食品行業(yè)調研報告

　　隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，報告包含標題、正文、結尾等。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編為大家整理的食品行業(yè)調研報告，歡迎閱讀與收藏。

食品行業(yè)調研報告1

　　一、我國休閑食品行業(yè)現狀

　　隨著(zhù)我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng )新的發(fā)展新階段。休閑食品消費長(cháng)速度很快，近年來(lái)我國休閑食品市場(chǎng)規模呈幾何級的速度增長(cháng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(cháng)率20個(gè)百分點(diǎn)，在中國休閑食品市場(chǎng)的地位日益重要。

　　20xx年休閑食品制造業(yè)創(chuàng )造工業(yè)產(chǎn)值4364.54億元，同比增長(cháng)27.53%；實(shí)現銷(xiāo)售收入4304.03億元，同比增長(cháng)31.39%；實(shí)現利潤117.71億元，同比增長(cháng)52.87%。

　　休閑食品行業(yè)在規模增長(cháng)的同時(shí)，品種和類(lèi)別也大幅度增多。目前，市場(chǎng)上大行其道的休閑食品共有以下幾大類(lèi)：谷物膨化類(lèi)、油炸果仁類(lèi)、油炸薯類(lèi)、油炸谷物類(lèi)、食糖類(lèi)、肉禽魚(yú)類(lèi)、干制果蔬類(lèi)等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠(chǎng)家都集中開(kāi)發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈；由于技術(shù)力量相對薄弱，導致目前休閑食品風(fēng)味還不能與國際上同類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)味相媲美；國內除幾大合資企業(yè)外，許多國營(yíng)中、小型廠(chǎng)家制造的休閑食品包裝色彩及品質(zhì)較為粗糙；因技術(shù)力量不足、食品機械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)尚處空白。

　　二、我國休閑食品行業(yè)的競爭格局及發(fā)展趨勢

　　從20個(gè)世紀90年代開(kāi)始,歷經(jīng)十多年,中國休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷(xiāo)售的大本營(yíng),它的主戰場(chǎng)雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場(chǎng)拓展的空間已逐漸縮小,因此,隨著(zhù)超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展,休閑食品已經(jīng)顯現出向周邊及中西部地區發(fā)展擴大趨勢。

　　中國的休閑食品走過(guò)了民粹時(shí)期和全盤(pán)洋化階段，現在進(jìn)入了嚴重的同質(zhì)化時(shí)期，從概念到實(shí)體都沒(méi)有實(shí)質(zhì)的差異性，同質(zhì)的代價(jià)是銷(xiāo)售費用的爬升：）０３年我國餅干類(lèi)產(chǎn)品促銷(xiāo)費用為１６.３８億，年環(huán)比增加１６.２５％，行業(yè)利潤下降到４.５％（工業(yè)生產(chǎn)的危險點(diǎn)是５％），這是條看不到希望的路，生產(chǎn)者和經(jīng)銷(xiāo)者都很迷�！�—休閑食品走向哪里？

　　休閑食品行業(yè)雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業(yè)所重視,但我們也應該看到在目前國內休閑食品市場(chǎng)上,外資、合資企業(yè)仍占據市場(chǎng)的絕對優(yōu)勢,不少本土企業(yè)因無(wú)法緊跟市場(chǎng)發(fā)展步調,不能持續做大做強,最終被市場(chǎng)所淘汰,這也是目前國內市場(chǎng)高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者,食品企業(yè)數量繁多,休閑食品的“價(jià)格戰”此起彼伏,品類(lèi)越來(lái)越豐富,消費者的選擇余地卻越來(lái)越大,市場(chǎng)競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來(lái)發(fā)展機遇的同時(shí),也面臨了巨大的挑戰。在群雄并起的“戰國”時(shí)代,本土休閑食品行業(yè)該朝什么方向發(fā)展?

　　原始設繪認為：企業(yè)應該從以下幾個(gè)方面入手：

　　1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢

　　在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的'休閑食品受到人們的青睞,銷(xiāo)售勢頭越來(lái)越好,這說(shuō)明在日益升級的市場(chǎng)競爭中,休閑食品開(kāi)始趨向健康化。隨著(zhù)休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高,休閑食品開(kāi)始貼近人們的生活,但由于不健康的飲食習慣,過(guò)多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動(dòng)不夠等原因造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問(wèn)題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn),而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來(lái)越多的關(guān)注。因此,開(kāi)發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來(lái)的主流。

　　2、新品開(kāi)發(fā)將貼近生活習慣

　　休閑食品是消費者為了“休閑”應運而生的食品,是能使消費者感到輕松、休閑、享受的食品。因此,未來(lái)的休閑食品行業(yè)必將越來(lái)越接近人們的日常生活和飲食習慣,如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場(chǎng)將大受好評。

　　3、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向

　　休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊的和發(fā)展潛力巨大,但是由于食品行業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,并且行業(yè)整合、市場(chǎng)細分也即將完成。因此,休閑食品企業(yè)應抓住機會(huì )跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子,實(shí)施差異化戰略,用差異化特征來(lái)提高消費者的消費意識,用產(chǎn)品的內在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來(lái),通過(guò)創(chuàng )新產(chǎn)品、建設品牌和拓展市場(chǎng)走出一條可持續發(fā)展道路。

　　4、品牌成為競爭關(guān)鍵

　　休閑食品市場(chǎng)的日益壯大以及消費水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好中國市場(chǎng)。早在10余年前,箭牌、達能等跨國大企業(yè)就開(kāi)始進(jìn)入中國市場(chǎng),現在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細分和市場(chǎng)布局,今后他們將加大市場(chǎng)拓展力度,并運用他們在資金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗、渠道運作等方面經(jīng)驗大力蠶食中國休閑食品市場(chǎng)。因此,在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場(chǎng)的時(shí)候,本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地,就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量,不斷創(chuàng )新產(chǎn)品,并且要更加注重品牌的樹(shù)立和培育,品牌是決定競爭力的關(guān)鍵。

　　5、本土企業(yè)應聯(lián)合拓展市場(chǎng)

　　外資強勢進(jìn)攻和市場(chǎng)的發(fā)展成熟,促使本土企業(yè)品牌意識和團結意識開(kāi)始增強。國內一些有實(shí)力的企業(yè)開(kāi)始不滿(mǎn)外資獨占領(lǐng)中國大部分市場(chǎng)的現狀,聯(lián)合起來(lái)共同與外資品牌抗衡。福建軍團就是近年來(lái)迅速“躥紅”的黑馬,他們通過(guò)在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區位優(yōu)勢等運作方式,使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內一線(xiàn)品牌,逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求,成為本土迅速崛起的新興品牌。

　　中國已經(jīng)進(jìn)入了社會(huì )群體多元化的時(shí)代，群體之間的價(jià)值導向和需求標準也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產(chǎn)品的經(jīng)濟開(kāi)發(fā)提供了發(fā)揮的基礎。把地域性的稟賦產(chǎn)品作成具有一般認知價(jià)值的流通產(chǎn)品將是很多地區產(chǎn)品甚至包括一些傳統手藝得以保留延承的有意義的方向。無(wú)論是休閑化還是多元化，其實(shí)就是一個(gè)現代化，現代化的口號很長(cháng)時(shí)間了，我想我們的餅干行業(yè)的現代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是對的，但并不就是說(shuō)眼睛向內就不是現代化，現代化的一個(gè)重要元素應該是多元化。

　　站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應當僅僅是應有的絕對市場(chǎng)的巨大，而且也應當看到這些相對的市場(chǎng)價(jià)值。

　　原始設繪認為：雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢,市場(chǎng)競爭又如此激烈,但我國休閑食品的生命力旺盛、市場(chǎng)前景廣闊,并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,市場(chǎng)細分和行業(yè)整合也將完成,因此,休閑食品企業(yè)應抓住發(fā)展機遇,通過(guò)新產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設和市場(chǎng)拓展等手段,運用差異化戰略,走出一條快速、健康、可持續發(fā)展的道路。

食品行業(yè)調研報告2

　　摘要：本文在對我國食品行業(yè)調研的基礎上，對食品行業(yè)緊缺的工作崗位進(jìn)行了分析和探討，旨在為高職院校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)提供指導，解決學(xué)生就業(yè)和企業(yè)需求的供需矛盾。

　　關(guān)鍵詞：食品行業(yè)；食品專(zhuān)業(yè)；人才需求

　　1 前言

　　“民以食為天”，食品和食品工業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)。充足的食品是社會(huì )穩定的基礎，優(yōu)質(zhì)的食品是國民健康的保證，所以，食品工業(yè)是人類(lèi)的生命工業(yè)，在世界經(jīng)濟中占據著(zhù)舉足輕重的地位。我國食品工業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)歷經(jīng)坎坷，在激烈的市場(chǎng)競爭中求生存，有了很大的發(fā)展，近年來(lái)，國家也已經(jīng)將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位，這為我國食品行業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了光明的道路[1~2]。

　　眾所周知，食品專(zhuān)業(yè)人才是推動(dòng)我國食品工業(yè)發(fā)展的核心力量，大力發(fā)展我國食品專(zhuān)業(yè)人才的培養關(guān)系到千萬(wàn)國民的健康營(yíng)養。而國家高等院校的食品專(zhuān)業(yè)正肩負著(zhù)培育這種人才的重任，目前眾多職業(yè)院校的食品專(zhuān)業(yè)以培育高等應用型專(zhuān)業(yè)人才為目標，為企業(yè)培養出大批的一線(xiàn)操作技術(shù)人才，切實(shí)為社會(huì )做出了巨大的貢獻。鑒于此，本文對食品行業(yè)的緊缺工作崗位進(jìn)行了分析和探討，旨在為高職院校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)提供一定的指導作用。

　　2 我國食品工業(yè)現狀及發(fā)展趨勢

　　隨著(zhù)生活水平的逐步提高，人們對于日常生活中的食品要求也越來(lái)越高，進(jìn)而推動(dòng)了我國食品工業(yè)的快速發(fā)展。從表1可以看出，近10年食品工業(yè)的總產(chǎn)值一直保持增長(cháng)趨勢，從1997年到20xx年食品工業(yè)總產(chǎn)值從5317億增長(cháng)到24430億元。

　　國內外經(jīng)濟學(xué)家公認：在未來(lái)5～10年內，中國將是全球收入增長(cháng)最快的國家之一。期間至少有1億家庭（約有3億多人口）將進(jìn)入年收入l萬(wàn)美元以上的行列，這是一個(gè)非常大的消費市場(chǎng)。由此看來(lái)，我國食品工業(yè)發(fā)展空間非常大，食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才市場(chǎng)的前景也是樂(lè )觀(guān)的。

　　據中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家的預測，今后食品工業(yè)發(fā)展的六大趨勢將是有機化、方便化、工程化、功能化、專(zhuān)用化和國際化。中國食品工業(yè)企業(yè)必須振作精神，迎接新世紀的挑戰。同時(shí)，食品工業(yè)的快速發(fā)展也為我國食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才提供廣闊的發(fā)展空間。

　　通過(guò)對我國食品工業(yè)現狀的分析與探討，能夠很好的把握我國食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，促進(jìn)我國食品工業(yè)更好地與國際接軌，加快我國食品工業(yè)的.發(fā)展速度。

　　3 我國食品工業(yè)從業(yè)人員情況及食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生從業(yè)情況

　　依據20xx年食品工業(yè)年鑒的數據，當年年銷(xiāo)售額在500萬(wàn)元以上的食品工業(yè)從業(yè)人員為200～300萬(wàn)人，在全國的食品行業(yè)中隨機抽選20家企業(yè)進(jìn)行調查，調查結果見(jiàn)表2、表3和表4。表2是20家大中型食品企業(yè)從業(yè)人員情況，從表2可以看出，目前企業(yè)的人員主要還是大中專(zhuān)及以下學(xué)歷，主要從事生產(chǎn)操作。表3是食品專(zhuān)業(yè)大中專(zhuān)畢業(yè)生在企業(yè)中的從業(yè)情況，大部分畢業(yè)生都從事一線(xiàn)生產(chǎn)操作。通過(guò)調查發(fā)現，目前食品專(zhuān)業(yè)就業(yè)不存在市場(chǎng)飽和問(wèn)題。很多企業(yè)現在還緊缺高級管理人才及生產(chǎn)、銷(xiāo)售人才。表4是食品企業(yè)目前的人才需求情況，從表中可以看出，企業(yè)現在急需管理型人才，其次，則是生產(chǎn)操作及銷(xiāo)售人才。

　　4 我國食品專(zhuān)業(yè)未來(lái)人才需求預測

　　當前，我國的食品工業(yè)正朝著(zhù)規�；�、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規范化的方向發(fā)展，通過(guò)進(jìn)行調研發(fā)現，食品專(zhuān)業(yè)人才需求量大，特別是新形勢下人才需求的崗位類(lèi)型發(fā)生了變化，其中高等職業(yè)教育培養的技術(shù)應用型人才出現較大缺口，從事食品加工和生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，除了需要掌握相應的現代食品貯藏、加工、管理、營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)理論知識外，更需要具備較強的實(shí)踐技能。這就要求培養食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的院校必須加強實(shí)踐教學(xué)，增強學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手操作能力。

　　4.1 食品工業(yè)的快速發(fā)展急需大量的專(zhuān)業(yè)人才

　　1996年完成的全國第三次工業(yè)普查顯示我國食品工業(yè)總產(chǎn)值在全國工業(yè)部門(mén)總產(chǎn)值中首次攀到了第一位，成為我國國民經(jīng)濟的重要支柱。從1997年至今，我國食品工業(yè)的產(chǎn)值始終在gdp總量中占第一位，食品工業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)了企業(yè)對食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才需求的持續增加。調查發(fā)現，企業(yè)所需的食品人才中生產(chǎn)操作人員、銷(xiāo)售人員的需求比較大，其中高等職業(yè)教育培養的應用技術(shù)型人才出現較大缺口。食品企業(yè)的職位需求主要集中在食品生產(chǎn)操作工、銷(xiāo)售人員、食品檢驗工、食品制作工、食品包裝工、一線(xiàn)qc、基層管理人員、食品加工設備操作工這幾個(gè)崗位。

　　4.2 提高食品的營(yíng)養與安全作用急需大量的專(zhuān)業(yè)人才

　　隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，居民食物結構將迅速發(fā)生變化，這就要求現代食品加工行業(yè)必須改造傳統的食品生產(chǎn)方式，進(jìn)行食品深加工、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高食品質(zhì)量和減少營(yíng)養損失，為人們提供大量經(jīng)濟、安全、高質(zhì)量的食品。

　　因為食品安全問(wèn)題關(guān)系著(zhù)人民群眾的身體健康和社會(huì )穩定，因此近年來(lái)食品安全受到社會(huì )越來(lái)越多的關(guān)注。20xx年9月1日國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理實(shí)施細則》規定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有相應的食品生產(chǎn)加工專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，檢驗人員必須取得從事食品質(zhì)量檢驗的資質(zhì)，食品檢驗人員實(shí)行職（執）業(yè)資格管理制度。通過(guò)對業(yè)內有關(guān)人士的調查表明，目前我國食品安全人才缺口達80萬(wàn)。因而，培養優(yōu)秀的食品營(yíng)養與安全方向的人才勢在必行，功在千秋[3~4]。

　　5 對職業(yè)院校食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的意見(jiàn)及建議

　　人才培養需要符合行業(yè)需求，要適合企業(yè)口味，學(xué)校在加強培養學(xué)生的綜合素質(zhì)的同時(shí)，更加需要更多創(chuàng )造實(shí)踐、實(shí)習實(shí)踐的條件與機會(huì )[5]。

　　5.1 構建實(shí)踐教學(xué)體系

　　當今社會(huì )對復合型人才的需求與日俱增，學(xué)校應該以能力培養為本位，針對食品行業(yè)人才崗位的需求，以科目課程改革為基礎，對專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行課程調整。根據現代食品企業(yè)需要生產(chǎn)操作工、食品銷(xiāo)售人員、食品檢測工、一線(xiàn)qc、基層管理人員、食品加工設備操作工等實(shí)際，調整課程的設置，將《食品工藝》調整為《果蔬加工》、《糧油加工》、《釀造酒工藝》、《軟飲料工藝》和《乳品工藝》等工藝課程，同時(shí)增加了實(shí)驗、實(shí)訓、實(shí)習等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，增強學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。

　　5.2 實(shí)施“雙證制”教育

　　為適應企業(yè)對從業(yè)人員職業(yè)資格證的要求，將“雙證制”納入教學(xué)計劃，規定本專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須取得至少一項職業(yè)資格證書(shū)方可畢業(yè)。實(shí)施校企合作，有效地提高學(xué)生職業(yè)素養、職業(yè)能力、實(shí)踐能力及就業(yè)能力和就業(yè)率。

　　參考文獻

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　　[2] 張有林，蘇東華．食品科學(xué)的歷史、現狀及發(fā)展[j]．食品工業(yè)科技，20xx（1）：139~141

　　[3] 任迪峰，王建中，張柏林，等．面向21世紀高等林業(yè)院校食品專(zhuān)業(yè)發(fā)展初探[j]．中國林業(yè)教育，20xx（1）：18~21

　　[4] 張甦．高職食品專(zhuān)業(yè)技能的培養與企業(yè)需求結合模式的探索[j]．科技信息，20xx（30）：236

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食品行業(yè)調研報告3

　　近年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，休閑食品正在逐漸成為日常的必需消費品，消費者對于休閑食品數量和品質(zhì)的需求在不斷增長(cháng)。我國休閑食品產(chǎn)業(yè)潛在市場(chǎng)已經(jīng)超過(guò)400億。

　　以食品機械、食品包裝為代表的相關(guān)行業(yè)，也以食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展為契機，共享食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展盛宴，產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化。

　　在休閑食品行業(yè)快速發(fā)展的背后，也仍然存在著(zhù)食品安全等問(wèn)題。另外，休閑食品同質(zhì)化等現象也成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

　　與國外休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈相比，我國大部分產(chǎn)品還存在著(zhù)較大差距。無(wú)論是機械設備，還是終端產(chǎn)品。

　　國內休閑食品發(fā)展的問(wèn)題

　　產(chǎn)品單一同質(zhì)化嚴重

　　目前市場(chǎng)上的休閑食品不計其數，每一類(lèi)別的產(chǎn)品也令人眼花繚亂，雖然生產(chǎn)廠(chǎng)家不同，但產(chǎn)品沒(méi)有太多本質(zhì)的區別。

　　由于休閑食品產(chǎn)業(yè)準入門(mén)檻比較低，大部分產(chǎn)品的前期固定投入并不是很高，這也導致了中國休閑食品的虛假繁榮。

　　這些中小企業(yè)大都跟在大企業(yè)后面，只要知名企業(yè)推出新的產(chǎn)品，他們往往能在最短的時(shí)間內在市場(chǎng)上推出同類(lèi)產(chǎn)品。這加劇了產(chǎn)品同質(zhì)化現象的出現，進(jìn)而導致惡性競爭，對于產(chǎn)品的發(fā)展不利。

　　產(chǎn)品缺乏創(chuàng )意

　　包裝方面：我國休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品包裝在目前這個(gè)時(shí)代已經(jīng)顯得太土，已經(jīng)落下了時(shí)代潮流。

　　口味方面：雖然近些年，由于食品調味品、食品添加劑等上游行業(yè)的發(fā)展，終端食品的口味在不斷增加，但口味方面仍然感覺(jué)是一個(gè)尚未完全突破的方面。很多產(chǎn)品仍然固守在以前的口味上，并沒(méi)有大幅度的改良。

　　宣傳方面：受到我國休閑食品行業(yè)的發(fā)展現狀影響，大部分企業(yè)只顧及眼前的利益，而沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)自身形象、企業(yè)文化的建設。大部分休閑食品企業(yè)并沒(méi)有在媒體進(jìn)行宣傳、甚至包括公司網(wǎng)站都是東拼西湊。

　　產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )不健全

　　一方面，很多企業(yè)缺乏優(yōu)秀的經(jīng)銷(xiāo)商。在目前休閑食品產(chǎn)品林立的時(shí)代，優(yōu)秀的經(jīng)銷(xiāo)商將為產(chǎn)品的銷(xiāo)售帶來(lái)可觀(guān)的利潤。而目前，只有中大型企業(yè)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )比較健全。而優(yōu)秀的經(jīng)銷(xiāo)商、代理商也已經(jīng)

　　不再像以前那樣四處撒網(wǎng)，他們已經(jīng)開(kāi)始在市場(chǎng)上尋找有前景的產(chǎn)品。

　　另一個(gè)則是企業(yè)自身缺乏營(yíng)銷(xiāo)的手段。不僅僅是缺少優(yōu)秀的經(jīng)銷(xiāo)商和代理商，企業(yè)，自身的營(yíng)銷(xiāo)手段也捉襟見(jiàn)肘。據了解，目前很多企業(yè)自身都沒(méi)有系統的營(yíng)銷(xiāo)方案。

　　產(chǎn)品研發(fā)后勁不足

　　產(chǎn)品研發(fā)是一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)力，恰恰是這一點(diǎn)被大多數企業(yè)忽視了。有些企業(yè)是因為創(chuàng )辦初期，缺乏資金；有些企業(yè)是取得了一定的成就，而只顧著(zhù)按照自己老路子走。另外還有一個(gè)很重要的原因是，中國缺乏大量食品研發(fā)的技術(shù)人才。往往在研究過(guò)程中遇到了瓶頸，遇到了困難就放棄了。

　　目前很多企業(yè)開(kāi)始走“產(chǎn)學(xué)研”相結合的道路，但也是嘴上夸夸其談，真正落到實(shí)處，都是虛無(wú)的。真正搞產(chǎn)品研發(fā)的才能走在行業(yè)的前列，也只有這樣才能讓中國的休閑食品行業(yè)實(shí)現全面繁榮。

　　食品安全問(wèn)題

　　在食品行業(yè)急速發(fā)展的背后，同樣迅速出現的還有食品安全問(wèn)題。在信息化越來(lái)越發(fā)達的今天，經(jīng)�？梢栽诰W(wǎng)絡(luò )上看到各地查處的不安全食品。

　　歸結到一點(diǎn)，那就是生產(chǎn)企業(yè)的不負責任。有些企業(yè)為了追逐利潤、追逐利益，不惜一切；為了趕訂單，減少自身對食品的安險。

　　一個(gè)負責任的企業(yè)，一個(gè)負責人的企業(yè)家都不應該拿消費者的健康等開(kāi)玩笑。

　　中小企業(yè)之殤

　　中國的休閑食品產(chǎn)業(yè)有太多的`中小企業(yè)，這些企業(yè)的發(fā)展也將影響到中國休閑食品產(chǎn)業(yè)的全面繁榮與進(jìn)步。

　　但事實(shí)上，中小企業(yè)缺乏指導性，缺乏自主性，缺乏創(chuàng )新性，缺乏監管……這些都導致了很多中小企業(yè)將在時(shí)代的大潮中逐漸退去。

　　中小企業(yè)盲目跟風(fēng)，什么賺錢(qián)就做什么，大都沒(méi)有自己的獨立的產(chǎn)品以及思維方式。滿(mǎn)足于企業(yè)自身發(fā)展現狀，低水平重復建設，不思進(jìn)取。缺乏資金擴大再生產(chǎn)�？康土�的價(jià)格擴大競爭力，而不是靠產(chǎn)品的硬實(shí)力。在原輔料漲價(jià)的背景下，成本的增加成為企業(yè)重大負擔。

　　中小企業(yè)突圍需要做的還有很多。找出自身產(chǎn)品的優(yōu)勢條件，為產(chǎn)品定位。集中力量發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品，其他產(chǎn)品作為輔助。形成自身的企業(yè)文化，為企業(yè)自身的形象進(jìn)行包裝。規范化管理，控制企業(yè)生產(chǎn)成本。創(chuàng )建品牌效應。品牌是一種消費認知，是一種心理感覺(jué)，且具不可模仿性，一旦樹(shù)立了品牌，就成了企業(yè)競爭優(yōu)勢。一些意識前衛的企業(yè)紛紛運用品牌戰略的利器，取得了競爭優(yōu)勢并逐漸發(fā)展壯大。

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