(xué)生自主判斷哪些不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，幫助學(xué)生加深對氨基酸特點(diǎn)和結構通式的掌握。
4、小結作業(yè)
課堂的最后，我會(huì )與學(xué)生共同總結本節所學(xué)，幫助學(xué)生形成完整的知識體系。并布置如下作業(yè)：是否可以和糖類(lèi)、脂肪的鑒定一樣，用某些化學(xué)試劑也能使生物組織中的蛋白質(zhì)發(fā)生特定的顏色反應，從而鑒定蛋白質(zhì)，引導學(xué)生課下搜集資料。
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