選擇客人與接待客人的禮儀
當主人開(kāi)列客人的名單時(shí)，應該盡量把能合得來(lái)的客人邀請到一起。開(kāi)客人名單有點(diǎn)像開(kāi)禮物單，你得寫(xiě)下他們會(huì )喜歡的東西，而不是你喜歡的東西。如果你的客人們被安排和談的來(lái)的人一起用餐，他們會(huì )記得你的宴會(huì )很愉快，否則，你以后再想邀請他們就難了。
在較為大型的正式晚宴上，一般由管家侍立門(mén)口接待客人，并照管他們的`衣帽。男女主人也應該站在客廳門(mén)口歡迎來(lái)到的客人。然而，大部分的宴會(huì )并沒(méi)有這么正式。不過(guò)男女主人還是應該盡量站在門(mén)口歡迎客人，或者一起開(kāi)門(mén)迎接客人。男主人應該負責準備來(lái)客需要的雞尾酒和飲料。女主人負責引見(jiàn)互不認識的客人。
餐前雞尾酒喝得差不多了，晚餐就可以開(kāi)始。這個(gè)時(shí)候，女主人應該到廚房里最后察看一下細節，然后，馬上回到來(lái)賓中。
有客人遲到時(shí)，女主人應該把晚餐推遲十五分鐘，這是通行的做法。如果為了一個(gè)人，而讓其余的人在外面等二十分鐘以上，那就是很無(wú)禮的。當遲到的客人走進(jìn)飯廳，向主人表示歉意，主人應該保持坐姿。但當客人是一位女士的時(shí)候，她只和主人很快的握一下手即可，以免讓飯桌旁的男士都站起來(lái)。女主人不應責備客人，而應該禮貌的說(shuō)一些客套話(huà)，來(lái)晚的客人只能吃剩下來(lái)的飯菜了，但如果正趕上吃甜點(diǎn)，女主人還可以到廚房里為他準備一些主食。
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