[實(shí)用]幼兒園膳食管理制度15篇

　　在當下社會(huì )，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的幼兒園膳食管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園膳食管理制度1

　　幼兒園膳食管理制度是一項旨在保障幼兒健康飲食的重要管理措施，它涵蓋了食品采購、營(yíng)養搭配、烹飪制作、衛生安全等多個(gè)環(huán)節，確保幼兒在園期間獲得均衡營(yíng)養，同時(shí)預防食品安全風(fēng)險。

　　內容概述：

　　1. 食品采購：明確食材來(lái)源，規定合格供應商，定期檢查食材質(zhì)量。

　　2. 營(yíng)養搭配：根據幼兒年齡特點(diǎn)，制定科學(xué)的營(yíng)養餐單，保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養素的攝入。

　　3. 烹飪制作：規定食品加工流程，確保食物熟透，防止食物中毒。

　　4. 衛生安全：設定嚴格的衛生標準，對廚房設備、工作環(huán)境進(jìn)行定期清潔消毒。

　　5. 儲存管理：規范食品儲存條件，防止食品變質(zhì)。

　　6. 餐飲服務(wù)：設置合理的.用餐時(shí)間，培養幼兒良好的餐桌禮儀。

　　7. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)通報膳食情況，收集家長(cháng)反饋，優(yōu)化膳食服務(wù)。

幼兒園膳食管理制度2

　　幼兒園膳食管理制度是一項旨在確保幼兒健康成長(cháng)的重要管理措施，它涵蓋了食材采購、菜單規劃、食品加工、餐飲衛生、營(yíng)養搭配以及家長(cháng)溝通等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食材來(lái)源：明確食材的采購渠道，保證新鮮、安全，符合食品安全標準。

　　2. 菜單設計：根據幼兒年齡和營(yíng)養需求，制定科學(xué)合理的周菜單，保證營(yíng)養均衡。

　　3. 食品加工：規定烹飪方法和時(shí)間，避免過(guò)度加工導致?tīng)I養流失。

　　4. 衛生管理：嚴格執行廚房衛生標準，防止食品污染。

　　5. 營(yíng)養監測：定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析，調整菜品以滿(mǎn)足幼兒的`營(yíng)養需求。

　　6. 家長(cháng)溝通：及時(shí)向家長(cháng)通報幼兒飲食情況，聽(tīng)取家長(cháng)建議，提升膳食服務(wù)質(zhì)量。

幼兒園膳食管理制度3

　　一、幼兒的膳食有專(zhuān)人負責，成立膳食領(lǐng)導小組。每月對幼兒的膳食情況進(jìn)行討論與研究，總結經(jīng)驗，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高幼兒的膳食質(zhì)量。

　　二、幼兒食品有雙人購置，按實(shí)際需要采購，購置的`食品要求新鮮，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　四、嚴格執行食品衛生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。

　　五、準確掌握幼兒出勤人數，保證每天按人按量供應好主副食品，并根據不同的季節，制定適合幼兒年齡有利于促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的食譜。

　　六、嚴格開(kāi)飯時(shí)間，用膳人員應在規定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

　　七、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物24小時(shí)留樣工作，保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

　　八、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度4

　　幼兒園膳食管理制度是確保孩子們在成長(cháng)發(fā)育關(guān)鍵期得到營(yíng)養均衡、安全衛生飲食的重要保障。它涵蓋了食材采購、食品加工、用餐管理、營(yíng)養監控、衛生標準和應急預案等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食材選購：規定食材的來(lái)源、質(zhì)量標準和檢驗流程，確保食材新鮮、無(wú)污染。

　　2. 食品加工：明確烹飪方法、時(shí)間、溫度等標準，防止食物中毒和營(yíng)養流失。

　　3. 用餐管理：設定用餐時(shí)間、餐具清潔消毒制度，培養良好餐桌禮儀。

　　4. 營(yíng)養監控：定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析，調整食譜以滿(mǎn)足兒童生長(cháng)發(fā)育需求。

　　5. 衛生標準：設定廚房衛生標準，包括環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、設備清潔等。

　　6. 應急預案：制定食品安全事故處理流程，以便快速有效地應對突發(fā)情況。

幼兒園膳食管理制度5

　　一、膳食應由專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，善管會(huì )工作由園長(cháng)掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營(yíng)養員代表、會(huì )計、家長(cháng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

　　二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過(guò)膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過(guò)2%。每月向家長(cháng)公布伙食帳目。

　　三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長(cháng)公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

　　四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的.食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收薄。具體見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。

　　五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。

　　七、各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。

　　八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養調查，分析營(yíng)養實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養供給合理平衡。

　　九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。

　　十、健全營(yíng)養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。

幼兒園膳食管理制度6

　　幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長(cháng)的重要基石，旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食環(huán)境。通過(guò)科學(xué)合理的管理，我們能夠確保幼兒攝入充足的營(yíng)養，預防營(yíng)養不良和食物中毒等問(wèn)題，同時(shí)培養他們良好的飲食習慣，為他們的全面發(fā)展打下堅實(shí)基礎。

　　內容概述：

　　幼兒園膳食管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 食譜制定：定期更新食譜，確保食物種類(lèi)多樣，符合幼兒生長(cháng)發(fā)育所需的.營(yíng)養比例。

　　2. 食材采購：嚴格篩選供應商，保證食材新鮮、無(wú)污染，符合食品安全標準。

　　3. 廚房管理：執行嚴格的衛生規定，保持廚房清潔，防止交叉污染。

　　4. 餐飲服務(wù)：分餐制，確保每個(gè)孩子得到適量的食物，避免浪費。

　　5. 健康監測：定期記錄和分析幼兒的飲食情況，及時(shí)調整膳食計劃。

　　6. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)通報膳食安排，獲取反饋，共同促進(jìn)幼兒健康。

幼兒園膳食管理制度7

　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)會(huì )議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開(kāi)，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。

　　五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。

　　六、嚴格執行幼兒的.作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度8

　　幼兒園膳食管理制度旨在確保孩子們在園所內得到營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食，為他們的健康成長(cháng)提供基礎保障。它規范了食物的'采購、儲存、制作和分發(fā)過(guò)程，同時(shí)也強化了對幼兒飲食習慣的培養，助力形成良好的餐桌禮儀。

　　內容概述：

　　1. 食譜規劃：根據兒童的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，制定科學(xué)的食譜，確保蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養元素的合理搭配。

　　2. 食品采購：明確供應商選擇標準，定期檢查食材質(zhì)量，確保新鮮無(wú)污染。

　　3. 儲存管理：規定食品儲存條件，防止變質(zhì)，確保食品安全。

　　4. 制作流程：設定嚴格的烹飪程序，避免交叉污染，保證食物口感和營(yíng)養。

　　5. 分餐制度：按照兒童個(gè)體差異，合理分配食物，培養自主用餐能力。

　　6. 衛生監督：定期進(jìn)行廚房清潔檢查，確保食品安全衛生環(huán)境。

　　7. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)公開(kāi)食譜，接受家長(cháng)的建議和監督。

幼兒園膳食管理制度9

　　膳食管理制度的重要性在于：

　　1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于員工保持健康，減少因飲食問(wèn)題導致的疾病和缺勤。

　　2.提升工作效率：提供營(yíng)養均衡的`餐食，可以提升員工的工作精力和效率。

　　3.控制成本：通過(guò)合理的采購和儲存管理，避免食物浪費，降低餐飲成本。

　　4.維護企業(yè)形象：良好的膳食管理體現企業(yè)的關(guān)懷，提升員工滿(mǎn)意度，也有利于塑造企業(yè)形象。

幼兒園膳食管理制度10

　　幼兒園膳食管理制度旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食環(huán)境，確保他們的健康成長(cháng)。它通過(guò)規范食物采購、存儲、制作和分發(fā)的流程，防止食品污染，提高膳食質(zhì)量，同時(shí)培養孩子們良好的飲食習慣。

　　內容概述：

　　1. 食品采購：規定了食品來(lái)源，強調選擇新鮮、無(wú)公害的食材，優(yōu)先選擇有機食品，并要求供應商提供相關(guān)證明。

　　2. 食品儲存：詳細規定了食品的儲存條件和期限，防止食品變質(zhì)，確保食品安全。

　　3. 食品加工：明確了食品制作過(guò)程中的衛生標準，包括廚具清潔、個(gè)人衛生、食品烹飪方法等。

　　4. 膳食搭配：制定了科學(xué)的膳食搭配原則，保證每日營(yíng)養素的.全面攝入。

　　5. 分餐管理：規定了分餐方式，確保每個(gè)孩子都能得到適量且均衡的食物。

　　6. 監督與評估：設立了定期的膳食質(zhì)量檢查和家長(cháng)反饋機制，以持續改進(jìn)膳食服務(wù)。

幼兒園膳食管理制度11

　　1。成立幼兒伙食管理委員會(huì )，有專(zhuān)人負責，每月開(kāi)會(huì )研究伙食問(wèn)題，對保健人員做的每月?tīng)I養分析提出改進(jìn)意見(jiàn)，要有記錄。

　　2�；锸迟M要專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，全年盈虧不超過(guò)2%。以前盈余過(guò)多要有計劃的使用，不拖時(shí)間太長(cháng)�；锸迟M賬目每月公布1次。

　　3。準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

　　4。工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開(kāi)，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

　　5。保健人員要每月進(jìn)行營(yíng)養計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標準的.80%以上。

　　6。烹調方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。

　　7。每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。

　　8。按時(shí)開(kāi)飯，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。

　　9。飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。

　　10。每天搞好廚房清潔衛生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

幼兒園膳食管理制度12

　　幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長(cháng)的重要環(huán)節，旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的.餐飲服務(wù)。它規范了食物的采購、儲存、制作、分發(fā)等全過(guò)程，確保每一餐都符合幼兒的生理需求和口味喜好，同時(shí)也強化了幼兒園的食品安全管理。

　　內容概述：

　　1. 食譜制定：根據幼兒年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，定期更新食譜，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)的合理搭配。

　　2. 食材采購：明確供應商資質(zhì)，嚴格執行食材驗收標準，確保新鮮無(wú)污染。

　　3. 廚房管理：規定廚房衛生標準，定期進(jìn)行清潔消毒，避免交叉污染。

　　4. 制作流程：設定菜品加工、烹飪的詳細步驟，確保食品熟透、無(wú)菌。

　　5. 分餐與用餐：規范分餐制，確保每個(gè)孩子得到適當份量的食物，同時(shí)培養良好的餐桌禮儀。

　　6. 記錄與監控：建立食品出入庫記錄，定期進(jìn)行膳食質(zhì)量評估，接受家長(cháng)和社會(huì )監督。

幼兒園膳食管理制度13

　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理,定期召開(kāi)伙委會(huì ),不斷改進(jìn)工作,提高膳食質(zhì)量。

　　二、保健醫生每周制定幼兒食譜,食物的調配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。

　　五、炊管人員應虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn),提高烹調技術(shù),講究科學(xué)烹調。

　　六、嚴格執行幼兒的'作息制度,按時(shí)分發(fā)飯菜,兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護理,進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題,保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度14

　　幼兒園膳食管理管理制度旨在確保幼兒的健康成長(cháng)，通過(guò)科學(xué)合理的飲食安排，提供營(yíng)養均衡的食物，預防食物安全問(wèn)題，提升幼兒的'膳食質(zhì)量。這一制度涵蓋了食材采購、菜品制作、用餐管理、衛生標準和健康教育等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食材采購：明確采購渠道，保證食材新鮮、無(wú)污染，嚴格審核供應商資質(zhì)。

　　2. 菜品制作：制定營(yíng)養食譜，控制油鹽糖的攝入量，注重色香味形的搭配，滿(mǎn)足幼兒口感需求。

　　3. 用餐管理：規范用餐時(shí)間，培養幼兒良好的餐桌禮儀，監督幼兒進(jìn)食情況。

　　4. 衛生標準：執行嚴格的食品安全與衛生規定，定期進(jìn)行餐具消毒，保持廚房環(huán)境整潔。

　　5. 健康教育：開(kāi)展營(yíng)養知識教育，引導幼兒形成健康的飲食習慣。

幼兒園膳食管理制度15

　　膳食管理制度是一套旨在規范組織內部餐飲服務(wù)流程，確保員工健康飲食，提高工作效率，同時(shí)也體現企業(yè)對員工關(guān)懷的.重要管理措施。它涵蓋了食材采購、菜品制作、營(yíng)養搭配、衛生安全、員工用餐規定等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食材管理：規定食材的來(lái)源、品質(zhì)標準、驗收流程和存儲條件，確保食材新鮮安全。

　　2. 菜品制作：制定菜單計劃，考慮營(yíng)養均衡，明確烹飪方法和口味標準，保證菜品質(zhì)量。

　　3. 衛生規范：設定廚房清潔標準，規定個(gè)人衛生要求，確保食品安全衛生。

　　4. 用餐時(shí)間：設定合理的用餐時(shí)段，避免影響工作流程。

　　5. 員工用餐規定：如餐具使用、剩菜處理、文明用餐行為等，維護良好的用餐環(huán)境。

　　6. 反饋機制：建立員工意見(jiàn)收集和處理機制，持續優(yōu)化膳食服務(wù)。

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