美食節目策劃方案

　　為了確保工作或事情順利進(jìn)行，就常常需要事先準備方案，方案是書(shū)面計劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則，步驟等。那么我們該怎么去寫(xiě)方案呢？以下是小編幫大家整理的美食節目策劃方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

美食節目策劃方案1

　　一、 欄目名：

　　《開(kāi)吃》

　　二、 欄目宗旨：

　　挖掘最深處的天津美食，還原最真實(shí)的天津味道。

　　三、 欄目定位：

　　1． 內容上：通過(guò)網(wǎng)絡(luò )征集、媒體宣傳等手段，搜羅天津民間美食高手、特色佳肴，他們或者有自己的獨門(mén)美食絕招，或者懂得許多美食小百科，或者了解天津特色美食的特色故事，只要在美食方面有獨到的一面，都是我們的征集對象。

　　2． 對象上：是一檔以15~50歲的女性受眾群為主，同樣喜好美食的男性受眾群為輔，同時(shí)又老少皆宜的欄目。

　　3． 亮點(diǎn)：在欄目的中間，依時(shí)依季的推出許多健康飲食專(zhuān)題欄目，順應食療養生和健康飲食的`新風(fēng)尚，聘請健康專(zhuān)家或中醫養生專(zhuān)家錄制節目，介紹養生方式、食療食譜以及中醫的一些理論知識。

　　4． APP運用：利用手機APP，真正將教程帶進(jìn)廚房。在網(wǎng)絡(luò )平臺展示的同時(shí)，在A(yíng)PP手機平臺同步上線(xiàn)，受眾完全可以邊看邊做，增加用戶(hù)體驗。

　　5． 內容定位：在菜品選擇上，以簡(jiǎn)單易學(xué)并色香味俱全的小型菜品為主，迎合時(shí)間不多且沒(méi)有太高技藝的白領(lǐng)

　　一族，

　　四、 欄目風(fēng)格：

　　大眾化、輕松、時(shí)尚、有趣。

　　五、 欄目結構：

　　欄目設定分兩個(gè)結構模塊，分別為：

　　1． 美味SHOW：搜羅志愿者，每期以不同的面孔

　　出現在節目中，以介紹天津特色的美食做法為主，讓觀(guān)眾了解這些菜品怎么做：來(lái)歷、吃法、口感、對人體健康的功效，通過(guò)主持人解說(shuō)。來(lái)讓觀(guān)眾更深入直觀(guān)的了解這些菜品。

　　2． 食之有道：同樣是搜羅志愿者或者搜羅美食敲門(mén)，以單純主持人介紹為形式，每期介紹一種美食方面的生活竅門(mén)或者飲食健康知識。

　　特別策劃：策劃在每月月初推出健康飲食特別策劃節目，聘請聘請健康專(zhuān)家或中醫養生專(zhuān)家，依時(shí)依季的策劃許多健康飲食專(zhuān)題欄目，順應食療養生和健康飲食的新風(fēng)尚，增強欄目?jì)热菁笆詹貎r(jià)值，增強用戶(hù)黏性。

　　六、 錄制模式及上線(xiàn)時(shí)間：

　　演播室錄制，搭建簡(jiǎn)易卻功能完善的灶臺，準備所有可能用到的調味品。

　　欄目初步設定為半周檔，周二幾周五上線(xiàn)，周末及周一三四為錄制時(shí)間，欄目時(shí)長(cháng)3-5分鐘，第一板塊為主體，以欄目菜品不同區分時(shí)間，占大部分時(shí)間，第二板塊簡(jiǎn)短解說(shuō)，控制在30

　　秒以?xún)取?/p>

　　七、 市場(chǎng)分析：

　　古有“民以食為天”，意重在說(shuō)明食物在我們日常生活里的重要性，特別是天津這個(gè)地方，飲食文化包羅萬(wàn)象，具有良好的市場(chǎng)性和發(fā)展前景。所以美食類(lèi)欄目的在天津的市場(chǎng)前景無(wú)疑是非常開(kāi)闊的。

　　在天津這個(gè)地方，每個(gè)人都可能是隱藏在民間的美食家，他們在吃這方面有著(zhù)自身獨到的理解和竅門(mén)，而天津人的性格又樂(lè )于把自己這些獨到的竅門(mén)拿出來(lái)與人分享，讓更多人知道，所以素材量方面是很大的。

　　從受眾群來(lái)分析，用兩三分鐘的時(shí)間來(lái)學(xué)習一個(gè)生活日常飲食菜品的竅門(mén)，并可以方便的在廚房里邊看邊學(xué)，每月月初可以了解依據當下季節特別策劃的健康飲食知識，既方便又快捷高效，用戶(hù)體驗性非常高。

　　招商方面，擬采用冠名的方式，目前目標商家是利民調料，在節目錄制過(guò)程中，將全程使用利民調料進(jìn)行菜品加工，并可在節目中加入大量利民植入廣告，由主持人在片頭片尾口播“本節目由利民調料獨家冠名，利民調料...........”，如有訴求可在欄目錄制過(guò)程中，特別介紹利民調料新推出的特色調料或主推產(chǎn)品。

美食節目策劃方案2

　　定位：

　　綜藝娛樂(lè )偏搞笑類(lèi)美食競技網(wǎng)絡(luò )視頻節目

　　口號：

　　美食隊隊碰吃相我最瘋

　　市場(chǎng)需求：

　　第一、觀(guān)眾和潛在觀(guān)眾人數多，市場(chǎng)潛力巨大

　　截至20xx年11月1日，我國共有家庭戶(hù)54837萬(wàn)戶(hù)，其中城鎮家庭約37572萬(wàn)戶(hù)，即使假設只有城鎮居民關(guān)注飲食類(lèi)節目，而且每個(gè)家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類(lèi)節目的潛在觀(guān)眾也有19886萬(wàn)人。另外，我國中等以上學(xué)歷者有21608萬(wàn)人，而這部分人中又有相當一部分人對“吃”感興趣，這一點(diǎn)從各個(gè)飲食論壇食客云集即可窺見(jiàn)一斑，這對于主要是做給城鎮觀(guān)眾看的飲食類(lèi)節目而言，市場(chǎng)是極其巨大的。

　　上面談到的是飲食類(lèi)節目的潛在受眾，接下來(lái)我們再來(lái)看看現在到底有多少人在關(guān)注飲食類(lèi)節目。我們以全國知名的飲食類(lèi)節目《天天飲食》為例，該節目從XX年2月22日開(kāi)播起收視率一直居高不下，全國每天的固定觀(guān)眾有500多萬(wàn)人，這個(gè)數字對于一個(gè)放在非黃金時(shí)間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當不錯的。

　　第二、現今飲食類(lèi)節目形式單一，創(chuàng )新不夠，如同雞肋

　　我國現在飲食類(lèi)的節目大致可以分成三類(lèi)：一是類(lèi)似于《天天飲食》的專(zhuān)門(mén)介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等；二是類(lèi)似于央視《生活》欄目中《廚神爭霸》的擂臺式節目，比如星空衛視的《食神蒸霸》等；三是類(lèi)似于記錄片的介紹飲食方面知識的節目。在這里我們著(zhù)重分析第一類(lèi)節目，也就是教人做菜的節目。自《天天飲食》開(kāi)播并創(chuàng )造收視高峰后，全國各個(gè)電視臺在短時(shí)間內跟風(fēng)上了一批類(lèi)似的飲食類(lèi)節目，但這些節目都沒(méi)有取得一個(gè)比較好的效果，現分析其原因如下：

　　1，節目形式單一，觀(guān)眾看多了就厭倦了，只是一個(gè)人在上面自顧自地說(shuō)說(shuō)，把一個(gè)飲食類(lèi)節目做得跟科教類(lèi)節目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂(lè )趣。

　　2，時(shí)間短，起不到效果。做一個(gè)菜從準備階段開(kāi)始到出成品，一般人總需要個(gè)20分鐘左右，但是現在的節目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時(shí)間只有幾分鐘而已，根本不夠，所以這類(lèi)節目都是事先做出半成品，然后在做節目的時(shí)候由主持人和一下而已，觀(guān)眾學(xué)不到多少東西。

　　3，主持人不太在行。任何節目都是以人為中心的，而現在出色的飲食類(lèi)主持人少之又少！這種飲食節目開(kāi)辦之后，如果拿掉又覺(jué)得缺少些什么，所以形成了雞肋，“食之無(wú)味，棄之可惜”。其實(shí)即使是現在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問(wèn)題，要不也不會(huì )一而再再而三地更換主持人了。當然，在眾多的節目中也有少部分不錯的，比如武漢臺的《開(kāi)心廚房》，不過(guò)其影響太小了。

　　第三、投資少，影響大，收益高

　　飲食類(lèi)節目是一個(gè)投資比較少的節目，一臺攝像機和一個(gè)演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯，是一種投資小、影響大、收益高的節目類(lèi)型。

　　因為飲食類(lèi)節目有著(zhù)廣大的市場(chǎng)，又因為現在的飲食類(lèi)節目不盡如人意，還因為它是一個(gè)投資小、影響大、收益高的項目，所以我們說(shuō)飲食類(lèi)節目是大有可為的。

　　定位群體：

　　經(jīng)濟狀況較為寬裕，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食、對美食節目以及美食知識較感興趣的年輕人群體。

　　他們的基本特征是：年齡大概在16－40歲之間，接受過(guò)一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂(lè )的'社會(huì )同年齡層次人群；容易接受各種類(lèi)型的食物；對美食資訊較感興趣，沒(méi)有過(guò)重的經(jīng)濟負擔，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費群體，在吃這方面消費意識和相對消費能力強，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食。

　　欄目分析：

　　美食類(lèi)的節目不勝枚舉，但大多分為以下幾類(lèi)

　　1、傳授技藝類(lèi)：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛(ài)烹飪的人群。

　　2、尋訪(fǎng)類(lèi)：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。

　　3、廚藝比拼類(lèi)：如中央臺的美味情緣對對碰。參與者為專(zhuān)業(yè)廚師或者相對專(zhuān)業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對較廣。

　　以上欄目各具特點(diǎn)，但是缺點(diǎn)也顯而易見(jiàn)，就是觀(guān)眾的參與度不夠，對參與者有一定的條件限制。即使你是專(zhuān)業(yè)人士也未必有機會(huì )參與到節目當中，更別說(shuō)普通觀(guān)眾。但是縱觀(guān)現階段最活的綜藝節目，無(wú)不秉承一個(gè)宗旨——“人人都有機會(huì )”�！讹嬍酬犼犈觥肪褪且�做成一款人人都可以參與的綜藝美食節目。

　　欄目名稱(chēng)：

　　《美食隊隊碰》的意義就在于區別與傳統的美食觀(guān)念和美食欄目，“美食隊隊碰，只要你敢來(lái)”，節目將會(huì )將參加選手分成三組或者四組，并進(jìn)行美食名字的接龍游戲或者回答相應的美食知識，哪組以最快的時(shí)間過(guò)關(guān)斬將，誰(shuí)就是最后的勝利者。

　　每期節目開(kāi)始，參加選手將會(huì )一起喊出《美食隊隊碰》的口號：美食隊隊碰，吃相我最瘋。當然，參加的選手都是由喜歡美食的網(wǎng)民或者普通群眾組成。

　　欄目宗旨：

　　《美食隊隊碰》節目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻給觀(guān)眾，追蹤美食時(shí)尚，提倡理性消費。作為一檔綜藝競技類(lèi)的美食節目，我們應更多地關(guān)切美食對我們生活的影響，吃給我們的生活所帶來(lái)的改變，并通過(guò)美食比賽讓觀(guān)眾在娛樂(lè )中吸取營(yíng)養。

　　欄目風(fēng)格：

　　風(fēng)格定位在綜藝娛樂(lè )偏搞笑，并含有競技的性質(zhì)。

　　欄目播放時(shí)間：

　　每期節目長(cháng)度為45-60分鐘（可分成4part）

　　欄目資源配置：

　　A欄目制作成員：

　　參賽選手8名

　　主持人1名（候選）

　　攝像2名

　　攝影1名

　　編導、策劃1名

　　后期包裝1名

　　后期剪輯1名

　　制片人1名

　　B欄目設備：

　　DV攝像機3-4臺

　　后期非編機器2套

　　外置麥克風(fēng)一支

　　MINIDV帶若干盒

　　拍攝專(zhuān)車(chē)1-2部

　　C前臺人員服裝

　　主持人服裝2套（便于更換）

　　參賽選手服裝8套

　　D在節目錄制過(guò)程中需要吃到的各種美食

　　制作周期：

　　前期策劃1天

　　前期準備2-3天

　　拍攝錄制時(shí)間2天

　　后期制作2天

　　主持人風(fēng)格（主持人為備選）：

　　自然、風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位，主持人應調動(dòng)節目整體氛圍，鼓勵選手多發(fā)表自己對美食的看法，并在適當機會(huì )幽他們一默。主持人為1-2人，在主持節目時(shí)以侃談的主持方式為為節目營(yíng)造一種風(fēng)趣幽默的風(fēng)格。同時(shí)，要鼓勵主持人參與到節目創(chuàng )作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去，充分領(lǐng)會(huì )編導的意圖，在主持節目時(shí)出彩的話(huà)，名主持帶出名牌欄目還是可行的。

　　欄目規則：

　　A欄目將以美食接龍的方式舉行，舉辦地點(diǎn)將以每個(gè)大城市的美食集散地為主，由主辦方先出一個(gè)美食名稱(chēng)，例如三文魚(yú)，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個(gè)字銜接下去，亦可采用諧音進(jìn)行接龍，例如三文魚(yú)——魚(yú)頭豆腐——腐竹——竹絲雞，在進(jìn)行到第三道菜時(shí)，主辦方將會(huì )公布最后一道菜的名稱(chēng)，參賽選手需要在最快的時(shí)間內接龍到這道菜并吃完所有經(jīng)過(guò)接龍的美食，誰(shuí)最后到達目的地的參賽小組將會(huì )是最終勝利者。

　　B欄目以知識問(wèn)答的形式進(jìn)行，共有6-8道簡(jiǎn)單的美食題目，參賽小組不僅需要正確回答每個(gè)問(wèn)題，還需要以最快的速度到達能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜，哪個(gè)參賽小組最快吃完所有的菜式，誰(shuí)就是最終勝利者。

　　最終勝利的參賽小組將會(huì )獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現金大獎。

　　比賽地點(diǎn)選擇：

　　最好為各大城市的美食聚散地，例如廣州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亞運村慧忠路美食街以及中關(guān)村美食街等。

　　欄目流程：

　　1、當期節目的文案策劃：包括知識問(wèn)答題目或者美食接龍題頭，所需要去到的酒樓食肆名稱(chēng)、地址，工作人員的分工、節目錄制的時(shí)間地點(diǎn)。

　　2、聯(lián)系參加當期節目的參賽選手，定好服裝，并通知節目錄制的時(shí)間地點(diǎn)

　　3、聯(lián)系主持人（1-2名），通知節目錄制的時(shí)間地點(diǎn)，并要求提前一個(gè)小時(shí)到達進(jìn)行化妝等準備工作。

　　4、聯(lián)系好比賽專(zhuān)用車(chē)，確保在節目開(kāi)拍之前能夠進(jìn)行使用。

　　5、檢查拍攝設備是否損壞、能否正常使用，確保各種拍攝設備一切正常。

　　6、召集工作人員，由編導以及制片人講解當期節目的拍攝流程以及策劃。

　　7、進(jìn)行節目的錄制以及拍攝。

　　8、進(jìn)行后期制作以及包裝。

　　9、完成節目成品，并制作成Flash格式上傳至網(wǎng)絡(luò )。

　　拍攝風(fēng)格：

　　拍攝主要以跟拍為主，抓拍為輔。盡量能夠拍攝到參賽選手的搞笑片斷以及吃相，和主持人的風(fēng)趣調侃。

　　欄目包裝：

　　欄目包裝是指欄目的識別系統、視覺(jué)包裝、音頻包裝等欄目文化識別系統。視覺(jué)識別是欄目的名稱(chēng)標準、標識、話(huà)筒標志、主持人背景、專(zhuān)車(chē)裝潢及其它識別元素。視覺(jué)包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目的配樂(lè )、標識音符等。欄目的形象提升，被社會(huì )和觀(guān)眾認同的速度和程度，在相當程度上取決于欄目的整體包裝。

　　欄目包裝風(fēng)格：

　　風(fēng)格輕松，色調鮮明，節目的logo、節目片頭、顏色以及背景音樂(lè )的使用都應當形成一個(gè)完善的體系，并使這檔節目在形象上充滿(mǎn)獨特的個(gè)性，符合欄目包裝統一、規范的原則。節目包裝應突出節目輕松風(fēng)趣搞笑的特色，突出節目的追求以及定位，并能夠讓節目的整體形象更為突出。

　　欄目后期制作風(fēng)格：

　　后期剪輯以搞笑風(fēng)趣地畫(huà)面為主，以節目流程為輔。根據節目的需求將節目的內容形式達到有機的統一。在畫(huà)面上應盡量挑取一些更能吸引觀(guān)眾的片斷作為畫(huà)面剪輯點(diǎn)。在鏡頭的銜接上應遵循“動(dòng)”接“動(dòng)”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫(huà)面與鏡頭的方向性及動(dòng)感的一致性。在后期剪輯時(shí)，采用一成不變的剪輯節奏，會(huì )使觀(guān)眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感覺(jué)。如果適當變化剪輯節奏，采用剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來(lái)越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓節目形成一個(gè)高潮。但在做這種節奏處理時(shí)，一定要注意張弛結合，每一個(gè)高潮點(diǎn)后都要留出一個(gè)緩沖釋放的空間，給觀(guān)眾以回味和聯(lián)想的余地。

　　欄目的推廣：

　　有意識的通過(guò)網(wǎng)站或者其他加盟商家對主持人或者編導、欄目進(jìn)行有目的性的炒作，通過(guò)影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的提高，并提高網(wǎng)站的訪(fǎng)問(wèn)量。也可以以欄目或者網(wǎng)站的名義做公益活動(dòng)。如有條件，可以策劃若干次特別節目，邀請知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話(huà)，其效果將更加明顯和直接。

　　“民以食為天”，《美食隊隊碰》節目不僅以輕松搞笑的方式介紹各種可口美味的食物，更讓觀(guān)眾融入中國甚至其他國家的美食文化中，不僅學(xué)到了美食知識，還娛樂(lè )了一番。

美食節目策劃方案3

　　一、項目名稱(chēng)：“文化搭臺，美食唱戲”校園美食節

　　二、活動(dòng)目的：

　　“倉廩足而知稟賦，衣食足而知榮辱�！敝袊鴰浊�年來(lái)的飲食文化就與本土文化緊密相連，世代相傳�？刹恢�道，當食文化走進(jìn)校園，和校園飽含生機的青春前衛結合在一起，會(huì )是什么樣子的。通過(guò)這次美食節活動(dòng)，可以進(jìn)一步強化學(xué)生的主體意識，調動(dòng)了同學(xué)們主動(dòng)參與的積極性，充分鍛煉學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，增強學(xué)生的綜合素質(zhì)，更好的充分展現我校素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采。

　　三、活動(dòng)口號：“色香調頻，味覺(jué)百分百”

　　四、活動(dòng)時(shí)間：10月28日下午15：50

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)校二樓餐廳

　　六、活動(dòng)形式：魔幻廚房——廚藝大比拼之水果拼盤(pán)比賽

　　七、活動(dòng)參與對象：

　　大一大二年級以班級為單位自由報名，每班出一支參賽隊伍參加比賽，每支隊伍由4人組成。

　　八、活動(dòng)詳細實(shí)施方案：

　　1、活動(dòng)計劃通知各班級，在校內張貼活動(dòng)海報。

　　2、報名工作。各班級參賽名單交至學(xué)生會(huì )生活部。（報名包括：參賽人員名單，所在年級和班級。）

　　3、比賽規則、評分標準的制定，由校團委、學(xué)生會(huì )集體討論決定。

　　4、食堂的聯(lián)系工作

　　5、獎項設置：（以年級為單位）

　　大一年級：一等獎4名、二等獎5名、三等獎8名

　　大二年級：一等獎4名、二等獎5名、三等獎7名

　　另外，還將評選最佳創(chuàng )意獎和最佳人氣獎各2名。（現場(chǎng)觀(guān)眾投票）

　　6、聯(lián)系教育技術(shù)中心和記者團作好比賽的報道和活動(dòng)攝影、拍照等工作。

　　7、評審團名單的確定。

　　活動(dòng)中期實(shí)施（10月28日）

　　1、比賽現場(chǎng)的布置10月28日下午14：30。海報的張貼，展板的布置。

　　2、下午15：50各班參賽選手在二樓餐廳進(jìn)行現場(chǎng)廚藝比賽展示

　　3、美食拍賣(mài)

　　4、簡(jiǎn)短的頒獎儀式（獎狀、獎品的發(fā)放）

　　活動(dòng)后期總結

　　1、獲獎名單的.公布（學(xué)生會(huì )宣傳部）

　　2、比賽活動(dòng)照片展

　　3、活動(dòng)總結

　　活動(dòng)籌備日程表：

　　1、10月24日宣傳海報的張貼。向各班級發(fā)放通知。

　　2、10月24日—10月27日接受各班級報名，同時(shí)進(jìn)行比賽所需海報的制作。主持人名單的確定。比賽所用工具及材料的購買(mǎi)。

　　3、10月27日 參賽隊伍名單確定，評委名單的確定。

　　4、10月28日比賽場(chǎng)地的布置，宣傳海報與展板的張貼與展覽。

　　附：比賽規則與評分標準

　　比賽規則：

　　參賽班級自備活動(dòng)所需的一切材料（如：餐具、水果、佐料等）。

　　比賽開(kāi)始前，所用水果等只可洗凈，不可進(jìn)行其它任何加工處理

　　每班完成的作品都要有簡(jiǎn)要的文字介紹（以卡片的形式放在作品邊上）。

　　本次比賽分二輪進(jìn)行，分別為命題水果拼盤(pán)和自選創(chuàng )意水果拼盤(pán)。

　　1、味覺(jué)百分百（命題水果拼盤(pán)）

　　主辦方指定各隊提前準備好一些基本的水果（本屆美食節指定水果為香蕉，番茄，橙子，蘋(píng)果，黃瓜），選手也可再另行購買(mǎi)其他種類(lèi)的水果輔助搭配。各隊選手需在命題水果拼盤(pán)比賽中選用不少于3種指定水果完成比賽。比賽結束后按指定位置擺放作品及文字介紹，然后由評委及觀(guān)眾評分。選手準備下一輪比賽。

　　2、激情創(chuàng )意（自選創(chuàng )意水果拼盤(pán)）

　　參賽選手在賽前自行決定水果拼盤(pán)名稱(chēng)（一個(gè)），并根據需要購買(mǎi)自己所需的原料及佐料。選手需在規定時(shí)間（30分鐘）內完成自主創(chuàng )意水果拼盤(pán)一份，超出時(shí)間者一律取消成績(jì)。作品完成后按指定位置擺放，并附有文字介紹卡片，由評委立即評分，當場(chǎng)公布。

　　評分標準：（評定分三個(gè)標準，共計10分）

　　顏色（2分）：要求展現的拼盤(pán)色澤搭配和諧，美觀(guān)大方。參賽者也可依據需要加以點(diǎn)綴，并可對此加以介紹。

　　整體布局（4分）：要求盛盤(pán)要有講究，有新意。

　　創(chuàng )意（4分）：作品完成有新意，有特色，能富有一定的文化內涵。作品起名有創(chuàng )意，文字介紹優(yōu)美，貼切，讓人產(chǎn)生美的享受。

　　綜合上述統計，按得分高低評選一、二、三等獎。

　　其他注意事項：

　　1、各班除參賽選手（4人）外，還可組織5人的助威團到現場(chǎng)觀(guān)摩比賽；

　　2、各班選手在比賽過(guò)程中要注意環(huán)境衛生，比賽結束后要有專(zhuān)人負責本班場(chǎng)地的衛生打掃工作，待現場(chǎng)工作人員驗收合格后方可離開(kāi)比賽場(chǎng)地。如未按要求，將取消本班比賽成績(jì)；

　　3、各班觀(guān)看同學(xué)要注意保持安靜，不可大聲喧嘩或隨意走動(dòng)，以免影響參賽同學(xué)的正常比賽。

　　4、比賽過(guò)程中注意安全，注意節約。

美食節目策劃方案4

　　前言：

　　縱觀(guān)港城餐飲業(yè)，可謂是海納百川，眾家云集，國內外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯，名肆酒樓、美食街道傳遞著(zhù)古老而全新的飲食文化�！冻员楦鄢恰饭澞恳愿鄢堑娜宋奶厣�和飲食文化為依托，向廣大消費者推介并展示港城內優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢，傳遞最新餐飲消費時(shí)尚，同時(shí)也監督行業(yè)欺詐等不良行為。我們的目標是“打造港城最權威、酒店、食客和媒體都受益、節目?jì)热葑蠲鞔_、宣傳形式最集中的餐飲節目”。

　　承辦單位：

　　連云港經(jīng)濟廣播電臺

　　連云港市消費者協(xié)會(huì )

　　連云港市餐飲協(xié)會(huì )

　　一：節目宗旨

　　傳播飲食文化、監督行業(yè)欺詐、為酒店找食客，為食客找酒店。

　　二：為什么要開(kāi)辦這樣一檔節目？

　　1）從長(cháng)遠的角度來(lái)看，隨著(zhù)連云港城市建設步伐的加快、人口不斷地增長(cháng)、餐飲業(yè)越來(lái)越發(fā)達，中高檔酒店和各種特色小店越來(lái)越多！人們的消費觀(guān)念也在發(fā)生變化，消費需求越來(lái)越呈現多元化。

　　2）很多人在請客或消費時(shí)經(jīng)常會(huì )問(wèn)：“到哪兒去吃呢？吃點(diǎn)什么呢？哪兒有特色呢？”。由此可以看出，市民對此是有一定需求的，同時(shí)對我市的餐飲業(yè)也是缺乏了解的。

　　3）多年以來(lái)，我市中高檔酒店在自身宣傳上存在一些誤區，覺(jué)得“酒香不怕巷子深”，有的只注重盯住一些大中單位的消費而進(jìn)行公關(guān)，憑關(guān)系拉客人，忽略了正常消費需求，或者在做廣告宣傳時(shí)也只注重短期行為、只注重階段性，比如開(kāi)業(yè)、逢節慶等，在宣傳內容上也只注重酒店的裝潢、環(huán)境和宏觀(guān)方面，甚至介紹一些專(zhuān)業(yè)性很強的.菜肴、菜譜，老百姓根本無(wú)法接受，也不明白怎么烹飪。另外，過(guò)去一些媒體與酒店合作也同樣存在上述誤區，甚至只管做廣告，不問(wèn)酒店社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。

　　三：為什么說(shuō)《吃遍港城》節目是目前我市各媒體中唯一真正意義的餐飲節目？它與過(guò)去傳統意義上的餐飲節目有何不同？

　　1）節目定位發(fā)生了變化

　　把過(guò)去單純的介紹酒店改成為酒店提供實(shí)實(shí)在在的服務(wù)，努力營(yíng)造一個(gè)空中的訂餐渠道，根據顧客的要求，根據主持人掌握的酒店信息，為顧客推薦消費酒店，無(wú)論是本市居民，還是外地朋友，對媒體的信任，從某種程度上講要高于酒店本身。

　　2）節目性質(zhì)發(fā)生了變化

　　過(guò)去任何一家媒體對餐飲企業(yè)的宣傳都是分散型的，而且缺少整體策劃，沒(méi)有組團式、集束式的專(zhuān)門(mén)節目陣地，不利于造成社會(huì )影響，而且酒店于媒體的合作也比較單一�！冻员楦鄢恰饭澞恳环矫鏋槁�(tīng)眾、顧客服務(wù)，一方面為酒店服務(wù)，同時(shí)也對顧客及酒店進(jìn)行輿論監督。

　　3）節目形式發(fā)生了變化

　　《吃遍港城》節目采用直播、現場(chǎng)連線(xiàn)訂餐的形式，如果有人在聽(tīng)節目過(guò)程中想了解酒店情況或訂餐，主持人可以在直播間直接連線(xiàn)酒店的電話(huà)。另外，在合作過(guò)程中，節目采用的是會(huì )員制，從酒店利益出發(fā)，分散廣告額度，化整為零，比如，過(guò)去酒店單獨做廣告，宣傳一個(gè)月得上千元或幾千元，而如今只要加盟《吃遍港城》節目，每月只需500元（相當于每月拿出一桌飯錢(qián)）就可以享受長(cháng)年的集中、大密度宣傳，并變單純廣告宣傳為節目宣傳。如果每個(gè)月通過(guò)節目幫助酒店訂出一桌酒席，就等于基本上持平，如果訂出兩桌酒席，就等于沒(méi)花廣告費反而獲得了無(wú)形的社會(huì )收益和有形的經(jīng)濟效益。同時(shí)，對節目會(huì )員酒店采取輿論保護措施，一些消費投訴不予公開(kāi)暴光。

　　為了保證節目質(zhì)量，對愿意加盟的酒店嚴格篩選，初步以特色、服務(wù)、衛生為主，以中、高檔酒店和特色小店為主，節目初期會(huì )員店為10家。

　　四：節目?jì)热?/strong>

　　1）《食者為王》：可以請一些懂行的“美食家”來(lái)做客，聊聊自己對吃的看法，心得和喜愛(ài)的菜式，飯店等；

　　2）《幫您訂餐》：為不同階層的食客推薦飯店、幫助訂餐，提供實(shí)實(shí)在在的服務(wù)。對一些好吃又不貴的小店，可以讓食客一飽口福，對星級或中高檔酒店，不僅推薦特色菜，還可以享受折扣。同時(shí)還可以把港城興起的咖啡、酒吧納入范疇�？傊�，篩選的原則就是——“特色”，在節目直播中我們都會(huì )給出確切的路線(xiàn)和地址。

　　3）《招牌菜》：介紹特色飯店的招牌菜，為不僅要求口感，也同樣要求情調的都市小資男女提供一個(gè)時(shí)下流行的風(fēng)向標；

　　4）《貨真價(jià)實(shí)》：專(zhuān)門(mén)對那些欺騙食客的酒店予以暴光，為食民請命。

　　5）《今天我下廚》：家常小菜，百姓絕活，走出演播室，走進(jìn)百姓家，搜羅港城家家戶(hù)戶(hù)廚房小食譜，讓你知道別人家里的“小秘密”。

　　五、節目定位：

　　1）節目形式：融合采訪(fǎng)、飲食信息、推薦飯店、熱線(xiàn)電話(huà)、短信、互動(dòng)。

　　2）主持風(fēng)格：自然溫馨，詼諧幽默誠實(shí)可信

　　3）節目特征：個(gè)性化版塊、突出貼近性、雅俗互見(jiàn)

　　六、播出時(shí)間：

　　每天下午16：40-17：20

美食節目策劃方案5