酒店管理會(huì )展課程的重要性論文
1中國會(huì )展業(yè)的現狀及人才需求情況分析
中國展覽業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已經(jīng)具備了較大的規模和相當的實(shí)力，展覽業(yè)總規模近年來(lái)連續保持近20%的增長(cháng)速度。2005年，全國上規模的展覽場(chǎng)館有150多座，每年舉辦的各類(lèi)展覽會(huì )有3000多個(gè)，其中包括不少?lài)H知名的貿易展覽，而10個(gè)展覽會(huì )獲得了國際展覽業(yè)協(xié)會(huì )的UFI認證。中國加入WTO，不僅使得國外的資金、技術(shù)、專(zhuān)業(yè)管理人員更方便地進(jìn)入中國展覽市場(chǎng)，也使得中國的資金、技術(shù)、專(zhuān)業(yè)管理人員有更多的機會(huì )介入國際展覽市場(chǎng)，國內外展覽市場(chǎng)越來(lái)越融合成為一個(gè)整體。會(huì )展活動(dòng)實(shí)質(zhì)上是一種過(guò)程：它是由專(zhuān)業(yè)會(huì )展人才發(fā)起并組織策劃，其他會(huì )展從業(yè)人員參與執行，大眾（參展商、與會(huì )者及觀(guān)眾）參與的，由少數向多數、由內向外輻射的過(guò)程。其涉及的從業(yè)人員范圍很廣、數量較多。會(huì )展業(yè)人才整體上呈現出漩渦狀結構。其中，核心人才主要是指策劃人才，需要具備較強的組織運營(yíng)能力，對會(huì )展有宏觀(guān)把握能力，并具有創(chuàng )新精神，這部分人屬會(huì )展業(yè)高端人才，要求高、需求量少；輔助性人才主要包括設計、搭建、運輸等人才；支持型人才則包括翻譯、會(huì )務(wù)接待、現場(chǎng)服務(wù)等方面的人才———如若我們高職酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設會(huì )展課程，所培養的主要是會(huì )務(wù)接待、現場(chǎng)服務(wù)方面的人才。中國會(huì )展業(yè)發(fā)展迅猛，導致會(huì )展各層次的人才跟不上行業(yè)發(fā)展速度。上海師范大學(xué)旅游學(xué)院、上海申博工作領(lǐng)導小組和上海外服公司等單位曾進(jìn)行調研，今后5年會(huì )展公司至少需要會(huì )展人才2500人；飯店至少需要會(huì )展人才l200多人。廣州白云國際會(huì )議中心在其近期啟動(dòng)的招聘計劃中，人才需求量在千人以上，主要集中在高級會(huì )展策劃人才和優(yōu)秀的會(huì )議現場(chǎng)人才。從2003年度的統計中可以看到，會(huì )展專(zhuān)業(yè)人才崗位空缺與求職者的比例為：上海10：1，北京8：1，廣州8：1，會(huì )展人才的匱乏嚴重制約了我國會(huì )展業(yè)的快速發(fā)展。
2從會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)的融合看酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設會(huì )展課程的必要性
會(huì )展業(yè)通過(guò)舉辦各類(lèi)會(huì )議、展覽能給一個(gè)城市帶來(lái)直接或間接的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，是一條集商貿、交通、運輸、酒店、餐飲、旅游、信息等行業(yè)為一體的經(jīng)濟消費鏈。在這條經(jīng)濟消費鏈上，會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)已經(jīng)形成互相依靠互相競爭互相促進(jìn)的良性循環(huán)。會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)互相依靠。舉辦會(huì )議展覽時(shí)，舉辦地短時(shí)間內會(huì )聚集大量的人流，如何解決這些人員的住宿和餐飲問(wèn)題是主辦方必須考慮的問(wèn)題。舉辦地的各家酒店此時(shí)就能發(fā)揮其作用，幫助主辦方解決這一難題，安排好各地來(lái)賓。酒店銷(xiāo)售的產(chǎn)品是服務(wù)，服務(wù)產(chǎn)品的不可儲存性決定著(zhù)酒店業(yè)具有很強的依附性，依賴(lài)于客源，游客是酒店客源的主要來(lái)源，旅游的淡旺季往往會(huì )形成酒店業(yè)的淡旺季。而會(huì )展活動(dòng)能匯集大量的人流，給酒店帶來(lái)客源。會(huì )展作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，其活動(dòng)是經(jīng)常性的，這將幫助酒店業(yè)模糊淡季和旺季的界限，不再僅僅依賴(lài)于旅游客源。會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)互相競爭。隨著(zhù)會(huì )展業(yè)的發(fā)展，各國越來(lái)越重視會(huì )展中心的規劃建設，使得會(huì )展中心內部布局更加合理，除了人車(chē)分流的交通系統外，更多的考慮到餐飲住宿網(wǎng)點(diǎn)等服務(wù)機構在中心周?chē)牟季�，這不僅方便了與會(huì )者、參展商、觀(guān)眾，同時(shí)也能為會(huì )展中心獲得更多的收益。例如：新加坡的會(huì )展中心建有各種大型名優(yōu)商場(chǎng)、不同檔次種類(lèi)的餐館、出租寫(xiě)字樓和飯店等，實(shí)行多元化經(jīng)營(yíng)。酒店主要是提供住宿和餐飲服務(wù)，但酒店一般都擁有若干會(huì )議室和面積較大、裝飾較為豪華的多功能廳，例如廣州東方賓館配備了遠程會(huì )議和同聲傳譯系統的多功能會(huì )議室，擁有可容納2000余人會(huì )議和宴會(huì )的會(huì )展大廳，酒店本身?yè)碛械倪@些場(chǎng)地也能用來(lái)舉辦小型的會(huì )展活動(dòng)，在酒店里舉辦會(huì )議和小型的展覽能給參與者更加方便周到的服務(wù)，這就對專(zhuān)門(mén)的會(huì )議中心和展館形成一定的競爭壓力。會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)互相促進(jìn)。會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)這種互相依靠互相競爭的聯(lián)系促進(jìn)兩者向良性方向互動(dòng)發(fā)展。酒店業(yè)促進(jìn)了會(huì )展的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，酒店良好的環(huán)境能為會(huì )展營(yíng)造較佳的外部環(huán)境，酒店根據會(huì )展舉辦要求，為會(huì )展相關(guān)人員提供完整的吃、住、行、游、購、娛一系列行為。他們的需求得到滿(mǎn)足，就會(huì )更好地服務(wù)于會(huì )展，為會(huì )展順利進(jìn)行提供人員保障。會(huì )展業(yè)給酒店業(yè)帶來(lái)了巨大的商機，酒店為取得會(huì )展客源市場(chǎng)份額，必定形成你追我趕的局勢，這種市場(chǎng)競爭機制更有利于提高酒店業(yè)水平。同時(shí)會(huì )展中大量信息流的集聚為酒店業(yè)帶去了新的思想和理念，國際化信息的引入促使酒店業(yè)不斷進(jìn)步與發(fā)展，并與世界先進(jìn)水平與標準接軌。此外會(huì )展水平的進(jìn)一步提升為酒店提出了更高要求，從而為酒店發(fā)展創(chuàng )造有利的競爭環(huán)境和協(xié)作環(huán)境。會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)的融合催生了會(huì )展酒店。會(huì )展酒店是以會(huì )議、展覽、展銷(xiāo)為主要業(yè)務(wù)的酒店。20世紀60年代中期以來(lái)，會(huì )會(huì )展市場(chǎng)受到酒店業(yè)越來(lái)越多的關(guān)注，專(zhuān)門(mén)為會(huì )展市場(chǎng)設計和運營(yíng)的新型會(huì )展酒店在20世紀70年代已成為酒店建設的主要形式。近年來(lái)，我國各地建起了許多“會(huì )展酒店”，如上海國際會(huì )議中心東方濱江大酒店、廈門(mén)國際會(huì )展中心酒店等，這些酒店以大型的會(huì )展場(chǎng)館與豪華的酒店為基礎，組織、承辦或接待了各類(lèi)會(huì )展活動(dòng)，把會(huì )展服務(wù)與酒店服務(wù)融為一體。會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)之間的良性互動(dòng)關(guān)系促使酒店業(yè)要針對會(huì )展客源的需求，提供專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)。目前許多酒店都設立了專(zhuān)門(mén)的機構負責會(huì )展的`組織、管理和接待工作，要求工作人員能熟悉各類(lèi)會(huì )展的特點(diǎn)和接待規律，為會(huì )展客人提供針對性強、專(zhuān)業(yè)化水平高的服務(wù)。此外，會(huì )展酒店的獨特性使得酒店員工必須掌握會(huì )展酒店的相關(guān)知識、經(jīng)驗和能力，包括會(huì )展策劃、組織、安排、服務(wù)等，同時(shí)要具有會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)的交叉經(jīng)驗等。作為高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，就業(yè)的方向主要還是酒店業(yè)，然而會(huì )展業(yè)與酒店業(yè)的高度融合，促使酒店管理專(zhuān)業(yè)在課程體系設置上必須跟隨行業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求進(jìn)行調整，在原有課程設置的基礎上，設置會(huì )展課程，讓學(xué)生掌握相關(guān)會(huì )展知識，培養學(xué)生更適合酒店行業(yè)發(fā)展的需要。
3從高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養目標看會(huì )展課程的開(kāi)設
作為高職的酒店管理專(zhuān)業(yè)，在培養人才時(shí)必須與我國高等職業(yè)教育培養目標相一致。教育部在《關(guān)于以就業(yè)為導向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見(jiàn)》中明確指出：高等職業(yè)教育應以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向，走產(chǎn)學(xué)研結合的發(fā)展道路，要主動(dòng)適應經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展需要，以就業(yè)為導向確定辦學(xué)目標，找準學(xué)校在區域經(jīng)濟和行業(yè)發(fā)展中的位置，加大人才培養模式的改革力度。高職院校的專(zhuān)業(yè)開(kāi)設及課程建設應在遵循高職教育規律的前提下，抓住市場(chǎng)機遇，滿(mǎn)足市場(chǎng)人才需求，創(chuàng )新課程建設工作，培養市場(chǎng)緊缺人才。目前，會(huì )展人才的匱乏已是我國的普遍現象，嚴重制約了我國會(huì )展業(yè)的快速發(fā)展。會(huì )展業(yè)是個(gè)系統的產(chǎn)業(yè)鏈，工作環(huán)環(huán)相扣，各個(gè)環(huán)節都要由專(zhuān)業(yè)人員來(lái)分工管理、操作。會(huì )展人才的需求根據會(huì )展人才層次結構可分為三層，包括策劃人才；設計、搭建、運輸等輔助人才和翻譯、會(huì )務(wù)接待、現場(chǎng)服務(wù)等方面的支持人才。根據會(huì )展人才需求細分，高等職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)可從自身的專(zhuān)業(yè)設置情況出發(fā)，在該專(zhuān)業(yè)課程體系下創(chuàng )新設置會(huì )展課程，以培養會(huì )展支持型人才中的會(huì )務(wù)接待、現場(chǎng)服務(wù)人員。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)中會(huì )展課程的設置應從市場(chǎng)需求出發(fā)，進(jìn)行課程創(chuàng )新建設工作，既能拓寬學(xué)生就業(yè)方向，又能幫助緩解會(huì )展人才緊缺的現狀，保障會(huì )展人才多層次多元化培養�？傊�，會(huì )展業(yè)對人才的需求是多層次多結構的，利用高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源可培養出會(huì )展服務(wù)接待人才，同樣的，也可把其他教育資源與會(huì )展教育進(jìn)行整合，培養出更多的會(huì )展人才，以保障會(huì )展業(yè)持續健康發(fā)展。
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