旅游禮儀說(shuō)課稿

　　外出旅游是一件愉快的事，但我們在外出旅游過(guò)程應十分注意自身的禮儀與形象。以下是小編整理的旅游禮儀說(shuō)課稿，歡迎閱讀。

　　一、課程設置

　�。ㄒ唬�、課程性質(zhì)與作用

　　《旅游禮儀》是旅游管理專(zhuān)業(yè)的必修專(zhuān)業(yè)課之一。本課程在介紹基本禮儀知識的基礎上，針對旅游行業(yè)的特點(diǎn)，深入闡述了旅游接待人員所應具備的業(yè)務(wù)素質(zhì)、職業(yè)道德和禮儀規范，旨在深化學(xué)生對服務(wù)意識及禮儀規范的理解，為從事旅游工作打下扎實(shí)的基礎。由于旅游禮儀課程是一門(mén)實(shí)踐性、交叉性很強的課程，它不僅要學(xué)生樹(shù)立很強的專(zhuān)業(yè)意識、職業(yè)意識，掌握相關(guān)的理論知識，還要求學(xué)生在實(shí)踐上具有很強的動(dòng)口、動(dòng)手、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。本課程根據課程特點(diǎn)、旅游服務(wù)的特點(diǎn)，立足于適應21世紀對旅游管理人才培養的需要、市場(chǎng)的需要，突出對學(xué)生的市場(chǎng)意識、服務(wù)意識、道德意識、競爭意識、創(chuàng )新意識、實(shí)踐意識的培養，提高他們運用旅游服務(wù)學(xué)、旅游禮儀的基本理論、基本原理、基本方法去發(fā)現問(wèn)題、提出問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　�。ǘ�）、課程設計的理念與思路

　　本課程采用課堂講授與學(xué)生實(shí)踐相結合的教學(xué)方式，在課堂教學(xué)中，突出重點(diǎn)、難點(diǎn)，力求通過(guò)形象化的教學(xué)使學(xué)生對所學(xué)內容加深理解。在學(xué)生實(shí)踐訓練活動(dòng)中，充分發(fā)揮他們的參與積極性，全面提高其實(shí)際應變能力及應用旅游禮儀知識的能力。使學(xué)生在全面了解現代社交禮儀的基本概念、特征、原則的基礎上，掌握儀容儀表儀態(tài)禮儀、禮貌語(yǔ)言的運用、日常交際禮儀、餐飲禮儀及旅游行業(yè)主要接待服務(wù)禮儀的基本知識。讓學(xué)生在系統學(xué)習有關(guān)旅游禮儀知識的基礎上，加強實(shí)踐訓練，學(xué)會(huì )將所掌握的禮儀規范運用到實(shí)際工作中去。

　　二、教學(xué)內容

　�。ㄒ唬┙虒W(xué)內容的針對性與適用性

　　高職教育是要培養在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、社會(huì )服務(wù)領(lǐng)域具有高級職業(yè)技能的實(shí)用型人才，加強禮儀教育就顯得尤其重要�！奥糜味Y儀”課程在教學(xué)內容的組織上堅持“理論夠用、適度”的原則，注重通過(guò)訓練讓學(xué)生養成良好的禮儀習慣，使學(xué)生具備基本的禮儀素養，掌握各類(lèi)禮儀的基本技巧、規范及操作方法，能以良好的個(gè)人風(fēng)貌得體地與人交往，更好地勝任旅游崗位工作。同時(shí)使其他專(zhuān)業(yè)的高職學(xué)生展示自身良好的個(gè)人禮儀形象，掌握現代交際的基本禮儀規范，具備良好本的禮儀素養。

　�。ǘ�）教學(xué)內容的組織與安排

　�。ㄈ�）教學(xué)內容的具體表現形式

　　教學(xué)中運用大量的案例、格言、名言，突出禮儀在生活中、旅游服務(wù)中的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習的熱情，培養他們禮貌待人、禮貌待客的意識；采用實(shí)訓、情景、角色表演、多媒體等靈活多樣的教學(xué)手段，化抽象為具體、變被動(dòng)為主動(dòng)，讓學(xué)生參與課堂活動(dòng)，充分調動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣，提高了學(xué)習效果；對于難點(diǎn)內容，則采用課堂互動(dòng)式教學(xué)法，集教師講授、學(xué)生討論于一體，培養學(xué)生發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。對于旅游服務(wù)禮儀的教學(xué)內容，結合我院實(shí)際條件，利用飯店、旅行社實(shí)習基地，讓學(xué)生參與服務(wù)，體驗服務(wù)，較好地解決了理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結合的問(wèn)題，取得較好的效果。

　　三 教學(xué)方法與手段

　�。ㄒ唬┙虒W(xué)模式的設計與創(chuàng )新

　　根據旅游行業(yè)主要涉及酒店、旅行社、旅游景區服務(wù)等工作，設計課程的教學(xué)內容，形成一大基礎，六大項目的旅游禮儀課程內容體系，一大基礎是指禮儀概述（禮儀的沿革、內涵、內容、特性、原則、功能），六大項目是個(gè)人禮儀、日常交際禮儀、導游禮儀、餐飲服務(wù)員禮儀、涉外禮儀和民俗禮儀六個(gè)方面的內容，課程教學(xué)中普遍采用了項目導向的教學(xué)方法，每個(gè)項目分為若干個(gè)教學(xué)活動(dòng)，即禮儀活動(dòng)訓練單元，總計34個(gè)禮儀活動(dòng)訓練單元。

　　在教學(xué)實(shí)踐中，我們遵循高職課程建設的規律，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的反復實(shí)施和操作，及時(shí)總結和升華，提煉出了高職現代交際禮儀課程“四結合”實(shí)踐教學(xué)模式。

　　1、通識教育與職業(yè)教育相結合。禮儀教育應根據不同專(zhuān)業(yè)性質(zhì)和職業(yè)特征進(jìn)行差別設置，這種差別不僅指的是內容上的差別，還應該包括課時(shí)、教學(xué)計劃安排，特別是實(shí)訓項目設計上的差別。如，文秘、公關(guān)、旅游等專(zhuān)業(yè)的現代交際禮儀課程應體現公共課和專(zhuān)業(yè)必修課的范疇；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財會(huì )、國際貿易等專(zhuān)業(yè)的現代交際禮儀課程應體現公共課和專(zhuān)業(yè)基礎課的范疇；而對于理工科專(zhuān)業(yè)，如計算機、機電、汽車(chē)維修等專(zhuān)業(yè)，現代交際禮儀課程應由公共基礎課和就業(yè)培訓的內容組成。要針對不同的專(zhuān)業(yè)設計相應的實(shí)訓項目，更好地強化學(xué)生的職業(yè)能力培養，使其學(xué)有所用，學(xué)有所長(cháng)。

　　2、知識講授與實(shí)踐訓練相結合。知識講授與實(shí)踐訓練相結合一方面要按照不同章節實(shí)現的不同教育意義各司其職，該講授知識，解釋道理時(shí)以講授為主；該掌握技能時(shí)以訓練或社會(huì )實(shí)踐為主。另一方面要理論與實(shí)踐“你中有我，我中有你”互為支持，互相補充，統一于教學(xué)需要。在具體訓練中有教師的講解和示范；在專(zhuān)題講授時(shí)有案例分析討論、情景模擬等。知識講授與實(shí)踐訓練相結合的教學(xué)模式，是符合理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)原則的，不但使學(xué)生學(xué)會(huì )運用知識的基本技能和方法，而且又通過(guò)聯(lián)系實(shí)際使學(xué)生對知識的理解更深刻、更靈活。因此，將知識講授與實(shí)踐訓練相結合是高職禮儀教育模式設計的核心。禮儀教育實(shí)踐訓練的教學(xué)方式包括講練式教學(xué)、模擬式教學(xué)、講課式教學(xué)、討論式教學(xué)、項目式教學(xué)等。

　　3、課堂教學(xué)與課外活動(dòng)相結合。在教學(xué)實(shí)踐中，主張“從實(shí)踐中來(lái)，到實(shí)踐中去”，以“從小事做起，從現在做起，從我做起”為理念，鼓勵學(xué)生立足于校園，在條件允許的情況下向社會(huì )延伸，積極參與課外活動(dòng)和社會(huì )實(shí)踐。如指導學(xué)生舉辦了公關(guān)禮儀大賽、個(gè)人形象設計大賽、校園主持人大賽等校園文化活動(dòng)；組織學(xué)生承擔了校內外各項活動(dòng)的禮儀服務(wù)工作、參與了產(chǎn)品促銷(xiāo)等實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)課堂教學(xué)與課外活動(dòng)的結合，使學(xué)生實(shí)踐能力大幅度提高，今后走上工作崗位能很快適應所接觸的各種場(chǎng)合，應付自如，表現出良好的禮儀修養。

　　4、系統學(xué)習與習慣養成相結合。我們在新生進(jìn)校后的第一學(xué)期，就在各專(zhuān)業(yè)課程中安排了30學(xué)時(shí)，2學(xué)分的現代交際禮儀課程，使學(xué)生在進(jìn)校之初就能系統了解禮儀規范的基本要求。為促進(jìn)學(xué)生禮儀習慣養成，注重加強禮儀實(shí)訓，各專(zhuān)業(yè)安排了為期一周的現代交際禮儀實(shí)訓內容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內容，訓練學(xué)生嚴格遵守禮儀規范

　　的意識和自覺(jué)性。還在學(xué)生日常管理中特別提出禮儀規范要求，我系制定了細致的“學(xué)生禮儀規范”，在學(xué)生進(jìn)校之初就進(jìn)行宣講，通過(guò)組織各種活動(dòng)使禮儀觀(guān)念深入人心，將學(xué)生的禮儀表現與班級、個(gè)人考核掛鉤，對不良行為及時(shí)通報批評、糾正，對良好行為給予表?yè)P、獎勵。每年有一個(gè)月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時(shí)舉辦豐富多彩的有關(guān)禮儀內容的活動(dòng)，開(kāi)展禮儀講座，評選禮儀典型等，這些做法使學(xué)生作到“講文明、懂禮貌、重禮儀”，將禮儀規范內化為自覺(jué)的行為，養成良好的職業(yè)習慣，塑造了大學(xué)生的禮儀形象，形成了一個(gè)人人學(xué)禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。

　�。ǘ�）多種教學(xué)方法的運用

　　1、理論講授

　　對于《旅游禮儀》的理論部分，包括概念、歷史、思想、原則、功能、性質(zhì)、特征等內容，主要使用課堂理論講授為主，應用多媒體設施，擴大信息量，提高其生動(dòng)性，體現知識的系統性，積極調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性。

　　2、案例分析

　　在教學(xué)中鼓勵教師運用大量案例進(jìn)行分析，通過(guò)案例教學(xué)使學(xué)生真正理解禮儀在旅游工作中、在社會(huì )交往中的作用，知道禮儀在具體應用時(shí)要遵循的原則和靈活性，體現了這門(mén)課的實(shí)踐性。

　　3、課堂討論

　　課堂討論也是本課程常用的一種教學(xué)方法，為了使學(xué)生更為主動(dòng)的學(xué)習，更為積極的思考問(wèn)題，課堂討論的確是一種極好的學(xué)習方法。教師在教學(xué)中常常針對一些重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題，如：東西方禮儀的差異、中國古代的禮儀思想、中國人存在的不文明行為、旅游工作者的禮貌修養對服務(wù)質(zhì)量的影響等問(wèn)題提出思考題，組織學(xué)生開(kāi)展討論。通過(guò)討論，學(xué)生對所思考的問(wèn)題都有了深入地思考，很好的達到了教學(xué)目標。

　　4、專(zhuān)題模擬

　　專(zhuān)題模擬的教學(xué)方法主要用在《旅游禮儀》的實(shí)務(wù)部分，其中包括社交禮儀、飯店服務(wù)禮儀、旅行社服務(wù)禮儀。由于學(xué)生缺乏社交經(jīng)驗和服務(wù)工作的經(jīng)驗，如果只采用理論講授會(huì )枯燥無(wú)味，學(xué)生也缺乏互動(dòng)，不能真正實(shí)現學(xué)生對禮儀在社會(huì )交往中、在旅游服務(wù)中具體應用規范的掌握。所以在實(shí)務(wù)部分的教學(xué)中，我們往往采取專(zhuān)題模擬的教學(xué)方法，由學(xué)生自己設計場(chǎng)景，自己參與其中，扮演不同的角色，讓他們去體驗、去思考、去總結歸納、去評價(jià)。學(xué)生通過(guò)專(zhuān)題模擬，不僅掌握了禮儀的應用規范，而且提高了他們對禮儀的服務(wù)功能、交際功能的認識，也提高了他們對這門(mén)課的興趣。另外，通過(guò)專(zhuān)題模擬教學(xué)方法，我們達到了很好教學(xué)目的。

　　5、實(shí)際訓練

　　實(shí)際訓練的教學(xué)方法主要是用在《旅游禮儀》的能力培養部分，主要涉及社交基本禮節、禮貌語(yǔ)言運用、儀容儀表修飾、儀態(tài)等方面的內容。通過(guò)我們的實(shí)際訓練，使學(xué)生在相關(guān)內容的應用能力方面得到了很大的提高。體現了這門(mén)課的運用性。

　　理論與實(shí)際相結合，教學(xué)方法的豐富多彩是我們這門(mén)課程的主要特色，目前我們已經(jīng)形成了完善的教學(xué)大綱和教學(xué)模式，確保這門(mén)課程的教學(xué)質(zhì)量。

　�。ㄈ�）現代教學(xué)技術(shù)手段的應用

　　旅游禮儀課程應該充分利用現代化教學(xué)手段，增強課堂教學(xué)的直觀(guān)性、趣味性和多樣性，為學(xué)生的學(xué)習構建一個(gè)輕松愉快的環(huán)境和氛圍。在教學(xué)過(guò)程中教師可結合具體教學(xué)內容選擇幻燈投影、錄音、錄像、多媒體課件、互聯(lián)網(wǎng)應用等不同方式進(jìn)行授課，吸引學(xué)生的注意力，引起學(xué)生的好奇心和興趣，將教學(xué)內容形象地展示出來(lái)，強化學(xué)生對禮儀內容的理解和掌握。如在講授“儀表禮儀”章節時(shí)，教師可安排學(xué)生觀(guān)看與本章節內容相關(guān)的VCD，讓學(xué)生形象地認識到儀表美在人際交往中的重要作用。 （四）網(wǎng)絡(luò )教學(xué)資源和硬件環(huán)境 學(xué)院配備了機房，提供學(xué)生上網(wǎng)。辦公自動(dòng)化、禮儀實(shí)訓室也具備開(kāi)展禮儀實(shí)訓的條件。

　　四 實(shí)訓條件

　　《旅游禮儀》課程擁有得天獨厚的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境。學(xué)校所在地為著(zhù)名的旅游城市，地理優(yōu)勢為學(xué)校提供了良好的教學(xué)、科研條件及實(shí)踐基地課程通過(guò)與各種類(lèi)型的旅游企業(yè)簽訂實(shí)習實(shí)訓協(xié)議，為學(xué)校的.教學(xué)提供了良好的實(shí)踐性教學(xué)條件。

　�。�1）、專(zhuān)門(mén)的禮儀實(shí)訓室進(jìn)行禮儀實(shí)訓

　�。�2）、我院目前已建立 5個(gè)實(shí)習基地，設有“學(xué)生旅游協(xié)會(huì )”等學(xué)生活動(dòng)團體。

　�。�3）、能容納70人的多媒體教室。

　�。�4）、有近400平方米的餐飲、客房、導游模擬室。

　　五 課程評價(jià)

　　1、教學(xué)檢查評價(jià)：

　　課堂教學(xué)既是一門(mén)藝術(shù)，也是一門(mén)科學(xué)。從藝術(shù)的角度出發(fā)，鼓勵教師張揚個(gè)性，形成自我的教學(xué)風(fēng)格和特色；從科學(xué)的角度出發(fā)，要求教師遵循教學(xué)規律，接受系部的管理監督。因此，課程組所在的系部根據學(xué)校的總體要求，制定了教師教學(xué)工作規范，在教師備課、授課、輔導、作業(yè)和考核等各環(huán)節都提出了具體的要求，并定期安排教學(xué)檢查。根據檢查結果（教師聽(tīng)課記錄）統計，對授課教師評價(jià)在良好以上的占到聽(tīng)課人數的90%。

　　2 、學(xué)生評價(jià)：

　　第一、本課程教學(xué)內容豐富，有原理、實(shí)務(wù)、能力三個(gè)模塊，既闡述了旅游禮儀的理論，又突出了對學(xué)生實(shí)際職業(yè)能力和素質(zhì)的培養。 第二、教學(xué)內容新穎，具有獨創(chuàng )性。從旅游企業(yè)的角度對旅游禮儀理論進(jìn)行了新的闡釋?zhuān)�結合自己多年在旅游禮儀教學(xué)和培訓的實(shí)踐經(jīng)驗，在遵循禮儀運用的普遍規律和原則基礎上，形成了自己的特色。 第三、理論與案例實(shí)踐巧妙結合。課程注重高等教育的特點(diǎn)、和旅游專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，堅持“以能力培養為中心”，結合大量旅游企業(yè)服務(wù)禮儀、社交禮儀的經(jīng)典案例，生動(dòng)地分析了相關(guān)基礎理論知識，同時(shí)對旅游工作者的實(shí)際工作有極強的指導作用。 第四、充分利用多媒體教學(xué)，生動(dòng)形象，直觀(guān)易懂。第五、教師教學(xué)經(jīng)驗豐富，知識淵博，備課充分，語(yǔ)言生動(dòng)，啟發(fā)式教學(xué)方法運用得當，深入淺出，重點(diǎn)突出，層次分明，注重師生之間的互動(dòng)，極大地調動(dòng)了學(xué)生對該學(xué)科的學(xué)習積極性，營(yíng)造了濃厚的教與學(xué)氛圍。

　　3、 行業(yè)人士評價(jià)

　　目前，我院培養的學(xué)生在我省旅游業(yè)的許多崗位上發(fā)揮著(zhù)重要作用，并得到了相關(guān)人士的好評。我系教師參加我省旅游企事業(yè)單位的培訓、策劃實(shí)踐工作，得到了省旅游局、相關(guān)企事業(yè)單位領(lǐng)導和專(zhuān)家的好評。實(shí)踐經(jīng)驗豐富了教學(xué)效果，得到學(xué)生的好評。

　　4、 社會(huì )認可度

　　課程組五年來(lái)為政府機關(guān)、公共事業(yè)、服務(wù)性企業(yè)、學(xué)校等單位舉辦各類(lèi)禮儀培訓，輻射影響廣泛。

　　六 本課程的特色與創(chuàng )新點(diǎn)

　　明確了旅游禮儀課程的教學(xué)地位、作用以及學(xué)科的發(fā)展特點(diǎn)，深化了課程體系、教學(xué)內容、教學(xué)方法和手段、實(shí)踐性教學(xué)等一系列改革，注重在教學(xué)中加強學(xué)生能力的培養，為今后的就業(yè)打下堅實(shí)基礎，打破了傳統模式。除上課實(shí)訓內容以外，在課外指導班級的禮儀實(shí)訓，指導學(xué)生禮儀比賽，培訓禮儀隊，協(xié)助學(xué)生處、團校在全校范圍內開(kāi)展了一系列的禮儀活動(dòng)，包括禮儀講座、舉行禮儀知識競賽、舉辦禮儀主題班會(huì )活動(dòng)等。

　�。ㄒ唬┍菊n程與國內外同類(lèi)課程的比較

　　《旅游禮儀》課程建設充分體現了旅游行業(yè)特色及高等教育特點(diǎn)，團隊建設模式、課程教學(xué)體系構建均具很強的示范性，可以面向行業(yè)、社會(huì )進(jìn)行禮儀培訓，教學(xué)輻射度與影響力強，與省內同類(lèi)課程相比，位居前列。

　�。ǘ�）本課程改進(jìn)的方向與途徑

　　1、本課程教師隊伍人數偏少。隨著(zhù)課程實(shí)訓教學(xué)內容的增強，對于實(shí)訓教師的素質(zhì)與

　　數量均提出了更高的要求。

　�。�、高校負有為地方經(jīng)濟服務(wù)的義務(wù)。當前各行業(yè)對禮儀培訓的需求量極大，而本課程教師隊伍人數偏少，校內教學(xué)任務(wù)重，難以更好地滿(mǎn)足社會(huì )需求。

　�。�、隨著(zhù)我國休閑與旅游業(yè)的日益發(fā)展以及學(xué)校招生規模的不斷擴大，校內實(shí)訓室在類(lèi)別數量、空間規模和硬件設施上有待跟進(jìn)。

　　七 本課程的建設目標、步驟及五年內課程資源上網(wǎng)時(shí)間表

　�。ㄒ唬┙ㄔO目標：

　　1．堅持教學(xué)內容系統性，及時(shí)更新和和補充旅游禮儀方面的最新理論研究成果，使旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)更具有指導性和操作性。 2．進(jìn)一步加強現代教學(xué)手段的運用，挖掘現代教學(xué)手段的潛力，加強教學(xué)內容、教學(xué)方法、教學(xué)手段和課程體系的改革；

　　3．建設一套完整的關(guān)于旅游禮儀的教材和教輔資料。

　�。ǘ�）步 驟：

　　1．組織編寫(xiě)、出版相關(guān)教材 1 部。

　　2．建立實(shí)踐性的旅游禮儀網(wǎng)站。

　　3．完善旅游禮儀多媒體課件和電子教材，建設網(wǎng)絡(luò )化、立體化的教學(xué)平臺。

　　4．加強教研活動(dòng)和師資隊伍建設，為教師創(chuàng )造機會(huì )、強化對外交流，特別是與旅游企業(yè)的交流。

　　5．加強校地、校企聯(lián)合，謀求共贏(yíng)。

　　6．在教學(xué)類(lèi)核心雜志發(fā)表旅游禮儀理論研討和教學(xué)改革的研究論文。

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