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初中化學(xué)《人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)》教案設計
作為一名人民教師，常常需要準備教案，編寫(xiě)教案助于積累教學(xué)經(jīng)驗，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。那么寫(xiě)教案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編精心整理的初中化學(xué)《人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)》教案設計，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
初中化學(xué)《人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)》教案設計 1
教學(xué)目標：
了解營(yíng)養素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機鹽和水等六類(lèi)物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素與人類(lèi)健康的關(guān)系。
通過(guò)閱讀教材、觀(guān)察和比較圖片、查閱資料和討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì )自主和合作學(xué)習的方法。
通過(guò)學(xué)習營(yíng)養物質(zhì)對人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。
重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。
難點(diǎn)：了解營(yíng)養物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養價(jià)值。
課時(shí)安排：
1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
活動(dòng)一 探究人體營(yíng)養素包括哪些方面？
情景導入：提問(wèn)：俗話(huà)說(shuō)：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌�？梢�(jiàn)食物對人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？
小組交流：列舉生活中的常見(jiàn)食物和飲品的類(lèi)別。
觀(guān)察：（多媒體投影）教材P88圖12—1、P91圖12—7、 P92圖12—9、 P93圖12—10。
小結：人體生命的生存和健康離不開(kāi)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機鹽和水等六大類(lèi)物質(zhì)，通常稱(chēng)之為人體營(yíng)養素。
活動(dòng)二 學(xué)習競賽
主題：“我”的風(fēng)采我展示。
設疑：這些營(yíng)養素對人體來(lái)說(shuō)，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？
指導閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素的內容介紹，結合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱(chēng)手法寫(xiě)一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡(jiǎn)要介紹某類(lèi)營(yíng)養素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對人體健康的重要作用。）
組際競賽：各組派一名代表上講臺演講。（根據演講的口才、表情及內容質(zhì)量，由學(xué)生評委評分）
活動(dòng)三 應用實(shí)踐
辯論：偏食習慣好不好？
設疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習慣好不好呢？
�。ㄕ捶睫q論）
小結：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長(cháng)旺盛時(shí)期，更應養成良好的.飲食習慣，避免偏食。
閱讀與討論：
閱讀：P90、P92“資料”。
討論：
a、有人用甲醛溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？
b、為什么吸煙有害健康？
c、為什么霉變食物絕對不能食用？
d、運動(dòng)會(huì )上的長(cháng)、短跑賽進(jìn)行中，為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥食品，效果好嗎？
知識拓展（多媒體播放）：
a、“劣質(zhì)奶粉”導致“大頭嬰兒”的相關(guān)報道。
b、“毒大米”危害介紹。
c、吸煙的危害分析。
活動(dòng)四 課堂計算競賽
�、僖慌\動(dòng)員可以在60 s秒內跑完400 m，她的最大氧氣吸入量為4 L/min，而肌肉在工作達到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2 L，如果該女運動(dòng)員體重為50 kg ，她將缺少多少氧氣？
�、诨ㄉ缀羌s24%（質(zhì)量分數，余同），油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%;小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質(zhì)約11%;50 g花生和50 g小麥在體內完全氧化放出的能量各是多少？
課題小結：經(jīng)過(guò)本課題的學(xué)習，在基礎知識、學(xué)習方法和對化學(xué)學(xué)科的情感方面，你分別有哪些收獲？
活動(dòng)五 課外調查
我們是一所農村中學(xué)，大多數同學(xué)家住農村。請在課外做一個(gè)調查，對于家中（或親友、鄰居中）發(fā)生霉變的食物是如何處理的？這種處理是否科學(xué)合理？我們作為現代社會(huì )的公民，對此應做哪些工作呢？調查報告于一個(gè)月內完成。
教學(xué)反思：
整堂課以四個(gè)主題活動(dòng)展開(kāi)，層次清楚，意圖明確，充分體現了學(xué)生主體。第五個(gè)主題更是結合農村的實(shí)際，引導學(xué)生開(kāi)展社會(huì )調查研究，讓學(xué)生感悟到作為現代社會(huì )公民的使命感和責任感。
對社會(huì )常見(jiàn)的“偏食習慣”采取目前流行的深受大、中學(xué)生歡迎的“辯論”形式，而不是“答辯”形式，有其新意。但是課中如何把握，則對學(xué)生的課前準備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。
通過(guò)上面對人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)教案設計知識的學(xué)習，希望同學(xué)們對上面的內容都能很好的掌握，相信同學(xué)們會(huì )學(xué)習的很棒的吧。
初中化學(xué)《人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)》教案設計 2
教學(xué)目標
了解人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素，無(wú)機鹽和水等六大類(lèi)。
初步認識蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素在人類(lèi)生命活動(dòng)中的重大意義。
通過(guò)收集資料、討論交流、實(shí)驗探究、培養學(xué)生交流、合作意識和合作探究能力。
通過(guò)本課題的學(xué)習，激發(fā)更多的學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命。
重點(diǎn)和難點(diǎn)
蛋白質(zhì)在人類(lèi)生命活動(dòng)中的重要意義。
實(shí)驗準備
一組精美圖片（或制作成多媒體）、研缽、滴管、小燒杯、量筒、醫用維生素C、蒸餾水、漏斗、濾紙、玻璃棒、石蕊、碘酒、米飯
課時(shí)安排
1課時(shí)
教學(xué)設計
情景創(chuàng )設
同學(xué)們都吃過(guò)飯了嗎？我們每天為什么要吃飯��？為什么光吃飯還不行，還要吃菜呢？
�。▽W(xué)生回顧以前所學(xué)的生物學(xué)知識，得出我們人類(lèi)維持生命和健康所需的六大營(yíng)養物質(zhì)）
群體互動(dòng)
水是生命之源，我們在生物學(xué)和化學(xué)中已經(jīng)知道了不少。上一單元，我們學(xué)習了常見(jiàn)的鹽，本單元所涉及的無(wú)機鹽將在下一個(gè)課題中進(jìn)行研究。本課題我們主要研究的內容是四類(lèi)有機物的營(yíng)養物質(zhì)。
請分組閱讀教材p88～94，討論并完成p89、p93兩處的課堂練習。
交流匯報
各小組匯報小組的討論成果。
鞏固提高
�、偬厥獾牡鞍踪|(zhì)──酶；維生素的音譯名：Vitamin-維他命；
�、谘菔荆旱馀c淀粉的反應：?jiǎn)钨|(zhì)碘＋淀粉顯藍色。
組間搶答
給我們平時(shí)常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋(píng)果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚(yú)肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類(lèi)的有 ；
主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。
探究辨析
�、賿伌u引玉：警方常用“指紋顯示”來(lái)破案。
方法一：取一個(gè)蒸發(fā)皿，加入少量的碘酒后，微微加熱，將留有手指印的證物（紙張或器皿）放在蒸發(fā)皿上方，過(guò)一會(huì )兒可顯示出清晰的指紋（其原因是手指上的油脂在器皿或紙張上，而碘可溶于油脂中，從而顯示出指紋來(lái)）；
方法二：將硝酸銀溶液小心地涂抹在案情證物上，再用光照，則在物證上會(huì )顯示出黑色的指紋來(lái)。（其原因是手指上的汗跡中含有無(wú)機鹽NaCl等，與AgNO3反應生成了AgCl，經(jīng)光照，AgCl分解產(chǎn)生黑色銀的微粒，而顯示出黑色指紋）。
�、趯W(xué)生實(shí)驗探究維生素C的性質(zhì)：取3片醫用維生素C（也可用學(xué)生自備的水果、果汁），碾碎后溶于10 mL水中并過(guò)濾，取少量濾液向其中滴入幾滴紫色的石蕊試液，觀(guān)察，可見(jiàn) 。說(shuō)明維生素C的水溶液呈 性，醫學(xué)上常把維生素C稱(chēng)之為 （可查閱資料或訪(fǎng)問(wèn)醫護人員）。維生素C在酸性環(huán)境中比較穩定，在高溫條件下易被破壞。請想一想，如何食用新鮮黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。
交流展示
�。ā拔摇痹诰S持人類(lèi)生命和健康中的作用）
課前將學(xué)生分成四組，分別收集四類(lèi)有機營(yíng)養物的生理功用（每小組負責一類(lèi)），并用第一人稱(chēng)“我”寫(xiě)成匯報交流材料。
警鐘長(cháng)鳴
�。ǘ嗝襟w展示）
�、傥鼰熍c疾病。圖片：肺癌患者的肺與正常人的肺的比較。
�、谫Y料：甲醛浸泡的雞爪和水產(chǎn)品。
�、圪Y料：硫黃熏制的`白木耳。
�、苁袌�(chǎng)上銷(xiāo)售的毒大米和毒筍。
�、蓐P(guān)注生活中所見(jiàn)到的“黃曲霉菌”。
�、揸P(guān)注居室裝修中的“隱形殺手”──甲醛、苯。
感悟交流
看了之后你們有何感受？
學(xué)后反思
�、傥覀儜鯓雨P(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命？
�、谖覀儜鯓雍侠戆才派攀�？調查我們學(xué)校的食譜是否符合健康要求，并提出合理化建議。
�、畚覀�?yōu)槭裁床荒芷�、挑食？我們�(yōu)槭裁匆喑允卟耍?/p>
課后調研
你認為“飯后百步走，活到九十九”的民間說(shuō)法有科學(xué)道理嗎？建議你做一做下面的調查研究：參考課本p94頁(yè)習題3中提供的數據，記錄自己（或他人）每天行走多少路，大約消耗多少油脂？根據研究對象的身高、體重之比，制定一個(gè)科學(xué)的走路鍛煉計劃，并堅持實(shí)施，做好記錄，分析結果，在適當的時(shí)候完成調查研究報告。
點(diǎn)評：本節課從“民以食為天”的吃開(kāi)始，讓學(xué)生回顧已學(xué)的生物學(xué)知識，從而使本課題順理成章地導出。
在學(xué)生互動(dòng)活動(dòng)中又設置了一欄：“其他，你感興趣的內容”，更是體現了“以人為本”張揚學(xué)生個(gè)性的理念。值得一提的是滕老師的“課后調研”給學(xué)生提供了七年級數學(xué)課本上的相關(guān)內容，可謂用心良苦。
背景資料
�、�2004年11月10日楚天都市報
摻有礦物油的大米對人體有致畸、致癌作用。一次性進(jìn)食了較大量的含礦物油的食物，可導致不同程度的腹部不適、腹瀉、偶有惡心嘔吐等癥狀。鑒別摻油大米的簡(jiǎn)便方法是：用少量熱水浸泡大米，手捻有油膩感，嚴重者水面有浮油。
�、诒本⿴煼洞髮W(xué)出版社義務(wù)教育課程標準實(shí)驗教科書(shū)數學(xué)七年級上冊p116
現代營(yíng)養學(xué)家用身體質(zhì)量指數來(lái)判斷人體的健康狀況，這個(gè)指數等于人體質(zhì)量（千克）與人體身高（米）平方的商。一個(gè)健康人的身體質(zhì)量指數在20～25之間；身體指數低于18，屬于不健康的瘦；身體質(zhì)量指數高于30，屬于不健康的胖。
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