走近即墨黃酒2000字作文
12月5日，我在學(xué)校老師的組織帶領(lǐng)下，參觀(guān)了我市黃酒廠(chǎng)，并觀(guān)看了黃酒出廠(chǎng)的流水線(xiàn)，以及我市黃酒廠(chǎng)的歷史文化和發(fā)展史，對此深有感觸。
一、我市黃酒廠(chǎng)歷史文化悠久。
黃山東即墨黃酒廠(chǎng)始建于1949年。黃酒俗稱(chēng)“老酒”，為中國的傳統特產(chǎn)酒種，歷史悠久，流傳甚廣，是世界三大古酒之一。傳說(shuō)即墨老酒始釀?dòng)谒紊褡谖鯇幤吣辏ü?074年）。
即墨老酒是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀?dòng)诒彼螘r(shí)期。清代道光年間即暢銷(xiāo)全國各地。傳說(shuō)，戰國時(shí),齊國田單以火牛陣大破燕軍,當地土民就是以黃酒犒勞將士,鼓舞其殺敵取勝的斗志。由此可見(jiàn)，即墨老酒擁有悠久的歷史文化，久存尤佳。
二、即墨黃酒的工藝及作用。
1、工藝：
即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山(麥飯石)礦泉水，按照"黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必秀、陶器必良、火劑必得"的古代造酒六法釀制而成(“古遺六法”)，經(jīng)自然發(fā)酵后壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨特、性質(zhì)溫馨、質(zhì)地醇厚等特點(diǎn),是理想的營(yíng)養飲料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，是名副其實(shí)的綠色食品。其釀制過(guò)程就是即墨老酒歷史文化的一個(gè)縮影。
2、作用：
黃酒的藥用價(jià)值，是任何酒種所無(wú)法比擬的。即墨老酒有著(zhù)良好的`保健功效，適量常飲可以改善人體微循環(huán)，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發(fā)美容，實(shí)為滋補健身之佳釀，對關(guān)節炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來(lái)被中醫用作“藥酒”。由此可以看出，妙府老酒實(shí)為營(yíng)養型綠色健康飲品。
三、即墨老酒的發(fā)展史。
1、據歷史記載，到了民國8年（1931年），在即墨，"源興泰"、"泉盛祥"、"元聚棧"、"振源館"等有名的老酒作坊就增加到五百余家，沿墨水河兩岸的"老酒館"生意特別興隆，并一直延續至解放前夕。
2、建國后，國家對酒類(lèi)實(shí)行了專(zhuān)釀專(zhuān)賣(mài)。當時(shí)即墨縣政府以沒(méi)收的偽副縣長(cháng)姜介甫的老酒館為基礎，建起了即墨黃酒廠(chǎng)，并將其產(chǎn)品正式定名為"即墨老酒"。從此，"即墨老酒"成為山東即墨黃酒廠(chǎng)的專(zhuān)有產(chǎn)品。由于繼承發(fā)展了傳統的釀造工藝,即墨老酒的產(chǎn)量逐年提高。黃酒界因而一直有“南有紹興，北有即墨”之說(shuō)。故即墨老酒被稱(chēng)為“黃酒北宗”。全國第二屆評酒會(huì )上，即墨老酒被評為全國優(yōu)質(zhì)酒，榮獲銀質(zhì)獎?wù)�，得到了即墨酒業(yè)發(fā)展史上自解放以來(lái)前所未有的榮譽(yù)。即墨黃酒先后被評為第二屆、第三屆全國優(yōu)質(zhì)酒，1984年榮獲全國酒類(lèi)大賽金杯獎、銀杯獎；1987年榮獲首屆中國黃酒節特等獎、一等獎；1990年榮獲首屆輕工博覽會(huì )金牌、銀牌獎，1997年、1998年連續獲得“山東省名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號，“即墨”牌商標榮獲“山東省著(zhù)名商標”稱(chēng)號，是中國名牌黃酒。2000年2月，即墨老酒率先經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志的產(chǎn)品，即墨老酒系列產(chǎn)品是目前中國黃酒行業(yè)唯一的綠色食品。1951年年產(chǎn)量?jì)H20噸,1984年年產(chǎn)量就達到887噸。過(guò)去,只能憑醫院介紹信買(mǎi)到的即墨老酒,現在已經(jīng)變?yōu)槿藗兊纳铒嬃狭�。不僅暢銷(xiāo)全國各地,而且出口新加坡、日本、蒙古、前蘇聯(lián)、羅馬尼亞等國家。
3、同樣的，也是1998年。山東外貿巨頭新華錦集團慧眼識金，全資收購了山東即墨黃酒廠(chǎng)產(chǎn)權，將現代化的管理理念注入到這個(gè)傳統企業(yè)中，從此，揭開(kāi)了振興即墨老酒的新篇章。
4、近幾年來(lái)，為了繼承延續和傳播即墨老酒的歷史文化，打造即墨老酒的文化品牌，即墨黃酒廠(chǎng)先后修建了地下酒窖、即墨老酒博物館、品酒齋，建立了即墨老酒文化園等與即墨老酒悠久歷史文化相匹配的景觀(guān)。即墨老酒廠(chǎng)區的每個(gè)角落都是文化園的組成部分。另外，和旅游管理部門(mén)聯(lián)系建立工業(yè)旅游景點(diǎn)，進(jìn)入標志著(zhù)即墨老酒古老、傳統、手工工藝的即墨老酒坊，可以觀(guān)看即墨老酒的整個(gè)傳統生產(chǎn)過(guò)程、親手操作參與釀制過(guò)程，并品嘗現場(chǎng)釀制的即墨老酒；在現代規�；a(chǎn)車(chē)間內開(kāi)設參觀(guān)通道，通過(guò)展示即墨老酒的歷史文化、工藝文化和企業(yè)文化，讓您能夠更多的親身體驗釀造即墨老酒的樂(lè )趣，了解即墨老酒的悠久歷史。
5、如今，即墨老酒在全國有40多家專(zhuān)賣(mài)店、200多家經(jīng)銷(xiāo)商，南至海南，北至沈陽(yáng)，連南方黃酒的老家紹興也也能看到即墨老酒的產(chǎn)品。過(guò)去三年來(lái)，即墨老酒的銷(xiāo)售收入以平均增長(cháng)率20%的速度遞增。由于中高端產(chǎn)品不斷推向市場(chǎng)，即墨老酒所創(chuàng )造的利稅額更是以年增長(cháng)率30%的速度增長(cháng)。今年即墨老酒的發(fā)展速度在全國黃酒界排第二名，杜祖遠自信地說(shuō)：“按照目前的發(fā)展態(tài)勢，在未來(lái)幾年內，我們計劃使即墨老酒的產(chǎn)銷(xiāo)量再翻一翻，進(jìn)入中國黃酒企業(yè)前列，繼續保持中國北方第一，做好黃酒行業(yè)的領(lǐng)軍者”。
從一個(gè)由九人組成的手工作坊發(fā)展到中國北方規模最大、知名度最高的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。60年間，經(jīng)歷過(guò)彷徨，經(jīng)歷過(guò)挫折，也創(chuàng )造過(guò)輝煌，從計劃經(jīng)濟時(shí)代到改革開(kāi)放后的市場(chǎng)經(jīng)濟，即墨黃酒廠(chǎng)隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步不斷刷新成長(cháng)的記錄，使即墨老酒這個(gè)四千年傳承下來(lái)的老品牌在今天散發(fā)出醉人的芬芳。
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