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酒店管理系統的總結
總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編收集整理的酒店管理系統的總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店管理系統的總結1
第一章總則
第一條：為實(shí)現酒店質(zhì)量管理的程序化、標準化、系統化，特制定本制度。
第二章質(zhì)量管理制度
第二條：機構設臵
酒店設質(zhì)量管理部，隸屬總經(jīng)理辦公室，對總經(jīng)理負責;各部門(mén)設立兼職質(zhì)管員，負責部門(mén)內部的質(zhì)量管理工作。
第三條：業(yè)務(wù)所涉及的相關(guān)部門(mén)
總經(jīng)理辦公室、行政辦公室、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、財務(wù)部、餐廳部、前廳部、客房部、工程部、保安部。
第四條：人員構成
酒店設立質(zhì)管員，全面負責酒店的質(zhì)量管理工作。各部門(mén)設立兼職質(zhì)管員，全面督導本部門(mén)的質(zhì)量管理情況。
第五條：工作職責
質(zhì)量管理部是酒店質(zhì)量管理系統的運行和監督實(shí)施部門(mén)，主要職責為：
(一)確定酒店的質(zhì)量方針、政策和目標。
(二)設計服務(wù)績(jì)效標準體系。制定包括酒店硬件設施、人員行為規范、服務(wù)規范等內容的系列標準及考核制度，使酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)化、制度化、標準化。
(三)建立服務(wù)質(zhì)量測量系統，依據星評標準對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)
行監督、檢查，并將服務(wù)質(zhì)量測量結果與員工績(jì)效考核相結合，嚴格兌現。
(四)通過(guò)服務(wù)質(zhì)量測量過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題，針對酒店員工的缺陷配合培訓部門(mén)進(jìn)行有針對性的培訓。
(五)調查收集賓客及員工的意見(jiàn)和建議，不斷對業(yè)務(wù)流程進(jìn)行改進(jìn)，保證酒店各個(gè)服務(wù)環(huán)節的順暢循環(huán)。
(六)依據星評標準，結合市場(chǎng)需求，修改完善服務(wù)績(jì)效標準體系。
(七)依據大堂副理上報的賓客投訴，協(xié)同處理，并根據處理結果，對賓客回復的情況進(jìn)行跟進(jìn)。
(八)做好質(zhì)量記錄及存檔工作。
第六條：質(zhì)量管理工作內容
質(zhì)管人員應樹(shù)立“為部門(mén)服務(wù)”的思想，秉承既要檢查問(wèn)題又要幫助部門(mén)解決問(wèn)題的工作宗旨，做到公正、公平、客觀(guān)。
(一)質(zhì)管工作實(shí)行屬地分級管理和專(zhuān)業(yè)管理交叉進(jìn)行的原則。由部門(mén)兼職質(zhì)管員負責部門(mén)服務(wù)質(zhì)量、清潔衛生等情況的質(zhì)檢、培訓工作;由工程部、保安部、財務(wù)部等負責各部門(mén)設施設備、消防安全、成本控制等的專(zhuān)項質(zhì)量管理工作。
(二)日常三級質(zhì)量管理督導制
1.日檢。質(zhì)管人員每日對酒店進(jìn)行質(zhì)量督導檢查，對巡視情況予以記錄，提出整改意見(jiàn)，形成質(zhì)檢日報，每日晨會(huì )上予以通報。日檢工作遵循督查—處理—調查分析—反饋—實(shí)施—檢驗—
再督查的質(zhì)檢原則。
質(zhì)檢日報內容應包括：部門(mén)或崗位;現場(chǎng)狀況描述;質(zhì)檢員的分析或建議;當事人或責任人的分析;管理責任人的意見(jiàn);效果跟蹤等。
2.周檢。由酒店質(zhì)管人員牽頭，抽調各部門(mén)兼職質(zhì)管員1-3名，每周對各部門(mén)不定期組織一次全方位檢查，然后將檢查結果通報至各部門(mén)。
3.月檢。由總經(jīng)理牽頭，邀請1-3名部門(mén)經(jīng)理，每月對酒店進(jìn)行一次全方位督導檢查，并將檢查結果通報至各部門(mén)。對檢查出的各種問(wèn)題，要求有關(guān)部門(mén)高度重視，限期整改，不得以任何理由拖延或拒絕。
(三)兼職質(zhì)管員管理
每周二下午，由質(zhì)管部牽頭組織召開(kāi)質(zhì)管員例會(huì )或培訓會(huì )，對近期的質(zhì)管工作進(jìn)行全面總結，就某一問(wèn)題展開(kāi)討論，找出最佳處理辦法;對各位兼職質(zhì)管員進(jìn)行交叉培訓，提高其專(zhuān)業(yè)技能。
每半年末，由質(zhì)管部牽頭組織召開(kāi)全體兼職質(zhì)管員會(huì )議，對半年的質(zhì)管工作進(jìn)行全面總結、考核，并按得分高低對質(zhì)管員給予獎勵。
(四)質(zhì)量分析
質(zhì)量管理部每月通過(guò)《賓客信息表》、賓客其他形式的意見(jiàn)或建議及每日的質(zhì)檢日報，綜合分析每月的賓客滿(mǎn)意率及服務(wù)、衛生、菜品、設施設備等質(zhì)量情況，總經(jīng)理主持召開(kāi)的質(zhì)量分析
會(huì )上對近期酒店的質(zhì)量情況進(jìn)行一次全面總結，為酒店管理層的決策提供管理信息。
(五)建立賓客意見(jiàn)反饋制度，確保有投訴必有回饋。各部門(mén)應主動(dòng)收集賓客的.意見(jiàn)或建議，及時(shí)填寫(xiě)賓客信息表，并將賓客需求傳遞到質(zhì)管部及相關(guān)部門(mén)，快捷反應，使賓客滿(mǎn)意。具體操作如下：
1.對于賓客的不滿(mǎn)意，酒店全體從業(yè)人員均有責任、有義務(wù)主動(dòng)向賓客道歉、予以糾正。
2.對于賓客的一般投訴，各部門(mén)、各班組須立即向賓客道歉、安撫賓客，并立即糾正(事后糾正的，由各部門(mén)于投訴發(fā)生后24小時(shí)內給予賓客回復);對于賓客的一般投訴，各部門(mén)、各班組不能安撫賓客或不能立即糾正的，應立即向大堂副理報告(大堂副理視情況向質(zhì)管部報告或上報高層管理者)，由大堂副理處理;夜班直接上報值班經(jīng)理，值班經(jīng)理應主動(dòng)地向賓客道歉，安撫賓客，并立即糾正(事后糾正的，由大堂副理給予賓客回復)。部門(mén)、大堂副理每月30日前將投訴處理情況匯總表交質(zhì)量管理部。
3.對于賓客的嚴重投訴，各部門(mén)、各班組須立即向總經(jīng)理報告同時(shí)報大堂副理，由大堂副理、質(zhì)管部及相關(guān)部門(mén)會(huì )同處理。大堂副理應主動(dòng)地向賓客道歉，安撫賓客，并立即糾正(事后糾正的，由大堂副理給予賓客回復或寫(xiě)致歉信)，使賓客滿(mǎn)意。大堂副理于每月30日前對重大投訴情況進(jìn)行匯總，交質(zhì)量管理部。
4.賓客向上級主管行政部門(mén)的投訴或主管行政部門(mén)責成酒店調查的賓客投訴，由質(zhì)管部協(xié)同有關(guān)部門(mén)處理、糾正;事后由質(zhì)管部給予上級主管行政部門(mén)、賓客回復或寫(xiě)致歉信，使上級主管行政部門(mén)、賓客滿(mǎn)意，并及時(shí)向高層管理者報告。
5.對于賓客的投訴，事后各部門(mén)、各班組須采取糾正、預防措施;各部門(mén)、各班組的糾正、預防措施的實(shí)施情況由質(zhì)管部驗證。
酒店管理系統的總結2
在PETER董事長(cháng)及集團總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益�，F就20年度的工作匯報如下：
一、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施。
某酒店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，制定20年度發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，20年基本確定某酒店以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì )所、泳池等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20年度某酒店原計劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，某酒店計劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費，某酒店在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續增長(cháng)：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿(mǎn)五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項目。
4、某酒店經(jīng)營(yíng)未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過(guò)遠。下半年中餐情形極不容樂(lè )觀(guān)，在公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著(zhù)某酒店擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動(dòng)，實(shí)現創(chuàng )收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部分工作已基本完成，某酒店各項崗位程序及流程已制定。酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自20年年初開(kāi)始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，某酒店正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：
一月份制定20年商務(wù)散客、長(cháng)包房、會(huì )議團房、旅行社團散房?jì)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節活動(dòng)及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定會(huì )員卡章程。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷(xiāo)售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節、兒童節應節活動(dòng)，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區分。開(kāi)始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對中央空調及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。九月根據中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì )的舉行，及時(shí)調整了房?jì)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對客房風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
四、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，某酒店在20年度開(kāi)展了大量的培訓工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí)，五月份為67.5小時(shí)，六月份為73.5小時(shí)。部門(mén)平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時(shí)約8小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時(shí)指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實(shí)踐課程”和一些基礎的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門(mén)各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
五、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道�？偨�(jīng)理信箱設立以來(lái)，某酒店全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見(jiàn)下圖)：針對員工提及的工服問(wèn)題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個(gè)別部門(mén)、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開(kāi)展調查，及時(shí)清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn)，某酒店采取了以下措施：
首先，及時(shí)調整了員工宿舍，將員工宿舍由車(chē)程半小時(shí)到達的.蓮塘搬至上步工業(yè)區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車(chē)時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣(mài)區剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，某酒店領(lǐng)導層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區自行開(kāi)辦員工餐，自12月6日開(kāi)餐以來(lái)，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來(lái)深圳市特區對勞動(dòng)法的執法力度的不斷加強，某酒店加強了員工用工手續和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規給每個(gè)員工購買(mǎi)社會(huì )保險。這樣雖然會(huì )造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。
通過(guò)以上措施的實(shí)施，可以看到某酒店的人員流動(dòng)率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開(kāi)展員工文化活動(dòng)，分部門(mén)組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開(kāi)員工茶話(huà)會(huì )等，增強企業(yè)凝聚力。每月召開(kāi)員工生日會(huì )，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。
酒店管理系統的總結3
20xx年工程部的工作，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心愛(ài)護和大力支持下，在部門(mén)全體員工的辛勤勞動(dòng)和不懈努力下，克服了人員減少、工作量增大等困難，大力開(kāi)展維修保養和挖潛技術(shù)改造工作，積極主動(dòng)地解決設備設施存在的各種問(wèn)題，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，比較圓滿(mǎn)地完成了酒店領(lǐng)導布置的各項任務(wù)。
一、開(kāi)展預防維修，提高設備功效.
(1)四月初，對中央空調1號主機進(jìn)行年度維修保養，采用機械除垢和化學(xué)除垢雙結合的科學(xué)清洗方法，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結垢，把主機的高壓降到正常工作范圍內。對冷卻水泵、冷凍水泵進(jìn)行季節性維修保養，更換軸承和防水密封，并做防銹處理，使設備的工作效率恢復到正常運行水平。
對中央空調系統進(jìn)行挖潛技術(shù)改造，增加冷卻塔的布水量，科學(xué)地調整冷凍水的流量、流速、揚程和進(jìn)出水溫度。減少了3臺冷卻泵、冷凍泵合計37.5kw的運行，使設備始終處于最經(jīng)濟的運行狀態(tài)，即降低了設備磨損，又節約了電費。
(2)對空調制冷效果差、風(fēng)機盤(pán)管噪音大的客房，進(jìn)行一級維修保養。拆下風(fēng)機盤(pán)管，進(jìn)行除塵除垢清洗，對電機進(jìn)行加油、風(fēng)葉偏心矯正、更換軸承和電容器。對風(fēng)機盤(pán)管做防振動(dòng)技術(shù)處理，降低空調噪音，提高制冷效果，對大堂空調柜機進(jìn)行化學(xué)清洗、調整。全年共完成20臺風(fēng)機盤(pán)管的維修保養任務(wù)，每臺維修成本僅為30元。
(3)在進(jìn)行一級維修保養的房間內，同時(shí)對房間內其它設備設施進(jìn)行保養。檢查鋁合金窗戶(hù)、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。
清除衛生間排水管S彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通。小結:通過(guò)對備進(jìn)行預防性維修保養和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設備的使用功效，而且降低了能源損耗。五月至十月夏季中央空調運行期間，在制冷效果大幅度提高，空調開(kāi)啟時(shí)間延長(cháng)的情況下，耗電量比20xx年下降了12%，節電25000度。
二、采用新型建材，解決遺留問(wèn)題.
(1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀(guān)大方，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現象。同時(shí)為了達到消防規范的要求，又在防火門(mén)和走廊安裝了新型LED緊急出口燈。
(2)七樓客房外陽(yáng)臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現象，影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案，采用不銹鋼加陽(yáng)光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數量，疏堵結合，不但解決了落地窗滲水的問(wèn)題，而且阻擋了太陽(yáng)光直接照射到房間，可謂一舉兩得。
(3)足浴屋頂漏水長(cháng)期無(wú)法解決，影響了正常營(yíng)業(yè)。我們向裝修
公司提出解決方案，采用911防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土，做48小時(shí)閉水試驗后，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問(wèn)題。
(4)除了對遺留問(wèn)題積極加以解決外，還對集體宿舍存在的不足進(jìn)行整改，在36個(gè)房間安裝有線(xiàn)電視線(xiàn)路，豐富了員工的業(yè)余(20xx學(xué)院團支部工作總結)文化生活。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開(kāi)關(guān)改為漏電保護斷路器，從技術(shù)上保證了員工和出租戶(hù)的人身財產(chǎn)安全。將廢棄的倉庫、油庫、廁所等改為11間出租屋，為四合院出租屋安裝雨棚，修補門(mén)窗、屋頂，解決出租戶(hù)的實(shí)際困難，提高出租率，為酒店增加了收入。
小結:通過(guò)對市場(chǎng)上新型建材的了解，結合新技術(shù)、新工藝，嚴格按行業(yè)規范和工藝要求進(jìn)行施工，保證了改造工程的質(zhì)量，徹底解決長(cháng)期困擾酒店正常經(jīng)營(yíng)的歷史遺留問(wèn)題。
三、加強能源管理，杜絕跑冒滴漏.
(1)酒店的電度計量，經(jīng)常出現總表和各部門(mén)分表之間存在很大的逆差，特別是夏季空調使用高峰時(shí)更加明顯，最高差額達10000多度。我們查閱了近3年的用電記錄，進(jìn)行分析比較，現場(chǎng)測量各部門(mén)的分時(shí)電流，計算視在功率，做電力平衡測試，發(fā)現舒心餐廳用電計量異常。
為了保證酒店利益不受侵犯，確保用電計量的公正、準確，我們對承包部門(mén)的電路進(jìn)行整改，使每個(gè)承包部門(mén)都單獨一路電源到工程部總配電柜進(jìn)行計量，選用先進(jìn)的電子電度表，減少了因線(xiàn)路損耗給酒店帶來(lái)的無(wú)謂損失，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為。
(2)酒店的燃油鍋爐，由于設備老化，能耗很高，20xx年消耗柴油達50噸。為了節約能源，我們一方面向領(lǐng)導提出能源轉換的合理化建議，起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》;另一方面采取有效措施，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進(jìn)行精確控制，根據客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時(shí)溫度，確定開(kāi)、關(guān)爐時(shí)間。夏天鍋爐的開(kāi)啟次數，由原來(lái)每天3~4次減少到每天2~3次，降低了設備的無(wú)功損耗。
對閑置不用的蒸汽管道進(jìn)行封堵，杜絕了跑冒滴漏。對發(fā)電機組改用油罐供油，避免了油桶供油存在的計量不準確、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等問(wèn)題。20xx年消耗柴油為46噸，耗油量下降了8%，同比節約了4噸。
(3)酒店的消防系統由于和舊生活水管相連在一起，只要消防水泵一啟動(dòng)，水就流到客房各個(gè)樓層的舊管道。不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營(yíng)業(yè)，并且存在很大的消防隱患。我們首先對舊生活水管和消防管道進(jìn)行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的用水改為自來(lái)水直供，解決了漏水的問(wèn)題。
其次針對消防管道存在設計和安裝上的安全隱患，向承建的廈門(mén)金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書(shū)》，要求盡快解決。
小結:通過(guò)對水、電、油等能源的嚴格管理，減少能源損耗給酒
店帶來(lái)的經(jīng)濟損失，降低營(yíng)運成本，提高計量精度，為酒店的成本核算提供了準確的依據。
四、狠抓質(zhì)量監督，嚴格工程驗收.
(1)在會(huì )議廳裝修的前期準備工作中，我們對整體布局進(jìn)行了統籌規劃和需求分析，制作了平面布置、空調、強弱電安裝等草圖，供領(lǐng)導和設計人員參考。在工程招投標中，我們根據設計圖紙和現場(chǎng)實(shí)際情況，核算工程量和材料清單，起草了《會(huì )議廳裝修招標文件》。
根據建設工程定額估算出工程標底，供領(lǐng)導在招投標中作為決策參考，(開(kāi)標的最低中標價(jià)和估算的標底僅相差3000多元)。開(kāi)標后，又立即制定了《會(huì )議廳裝修工程施工合同》草案，保證了工程如期開(kāi)工。
(2)在會(huì )議廳裝修中，嚴把質(zhì)量關(guān)，從材料進(jìn)場(chǎng)到施工工藝，安排專(zhuān)人對裝修工程進(jìn)行全程監督，核對進(jìn)場(chǎng)材料的品牌、質(zhì)量、數量是否和乙方工程預算書(shū)相符合。對隱蔽工程中的空調和消防管道，按規范進(jìn)行24小時(shí)加壓試驗，對強電線(xiàn)路進(jìn)行耐壓絕緣測試。
對地面新型建材加氣塊的鋪裝、覆蓋的鋼網(wǎng)和混凝土鋪設都進(jìn)行了嚴格的監理。對吊頂龍骨的安裝、檢查口的預留、燈具的安裝，都提出了嚴格的要求，對不規范行為立即責令整改。根據會(huì )議廳的特點(diǎn)和需求，精心布置了音響、寬帶上網(wǎng)、投影銀幕等線(xiàn)路的預埋，并預留了今后發(fā)展的空間。充分利用原多功能廳和夜總會(huì )的音響設備，進(jìn)行整修、安裝和調試，為酒店節省了購買(mǎi)調音臺、攻放機、音箱的費用。
(3)在會(huì )議廳裝修工程竣工驗收和工程結算中，對木作、吊頂、涂料、油漆、墻紙和地毯的面積做了精確的丈量。對工程質(zhì)量嚴格把關(guān)，發(fā)現問(wèn)題立即責令整改。除了組織酒店相關(guān)部門(mén)進(jìn)行驗收外，還邀請消防部門(mén)對工程進(jìn)行驗收，裝修工程的質(zhì)量達到了消防規范的`要求。
小結：通過(guò)對會(huì )議廳裝修工程進(jìn)行認真的質(zhì)量監督、規范的工程監理、嚴格的竣工驗收和精確的工程結算，使工程質(zhì)量達到了設計要求，工程造價(jià)控制在預算范圍之內。
五、尋找不足之處，提高管理水平.
(1)在部門(mén)的日常工作中，提倡愛(ài)崗敬業(yè)、盡職盡責、銳意進(jìn)取、發(fā)揚團隊精神;工作積極主動(dòng)，設法解決問(wèn)題;不推諉、不等待、不計較個(gè)人得失。凡是部門(mén)能做的事絕不推辭，凡是部門(mén)能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包，主動(dòng)圓滿(mǎn)地完成各項任務(wù)。
舉辦技術(shù)講座，對客房和前臺服務(wù)員進(jìn)行寬帶上網(wǎng)操作培訓，對部門(mén)員工采取傳、幫、帶的培訓方法。定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì )，學(xué)習酒店的規章制度和崗位責任制，對前期工作進(jìn)行講評。發(fā)揚民主，對部門(mén)工作提出意見(jiàn)和建議，對工作中存在的技術(shù)難題，進(jìn)行探討和解析。部門(mén)工作井然有序并充滿(mǎn)活力。
(2)雖然在20xx年的工作中，比較圓滿(mǎn)地完成了酒店的維修保養工作和領(lǐng)導布置的各項任務(wù)，取得了一定的成績(jì)，但是也暴露出不少問(wèn)題和不盡如人意的地方。具體表現為:員工的酒店意識不強、缺乏團隊精神、工作熱情不高、和其他部門(mén)溝通較少;②技術(shù)水平參差不齊、個(gè)別員工技術(shù)較差、缺乏獨立工作能力、工作依賴(lài)性較強;③工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低、缺乏主人翁精神、節約意識較淡薄。
小結:酒店工程管理是一門(mén)藝術(shù)，除了具備對各種設備設施、各工種技術(shù)上的了解和精通外，還需要具備和上下級溝通協(xié)調的能力，發(fā)揚團隊精神，加強愛(ài)崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育，努力提高管理水平。
現代酒店的競爭，已經(jīng)從前臺比硬件、比銷(xiāo)售、比服務(wù)，發(fā)展到了后臺加強工程、采保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬于后勤部門(mén)，在人們的眼中是一個(gè)花錢(qián)的部門(mén)。
我們將努力學(xué)習先進(jìn)酒店的工程管理經(jīng)驗，完善預防性維修保養制度，使設備始終處于高效的工作狀態(tài)，徹底降低能源消耗，使維修費用的增長(cháng)速度減緩，延長(cháng)設備的使用壽命，從而節省開(kāi)支。工程部節約的每一分錢(qián)，都將成為酒店的純利潤。把工程部建設成為酒店一個(gè)新的創(chuàng )利潤部門(mén)，為酒店創(chuàng )造更高的經(jīng)濟效益，是我們?yōu)橹^斗的目標!
酒店管理系統的總結4
崇陽(yáng)銀海大酒店做為縣接待窗口之一，并把酒店產(chǎn)品質(zhì)量看做是生命，質(zhì)量的好壞關(guān)系到崇陽(yáng)縣對外的形象;也關(guān)系到自身企業(yè)的發(fā)展和生存。所以，酒店一直將質(zhì)量管理工作放在首要位子來(lái)抓。酒店產(chǎn)品分為：食品，衛生，安全，環(huán)境，服務(wù)等幾個(gè)環(huán)節。下面說(shuō)說(shuō)銀海酒店在質(zhì)量管理上的一些工作開(kāi)展情況。
建立科學(xué)的管理模式和合理的制度。
“一提醒”即上級對下級、管理人員對員工工作中的失誤或不正確的行為，第一次采取提醒的辦法加以糾正和解決。要做好這一點(diǎn)，必須以建立科學(xué)、合理的管理模式和規章制度為前提。對酒店來(lái)說(shuō)，一部模式就是經(jīng)營(yíng)管理的法典。同時(shí)也是服務(wù)質(zhì)量的藍圖，它對服務(wù)質(zhì)量所應達到的標準，服務(wù)程序的操作要求均做了詳細的闡述，確定并規范了服務(wù)人員的工作要求、標準、程序等，也為質(zhì)檢人員提供了檢查依據�，F場(chǎng)監督需要一套完善的規章制度，質(zhì)量檢查人員才能依據其有理有序地開(kāi)展工作，并做到違章必糾。
“二處罰”即就對酒店人員重復同一件錯誤，經(jīng)提醒后整改、落實(shí)不積極、不到位的行為進(jìn)行處罰。質(zhì)量檢查工作是一項難度較大的
工作，如何行之有效地開(kāi)展此項工作?首先質(zhì)檢員要具備思想意識和學(xué)習意識。
“三培訓”即本著(zhù)質(zhì)檢服務(wù)于部門(mén)的思想，在日常檢查中，注意收集各部門(mén)存在的共性問(wèn)題、突出問(wèn)題，用培訓的方式加以解決。如：某一時(shí)期新員工較多，普遍存在對各服務(wù)不大膽、不熱情，缺乏必要的禮節常識。針對這一共性問(wèn)題，組織質(zhì)檢人員研討，拿出培訓方案，分部門(mén)走下去上大課。隨即將其確定為質(zhì)檢重點(diǎn)，在質(zhì)檢中加重對培訓內容落實(shí)情況的檢查。同時(shí)，針對質(zhì)檢人員的業(yè)務(wù)特點(diǎn)，實(shí)行劃片質(zhì)檢，由各片業(yè)務(wù)熟練者負責各片質(zhì)檢、培訓。分片質(zhì)檢員在全員實(shí)施檢查時(shí)，著(zhù)重負責其所屬區域的檢查、分析及解決。將查出的問(wèn)題分月度歸類(lèi)、分析，劃出該部門(mén)存在的突出問(wèn)題，協(xié)助部門(mén)制定培訓計劃，必要時(shí)參與授課。這樣，就將質(zhì)檢、培訓有機地結合起來(lái)，形成了一個(gè)良性的.循環(huán)系統，即通報—提醒—處罰—培訓—再檢查。
其次，還要具備責任意識和問(wèn)題意識�！熬频隉o(wú)小事，做好了小事就等于辦成了大事�！辟|(zhì)檢員要敢查、會(huì )查，同時(shí)要發(fā)揮放射性思維、聯(lián)想思維�！百|(zhì)量檢查人員要拿著(zhù)放大鏡去看問(wèn)題�！辟|(zhì)檢人員作為酒店的“內部警察”，要維持酒店正常的經(jīng)營(yíng)秩序，就要將思想意識、學(xué)習意識、責任意識、問(wèn)題意識有機統一地結合，才能無(wú)所顧忌地實(shí)施檢查。
因此完善的管理制度是企業(yè)質(zhì)量的保證。
建立日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查體系。
建立完善的日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查體系，可以保證服務(wù)質(zhì)量管理工作更好地貫徹、落實(shí)。酒店每日的例行檢查由人力資源部工作人員實(shí)施檢查。由于人力資源部工作人員專(zhuān)一負責質(zhì)量檢查工作，因此，在檢查中要強調并樹(shù)立為部門(mén)服務(wù)的思想，而非專(zhuān)一挑毛病、找問(wèn)題。本著(zhù)既要檢查問(wèn)題還要幫助部門(mén)解決問(wèn)題的宗旨，人力資源部工作人員在日常檢查中將當天發(fā)現的問(wèn)題，分部門(mén)、分種類(lèi)，以質(zhì)檢日報的方式于第二天早上發(fā)至有關(guān)部門(mén)。對日常衛生、儀容儀表、禮節禮貌、服務(wù)操作等細節部分給予提醒，并限時(shí)整改。對重復出現、整改落實(shí)不積極或嚴重違規違紀事件要處罰，做到質(zhì)檢日報天天見(jiàn)，整改落實(shí)隔天查，再查不改要處罰。這樣，質(zhì)檢工作就以提醒、整改為目的，消除了質(zhì)檢人員與各部門(mén)的對立，融洽了關(guān)系。質(zhì)檢人員發(fā)現問(wèn)題的目的是為了幫助部門(mén)解決問(wèn)題，不僅僅是為了處罰。周檢工作由分管人力資源部的副總牽頭，帶領(lǐng)各部門(mén)專(zhuān)職質(zhì)檢培訓主管進(jìn)行檢查，檢查中采取互挑毛病、不遮不掩，對各部門(mén)、各崗位進(jìn)行全面檢查，包括服務(wù)質(zhì)量、衛生保潔、儀容儀表、禮節禮貌、設備養護、安全防火等，并結合酒店整體培訓計劃，檢查員工的落實(shí)情況。
月檢工作在每月下旬，由人力資源部、總經(jīng)理牽頭、帶領(lǐng)酒店各部門(mén)經(jīng)理實(shí)施檢查，此種可采取定時(shí)或不定時(shí)檢查，由于它是酒店服務(wù)質(zhì)量檢查的最高形式，因此具有較高的權威
性，容易引起各部門(mén)的重視。在這種形式的檢查中，要注意對不同部門(mén)的重點(diǎn)檢查，要注意檢查的均衡性，同時(shí)要注意檢查的權威性，對檢查出的各種問(wèn)題，要求有關(guān)部門(mén)必須要高度重視，限期整改，不得以任何理由拖延或拒絕。
綜上所述，酒店的質(zhì)量工作就置于嚴格的控制之下，大大促進(jìn)和提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量管理水平，服務(wù)質(zhì)量是酒店生存發(fā)展的前提，單靠某一個(gè)部門(mén)，某一個(gè)人來(lái)抓好服務(wù)質(zhì)量的做法是不現實(shí)的�！耙惶嵝�、二處罰、三培訓”的質(zhì)量管理體系也應該成為整個(gè)酒店全員參與的總體行為，以酒店總經(jīng)理到部門(mén)負責人到基層管理員都應是酒店制度的忠誠捍衛者，是酒店制度的檢查落實(shí)者，尤其是基層管理員參與一線(xiàn)服務(wù)，更應成為員工錯誤行為的糾正者�；鶎庸芾韱T要善于發(fā)現、敢于糾正員工的錯誤行為，使質(zhì)量檢查工作不是停留在對質(zhì)量的“治標”表面上，而是標本兼治，從根本上狠抓質(zhì)量管理。
銀海大酒店堅持貫徹質(zhì)量第一，質(zhì)量是企業(yè)的生命為根本。并不斷完善酒店各項管理工作，把企業(yè)責任和社會(huì )責任結合起來(lái)，為企業(yè)，為員工，為社會(huì )多做貢獻。
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