富平柿餅營(yíng)銷(xiāo)策劃案
一、策劃概要
富平柿餅形似圓月，肉紅透明無(wú)籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，臍臍相對兩個(gè)一合而得名。柿餅質(zhì)地透明，清甜爽口，營(yíng)養豐富，具有潤肺、補血、健胃、止咳等藥理功能。是陜西省名貴的漢族小吃之一。富平柿餅所在地作為世界聞名的柿子優(yōu)生區，富平建有優(yōu)質(zhì)柿子基地10萬(wàn)畝。在日本吉野市全球唯一的柿子博物館里就有“世界上柿子的主產(chǎn)國為中國，柿子的優(yōu)生區在富平”的記載。2001年，富平縣被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉——中國柿鄉”。
二、環(huán)境分析
1.宏觀(guān)環(huán)境：
從2003年到2009年，資料顯示2003年，柿餅制造業(yè)在國民經(jīng)濟中比重為6%，2004年上升到8%，2005年為8.2%，2006年為9.5%，2007年為9.7%，2008年為10%。以2002年為基期，從以上數據可以看出，近幾年來(lái)柿餅制造行業(yè)在國民經(jīng)濟中所占的比重每年都發(fā)生一定比例的變化，并且大體呈上升趨勢。因此立足國內市場(chǎng)，發(fā)揮比較優(yōu)勢，并且大力發(fā)展國際市場(chǎng)，將這一勞動(dòng)密集型干果產(chǎn)品推向世界，是更大程度上提升柿餅制造行業(yè)在國民經(jīng)濟中所占的比重的一個(gè)重要渠道。
有2003年到2009年柿餅制造業(yè)銷(xiāo)售收入的數據，2003年為27%，2004年為30%，2005年為29%，2006年為20%，2007年為15%，2008年為20%。從以上數據我們可以看到柿餅制造業(yè)的利潤下降趨勢，經(jīng)研究發(fā)現這并不代表著(zhù)我們的成本加大了，更重要的應該是同行的競爭使各企業(yè)壓縮自己的定價(jià)以獲得市場(chǎng)占有率�；蛟S在這種情況下，薄利多銷(xiāo)會(huì )表現的非常明顯，但是這對我們的利潤提高并無(wú)太大的幫助。當面臨市場(chǎng)激烈競爭的'時(shí)候，作為企業(yè)最需要做的就是實(shí)現它的規�；�，可以在一定限度內利用增加產(chǎn)量來(lái)削減單位成本，從而提升自己的市場(chǎng)競爭力；另外還可以開(kāi)辟新的市場(chǎng)，在新的市場(chǎng)環(huán)境中或許市場(chǎng)占有率一開(kāi)
始會(huì )很低，但是只要產(chǎn)品適合消費者，銷(xiāo)量總會(huì )提升，而且還躲開(kāi)了眾多企業(yè)的競爭。
2.微觀(guān)環(huán)境：
�。�1）企業(yè)內部環(huán)境：
企業(yè)資金技術(shù)因素或許還有其他因素決定自身無(wú)法對產(chǎn)品進(jìn)行規�；a(chǎn)，也同時(shí)決定了無(wú)法形成柿餅名優(yōu)品牌；
�。�2）顧客：
顧客對柿餅的品牌，味道都有一定的了解，但大部分消費者對柿餅的功效不了解，因此不能吸引一些喜歡養生的消費者青睞，也就決定了柿餅的銷(xiāo)售不是特別好；
�。�3）競爭者：
柿餅屬于干果類(lèi)，可代替產(chǎn)品較多，如葡萄干，花生等等，因此在考慮競爭者柿餅品牌的同時(shí)還應考慮對柿餅自身的宣傳，以免在市場(chǎng)中的占有率被其他干果類(lèi)產(chǎn)品代替。
三、SWOT分析
富平柿餅是綠色健康的有機食品，其生產(chǎn)制造過(guò)程均體現出了這是可以放心食用的，在現在這個(gè)大家追求食品的營(yíng)養和養生效果的時(shí)代，富平柿餅迎合了大眾的需求。另外，富平柿餅在富平當地及周邊地區都有良好的口碑效應，有利于進(jìn)一步推廣和打開(kāi)市場(chǎng)。柿餅沒(méi)有特殊的生產(chǎn)加工原料，所以不會(huì )引起少數民族或其他人群文化風(fēng)俗上的抵制，很容易被人接受。
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