食品安全工作制度

　　在我們平凡的日常里，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編幫大家整理的食品安全工作制度，希望能夠幫助到大家。

食品安全工作制度1

　　1、認真貫徹執行國家有關(guān)食品安全的法律、法規、規章和政策，宣傳有關(guān)食品安全的制度。

　　2、建立健全食品安全工作組織協(xié)調機構，保障食品安全監督管理工作站人員配備、辦公設施裝備等基本工作條件。

　　3、建立健全食品安全目標管理責任制，落實(shí)街道和本社區的食品安全工作責任，并開(kāi)展經(jīng)常性的監督檢查，及時(shí)研究解決食品安全工作中存在的問(wèn)題，防止和減少食品安全事故，防范和杜絕較大食品安全事故的'發(fā)生；充分發(fā)揮社區在食品管理工作中的積極作用。

　　4、及時(shí)報告食品安全事故，積極協(xié)同相關(guān)部門(mén)對食品安全事故開(kāi)展調查處理和應急救援工作，維護社會(huì )穩定。

　　5、主動(dòng)做好本轄區內有關(guān)食品安全工作，協(xié)同或配合有關(guān)食品安全監管職能部門(mén)做好各項食品安全工作。

　　6、將食品安全工作列入重要工作議事日程。

　　7、及時(shí)舉報，發(fā)現本社區范圍內有生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣和無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品（藥品）行為的，馬上制止，并及時(shí)上報辦事處食品安全工作站或市相關(guān)食品安全監管部門(mén)。

　　8、加強對“連鎖超市”“放心店”的動(dòng)態(tài)監管。

　　9、定期開(kāi)展食品安全知識培訓，定期召開(kāi)食品安全工作例會(huì )，互相交流信息，促進(jìn)提高管理水平。

　　10、法律、法規、規章規定的其他食品安全工作責任。

食品安全工作制度2

　　為切實(shí)加強食品安全工作，全面提升我社區食品安全工作綜合監管能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：

　　一、成立食品安全協(xié)管小組

　　1、由社區主要領(lǐng)導擔任社區食品安全協(xié)管小組組長(cháng)，社區3－５名兩委成員為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。

　　2、明確責任分工。社區主要領(lǐng)導對本轄區內的食品安全負總責，為第一責任人。協(xié)管小組成員各盡其責。

　　3、食品安全協(xié)管小組一季度召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。

　　二、建立食品安全事故報告制度

　　發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向辦事處食安委上報，報告發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的'措施和調查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節輕重予以處理。

　　三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度

　　為第一時(shí)間掌握社區的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。

　　1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。

　　2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施，專(zhuān)項整治進(jìn)展情，食品安全動(dòng)態(tài)，重大事故查處信息等。

　　3、安全信息報告時(shí)間：工作信息每季度報告一次，品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。

　　四、投訴舉報處理制度

　　1、社區向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。

　　2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。

食品安全工作制度3

　　為規范學(xué)校食堂食品安全快速檢測行為，發(fā)揮快速檢測設備的作用和優(yōu)勢，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂自身管理水平，保障學(xué)校食品安全，現就學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全自檢工作制定本制度：

　　一、學(xué)校食堂應建立食品安全檢測工作制度，指定工作責任心強的檢測人員負責自檢工作。該人員須經(jīng)相關(guān)培訓后方可上崗。

　　二、檢測人員負責快速檢測設備的使用與維護。操作前應對快速設備進(jìn)行全面檢查，確保設備（試劑）完好，符合檢測條件；同時(shí)，仔細閱讀設備使用說(shuō)明書(shū)，并嚴格執行其中的規定和要求，保證自檢結果的可靠性。

　　三、檢測人員在對食品及其原料進(jìn)行檢測前，應先對待檢樣品進(jìn)行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對過(guò)期變質(zhì)的食品及其原料予以初步篩眩

　　四、檢測人員應隨機抽取樣品，保證待檢樣品的代表性。發(fā)現抽檢樣品不合格時(shí)，應進(jìn)行復檢，如復檢仍為不合格，通知食堂主管領(lǐng)導，停止使用該批次的食品及其原料，并積極查找原因；必要時(shí)應及時(shí)向監管部門(mén)匯報。

　　五、各學(xué)校食堂應根據實(shí)際情況確定檢測的.項目和頻次。如農藥殘留的測定應盡可能每天測定，糧油、調味品等應按進(jìn)貨批次進(jìn)行檢測。

　　六、對于日常衛生管理中的一些動(dòng)態(tài)指標，如餐具潔凈度、紫外線(xiàn)照度、消毒液余氯濃度等，應結合日常的管理情況，定期開(kāi)展檢測工作；

　　七、中高考等重大考試活動(dòng)期間，應增加檢測頻次，及時(shí)消除食品安全隱患。

　　八、檢測完畢后，工作人員應如實(shí)填寫(xiě)《食品安全快速檢測結果記錄表》，并定期整理、歸檔。

食品安全工作制度4

　　一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴格遵守《食品衛生法》，《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》等法律法規。

　　二、保證餐飲環(huán)境設備的'衛生安全，要定期消毒。

　　三、要嚴格執行加工操作衛生要求規定。

　　四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫應登記做好記錄。

　　五、儲存食品的場(chǎng)所，設備應保持清潔，食品應分類(lèi)，分架存放，并定期檢查。

　　六、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現問(wèn)題，應及時(shí)處理。

　　七、備餐及供餐時(shí)操作人員應進(jìn)行清潔、消毒手部，檢查待供應食品，有異常的不得供應。

食品安全工作制度5

　　為防止學(xué)校食物中毒或其他食堂性疾患事故的發(fā)生，保障師生身體健康，特訂本校食品安全管理制度：

　　一、原料采購及索證制度

　　食堂采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品、購物要供方提有關(guān)食品書(shū)面證明材料，不采購以下食品：

　�。ㄒ唬└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

　�。ǘ�）未經(jīng)獸醫衛生檢查或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品；

　�。ㄈ�）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　二、廚房衛生制度及管理制度

　�。ㄒ唬�廚房必須添置“四防一消”設施。

　�。ǘ�）要有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

　�。ㄈ�）嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛生與安全。

　�。ㄋ模�廚房一天打掃三次以上，確保地面無(wú)積水、無(wú)垃圾。

　　三、餐具用具消毒制度

　�。ㄒ唬┎惋嬀呤褂们氨仨毾磧�、消毒，未經(jīng)消毒的`餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性的餐具。

　�。ǘ�）消毒后的餐飲具必須貯存專(zhuān)用柜內備用。

　�。ㄈ�）洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求，必須有固定的存放櫥柜，并有明顯的標記。

　�。ㄋ模┯糜谠�料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必須標志明顯做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　四、餐廳衛生管理制度

　�。ㄒ唬┎蛷d每天必須徹底打掃三次確保地面無(wú)垃圾積水。

　�。ǘ�）每周用“84”消毒液消毒二次。

　�。ㄈ�）學(xué)生各人用各人的餐具（必須人人都有餐具）

　　五、衛生檢查制度

　�。ㄒ唬┕芾砣酥斜仨氝M(jìn)行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。

　�。ǘ�）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得從事接觸直接入口食品工作。

　�。ㄈ�）食堂從業(yè)人員及集體餐、分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病證或治愈后，方可重新上崗。

　　六、食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。必須做到：

　�。ㄒ唬┕ぷ髑�、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。接觸直接入口食品之前應洗手消毒。

　�。ǘ�）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；

　�。ㄈ�）不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

　�。ㄋ模┎坏迷谑称芳庸ず弯N(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。

　　七、衛生突發(fā)事件報告制度

　�。ㄒ唬�學(xué)生如有食物中毒或其他食源性疾患，應在第一時(shí)間向醫療保健或衛生防疫機構上報，并向中心學(xué)校報告（上報時(shí)間不得拖延兩個(gè)小時(shí)）。

　�。ǘ�）應立即組織對中毒師生進(jìn)行救治，盡快協(xié)助有關(guān)部門(mén)查明事故原因，控制食物中毒事故進(jìn)一步擴大。

　�。ㄈ�）學(xué)生所在班的班主任將該事件的詳細情況與處理結果和工作的改進(jìn)意見(jiàn)書(shū)面材料及時(shí)上報學(xué)校。

食品安全工作制度6

　　為認真貫徹落實(shí)省、市、區市場(chǎng)監管工作相關(guān)文件精神，增強食品安全工作人員、協(xié)管員、網(wǎng)格員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力，確保各項目標任務(wù)圓滿(mǎn)完成。特制定本制度：

　　一、食品安全培訓工作由街道食安辦牽頭負責，各派駐機構積極組織和參與。

　　二、根據協(xié)管員、網(wǎng)格員的工作職責及性質(zhì)，街道食品安全委員會(huì )辦公室對協(xié)管員、網(wǎng)格員應當實(shí)行先培訓后上崗制度，崗前培訓由街道食品安全委員會(huì )辦公室統一組織。

　　三、每年初，由街道食安辦研究制定本轄區年度食品安全業(yè)務(wù)培訓工作計劃。

　　四、定期對本轄區食品安全工作人員、協(xié)管員、市場(chǎng)監管派駐機構干部、村（居）全科網(wǎng)格員組織業(yè)務(wù)培訓，每季度至少兩次。學(xué)習相關(guān)政策、文件，提高食品安全工作人員、協(xié)管員、市場(chǎng)監管派駐機構干部、村（居）全科網(wǎng)格員的'業(yè)務(wù)水平。業(yè)務(wù)培訓工作要有計劃、有安排、有檔案記錄。

　　五、要求派駐機構人員每人每年參加上級派出部門(mén)、街道食安辦組織的市場(chǎng)監管知識培訓累計時(shí)間不得少于24課時(shí)；食品安全工作人員、協(xié)管員、網(wǎng)格員每人每年參加食安辦、各派駐機構組織的業(yè)務(wù)技能培訓時(shí)間不得少于30課時(shí)（其中食品安全相關(guān)業(yè)務(wù)培訓應不少于一半），以全面提高監管人員的業(yè)務(wù)素養，增強履職能力。

　　六、食品安全工作人員、協(xié)管員、網(wǎng)格員要積極協(xié)助各食品安全監管部門(mén)對轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負責人及主要從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓工作。

食品安全工作制度7

　　1、餐廳、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時(shí)不得清掃地面。餐具擺臺超過(guò)當次就餐時(shí)間尚未使用的要回收。

　　2、發(fā)現或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異�；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應當立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類(lèi)食品，做出相應處理，確保供餐安全。

　　3、銷(xiāo)售直接入口食品要使用專(zhuān)用工具分別傳遞食品，專(zhuān)用工具要消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應分開(kāi)(專(zhuān)人、專(zhuān)用工具)，防止污染。

　　4、供顧客自取的調味品，要符合食品安全所必需要的貯存和使用要求。

　　5、必須使用消毒后的`餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。

　　6、設有充足的用餐者專(zhuān)用洗手設施，有符合要求的餐具保潔設施，提供的毛巾、餐巾等應符合食品安全要求。

　　7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)收回清洗消毒，用過(guò)的餐飲具及時(shí)撤回，并清潔臺面。

　　8、及時(shí)做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應密閉，垃圾及時(shí)處理，做好“三防”工作，保持整潔衛生。

　　9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴格按照《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》要求，收集處理廢棄油脂。

食品安全工作制度8

　　為了切實(shí)加強食品安全工作，進(jìn)一步明確各部門(mén)的職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：

　　一、成立、調整食品安全工作領(lǐng)導小組。

　　1、由街道辦事處主要領(lǐng)導擔任街道食品安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，各工作片書(shū)記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。

　　2、確定分管領(lǐng)導。明確責任，分工。主要領(lǐng)導親自抓，負重責，分管領(lǐng)導具體抓，層層落實(shí)責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的.食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。

　　3、食品安全工作領(lǐng)導小組半年召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。

　　二、建立食品安全事故報告制度。

　　發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向食品安全協(xié)調機構上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的措施和調查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節輕重予以處理。

　　三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度

　　為第一時(shí)間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。

　　1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。

　　2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施；專(zhuān)項整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門(mén)報送的信息要經(jīng)過(guò)加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評析分析本系統和本部門(mén)工作情況。

　　3、安全信息報告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。

　　四、投訴舉報處理制度

　　1、街道向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。

　　2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。

　　五、監督制度

　　成立社區及村級食品安全監督員，明確職責分工，加強協(xié)調配合。定期對所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)對食品放心工程進(jìn)行監督檢查。對措施不力，達不到規定要求的進(jìn)行督察督辦。

食品安全工作制度9

　　為加強全鎮食品安全的綜合監督和組織協(xié)調，建立統一、協(xié)調、權威、高效的食品安全監管工作機制，實(shí)現決策的科學(xué)化，特制定磻溪鎮食品安全工作制度，

　　一、會(huì )議制度

　�。ㄒ唬┦称钒踩�領(lǐng)導小組成員會(huì )議

　　1、會(huì )議組織：會(huì )議原則上每半年召開(kāi)一次，由組長(cháng)召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長(cháng)委托副組長(cháng)決定臨時(shí)召開(kāi)。

　　2、會(huì )議內容：貫徹落實(shí)國家和福建省、寧德市、福鼎市市有關(guān)食品安全方面的法律法規、方針和政策；研究全街道食品安全監管工作，討論決定有關(guān)食品安全監管的規章制度和工作計劃，部署食品放心工作和食品安全專(zhuān)項整治聯(lián)合督查工作，協(xié)調解決食品安全監管工作中的重大問(wèn)題；各職能單位匯報食品安全監管工作情況，提出存在問(wèn)題及建議；督促檢查會(huì )議確定事項的落實(shí)情況。

　�。ǘ�）食品安全聯(lián)絡(luò )員會(huì )議

　　會(huì )議原則上每個(gè)季度召開(kāi)一次，由街道食品安全領(lǐng)導小組副組長(cháng)召集，各職能部門(mén)負責人，各協(xié)管員參加，特殊情況，可由辦公室主任決定臨時(shí)召開(kāi)。

　　會(huì )議內容是研究落實(shí)食品安全領(lǐng)導小組交辦的工作任務(wù)和日常協(xié)調工作，討論決定需上報的有關(guān)事項。會(huì )議須做好記錄并形成會(huì )議紀要，報食品安全領(lǐng)導小組組長(cháng)閱知。

　　二、案件舉報受理與事故查處制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組設立食品安全案件舉報中心（設在黨政辦），負責受理食品安全案件的投訴舉報工作，舉報中心應與各職能單位所接舉報協(xié)調統一后，方可匯總向社會(huì )公布。

　�。ǘ�）各職能單位按照屬地負責的原則，及時(shí)處理投訴舉報的案件。對涉及多個(gè)部門(mén)職責的案件和食品安全突發(fā)事故，職能單位接報后要及時(shí)報告舉報中心，由舉報中心統一協(xié)調處理。對食品安全突發(fā)事故，舉報中心接報后應立即報告食品安全領(lǐng)導小組組長(cháng)和副組長(cháng)。

　�。ㄈ�）鎮食品安全領(lǐng)導小組負責制定《磻溪鎮食品安全突發(fā)事故報告制度》和《磻溪鎮食品安全突發(fā)事故應急預案》。各職能單位按照各自的工作職責，制定相應的報告制度和應急預案。

　　三、信息收集、發(fā)布及報告制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組辦公室負責收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息；統一向社會(huì )發(fā)布重大食品安全信息；負責食品安全信息網(wǎng)絡(luò )互聯(lián)互通建設的協(xié)調。

　�。ǘ�）各村、鎮直相關(guān)單位應指定一名人員擔任信息聯(lián)絡(luò )員，負責本系統食品安全信息的收集、整理和報送工作。各部門(mén)信息聯(lián)絡(luò )員的.確定和變動(dòng)，須及時(shí)報領(lǐng)導小組辦公室。

　�。ㄈ�）信息報送的內容包括本部門(mén)的食品安全監管工作規劃、年度和階段性工作計劃（總結）、專(zhuān)項整治方案及實(shí)施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結果等。上述有關(guān)內容按規定及時(shí)報送，并于年底報送一次綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。

　�。ㄋ模┙y一發(fā)布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調查（結論）、重大節目和活動(dòng)期間的食品安全狀況、食品安全質(zhì)量抽檢結果、全鎮范圍內食品安全警示信息等。

　　四、宣傳培訓制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組辦公室統一協(xié)調，定期不定期開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過(guò)各種形式，動(dòng)員社會(huì )參與，進(jìn)行科普教育，營(yíng)造良好的輿論氛圍。

　�。ǘ�）領(lǐng)導小組辦公室統一協(xié)調，結合各村、鎮直相關(guān)單位聯(lián)絡(luò )員的工作實(shí)際需要，開(kāi)展食品安全監管工作培訓，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。

　　五、綜合協(xié)調機制

　　鎮食品安全辦公室牽頭，食品安全委員會(huì )成員單位參與，貫徹落實(shí)上級部門(mén)有關(guān)食品安全監管方面的方針、政策和工作部署；定期分析鎮食品安全形勢，評估可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險；協(xié)調處理食品安全重大事故。對于涉及監管責職界定不清、處于監督盲區的有關(guān)領(lǐng)域，由食品安全辦的負責聯(lián)系相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調處置。

食品安全工作制度10

　　一、大洼鎮食品安全工作會(huì )議制度

　�。ㄒ唬┦称钒踩�工作領(lǐng)導小組會(huì )議由組長(cháng)或委托副組長(cháng)組織召開(kāi)，由領(lǐng)導小組成員參加，每半年一次，特殊情況可隨時(shí)召開(kāi)。

　�。ǘ�）食品安全工作領(lǐng)導小組會(huì )議內容是落實(shí)國家、省、市、縣有關(guān)食品安全方面法律法規和政策方針；研究轄區食品安全檢查工作計劃，協(xié)調解決食品檢查發(fā)現的問(wèn)題，指導檢查村和社區食品安全工作。

　�。ㄈ�）食品安全工作領(lǐng)導小組辦公室會(huì )議由辦公室主任組織召開(kāi)，由檢查員和助理檢查員參加，每?jì)稍抡匍_(kāi)一次，特殊情況可隨時(shí)召開(kāi)。

　�。ㄋ模┦称钒踩�工作領(lǐng)導小組辦公室會(huì )議內容是研究落實(shí)食品安全工作領(lǐng)導小組會(huì )議決策和工作部署，討論決定食品安全信息上報工作。

　　二、大洼鎮食品安全工作檢查制度

　�。ㄒ唬╂偸称钒踩�辦公室負責組織相關(guān)食品安全檢查員，每年對轄區內涉及食品的單位組織開(kāi)展2次以上的食品安全檢查。

　�。ǘ�）食品安全檢查員對轄區內涉及食品的單位每季度開(kāi)展1次食品安全檢查。

　�。ㄈ�）主要檢查內容有：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實(shí)情況、環(huán)境衛生是否符合要求、基礎臺賬是否完整、是否公布咨詢(xún)、舉報、投訴電話(huà)。

　�。ㄋ模�對食品安全助理檢查員的工作進(jìn)行指導檢查。

　�。ㄎ澹┌l(fā)現違法違規問(wèn)題，認真做好現場(chǎng)檢查記錄，及時(shí)報告相關(guān)監管部門(mén)，并做好跟蹤落實(shí)工作。

　�。�六）及時(shí)匯總檢查結果并上報縣食品安全辦公室。

　　三、大洼鎮食品安全信息報告制度

　�。ㄒ唬╂偸称钒踩�領(lǐng)導小組辦公室每月負責向縣食品安全委員會(huì )辦公室報告鎮和村（社區）食品安全信息，突發(fā)重大食品安全時(shí)間隨時(shí)上報。

　�。ǘ�）大洼鎮食品安全檢查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時(shí)報告給大洼鎮食品安全領(lǐng)導小組辦公室。

　�。ㄈ�）大洼鎮食品安全信息員收集到食品安全信息后隨時(shí)報告給村（社區）食品安全領(lǐng)導小組。

　�。ㄋ模┐笸萱偸称钒踩�領(lǐng)導小組辦公室和社區食品安全領(lǐng)導小組在收到報送的信息后要詳細記錄收到時(shí)間、報告內容、報告人等，以便做好信息反饋工作。

　�。ㄎ澹�對食品違法案件處理結束后，各級組織要把處理結果及時(shí)反饋給下級組織或者舉報人。

　　四、大洼鎮食品安全責任追究制度

　　第一條：發(fā)生食品安全事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或阻礙他人報告，報送不及時(shí)的；未采取積極有效的'事故救援和調查處理的；食品監管部門(mén)失察、監督不力和監管不到位的；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（或個(gè)人）未建立食品安全管理制度或不落實(shí)，造成食品安全事故的；食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節銷(xiāo)售假劣食品或“三無(wú)”食品的；故意破壞事故現場(chǎng)的；阻礙、干涉調查工作，拒絕和拖延食品安全事故調查、提供事故情況和資料的；追究相關(guān)人員責任。

　　第二條：一旦發(fā)生了是食品安全事故，經(jīng)調查認定為責任事故的，首先要嚴肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的行政責任，同時(shí)要嚴肅追究分管領(lǐng)導，分管部門(mén)及直接責任人行政責任，構成犯罪的移交司法機關(guān)。

　　第三條：實(shí)行食品安全責任制可追溯管理，按照一個(gè)監管環(huán)節由一個(gè)部門(mén)監管的原則，發(fā)生食品安全事故，從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節逐一追查，一直追查到源頭，各環(huán)節的相關(guān)責任人都要受到從嚴查處。

食品安全工作制度11

　　為加強對轄區內食品安全管理的綜合監督和組織協(xié)調，建立統一、協(xié)調、權威、高效的食品安全管理協(xié)調工作機制，實(shí)現決策的科學(xué)化、民主化，特制訂沂城街道食品安全協(xié)調委員會(huì )工作制度。

　　一、工作制度

　�。ㄒ唬┮食墙值朗称钒踩珔f(xié)調委員會(huì )職責

　　統一領(lǐng)導、統籌協(xié)調食品安全監管工作；研究審議食品安全監管政策和發(fā)展規劃；審議食品安全監管工作計劃和措施；組織開(kāi)展食品安全重要活動(dòng)和專(zhuān)項整治；協(xié)調解決食品安全中的重大問(wèn)題；督促檢查轄區以及有關(guān)職能部門(mén)履行食品安全監管職責、落實(shí)食品安全監管責任制和責任追究制等情況。

　�。ǘ�）沂城街道食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室職責

　　負責食品安全協(xié)調委員會(huì )日常工作，承辦、督辦食品安全協(xié)調委員會(huì )決定事項；指導各食品安全協(xié)調委員會(huì )成員單位工作；組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全重大問(wèn)題的專(zhuān)項督查；協(xié)調有關(guān)跨地區、跨部門(mén)食品安全重要事項；籌備組織食品安全協(xié)調委員會(huì )各類(lèi)會(huì )議；組織協(xié)調有關(guān)部門(mén)依法對食品安全重大事故進(jìn)行查處。

　　二、會(huì )議制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )會(huì )議制度

　　1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調委員會(huì )全體成員會(huì )議，其他參加會(huì )議的人員根據會(huì )議內容和工作需要確定，特殊情況可由主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。

　　2、會(huì )議內容：貫徹落實(shí)上級有關(guān)食品安全的法律法規和方針政策；統籌協(xié)調食品安全監管工作，討論審議有關(guān)食品安全監管政策和工作計劃，協(xié)調解決食品安全監管工作中的重大問(wèn)題；部署食品放心工程和食品安全專(zhuān)項整治、督查工作；各成員單位匯報食品安全監管情況，提出存在問(wèn)題及建議；檢查會(huì )議確定事項的落實(shí)情況。

　　3、根據食品安全工作的'需要，不定期召開(kāi)部分成員單位工作協(xié)調會(huì )，研究協(xié)調專(zhuān)項工作。

　�。ǘ�）協(xié)調委員會(huì )聯(lián)絡(luò )員會(huì )議制度

　　1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調委員會(huì )聯(lián)絡(luò )員會(huì )議（聯(lián)絡(luò )員為協(xié)調委員會(huì )成員單位食品安全監管有關(guān)科室負責人），由協(xié)調委員會(huì )辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。

　　2、會(huì )議內容：研究落實(shí)協(xié)調委員會(huì )交辦的工作任務(wù)和日常監管中的協(xié)調工作，討論決定需要上報委員會(huì )會(huì )議審議的有關(guān)事項。

　　上述兩種會(huì )議均須有專(zhuān)人做好記錄，形成會(huì )議紀要。會(huì )議紀要由會(huì )議主持人簽發(fā)，會(huì )議紀要發(fā)送范圍根據會(huì )議內容和工作需要確定。

　　三、案件舉報受理與查處制度

　　各成員單位要按照各自工作職責，加強食品安全案件舉報受理工作，設立舉報電話(huà)，確定專(zhuān)人認真記錄，按照首接負責的原則，及時(shí)處理投訴舉報的案件。對涉及其他部門(mén)或多個(gè)部門(mén)職責的案件和重大食品安全事故，成員單位接報后要及時(shí)報告協(xié)調委員會(huì )辦公室，由協(xié)調委員會(huì )辦公室組織協(xié)調處理。對重大食品安全事故，協(xié)調委員會(huì )辦公室接報后應立即報告協(xié)調委員會(huì )主任、副主任，并及時(shí)做好組織和查處工作。

　　四、信息收集、發(fā)布及報告制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )辦公室負責收集、匯總和分析整理食品安全信息及時(shí)向成員單位傳遞。

　�。ǘ�）協(xié)調委員會(huì )成員單位都要確定一名專(zhuān)職食品安全信息員（信息員由本單位指定），負責本系統食品安全信息的收集、匯總、整理和報送工作。信息實(shí)行審核報送制，由成員單位領(lǐng)導審核簽字、單位蓋章后報送協(xié)調委員會(huì )辦公室。

　�。ㄈ�）食品安全信息報送的內容包括：各成員單位食品安全監管工作規劃、工作計劃，制訂出臺的食品安全監管政策和重要監管措施，專(zhuān)項整治方案和實(shí)施情況，工作總結，重大食品安全事故查處情況和質(zhì)量抽驗計劃及結果等。上述有關(guān)內容各成員單位要按規定及時(shí)報送，各成員單位每季度末必須單獨報送一條綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。

　�。ㄋ模﹨f(xié)調委員會(huì )辦公室不定期發(fā)布重大食品安全信息。發(fā)布內容主要包括：全街道食品安全監管政策、監管措施、專(zhuān)項整治方案的實(shí)施情況，重大食品安全事故的查處情況，重大節日和活動(dòng)期間的食品安全狀況、全轄區范圍內食品安全檢測結果和預警信息，各成員單位食品安全工作情況、經(jīng)驗做法和抽驗結果等，信息報送街道黨工委、辦事處領(lǐng)導成員、協(xié)調委員會(huì )各成員單位及有關(guān)單位。

　　五、宣傳培訓制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )統一協(xié)調開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。各成員單位要按照各自職責分工，相互配合，采取多種形式，動(dòng)員社會(huì )參與，營(yíng)造良好的輿論氛圍。

　�。ǘ�）在協(xié)調委員會(huì )統一領(lǐng)導下，各成員單位根據實(shí)際工作需要，開(kāi)展食品安全工作培訓，不斷提高食品安全監管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。

食品安全工作制度12

　　(一)基本要求

　　1、校長(cháng)是食品安全第一責任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責。建立由校領(lǐng)導、后勤管理部門(mén)負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食堂管理。

　　2、針對學(xué)校食堂小吃店管理的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，建立健全嚴密有效的內部控制制度，強化內部控制，提高管理水平。

　　3、應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并定期組織演練。

　　(二)人員管理

　　1、應配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理員對食堂小吃店進(jìn)行管理。

　　2、每年必須組織從業(yè)人員(含臨時(shí)工作人員)進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗工作。

　　3、建立從業(yè)人員晨檢制度。

　　4、從業(yè)人員應具備良好的個(gè)人衛生習慣;穿戴清潔的`工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內;不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和供應場(chǎng)所內吸煙。

　　(三)食品采購

　　1、建立并落實(shí)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全。

　　2、規范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開(kāi)招標、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定供貨商。

　　(四)食品貯存

　　1、食品應當分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上;食品原料、食品添加劑使用應遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清理銷(xiāo)毀變質(zhì)和過(guò)期的食品原料及食品添加劑。

　　2、冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標識。冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開(kāi)放置，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放，不得將食品堆積、擠壓存放。

　　(五)食品加工

　　1、食品加工過(guò)程應嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。

　　2、嚴格按照規定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。

　　(六)食品銷(xiāo)售

　　1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所應有防塵、防蠅、防污染設施。

　　2、銷(xiāo)售食品必須用專(zhuān)用工具取貨，取貨工具在潔凈的容器中保存。3、銷(xiāo)售食品用工具、稱(chēng)重衡器要專(zhuān)用，定時(shí)消毒，保持清潔。

　　4、銷(xiāo)售的定型包裝及散裝食品應標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。

　　(七)餐用具清洗與消毒

　　應設專(zhuān)人負責食品容器、餐用具等清洗消毒工作，并建立清洗消毒記錄，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。

　　餐飲店小吃店食品安全管理制度

　　第一條為強化北京市連鎖餐飲企業(yè)的食品安全管理，規范其餐飲服務(wù)提供行為，保障消費者身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規，制定本管理辦法。

　　第二條本管理辦法適用于連鎖餐飲服務(wù)提供者(包括連鎖餐館(餐廳)或飯店、連鎖快餐店、連鎖小吃店、連鎖飲品店等)。專(zhuān)門(mén)為連鎖餐飲服務(wù)場(chǎng)所加工和提供原料、半成品、成品的中央廚房，參照執行本管理辦法。

食品安全工作制度13

　　一、學(xué)校食堂

　　學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛生管理工作，必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》和《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等法律法規進(jìn)行。學(xué)校食堂必須在取得《食品衛生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得“健康合格證”后方可開(kāi)業(yè)；食堂采購要有相對固定的食品采購單位，采購時(shí)要索證索票100%（“票”是指進(jìn)貨憑證，“證”是指供貨營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品合格檢驗證），及相關(guān)的檢驗合格和化驗單；蔬菜殘留農藥檢測、記錄率100%；飯堂食物留樣率100%。

　　二、學(xué)校小賣(mài)部

　　小賣(mài)部主要是銷(xiāo)售飲料、零食等直接入口的食品，是學(xué)校食品衛生安全隱患的一個(gè)重點(diǎn)部位。學(xué)校要加強對小賣(mài)部承包者的資質(zhì)審查和日常管理，確保校內小賣(mài)部依法經(jīng)營(yíng)，學(xué)校小賣(mài)部持證率100%（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證），并要建立食品進(jìn)貨臺帳（臺帳到工商分局購買(mǎi)）制度。證照不齊全或者發(fā)現違法經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)的，要立即整頓，甚至停辦。

　　三、學(xué)校飲用水（包括自備水及二次供水設施）

　　保障飲水安全，首先要從源頭抓起，有二次供水設施的學(xué)校，要向供應商索證索票，建立定期的檢測制度，發(fā)現水質(zhì)有問(wèn)題的，要立即停止向師生供水。購買(mǎi)飲用水的學(xué)校要建立臺帳制度，向有資質(zhì)的供應商購買(mǎi)飲用水，并且要100%索證索票。

　　四、學(xué)校食品安全責任追究

　　要明確校長(cháng)作為學(xué)校主要負責人，是學(xué)校食品衛生安全工作第一責任人，其他領(lǐng)導、教師在自己負責的'工作崗位上承擔相應的安全責任。若管理缺位，導致學(xué)校發(fā)生食物中毒事件的，要嚴格按照《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》追究相關(guān)責任人的行政責任。

　　另外，在發(fā)生了食物中毒事故以后，要嚴格按照《突發(fā)公共衛生事件應急條例》的有關(guān)規定及時(shí)上報，不得隱瞞、緩報、謊報。

食品安全工作制度14

　　1、在上級領(lǐng)導下承擔社區食品安全工作的日常事務(wù)；

　　2、承擔本社區食品安全、示范社區創(chuàng )建等年度計劃、工作方案、總結匯報等資料的起草；

　　3、認真做好轄區內食品安全監管工作，定期開(kāi)展社區食品安全的`監管與檢查，認真實(shí)施食品安全知識宣傳與普及；

　　4、做好全社區食品安全監管有關(guān)信息的收集、整理、上報與歸檔；

　　5、督促、指導社區信息員開(kāi)展食品安全工作，做好信息員業(yè)務(wù)培訓；

　　6、負責本社區食品安全事件（故）的上報，協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好調查和處理工作；

　　7、完成社區和區食安辦交辦的其它事項。

食品安全工作制度15

　　1、制定食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

　　2、制定食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生設施改善的規劃。

　　3、按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證，無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

　　4、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品經(jīng)營(yíng)。

　　5、建立并執行從業(yè)人員健康管理制度。

　　6、對貫徹執行《食品安全法》的'情況進(jìn)行監督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

　　7、執行食品安全標準。

　　8、協(xié)助食品安全監督管理機構實(shí)施食品安全監督、監測。

【食品安全工作制度】相關(guān)文章：

學(xué)校食品安全工作制度05-31

學(xué)校食品安全工作制度09-18

食品安全例會(huì )工作制度（精選5篇）07-19

街道辦食品安全工作制度（精選13篇）09-18

食品安全監管工作制度（精選18篇）11-16

學(xué)校食堂食品安全工作制度（精選9篇）12-08

食品安全管理工作制度（通用9篇）08-01

禁毒工作制度08-08

雙擁工作制度08-08