餐飲部服務(wù)員工作紀律考核制度

　　在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的餐飲部服務(wù)員工作紀律考核制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲部服務(wù)員工作紀律考核制度1

　　餐飲部服務(wù)員紀律考核制度

　　一、根據排班、按時(shí)到崗，必須按崗位規定著(zhù)裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔。

　　二、服從領(lǐng)導，服從分配。嚴格按照星級標準，程序進(jìn)行，對客服務(wù)，主動(dòng)熱情，規范化操作。

　　三、工作時(shí)間內，不得擅離崗全，不得看書(shū)，看報，做與工作無(wú)關(guān)的事項。

　　四、每周組織業(yè)務(wù)培訓一次，時(shí)間為二小時(shí)，每月考評一次與工資掛釣。

　五、準時(shí)參加餐前會(huì )，按要求做好工作。

　　六、不得在餐廳內吸煙，吃東西，梳頭、嬉鬧、化妝。

　　七、不得在餐廳內講臟話(huà)，不得辱罵客人，同事。

　　八、服務(wù)時(shí)必須講普通話(huà)，不得竊竊私語(yǔ)，交頭接耳。

　　九、不得使用工作電話(huà)談私事，上班時(shí)手機不允許帶在身上。

　　十、服務(wù)人員不得坐在前廳的'3—7號桌的客用椅子。

　　十一、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品，損壞公物需按規定加倍懲罰。要自覺(jué)維護餐廳設備和服務(wù)用品。

　　十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透明的包進(jìn)入后場(chǎng)（除錢(qián)包、化妝包外）。下班時(shí)間，工作人員不允許走后門(mén)。

　　十三、做好部門(mén)計劃衛生，日常衛生及個(gè)人衛生，隨時(shí)保持服務(wù)區的清潔衛生和個(gè)人衛生。

　　十四、值臺包間服務(wù)員不允許出包間，如客人要求出包間，應站在門(mén)口。（以便客人招呼）

　　十五、公司規定工作人員及服務(wù)人員辭職，須提前一個(gè)月書(shū)面申請。如擅自離開(kāi)視同曠工處理。

　　十六、員工假期定為每月二天，根據營(yíng)業(yè)情況安排輪休時(shí)間。

　　十七、員工的病、身假，要提前告知領(lǐng)班，如有特殊情況核實(shí)后再作處理。

　　十八、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì )客時(shí)間不能超過(guò)五分鐘，不能把自己的朋友帶入包間聊天。

　　十九、在餐廳內不允許奔跑，要輕快的走路。

　　二十、值班人員要做好值班工作，保持工作范圍清潔，遵守值班制度。

　　儀表儀容

　　1、頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長(cháng)發(fā)一定要盤(pán)起來(lái)，經(jīng)常洗頭，保持頭發(fā)清潔，無(wú)頭屑，無(wú)異味。

　　2、面部化淡妝，要求得體，不得濃妝艷抹。

　　3、手保持清潔，不能留長(cháng)指甲，不能涂有色指甲油。

　　4、飾物不戴夸張項鏈，耳環(huán)：不許戴戒指、手鏈。

　　5、工作服穿工作服時(shí)要求整潔，無(wú)油污，無(wú)缺損。佩戴工號名牌，穿裙子時(shí)，應穿長(cháng)筒肉色絲襪。

　　6、腳穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的顏色一般為黑色，皮鞋要擦亮。

　　7、洗澡彩勤洗澡，洗頭發(fā)，保持體味清新。

　　餐飲部服務(wù)員考勤和評分標準

　　1、出勤情況4分11、賓客投訴10分

　　2、儀表儀容4分12、三輕工作2分

　　3、餐前準備4分13、值臺8分

　　4、服從分配8分14、主動(dòng)服務(wù)2分

　　5、擺臺規格2分15、正確結帳2分

　　6、愛(ài)護餐具2分16、恢復臺面4分

　　7、餐前會(huì )4分17、餐后結束工作4分

　　8、崗位要求8分18、無(wú)扎堆閑聊8分

　　9、服務(wù)程序8分19、計劃衛生8分

　　10、微笑服務(wù)6分20、培訓2分

　　附：錯上菜或錯設訂單，按菜肴零售價(jià)賠償。私拿飲料、食品等，按零售價(jià)五倍賠償。

餐飲部服務(wù)員工作紀律考核制度2

　　制定這一考核制度的目的：

　�、贋榧訌姾吞嵘�酒吧服務(wù)員的績(jì)效和本酒吧的績(jì)效，調動(dòng)員工的工作積極性，因此制定此考核制度。

　�、谒�需要考核的主要內容包括：酒吧服務(wù)員的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)務(wù)水平及其責任感和協(xié)調性

　　工作態(tài)度考核標準的主要包括以下幾個(gè)方面

　�、俸苌龠t到、早退、缺勤，工作態(tài)度認真

　�、诠ぷ鲝牟煌蒂�(lài)、不倦怠

　�、圩鍪旅艚�、效率高

　�、茏袷厣霞壍闹甘�

　�、萦鍪录皶r(shí)、正確地向上級報告

　　工作能力的'考核標準是

　�、倬�通職務(wù)內容，具備處理事務(wù)的力

　�、趯ψ约汗ぷ鞯闹攸c(diǎn)了如指掌

　�、凵朴谟媱澒ぷ鞯牟襟E、積極做準備工作

　　酒吧服務(wù)員的工作業(yè)務(wù)水平考核標準

　�、僭谧约旱墓ぷ髦袥](méi)有差錯，且速度快

　�、谔幚硎挛锬芰ψ吭�，正確

　�、矍谟谡�理、整頓、檢視自己的工作

　�、艽_實(shí)地做好自己的工作

　�、菘梢元毩⒉⒄�確完成新的工作

　　酒吧服務(wù)員的責任感考核標準

　�、儇熑胃袕�，確實(shí)完成交付的工作

　�、诩词故请y的工作，身為組織的一員也勇于面對

　�、叟�力用心地處理事情，避免過(guò)錯的發(fā)生

　�、茴A測過(guò)錯的可預防性，并想出預防的對策

　�、葑鍪吕潇o，絕不感情用事

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