食品營(yíng)養師崗位職責
在當今社會(huì )生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的食品營(yíng)養師崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品營(yíng)養師崗位職責1
主要職責：
1、編制、修改、完善產(chǎn)婦營(yíng)養膳食菜譜；
2、根據客人體質(zhì)和套餐類(lèi)型，制定月子營(yíng)養餐飲計劃，并控制成本；
3、定期組織檢查、補充和更換餐飲所需用品、藥材、設備；
4、監督藥材、營(yíng)養品的領(lǐng)用和使用；
5、負責營(yíng)養知識和衛生常識的宣傳培訓；
6、監督廚房是否執行廚部管理制度；
7、監督食品的制備、分發(fā)、配膳、保管；
8、執行餐具清潔、消毒制度；
9、檢查膳食質(zhì)量和衛生質(zhì)量的符合性；
10、定期查房，了解客人營(yíng)養狀態(tài)，并進(jìn)行營(yíng)養膳食狀態(tài)評估；
11、負責營(yíng)養膳食方面的信息收集、匯總和整理，定期向上級匯報；
12、完成上級交辦的其他工作。
食品營(yíng)養師崗位職責2
1、食品安全管理人員要不斷充實(shí)知識，積極參加食品藥品監管部門(mén)和教育主管部門(mén)舉辦的各類(lèi)食品安全法律法規、餐飲食品安全知識培訓。
2、食品安全管理人員應掌握食品安全法律、法規和標準；常見(jiàn)的食品污染及其預防控制措；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；食品加工場(chǎng)所、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、運輸過(guò)程的衛生要求；個(gè)人衛生要求；其他相關(guān)內容的知識。
3、貫徹執行食品安全法律法規，組織從業(yè)人員的食品安全知識培訓。使其清楚的了解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的.或可能存在的各種危害食品安全安全的因素，知道采用何種正確的操作方法可減輕這些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知識及他們自身的法律責任。
4、制（修）定食品安全管理制度，組織實(shí)施各項管理制度，并對管理制度的執行情況進(jìn)行督促檢查。對執行制度的督促檢查中存在的問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)人員提出改正意見(jiàn)或向上級領(lǐng)導和食品安全監督機構反映情況并提出處理意見(jiàn)。
5、經(jīng)常檢查食品加工過(guò)程的衛生狀況，每日有檢查記錄；對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及時(shí)制止，提出處理意見(jiàn)；
6、對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康一次檢查，督促患有有礙食品安全的疾病者調離相關(guān)崗位；對新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員組織健康檢查，健康檢查合格取得健康證明后方可上崗，嚴禁未經(jīng)健康檢查先上崗。
7、對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時(shí)報告，并協(xié)助調查處理；按照食品藥品監管部門(mén)的要求，提供學(xué)校有關(guān)食品安全管理的情況。
8、建立健全食品安全管理檔案，每學(xué)年收集、整理、歸檔一次，學(xué)校食品安全管理檔案應保存2年以上（定型包裝食品的相關(guān)記錄應不少于產(chǎn)品的保質(zhì)期限）。
9、組織本校食品安全監督員開(kāi)展監督工作，并做好相應的監督記錄。
食品營(yíng)養師崗位職責3
一、校長(cháng)必須參加培訓、持證上崗，嚴格遵守學(xué)校規章制度，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》等一切國家和地方衛生法規。
二、注重個(gè)人學(xué)習，提高領(lǐng)導水平和能力、有發(fā)現問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
三、在衛生行政部門(mén)指導下定期對食堂人員進(jìn)行食品衛生知識職業(yè)道德和法制教育。
四、對本校食堂用餐、飲水工作進(jìn)行檢查、督促，定期深入食堂了解工作及衛生情況和食品衛生管理員一起進(jìn)行業(yè)務(wù)指導和衛生檢查。
五、督促食堂工作人員必須持有健康合格證，注意個(gè)人衛生。搞好食品衛生，防止食物中毒。搞好環(huán)境衛生，每天一小掃，每周一大掃等。
六、對食堂衛生管理員、食堂負責人、倉庫保管員、食品檢驗員、飲水負責人及食堂工作人員的工作進(jìn)行評估和考核。
七、加強食堂中毒事故防止工作，若出現事故，做到第一時(shí)間匯報，應第一時(shí)間到場(chǎng)，按國家法令辦事，聽(tīng)從上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)安排，并做好有關(guān)信息傳遞工作。
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