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生命活動(dòng)的主要承擔者蛋白質(zhì)教學(xué)設計
作為一名教職工，就難以避免地要準備教學(xué)設計，編寫(xiě)教學(xué)設計有利于我們科學(xué)、合理地支配課堂時(shí)間。如何把教學(xué)設計做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編幫大家整理的生命活動(dòng)的主要承擔者蛋白質(zhì)教學(xué)設計，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
生命活動(dòng)的主要承擔者蛋白質(zhì)教學(xué)設計1
教學(xué)意圖
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
回憶、聯(lián)系，明確學(xué)習目標。
問(wèn)題導學(xué)，主動(dòng)獲取知識。
加工信息，構建知識體系。
闡明結構與功能的關(guān)系，促進(jìn)理解。
了解知識的應用價(jià)值，拓展思維。
系統總結。
給出問(wèn)題探討旁邊的圖片，然后提問(wèn)：
1．除此之外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？
2．氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？
評價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔者──蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。
�。�1）氨基酸的結構特點(diǎn)
先給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成書(shū)中P20頁(yè)的思考與討論。四人小組進(jìn)行討論后各組代表回答下列問(wèn)題：
C．這些氨基酸的結構具有什么共同特點(diǎn)？
B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關(guān)系嗎？
引導學(xué)生通過(guò)“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結構知識，嘗試寫(xiě)出氨基酸分子的結構通式。
傾聽(tīng)學(xué)生之間的討論，巡查學(xué)生書(shū)寫(xiě)的氨基酸分子結構通式。檢查學(xué)生所做模型，給予恰當的評價(jià)。然后請一位學(xué)生上講臺，伸開(kāi)雙手，兩腳合并，面向同學(xué)。
問(wèn)：為什么讓他做這個(gè)姿勢？
教師畫(huà)出課件中的圖形，讓學(xué)生填入相應結構，對照剛才同學(xué)的姿勢。
讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫(huà)出來(lái)。標出各種氨基酸的R來(lái)。
問(wèn)：什么的不同會(huì )導致氨基酸的不同？
�。�2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程
請同桌的兩位同學(xué)注意，問(wèn)：“假設你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應該怎樣連接起來(lái)呢？”
問(wèn)：兩只手分別代表什么？
這兩個(gè)基團怎樣連接起來(lái)的？
握住的手的位置相當于什么？
提問(wèn)：什么是二肽、多肽、肽鏈？
請一列七個(gè)學(xué)生起立，先兩個(gè)同學(xué)握手，問(wèn)：兩個(gè)氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？如果是三個(gè)、四個(gè)、——————七個(gè)呢？肽鍵數和失去的水分子數有什么關(guān)系？
讓學(xué)生一個(gè)接一個(gè)握手。
要求學(xué)生用歸納法總結出如果是n個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？
問(wèn)：剛才幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊伍叫什么？
強調這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會(huì )是怎樣的情況呢？
再請出另兩列共十二個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人）。用m代表肽鏈的數目，讓學(xué)生仔細觀(guān)察并總結出計算水分子數與肽鍵數的公式。
討論：
1、20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？
小組代表猜想蛋白質(zhì)的種類(lèi)。
假設有一個(gè)五肽鏈，它的排列方式有多少種？
劃五個(gè)方框，用短線(xiàn)連接起來(lái)，問(wèn)每個(gè)方框有多少種排列方式？
�。�3）蛋白質(zhì)結構的多樣性
讓學(xué)生看書(shū)P21圖2—4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，說(shuō)明氨基酸種類(lèi)、數目、排列順序以及肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。
�。�4）蛋白質(zhì)的功能
提問(wèn)：蛋白質(zhì)有哪些功能呢？
引導學(xué)生觀(guān)察書(shū)P23圖片、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，總結歸納。
討論：
1、蛋白質(zhì)結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？
2、人類(lèi)研究蛋白質(zhì)的功能有什么意義？中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開(kāi)展了哪些研究？
本節課的學(xué)習要理解：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結構層次，蛋白質(zhì)的結構和功能及其多樣性的原因。在學(xué)習方法上，主要是通過(guò)觀(guān)察對比、圖文結合理解知識。
評價(jià)學(xué)生學(xué)習情況。
思考回答：
1、豆漿、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。（答案可以很多，不限定。）
利用生活經(jīng)驗參與討論：
2、蛋白質(zhì)和氨基酸都是人體生命活動(dòng)需要的成分，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位；有的'氨基酸人體內不能合成。
進(jìn)入學(xué)習內容：生命活動(dòng)的主要承擔者──蛋白質(zhì)
對比觀(guān)察幾種氨基酸的結構，通過(guò)探究總結出幾種氨基酸結構的共同點(diǎn)，試寫(xiě)出氨基酸分子的結構通式。
思考回答問(wèn)題。
學(xué)生與他們所做模型或書(shū)中的通式進(jìn)行比較可說(shuō)出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個(gè)基團的碳原子�！�
學(xué)生填圖
學(xué)生按氨基酸結構通式的形式用方框畫(huà)出來(lái)，并標明各種氨基酸的R來(lái)。
R基團的不同。
學(xué)生思考后手拉手。
學(xué)生答：一個(gè)是氨基，另一個(gè)是羧基。
答：通過(guò)脫水縮合反應結合的。
肽鍵。
學(xué)生通過(guò)思考后回答。
觀(guān)察思考后回答：一個(gè)水分子。
一個(gè)肽鍵。
學(xué)生可形象地進(jìn)行觀(guān)察，并容易得出結論。2個(gè)、3個(gè)——————6個(gè)。相等。
學(xué)生很快說(shuō)出：（n－1）個(gè)。
是一條多肽鏈。
�。╪－m）個(gè)。
學(xué)生思考討論。
傾聽(tīng)，參與交流，形成對蛋白質(zhì)結構多樣性的認識。
觀(guān)察、閱讀并思考。
回答問(wèn)題，了解中國科學(xué)家在“國際人類(lèi)蛋白質(zhì)組計劃”中的研究進(jìn)展及成果。
學(xué)生簡(jiǎn)要回答出組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸分子的結合方式、肽鏈形成具有空間結構的蛋白質(zhì)的過(guò)程；氨基酸的種類(lèi)、數目、排列順序，肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結構的多樣性及功能的多樣性。
學(xué)生練習P24一、二題。
生命活動(dòng)的主要承擔者蛋白質(zhì)教學(xué)設計2
一、教學(xué)目標
1.說(shuō)明氨基酸的結構特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
2.概述蛋白質(zhì)的結構和功能。
3.認同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔者。
4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)
�。�1）氨基酸的結構特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
�。�2）蛋白質(zhì)的結構和功能。
2.教學(xué)難點(diǎn)
�。�1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
�。�2）蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。
三、課時(shí)安排
2課時(shí)
四、教學(xué)過(guò)程
〖引入〗以“問(wèn)題探討”引入，生思考師提示。
〖提示〗
1.提示：富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆漿、豆腐、腐竹；奶類(lèi)制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類(lèi)食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。
2.提示：有些蛋白質(zhì)是構成細胞和生物體的結構成分，如結構蛋白；有些蛋白質(zhì)能夠調節生命活動(dòng)，如胰島素；有些蛋白質(zhì)有催化作用，如絕大多數酶都是蛋白質(zhì)；有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能，如紅細胞中的血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)有免疫功能，如人體內的抗體。
3.提示：因為氨基酸是構成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴(lài)氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱(chēng)為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴(lài)氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。
〖問(wèn)題〗以“本節聚焦”再次引起學(xué)生的思考。
〖板書(shū)〗一、氨基酸及其種類(lèi)
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。
〖思考與討論〗生思考回答，師提示。
〖提示及板書(shū)〗
1.每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。
2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結構中主要的部分──氨基和羧基。
〖講述〗先講功能再講結構。
〖板書(shū)〗二、蛋白質(zhì)的功能
1.蛋白質(zhì)一個(gè)重要的生物學(xué)功能是作為生物體的結構成分。（例如，細胞中的細胞膜、線(xiàn)粒體、葉綠體和內質(zhì)網(wǎng)等都是由不溶性蛋白質(zhì)與脂質(zhì)組成的。人和動(dòng)物的肌肉等組織的主要成分也是蛋白質(zhì)，如橫紋肌中的球狀蛋白，平滑肌中的膠原蛋白，毛、甲、角、殼、蹄中的角蛋白等。）
2.蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)功能是作為新陳代謝的催化劑──酶。（絕大多數酶都是蛋白質(zhì)。生物體內的各種化學(xué)反應幾乎都是在相應的酶參與下進(jìn)行的。）
3.有些蛋白質(zhì)具有運動(dòng)的功能。（例如，肌纖維中的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白，是肌肉收縮系統的必要成分，它們伴隨著(zhù)肌原纖維的'收縮而產(chǎn)生運動(dòng)。細菌的鞭毛或纖毛蛋白也能產(chǎn)生類(lèi)似的活動(dòng)。近年來(lái)發(fā)現，在非肌肉的運動(dòng)系統中也普遍存在著(zhù)運動(dòng)蛋白。）
4.有些蛋白質(zhì)具有運輸的功能。例如，脊椎動(dòng)物紅細胞里的血紅蛋白和無(wú)脊椎動(dòng)物中的血藍蛋白，在呼吸過(guò)程中都起著(zhù)輸送氧的作用。血液中的脂蛋白有運輸脂質(zhì)的作用。
5.蛋白質(zhì)的又一個(gè)重要的功能是調節或控制細胞的生長(cháng)、分化和遺傳信息的表達。（如阻遏蛋白等。）
6.有些蛋白質(zhì)對生命活動(dòng)起調節作用。（例如，胰島細胞分泌的胰島素能參與血糖的代謝調節，降低血液中葡萄糖的含量。）
7.有些蛋白質(zhì)可以作為受體，起接受和傳遞信息的作用。（例如，接受各種激素的受體蛋白，接受外界刺激的感覺(jué)蛋白（如味蕾上的味覺(jué)蛋白）等。）
8.有些蛋白質(zhì)參與機體防御機能，如抗體。
�。ń陙�(lái)，對于蛋白質(zhì)的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白質(zhì)工程的方法制成在低溫下保存半年的干擾素，用于微電子方面的蛋白質(zhì)元件等。由此可見(jiàn)，人類(lèi)對蛋白質(zhì)的應用具有十分廣闊的前景。）
第一課時(shí)完。
〖板書(shū)〗三、蛋白質(zhì)的結構及其多樣性
〖思考與討論〗生思考師提示。
〖提示〗
1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。
2.提示：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過(guò)胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進(jìn)入細胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動(dòng)的結構和功能。
3.提示：10個(gè)氨基酸能夠組成20xx條互不相同的長(cháng)鏈。氨基酸的種類(lèi)、數量、排列順序以及蛋白質(zhì)空間結構的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。
〖旁欄思考題〗
〖提示及板書(shū)〗n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。同理，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵。
〖小結〗略
〖作業(yè)〗練習
〖提示〗基礎題
生命活動(dòng)的主要承擔者蛋白質(zhì)教學(xué)設計3
一、教學(xué)目標確立依據
�。ㄒ唬┱n程標準要求及解讀
�、耪n程標準要求
概述蛋白質(zhì)的結構和功能。
�、普n程標準解讀
課程標準對本節的要求是“概述”，屬于知識性目標動(dòng)詞的理解水平。即要求學(xué)生通過(guò)學(xué)習之后，能準確寫(xiě)出氨基酸的結構通式，舉例說(shuō)明氨基酸的結構特點(diǎn)，闡明蛋白質(zhì)的結構及功能多樣性的原因，進(jìn)行簡(jiǎn)單的有關(guān)蛋白質(zhì)的計算。
�。ǘ┙滩姆治�
1.地位及作用
蛋白質(zhì)的結構是本節教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是本章的難點(diǎn)，可通過(guò)學(xué)生討論收集的食物和營(yíng)養保健品的說(shuō)明書(shū)，認識蛋白質(zhì)的重要性及作用，并激發(fā)學(xué)生探究蛋白質(zhì)結構的興趣。
關(guān)于蛋白質(zhì)的結構利用分層教學(xué)的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白質(zhì)這些結構層次來(lái)認識，由易到難，由淺入深。20種氨基酸雖然結構不同，但是有共同的結構特征。教科書(shū)沒(méi)有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學(xué)生觀(guān)察4種氨基酸的結構，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸結構的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結論的處理方式，是新教材比原教材改進(jìn)的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習課程理念的具體體現。氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)，要注意講清脫水縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。關(guān)于形成的肽鍵數、脫去的水分子數及形成的化合物的名稱(chēng)可用表格讓學(xué)生比較理解記憶。
講述蛋白質(zhì)的結構多樣性時(shí)要指出其原因及與氨基酸的種類(lèi)和數目和排列順序的關(guān)系，從而體現出蛋白質(zhì)的功能與結構相適應的生物學(xué)觀(guān)點(diǎn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結構和功能的多樣性，教材采用圖文結合的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內容的同時(shí)，培養分析和處理信息的能力。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng )造的奇跡。國際人類(lèi)蛋白質(zhì)組計劃，是繼人類(lèi)基因組計劃之后的又一項大規模的國際性科技工程，是我國科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計劃�？茖W(xué)史話(huà)和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學(xué)生在了解與蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養愛(ài)國主義精神，增強民族自信心和自豪感。
另外，在教學(xué)中可通過(guò)鼓勵性語(yǔ)言充分調動(dòng)學(xué)生積極性，讓學(xué)生踴躍回答問(wèn)題；利用圖片、投影和教材中的示意圖幫助學(xué)生分析，讓學(xué)生理解難點(diǎn)和重點(diǎn)內容；設計恰當的評價(jià)習題，讓學(xué)生在參與中理解多肽形成過(guò)程中的數量關(guān)系。
2．不同版本教材比較
人教版與地圖板相比，每一知識點(diǎn)都是通過(guò)問(wèn)題探討得出結論，這樣的編排，更有利于培養學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
3. 重難點(diǎn)分析
【教學(xué)重點(diǎn)】
1.氨基酸的結構通式及其形成蛋白質(zhì)過(guò)程。
2.蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因
3.蛋白質(zhì)的功能及功能多樣性的實(shí)例。
【教學(xué)難點(diǎn)】
1.氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程。
2.蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因是本節的難點(diǎn)。
�。ㄈ⿲W(xué)情分析
通過(guò)初中生物的學(xué)習學(xué)生已經(jīng)知道，食物中的蛋白質(zhì)在消化道中經(jīng)過(guò)消化，成為各種氨基酸以后才能被人體吸收和利用。氨基酸的結構是什么樣的，各種氨基酸又是如何形成各種各樣的蛋白質(zhì)，就是本節課所要解決的問(wèn)題。
二、教學(xué)目標
第一課時(shí)：
1. 對蛋白質(zhì)的某些具體功能能舉例說(shuō)明，用一句話(huà)概括總結出蛋白質(zhì)的功能。
2.基本單位：氨基酸
�、僬J真閱讀課本P21,能順利默寫(xiě)出幾個(gè)特定基團的'名稱(chēng)及結構簡(jiǎn)式。
�、谡J真比較課件上的幾種氨基酸，能準確描述它們的共性；同時(shí)說(shuō)出它們的差異性是由誰(shuí)來(lái)體現的。
�、蹖W(xué)生自己總結寫(xiě)出氨基酸的結構通式。
2.氨基酸的結合
認真觀(guān)察課件中兩個(gè)氨基酸相互結合的過(guò)程，說(shuō)出氨基酸相互結合方式的名稱(chēng)， H2O中各種元素的來(lái)源、連接氨基酸的化學(xué)鍵名稱(chēng)、簡(jiǎn)式、生成物-肽的命名原則。
第二課時(shí)：
1.認真分析實(shí)例，總結出蛋白質(zhì)多樣性的原因，并能在具體問(wèn)題中應用
2.以小組合作的形式總結蛋白質(zhì)的有關(guān)計算規律，并能在具體的題目中靈活應用。
3.構建第二節的知識網(wǎng)絡(luò )，同學(xué)間相互交流。
三、評價(jià)設計
第一課時(shí)：
1.蛋白質(zhì)的功能評價(jià)：同位抽背，每位學(xué)生都能熟練回答。
2.基本單位：氨基酸的評價(jià)①．學(xué)生在練習本上快速、準確的寫(xiě)出幾種特定基團的名稱(chēng)及結構簡(jiǎn)式
�、�. 教師提問(wèn)，學(xué)生熟練解答出氨基酸的結構共性，習題鞏固
�、�. 學(xué)生在練習本上快速、準確的寫(xiě)出氨基酸結構通式，同位檢查習題鞏固，
3.氨基酸的結合的評價(jià)①. 學(xué)生在練習本上寫(xiě)出兩個(gè)氨基酸脫水縮合的反應方程式、連接氨基酸的化學(xué)鍵名稱(chēng)、簡(jiǎn)式，同位抽
背H2O中各種元素的來(lái)源，習題鞏固
�、�. 學(xué)生對脫水縮合產(chǎn)物準確命名，在習題中能初步完成相關(guān)的計算。
第二課時(shí)：
1. 教師提問(wèn)，學(xué)生熟練解答出蛋白質(zhì)多樣性的原因。
2. 在習題中能初步完成相關(guān)的計算。習題鞏固
【跟蹤練習二】
四、教學(xué)方法
自學(xué)、小組合作學(xué)習、 教師點(diǎn)撥引領(lǐng)、探究式學(xué)習
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